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柠檬酸钙制备的研究设计毕业设计柠檬酸钙制备的研究Hunan Chemical Industry VocationTechnology CollegeGraduation Design Research on preparing Calcium citrateBranches: Chemical Engineering Department Class: Chemical Class 0814Name: Zheng Yue LongNumber: 200801020536Tnstructor: Yan Xin professorDecember ,2010目录摘要∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙5 Abstract∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙6 第一章文献综述∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙8 1.1柠檬酸钙的物理性质与化学性质及用途∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙81.2柠檬酸钙粉体的制备∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙8 1.3柠檬酸钙制备研究的现状∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙91.4柠檬酸钙制备方框流程图∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙9 1.5本课题研究的意义与内容∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙91.5.1本课题研究的意义与目标∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙101.5.2本课题研究的内容∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙10第二章实验部分∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙102.1实验药品∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙10 2.2实验仪器设备∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙10 2.3实验操作过程∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙11第一种方法：柠檬酸滴定氢氧化钙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙11第二种方法：氢氧化钙滴定柠檬酸∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙12 2.4柠檬酸钙制备过程的实验数据∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙13 第三章实验室柠檬酸钙制备的工艺条件的研究∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙133.1柠檬酸钙制备的反应机理∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙17 3.1.1石灰乳滴加入柠檬酸溶液中的反应过程∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙18 3.1.2柠檬酸溶液滴加入石灰乳中的反应过程∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙18 3.1.3柠檬酸钙水解方程式∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙18 3.2消化过程∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙19 3.2.1 温度的选择∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙193.3柠檬酸钙制备的反应条件∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙203.3.1电动搅拌机对反应效果的影响∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙203.3.2正反滴定对反应产生的影响∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙203.3.3滴定速度对反应产生的影响∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙21 3.4滴定终点的判断∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙21 3.5干燥过程的控制∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙21 3.6柠檬酸钙制备工艺流程图∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙22第四章总结∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙23致谢语∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙24 参考文献∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙25摘要柠檬酸钙是一种重要的食品添加剂，工业中常作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙剂强化剂、乳化盐等。
柠檬酸钙化学式柠檬酸钙是一种有机化合物，化学式为Ca3(C6H5O7)2。
柠檬酸钙是一种白色或类似灰色的颗粒或粉末，不溶于水，溶于酸和碱，在空气中稳定。
柠檬酸钙由柠檬酸和碳酸钙反应而成，可用于食品、医药和化工等领域。
一、柠檬酸钙的物理和化学性质柠檬酸钙是一种白色或类似灰色的颗粒或粉末，不溶于水，溶于酸和碱。
它的分子式为Ca3(C6H5O7)2，分子量为578.41。
柠檬酸钙在空气中稳定，不易受到氧化和还原反应的影响。
二、柠檬酸钙的生产和应用柠檬酸钙的生产方法主要是通过柠檬酸和碳酸钙的化学反应。
具体生产过程如下：将碳酸钙和柠檬酸按照一定的比例混合，加入适量的水搅拌均匀。
将混合物加热至60-80℃，搅拌反应2-3小时。
将反应液过滤，得到滤液和沉淀物，将沉淀物洗涤、干燥，得到柠檬酸钙产品。
柠檬酸钙在食品、医药和化工等领域有着广泛的应用。
在食品工业中，柠檬酸钙可用作营养强化剂、抗结剂、稳定剂等。
在医药工业中，柠檬酸钙可用于制备补钙药物、抗凝药物等。
在化工领域，柠檬酸钙可用作表面活性剂、缓蚀剂等。
三、柠檬酸钙的毒性研究根据相关研究表明，柠檬酸钙在正常用量下对人体无毒副作用。
然而，过量摄入柠檬酸钙可能会引起一些不良反应，如消化不良、高钙血症等。
因此，在使用柠檬酸钙时需要严格控制用量，避免过量摄入。
四、柠檬酸钙的市场前景随着人们健康意识的提高和食品、医药行业的发展，柠檬酸钙市场需求不断增长。
预计未来几年，柠檬酸钙市场将保持稳定增长。
同时，随着新产品的不断开发和应用，柠檬酸钙的应用领域也将不断拓展。
五、总结柠檬酸钙是一种重要的有机化合物，由柠檬酸和碳酸钙反应而成。
它具有不溶于水、溶于碱和酸的特性，在空气中稳定。
柠檬酸钙在食品、医药和化工等领域有着广泛的应用，但需要注意控制用量以避免不良反应。
随着市场的不断增长和发展，柠檬酸钙市场前景广阔。
用蛋壳制备柠檬酸钙闵阗YIN（武汉大学化学与分子科学学院03应化教改班）摘要：钙是人体内的重要元素，它对人类的健康，少年儿童身体发育和各种生理活动，均具有极其重要的作用，也是人体内较易缺乏的无机元素之一。
柠檬酸钙具安全性，可靠性，作为新一代钙源。
蛋壳中含CaCO 393℅,是一种天然的优质钙源。
关键词：蛋壳，柠檬酸钙研究背景钙是人体内的重要元素，它对人类的健康，少年儿童身体发育和各种生理活动，均具有极其重要的作用，也是人体内较易缺乏的无机元素之一。
柠檬酸钙具安全性，可靠性，作为新一代钙源。
蛋壳中含CaCO 393℅,是一种天然的优质钙源。
研究意义了解钙与人体健康的关系；学会用蛋壳制备柠檬酸钙的方法；树立变费为宝，资源综合利用的意识。
实验部分1．仪器和试剂：仪器马弗炉，分析天平，酸式滴定管，锥形瓶，100cm 3烧杯等。
试剂柠檬酸（分析纯），盐酸（0.2104mol/L），蔗糖(分析纯)，酚酞。
2．实验原理：CaCO 3（蛋壳）———→CaO +CO 2↑CaO +H 2O ——→Ca（OH）22C 6H 8O 7•H 2O +3Ca（OH）2—→Ca 3（C 6H 8O 7）•4H 2O（柠檬酸钙）+4H 2OCaO +2HCl ===CaCl 2+H 2O3．实验内容：（1）氧化钙的制取称取蛋壳10g 于蒸发皿中，稍加压碎后，送入马弗炉中，于900~10000C 下，锻烧分解。
此过程我们将蛋壳分为两份：一份煅烧1小时，另一份煅烧2小时。
煅烧后蛋壳即转变为白色的蛋壳粉（氧化钙），分别观察两份煅烧产物的颜色，质地，称重并记录。
结果如下：两分产物均变为白色的粉末，颜色及质地都相差无几。
（2）定煅烧后粉末中的CaO 含量。
准确称取两份研细的式样：Ⅰ（煅烧1小时的产物）质量：0.1966g Ⅱ（煅烧2小时的产物）质量：0.2123g置于锥形瓶中，加蒸馏水不能溶解，再加入蔗糖后则溶解。
估计氧化钙与蔗糖生成络合物，故溶解。
毕业设计柠檬酸钙制备的研究Hunan Chemical Industry Vocation Technology CollegeGraduation Design Research on preparing Calcium citrateBranches: Chemical Engineering Department Class: Chemical Class 0814Name: Zheng Yue LongNumber: 200801020536Tnstructor: Yan Xin professorDecember ,2010目录摘要∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙5 Abstract∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙6第一章文献综述∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙8 1.1柠檬酸钙的物理性质与化学性质及用途∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙8 1.2柠檬酸钙粉体的制备∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙8 1.3柠檬酸钙制备研究的现状∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙9 1.4柠檬酸钙制备方框流程图∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙9 1.5本课题研究的意义与内容∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙91.5.1本课题研究的意义与目标∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙101.5.2本课题研究的内容∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙10第二章实验部分∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙102.1实验药品∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙102.2实验仪器设备∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙102.3实验操作过程∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙11第一种方法：柠檬酸滴定氢氧化钙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙11第二种方法：氢氧化钙滴定柠檬酸∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙12 2.4柠檬酸钙制备过程的实验数据∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙13第三章实验室柠檬酸钙制备的工艺条件的研究∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙13 3.1柠檬酸钙制备的反应机理∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙173.1.1石灰乳滴加入柠檬酸溶液中的反应过程∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙18 3.1.2柠檬酸溶液滴加入石灰乳中的反应过程∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙18 3.1.3柠檬酸钙水解方程式∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙183.2消化过程∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙19 3.2.1 温度的选择∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙19 3.3柠檬酸钙制备的反应条件∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙203.3.1电动搅拌机对反应效果的影响∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙203.3.2正反滴定对反应产生的影响∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙203.3.3滴定速度对反应产生的影响∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙21 3.4滴定终点的判断∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙21 3.5干燥过程的控制∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙21 3.6柠檬酸钙制备工艺流程图∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙22第四章总结∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙23致谢语∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙24参考文献∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙25摘要柠檬酸钙是一种重要的食品添加剂，工业中常作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙剂强化剂、乳化盐等。
柠檬酸钙制备实验方案一、实验名称柠檬酸钙的制备实验二、实验目的1. 了解柠檬酸钙的性质和用途。
•柠檬酸钙是一种常见的钙补充剂，具有良好的生物相容性，在医药和食品行业有广泛应用。
例如，在食品中可作为钙强化剂添加到乳制品、豆制品等中，提高食品的营养价值。
2. 掌握柠檬酸钙的制备方法。
•通过本实验，学会利用化学反应从原料制备柠檬酸钙，熟悉实验操作流程和相关反应原理。
三、实验原理1. 化学反应方程式•柠檬酸（$C_6H_8O_7$）与氢氧化钙（$Ca(OH)_2$）反应生成柠檬酸钙（$Ca_3(C_6H_5O_7)_2$）和水（$H_2O$），化学方程式为：$3Ca(OH)_2 + 2C_6H_8O_7 = Ca_3(C_6H_5O_7)_2+6H_2O$。
2. 反应原理•柠檬酸是一种三元有机酸，具有较强的酸性，可以与碱发生中和反应。
氢氧化钙是一种碱，二者反应生成柠檬酸钙沉淀，通过过滤、洗涤、干燥等操作可以得到纯净的柠檬酸钙产品。
四、实验仪器与试剂（一）实验仪器1. 电子天平•用于准确称量试剂的质量，精度可达到0.0001g。
2. 烧杯（100mL、250mL）• 100mL烧杯可用于溶解少量试剂，250mL烧杯用于较大规模的反应。
3. 玻璃棒•用于搅拌溶液，使反应均匀进行，加速溶解过程。
4. 漏斗（长颈漏斗和布氏漏斗）•长颈漏斗可用于过滤溶液中的固体杂质；布氏漏斗用于减压过滤，分离柠檬酸钙沉淀。
5. 抽滤瓶•与布氏漏斗配合使用，进行减压过滤操作。
6. 蒸发皿•若需要对溶液进行浓缩操作，可以使用蒸发皿。
7. 干燥箱•用于干燥制备得到的柠檬酸钙产品，可设定合适的温度和干燥时间。
（二）实验试剂1. 柠檬酸（分析纯）•为实验提供柠檬酸根离子，是制备柠檬酸钙的主要原料之一。
2. 氢氧化钙（分析纯）•作为钙源，与柠檬酸反应生成柠檬酸钙。
3. 蒸馏水•作为反应溶剂，保证反应在合适的介质中进行，同时用于洗涤沉淀。
五、实验步骤1. 柠檬酸溶液的配制•用电子天平准确称取一定质量（例如10.00g）的柠檬酸，放入250mL烧杯中。
四水柠檬酸钙工艺四水柠檬酸钙是一种白色结晶粉末，其化学式为Ca3(C6H5O7)2.4H2O，是一种优良的营养剂和保健品，广泛应用于食品、饮料、化妆品等领域。
四水柠檬酸钙的生产工艺主要包括柠檬酸反应法和碳酸钙沉淀法两种方法。
柠檬酸反应法是利用柠檬酸与碳酸钙反应生成四水柠檬酸钙的方法，其主要过程如下：1. 准备原材料柠檬酸反应法的原材料主要包括食品级柠檬酸和食品级碳酸钙。
其中，柠檬酸需要先进行烘干处理，去除水分。
2. 反应反应将烘干后的柠檬酸和碳酸钙混合，在加热的条件下进行反应。
反应温度一般在80-90℃之间，反应时间约为1-2小时。
反应式为：3CaCO3 + 2H3C6H5O7 → Ca3(C6H5O7)2.4H2O + 3CO2↑ + 3H2O3. 过滤分离反应结束后，将反应混合物进行过滤分离，得到四水柠檬酸钙的固体产物。
4. 洗涤处理洗涤是为了去除固体产物中的杂质和余下的反应物。
一般采用水洗涤，将固体产物浸泡在清水中，多次反复搅拌，使固体与水充分接触，去除杂质和余下物质。
5. 干燥成品洗涤过后的固体产物在脱水机中进行脱水处理，并在真空干燥箱中进行干燥处理，即可得到四水柠檬酸钙的成品。
碳酸钙沉淀法的原材料为食品级碳酸钙和柠檬酸钙。
总体上，柠檬酸反应法和碳酸钙沉淀法都是四水柠檬酸钙生产的有效方法。
不同的是，柠檬酸反应法是先烘干柠檬酸再进行反应，而碳酸钙沉淀法直接使用柠檬酸钙。
此外，在操作过程中，在加热反应和过滤分离等环节都需要注意操作技巧，才能保证生产的四水柠檬酸钙的品质和成果。
柠檬酸钙制备题目：柠檬酸钙系别：基础部专业：应用化学班级：1 1 0 1班学号：1109341011 姓名：贺生卓柠檬酸钙摘要：柠檬酸钙是一种重要的食品添加剂，工业中常作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙剂强化剂、乳化盐等。
作为钙质强化剂，具有无味的特点。
柠檬酸钙的钙含量高，吸收率高，被广泛应用于包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。
柠檬酸钙属于有机酸钙，较无机钙溶解度大且生物利用率高。
钙是人体内第五大元素，它对人体内的许多生理过程都起着十分重要的作用。
人类的牙齿和骨骼中99%是钙。
因此，不管是营养性还是代谢性的缺对人体的健康都会有极广的负面影响。
骨质疏松症就是最常见的一种由于缺钙所引起的代谢性骨疾。
缺钙不仅是对骨骼有害，而且也会导致增加得高血压、乳癌和肾结石的危险。
所以补钙对身体健康是非常重要的。
在补钙过程中，柠檬酸钙相对于碳酸钙等无机钙来说，具有非常大的优点，因为柠檬酸钙在吸收过程中不会生成CO2产生胃胀等情况，且含钙量高。
本论文通过对柠檬酸钙制备过程的影响因素的研究，确定了温度、Ca(OH)2的纯度、柠檬酸用量、制备过程中的酸度曲线，为实际生产提供工艺参数。
关键词：柠檬酸钙；食品添加剂；补钙；影响因素1.的物理与化学性质及用途柠檬酸钙,化学名2-羟基-1,2,3-丙三羧酸钙，别名，枸椽酸钙，分子式为Ca3(C6H5O7)24H2O.常为细小的白色晶体或白色粉末，通常含有4个结晶水，晶体分子量571.31。
柠檬酸钙在水中的溶解度较小；并且随温度升高降低。
如果升温至70℃，失去部分结合水而转变为Ca3(C6H5O7)2·4H2O。
结晶水加热至100℃时逐渐失去水，120℃时完全失水。
柠檬酸钙的溶解度为0.95g/L水随着温度升高至95～100℃，Ca3(C6H5O7)2·4H2O的溶解度可降低到0.578g/L水。
柠檬酸钙的溶解度还和酸度有关，PH值降低时溶解度增大。
柠檬酸钙常做为钙质强化剂、螯合剂。
柠檬酸钙属于有机酸钙，较无机钙溶解度大且生物利用率高。
作为钙质强化剂，柠檬酸钙的钙含量高，味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。
另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等。
2.柠檬酸钙粉体的制备粉体制备过程中，首先原料的纯度是制约产品质量的一个重要的标准，其主要体现在碳酸钙的烧制程度和氧化钙含量等问题。
再就是中和滴定过程中滴定的质量非常重要。
以柠檬酸为标准溶液滴定氢氧化钙为例，当柠檬酸量不够，主要表现是氢氧化钙反应不完全。
影响产品的质量，达不到理论值所允许的误差。
柠檬酸过量，会导致柠檬酸钙继续反应生成柠檬酸一钙和柠檬酸二钙。
3．柠檬酸钙制备研究的现状当前柠檬酸钙的工业生产一般是利用生物发酵方法制取原料柠檬酸。
钙元素主要是利用丰富的无机钙煅烧生产氢氧化钙，做成食品添加剂，一般需要氢氧化钙的纯度非常高，所以有的才用二次煅烧法，里面包括碳化过程，再煅烧提取纯度非常高的氢氧化钙溶液。
再与柠檬酸进行中和反应制取产品柠檬酸钙。
4．柠檬酸钙制备方框流程图碳酸钙→煅烧→粉末（CaO）→消化Ca(OH)→中和（柠檬酸）→加热→沉2淀→抽滤→柠檬酸钙→干燥→粉碎→压片→产品5.实验室柠檬酸钙制备的工艺条件的研究5.1反应机理利用石灰石高温煅烧，制取中间产物氧化钙。
再把生石灰进行消化，制取熟石灰，使用过滤器除去石灰水里面的杂质，得到较纯的氢氧化钙溶液，再利用柠檬酸与氢氧化钙在一定的条件下，进行中和反应，得到所需产品柠檬酸钙晶体。
主要反应方程式为：CaCO 3=CaO+CO 2↑ CaO+H 2O=Ca(OH)23Ca(OH)2+C 6H 5O 7→(C 6H 5O 7)2Ca 3+C 6H 5O 7→(C 6H 6O 7)2Ca 2+C 6H 5O 7→(C 6H 7O 7)2Ca5.1.1石灰乳滴加入柠檬酸溶液中的反应过程5.1.2柠檬酸溶液滴加入石灰乳中的反应过程5.1.3柠檬酸钙水解方程式K 1=7.4×10-4；K 2=1.7×10-5；K 3=4.0×10-75.2消化过程5.2.1温度的选择消化过程的反应方程式为： CaO+H 2O → Ca(OH)2反应为放热反应，但起始反应温度为70℃左右最为合适，因为可以加快反应的反应速率。
原因是氧化钙在70℃的热水中最容易发生消化反应，随着温度的升高，氢氧化钙在水中的溶解度越来越小。
O H Cit H Ca OH Ca Cit H 22223)()(2+→+O H HCit Ca OH Ca Cit H Ca 222222)()()(+→+OH Cit Ca OH Ca HCit Ca 223222)()()(+→+O H Cit Ca Cit H OH Ca 223323)(2)(3+→+22323)(32)(2HCit Ca Cit H Cit Ca →+22322)(44)(2Cit H Ca Cit H HCit Ca →+222223)()(2)(OH Ca HCit Ca O H Cit Ca +↔+222222)()(2)(OH Ca Cit H Ca O H HCit Ca +↔+23222)(22)(OH Ca Cit H O H Cit H Ca +↔+但温度太低时，氧化钙发生消化反应不完全。
所以，在消化过程中需注意温度的控制。
5.2.2氢氧化钙直接溶解将实验所需质量的氢氧化钙加入装有300ml 水的烧杯中，放在电子搅拌器上加热溶解。
（柠檬酸滴定氢氧化钙）将实验所需质量的氢氧化钙加入装有500 ml水烧杯中，放在电子搅拌器上加热溶解。
（氢氧化钙滴定柠檬酸）5.2.3生石灰消化称取优质生石灰50g,倒入装有300ml 70℃热水的烧杯中，在电子搅拌器不断搅拌的情况下进行消化，以致充分反应为止。
（柠檬酸滴定氢氧化钙）同样称取优质生石灰60g倒入装有500ml 70℃热水烧杯中，在电子搅拌器不断搅拌的情况下进行消化，以致充分反应为止。
（氢氧化钙滴定柠檬酸）以生石灰为原料制备氢氧化钙溶液时，在充分反应完全之后，我们要通过过滤筛（80目）对氢氧化钙溶液进行过滤，以制取较纯净的氢氧化钙水溶液。
5.2.4柠檬酸钙制备工艺流程图5.3反应条件在反应过程中，搅拌速度不宜过快，太快会导致溶液飞溅出来，影响实验效果和准确度。
但是搅拌速度过慢也不行，会导致反应不完全，致使达不到实验效果和准确度。
一般是稍微出现漩涡状即可以。
但随着标准溶液的加入反应越来越慢，且烧杯底部出现沉淀，所以相应的要加快搅拌速度，但也不能太快，主要是由于被滴定溶液的浓度减小，致使反应接触面积减小，所以要加快搅拌速度来增大反应接触面积，来保证标准溶液不在反应器里囤积。
5.4正、反滴定对反应产生的影响主反应为：3Ca(OH)2+2C6H5O7=Ca3(C6H5O7)2+6H2O但是在反应过程中，由于滴定的顺序不同，所生成的中间产物也不同。
在柠檬酸滴定氢氧化钙溶液时，由于碱过量，所以直接生成了柠檬酸钙。
但是滴定终点必须pH值必须保持在7~9之间，不然会生成柠檬酸二钙和一钙等副产物。
用氢氧化钙标准溶液滴定柠檬酸时，由于酸过量，所以会生成柠檬酸一钙，再生成柠檬酸二钙，最后生成我们所要制备的产品柠檬酸钙。
所以在操作过程中必须稳定而且较缓慢的进行滴定。
5.5滴定速度对反应产生的影响在滴定过程中，要保持较慢的滴定方法，因为氢氧化钙是中强碱，而柠檬酸也是中强酸，在反应过程中，反应不是很激烈，所以要有充分的反应时间。
而且在反应过程中也要保持较快的搅拌速度，以便于有更大的接触面积，使反应更充分。
5.6滴定终点的判断在反应过程中，滴定终点是一个很重要的平衡标准。
滴定终点判定中，我们一般以中和液的pH值作为依据。
在柠檬酸滴定氢氧化钙溶液中，当中和液稳定时的pH值在7~9之间为最好的滴定范围；而氢氧化钙标准溶液滴定柠檬酸时，pH应在7左右，所以我们可以用酚酞试剂做为指示剂。
5.7干燥过程的控制把抽滤之后的柠檬酸钙晶体放入恒温箱里面进行干燥，特别要注意的是温箱温度不能太高。
柠檬酸钙在70℃时，失去部分结合水而转变为Ca3(C6H5O7)2·4H2O。
结晶水加热至100℃时逐渐失去水，120℃时完全失水。
所以要制备4个结晶水的柠檬酸钙晶体时，我们应该把温度调制在70℃左右。
6总结柠檬酸钙作为一种新型的食品补钙添加剂，主要用于浓缩乳、甜炼乳、稀奶油、融化干酪、果酱、果冻、面粉和发酵豆酱作为钙源。
同时还可以作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、乳化盐等。
相对于传统的无机钙剂，具有较大的优点。
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