摘要
玫瑰精油被誉为“液体黄金”，是玫瑰花的提取物。玫瑰在食品、医药及化妆品行业中都有着广泛的用途。本文综述了近年来玫瑰精油提取工艺的研究，分析了各提取工艺的优缺点，并在此基础上提出了今后的主要研究方向。
关键词：玫瑰精油，提取，工艺
Abstract
The oil is known as "liquid gold" and roses. Roses extract in food, medicine and cosmetics business is a widespread use. This has in recent years, the oil extraction process of research and analysis of the strengths and weaknesses, and on the basis for future research .
Keywords: Roses oil,Extraction,Process
目录
一、玫瑰精油的用途 0
二、玫瑰精油的开发前景 (1)
三、玫瑰精油的化学成分 (2)
四、玫瑰精油提取的方法 (3)
（一）水蒸气蒸馏法 (3)
（二）有机溶剂萃取法 (4)
（三）吸附提取法 (4)
（四）超临界CO2提取法 (3)
（五）分子蒸馏法 (6)
结论 (6)
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一、玫瑰精油的用途
玫瑰精油是从鲜花中提取的，为鲜花油之冠，其价格昂贵，国际市场价与黄金等价，素有“精油皇后”、“液体黄金”之美称，是最常用的名贵花香原料。
1、在日用化工上可生产高档香水、香波、香皂、香片、香囊、洗浴液及其它系列化
妆品；不仅香味宜人，且具有美容养颜、保护皮肤之功效，属于化妆品中的精品
及珍品。
2、用于高档烟用香精、食品香精、酒用香精的调配，生产出的玫瑰香型系列香烟、
食品酒饮畅销国外。
3、用于窖茶，使茶叶具有独特的玫瑰清香气味，饮之可以清心、醒目，属茶中极品。
4、用于香薰，玫瑰精油香薰可以在心灵上和精神上起到兴奋神经产生情爱的作用，
在头痛、疲劳、消化不良、经期和更年期发生烦躁不安的时候使用效果非常好。
5、玫瑰精油胶囊是用纯天然玫瑰精油，经先进科学技术与工艺加工而成，长期服用，
不但可促进血液循环、美容养颜、降血脂、降低胆固醇、促进细胞再生、延缓衰
老，而且还起到香体作用，给人们增添迷人的魅力。
二、玫瑰精油的开发前景
目前提取玫瑰精油最常用的方法是水蒸气蒸馏法，使用该方法提取的玫瑰精油，得率一般在万分之二左右，这样，不光要浪费大量的原材料和能源，而且由于要经过高温蒸气蒸馏，玫瑰精油的品质也难以保证。我国生产的玫瑰精油因为品质不稳定而一直未能在国际市场上占有一席之地，因此，能否找到一种更好的提取途径，在提高玫瑰精油得率的同时，而且经济有效，产品品质优良，将是十分迫切的。
因此，在结合传统的玫瑰精油的提取方法的基础上，运用了当今比较先进的超临界萃取和分子蒸馏等新技术，探索出一条切实可行的玫瑰加工途径。利用研究的提取工艺提取的玫瑰精油得率达到了千分之一，为水蒸气蒸馏的五倍，而且由于是在较低温度下提取的，使产品的品质得到了进一步的保障，同时，该工艺所采用的试剂主要是乙醇和二氧化氮，具有无污染、可回收、成本低、易获得等优点。同时还根据我国的实际情况和资源特点，初步探索出一条玫瑰保藏的有效途径，为大规模开采利用玫瑰资源打下良好的基础，并对提取过程中的副产物—玫瑰黄酮的含量和功效进行初步研究，这为今后对玫瑰深加工及其相关领域的深入研究提供了新的思路，并为玫瑰的进一步开发应用奠定了良好的基础。三、玫瑰精油的化学成分
天然玫瑰精油组成十分复杂，主要成分是单帖类化合物，如香叶醇、香茅醇、芳樟醇等，玫瑰醚、倍半萜烯、倍半萜含氧化合物也占相当比例，其它化合物有庚醛、乙醇、烷烃系列（C17~C27）（玫瑰油石蜡烃的主要成分）等。而这些化学成分含量的多少及化学成分上的差异，造成了这些玫瑰香气的微妙差异。总的来说，香茅醇、香叶醇和橙花醇与它们的酯类是构成玫瑰花香的基本成分，是玫瑰的主体香气成分。
精油成分往往因玫瑰品种、产地、精油制备方法等不同而存在差异。现就不同制备方法对玫瑰精油成分的影响进行分析。
玫瑰精油可采用水蒸气蒸馏、超临界（或亚临界）CO2萃取、溶剂萃取等方法制备。但不同制备方法对精油的得率、精油化学组成及其香气特征会有影响。如徐金玉从水蒸气蒸馏法制备的玫瑰精油中分析鉴定出25种成分，其中醇类质量分数较高，包括β—香茅醇、香叶醇、β—苯乙醇、金合欢醇等，总质量分数占71.1%；荣伟等采用超临界CO2萃取法萃取平阴玫瑰花，然后用分子蒸馏技术精制萃取物，得到淡黄色玫瑰精油，GC—MS 分析鉴定出63种成分，酯类化合物质量分数超过50%；胡文效等用亚临界CO2萃取法萃取平阴玫瑰花，得到淡黄色浓稠状精油，GC—MS分析鉴定出45种成分，其中香茅醇、香叶醇、橙花醇、芳樟醇几个化合物的质量分数占58.1%。
一般而言，水蒸气蒸馏法由于加热时某些热敏性成分被破坏，精油中沸点较低的头香成分会损失较多；超临界或亚临界CO2萃取法，使用极性较小的CO2作溶剂，萃取条件比较温和，具有较高的萃取效率，所得精油的香气更加逼真、饱满。
四、玫瑰精油提取的方法
玫瑰精油的传统提取工艺主要有水蒸气蒸馏法和有机溶剂萃取法。近年来，在传统提取工艺的基础上，一些新的分离及纯化技术如超临界流体萃取技术和分子蒸馏技术也已成功应用于玫瑰精油的提取。此外，为进一步提高玫瑰精油的品质和产率，可将多种提取法组合使用。
（一）水蒸气蒸馏法
该法是从玫瑰花中提取玫瑰精油的常用方法。水蒸气蒸馏设备是直接通入水蒸气作为热源形式自然搅拌，锅上部设置复馏柱，形成循环蒸馏。对于水蒸气蒸馏工艺的改进主要有两方面的工作：①通过实验室研究获得工业生产的最佳工艺，包括花水比、蒸馏时间、蒸馏速度、装料量等。②改进蒸馏工艺过程，提高自动化水平和出油率。如采用“两步变馏式回水蒸馏法”和气动开闭式蒸馏罐等工艺，提高了玫瑰精油的产量和质量。
马希汉等对水蒸气蒸馏提取玫瑰精油过程中影响精油出油率的各种因素及工艺参数
