《第五节人类对细菌和真菌的利用》教案章节第五章细菌和真菌在生物圈中的作用第五节人类对细菌和真菌的利用题目人类对细菌和真菌的利用一、教学内容分析1、教材内容本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切，它使学生知道了我们平时吃的很多东西以及它们的保存方法,都是由于细菌和真菌的作用。
在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，因此，学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。
本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。
本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包括演示发酵实验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。
其二为细菌、真菌与食品的保存。
2、学生情况本节课的教学班级为初二5班，属于初二年级的中等班,在分析解决问题的能力和动手实践的能力方面有点欠缺，课外知识也不够丰富。
但是，学生有一定的学习主动性，有一定的求知欲望，有一定的探究问题的兴趣，能够和老师配合，可以通过师生互助，不断的在发展自己、完善自己。
3、教学的重点和难点重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
难点：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择。
二、教学目标1．知识目标(1) 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。
(2) 说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。
2．能力目标(1) 通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。
(2) 通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力。
(3) 通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。
细菌和真菌在生物圈中的作用细菌和真菌在生物圈中起着重要的作用，它们是生态系统的关键组成部分。
以下是细菌和真菌在生物圈中的一些主要作用：细菌的作用：1.分解和循环有机物：细菌是生态系统的重要分解者和分解者，它们能够降解有机物质，包括植物和动物的残渣和废物，并将它们转化为原始的营养物质供生物循环使用。
2.氮固定：某些细菌具备氮固定能力，它们能够将大气中的氮气转化成植物可吸收的氨或硝酸盐形式。
这种氮固定对于维持土壤的肥力和植物的生长至关重要。
3.生物排水和净化：一些细菌能够降解污染物和有毒化合物，如石油、污水和化学物质。
它们参与废水处理、土壤修复和环境污染治理，有助于净化环境。
真菌的作用：1.分解有机物：真菌是自然界中最重要的分解者之一。
它们能够分解和降解木质纤维、植物残渣和其他有机物质，将其转化为可被其他生物吸收利用的元素和化合物。
2.植物共生和互惠共生：一些真菌与植物建立了共生关系，如菌根共生。
真菌通过与植物根系形成共生结构，为植物提供水分和养分，而植物则为真菌提供有机物质。
3.土壤结构和生态系统稳定性：真菌的菌丝网络可以在土壤中形成复杂的网络结构，促进土壤团聚和结构的稳定。
这有助于改善土壤质量、水分保留和抗侵蚀能力。
4.食物链中的角色：真菌是许多动物的重要食物来源，包括昆虫、其他真菌、蠕虫和小型哺乳动物。
它们作为能源的转化者和食物链中的中间环节，对生态系统的能量流动起着重要作用。
细菌和真菌在生物圈中扮演着多种重要角色，它们参与了有机物质分解循环、营养素转化、生物排水和净化、废物分解和能量流动，对于维持生态系统的功能和平衡至关重要。
中考生物-细菌和真菌在生物圈中的作用一、细菌和真菌在自然界中的作用1．作为分解者参与物质循环在自然界的物质循环中，细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。
2．引起动植物和人患病细菌和真菌中除了营腐生生活以外，还有一些营寄生生活的，它们寄生在活的动植物体和人的体表或体内，并从所寄生的动植物体和人的体表或体内吸收营养物质，从而导致动植物体和人患不同的疾病。
例如：棉花枯萎病、水稻稻瘟病、玉米瘤黑粉病等都是由真菌引起的。
3．动植物共生有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，它们相互依赖，彼此有利，这种现象叫共生。
例如：地衣（真菌与藻类）、豆科植物与根瘤菌共生、动物与肠道内的细菌、白蚁与鞭毛虫等。
二、人类对细菌和真菌的利用（1）食品腐败的原因：食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。
（2）防治食品腐败的原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制其生长和繁殖。
3．细菌、真菌和疾病防治（1）抗生素及其应用有些细菌和真菌寄生在人和动植物的体内或体表，使人和动植物患病，对人类有害。
但是有些真菌却可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。
抗生素可以用来治疗相应的疾病，如青霉产生的青霉素，可治疗肺炎、脑膜炎、淋病等多种细菌性疾病。
（2）转基因药物利用转基因技术可以制造转基因细菌，使这些细菌能够生产药物，以治疗某些人类疾病。
4．细菌与清洁能源和环境保护（1）生产甲烷甲烷是一种清洁能源，可作为燃料用于做饭、照明、取暖等。
（2）净化污水腐生的细菌以污水中的各种有机物为食，可以净化污水。
重点一细菌和真菌在自然界中的作用1．细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它“爱恨交加”，以下有关描述，正确的是A．所有细菌和真菌都是原核生物B．细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病C．细菌和真菌必须生活在有氧的环境中D．细菌和真菌主要作为分解者参与物质循环【参考答案】D2．海底中有一种生物叫寄居蟹，它能躲进空螺壳安家，另一种生物叫海葵，也会附着空螺壳表面，海葵为寄居蟹提供保护，寄居蟹带着海葵移动，以便获取更多食物，它们之间的关系以及理由是A．是共生，因为它们生活在一起，彼此有利B．是共栖，因为它们虽然生活在一起，但彼此不相互依赖，一旦分开都能独立生活C．是寄生，因为海葵寄生寄居蟹表面，获得现成有机物D．是腐生，因为二者都以海螺遗体为生【答案】B【解析】寄居蟹和海葵生活在一起，海葵用触手保护寄居蟹，寄居蟹更换环境给海葵带来更多食物，两者属于共栖，它们虽然生活在一起，但彼此不相互依赖，一旦分开都能独立生活。
