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抽油烟机培训资料1. 概述1.1 什么是抽油烟机抽油烟机是一种家用厨房设备，用于吸收和排除烹饪时产生的油烟和异味，以保持厨房的清洁和空气的新鲜。
它通常安装在炉灶上方，通过风机将油烟和异味排出室外。
抽油烟机分为壁挂式、吸顶式和中式三种类型。
1.2 抽油烟机的作用抽油烟机的主要作用是吸收和排除烹饪时产生的油烟和异味。
油烟和异味对厨房和居住环境非常有害，不仅会让厨房变脏，还可能影响健康。
抽油烟机能有效地净化空气，保持厨房的清洁，并提供一个健康和舒适的厨房环境。
2. 抽油烟机的工作原理抽油烟机的工作原理主要包括风机和过滤系统两部分。
2.1 风机抽油烟机中的风机负责产生负压，将烟雾和异味吸入，并排出室外。
风机通常由电动机驱动，通过叶轮产生强大的风力。
风机的风力大小决定了抽油烟机的抽风效果，一般来说，风力越大，抽风效果越好。
2.2 过滤系统抽油烟机的过滤系统主要用于过滤吸入的油烟和异味，防止其进入抽油烟机内部和排放至室外。
常见的过滤系统有两种：机械过滤和活性炭过滤。
•机械过滤：采用多层金属网过滤器，能有效去除较大的油烟颗粒和异味。
•活性炭过滤：在机械过滤的基础上，加入活性炭滤层，能吸附更小的颗粒和异味，提高过滤效果。
3. 抽油烟机的安装与维护3.1 安装要点为了确保抽油烟机的正常工作和安全使用，以下是安装抽油烟机的一些要点：•确保抽油烟机的安装高度符合规范要求，通常离炉灶底部60-75厘米。
•抽油烟机的排气管道应短而直，避免过长和过多弯曲，以免影响排风效果。
•安装时要确保抽油烟机与电源线的连接牢固可靠，避免因接触不良引起火灾等安全隐患。
3.2 维护方法抽油烟机的维护对于延长其使用寿命和保持好的工作状态非常重要。
以下是一些常见的维护方法：•定期清洗过滤器：根据使用频率，定期拆下抽油烟机的过滤器进行清洗，去除积累的油烟和污垢。
•检查并清理排气管道：定期检查排气管道，清除积累的油烟和异味，确保排气畅通。
•保持外观清洁：用柔软的湿布清洁抽油烟机的外壳，注意不要将水滴和清洁剂溅入内部。
厨房设施安全培训材料一、引言厨房是一个充满危险的环境，使用不当的厨房设施可能导致火灾、燃气泄漏以及其他危险事件。
为了提高员工的安全意识和技能，本培训材料旨在教授正确的厨房设施使用方法和安全操作规程，以确保厨房工作的安全性和高效性。
二、安全措施1. 厨房设施维护保持厨房设施整洁，并定期进行检查和维护是确保安全的关键。
下面是一些常见设施的维护措施：（1）燃气炉具：确保燃气炉具的供气管道无漏气现象，并保持通风良好。
在使用过程中，应加强观察，发现异常情况及时报修或更换。
（2）电炉具：保持电炉具表面清洁，避免水或其他液体渗入。
在使用电炉具时，注意不要将手伸入炉具内部或触碰发热部件。
（3）厨房排风系统：定期清洗油烟机和排风管道，确保通风口畅通，防止积累的油脂引发火灾。
2. 使用厨房设施的安全技巧（1）刀具使用：使用切菜刀和其他厨房刀具时，应保持集中注意力，避免分心。
切菜时，手指应收缩，不要过分靠近刀刃。
（2）油烟机使用：当使用油烟机时，确保油烟机正常运转，需要时可调整抽风力度。
在烹饪高油烟食物时，应备好防油烟溅出的防护措施。
（3）燃气操作：使用燃气炉具时，务必打开通气阀门，并确保火源正常点燃。
使用完毕后，及时关闭燃气开关。
（4）电器设备使用：遵循正确的操作流程，不要在使用潮湿的手指接触电器设备。
当电器设备出现故障或异常时，应立即停用并通知相关人员。
三、紧急事故处理与预防1. 火灾事故处理（1）火灾逃生：了解火灾逃生通道并遵循火灾逃生计划。
在发现火灾时，迅速向其他人员发出警报，并使用灭火器或灭火器械尝试扑灭火源。
如火势过大或难以控制，应立即撤离。
（2）火灾报警：熟悉火灾报警装置并知道如何正确使用。
在火灾发生时，立即触发火灾报警器，并拨打紧急电话报警。
2. 燃气泄漏事故处理（1）燃气泄漏发现：当嗅到燃气泄漏的气味时，应立即停止使用明火或电器设备，并打开门窗通风。
不要触动电源开关或其他可能引起火花的物品。
（2）燃气泄漏报警：迅速通知专业人员，并撤离事故区域。
烟机灶具导购员培训计划一、培训目标本次培训旨在提高烟机灶具导购员的专业知识和销售技能，增强其产品了解和顾客沟通能力，从而提升销售业绩和顾客满意度。
二、培训内容1.产品知识（1）烟机类型：壁挂式、吸顶式、侧吸式等，各种烟机的特点和适用场景；（2）灶具类型：燃气灶、电磁炉、集成灶等，各种灶具的特点和功能；（3）烟机灶具配套：不同类型烟机和灶具的配套关系，如何组合销售；（4）产品参数：功率、风量、尺寸等，直观了解产品性能；（5）品牌知识：不同品牌的特点和优势，以及品牌故事和口碑。
2.销售技巧（1）了解顾客需求：通过有效沟通和提问，了解顾客对烟机灶具的需求和偏好；（2）产品演示：熟练操作各种烟机灶具，进行现场演示和示范，展示产品功能和性能；（3）解决疑虑：针对顾客疑问和疑虑，给出专业的解答和建议；（4）成交技巧：引导顾客进行购买决策，激发购买欲望，促成销售。
3.售后服务（1）产品安装：了解常见的安装方式和步骤，为顾客提供一站式服务；（2）产品维修：了解常见问题的原因和解决方法，提供售后保障；（3）用户教育：向顾客介绍正确使用和保养方法，延长产品寿命。
4.市场分析（1）行业趋势：了解家电行业的发展趋势和未来发展方向；（2）竞争对手：分析市场主要竞争对手的产品和销售策略，提出对策；（3）顾客需求：通过市场调研了解顾客对烟机灶具的需求和购买意向。
5.团队合作（1）协作沟通：培养团队合作意识，提高团队协作能力；（2）知识分享：鼓励导购员之间相互学习和经验交流；（3）共同成长：团队共同努力，实现共同成长和业绩提升。
三、培训方式1.理论课程：组织专业的烟机灶具理论知识讲座，由行业内专家教授；2.实践操作：组织现场实操演练，让导购员亲自操作产品，熟悉产品性能；3.案例分析：通过案例分析，让导购员学习成功的销售案例和技巧；4.角色扮演：进行销售情景模拟演练，提高导购员销售技能；5.讲师辅导：安排专业讲师进行一对一辅导，解决个别导购员的问题。
第1篇为确保厨房工作的安全、高效进行，提高员工对厨房电器设备的使用技能，特制定以下厨房电器操作规程培训内容。
一、培训目的1. 提高员工对厨房电器设备的安全操作意识。
2. 增强员工对电器设备的正确使用和保养能力。
3. 降低厨房电器事故发生率，确保厨房安全。
二、培训对象1. 厨房全体员工。
2. 新入职员工。
三、培训内容1. 电器设备基本知识（1）熟悉各类厨房电器设备的功能、性能及特点。
（2）了解电器设备的使用范围、适用原料和注意事项。
2. 电器设备操作规范（1）启动设备前，确保设备处于正常状态，无异常声音、异味。
（2）操作设备时，严格按照设备说明书进行，不得随意更改操作方式。
（3）设备运行过程中，严禁触摸运动部件，以免发生意外。
（4）设备运行时，注意观察设备运行状态，发现异常情况立即停止使用，并及时报告。
（5）关闭设备时，先关闭电源，再关闭设备。
3. 电器设备保养与维护（1）定期检查电器设备，确保设备运行正常。
（2）清洁设备时，先关闭电源，并切断水源。
（3）保养设备时，严格按照设备说明书进行，不得随意拆卸设备。
（4）定期更换设备易损件，确保设备正常使用。
4. 安全注意事项（1）操作电器设备时，严禁戴手套、围裙等可能影响操作的物品。
（2）湿手或站在湿地上，切勿接触金属插座和电器设备。
（3）已磨损露出电线的电线包线，切勿继续使用。
要使用防油防水的包线。
（4）清洁设备时，必须先拔去电源插头。
（5）避免电路超载。
未经许可，不得任意加粗保险丝，电路不得超负荷。
四、培训考核1. 培训结束后，进行笔试和实操考核。
2. 考核合格者，颁发《厨房电器操作规程培训合格证书》。
五、培训总结1. 培训结束后，对培训内容进行总结，针对存在的问题提出改进措施。
2. 定期对员工进行复训，确保员工熟练掌握电器设备操作规程。
通过本次培训，希望大家能够提高对厨房电器设备的安全操作意识，熟练掌握电器设备的使用和保养技能，共同营造一个安全、高效的厨房工作环境。
烟机培训资料
一、烟机工作原理：
1、油烟机的学名叫抽油烟机，一般来说，炒菜和烹饪散发出来的是水蒸气和油烟混合物，如果散发到室内就会对人体呼吸道造成损伤，对室内环境也会造成永久性破坏；如果直接排放到室外对大气也会造成污染，这就是抽油烟机的来源
2、烟机的工作原理是油烟分离技术：
一般来说，烹饪产生的混合气体在上升高度在50CM 以下时是直的，超过50CM时开始四处逃逸，所以烟机离灶面的高度一般在80CM至1米，烹饪产生的混合气体主要是：
水蒸气、油蒸汽和烟的固体混合物，油蒸气和烟的固体颗粒吸入体内对人体有害，油烟机工作时通过电机带动风轮产生一种高速旋风，吸走混合气体，油蒸气在高速通过油网时，很大一部分都会通过油网变成液体流入油杯，剩下的一部分和烟的固体颗粒在风柜内被高速风轮产生的强大离心力风甩到风柜内壁，形成液体流入油杯。
二、分类：
1 、按排放的方式分：
分为外排式和内排式，一般来说，现在普遍使用的都是外排式，也就是把水蒸气和烟直接排到室外的一种排放方式；
2、按外观分类：
分为中式、欧式和壁挂式，
中式顾名思义适合中国人或者亚洲人烹饪习惯的一种油烟机，它主要是集烟腔比较深和大，因为中国人或者亚洲人喜欢大火猛炒、爆炒，产生的油烟和水蒸气的混合物比较多，所以一般来说中式烟机比较适合中国人；即使后来用欧机，很多都采用大功率电机的，因为欧式烟机的集烟腔没有中式的大和深，只有通过强劲的吸力来弥补集烟腔上的不足；
欧式顾名思义适合欧洲人烹饪习惯的一种油烟机，它主要是集烟腔比较浅和宽度大；，外观形象好，因为欧洲人喜欢煮和蒸，主要是产生的水蒸气比较多，所以一般来说欧式烟机比较适合欧洲人；壁挂式，是传统侧吸式中式机的一种改良，它继承了中式机的吸力强劲，也保持了欧式机外观上的亮丽，它主要的优点是油网侧置，吸油的通道宽和长；
3、按吸油烟的方式分：
侧吸式和顶吸式（直吸式）；
三、产品型号标识识别：
举例说明：
CXW-230- JY Z/H/C01是厨房电器中文拼音的第一个字母；X是吸油烟机中
文拼音的第一个字母；W是排放方式为外排式；230指的烟机在正常工作时的全部功率，包括电机功率和灯的功率；LJZ01是公司的产品货号，JY是佳缘中文拼音的缩写，Z 是直板、H 是弧型、 C 是壁挂式。
四、主要零配件：
箱体、电机、风柜、风轮、油网、面板、电路板、烟管、油杯等。
在实际销售过程中，涉及最多的就是电机、风柜、风轮和烟管。
1 、电机目前按叠数分：
分为20#、24#、28#、32#等，叠数越多功率也就越大；按电机里漆包线的成分分：
铜线电机和铝线电机，铜线在于耗电小和成本高、铝线在于耗电大和成本低；电机按工作方式分：
含油电机和滚珠电机，含油电机噪音小、成本低，但使用寿命短、滚珠电机噪音大、成本高，但使用寿命长，运行更平稳；
2、风柜分为塑料风柜和铁风柜，铁风柜成本高，但运行噪音小，更平稳；
3、风轮主要按直径大小分：105#、120#以及相应的加厚型，直径越大，产生的旋风效果越好；
4、烟管主要按直径（毫米）分：
150、160，直径越大，出风量也就越大，烟管的大小和出风口的大小是相对应的。
五、我们的优势：
主要表现在三个方面：节能更省钱、匹配更科学、设计更人性！具体如下：
1、烟机的照明灯都采用LED冷光灯，每个1.5W,比传统照明节约90%的电能，而且不烫手、使用寿命长；
2、磁性菱形油网：油路更顺畅、拆洗更方便、真正做到一分钟拆洗这个烟机；
3、不锈钢无磁油杯，美观耐用；
4、我们所有的无磁油杯上的可是孔标帖全部用的进口胶，能够承受80度高温不脱落；
5、箱体全部采用小包边，整体更协调更美观；
9、105xx 风轮，吸力更强劲；
10、零配件匹配更科学，出风量最大能达到16.3 立方米每分钟，国标是9 立方米每分钟；
11、整机噪音低至56分贝，国标是65分贝；
12、出风口和烟管连接初采用整块胶板连接，彻底杜绝漏油烟现象；
13、我们的纸箱两侧全部增添了人性化扣手，方便搬用。
燃气灶的培训资料
一、燃气灶工作原理：
混合气体燃烧技术。
二、分类
1、按摆放方式分：
台式炉和嵌入式；
2、按气种分：
液化气灶、煤气灶、天然气灶和沼气灶；
3、按燃烧方式分：有烟式和无烟式（红外线）；
4、按点火方式分：
电子打火和脉冲点火；5）按灶眼数量分：单灶、双灶和多头灶。
三、型号标识识别：
JZ是家用燃气灶的汉语拼音缩写、Y表示液化气、T是天然气、R是人工煤气，前面的
数字是该可燃气体的标准大气压；1表示单灶，2表示双灶；JY是佳
缘品牌的缩写，G表示钢面板，B表示玻璃面板；JY G/B001是公司的产品货号。
四、主要零配件：面板、熄火保护装置、炉架、分火器、炉头、点火器、阀体等，在实际销售过程中，涉及最多的就是面板、熄火保护装置、炉架、分火器、点火装置。
1 、面板，按材质分：
玻璃面板、钢面板和陶瓷面板；按规格分：
大面板和小面板；钢面板又分为彩钢和纯钢； 6 毫米、7 毫米和8 毫米；拉丝面板、过油面板和无磁等；按进风方式分：
上进风和下进风；
2、熄火保护装置：
风吹不灭、电磁阀和热电偶，风吹不灭是一种假的熄火保护装置，只会发出报警声，不能发挥熄火保护的作用，目前很多小厂在用；电磁阀和热电偶都通过感应针来探知燃烧过程
中发生的变化，能够瞬间切断气源，起到真正地熄火保护的作用，区别在于电磁阀需要用电
池启动，需要经常换电池，在电池电压低于2V 的情况下，电磁阀就不能正常工作，电磁阀
性能比较稳定可靠，热电偶灵敏度高，成本昂贵，有时容易造成意外切断气源熄火；
3、分火器：
按材质分：
铁的、钢的和铜的；按规格分：100 毫米、120 毫米、飞机款、樱花款、松下款等；按火的燃烧方式分：
旋火、直火和三环火；
4、炉架：
按形状分：
圆形的和方形的；按表面处理技术分：
铸铁、电镀、搪瓷、哑光；按大小分：
大炉架和小炉架；
5、点火装置分：
电子和脉冲。
五、我们的优势：
匹配科学。
具体表现在：
1、电木旋钮，永不烫手，美观操作方便；
2、xx炉架，锅体放置更稳当；
3、0.5xx水盘；
4、水盘采用外 6 角螺丝，方便拆洗；
5、90 度直腔大阀芯，然后动力足；
6、万象接头气管；
7、米黄xx 大炉底；
8、足8 毫米钢化玻璃面板，耐热更防暴；
9 、所有钢化玻璃面板都采用防暴铝板，使用更放心，
10、节能脉冲，熄火保护。
