生产性实训基地建设的必要性分析

高职工商管理类专业生产性实训基地建设探讨

摘要：本文针对高职工商管理类专业所存在的实践教学针对性不强、缺乏能够提供学生实践操作的生产性实训基地等现象，结合高职工商管理类专业校内生产性实训的现状，论证高职工商管理类专业开展校内生产性实训的必要性，并对如何进行生产性实训基地建设等问题进行探索，给出建设性意见，最终实现将过去分段的、松散的、虚拟的实训纳入到系统的真实企业项目实训教学体系当中。

关键词：管理类专业 生产性实训 基地建设

众所周知，工商管理类专业的实训很难像工科专业那样，只要在完全真实的生产车间就可能很好地完成；也无法提供一笔资金给学生去创办一个企业，让他们进行经营管理实践。这就导致学生基于工作任务的生产性实训不强。针对工商管理类专业存在的实践教学针对性不强，缺乏能够提供学生实践操作的校内生产性实训基地，结合高职工商管理类专业校内生产性实训现状，论证高职工商管理类专业开展校内生产性实训的必要性，探索如何进行校内生产性实训基地建设的途径具有重要意义。

1 工商管理类专业校内生产性实训的现状

1.1 传统高职工商管理类专业群的实训虚拟性比较强，停留在传统的课堂角色演练或者仿真练习上，缺乏有效的体现工作过程的实训载体，没有很好把握教学性和生产性的结合，导致有些实训课程只重视形式，不重视实操，忽视了“培养高技能型人才”这一重要环节。所以，要做到以真实的工作任务为载体设计教学过程，就必须让学生在一个真实的环境中去实践，让学生通过校内生产性实训基地，综合实践所学各门知识，真正做到学以致用、活学活用。

1.2 工商管理类专业综合实训大多是要学生学完相关的理论再去综合实践，这样的结果不是学生已经忘记所学理论，就是学生的操作能力总是建立在老师教学之上，缺少主动探究和自主学习的能力。若要真正体现工学结合，就要让学生不但能够学后做、学中做还能在做中学、做后学；校内生产性实训课程应完成工商管理类专业所共同的经营管理决策与运营训练的跨专业综合实训，即企业管理、市场营销、连锁经营、物流管理、电子商务等实践，实现教师指导和学生实训有机结合、理论与实践有机结合、做与学有机结合、教室和实训室有机结合。

２０１１年第５期　高教探索　

Ｈｉｇｈｅｒ　Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ　Ｅｘｐｌｏｒａｔｉｏｎ　

我国高职院校校内生产性实训基地　

建设的历程及思考冰　

杨群祥熊　焰黄文伟　

摘要：当前，我国高职院校解决学生实习实训难的重要途径之一是加快发展、完善校内生产性（或经营　性）实训基地。该文以历史发展的角度，在对我国高职院校校内生产性实训基地的源起、提出、发展、深化进　行深度剖析的基础上，提出了我国校内生产性实训基地未来发展的几点思考。　

关键词：高职院校；校内生产性实训；思考　

高等职业教育作为高等教育发展中的一个类型，　肩负着培养面向生产、建设、服务和管理第一线需　要的高技能人才的使命，它要求培养的学生在具有必　

备的专业理论知识的基础上，重点掌握从事专业领　

域实际工作的基本能力和职业岗位技能，即具备某　种特定岗位的职业能力与素质。　高等职业教育人才培养目标决定了高职院校学生　

的职业能力与素质必须在全真的职业环境中培养。传统　做法上，我国高职院校学生职业能力和素质的培养途径　

主要包括在校内实验实训室实训和到社会企事业单位　

实习。虽然这两种途径在培养学生的职业能力和素质等　

方面起到了积极的作用，但在实践过程中也存在诸多不　足，具体表现在：在校内实验实训，更多的是对已有知　

识、理论的验证和对生产技术或经营的模拟。难以形成　企业生产、经营、管理的真实人文环境，无法使学生得到　实际的职业体验和训练，不利于学生综合素质和职业能　

力的培养：在校外实习．由于校外实习基地一般都是以　

“企业为主，学校为客”，学校对企业的依赖性较大，企业　出于保护其商业秘密等自身利益的考虑，一般不让学生　

或教师去接触企业的关键技术和管理诀窍，同时在实　习时间安排、人数保证和实习岗位上也难以满足专业　

人才培养方案设计的教学要求。基于此，并在结合职　业教育发达国家（特别是德国、新加坡）经验的基础　上，我国高职院校校内生产性（经营Ｉ生）实训基地建设　

便成为提高我国高职教育实践教学质量的重要一环。　

校内生产性实训基地建设的实践与研究

烹饪专业加强生产性实训基地建设是高职院校推動人才培养模式改革，彰显办学特色和提高教学质量的重点。本文阐述了校内生产性实训基地在烹饪专业人才培养中的作用。分析传统烹饪校内实训的弊端。在调查研究现有烹饪创业类生产性实训模式的基础上，提出基于《烹饪创业实训》课程建设，多项目，全时段、全员参与的烹饪“教学、生产、经营一体化”的实训模式，并对该模式和与之相配套的校内生产性实训基地的建设进行研究和实践。

标签：校内生产性实训基地 烹饪创业 运作模式

1 概念

近年来，教育部出台一系列文件，旨在推进高等职业教育的教育教学改革和专业内涵建设。校内生产性实训基地建设是实现高等职业教育改革和发展的重要内容之一；是实现“工学结合”、“校企合作”培养模式创新的有效载体，也是实现“双师”素质教师培养的重要途径。因此，政府、企业和高校纷纷在校内生产性实训基地的建设上加大资金投入和实践研究，探索出许多模式和成功的经验。调研显示，全国开设烹饪专业的高职院校基本建立了比较完备的校内实训室，能满足中式烹调、西式烹调、中西面点等主要技能的校内实训。但是，这些实训室功能和专业技能之间缺少横向联系，不利于学生形成系统的烹饪专业综合能力。人才培养质量与餐饮企业急需拥有较高技能水平和综合素质的高职烹饪人才的要求不一致。因此，建立“功能多样化，布局生产化，环境企业化，运行市场化”的校内生产性实训基地是烹饪专业实现培养模式创新课程改革的方向。如何建立一种适合本校实际，让全体学生参与和长期健康发展的校内生产性实训模式是教学改革的关键与根本。

2 校内生产性实训基地在烹饪专业人才培养中的作用

调研显示，全国绝大多数高职院校烹饪专业的学生有近一年的时间在校外企业进行顶岗实习。学生还未掌握足够的岗位技能就过早的顶岗实训，并不能在以盈利为经营目的的企业中真正学到知识。因此就造成企业对学校人才培养的不满意，学校、学生对企业不能完全满足学生实训教学的尴尬局面。建设烹饪校内生产性实训基地将在缓解矛盾和提升教学质量上发挥积极作用。

校内生产性实训基地建设实践研究

生产性实训基地的建设是高职院校落实工学结合人才培养模式的重要环节，是培养高素质应用型人才的基本保障。本文以佛山职业技术学院旅游管理专业校内生产性实训基地为例，介绍了实训基地的基本情况和阶段性成果，最后对于佛山职业技术学院校内生产性实训基地的未来建设提供了一些对策。

标签：校内生产性实训基地 旅游管理专业

2006年11月，教育部颁布了《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》，提出了关于高职院校建设生产性实训基地的指导意见和要求，指出要“大力推行工学结合，突出实践能力培养，改革人才培养模式”、“校企合作、加强实训、实习基地建设”。建设生产实训基地是高职院校推行“工学结合”人才培养模式的主要途径，是技能训练的主要内容。现阶段，在工学结合的实践教育趋势下，大多数高职院校都能认识到实训教学的重要性和实训基地的建设，并且都在探索与自身特点相符的“工学结合”人才培养模式。为了更好地实现校企合作与工学结合，佛山职业技术学院大力提倡与支持建设校内生产性实践教学基地，为此，专门颁布了“佛山职业技术学院校内生产性实践教学基地建设管理办法”。

1 旅游管理专业校内生产性实训基地的基本情况

佛山职业技术学院旅游管理专业校内旅行社生产性实训基地是旅游管理专业学生实习实训的“主阵地”，由两部分构成：一是模拟旅行社实训室，二是学院与佛山龙头旅游企业禅之旅共建的佛山市春秋国际旅行社有限公司。

1.1 模拟旅行社实训室 模拟旅行社实训室于2011年12月由学院投资58万元兴建而成，设施设备齐全、先进，完全按照生产性标准购置，承担了《旅行社经营与管理》、《旅游人力资源管理》、《旅游电子商务》、《旅游市场营销》、《饭店管理 信息系統》等多门课程的实践教学任务。模拟旅行社实训室内部设立计调、销售、导游等岗位，包括顾客接待、线路推介、旅行社组织结构和管规章制度、外联、财务等相关职能部门和工作流程，配置康怡假期旅行社业务软件操作系统。在专业教师的指导下，组织开展康怡假期旅行社专业软件操作、旅行社计调实训、导游讲解实训、旅游服务礼仪实训、导游素质拓展、旅行社经营与管理演练、旅行社宣传资料策划与设计等系列旅游业务。从旅行社抽调技术骨干专门负责实训指导工作，同时为学生提供更多参与企业旅游业务的实训任务。通过引入真实的旅游业务，使理论知识与实践内容相结合，从而达到技能训练的目的。