厨房美食菜谱：金枪鱼煎蛋的做法

厨房美食菜谱：金枪鱼鸡蛋汉堡的做法

快手汉堡啊！平时老公都不在家吃早餐，但最近岗位有点调整，在家吃早餐的机会多了起来！

不习惯早起的我，一般是晚上做好了馒头或者面包，放在桌上第二天他冲杯谷物或者牛奶就这样开吃的！这天刚好起来了，就快手做了这个汉堡，味道也很不错，可惜家里没有蔬菜了，不然加点进去更好啊！

我料调得有点多，一个全放有点多，做两个也还可以的！

食材

主料：

熟鸡蛋

水浸金枪鱼

汉堡面包

沙拉酱适量

黑胡椒碎适量

步骤

1.熟鸡蛋一个，剥壳后切碎；

2.金枪水沥干水份，加入鸡蛋中；

3.加入两勺沙拉酱； 4.拌匀备用，成馅料；

5.汉堡用平底锅加热一下两面；

6.然后把备好的金枪鱼鸡蛋沙拉加入一片面包上，加入现磨的黑胡椒碎；

7.盖上另一片，开吃。

小贴士：有蔬菜也可以加点蔬菜进去！

厨房美食菜谱：文蛤煎蛋的做法

文蛤，又名花蛤、黄蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等，文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，被誉为“天下第一鲜”。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目的功能。今天是立夏，有的地方有立夏这天吃立夏蛋的风俗习惯。所以就用文蛤和鸡蛋这两种材料煎了即有营养，又应节气的蛋饼。

食材

主料：

文蛤400g

鸡蛋

蒜瓣10g

葱头10g

生抽适量

盐适量

花生油适量

步骤

1.凉水放文蛤入锅烧开。

2.文蛤开壳后捞起过冷。

3.将文蛤肉剥好备用。 4.用刀稍剁碎文蛤肉，蒜瓣拍碎。

5.锅烧热油放入蒜瓣，文蛤肉加半汤匙生抽爆香。

6.炒香的文蛤肉装碗内，打入三个鸡蛋加盐，花生油拌匀。

7.换煎锅小火煎文蛤蛋饼。

8.蛋饼成型后，拿掉模具翻另一面煎香即可。

小贴士： 文蛤肉爆香后再混合蛋液煎，这样才比较入味。

厨房美食菜谱：罗勒煎蛋的做法

这个菜是从杨桃上学来的，原本是叫九层塔煎蛋的，虽然罗勒有时也被叫做是九层塔，但好像和我家的这种“大叶罗勒”还是有一点点不同吧，不过估计味道不会差太多的。

自家种的大叶罗勒，好香啊~~~

总之是很好吃的，让你在尝过之后唇齿留香，念念不忘——这一份不平凡的煎蛋！

罗勒：又名九层塔，性温味辛。有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。

香味特征：一般而言会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的，香味随品种而不同。

可使感觉敏锐、精神集中，安抚神经紧张、消除焦虑；对于精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑都有疗效；帮助增加记忆力。据说还有美容紧肤，去黑眼圈的功效呢！

食材

主料：

鸡蛋

罗勒

盐适量

糖适量 酱油1茶勺

香油1茶勺

米酒1茶勺

葱花20g

香菜梗5g

步骤

1.准备材料：新鲜罗勒叶洗净控干，切碎；香菜梗切碎末

2.将所有调料放入大碗中搅拌均匀并融化

3.加入鸡蛋打散

4.加入切碎的罗勒叶、葱花、香菜梗，搅匀备用

5.煎锅上火，加入适量油烧热

6.倒入蛋液

7.用筷子在中间稍稍搅拌使其分布均匀

8.待中间凝固后翻面

9.煎至另一面也呈金黄色即可

小贴士：煎蛋的时候用油比平时炒菜稍多一些才会比较香，待蛋煎到两面金黄后先将多余的油控出来，再煎片刻后起锅即可。

厨房美食菜谱：红油沙丁鱼的做法

沙丁鱼是海鱼的一种，价格较便宜，但这种鱼腥味较重，所以烹制这种腥味较重的鱼，一要收拾干净，特别是腹腔一定要洗净；二是要用重口味调料烹制。方法得当的话，这是一道物美价廉的佳肴。

食材

主料：

沙丁鱼2条

油适量

盐适量

白糖适量

生抽适量

醋适量

料酒适量

葱姜蒜适量

郫县豆瓣酱适量

步骤

1.主料：沙丁鱼

2.把鱼去腮、去内脏，反复冲洗干净。

3.葱姜蒜切碎备用。 4.热油、放入葱姜蒜炒香。

5.加适量的郫县豆瓣酱。

6.小火慢慢炒出红油。

7.放入沙丁鱼。

8.先后烹入醋、料酒。

9.加适量的生抽。

10.加入清水。

11.烧制5分钟，加盐、白糖、味精调味。

12.翻面后再烧3分钟，旺火收汁，即可关火。

13.出锅装盘，点缀后即可上桌。

小贴士：1、要想炒出色泽红亮、香而不辣的红油，一定要用小火慢炒。

2、烧制时不要盖盖，便于腥气的散发。