厨房美食菜谱：黄金鸡蛋的做法

厨房美食菜谱：黄金玉米饼的做法

玉米饼在我们小的时候那可是每天的主食之一，物资匮乏的那些年代，细粮是凭票供应每人定量少的可怜，粗粮基本上是最主要的主食。

小时候其实我和妹妹并没有吃多少，父母都把细粮省给我们了，那时我最喜欢吃的就是这种玉米饼，玉米面发酵之后，贴在锅中蒸熟，然后再把底下用小火炕的焦黄香脆，玉米特有的清香飘散在鼻尖，趁热吃可是相当的美味。

如今随着生活水平的提高，粗粮早已逐渐淡出我们的餐桌，现如今粗粮又成为时尚的健康美味，再次走入每家的餐桌，偶尔的品尝一下小时候的美味，仍然还是记忆中的味道。

食材

主料：

玉米面

小麦面粉

油适量

白糖15g

酵母4g

步骤

1.玉米粉，面粉，酵母，白糖混合。 2.清水和成面团。

3.然后静置发酵1个小时。

4.发酵好的面团揉均匀，然后取一小块揉圆。

5.手上沾点水，在拍成小饼子。

6.蒸锅放入蒸笼放入做好的小饼子。

7.大火蒸制15分钟蒸熟。

8.平底锅少加一点油，放入玉米饼小火煎。

9.饼底焦黄即可食用。

小贴士：玉米面没有韧性筋度，所以我又加了一些面粉和面，这样不仅可使玉米饼增加一些筋度，而且蒸出来的玉米饼口感也好。

不用平底锅煎至也可以，蒸出来即可直接食用。

我做的是微微点着少许甜味的，糖的用量可以自己随意，喜欢甜味重的，也可以多加一些白糖。

厨房美食菜谱：糖醋鸡蛋的做法

糖醋鸡蛋！没错~不要怀疑自己的听力，呵呵~不是糖醋里脊，的确是鸡蛋哦！虽说里脊被鸡蛋取而代之，但它的味道却毫不逊色哈~不信你自己来亲自品尝吧~！

食材

主料：

鸡蛋3个

番茄酱

葵花籽油适量

蒜末适量

白糖20g

水淀粉适量

步骤

1.准备好3枚鸡蛋。

2.先把锅烧热，倒入适量油。

3.六成热磕入一枚鸡蛋，中小火煎制。

4.将第2枚鸡蛋磕入，一起煎制。（由于锅不够大，第3枚只好单独煎制了）。

5.待鸡蛋一面凝固上色后，翻面。两面均呈金黄色，且蛋黄凝固时即可出锅。 6.三枚鸡蛋都煎好，装盘中备用。

7.把蒜切成细末。

8.锅中留底油，倒入蒜末爆香。

9.倒入约70ml番茄酱，加入白糖20g，点少许水稀释，翻炒均匀。

10.煎好的鸡蛋倒入锅中，轻轻翻动使入味，加少许水淀粉勾芡，即可出锅。

11.酸酸甜甜的糖醋鸡蛋上桌咯~当早餐既开胃又有营养哦！

小贴士：温馨提示：个人感觉鸡蛋还是加工到近十分熟的程度，食用起来更安全，毕竟享用美食的同时，兼顾健康更重要哈！

厨房美食菜谱：鸡蛋盖饭的做法

我是用炒冷面的方法，做的鸡蛋，香菜，圆葱，辣酱等等，当时也不知道能不能好吃，抱着试试的心理，结果做好后，拌到米饭里，经过吃饭挑剔的孩子一尝尝，居然通过了，信心大增。

食材

主料：

白米饭

油适量

盐适量

鸡蛋适量

辣酱适量

葱适量

香菜适量

圆葱适量

姜适量

蒜适量

步骤

1.准备好鸡蛋

2.准备好葱、姜、蒜 3.把葱、姜、蒜切末

4.香菜切成一寸长

5.倒入油，等待油热

6.放入鸡蛋煎熟

7.再放入辣酱和上面备用的葱、姜、蒜、圆葱，香菜翻炒，用铲子把鸡蛋捣碎

8.把米饭盛入盘子把做好的鸡蛋浇到米饭上，一拌就可以了

小贴士：是自己尝试着做的，都是摸索，技巧就是在辣酱的选择上，要根据自己的口味，有辣椒酱，有蒜蓉酱，也可以在放上孜然，芝麻等。

厨房美食菜谱：黄金龙筋的做法

鲟龙鱼筋，俗称“龙筋”， 生龙筋为乳白色，有点点硬 ，长长一条手感似硅胶皮筋，用姜葱水煮开后慢慢变软变透明。晶莹剔透的龙筋在南瓜上汤中，华贵彰显撒入少些翠绿的金不换，即刻视觉触动到味蕾，未尝已是口水欲滴，金不换起了画龙点睛的神效，龙筋入口淡淡的鲜甜清爽的香草味，Q感弹牙脆爽太享受了，宴客大菜非她莫属。

食材

主料：

鲟龙鱼筋800g

南瓜

金华火腿肉适量

盐适量

干贝适量

排骨适量

姜适量

小葱适量

罗勒适量

黑胡椒粉适量

水适量 步骤

1.金华火腿肉切片，龙筋打开冲洗。

2.金华火腿肉、干贝、排骨、姜放入压力锅中，加入适量的水，煲成上汤；

3.鲟龙鱼筋放入锅中加入适量的水、姜葱煮约30分钟；

4.熄火后用姜葱水煮过的龙筋捞出，用自来水再漂洗2~3次；

5.将鲟龙鱼筋捞出沥干水分后，放在砧板上切成长段；

6.南瓜洗净后，一部分切大块，一部分留整块，在整块的南瓜上纵横切几刀，注意不要切到底；

南瓜放入屉中，在微波炉里蒸10分钟；

南瓜块晾凉后去皮，取肉、南瓜块用勺子挖出瓜肉，不要挖到见底，留取一个容器的形状；

7.加入上汤，用手提搅拌器将南瓜和上汤搅成羹；

8.南瓜羹与鲟龙鱼筋分别放入一大锅中，起火，细火慢炖40分钟，让其入味。

小贴士：1、龙筋整条入锅用姜葱水煮过再切段，防止收缩变形；

2、鲜金不换剪成小碎片，上桌前再撒入，味道更浓香。