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第三章第四节基本营养物质一、食物中营养物质班级姓名。
1、六大营养物质包括：、、、、、。
2、习惯上称、、为动物性和植物性食物中的基本营养物质。
二、糖类1、按照来分类2、某些糖类的检验（1）淀粉的检验淀粉遇变（2）葡萄糖的检验①葡萄糖△新制−−−−−−→−2Cu(OH)（填现象）②葡萄糖△银氨溶液−−−−→−（填现象）（此反应又叫做反应）注意：葡萄糖的检验实验都必须在性环境中进行！思考：如何证明淀粉能水解生成葡萄糖？.3、糖类的作用？，注意不能被人体消化吸收，但可以。
三、油脂---属于的一种1、分类：常见油脂的分子结构---油脂（填属于、不属于）高分子化合物葡萄糖：分子式.双糖：水解，味水解反应为：.果糖：分子式.麦芽糖：分子式.多糖：水解，味水解反应为：。
淀粉：分子式.淀粉：分子式.蔗糖：分子式.关系：。
关系：。
糖类单糖：水解味关系：。
它们都属于。
油脂分类：油：结构，物理性质。
脂肪：结构，物理性质。
可以在人体内利用氮元素合成，不需要食物供给，这样的氨基酸叫做： 。
只能从食物中补给，这样的氨基酸叫做： 。
2、性质：能水解酸性条件：水解生成 和 。
碱性条件：水解生成 和 。
这个反应又叫做 反应。
工业生产中，常用此反应来制取 。
3思考如何把植物油转化为动物油？ 。
植物油加入溴水有什么现象？ 。
动物油和植物油哪一种能使高锰酸钾溶液褪色？ 。
4、油脂的作用：油脂还有保持体温和保护 的作用。
（4）油脂能增加食物的 ，增进食欲，保证机体的正常 功能。
蛋白质1、由氨基酸连接成的 分子，含有 。
2、氨基酸形成蛋白质，3、蛋白质的性质，（1）能水解最终生成 。
（2）蛋白质的特征反应：①颜色反应：蛋白质−−−−→−3HNO 浓 （填现象） ②灼烧反应：灼烧蛋白质，产生 的气味4、蛋白质的作用？ 。
（2）蛋白质是人体必须的营养物质，成年人每天大约要摄取 g 蛋白质，才能保证身体健康。
蛋白质在人体的作用下，经过水解最终生成 。
高一化学基本营养物质知识点基本营养物质是指糖类、脂肪、蛋白质。
它们是人体必需6大营养物质的其中的三种，另外三种为：食用盐、水、维生素，下面给大家分享一些关于高一化学基本营养物质知识点，希望对大家有所帮助。
一.油脂性质1. 油脂是甘油三酯的统称，具有酯的性质，可以发生水解。
酸性条件下的水解——可逆，制高级脂肪酸和甘油碱性条件下的水解(皂化反应)——不可逆，制高级脂肪酸盐(肥皂)和甘油2. 若油脂中含有不饱和烃基，则还兼有烯烃的一些性质，可以发生油脂的氢化反应(还原反应)：如催化加氢使油生成脂的反应。
辨析1. 酯与脂的区别：酯是由酸与醇相互作用失去水分子而生成的一类含有酯键的化合物的总称，而脂是甘油三酯，是一类特殊的酯。
2. 油脂是混合物，没有固定的熔点沸点。
3. 油脂不是高分子!二.糖类性质糖类包括单糖，双糖和多糖。
1. 单糖是指不能再水解的糖，葡萄糖和果糖都是单糖，两者的分子式都是C6H12O6。
葡萄糖多羟基醛，果糖是多羟基酮，因此两者是同分异构体。
2. 葡萄糖是人体重要的供能物质，能够在酶的作用下生成二氧化碳和水(有氧唿吸)，此外也能通过无氧唿吸生成乳酸(动物)或者乙醇和二氧化碳(植物)。
3. 双糖：由两分子单糖脱水形成的糖，蔗糖和麦芽糖都属于双糖，两者的分子式都是C12H22O5。
一分子的蔗糖水解产生一分子的葡萄糖和一分子果糖，而一分子的麦芽糖水解产生两分子葡萄糖，因此两者也是同分异构体。
4. 多糖：由多个单糖脱水形成的糖，淀粉和纤维素都是多糖，分子式为(C6H10O5)n，淀粉和纤维素都是高分子。
辨析1. 淀粉是人体重要的供能物质，其水解的最终产物是葡萄糖;而人体内无消化纤维素的酶，因此纤维素不能为人体供能。
2. 因为n值不确定，所以淀粉和纤维素不是同分异构体。
检验检验1. 葡萄糖的检验：葡萄糖能被弱氧化剂氧化，因此可以使用银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖或还原性糖。
注意检验需要在弱碱性环境中进行。
基本营养物质高中化学1. 引言嘿，朋友们！今天咱们来聊聊一个跟我们每天吃吃喝喝、健康息息相关的话题——基本营养物质。
你们知道吗，其实在我们的食物里藏着不少化学小秘密哦！这些营养物质就像是我们身体的“超级英雄”，每种都有它的“绝技”，让我们身体运转得像一台高效的机器。
好啦，咱们别废话，直接开聊吧！2. 基本营养物质的种类2.1 碳水化合物首先上场的是碳水化合物，听名字就知道这是“能量大户”。
碳水化合物就像是汽车的汽油，没有它，咱们的身体可是开不动的！米饭、面条、土豆，这些都是碳水化合物的代表。
它们在体内被分解成葡萄糖，提供我们每天活动所需的能量。
想象一下，你吃了一碗香喷喷的面条，顿时感觉活力满满，是不是特别爽？不过，吃太多碳水化合物可得小心哦，过量的糖分就像是“定时炸弹”，一不小心就容易让你长胖，还可能引发一些健康问题。
所以，适量而行，才是明智之举！2.2 蛋白质接下来要介绍的是蛋白质，这可是身体的“建筑材料”啊！我们的肌肉、皮肤、头发，甚至指甲，都是由蛋白质构成的。
想想那些鸡肉、牛肉、鱼肉、豆腐，这些都能为我们提供丰富的蛋白质。
而且，蛋白质还有个酷炫的功能，就是帮助修复身体的组织。
你在健身房锻炼后，蛋白质就像是你最忠实的朋友，默默地帮助你修复受损的肌肉，让你变得更加健壮。
听到这儿，大家是不是也想来一碗蛋白质满满的鸡蛋羹？3. 脂肪3.1 健康脂肪与坏脂肪别以为脂肪就是坏东西，实际上，脂肪在我们身体里也有重要作用。
它们可以保护内脏，还能帮助我们吸收一些脂溶性维生素，比如维生素A、D、E、K。
这些脂肪就像是身边的“守护者”，虽然有时候让人“怕怕”的，但其实是必不可少的。
当然，脂肪也分好坏。
健康的脂肪，比如橄榄油、坚果、鱼类，都是值得一试的。
可是，过多的饱和脂肪和反式脂肪就要远离哦，毕竟，谁也不想成为那颗“炸弹”。
3.2 维生素与矿物质最后，咱们来谈谈维生素和矿物质。
这些小家伙虽然在我们体内的量不大，但它们的作用却是大大的。
