济南版七年级下生物第一章阶测试题

第一章㊀综合达标训练卷人的生活需要营养 时间:４５分钟㊀满分:１００分题㊀序一二总㊀分结分人核分人得㊀分一㊁选择题(每小题３分,共４５分)１．人体必需的营养成分中,构成人体细胞的基本物质是(㊀㊀).A．蛋白质B ．糖类C ．脂肪C ．维生素２．有些对胃有较大刺激作用的药物常装在用淀粉制成的胶囊中,其主要原因是(㊀㊀).A．胃对胶囊不起消化作用,可顺利经胃进入小肠B ．让药在胃中慢慢渗透出来,减轻对胃的刺激C ．为了入药方便,便于吞咽D．以上几点都正确３．参与脂肪消化的消化液有(㊀㊀).①唾液㊀②胃液㊀③肠液㊀④胰液㊀⑤胆汁A．①②③B ．②③⑤C ．③④⑤D．③④４．下列关于人体合理营养的说法中,正确的是(㊀㊀).A．儿童饮食应以蔬菜为主B ．一般情况下青少年比成年人所需蛋白质的量多C ．青少年肉吃得越多越好D．儿童应少吃肉类５．在小肠中发挥作用的一组消化液是(㊀㊀).A．唾液㊁肠液B ．胃液㊁唾液C ．胰液㊁肠液D．胰液㊁胃液６．人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是(㊀㊀).A．大肠B ．小肠C ．胃D．口腔７．下列四种消化腺中能将消化液直接分泌到消化道内的腺体是(㊀㊀).A．唾液腺B ．肝脏C ．胰腺D．胃腺８．体内胆汁分泌不足时,主要影响下列哪种物质的消化?(㊀㊀).A．豆腐B ．米饭C ．肥肉D．瘦肉９．下列食物中,富含维生素的食物是(㊀㊀).A．花生和大豆B ．辣椒和花菜C ．土豆和面包D．鸡蛋和牛奶１０．今年４月央视曝光了毒胶囊 事件,某些不良企业利用皮革废料加工制成药用胶囊.但合格的药用胶囊主要成分是淀粉,不经咀嚼直接吞服,这主要是保护哪个器官免受药物的刺激?(㊀㊀).A．口腔B ．胃C ．小肠D．大肠单元突破１１ 胖胖最近要减肥,请你帮他选择最佳的减肥方法(㊀㊀).A 尽量少吃或不吃食物B 到药店去买减肥药C 适当参加体育锻炼,并合理膳食D 进行高强度的体育运动１２．与小肠吸收营养物质无关的结构特点是(㊀㊀).A．小肠长约５~６mB．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛C．小肠壁内有肠腺,分泌肠液D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管１３．亲爱的同学们,或许你对包装花哨㊁种类繁多的 ５角零食 颇感兴趣,部分同学甚至用它替代正餐.通过合理膳食的学习,下列说法科学合理的是(㊀㊀).A．零食中添加的防腐剂对人体无害B．只吃膨化食品,不吃麻辣食品C．建议学校组织食品安全知识讲座D．零食中的营养成分更全面１４．下列关于右图的叙述,错误的一项是(㊀㊀).A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶B．②能初步消化蛋白质C．③分泌的消化液含有多种消化酶D．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官１５．食品安全越来越被人们所重视.如果我们要购买无污染㊁安全㊁优质的食品(即绿色食品),需要关注的产品标志是(㊀㊀).二㊁非选择题(共５５分)１６．(１６分)根据下列消化系统模式图回答问题.(１)可以分泌消化液的器官有㊀㊀㊀㊀㊁㊀㊀㊀㊀㊁㊀㊀㊀㊀㊁㊀㊀㊀㊀㊁㊀㊀㊀㊀.(填序号)(２)淀粉开始消化的部位是[㊀]㊀㊀㊀㊀,在此处被消化为㊀㊀㊀㊀.(３)蛋白质的消化是从[㊀]㊀㊀㊀㊀开始的,在[㊀]㊀㊀㊀㊀内最终被分解为㊀㊀㊀㊀.(４)脂肪在[㊀]㊀㊀㊀㊀开始被消化,最终被分解为甘油和脂肪酸.(５)图中[㊀]㊀㊀㊀㊀分泌胆汁,此消化液中不含㊀㊀㊀㊀.(６)消化道中最长的一段是[㊀]㊀㊀㊀㊀,其开头的一段是[㊀]㊀㊀㊀㊀.(７)有暂时贮存食物作用的器官是[㊀]㊀㊀㊀㊀.１７．(８分)食物 金字塔 (如下图所示)是营养学家为帮助人们设计健康的饮食计划而提出的.参照食物 金字塔 设计食谱,有利于人们均衡摄取营养物质.请分析回答:(１)下列是几位同学设计的午餐食谱,其中最合理的是㊀㊀㊀㊀.A．牛奶㊁煎鸡蛋㊁牛排㊁水果B．鸡腿汉堡㊁油炸薯条㊁可乐C．炒青菜㊁西红柿蛋汤㊁米饭D．肉片炒青椒㊁鲫鱼烧豆腐㊁青菜㊁米饭(２)胆汁是由㊀㊀㊀㊀分泌的,能促进食物中脂肪成分的消化.(３)人口腔内的唾液中含有㊀㊀㊀㊀,主要对图中第㊀㊀㊀㊀层食物进行化学性消化.１８．(１４分)某中学生物科技活动兴趣小组,在探究 口腔对淀粉的消化作用 时,进行了以下实验.请回答下列问题:试管编号１２３馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量唾液有无２m L唾液A２m L唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌保温３７ħ水浴保温１０m i n加入碘液２滴(１)为了证明 唾液对馒头有消化作用 ,在２号试管的A处应加入㊀㊀㊀㊀,与１号试管起㊀㊀㊀㊀作用.(２)为了证明 牙齿的咀嚼,舌的搅拌 对馒头有消化作用,应选用㊀㊀㊀㊀两只试管进行对照实验.(３)实验结果是㊀㊀㊀㊀号试管中的物质遇到碘液不变蓝,原因是㊀. (４)通过以上实验可知,口腔对淀粉既能进行㊀㊀㊀㊀消化,又能进行㊀㊀㊀㊀消化.１９．(１０分)下表给出A㊁B㊁C㊁D四种食物中除水和无机盐以外的其他主要成分以及含量.食物/１００g糖类/g脂肪/g蛋白质/g维生素A/m g 维生素C/m g维生素D/m gA４５８３３８１０１１B５５１０１２５１５１C３０５５５１０８１５D２０４３０．９１１３５(１)分析表中食物成分含量可知,常吃食物A有助于预防㊀㊀㊀㊀;常吃食物D有助于预防㊀㊀㊀㊀;常吃食物㊀㊀㊀㊀(填字母)有助于预防坏血病.(２)若食物B中含有较多的铁,则食物B适合作㊀㊀㊀㊀患者的常用食物.(３)为人体生命活动提供能量的主要物质是㊀㊀㊀㊀.２０．(７分)请指出你的看法:食品添加剂具有改善食品特征㊁防止食品腐败变质㊁提高食品质量稳定性的作用,在现代食品加工业中被广泛使用.食品添加剂可分为增香剂㊁增色剂㊁防腐剂㊁甜味剂㊁漂白剂㊁疏松剂和营养强化剂等.超标准使用食品添加剂甚至使用违禁添加剂加工食品,会对人体的健康产生很大的危害.近２０年来,各国滥用食品添加剂的事件层出不穷,如前几年出现的矿物油大米㊁增白面粉事件,以及添加违禁色素的 苏丹红一号 事件等.滥用食品添加剂已成为影响食品安全的一个十分突出的问题,引起了社会的广泛关注.你若作为食品加工企业负责人或消费者,对滥用食品添加剂问题会持什么态度?请分别指出你作为不同角色的看法.第一章㊀综合达标训练卷(A卷)１．A㊀２．A㊀３．C㊀４．B㊀５．C㊀６．B㊀７．D㊀８．C ９．B㊀１０．B㊀１１．C㊀１２．C㊀１３．C㊀１４．A㊀１５．A １６．(１)①㊀③㊀⑩㊀ ㊀(２)⑧㊀口腔㊀麦芽糖(３)⑩㊀胃㊀ ㊀小肠㊀氨基酸(４) ㊀小肠(５)③㊀肝脏㊀消化酶(６) ㊀小肠㊀⑤㊀十二指肠(７)⑩㊀胃１７．(１)D㊀(２)肝脏㊀(３)唾液淀粉酶㊀一１８．(１)２m L清水(或等量的清水)㊀对照(２)１与３(３)１㊀在唾液淀粉酶的作用下淀粉被分解成麦芽糖(或淀粉被消化酶分解)(４)物理性㊀化学性(顺序可颠倒)１９．(１)夜盲症㊀骨质疏松症㊀C(２)贫血㊀(３)糖类２０．作为食品加工企业负责人,应执行国家有关标准组织生产,不滥用食品添加剂,保证出厂食品的安全.作为消费者,要多了解食品添加剂与食品安全等方面的知识,购买食品时要注意辨别.(围绕食品安全进行回答就可给分)。

第1章人的生活需要营养一、选择题（共15小题，每小题3分，满分45分）1．米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是( )A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质D．维生素2．青少年在生长发育阶段，需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶，这是因为它们含有丰富的( ) A．糖类 B．蛋白质C．脂肪 D．维生素3．某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是( ) A．苹果、香蕉B．牛奶、鸡蛋C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干4．小李经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了牙龈出血现象．这可能是由于他体内缺乏( )A．维生素A、维生素B1B．维生素C、维生素B1C．维生素C、维生素D D．维生素A、维生素C5．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是( ) A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类6．下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是( )A．夜盲症与缺乏维生素A有关B．脚气病与缺乏维生素B1关C．牙龈出血与缺乏维生素C有关D．神经炎与缺乏维生素D有关7．图是人体消化系统的局部示意图，以下说法正确的是( )A．①是胰腺，它能分泌胃液B．②是肝脏，它能分泌胰液C．③是胃，它能分泌胆汁D．④是小肠，是消化和吸收营养物质的主要场所8．小玲的弟弟在玩耍时不小心将一颗塑料小珠从口中咽下了．看医生后，医生说没有太大问题，小珠会沿他的消化道排除体外．请你说出小珠在小玲的弟弟旅行的路线( ) A．口→咽→食道→小肠→胃→大肠→肛门B．口→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门C．口→食道→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门D．口→食道→胃→小肠→肝脏→大肠→肛门9．某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”，正确的操作方法是( )A．将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察B．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察C．将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察D．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察10．小肠是人体消化、吸收的主要场所，下列小肠结构与吸收功能无直接关系的是( ) A．小肠长约5﹣6米B．小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛C．小肠壁有肠腺D．小肠绒毛中有毛血管和毛细淋巴管11．在试管内加入2ml的食用油，再加入由几种等量的消化液混合配制的“X消化液”，充分振荡后，置于37℃的温水中，以观察食用油被消化的情况．让植物油最先消失的“X消化液”的组成成分是( )A．胃液、胆汁B．胃液、胰液、肠液C．胰液、肠液D．胰液、肠液、胆汁12．某同学正患肝炎，你认为他目前最不应该享受下列哪种美味( )A．香椿炒鸡蛋B．白菜 C．白菜炖粉条D．红烧肉13．饮食与健康密切相关．下列做法中有益于健康的是( )A．如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃B．如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点C．如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替D．如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜14．中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、小炒黄牛肉、鸡蛋汤．你认为添加下列哪项会使这份食谱更合理( )A．豆角茄子 B．牛奶 C．肉末鸡蛋 D．稀饭15．下列关于合理膳食和食品安全的说法，正确的是( )A．绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物性食物B．发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃C．青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量D．刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用二、非选择题（共4小题，满分0分）16．请同学们认真阅读下列材料，回答问题：材料一：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为/天，处于生长发育旺盛的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这一标准．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙．材料二：下面是不同食物中钙的相对量．（单位：mg/100克食物）大米馒头瘦肉鱼青菜马铃薯牛奶豆腐食物品种含钙量材料三：少年儿童骨内无机物含量接近2/3，实验证明组成骨的无机物主要是钙盐，使骨脆硬．（1）材料显示：钙是__________的重要组成成分，少年儿童缺少钙易患__________病．（2）《中国居民膳食指南》建议食物多样，谷类为主．仅从钙的需求看，“谷类”远远不能满足人体的需要，所以还建议常吃__________．（3）人体摄入的钙等无机盐主要是在__________处被吸收的．（4）王刚同学某日的食谱如下：（单位：克）食物馒头青菜豆腐瘦肉质量500 500 100 100请计算一下王刚同学该日摄入钙的质量是__________克．参照以上数字，仅从人体对钙的需求考虑，谈谈教育部号召开展“豆奶工程”的意义是__________．17．依据图分析并回答问题．（1）每天人摄取最多的食物应是[__________]__________类食物．因为谷类食品中的__________是人体主要供能物质．（2）每天人摄取最少的食物应是[__________]__________类食物．（3）青少年每天应比成年人多摄取含__________多的食物，即金字塔第__________、__________层的食物．（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第__________和__________层的食物，适当多吃第__________层的食物．（5）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的__________类食物．（6）某人得了胆囊炎，你应建议他少吃__________类食物．18．如图是人体消化系统组成的示意图，请根据图中回答下列问题．（1）人体消化系统包括__________和消化腺两部分．（2）消化食物是吸收营养物质的主要场所是[__________]__________．（3）人咀嚼馒头时会感到有甜味，是因为[__________]__________．所分泌的__________在口腔将淀粉分解成麦芽糖的缘故．（4）[__________]__________分泌的胆汁虽不含消化酶，但能对__________进行消化，故肝炎病人不宜吃油腻食物．（5）淀粉开始消化的部位是[__________]__________，蛋白质开始消化的部位是[__________]__________，脂肪开始消化的部位是[__________]__________．19．如图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序．请根据该图回答问题：（1）曲线乙代表的是__________的化学性消化．曲线丙代表的是__________的化学性消化．（2）图中字母C代表器官的名称是__________．（3）胰腺分泌的胰液从__________处（用字母表示）进入消化道内．某某版七年级下册《第1章人的生活需要营养》2015年单元检测卷（某某省潍坊市寒亭区朱里中学）一、选择题（共15小题，每小题3分，满分45分）1．米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是( )A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质D．维生素【考点】人体需要的主要营养物质．【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，葡萄糖、淀粉、麦芽糖等都属于糖类．米饭、面条等食物的主要营养成分淀粉等糖类．故选：A【点评】人体主要的供能物质是糖类，了解常见的糖类植物．2．青少年在生长发育阶段，需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶，这是因为它们含有丰富的( ) A．糖类 B．蛋白质C．脂肪 D．维生素【考点】人体需要的主要营养物质．【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．可见B符合题意．故选：B【点评】解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点掌握蛋白质的作用和食物来源．3．某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是( ) A．苹果、香蕉B．牛奶、鸡蛋C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干【考点】人体需要的主要营养物质．【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．某同学的妈妈因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充．可见B符合题意．故选：B【点评】解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点了解蛋白质的作用和食物来源．4．小李经常偏食，导致他夜晚看不清东西，还出现了牙龈出血现象．这可能是由于他体内缺乏( )A．维生素A、维生素B1B．维生素C、维生素B1C．维生素C、维生素D D．维生素A、维生素C【考点】人体需要的主要营养物质．【分析】维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质．现在已经知道，大多数维生素是某些酶的辅酶的组成成分，在物质代谢中有重要的作用．如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症．【解答】解：维生素的种类很多．维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症；夜盲症的症状是夜晚时看不清东西．维生素C的作用是维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏时会患坏血病；坏血病的症状是皮下、牙龈出血．根据小李的症状可以判断他体内缺乏维生素A 和维生素C．故选：D【点评】通过症状判断出维生素的缺乏症，是做好该题的关键．5．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是( ) A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类【考点】人体需要的主要营养物质．【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料．水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义．维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐属于无机物．其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输．可见C符合题意．故选：C【点评】此题重点考查了维生素、水和无机盐对人体的作用，注意掌握．6．下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是( )A．夜盲症与缺乏维生素A有关B．脚气病与缺乏维生素B1关C．牙龈出血与缺乏维生素C有关D．神经炎与缺乏维生素D有关【考点】人体需要的主要营养物质．【分析】虽然人体对维生素的需要量很小，但维生素对人体的作用却很大．人体一旦缺乏维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病．【解答】解：维生素的种类很多，人体缺乏某种维生素会患相应的疾病，维生素的缺乏症如图：可见神经炎与缺乏维生素B1有关，而不是维生素D，故选项D疾病与病因不相符．故选：D【点评】此题考查的是维生素缺乏症，可借助表格中的内容比较记忆．7．图是人体消化系统的局部示意图，以下说法正确的是( )A．①是胰腺，它能分泌胃液B．②是肝脏，它能分泌胰液C．③是胃，它能分泌胆汁D．④是小肠，是消化和吸收营养物质的主要场所【考点】人体消化系统的组成；胃和肠的结构特点；各种消化腺的位置和功能．【分析】本题考查消化道、消化腺的组成和各部分的作用，首先分清各部分的名称．【解答】解：A、图中①是肝脏，可以分泌胆汁，促进脂肪的消化，故A错误；B、②是胃，可以分泌胃液，对蛋白质进行初步的消化，故B错误；C、③是胰腺，可以分泌胰液，流入小肠，对蛋白质、糖类、脂肪进行彻底的消化，故C错误；D、④是小肠，是消化和吸收的主要场所，故D正确．故选：D．【点评】人体消化系统的组成、各部分的特点、作用等是历来考试的重点内容，相关知识，同学们一定要了然于心．8．小玲的弟弟在玩耍时不小心将一颗塑料小珠从口中咽下了．看医生后，医生说没有太大问题，小珠会沿他的消化道排除体外．请你说出小珠在小玲的弟弟旅行的路线( ) A．口→咽→食道→小肠→胃→大肠→肛门B．口→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门C．口→食道→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门D．口→食道→胃→小肠→肝脏→大肠→肛门【考点】人体消化系统的组成．【分析】消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门．【解答】解：塑料小珠在人体中不容易被消化，顺着消化道被排出体外，人体的消化道如图所示：包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门．故选：B【点评】关于消化系统的组成，可结合着消化系统的结构示意图掌握，知道消化腺不属于消化道的X围．9．某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”，正确的操作方法是( )A．将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察B．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察C．将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察D．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察【考点】胃和肠的结构特点．【分析】本题考查的是在观察猪的小肠绒毛的特点，首先必须明确应做好哪些工作．【解答】解：观察猪小肠绒毛实验成败的关键有4条：①小肠必须新鲜．②小肠内壁必须洗干净．③放大镜的倍数要大一些．④把小肠内外表面都放在清水中．在观察前，必须先将小肠绒毛纵剖开，这样可以比较仔细的观察小肠的绒毛的结构，如横剖开，还是看不到小肠绒毛的结构．放在清水中的原因是小肠黏膜的表面，有很多环形的皱襞，着生绒毛；用生理盐水虽然能够保持该部分组织的原始特征，然而由于是皱缩的，看不清绒毛特征．浓盐水的浓度比生理盐水的浓度要大的多，细胞比放在生理盐水中还要皱缩的很，更不易看清楚小肠绒毛的特征．而采用清水的话，可由于渗透压的存在造成小肠黏膜吸水膨胀，这样绒毛就看见了．故选：B【点评】观察猪的小肠绒毛的实验多以选择题的形式出现，难度一般．10．小肠是人体消化、吸收的主要场所，下列小肠结构与吸收功能无直接关系的是( ) A．小肠长约5﹣6米B．小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛C．小肠壁有肠腺D．小肠绒毛中有毛血管和毛细淋巴管【考点】胃和肠的结构特点．【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，与其功能相适应，小肠有一系列的结构特点适于消化食物和吸收营养物质．【解答】解：与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，这些特点，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．小肠壁有肠腺，肠腺分泌的肠液中含有多种消化酶，这是与小肠的消化功能相适应的．故选：C【点评】营养物质的消化和吸收是初中生物中的重点内容，与之相关的器官特点就成为考查的重点．11．在试管内加入2ml的食用油，再加入由几种等量的消化液混合配制的“X消化液”，充分振荡后，置于37℃的温水中，以观察食用油被消化的情况．让植物油最先消失的“X消化液”的组成成分是( )A．胃液、胆汁B．胃液、胰液、肠液C．胰液、肠液D．胰液、肠液、胆汁【考点】消化酶；各种消化腺的位置和功能．【分析】植物油属于脂肪，胆汁中虽不含消化酶，但胆汁能把脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化，然后根据各种消化液的消化作用进行分析回答．【解答】解：植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化．首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积．而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸．故选：D．【点评】脂肪只能在小肠中消化，胆汁中不含有消化酶，对脂肪只能进行乳化．12．某同学正患肝炎，你认为他目前最不应该享受下列哪种美味( )A．香椿炒鸡蛋B．白菜 C．白菜炖粉条D．红烧肉【考点】消化酶；各种消化腺的位置和功能．【分析】肝脏分泌胆汁，具有乳化脂肪的作用．患胆囊炎患者肝脏分泌的胆汁减少，分析解答．【解答】解：肝脏分泌的胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；肥而不腻的红烧肉的主要营养物质是脂肪，患胆囊炎的病人的肝脏分泌的胆汁不足，不利用脂肪的消化，因此某生正在患胆囊炎目前最不应该享受的美味是肥而不腻的红烧肉．故选：D【点评】胆汁中不含有消化酶，对脂肪不能进行化学性消化，但对脂肪有乳化作用．13．饮食与健康密切相关．下列做法中有益于健康的是( )A．如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃B．如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点C．如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替D．如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜【考点】注意合理营养．【分析】此题考查的是饮食与健康的关系．合理膳食：每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日早中晚能量比例为：30%.40%.30%，不偏食、不挑食、不暴饮暴食．【解答】解：A、人体生长发育需要合理营养，由于各种食物所含营养物质的种类不同和含量不同，因此，长期偏食、挑食容易造成营养不良．不偏食、不挑食能够保证人体获得全面合理的营养．该选项的做法不益于健康．B、不吃早餐，上午时营养物质和能量无法满足身体的需要，长期这样会严重影响身体健康．按时进餐能够保证人体获得充足的能量供应．该选项的做法不益于健康．C、多数饮料都含有一定量的糖，大量饮用特别是含糖量高的饮料，会在不经意间摄人过多能量，造成体内能量过剩．另外，饮后如不及时漱口刷牙，残留在口腔内的糖会在细菌作用下产生酸性物质．损害牙齿健康．有些人尤其是儿童青少年，每天喝大量含糖的饮料代替喝水，是一种不健康的习惯，该选项的做法不益于健康．D、油摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病重要危险因素．盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关．减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，可以缓解和预防高血压．该选项的做法有益于健康．故选：D．【点评】营养合理的饮食：每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，不偏食、不挑食、不暴饮暴食．14．中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、小炒黄牛肉、鸡蛋汤．你认为添加下列哪项会使这份食谱更合理( )A．豆角茄子 B．牛奶 C．肉末鸡蛋 D．稀饭【考点】注意合理营养．【分析】此题考查的是判断食谱是否科学合理．根据人体所需的六大营养素的种类、食物来源和平衡膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．【解答】解：平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养．人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素．该食谱中的米饭主要成分是糖类，红烧鲫鱼、小炒黄牛肉主要成分是蛋白质、脂肪，鸡蛋汤主要成分是水、无机盐等．根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分．豆角茄子主要提供维生素等．因此选项A符合题意．故选：A．【点评】为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．15．下列关于合理膳食和食品安全的说法，正确的是( )A．绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物性食物B．发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃C．青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量D．刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用【考点】注意合理营养；关注食品安全．【分析】合理膳食可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗．缺乏合理营养将产生功能障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病．【解答】解：A、绿色食品是指安全、优质、无污染食品．不符合题意．B、发芽的马铃薯有毒，不能食用．不符合题意．C、钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，动物肝脏、鸡蛋等富含钙、维生素D、蛋白质等，所以青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量．符合题意．D、禁止使用过保质期的食物，否则容易引起食物中毒．不符合题意．故选：C【点评】解答此类题目的关键是理解合理膳食的含义要求，以及关注食品安全．二、非选择题（共4小题，满分0分）16．请同学们认真阅读下列材料，回答问题：材料一：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为/天，处于生长发育旺盛的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这一标准．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙．材料二：下面是不同食物中钙的相对量．（单位：mg/100克食物）大米馒头瘦肉鱼青菜马铃薯牛奶豆腐食物品种含钙量材料三：少年儿童骨内无机物含量接近2/3，实验证明组成骨的无机物主要是钙盐，使骨脆硬．（1）材料显示：钙是骨的重要组成成分，少年儿童缺少钙易患佝偻病．（2）《中国居民膳食指南》建议食物多样，谷类为主．仅从钙的需求看，“谷类”远远不能满足人体的需要，所以还建议常吃奶类、豆类或其制品、鱼肉等含钙丰富的食物．（3）人体摄入的钙等无机盐主要是在小肠处被吸收的．（4）王刚同学某日的食谱如下：（单位：克）食物馒头青菜豆腐瘦肉质量500 500 100 100请计算一下王刚同学该日摄入钙的质量是克．参照以上数字，仅从人体对钙的需求考虑，谈谈教育部号召开展“豆奶工程”的意义是满足钙的需求，提高少年儿童的身体素质．【考点】人体需要的主要营养物质；胃和肠的结构特点；注意合理营养．【分析】此题一个综合性的题目，主要考查的是人体需要的营养物质及功能，还涉及营养物质的消化等知识，分析作答．。

C．测 试 煮 过 蔬 菜 的 水 的 酸 碱 度 二 、非 选 择 题 (共 ５５ 分 )
D．比 较 煮 前 和 煮 后 蔬 菜 的 维 生 素 含 量
１６．(１２分)如图所示,３支试管中各加入２mL 淀粉糊,再向甲试管中加入２mL 清水,向乙和丙
试管中各加入２mL 唾液,再向丙试管中滴一滴稀碘液.请回答下列问题.
４．以 下 对 人 体 消 化 和 吸 收 的 认 识 正 确 的 是 ( ).
A．胃 可 初 步 消 化 蛋 白 质 、脂 肪
B．胆 汁 中 不 含 消 化 酶 ,对 食 物 消 化 不 起 作 用
C．肠 液 和 胰 液 中 含 有 消 化 糖 类 、蛋 白 质 和 脂 肪 的 酶
D．小 肠 能 吸 收 氨 基 酸 、麦 芽 糖 等 物 质 ,是 吸 收 的 主 要 场 所
(１)此 时 ３ 支 试 管 中 出 现 的 现 象 是 怎 样 的 ?
(２)将３支试管充分振荡后,放入盛 有 ３７ ℃ 温 水 的 烧 杯 中,观 察 １０min. 这 段 时 间 ３ 支 试 管内有何变化?
(３)观察１０min后,再向甲、乙试管中各加入几滴碘液,甲、乙试管内的变 化 情 况 是 怎 样 的? 乙试管内的现象说明了什么?
①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量
⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
A．① ② ④
B．① ② ⑤
C．② ③ ⑤
１２．经 常 酗 酒 的 人 ,最 直 接 受 到 伤 害 的 消 化 器 官 是 ( ).
D．③ ④ ⑤
A．胃
B．小 肠
C．大 肠
D．口 腔
１３．体 育 锻 炼 能 减 肥 的 主 要 原 因 是 ( ).

第一章章末检测王风洁一、选择题：（共 20 小题，每题 2 分）1.人体的主要能源物质，它是（）A.C. 糖类蛋白质B. 脂肪D. 维生素2.某人在阑尾炎手术后的痊愈期间，为了促使伤口的愈合，你建议他应当多吃一些（A. 蔬菜B. 水果C.粗粮D. 肉、蛋、奶、鱼3.以下病症，哪一项为哪一项缺少维生素 C 惹起的A.坏血病B.糖尿病C.贫血症D.白化病4.因为小李常常偏食, 致使他的皮肤干燥, 并且还出现了牙龈出血现象。

这可能是因为他体）内缺少( )A. 维生素 A 、维生素C. 维生素 C、维生素 D B 1D.B. 维生素 A 、维生素维生素 C、维生素 B 1C5.人体缺少维生素 D易患A.夜盲症B.坏血病C.脚气病D. 佝偻病6.以下哪一种营养物质，人体对它的需要量极少，一旦缺少，就会影响正常的生长发育，甚至会惹起疾病（）A. 蛋白质B. 脂肪C.糖类D. 维生素7.小明的奶奶因为身体肥胖，因此常年吃斋，可她并未所以而患夜盲症。

这是因为A．维生素 A 可由维生素B1 转变而来B．新鲜水果中含有维生素 CC．植物性食品中含有的胡萝卜素能够在人体内转变为维生素 AD．植物性食品中也含有维生素 A8.吃饭时，要充足咀嚼的主要利处是（）A．防备食品误入气管 B ．将食品完全消化C．减少胃肠负担 D ．增添食品营养9．维生素 C 的水溶液能使高锰酸钾溶液退色。

某兴趣小组选用甲、乙、丙、丁 4 种果蔬研磨成汁，并用一致规格的滴管，将它们分别滴入到 2 毫升同样浓度的高锰酸钾溶液中，使之退色的滴数以下表。

果蔬甲乙丙丁滴数12 5 8 17请据表剖析，维生素 C 含量由低到高摆列正确的选项是A．乙一丙一甲一丁B．甲一丙一乙一丁C．丁一甲一丙一乙D．丁一丙一乙一甲10.消化道中参加消化淀粉的消化液是（）A. 唾液、胰液和肠液B.胆汁、胰液和肠液C.胃液、胆汁和胰液11.以下各组营养物质中，都能够被人体汲取的是（）A. 葡萄糖、蛋白质和水B.葡萄糖、氨基酸和维生素D.唾液、胃液和肠液C.氨基酸、淀粉和无机盐D. 无机盐、维生素和脂肪12.南南为自己设计了一份午饭：米饭、煎蛋、鸡汤。