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高中生物 4.2《植物芳香油的提取》选择题单元测试中图版选修1一、选择题1、从樟树中提取樟油的主要器官是（）A、花B、树干C、根D、果实2、主要分布在植物的花中的芳香油有（）①玫瑰油②香草油③香叶油④樟油⑤依兰油⑥薄荷油⑦橙花油⑧檀香油⑨杏仁油⑩金合欢油A、①③④⑤⑦⑧B、①⑤⑦⑩C、②③⑤⑦⑧⑩D、②③⑥⑦⑧⑨⑩3、关于用蒸馏法提取植物芳香油的叙述正确的是（）A、蒸馏法就是用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，由于芳香油没有蒸发出去，因此可以得到芳香油B、蒸馏法是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，但是由于芳香油与水仍然混在一起，所以用这种方法提取芳香油不好C、玫瑰油、薄荷油、橘皮油、檀香油主要通过蒸馏法获得D、蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油4、具有“液体黄金”之称的是（）A、玫瑰精油B、薄荷油C、檀香油D、金合欢油5、著名的法国香水最初是通过什么方法获得的芳香油制成的？（）A、萃取法B、压榨法C、蒸馏法D、纸层析法6、对用萃取法来提了芳香油解释不正确的一项是（）A、用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小B、用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂C、在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂D、芳香油充分溶解在有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离7、对玫瑰油提取操作叙述错误的一项是（）A、应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣B、用80°C的水浸泡花瓣效果好，时间短C、蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油的品质就比较差D、向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层8、关于玫瑰油的叙述错误的是（）A、从玫瑰花中提取的玫瑰油不含任何添加剂或化工原料，是纯天然的护肤品B、玫瑰油具有极好的抗衰老和止痒作用C、玫瑰油具有“液体黄金”之称D、玫瑰油不能促进细胞再生，但是可以防止肌肤老化、平扶肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效9、提取玫瑰油的操作过程中，在除去初提取的玫瑰油中所含水分时，所用的干燥剂是（）A、氧化钙B、氧化钠C、过氧化钠D、无水硫酸钠10、下列可用蒸馏法来提取的芳香油是（）A、茉莉油B、桂花油C、橘皮油D、柠檬油11、对从橘皮中提取橘皮油的操作过程叙述错误的一项是（）答案建议改为BA、橘皮中含有的橘皮油的量较多，因此可以用机械压力直接榨出B、将橘皮漂洗干净，因为不用萃取法，所以将整块的橘皮干燥并去除水分C、在设计压榨装置时，要考虑容器能够承受的压力范围，防止将容器压破，导致实验失败和发生安全事故D、将压榨液倒入分液漏斗,静置5~7天，排去下层的沉淀物及水分，即可得到澄清的橘皮油12、一般不用压榨法来提取的一项是（）A、橘皮油B、柠檬油C、薄荷油D、甜橙油13、不能作为萃取法过程中使用的有机溶剂是（）答案有争议，建议选D。
2013年高中生物 4.2 植物芳香油的提取同步训练中图版选修11.2012年5月14日，美国纽约《全美超模新秀大赛》第18季展开。
大赛主办者在今年1月推出了Dream come true梦想实现系列香水，此番拍摄时尚大片，由Jez Smith亲自掌镜，顶尖模特在曼妙的香水瓶中上演极致诱惑。
玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，玫瑰油提取的过程是( )A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→除水B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水解析：选A。
玫瑰油提取的一般流程是将鲜玫瑰花瓣和蒸馏水先按1∶4的质量比混合，然后利用水蒸气蒸馏法获得油水混合物，加入NaCl后，分离油层，再加入无水Na2SO4，将油层中的水进一步除去，最后过滤获得玫瑰油。
2.柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用蒸馏法，是因为( )①水中蒸馏会导致原料焦糊②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂A．①②B．③④C．①③D．①②④解析：选C。
水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
3.(2012·银川一中高二检测)对用萃取法来提取芳香油的解释不．正确的一项是( )A．用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂C．在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂D．芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离解析：选D。
萃取法是使植物芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出溶剂即可获得提取物，此方法要求原料尽可能细小，而且有机溶剂的沸点要低于芳香油的沸点。
4.在蒸馏过程中，要提高产品质量，应该采取的措施是( )A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析：选D。
高中生物专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取（测）（含解析）新人教版选修1编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（高中生物专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取（测）（含解析）新人教版选修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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专题6课题1植物芳香油的提取（测）（满分60分，40分钟完成）班级姓名总分一、单选题(30分,每题3分）1。
在植物有效成分的提取过程中，常用蒸馏法，压榨发和萃取法，下列关于这三种方法的叙述错误的是（）A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B。
压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出植物的芳香油C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶解中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油【答案】A【解析】蒸馏法的实验原理是利用水不能溶解芳香油，再把芳香油蒸发掉，再冷却得到就是芳香油,A错误；压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取，B正确;萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油,适用范围较广，要求原料的颗粒尽量小,能充分浸泡在有机溶剂里,C正确;蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油,D正确。
2。
对于玫瑰精油的提取装置,说法正确的是（）A．图中2为进水口，3为出水口B．收集后的液体是乳浊液，需要加入电解质如NaCl，促进水、油分离C．本装置为萃取装置D．使用装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题【答案】B【解析】据图分析,2表示出水口，3表示进水口，A错误；收集后的液体是油水混合物，需要要加入NaCl，增大水的密度，使水油分离，B正确;本装置为蒸馏装置,C错误；使用该装置时，由于原料在水中，易产生原料焦糊问题，D错误．3.下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述,错误的是（）A．玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水，易溶于有机溶剂B. 橘皮精油的主要成分及一般提取方法分别为柠檬烯、压榨法C．玫瑰精油提取时，分液漏斗的作用是分离油层和水层D．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是漂去橘皮颜色【答案】D【解析】玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂,A正确；橘皮精油的主要成分及一般提取方法分别为柠檬烯、压榨法，B正确；玫瑰精油提取时，分液漏斗的作用是分离油层和水层，C正确；由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率,D错误。
植物芳香油的提取练习1 在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是（）。
A．加热 B．防止过度沸腾C．过滤 D．冷却2 用于提取植物芳香油的植物器官包括（）。
A．花、茎、叶 B．树干、树皮C．根、果实、叶子 D．以上三项全是3 下列不属于水蒸气蒸馏方式的是（）。
A．水中蒸馏 B．水上蒸馏C．水下蒸馏 D．水气蒸馏4 提取玫瑰精油的正确步骤是（）。
A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→除水→分离油层→玫瑰油B．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油C．鲜玫瑰花＋清水→除水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→玫瑰油D．鲜玫瑰花＋清水→分离油层→除水→水蒸气蒸馏→玫瑰油5 下列化学药品中，除哪项外，均为玫瑰精油提取过程中必须用到的化学试剂？（）A．NaCl B．无水硫酸钠C．清水 D．小苏打6 在提取玫瑰精油时，为了使油水混合物分层，应向乳化液中加入（）。
A．无水Na2SO4 B．NaClC．MgCl2 D．水7 安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要原因是（）。
A．防止水蒸气泄漏B．防止芳香油的挥发C．避免有机溶剂的挥发D．减少对人体的毒害8 压榨完橘皮后，处理压榨液时，在用分液漏斗处理前，也可以进行离心，离心的目的可能是（）。
A．除去质量较小的残留固体物B．除去固体物和残渣C．除去果蜡、果胶D．除去水分9 橘皮中提取的橘皮精油具有________特点？（）A．黄色透明 B．红色透明C．无色透明 D．粉色透明10 分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7天，其主要目的是（）。
A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性C．去除水和蜡质等杂质D．低温使精油凝固11 制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为（）。
A．经过A后的滤液B．经过A和B后的滤液C．经过B后的滤液D．经过A后静置处理的上清液和经过B后的滤液12 提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。
专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取(时间：30分钟满分：50分)一、选择题(每小题4分，共20分)1．下列属于植物芳香油理化性质的是()。
①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊植物香味A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④解析植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，不溶于水。
答案 C2．下列用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述中，错误的是()。
A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B．为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C．在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油解析蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。
向乳浊液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油。
答案 A3．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是()。
A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太短等，如果要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。
答案 D4．橘皮精油的提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是()。
①破坏细胞结构，分解果胶②中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织③防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率④便于橘皮油与杂质分离A．①②③④B．①②C．①③D．②④解析橘皮肥厚多汁，含水量较多，干燥除水是为了获得较纯的精油，石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
《选修1》植物芳香油的提取（一）（4月1日）班级_______ 姓名______________ 学号_______ (组题：郭蓉)一．选择题（共11小题）1．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（）A．植物芳香油可从植物各器官提取B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种2．下列属于植物芳香油理化性质的是（）①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味．A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④3．下列植物芳香油均从植物的茎，叶中提取的是（）A．玫瑰油，薄荷油B．橘皮油，生姜油C．茴香油，鸢尾油D．香草油，桉树油4．下列关于植物芳香油的提取技术的叙述，正确的有（）①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油。
A．一个B．二个C．三个D．四个5．对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的一项是（）A．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B．压榨法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中C．萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料D．玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得6．柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，原因是（）A．水中蒸馏会导致原料焦糊B．柑橘、柠檬芳香油易溶于水C．会使芳香油的有效成分水解D．A和C7．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。
蒸发出物质是（）A．有机溶剂B．芳香油C．有机溶剂中杂质D．芳香油中杂质8．若植物的有效成分易水解，则不宜采用哪种方法提取（）A．压榨B．萃取C．蒸馏D．渗析9．关于植物芳香油的根本来源，下列叙述正确的是（）A．由蛋白质决定的B．由萜类化合物及其衍生物直接决定C．由基因通过酶决定的D．由脂质类化合物决定10．下列生产领域一般不会用到植物芳香油的是（）A．药品B．化妆品C．饮料D．重工业11．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法可用（）A．可用蒸馏法和萃取法B．只能用水蒸气蒸馏法C．可用蒸馏法和压榨法D．可用压榨法和萃取法二．解答题（共1小题）12．“迟日江山丽，春风花草香。
植物芳香油的提取一、选择题(每小题4分，共24分)1．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法( C )A．只能用水气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法 D．可用压榨法和萃取法解析：用玫瑰花提取精油，依据玫瑰花的干湿状况可采纳不同的提取方法。
鲜玫瑰花可采纳水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可运用有机溶剂萃取法，一般不采纳压榨法。
2．下图是提取橘皮精油的试验流程图，下列有关叙述不正确的是( B )①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油A．石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率B．压榨液中需分别加入相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠C．过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣D．过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质解析：石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率，A正确；为了使橘皮油与水简洁分别，需分别加入相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠，并调整pH至7～8，B错误；第一次过滤的目的是除去压榨液中的固体物和残渣，C正确；再次过滤的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质，D正确。
3．制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为( D )A．经过A后的滤液B．经过A和B后的滤液C．经过B后的滤液D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液解析：橘皮压榨先用一般布袋过滤，静置后分别出上清液M，将M在5～10 ℃下静置5～7 d，使杂质沉淀，分别出上清液N，剩余部分用滤纸过滤，得到滤液P，P＋N即是最终的橘皮精油。
4．下列是植物芳香油的提取所选取的原料、相应精油的名称及相宜的提取方法的对应关系，其中不正确的是( A )玫瑰精油常采纳蒸馏法提取，A错误；橘皮可以提取橘皮精油，一般用压榨法提取，B正确；茉莉花可以用萃取法提取茉莉浸膏，C正确；薰衣草茎、叶可以用蒸馏法提取薰衣草油，D 正确。
5．玫瑰精油可以运用有机溶剂萃取，但不足之处是( A )A．过程困难且出油率不高B．提取的玫瑰精油纯度不高C．有些萃取剂不能萃取玫瑰精油D．萃取一般用于制膏状物，所以不能用有机溶剂萃取玫瑰精油解析：玫瑰精油可以运用有机溶剂萃取，但过程困难且出油率不高，所以采纳水中蒸馏法。
专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为()①水中蒸馏会导致原料焦煳②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂A．①②B．③④C．①③D．①②④[解析]柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦煳，①正确；柑橘、柠檬芳香油不易溶于水，②错误；柑橘、柠檬等加热容易导致有效成分水解，③正确；所需实验装置复杂不是选用压榨法的原因，④错误。
[答案]C2．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法()A．只能用水气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法D．可用压榨法和萃取法[解析]用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法。
鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可采用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。
[答案]C3．植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中在材料的处理上，下列哪项是错误的()A．应及时采收B．摘收部位要符合要求C．对原料应及时进行处理D．摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工[解析]影响材料出油量的因素很多，主要有采收时间、取材部位、处理时间要及时等。
[答案]D4．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是()A．加热B．防止过度沸腾C．过滤D．冷却[解析]利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层，从而达到分离的目的。
因此，从进水口通入水的作用是冷却。
[答案]D5．近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。
请分析回答提取过程的有关问题。
(1)提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸馏法，原因是_________________________________________________________。
(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_____________________________ _____________________________________________________。
生物中图版选修1第四章植物有效成分的提取单元检测（时间：45分钟，满分：100分）一、选择题（每小题3分，共60分)1 植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是( ）。
A．植物芳香油是从植物不同器官提取的B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C．植物芳香油组成简单,主要由苯组成D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种2 工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是（）。
A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D．操作简单，成本较低3 天然香料的主要来源是动物和植物,下列生物中,除哪项外均可用于芳香油的提取？（）A．樟树树干B．柠檬C．海狸D．乳酸菌4 若从1 000 g玫瑰花瓣中提取出0。
4 g玫瑰精油，则出油率是（）。
A．0。
4％B．0。
04％C．4% D．0.004%5 关于植物芳香油的叙述错误的是（）。
A．挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵B．都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取得到的浓缩液体C．它是植物免疫和维护系统的精华D．马蜂或蚊虫叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消除疼痛6 植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中对材料的处理上,下列哪项是错误的？( ）A．应及时采收B．摘收部位要符合要求C．对原料应及时进行处理D．摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工7 下列说法中正确的是（）.A．乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水B．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发C．无水硫酸钠具有吸水的功能D．氯化钠能使水和油充分混合8 下列实验流程中，错误的是（）。
A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油B．石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）9 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是（)。
第二节 植物芳香油的提取一、植物芳香油的特性及提取方法1．芳香油具挥发性，利用水蒸气可将芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层。
因此可用蒸馏法进行提取。
2．芳香油易溶于有机溶剂，可将材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解后，蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。
因此可用萃取法进行提取。
3．橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可用机械压力直接榨出。
因此可用压榨法提取。
二、实验设计 1．玫瑰油的提取(1)用途：生产名贵香水的重要原料。
(2)方法：蒸馏法。
(3)流程：鲜玫瑰花＋蒸馏水(1∶4)―→蒸馏―→油水混合物―→――→加氯化钠分离油层――→加入无水硫酸钠除水――→过滤玫瑰油。
2．橘皮油的提取 (1)方法：压榨法。
(2)流程：橘皮漂洗、干燥―→压榨―→过滤(除去固体物和残渣) ①静置(5 d ～7 d)→用吸管将上层的橘皮油分离出来。
②将压榨液倒入分液漏斗，静置(5 d ～7 d)，排去下层的 沉淀物及水分，即可得到澄清的橘皮油。
预习完成后，请把你认为难以解决的问题记录在下面的表格中问题1 问题2 问题3 问题4一、植物芳香油的提取方法方法原理举例蒸馏法利用水蒸气将植物芳香油携带出来，再将油水分开玫瑰油、薄荷油、肉桂油、檀香油等萃取法芳香油易溶于有机溶剂，需要新鲜的香花等材料多数花中的芳香油都可压榨法用机械压力榨出橘子、柠檬等(含油量较高)二、用蒸馏法提取玫瑰油1．原理：玫瑰油难溶于水，易溶于有机溶剂能随水蒸气一同蒸馏。
2．操作流程浸泡花瓣：玫瑰花瓣100 g＋蒸馏水400 mL，浸泡1 h↓加热蒸馏：注意：温度太高，时间太短、品质较差。
↓乳浊液的分离：加入适量的氯化钠(利于分层)静置后排出水↓吸收残留的水：加无水硫酸钠三、其他植物芳香油的提取1．薰衣草油的提取：具有挥发性，可用蒸馏法。
2．桂花油的提取：易溶于有机溶剂，可用萃取法。
3．橘皮油的提取：含油量高，可用压榨法。
植物芳香油提取方法的选择写出下列植物芳香油的提取方法及选择理由：(1)玫瑰油提取方法__________，理由：__________。
(2)桂花油提取方法__________，理由：__________。
(3)柠檬油提取方法__________，理由：__________。
【审题导析】【精讲精析】(1)玫瑰油易挥发，可随水蒸气蒸馏——蒸馏法。
(2)桂花油易溶于四氯化碳等有机溶剂——萃取法。
(3)柠檬油含量较高，可机械压榨——压榨法。
【答案】(1)蒸馏法易挥发(2)萃取法易溶于有机溶剂(3)压榨法含油量较高提取方法的选择植物芳香油提取方法的选择要遵循以下原则：(1)根据芳香植物的情况和芳香油的化学性质选择方法。
(2)根据经济实惠的原则。
(3)根据所需纯度的要求进行选择。
1．某同学发现一种植物，含有一种特殊的芳香物质。
当将一小片叶子放入乙醚中一段时间取出，芳香味完全消失，而放入水中则不消失。
那么他提取此芳香物质的最佳方法是( )A．萃取法B．压榨法C．过滤法D．蒸馏法【解析】由题意可知，该芳香物质易溶于有机溶剂(乙醚)，故可用萃取法提取。
【答案】 A从生物材料中提取特定成分的实验设计与分析通过对玫瑰油、橘皮油提取过程的学习，某生物学习小组设计了一个提取茉莉油的工艺流程：(1)采摘原料：提炼茉莉油的原料是茉莉花，应在盛花期采收，此时，茉莉油的含量较高。
(2)流程：茉莉花＋水↓蒸馏器―→A―→B―→油水混合物―→C―→乳浊液―→加D―→过滤―→茉莉油A表示______过程，B表示______过程，C表示______，通过C提取出的乳浊液，可能还混有一定的水分，所以要向提取液中加入D________吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。
【审题导析】(1)明确提取茉莉油的方法，(2)明确蒸馏法的提取流程。
【精讲精析】茉莉油的提取与玫瑰油的提取类似，也是从植物花中提取芳香油，而且茉莉油也难溶于水，易挥发，因此整个提取过程只要把提取玫瑰油中的原料改为茉莉花即可，整个的流程不变，还是采用蒸馏法提取。
【答案】(2)蒸馏冷凝分离油层无水硫酸钠植物芳香油的提取方法有多种，采用什么方法由植物原料的特点决定。
不管采用什么方法都离不开过滤和提纯。
2．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法为( )A．只能用水蒸气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法D．可用压榨法和萃取法【解析】玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂。
因此，用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。
【答案】 C1．压榨完橘皮而获得的油水混合物，除去糊状残渣应先用什么过滤( )A．布袋过滤B．滤纸过滤C．纱布过滤D．离心【解析】将果皮进行机械压榨后得到糊状压榨液，用普通布袋过滤除去固体物和残渣得到油水混合物。
【答案】 A2．下列属于植物芳香油理化性质的是( )①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味A．①②③ B．②③④C．①③④ D．①②④【解析】植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，易溶于有机溶剂，具有很强的挥发性和特殊的香味。
【答案】 C3．生物组织中有机物的提取方法有很多种，如蒸馏法、压榨法和萃取法等。
(1)玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料。
提取玫瑰精油通常采用水蒸气蒸馏法，其实验流程如下图所示。
图中A表示__________过程，B表示________。
(2)橘皮精油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，主要贮藏在橘皮中。
若采用水蒸气蒸馏法提取时，橘皮精油的有效成分会发生________，若采用水中蒸馏法，又会出现________的问题，因此在生产实践中一般采用________法提取。
【解析】(1)水蒸气蒸馏后，乳浊液经冷凝后形成油水混合物，加入NaCl，增加盐的浓度，从而达到分离油层的目的。
(2)提取橘皮精油时一般采用压榨法，若采用水蒸气蒸馏法，橘皮精油的有效成分会发生部分水解，使用水中蒸馏又会出现原料焦糊的问题。
【答案】(1)冷凝分离油层(2)部分水解原料焦糊压榨学业达标测评(十一)一、选择题1．从下列植物中提取植物芳香油时，可采用蒸馏法的一组是( )①玫瑰花②橘皮③茉莉花④薄荷A．①②③B．②③④C．①③④ D．①②④【解析】挥发性强的芳香油可用蒸馏法提取，玫瑰油、茉莉油和薄荷油都具有较强的挥发性。
【答案】 C2．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( )A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间【解析】蒸馏时许多因素都会影响产品的质量，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太短等等。
如果要提高产品质量，应严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。
【答案】 D3．在用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的实验过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是( )A．分层、吸水B．溶解、吸水C．吸水、分层D．分层、萃取【解析】向乳浊液中加入NaCl，增加了盐的浓度，就会出现明显的分层。
分离的油层还含有一定的水分，一般加入一些无水Na2SO4吸水。
【答案】 A4．萃取法是将粉碎、干燥的芳香植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。
蒸发出的物质是( ) A．有机溶剂B．芳香油C．有机溶剂中杂质D．芳香油中杂质【解析】萃取的原理即为使芳香油溶于有机溶剂中，蒸发掉有机溶剂可得植物芳香油。
【答案】 A5．提取玫瑰油常用蒸馏法，而提取橘皮油一般用压榨法，二者原理、方法各不相同，在实验流程中共有的操作是( )A．蒸馏B．压榨C．萃取D．分液【解析】蒸馏法提取玫瑰油时锥形瓶中收集到的为玫瑰油和水的混合物，需分液去水，压榨法提取橘皮油时，压榨液中混有沉淀物和水，也需分液去杂，才能得到澄清的橘皮油。
【答案】 D6．用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述错误的是( )A．蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B．为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C．在乳浊液分层的时候，为了利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠【解析】蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。
向乳浊液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油。
【答案】 A7．从橘皮中提取橘皮油时，下列方法用到的有( )①蒸馏②压榨③过滤④分液A．①②③ B．①③④C．①②④ D．②③④【解析】压榨法提取橘皮油，不会用到蒸馏。
【答案】 D8．下列哪项不影响植物芳香油提取过程中的出油率( )A．蒸馏的温度和时间B．萃取剂的选择C．材料颗粒的大小D．烧瓶的大小【解析】影响出油率的因素很多，如所选材料、材料颗粒的大小、蒸馏的温度和时间、萃取剂的选择等。
但烧瓶的大小与出油率无关。
【答案】 D二、非选择题9．下图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图(支架部分省略)，请据图，补充完成下面的实验并回答有关问题：Ⅰ.实验步骤：(1)安装好如图所示的装置。
(2)将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入______(填字母，下同)瓶内。
(3)向________瓶内加水，至容积的________左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。
此时应向瓶中放入几粒沸石以防暴沸。
(4)向冷凝器中通入________。
(5)安装好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。
接收瓶口上盖上一小块铝箔或牛皮纸。
(6)将A烧瓶加热，至烧瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，以维持水沸腾程度的稳定。
(7)当接收瓶内漂在水上的油状物(即精油)不再增多时即可停止实验。
Ⅱ.回答有关问题：(1)A烧瓶通入B烧瓶中的连接管为什么插入烧瓶底部？______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
