第十二章 宠物食品的适口性
第一节 适口性的概念
宠物食品的适口性是非常重要的因素。在Bailliere的综合兽医学词典中适口性被定义为食物良好的口味，非口感因素（如气味、外形）引起的动物更倾向采食某种食物而不采食其他食物的偏好。
宠物食品必须先被宠物接受或采食才能为宠物提供全面而均衡的营养，适口性不好的食物，即使营养配比均衡、完全满足需要，犬猫也不会采食。
在宠物食品工业中，适口性通常是指涉及以下因素的对食物偏好的测量值，这些因素分别是：口味、气味、口感、可供消化吸收的性能。
宠物对适口性的感受主要受到化学因素、物理因素及行为因素的影响。
1. 化学感应
体内的代谢反馈信号影响食物消耗的持续时间、比率和数量，而化学感应因素在决定是否接受或者放弃食物这个过程中起主要作用。动物判别一个物体是否是食物或者是否接受或放弃的主要依据都是感官性质的。这些依据包括远距离就可以判断出来的一些因素，比如视觉上的，听觉上的以及嗅觉的，还有一些通过接触得到的——比如口味，化学刺激和触觉。
美国宾夕法尼亚州费城市Monell化学感觉研究中心的Gary Beauchamp博士在20世纪70年代就研究发现，口味因物种而异。他们发现猫对于甜味不敏感（Stein 2001）（petfood
p176）。在哺乳动物中，咸和酸普遍都能感觉到，而对苦和甜感觉则差异很大。
引起口味的化合物通常是不挥发的，并且能引起甜，酸，咸，苦以及umami感觉（Susan，2001）（petfood p176）。Umami是一个相对的，最近才由传统观点的4种基本的口味扩展开来的描述谷氨酸化合物的新词。因为对于滋味敏感的功能是由舌头上的味蕾细胞来实现的，所以对于滋味是否符合口味是由品尝食物的物种或个体所决定的。
嗅觉比味觉提供的信息复杂的多。除了5种基本形态以外，由于存在相对应的更多的接受细胞来认识这些感觉，所以有可能还存在上百种甚至上千种嗅觉的信息（Rawson，1999）（petfood p176）。气味在宠物选择食物的过程中是非常重要的，通过改变采食食品的气味很可能改变宠物采食行为。
1 / 5 磁现象 磁场 导学案
【学习目标】
1、知道磁现象及磁场、地磁场。
2、知道磁感线可用来描述磁场，知道磁感线的方向怎样确定。
【学习重点】
1、磁现象、磁场
2、磁感线描述磁场
【学习难点】磁感线描述磁场
【学习过程】
（一）．磁现象
探究1：磁体能够吸引哪些东西？
把铁片，一元硬币，铜片，铝片，橡皮，塑料尺等器材放在桌上摆好，用条形磁铁和蹄形磁铁分别接近它们，观察到磁铁能吸引哪些物体。
知识点：磁铁能吸引 等物质，磁铁的这种性质叫 .具有磁性的物体叫做 . （吸铁性）
探究2：磁体各部分的吸引能力是否相同？把大头针平铺在一张白纸上，分别将条形磁体和蹄形磁体平放在大头针上，然后用手轻轻将磁体提起，并轻轻抖动，观察到磁铁两端及中间部分吸引大头针的多少.
知识点：这个实验探究用到了实验方法是__________，实验表明：磁体个部分的磁性强弱________，磁体两端的磁性_________，这两个部位叫________
探究3：把条形磁体用线悬挂在铁架台上，或把小磁针支起，让它在水平方向上自由转动，观察它的静止时的指向。
知识点：磁体静止时一端指 一端指 。悬吊着的磁体，静止时指南的那个磁极叫做 ,又叫 极.静止时指北的那个磁极叫做 ,又叫 极。（指向性）任何一个磁体都有．．．．．．．． 个磁极．．．
探究4：把两磁极相互靠近时，会发生什么现象？
把两块条形磁体用线吊起来，用其中一块条形磁体的N极靠近另一块条形磁体的S极，观察现象.再用这块条形磁体的N极靠近另一块条形磁体的N极，观察现象. 2 / 5 知识点：异名磁极相互__________，同名磁极相互_____________。
探究5：我们如何使没有磁性的物体（例如钢棒）获得磁性呢？是所有的东西都能被磁化吗？磁化会给我们的生活带来麻烦吗？
20.1磁现象、磁场
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【学习目标】
1.知识与技能
(1)了解日常生活中常见的磁现象有哪些。
(2)知道磁性、磁体、磁化概念；知道磁极的规定；知道磁极间的作用规律。
(3)知道磁体周围存在着磁场和磁场具有方向性。
(4)知道磁感线可用来形象地描述磁场，知道磁感线的方向是怎样规定的。
(5)知道地球周围有磁场以及磁场的南北极。
2.过程与方法
(1)通过实验观察磁体间的相互作用，感知磁场的存在。
(2)经历观察磁现象、总结类比的过程，学习从物理现象和实验中归纳规律。
3.情感态度与价值观
(1)经历分析、观察的过程中体会到学习探究的乐趣。
(2)认识交流与合作的重要性，有主动与他人合作的精神。
【学习重点】1.知道磁铁的吸铁性和指向性；磁极间的相互作用。
2.知道什么是磁场、磁感线、地磁场和磁化。
【学习难点】1.磁场和磁感线的认识。 2.被磁化的钢针磁极的判断。
【学习过程】
一、导学领航
在加拿大东海岸，有一个神奇而令人生畏的世百尔岛，是由一种大青石构成的，来往的船只只要一靠它，不但指南针失灵，而且船只还下沉，并向大青石撞去，造成触礁沉没。这是为什么呢？
二、预习导学
自学课本第119－120页“磁现象”，完成第1－5题.
1.罗盘就是平常说的 ，它是我国古代的四大发明之一，我国早期的指南针称为 。
2.如果一个物体能够吸引 等物质，我们就把该物体的这种性质称之为 ，具有磁性的物体称之为 。
3.一般说来，磁体的两端吸引钢铁的能力最强，这两个部位叫做 ，磁体有两个磁极，分别叫做 和 。
4.将一枚指南针悬挂起来，待其静止下来，发现它的一个磁极指南，一个磁极指北，我们把指南的磁极称为 ，指北的磁极称为 。
20.1磁现象 磁场（导学案）
课前导学
1、磁体上 的两端，叫做磁极。让磁体自由转动，静止下来后会一端指南，这个磁极叫 ，又叫 ；另一端会指北，叫 。又叫 。
2、磁极间相互作用特点是： ， 。
3、 ，这种现象叫磁化。
课堂导学
1、磁现象
〔演示实验〕：拿一块磁铁，分别让它去接触铁片、钢片、铜片、硬币、塑料片、纸片，发现磁铁可以吸引铁片、钢片、硬币。介绍磁铁还可以吸引金属钴。
(1)、 叫磁性；
叫做磁体。
介绍不同形状的磁体。
〔演示实验〕：将一些大头针均匀撒在讲台上，用一块磁铁去接触或靠近大头针，发现：磁体上 吸引的大头针数目较多。
(2)、磁极： 。磁体有 个磁极。
〔演示实验〕：用一个支架支起一个小磁针，让小磁针在平面内自由转动，发现静止后小磁针会 。多做几次，也是如此。 就是根据这个原理制造出来的。
〔演示实验〕：将一根条形磁铁甲用细线悬挂起来，另一根条形磁铁乙的N极分别去靠近甲的N极和S极，再用乙的S极分别去靠近甲的N极和S极，观察现象可得去结论：
(4)、 、 。
2、磁化
〔演示实验〕：拿一根铁棒去靠近或接触大头针，会发现铁棒不能吸引大头针，然后在铁棒的上方放一根条磁铁，在让它去靠近或接触大头针，会发现大头针被 。
