泡椒竹笋的做法,看完后就发现很简单了

泡椒笋子的做法有哪些关于《泡椒笋子的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

野山椒竹笋是十分健脾开胃的一道好吃的家常菜，竹笋的营养成分是十分的高的，制成这道凉拌菜不但能润肠通便润肺止咳还可以令人增强体质，还有利于消化吸收。

野山椒竹笋是香甜味的，喜爱吃辣椒的盆友会非常喜爱，火辣辣觉得确实令人意犹未尽，那麼野山椒笋子的做法有什么呢，怎样制作才可以作出美味美味可口的野山椒竹笋。

春笋，是竹的幼苗，也称之为笋。

竹为多年生长常绿植物木本植物，服用一部分为新生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

竹原产地我国，种类诸多，适应能力强，遍布极广。

春笋茯苓功效甘生寒，具备清热解毒祛痰、利隔爽胃、解渴养血等作用。

春笋还含很多甲基纤维素，不但能推动肠道蠕动、去消化不良、防便秘，并且也是胖人减肥瘦身的好食品。

野山椒笋子的做法有什么，野山椒竹笋的制做：野山椒竹笋用材：主要材料：春笋300克。

辅材：小米椒100克。

调味品：食用盐2汤匙，葱一根，姜3片，八角2粒，麻椒1汤勺，蒜头3瓣，红尖椒3根，纯粮酒1汤勺，白米醋2汤勺，水1杯。

泡椒竹笋的作法：1.春笋清洗后切成片,放进开水中，并加1汤匙盐焯烫30秒后捞起来控干水份。

2.蒜头削皮清洗后剁碎，京葱与生生姜切成片，小红椒剁碎。

3.控干水的春笋片放进海碗内，倒进其他全部原材料翻拌。

4.翻拌后的泡椒竹笋倒进一个干净无油渍的密闭式器皿内，放进冷藏室一夜进味，就可以服用。

做菜方法：1、春笋焯烫的情况下，時间不适合太长，不然煮软了，失去本来脆爽的口味。

2、这道凉拌菜很合适酷热的夏天，无论是佐粥或者配饭，又或者是做为配酒的凉拌菜全是非常好的挑选。

野山椒笋子的做法其实不是很难，野山椒笋子的做法有什么我们也都是有了了解，野山椒竹笋能够健脾开胃健脾养胃，还可以润肠大便，避免便秘，并且还可以提升身体的免疫能力作用。

针对我们搞好的泡椒竹笋吃剩的，我们能够把不必要的野山椒竹笋放到电冰箱中储存到一周上下的時间，每一次在我们服用前要干净的木筷夹拿出一些来服用就可以。

泡椒腌制方法
泡椒是一种非常受欢迎的风味调料，它可以为菜肴增添独特的
香辣味道。

泡椒的腌制方法简单易学，只需几个简单的步骤，就可
以制作出美味可口的泡椒。

下面我将介绍一种简单的泡椒腌制方法，希望对大家有所帮助。

首先，我们需要准备好一些新鲜的辣椒和一些食盐。

辣椒的选
择非常重要，我们可以选择辣度适中的青椒或者红椒，也可以根据
个人口味选择其他种类的辣椒。

将辣椒洗净后，用刀切成小段备用。

接下来，我们需要将切好的辣椒放入一个干净的玻璃罐中。

在
放入辣椒的过程中，可以适量撒一些食盐在每一层辣椒之间，这样
可以帮助辣椒更好地腌制。

同时，也可以根据个人口味加入一些蒜末、姜末或者其他调料，增添风味。

然后，我们需要将玻璃罐密封好，并将其放置在阴凉通风的地方。

在腌制的过程中，每隔一段时间需要轻轻地摇动玻璃罐，让辣
椒均匀地吸收食盐和调料的味道。

通常情况下，泡椒的腌制时间需
要在3-5天左右，具体时间可以根据个人口味来调整。

当泡椒腌制完成后，我们可以将其取出并放入干净的密封罐中保存。

泡椒可以保存相当长的时间，只要密封保存在阴凉干燥的地方，就可以保持其新鲜的口感和香辣的味道。

除了简单的泡椒腌制方法之外，我们还可以根据个人口味进行一些改良和创新。

比如可以在腌制的过程中加入一些醋或者白酒，增加泡椒的酸辣味道；也可以加入一些葱姜蒜末或者花椒、八角等香料，增添泡椒的风味。

总的来说，泡椒的腌制方法非常简单，只需要几个简单的步骤和一些耐心，就可以制作出美味可口的泡椒。

希望大家可以尝试制作自己喜欢的泡椒，享受美食的乐趣。

四川泡酸笋的做法及成功窍门_竹笋芽菜的做法鲜嫩的竹笋做成泡菜相当好吃，而且还能完美解决泡菜生花的问题，两三根竹笋就能保证泡菜半年不会生花。

下面是小编给大家整理的四川泡酸笋的做法及成功窍门，仅供参考希望能够帮助到大家。

四川泡酸笋的做法及成功窍门用竹笋制作泡菜的另一个妙处，就是它可以完美地防止泡菜生花。

就算泡菜坛子里已经有很多浮花了，只需要放入两三根新鲜竹笋，七八天后就把浮花完全消灭了，而且可以保你半年内不会再生花。

原料：新鲜竹笋20斤左右(可以全部使用竹笋，也可以搭配其它蔬菜同泡)，盐700到800克，25升的泡菜坛子1只，清水12升。

辅料：生姜片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、白糖(白糖换成冰糖口感更好，这些辅料可视个人喜好酌情添加，或者不用任何辅料也完全没有问题，但用了以后滋味更丰富)。

第一步、处理泡菜坛子及工具泡菜坛子及所有工具用沸水烫上一遍，再用热水刷洗干净，放在太阳下暴晒杀菌，晒干后再收回来放凉待用。

这个步骤务必保证泡菜坛子及所有工具都不带有油脂或生水，更不能带有杂菌。

第二步、处理新鲜竹笋网上很多朋友问竹笋要不要煮一下，其实煮与不煮都可以做成泡菜。

但是，新鲜竹笋中含有草酸、植酸和单宁等有害成分，它们会让竹笋带有苦涩味，不利于身体健康且影响消化吸收。

因此，好菜杰小编建议大家还是将竹笋提前煮一下，去除大部分草酸、植酸和单宁等有害成分后，再将竹笋做成泡菜食用。

这样做出的泡酸笋更健康，口感也更好，非常甜脆爽口，而且没有苦涩的味道。

各种新鲜的竹笋都可以拿来做成泡菜，先将竹笋的外壳剥除干净(笋尖处的笋壳也比较嫩，可以多留些)，然后把竹笋根部较老的外皮削掉，再把口感较老的根部切除掉，沿纵向切成两半，再纵切成大2厘米厚的笋片。

烧上一大锅足量的沸水，倒入笋片煮2分钟左右，捞入冷水中凉透以后，再把笋片捞出来摊开，放在阳光下晾晒一天左右，晾干笋片表面的生水，再把笋片晒的稍微有点发焉，收回家以后就可以动手制作泡菜了。

春笋的淹制方法很多人喜欢在过年的时候腌制一些食物，其中腌笋的做法就非常简单。

下面店铺为大家整理了春笋的淹制方法，希望大家喜欢。

腌竹笋的做法(1)原料:采收：当日挖回鲜笋，剥掉外壳，冬、春笋应注意保留根点(即笋花)，保护尾尖，切除老化部分。

(2)水煮：把整理好的笋投入烧开的锅内煮，水要多、火力要旺，煮的时间按笋的大小程度分开煮，要达到熟透心为准，当天采回笋一定要煮完。

(3)冷却：煮好即捞起，放入清水中冷却，同时剥去笋尖的全部嫩壳，要注意保护笋尖，春笋要用竹插串通内节。

(4)杀菌：为防止杂菌繁殖，把冷却好的笋捞出放入杀菌剂里，常用的杀菌剂是次氯酸钠或漂白粉溶液。

浸泡15～30分钟杀菌。

经杀菌后的笋切勿再接触生水，以免杂菌感染发生腐烂。

(5)腌制：第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。

先于缸、池内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠，放盐量逐层增多，到最上层覆上2厘米厚盐，再加压力，腌制7天后再行第2次腌制。

第2次腌制按第1次笋量100千克加盐20千克。

将第1次腌制叠在上面的笋倒翻在底层，也是一层笋一层盐排叠好，盐量逐层增多，上层要多放些盐，然后用第1次腌过的盐水(过滤后使用)灌进水池，没过笋面。

如盐水不够时，需用冷盐水补充，然后再加压力(轻于第1次)。

池中笋要密封好，不能露出水面，防止腐烂。

腌制15～20天。

加压力应注意勿使竹笋压裂。

(6)药剂用法：在第1次、第2次腌制过程中，每隔二三天都要测试pH值，要求维持pH值3～3.5以下，如超过pH值3.5以上、则要添加药剂(偏磷酸钠60%、柠檬酸35%、明矾5%的混合液)。

(7)盐水及药剂的循环：在第1次、第2次腌制中，要使笋能充分吸收盐分和药剂，盐水、药剂的上下循环，是保证笋的质量的关键。

因此在缸中间插一二根粗竹，竹筒的下端四周钻些小孔，以便从竹筒上部抽出水再倒回池内循环使用。

腌洋姜配料：新鲜、质嫩、无腐烂的洋姜10千克。

食盐1.5千克，15波美度盐水5千克，苯钾酸钠lO克。

泡椒的制作方法
泡椒，是一道以辣椒为主要原料，通过腌制而成的美食佳品。

它不仅辣味浓郁，而且口感酸爽，是许多人喜爱的调味佳品。

下面，我将为大家介绍一种简单易行的泡椒制作方法，希望能够给大家带来一些帮助。

首先，我们需要准备好食材。

主要的原料当然就是辣椒了，可以选择辣度适中
的青椒或者是辣度更高的红辣椒，根据个人口味来选择。

此外，还需要准备一些蒜、姜、盐、白醋、食用油等调料。

接下来，我们开始制作泡椒。

首先，将辣椒洗净，去掉辣椒的蒂部，然后切成
小段备用。

接着，将蒜和姜切成末，备用。

然后，在一个干净的玻璃瓶中，将切好的辣椒、蒜末、姜末放入瓶中，然后加入适量的盐和白醋，搅拌均匀。

最后，将食用油倒入瓶中，盖上瓶盖，摇晃均匀，让所有的食材充分混合。

然后，将泡椒放置在阴凉通风处，静置一天。

第二天再次摇晃均匀，然后继续
静置。

每隔一天就要摇晃一次，让所有的调料都能够充分渗透到辣椒中。

大约过了一周左右的时间，泡椒就可以食用了。

制作好的泡椒，可以用来搭配各种菜肴，增添风味。

比如可以用来拌凉菜，增
加一些酸辣的味道；也可以用来烹饪肉类菜肴，增加一些香辣的风味。

此外，泡椒还可以用来制作酸辣汤，口感酸爽开胃。

总的来说，泡椒的制作方法并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心等待。

制
作出来的泡椒不仅美味可口，而且富含维生素C和辣椒素，对身体也有一定的好处。

希望大家可以尝试制作一下，享受美食的乐趣。

竹笋可以泡泡菜吗每天在吃饭的时候，适当拿一些泡菜当作小菜，可以让一个人的胃口更好。

因为在泡菜中含有一些酸性物质，这些酸性物质可以促进人体的消化吸收。

但是泡菜的种类也有很多，它的种类主要是根据泡菜所选择的食材不同分类的。

竹笋作为一种在春季大量上市的蔬菜，那么可以使用竹笋来泡泡菜吗?原料：净春笋5000克，料酒150克，辣椒面150克，盐250克，八角25克，桂皮少许。

准备：视春笋的个头大小，将春笋用刀切成两瓣或四瓣，个头比较小的也可以不切。

然后，将春笋用盐水煮开，再放入八角、桂皮、料酒等煮0.5小时左右，去沫，连汤带笋倒入盆中凉透。

做法：取泡菜坛一只，倒入凉透的原料，加辣椒面，注意汤水不能过多。

盖好坛口，1星期后即可食用，食用时可根据需要进行改刀。

操作要点：1、最好选用那种可以加水密封的坛子，密封是成功制作春笋泡菜的关键之一。

此外，坛沿水要经常更换干净的清水，换水随便清洁一下坛沿。

这样保存的时间更长。

2、制作过程中不能带生水入坛，也不能沾油，否则容易坏掉。

3、取食时要使用无油、生生水的专用筷子。

4、刚开始的泡菜味并不美，也可加一杯老的汤水入坛，这样成功率更高，风味更好，因为老汤水中的乳酸菌可加快新水成熟。

泡菜做法如下1.将要泡的菜洗净风干。

切成大块或条(不要太小)。

2.将清水烧开，为什么不能有生水呢?道理很简单，自来水(生水)含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。

放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。

3.起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。

如果找不到就只好自己重新制作了。

将已经冷却的清水倒入母水之中。

4.加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了。

5.将准备好的蔬菜入坛腌制。

菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。

在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。

6.泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。

泡椒竹笋的做法
文章导读
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。

大家一起吃大排档，外卖。

这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍泡椒竹笋，自己学习做一下吧。

天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。

所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着泡
椒竹笋的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。

自制泡椒的家常做法是什么现在很多人都有吃过各种辣的味道，但是说到香辣，更多的人会想到四川地区的美食，四川的泡菜中泡椒是灵魂的主宰，因为泡椒选用的是独有的四川辣椒，在用蜡水浸泡后，既可以很好的保存，搭配泡椒做出不错的味道，我们常吃的泡椒凤爪是用泡椒制作的，其实自己在家里也可以制作泡椒，而且自己制作的泡椒口感更好，营养价值也很高，泡椒味道很香醇，自制泡椒的时候需要准备的是四川的辣椒，还需要加入酒，盐和花椒，在过程当中一定要注意，不能频繁的去掀盖子或是搅动，因为一旦这样做，就会让空气流动进入影响泡椒的口感。

★原料辣椒、食盐一包、花椒一把、适量冷开水、少许酒★操作1、小辣椒前一天晚上洗净，放阳台晾干。

2、泡菜坛子洗净，倒入一包盐，撒少许花椒，倒入冷开水。

3、把晾干的辣椒(或者其他食材--豇豆、仔姜什么的)放入坛子中，倒入少许白酒即可。

★材料朝天椒：适量;食盐：1包;  花椒：适量;  白酒：少许;  水：适量;★自制泡椒的做法小辣椒前一天晚上洗净，放阳台晾干泡菜坛子洗净，倒入一包盐，撒少许花椒，倒入冷开水把晾干的辣椒（或者其他食材 ; ;豇豆、仔姜什么的）放入坛子中，倒入少许白酒即可★泡椒分类1.二荆条泡辣椒:这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它;2. 子弹头泡辣椒:这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块;3墨西哥泡椒:这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的，而是从墨西哥引种来的，四川雅安一带就有种植，其肉厚，呈长橄榄形，泡制后，可作开胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。

泡菜坛制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。

我们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。

如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。

泡带壳的竹笋方法
泡带壳的竹笋的方法如下：
1. 准备新鲜的带壳竹笋。

带壳的竹笋更容易保持新鲜，可以在保存期间保持其原有的口感和香味。

2. 清洗竹笋。

用刷子轻轻刷去竹笋的表面泥土和杂质。

如果有需要，可以将竹笋去皮，但带壳的竹笋更好保存。

3. 切割竹笋。

将竹笋切成适当的大小，通常是约5-6厘米长。

4. 准备泡水。

将足够的水煮沸，然后冷却至室温。

在足够的水中加入适量的盐，搅拌均匀，以腌制竹笋。

5. 腌制竹笋。

将切割好的竹笋放入准备好的盐水中，确保竹笋完全浸泡在盐水中。

然后盖上盖子，放置在阴凉通风的地方。

6. 每天更换盐水。

每天都要更换一次盐水，以保持竹笋的新鲜，新的盐水不仅可以保持竹笋的味道，还可以起到腌制的效果。

7. 腌制时间。

腌制的时间可以根据个人口味而定，通常在1-2周左右，竹笋的口感会更加鲜嫩。

8. 完成。

完成后，可以将竹笋取出，稍微洗净，然后用清水冲洗掉盐分。

现在可以用来烹饪或直接食用了。

注意：
- 在腌制竹笋之前，确保竹笋新鲜，没有任何破损或变质的迹象。

- 盐水的浓度要适度，太浓会影响竹笋的口感。

- 在腌制过程中要注意维持适当的温度和湿度，以防止竹笋变质。

如果发现竹笋有任何异常情况，应立即更换盐水或停止腌制。

- 完成后的竹笋应尽快食用或置于冰箱冷藏保存，以确保其新鲜度。

四川泡椒正宗做法是什么？这样做才最地道！关于《四川泡椒正宗做法是什么？这样做才最地道！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在四川地区有很多的特色美食，全是纯正的甜味，四川菜中注重一香辣主导，因此各种各样重特大的口味十分受人热烈欢迎，在四川地区较为普遍的便是四川野山椒，四川野山椒是用四川特有的朝天椒泡浸的，如今除开去市面上选购历经泡浸的朝天椒，还可以自身在家里做四川辣椒，做四川野山椒的情况下，需要提前准备四川特有的朝天椒，务必纯正作出的口味才好，野山椒中需要配纯粮酒，白米醋，这二种是以便提鲜，还不容易毁坏掉朝天椒中的甜味，添加糖和食用盐，鸡精，能够先把野山椒侵泡一段時间，随后再用野山椒做泡椒凤爪或者野山椒酸菜这些。

纯正四川泡爪提前准备原材料：1，香辛料：子弹头椒朝天椒，姜，麻椒，八角，三耐，砂仁，八角茴香2，调料：纯粮酒，白米醋，糖，盐，鸡精，商场里选购的罐装野山椒。

3，原材料：鸡爪子4，火锅配菜：圆葱一个，莴笋少量选择和选购好的卤鸡爪，能够在选购时就要老师傅把鸡爪子的指甲剪掉还可以买回家了自身剪，洗干净凤爪装在面盆里。

在凤爪里添加姜，麻椒，八角，三耐，砂仁，八角茴香让凤爪更为进味，泡出去更为香添加子弹头辣椒和麻椒纯粮酒不可或缺，提前准备一瓶纯粮酒把纯粮酒倒进凤爪里，和香辛料混在一起，并加少量的盐，腌渍一个小时的時间所加香辛料和纯粮酒依据你买的凤爪的份量适度添加。

添加凉水在锅中刚开始煮煮大约15-20分钟的時间煮好后呈图上的色调，随后熄火泡十分钟的時间凤爪煮好啦，捞出用凉开水洗一遍凤爪略微洗一下就可以，无需长时间，那样能够洗去凤随后将卤鸡爪放入加有小米椒的水中,圆葱切割成丝，莴笋切割成条装进去一起泡,再添加一些糖，白米醋，盐，鸡精泡2天以后就可以吃完。

制作泡菜水的原材料：泡菜坛子冷水、酸菜盐，清水河盐的占比大约是1Kg水配60-80克盐八角茴香（八角）、三奈、麻椒、辣椒干、老冰糖、纯粮酒适当酸辣椒（泡油辣子）的作法：1、在一个干净无油渍的锅内添加提前准备做泡菜水的冷水和盐，加温使盐融化，随后放凉。