二氧化碳杀菌技术

二氧化碳在生产生活中的用途二氧化碳，在生产生活中有着广泛的用途。

下面将从工业生产、农业生产、医疗保健和食品行业等方面介绍二氧化碳的用途。

一、工业生产中的用途1. 二氧化碳是一种重要的化学原料，广泛用于合成化学品和材料。

例如，二氧化碳可以用于生产氨、尿素、甲酸、乙酸等化学品，也可以用于合成聚酯、聚合物等材料。

2. 二氧化碳可以作为溶剂用于金属清洗、精细化学品生产和药物生产等工艺中。

它可以在低温下形成超临界流体，具有优异的溶解性和扩散能力，能够高效地溶解一些难溶于常规溶剂的物质。

3. 二氧化碳还广泛用于制造气泡饮料。

在饮料生产过程中，二氧化碳被注入到饮料中，形成气泡，增加口感和口感，提高饮料的吸引力。

二、农业生产中的用途1. 二氧化碳在温室农业中被广泛应用。

通过控制温室中二氧化碳的浓度，可以提高植物的光合作用效率，促进植物生长。

在冬季或低光照条件下，增加温室中二氧化碳的浓度可以提供额外的光合产物，增加作物的产量和质量。

2. 二氧化碳还可以用于农产品的贮藏和保鲜。

在农产品的贮藏过程中，通过控制二氧化碳浓度和湿度，可以延缓农产品的新陈代谢速度，延长其保鲜期。

三、医疗保健中的用途1. 二氧化碳可以用于医疗器械的清洗和灭菌。

二氧化碳具有良好的杀菌性能，可以有效地杀灭多种细菌、真菌和病毒，而不会对器械产生腐蚀。

2. 二氧化碳激光被广泛应用于医学美容领域。

二氧化碳激光可以用于皮肤去除、皮肤再生和皮肤重塑等治疗，具有较好的效果和安全性。

四、食品行业中的用途1. 二氧化碳可以用于食品加工和保鲜。

例如，二氧化碳可以用于瓶装饮料的充填和封装，可以用于冷冻食品的冷冻和保鲜，还可以用于食品的气调包装，延长食品的保质期。

2. 二氧化碳还可以用于食品的碳酸化。

例如，二氧化碳可以用于制作碳酸饮料和发酵食品。

在发酵过程中，二氧化碳可以促进食品的发酵作用，使食品更加松软和可口。

二氧化碳在生产生活中有着广泛的用途，涵盖了工业生产、农业生产、医疗保健和食品行业等多个领域。

二氧化碳溶液的作用及原理二氧化碳溶液是一种将二氧化碳（CO2）溶解在水中形成的溶液，用途广泛且具有重要的应用价值。

以下我将从多个方面说明二氧化碳溶液的作用及原理。

一、二氧化碳溶液的作用1. 酸化剂：二氧化碳溶液可与水中的氢离子（H+）反应生成碳酸（H2CO3），从而降低溶液的pH值，使水呈现酸性特性。

这使得二氧化碳溶液在石油工业、化工工业中可以作为酸化剂使用。

2. 麻醉剂：二氧化碳溶液在医学领域中有广泛的应用，可作为麻醉剂使用。

当二氧化碳溶液注入呼吸道时，其本身并不具备麻醉作用，但可以刺激呼吸中枢，使呼吸加快，达到麻醉的效果。

3. 抗菌剂：二氧化碳溶液对某些微生物具有较高的抑菌效果。

这是因为二氧化碳在水中生成溶解的碳酸后，可以形成碳酸氢根离子（HCO3-），其具有一定的杀菌作用，可用于饮用水的净化和防止食物变质。

4. 食品补充剂：二氧化碳溶液可用作食品中的添加剂，起到增加食品的口感和保存食品的作用。

将二氧化碳溶液注入食品中，其在食品中的分布均匀，能增加其松软、蓬松度，使之口感更佳。

此外，二氧化碳也可以作为食品的保鲜剂，抑制食品中的微生物繁殖，延长食品的保质期。

5. 饮料制造：二氧化碳溶液被广泛应用于饮料制造业中，可用于制造碳酸饮料和苏打水等。

通过将二氧化碳溶液注入水中，可以增加饮料中的气泡和口感，更加开胃。

二、二氧化碳溶液的原理二氧化碳溶液的形成是一个物理过程，其溶解的原理主要涉及溶质、溶剂的相互作用以及分子之间的力。

二氧化碳溶解在水中的过程可以看作是一个气体在溶液中的溶解过程。

气体分子进入溶液后，与溶剂分子发生相互作用，并与其形成包裹分子团簇。

在二氧化碳溶解的过程中，由于二氧化碳分子的极性和大小适中，可与水分子发生氢键相互作用，从而使得二氧化碳分子溶解在水中。

溶解的过程是一个动态平衡的过程。

当气体分子进入溶液后，溶解度由溶质分子进入溶液的速度和由溶液中脱溶质分子的速度决定。

当溶解度达到一定程度时，溶液中的溶质分子和脱溶质分子的速度达到平衡，此时溶解度稳定。

二氧化碳在农业方面的用途二氧化碳（CO2）在农业方面具有重要的用途。

下面将从四个方面进行解释：提高植物生长、保护农作物、促进温室气候调节以及推动有机农业发展。

首先，二氧化碳是植物生长的必需气体之一，可以被植物进行光合作用，将太阳能转化为化学能以支持生长过程。

然而，在自然环境中，二氧化碳的浓度往往是有限的。

通过在农业生产中补充二氧化碳，可以提高植物的生长速度和产量。

例如，在温室中增加CO2浓度，可以提高蔬菜、花卉等作物的生长速度和品质，增加农产品产量，满足人们对食物的需求。

第二，二氧化碳的浓度还可以用于保护农作物。

二氧化碳可以作为一种天然的杀菌剂，可以杀死一些对作物有害的病菌和虫害。

农业生产中的二氧化碳喷雾可以有效地抑制病害的发生，并减少对化学农药的依赖，提高农产品的质量和安全性。

第三，二氧化碳还可以用于温室气候的调节。

在农业温室中，通过调节二氧化碳的浓度，可以提高温室内的温度，延长生长期，改善作物的生长环境。

尤其在寒冷地区或冬季，通过添加CO2，可以提供较高的温度和光照条件，让农作物继续生长，增加产量。

第四，二氧化碳还可以推动有机农业的发展。

有机农业注重生态环境的保护和可持续发展，强调不使用化学农药和化学肥料。

通过加强二氧化碳的利用，可以减少化学农药的使用，提高有机农产品的产量和品质，推动有机农业的发展。

总结来说，二氧化碳在农业方面具有重要的用途。

通过增加二氧化碳浓度，可以提高植物的生长速度和产量，保护农作物免受病害和虫害的侵害，改善温室环境，延长作物的生长期，同时推动有机农业的发展。

这些应用不仅可以提高农产品的产量和质量，也可以减少对化学农药的依赖，保护生态环境，实现可持续农业的目标。

因此，在农业生产中合理利用二氧化碳资源，具有重要的意义。

食品级二氧化碳纯度随着生活水平的提高，人们对食品质量的要求也越来越高。

因此，食品加工行业的发展迫切需要高纯度的二氧化碳。

这篇文章将从纯度的定义、二氧化碳用途、纯度对食品安全的重要性、提高纯度的方法依次阐述食品级二氧化碳纯度的话题。

纯度的定义纯度是指一种物质中所含的单一成分占整个物质的百分比。

纯度高的物质中所含有害成分较少，品质更加可靠。

对于二氧化碳来说，其纯度越高，则其用途范围越广，应用场景也更加严谨。

二氧化碳的用途二氧化碳在食品加工行业中具有广泛的应用，主要包括以下几个方面：一、增强食品防腐能力。

二氧化碳具有杀菌、防腐、抗氧化等多种作用，在食品加工过程中可以用作防腐剂、杀菌剂等。

二、提高食品品质。

二氧化碳可以作为膨松剂、冷冻剂、香气剂等，提高食品的口感、口感和口感。

三、延长食品保质期。

二氧化碳可以用作保鲜剂，延长食品的保质期。

纯度对食品安全的重要性因为二氧化碳在食品加工行业中的重要性，所以其纯度对食品质量和人类健康有着至关重要的影响。

如果二氧化碳的纯度不高，就会可能会出现对食品的质量上的不安全，导致人们的身体健康受影响。

特别是含有毒素、细菌的二氧化碳，一旦进入食品中，就会对人体健康带来不良影响。

因此，食品加工行业必须选择高纯度的二氧化碳。

提高纯度的方法提高二氧化碳纯度的方法主要有以下几种：一、采用特定的生产工艺，减少二氧化碳中杂质的含量。

二、加入吸附剂，对二氧化碳中杂质进行吸附处理，从而达到提高二氧化碳纯度的目的。

三、采用膜分离技术。

膜分离技术可以通过膜过滤、膜蒸馏等方式，将二氧化碳中的杂质去除，从而提高二氧化碳纯度。

总结食品级二氧化碳的纯度对食品加工行业至关重要。

随着人们对食品质量的要求越来越高，提高二氧化碳的纯度也变得愈加重要。

采取特定的生产工艺、加入吸附剂、采用膜分离技术等方式，都能够提高二氧化碳的纯度。

只有选择高纯度的二氧化碳，才能够保障食品的安全和人们的健康。

二氧化碳除杂一氧化碳的方法
二氧化碳和一氧化碳是空气中的溶解气体，它们在室内空气中的含量也随着空气流通的增
加而增加，如果不注意去除，它们会污染物质的空气。

要有效地除去一氧化碳和二氧化碳，可以采用下面的方法。

首先，应该采取物理方法，如使用空气过滤器或其他常规除湿方法，如加入除湿盐和拆改
室内结构，以促进空气流通。

其次，可以考虑采用化学方法，如采用吸收剂或可以吸收或捕集一氧化碳或二氧化碳的化
学物质，这些物质可以吸收或捕集的气体可以有效的除去一氧化碳和二氧化碳。

第三，还可以利用生物技术，如运用盆栽方法，安装负离子发生器，采用光催化杀菌活性
炭系统，将有害气体如一氧化碳、二氧化碳等物质处理室内空气。

另外，室内空气中一氧化碳除杂还可以采用通风检测设备，通过定时控制排风系统，及时
把室内空气除湿排出室外，从而除去一氧化碳和二氧化碳。

以上是对一氧化碳和二氧化碳除杂的几种方法，虽然注意安全，但也可以在室内空气中有
效地除去一氧化碳和二氧化碳。

名词解释气体灭菌法
气体灭菌法是一种通过使用高压气体来杀死微生物的方法,通常用于处理和消毒物品、设备、表面和空间,以确保它们不受病原微生物的污染。

气体灭菌法使用高压气体,例如氮气、二氧化碳或氩气,将它们压缩到足够高的压力,使其能够穿透微生物的细胞膜和细胞壁,从而杀死微生物。

这种方法通常需要使用高压设备,例如气罐、气体枪或高压气泵,以确保高压气体能够均匀地覆盖所有需要消毒的区域。

与其他消毒方法相比,气体灭菌法具有许多优点。

首先,它可以快速完成消毒过程,通常在数分钟内就能达到有效消毒的效果。

其次,它不需要使用化学消毒剂或化学物质,因此不会对环境和物品造成污染或危害。

此外,气体灭菌法还能够有效杀灭各种病原微生物,包括细菌、病毒、真菌和寄生虫等,适用于各种物品和场所的消毒。

除了用于物品和设备的消毒,气体灭菌法还可以应用于环境的清洁和杀菌,例如建筑物、交通工具、办公室和公共场所等。

使用气体灭菌法可以杀死空气中的微生物和细菌,从而有效地减少疾病的传播和感染风险。

需要注意的是,气体灭菌法虽然是一种有效的消毒方法,但并不是所有的微生物都能被杀死。

因此,在实际应用中,需要根据具体的消毒对象和消毒要求,选择合适的气体灭菌方法,并定期进行消毒处理,以确保消毒效果和物品的安全性。

高密度二氧化碳杀菌技术及其在肉品工业中的应用高密度二氧化碳杀菌技术及其在肉品工业中的应用1. 引言在肉品工业中，食品安全一直是关注的焦点。

传统的肉品杀菌技术存在一定的局限性，而高密度二氧化碳杀菌技术作为一种新兴的技术，正在逐渐得到人们的重视。

本文将从高密度二氧化碳杀菌技术的原理、优势以及在肉品工业中的应用方面展开探讨。

2. 高密度二氧化碳杀菌技术原理高密度二氧化碳杀菌技术是利用高浓度的二氧化碳气氛来进行食品杀菌的一种技术。

其原理是利用高浓度的二氧化碳气氛使食品内部的微生物失活，从而达到杀菌的目的。

相较于传统的热处理或化学添加剂，高密度二氧化碳杀菌技术在不影响食品质地的前提下，能够对肉品中的微生物进行高效杀灭。

3. 高密度二氧化碳杀菌技术的优势在肉品工业中，高密度二氧化碳杀菌技术具有诸多优势。

该技术能够在较低的温度下进行杀菌，避免了传统热处理方式对肉品质地的影响。

相较于化学添加剂，高密度二氧化碳杀菌技术更加安全环保，不会对环境造成污染。

该技术还能够延长肉品的保鲜期，减少食品浪费，具有经济效益。

4. 高密度二氧化碳杀菌技术在肉品工业中的应用高密度二氧化碳杀菌技术已经在肉品工业中得到了广泛的应用。

在肉制品的生产过程中，利用高密度二氧化碳气氛对肉品进行杀菌处理，能够延长肉制品的保质期，提高产品的安全性。

该技术还能够保持肉品的原始口感和营养成分，满足消费者对于安全、健康食品的需求。

5. 个人观点就我个人而言，高密度二氧化碳杀菌技术在肉品工业中的应用具有巨大的潜力。

随着人们对食品安全和食品质量要求的不断提高，传统的杀菌技术已经无法满足市场需求。

高密度二氧化碳杀菌技术以其独特的优势，能够在一定程度上解决肉品工业中存在的杀菌难题，对于行业的发展具有重要意义。

6. 总结与回顾高密度二氧化碳杀菌技术作为一种新兴的肉品杀菌技术，其原理简单、效果显著，具有广阔的应用前景。

在肉品工业中，利用高密度二氧化碳进行杀菌处理，能够有效地延长肉品的保质期，提高食品安全性，满足消费者日益增长的需求。

高密度二氧化碳杀菌技术
高密度二氧化碳杀菌技术是利用高浓度的二氧化碳气氛来进行食品杀菌的一种技术。

其原理是利用高浓度的二氧化碳气氛使食品内部的微生物失活，从而达到杀菌的目的。

相较于传统的热处理或化学添加剂，高密度二氧化碳杀菌技术在不影响食品质地的前提下，能够对肉品中的微生物进行高效杀灭。

超临界二氧化碳同时具备液体和气体的特性，黏度低，扩散性和溶解性高。

借助于5~50MPa的亚临界或超临界二氧化碳。

二氧化碳在常压下可抑制微生物，在高压状态下可有效杀灭大量微生物。

当温度高于31℃，压力高于7.34MPa时，二氧化碳处于超临界状态。

在低于超临界压力和温度下，二氧化碳是亚临界和气体状态。

高密度二氧化碳对微生物具有良好的杀菌效果，其中包括假单胞菌、链球菌、沙门氏菌、埃希氏肠杆菌、李斯特氏菌、葡萄球菌、梭状芽孢杆菌、肠球菌、乳酸菌、酵母菌、霉菌、真菌、微生物孢子等。

细菌、真菌对高密度二氧化碳较敏感，与微生物孢子相比更易被灭活。

高密度二氧化碳作为一种新兴的非热杀菌技术，在杀灭食品中微生物的同时还能很好地保持食品的营养成分，色泽与新鲜度，具有广泛的应用前景。

瓶装二氧化碳（CO₂）气体技术规范书
一、用途：
1、用于工业行业中的气体保护焊，配套二氧化碳气体保护焊机使用，焊接管件、板材、长材等结构钢各类型金属件。

2、火花灭火、制冷、热泵等的过程使用。

3、用于医疗行业消毒杀菌。

二、物资名称:
二氧化碳气体
三、气体纯度:
≥99.0%
四、技术参数：
1、外观与性状：无臭无色气体
2、熔点（°C）：-56.6
3、沸点（°C）：-78.5
4、溶解性：溶于水、烃类等多效有机溶剂
5、稳定性：稳定
6、湿度应不超过0.0015%
7、氧含量应不超过0.02%。

五、技术要求：
1、钢瓶充装并保存运输，二氧化碳气体每瓶重量15-20公斤。

2、二氧化碳气体充装到钢瓶压力为6-8MPa（气体压力根据环境
和气候温湿度变化）。

3、钢瓶必须具有一定的机械强度和耐压性能，气瓶戴好瓶帽和防震圈、防止暴晒和撞击。

4、气瓶瓶身应有符合规定的色标、制造钢印、检测钢印。

5、二氧化碳气瓶应在其表面标明气体重量、纯度等参数，具体样式由供应方提供。

6、钢瓶瓶外观应该干净整洁，无明显损伤和污染。

七、执行标准：
1、执行GB/T6052-2011《工业二氧化碳气体》标准
2、执行GB7144-2016《气瓶颜色标志》标准。

八、供货范围：
按需方要求送货到指定地点，数量以订单为准，每批次产品均必须提供质量证明书、测试报告及合格证等资料。

二氧化碳杀菌的原理小伙伴们，今天咱们来唠唠二氧化碳杀菌这个超有趣的事儿。

你可能觉得二氧化碳就是那个让汽水咕噜咕噜冒泡泡，让植物进行光合作用的家伙，怎么还能杀菌呢？这可就小瞧它啦。

二氧化碳杀菌啊，其实有它独特的一套小把戏呢。

二氧化碳在杀菌的时候，就像是一个小小的隐形卫士。

当它处于超临界状态的时候，那可就厉害了。

超临界二氧化碳就像是获得了超能力一样。

它的分子变得超级活跃，这个时候它就可以钻进那些细菌的小窝里面。

你想啊，细菌就像一个个小小的城堡，有自己的城墙和内部结构。

超临界二氧化碳就像是个小机灵鬼，它能透过细菌城堡的那些小缝隙，然后在里面搞破坏。

它是怎么搞破坏的呢？它会干扰细菌内部的一些生理过程。

比如说，细菌的细胞膜就像它们的保护罩，超临界二氧化碳进去之后，就开始对这个保护罩动手脚。

它会让细胞膜的结构变得不稳定，就像把城堡的城墙给晃悠得松松垮垮的。

这样一来，细菌里面那些重要的东西就开始乱套了。

细胞里面的各种物质，像营养物质的运输啊，就像城堡里的物资运输被打乱了一样，没办法正常进行啦。

而且哦，二氧化碳还会对细菌里面的酶下手。

酶这个东西对细菌来说就像是小工匠，负责各种生命活动的建造和维持。

超临界二氧化碳进去后，就像捣蛋鬼一样，让这些酶失去活性。

这就好比把城堡里的工匠都弄晕了，那这个城堡还怎么正常运转呢？细菌就没办法正常生长繁殖啦，慢慢地就被消灭掉了。

还有一种情况呢，二氧化碳在杀菌的时候，它会改变细菌周围的环境。

咱们都知道，细菌生存也是需要合适的环境的。

二氧化碳增加的时候，就像给细菌换了一个它们不适应的新环境。

就像我们人类突然到了一个很恶劣的地方，会感觉不舒服一样，细菌在这种被二氧化碳改变的环境里，也会变得很脆弱。

它们的代谢会变慢，抵抗力也下降，然后就很容易被打败啦。

不过呢，二氧化碳杀菌也不是随随便便就能成功的。

它需要一些特定的条件。

比如说温度、压力这些条件都得合适。

就像我们做饭的时候，火候和调料的量得刚刚好才能做出美味的菜一样。

高密度二氧化碳技术对牛奶杀菌效果动力学分析钟葵;黄文;廖小军;胡小松【摘要】@@ 引言rn非热加工技术(non-thermal processing)能有效杀菌钝酶,同时最大限度保留食品原有的新鲜度和风味,近年来备受关注.目前,非热加工技术在液体食品上主要应用在果汁等酸性食品上,对于牛奶等弱酸性食品相对研究较少.因此将非热技术应用到牛奶加工上,既能有效杀灭微生物,又能保持牛奶的风味和营养价值,是众多研究者较为关注的问题.【期刊名称】《化工学报》【年(卷),期】2010(061)001【总页数】6页(P146-151)【关键词】高密度二氧化碳技术;牛奶;杀菌效果;动力学分析【作者】钟葵;黄文;廖小军;胡小松【作者单位】华中农业大学食品科学技术学院,湖北,武汉,430070;华中农业大学食品科学技术学院,湖北,武汉,430070;农业部果蔬加工重点开放实验室,北京,100083;农业部果蔬加工重点开放实验室,北京,100083【正文语种】中文【中图分类】TS252.41;O521+.9引言非热加工技术 (non-thermal p rocessing)能有效杀菌钝酶,同时最大限度保留食品原有的新鲜度和风味,近年来备受关注。

目前,非热加工技术在液体食品上主要应用在果汁等酸性食品上,对于牛奶等弱酸性食品相对研究较少。

因此将非热技术应用到牛奶加工上,既能有效杀灭微生物,又能保持牛奶的风味和营养价值,是众多研究者较为关注的问题。

高密度二氧化碳 (DPCD)技术是近十几年研究较多的一种新型非热加工技术,大量研究结果表明DPCD技术在低温条件下能有效杀菌,同时最大限度地保持食品营养、风味和新鲜度等品质[1-5]。

杀菌是食品加工首要也是重要的单元操作,而杀菌效果动力学及数学模型分析是研究杀菌技术的理论关键之一,也是目前研究热点。

将DPCD作用下微生物失活动力学变化用数学模型分析是DPCD杀菌技术的研究重点,对DPCD技术的实际应用具有理论指导意义。

水厂二氧化碳投加原理水厂二氧化碳投加原理随着人类城市化进程的加速，水资源越来越受到污染和消耗，如何有效保障水质安全成为了一个十分重要的问题。

在水处理过程中，利用二氧化碳投加技术已经成为了一种常用的技术手段。

一、二氧化碳投加技术简介二氧化碳（CO2）是一种无色、无味、无毒的气体。

在水处理中，利用二氧化碳投加可以调节水体的酸度和碱度，减少水中的硬度物质和溶解氧、杀菌等作用。

因此，其在水处理中有着十分广泛的应用。

二、二氧化碳投加的原理在水厂中，二氧化碳投加的原理是将经过含有二氧化碳的稀酸性气体通过一定压力送入处理水中，从而实现二氧化碳的溶解和调节水质的目的。

在水的处理过程中，CO2进入水体中后，会与水中的H2O和HCO3-反应生成弱酸性碳酸（H2CO3），如下所示：CO2 + H2O = H2CO3H2CO3 + HCO3- = 2H2O + CO2由于碳酸的自身酸性，导致水体的酸度增加，而水的酸度的变化会影响水体的平衡性和生物生长，从而调节水体的水质。

此外，在二氧化碳投加的同时，也可以利用二氧化碳的杀菌作用杀灭水中的病毒和细菌。

三、二氧化碳投加技术的应用二氧化碳投加技术在水处理中有着广泛的应用。

除了调节水的酸碱度和杀菌外，还可以达到缓解水质的硬度、调节水中的溶解氧等功效。

在城市生活中常用于饮用水的加气处理和污水处理中。

四、二氧化碳投加技术的优势相较于传统的水处理方式，二氧化碳投加技术具有以下优势：1. 操作简便、投加均匀。

2. 能快速提高水质，提高市民对水质的认知。

3. 投加量比较小，不会污染水质。

4. 投加后能够通过自然环境的循环代谢，不会留下残留物。

5. 相比其他投加方式，二氧化碳价廉物美，成本低。

总之，CO2投加技术的原理、应用及其优势，相信这些内容能够对大家的理解和使用有所帮助，配合其他水处理技术使用，能够更好地解决水质问题和提高水的利用效率。

简议二氧化碳环氧乙烷混合灭菌生产工艺摘要：作为低温灭菌最常用的一种灭菌方法，环氧乙烷灭菌在医疗器械产品灭菌领域应用广泛。

由于环氧乙烷气体的活泼型，工业上多用环氧乙烷和二氧化碳的混合气体来进行日常的灭菌工艺。

本文从环氧乙烷的灭菌原理、灭菌控制要素、灭菌操作方法以及灭菌检验等方向详细阐诉二氧化碳-环氧乙烷混合灭菌的生产工艺。

关键词：EO灭菌原理灭菌控制要素灭菌操作灭菌效果监测一、前言随着现代医学的日益发展，大量不耐高温、不耐湿、精细的医疗器械广泛应用于临床。

由于环氧乙烷气体杀菌力强、杀菌谱广，对物品损害轻微等优点，已成为目前最主要的低温灭菌方法之一。

环氧乙烷灭菌原理是通过其与蛋白质分子上的巯基（-SH）、氨基（-NH2）、羟基（-OH）和羧基（-COOH）以及核酸分子上的亚氨基（-NH-）发生烷基化反应，造成蛋白质失去反应基团，阻碍了蛋白质的正常生化反应和新陈代谢，导致微生物死亡，从而达到灭菌效果。

[1]虽然环氧乙烷具有高效的消毒杀菌作用，但由于其有较宽的爆炸极限，对盛装容器的活性作用，以及它的刺激性和毒性，造成了苛刻的使用条件。

为了在最大程度发挥环氧乙烷灭菌功效的同时保证其使用的安全性是现代工业化灭菌一直探索的方向，目前比较流行的的是把环氧乙烷和惰性气体混合，使环氧乙烷活性降低，改变爆炸极限，从而提高使用的安全度。

目前使用的惰性气体有氟利昂、二氧化碳和氮气，由于2000年以后氟利昂因环保问题被淘汰，而二氧化碳的比重和分子量和环氧乙烷比较相近，所以我所利用60%的二氧化碳和40%的环氧乙烷的混合气体来进行日常的灭菌生产。

[2]环氧乙烷灭菌时，灭菌柜内的温度、湿度、灭菌气体浓度、灭菌时间都是影响灭菌效果的重要参数。

环氧乙烷是一种烷化剂，穿透力强，能够使用各种包装材料并且可以在包装状态下灭菌，在常温下能杀灭各种微生物（包括细菌、芽孢、病毒、真菌孢子等），适用于不耐高温处理的生物医用高分子材料，比如天然橡胶、聚乙烯、聚丙烯及聚氯乙烯等。

高密度二氧化碳对鸡蛋全蛋液杀菌效果研究
郑海涛;李建丽;李兴民
【期刊名称】《中国食物与营养》
【年(卷),期】2010(000)012
【摘要】采用高密度二氧化碳(DPCD)处理鸡蛋全蛋液,研究不同温度和不同压力对大肠杆菌和沙门氏菌的杀灭效果.结果表明,杀菌效果随着温度升高、压力的增加而提高;处理条件为压力1 5MPa、温度35℃、时间15min时,大肠杆菌和沙门氏茵数量分别降低了3.07、1.89个对数值.
【总页数】3页(P48-50)
【作者】郑海涛;李建丽;李兴民
【作者单位】中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
【正文语种】中文
【相关文献】
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2.液态蛋全蛋液辐照冷杀菌技术的研究 [J], 黄小波;马美湖;傅鹏;于美娟;李逢振
3.高密度二氧化碳与巴氏杀菌对全蛋液杀菌效果的比较及在乳制品杀菌上的借鉴[J], 郑海涛;李建丽;李兴民
4.高密度二氧化碳对蛋清液中沙门氏菌和大肠杆菌杀菌效果和杀菌动力学的研究
[J], 王洪芳;刘毅;姚中峰;戴瑞彤;李兴民;阎文杰
5.超高压处理对鸡全蛋液杀菌效果和品质的影响 [J], 张根生;吕云雄;遇世友;王璇;李德红;刘俊杞
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