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火锅店促销方案活动主题（通用7篇）火锅店促销方案活动主题篇1案例1：DM广宣策划案某小火锅加盟店为了扩大宣传范围，决定采用DM大范围的针对性发放。
DM 由专业的广告公司制作，在DM印制餐饮门店近期的促销活动，包括消费满60元全额返券等，并设置可撕代金券20元，当顾客消费满60元，20元代金券可抵。
DM由员工在闲暇时间发放，为了提高发放效果，餐饮门店采取了对放人员的奖励措施：员工在DM上签名，回收后，按1/4的比例奖励抵值券。
计划印制l万份DM，含设计费和印刷费，费用预计为2200元。
案例2：杂志广宣策划案某特色火锅店开业后还未进行大规模宣传，为了扩大餐饮门店的知名度，该餐饮门店决定在《魅力》上刊登广告，进行宣传。
《魅力》杂志的发行量为7万份，发行量较大，而且定位于中高端，与餐饮门店的目标消费者一致。
案例3：直邮自助餐推广案某火锅店加盟餐厅根据店内空间，可以细分为包间区、散房区以及自助餐区。
该餐饮门店的营业效果一直不太理想，为了提高餐饮门店的营业额，餐饮门加大自助餐的推广力度。
方法是：向餐饮门店周围的大型企业邮寄直邮广亏，以期大型企业可以在餐饮门店举办自助餐聚会。
广告的内容包括餐饮门店情况介绍、自助餐介绍、贵宾卡、50元礼券。
初期扩展目标定位10家大型二业，费用共计550元，包括500元礼券和50元邮寄费。
案例4：短信宣传案随着中国手机使用数量的上升，短信已经成为人们日常沟通交流的重要工具，短信宣传也是一种新兴的宣传方式。
火锅加盟店可以通过电信局查到当地市民的手机号码，以短信群发的方法引起顾客的注意。
短信内容可以是告知餐饮门庙已经进驻本地，欢迎消费者前来消费，也可以是店内一些比较有噱头的活动，比如，“喝咖啡，赢万元大奖”或“五重连环大抽奖，人人有奖等你拿”等活动。
但是需要注意的是，这种方法一般适用于知名品牌的餐饮门店，因为，我国短信欺诈较为严重，消费者对短信广告的认知程度较低。
只有知名品牌餐饮门店的广告才有可能让消费者相信广告的信息。
火锅店的促销活动方案6篇火锅店的促销活动方案（精选篇1）（一）开业活动1、主题：聚缘七星，星星相映，买一送一。
2、要点：开业活动除常规的喜庆仪式外，拟将火锅品牌的推广融入活动之中，给消费者营造一种“缘份天空”的体验；增大其火锅店的亲和力。
具体作法是：在开业七天内，每晚实行“买一送一”，以示“七星”的颗颗赤诚之心。
其间，每晚举行抽奖活动，即每桌选一位代表抽奖，被抽的内容是由12张不同星座的样牌。
凡抽奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的(以身份证的年月日为依据)，视为获奖，当即奖励七瓶啤酒或瓶装饮料，以此代表“七星”的七颗心。
3、效果：此开业活动的设计，旨在做到“七星”老品牌与聚缘七星新品牌的转换，即承上启下，传承发展，让历史为未来服务。
另一方面，诠释了品牌的内涵和外延，为今后的促销开辟了广阔的空间。
（二）主题活动1、主题：七星高照，真情回报，百分之百。
2、要点：凡在聚缘七星就餐负责结帐的消费者，均获一枚特制的“五角星”，当其积累到七枚（七星）时，可凭“七星”到火锅店抽奖，抽奖的概率是百分之百，只是奖品有一定的区别，但价值大同小异。
这项主题活动暂施行一年。
如果效果不错，可作为一种制度把它模式化，并写进其加盟营运手册之中。
3、效果：该主题活动除进一步强化了聚缘七星品牌形象外，还在于让消费者时时牵挂着火锅店，使之形成一种情感互动，做到心中“你有我，我有你”，从而体现“缘份天空，星星相映，有光共沾”的一种境界，培育起消费者对火锅店的忠诚度。
（三）卖点活动1、主题：山水家园，星罗棋布，寿星高照2、要点：在全市范围内开展寻“寿星”活动。
此项活动可以与重庆晚报或重庆晨报合作，发动市民提供“寿星”线索。
并最终选出七位年龄最长者（视为重庆的“七星”），获得“寿星”称号。
凡获得其称号者，推荐人将获得尊老荣誉证书和奖励；老人获“寿星”称号荣誉证书和滋补品。
3、效果：该活动可唤起市民的乡情、亲情和友情。
通过市民对老人的关注，引发出关注生活环境、关注生活质量和关注生活关系，使之更加快快乐乐、健健康康的生活，让“聚缘七星”得到大家的心赏。
火锅店营销方案【三篇】导读：本文火锅店营销方案【三篇】，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
篇一一、关于天地和火锅坊的现状调查由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻碍了策划的制定。
在24号晚，电话联系了天地和负责人王女士，预约了25号对天地和的考察。
总体环境：1.上午11点，员工坐在椅子上闲谈;下午4点半，经理在柜台上睡觉。
在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中，有3位提出服务细节有问题。
2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。
大部分是中档小轿车。
3.营业高峰期为晚上7点至8点，4月25日，7点半，消费者每组最少为2人最多为9人。
在受访的5组中，除其中一组为宴请朋友外，每组至少有2名儿童，消费者多以家庭方式消费。
4.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣传不够。
5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有“花样年华校园主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”，但由于其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后100米处为菜市场。
6.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。
7.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分，将大大带动该地区发展。
二、关于天地和火锅坊SWOT分析一)优势(S)1.自身定位明确(中高端定位)，此种定位在乐山拥有市场空缺。
2.停车方便且安全(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位，为广大的有车族提供了方便，并且有专门的满庭芳保安值班保证了车辆的安全)。
3.总体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾本火锅坊是较大型且消费环境优雅的特色火锅坊)。
二)劣势(W)1.由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校，小饭馆林立，降低了该商圈的档次。
2.所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为麻烦。
3.特色产品宣传不够。
4.服务人员培训不足。
5.夏季天气炎热，从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。
三)机会(O)1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显。
火锅店营销策划方案第1篇火锅店营销策划方案一、前言随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮业市场日益繁荣。
火锅作为我国传统美食，深受消费者喜爱。
为了提高我火锅店的知名度和市场占有率，拓展新客户，提高客户满意度，确保经营目标的实现，特制定本方案。
二、目标定位1. 提高品牌知名度，扩大市场影响力；2. 增加新客户数量，提高客户满意度；3. 提升菜品品质，优化服务流程；4. 提高火锅店的经济效益。
三、策略措施1. 品牌建设（1）强化品牌文化内涵，提炼品牌核心价值；（2）统一店面形象，规范视觉识别系统；（3）加大网络宣传力度，利用社交媒体、自媒体等平台进行品牌推广；（4）开展公益活动，提升品牌形象。
2. 客户拓展（1）开展线上线下联合营销，利用优惠券、代金券等形式吸引新客户；（2）开展会员制度，提供积分兑换、专享优惠等权益；（3）组织各类活动，如美食节、火锅大赛等，增加客户粘性；（4）与周边商家合作，实现资源共享，互相导流。
3. 菜品品质与服务优化（1）精选优质食材，确保食品安全；（2）定期推出新品，满足消费者多样化需求；（3）加强员工培训，提高服务水平；（4）优化点餐、支付流程，提高顾客体验。
4. 营销活动（1）节假日促销活动，如折扣、赠品等；（2）定期举办主题派对，如生日派对、企业团建等；（3）开展限时抢购活动，吸引消费者关注；（4）与知名品牌跨界合作，提高品牌曝光度。
四、实施步骤1. 市场调研：了解目标客户需求，分析竞争对手优劣势，为我店制定营销策略提供依据；2. 确定营销目标：根据市场调研结果，明确营销活动的目标；3. 制定营销策略：结合目标定位，设计具体的营销措施；4. 实施营销活动：按照策划方案，有序开展各项营销活动；5. 跟踪与调整：对营销活动进行实时跟踪，根据实施效果及时调整策略；6. 总结与评估：对整个营销策划进行总结，评估实施效果，为下一次营销活动提供参考。
五、预期效果1. 提高品牌知名度和市场占有率；2. 增加新客户数量，提高客户满意度；3. 优化菜品品质和服务水平，提升消费者体验；4. 实现经营目标，提高火锅店经济效益。
火锅营业活动策划书范文3篇篇一火锅营业活动策划书一、活动主题“热辣火锅，畅享冬日”二、活动目的通过举办火锅营业活动，吸引更多顾客，提高店铺知名度和美誉度，增加销售额。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[店铺详细地址]五、活动内容1. 特色火锅套餐推出多种特色火锅套餐，满足不同顾客的口味需求。
套餐包括锅底、食材、调料等，价格实惠。
2. 优惠活动（1）消费满[X]元，可享受[X]折优惠。
（2）分享活动海报到朋友圈，集赞满[X]个，可获得[X]元代金券。
（3）生日当天到店消费，可享受[X]折优惠，并赠送生日蛋糕一份。
3. 互动环节（1）设置抽奖环节，消费满[X]元即可参与抽奖，奖品包括火锅底料、食材、优惠券等。
（2）举办火锅知识问答比赛，回答正确的顾客可获得小礼品一份。
4. 服务升级（1）提供免费的水果、小吃等。
（2）增加服务员数量，提高服务质量，确保顾客用餐愉快。
六、活动宣传1. 线上宣传（1）利用社交媒体平台（如、微博、抖音等）发布活动海报、视频等宣传资料，吸引更多顾客关注。
（2）与美食博主、网红合作，邀请他们到店品尝火锅，并进行宣传推广。
2. 线下宣传（1）在店铺周边、商场、写字楼等地方发放传单，提高活动知名度。
（2）在店铺门口、商场等人流量较大的地方张贴活动海报，吸引过往行人的注意。
七、活动预算1. 食材采购费用：[X]元2. 宣传费用：[X]元3. 奖品费用：[X]元4. 其他费用：[X]元总预算：[X]元八、活动效果评估1. 通过销售额、客流量等数据，评估活动的效果。
2. 收集顾客的反馈意见，了解顾客对活动的满意度，以便今后改进。
九、注意事项1. 活动期间要确保食材的新鲜和卫生，保证顾客的饮食安全。
2. 活动宣传要及时、全面，吸引更多顾客参与。
3. 活动期间要加强服务管理，提高服务质量，确保顾客满意度。
篇二《火锅营业活动策划书范文》一、活动主题“热辣火锅，温暖冬日”二、活动目的通过举办火锅营业活动，吸引更多顾客，提高火锅店的知名度和美誉度，增加销售额。
营销方案火锅店（合集3篇）1.营销方案火锅店第1篇一、促销目的：通过节日感情传播，诉诸、哄托亲情、父子情，通过电商实现不了的情感诉求，刺激消费，提升客流;通过精选单品及礼品，并通过现场实物花车、地堆，结合POP、店内广播提高客单价。
二、促销方式：父亲节在周末扮演了重要的角色，“品质、礼品、快速”这些是父亲节促销方式风格的标签;因此，“买即赠”、“满立减”是父亲节最好的活动方式。
如：买X品牌T恤送太阳镜或满X元立减XX元。
三、促销主题：“父亲爱如山”、“崇尚孝道”、“父亲节快乐”、“感恩父亲节”、“献礼父亲”、“爱在父亲节”、“爸爸，我爱你”……以上这些陈词滥调，是时候收起来放到箱底了。
为什么?我们每一个生活在互联网+社会的人，接触广告信息的时间几乎是全天候，全时段，换句话来说，这些陈词滥调小朋友都会背，对于受众心理唤起或者心理共鸣已经起不到应有的作用，换句话来讲，只是嘴边气、耳边风一样的麻木，缺乏深度，缺乏能调动受众行动的作用。
避开麻木的陈词滥调，怎么拟定活动主题?在互联网+时代，“我们改变不了受众的想法，但是我们可利用(或顺应)受众的`想法、利用受众关心的内容或话题，调动其积极性”据上分析：结合需要突出线下感情诉诸和能引起共鸣的活动主题两方面，在此分类列举个别业态父亲节活动主题，以供参考![商超业]父亲节!送什么不重要——重要的是能陪爸爸逛超市[餐饮业]父亲节!吃什么不重要——重要的是我请爸爸吃午餐[男装店]父亲节!穿什么不重要——陪爸爸逛街挑一件称心的最重要[女装店]装扮最漂亮的自己，带上最精心的礼物!——送给亲爱的爸爸!记得这里要配上MM的美图哦!四、活动选品：把顾客分类型，首先是两大类：第一类是贡献80%利润的20%客群，这类客群，对于商品、礼品的品质，以及售后相对比较在意，对于商品售价相对不那么敏感;第二类贡献20%利润的80%客群，对价格相对敏感，对于商品、礼品的品质以及售后相对要求不是很高。
火锅店营销策划火锅店营销策划精选3篇（一）火锅店营销策划可以包括以下几个方面：1.品牌宣传：通过建立一个独特的品牌形象，可以吸引更多的目标消费者。
可以通过制作专业的品牌logo和宣传册，制作宣传视频，利用社交媒体等渠道提升品牌知名度。
2.线上推广：利用互联网和社交媒体平台进行营销推广，推出线上优惠活动和诱导消费者到店消费。
可以通过合作达人/博主进行推广，开展线上抽奖活动等方式吸引顾客。
3.线下推广：可以通过发放优惠券、举办促销活动、推出特色菜品等方式吸引顾客到店消费。
还可以与周边商户进行合作推广，进行交叉宣传。
4.提供优质服务：火锅店的成功与否与服务质量直接相关。
提供优质的服务可以提升用户体验，增加顾客回头率和口碑传播。
5.定期活动：可以定期举办一些特殊活动，比如火锅创意菜品比赛、特色主题夜等，吸引顾客参与，提升店铺的热闹程度。
6.客户关系管理：建立顾客数据库，通过短信/邮件等方式与顾客保持良好的沟通，定期发送促销信息和节日祝福，让顾客感受到店铺的关心和重视。
7.口碑营销：鼓励顾客在社交媒体平台上留下好评，参与抽奖活动等方式来引导顾客进行口碑传播。
可以在店内提供优质的环境和服务，留下真实的顾客评价，增加店铺的信任度和声誉。
最重要的一点是，持续不断地关注消费者需求和市场变化，及时调整营销策略，以保持竞争力和吸引力。
火锅店营销策划精选3篇（二）营销策划书：火锅店一、背景分析现如今，火锅行业竞争激烈，消费者需求多样化，火锅店很难在市场中脱颖而出。
因此，制定一个有效的营销策划方案对于火锅店的成功发展至关重要。
评估市场竞争状况、目标受众特征及市场需求是制定营销策划的关键部分。
此外，在制定营销策划书时，还需要考虑火锅店的优势和劣势，以及相关的目标和商业目标。
二、目标设定在制定营销策划书时，我们需要设定明确的目标。
这些目标应该是具体、可度量和有时限的。
例如：增加火锅店的客户数量、提高客户满意度、增加销售额等。
火锅销售促进策划书模板3篇篇一火锅销售促进策划书模板一、活动主题“火锅狂欢，尽情畅享美味！”二、活动目的1. 增加火锅销售额。
2. 提升火锅品牌知名度。
3. 吸引新顾客，增加顾客忠诚度。
三、活动时间和地点1. 时间：[具体时间]2. 地点：火锅店店内及周边社区四、活动内容1. 折扣优惠：推出火锅套餐，享受[X]折优惠。
2. 消费满减：消费满[X]元，立减[X]元。
3. 赠品活动：消费即赠送小吃或饮料。
4. 会员专享：会员消费可获得额外积分或折扣。
5. 生日优惠：生日当天到店消费，可享受[X]折优惠。
6. 团购活动：推出多人团购套餐，享受更多优惠。
7. 外卖优惠：外卖订单满[X]元，立减[X]元。
五、宣传推广1. 店内宣传：在店内张贴活动海报，摆放宣传展架，让顾客第一时间了解活动信息。
2. 社交媒体：利用公众号、微博等社交媒体平台，发布活动信息，吸引更多顾客关注。
3. 线下推广：在周边社区、写字楼、学校等场所发放活动传单，扩大活动影响力。
4. 口碑营销：鼓励老顾客带新顾客到店消费，给予一定的奖励。
六、活动执行1. 人员培训：对服务员进行活动内容培训，确保服务质量。
2. 物资准备：提前准备好活动所需的海报、展架、传单、赠品等物资。
3. 时间安排：合理安排活动时间，确保活动期间服务顺畅。
4. 顾客反馈：活动期间，关注顾客反馈，及时解决问题。
七、活动评估1. 销售额统计：活动期间，统计火锅销售额，与活动前进行对比，评估活动效果。
2. 顾客满意度调查：活动结束后，通过问卷调查或电话回访等方式，了解顾客对活动的满意度，为今后的活动提供参考。
3. 数据分析：分析活动期间的顾客消费数据，了解顾客消费习惯和喜好，为后续的营销活动提供数据支持。
八、注意事项1. 确保活动期间服务质量，避免因顾客过多导致服务不到位。
2. 注意食品安全和卫生，确保顾客吃得放心。
3. 活动期间要保持与顾客的良好沟通，及时解决顾客的问题和投诉。
地摊火锅推广活动策划书3篇篇一地摊火锅推广活动策划书一、活动主题地摊火锅，人间烟火味二、活动目的1. 推广地摊火锅这一特色美食，提高品牌知名度。
2. 吸引更多的消费者前来品尝地摊火锅，增加客流量。
3. 加强与消费者的互动，提高消费者的忠诚度。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[具体活动地点]五、活动内容1. 特色菜品展示：在活动现场设置展示台，展示地摊火锅的特色菜品，如毛肚、鸭肠、黄喉等，让消费者了解地摊火锅的独特魅力。
2. 现场制作：安排厨师在现场制作地摊火锅，让消费者近距离观看制作过程，增加消费者的食欲。
3. 试吃活动：设置试吃区，让消费者免费品尝地摊火锅，提高消费者的满意度。
4. 优惠活动：推出一系列的优惠活动，如打折、满减、赠品等，吸引消费者前来消费。
5. 互动游戏：设置互动游戏，如猜灯谜、抽奖等，增加活动的趣味性和参与度。
六、活动宣传1. 线上宣传：利用社交媒体、美食 APP 等平台进行宣传，发布活动信息和优惠活动，吸引消费者关注。
2. 线下宣传：在活动现场周边张贴海报、发放传单等宣传材料，提高活动的知名度。
3. 合作宣传：与周边商家、社区合作，进行宣传推广，扩大活动的影响力。
七、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 食材采购费用：[X]元3. 宣传费用：[X]元4. 人员费用：[X]元5. 其他费用：[X]元八、活动评估1. 在活动结束后，对活动的效果进行评估，包括客流量、销售额、消费者满意度等方面。
2. 收集消费者的意见和建议，为今后的活动提供参考。
九、注意事项2. 要确保食材的新鲜度和安全性，让消费者放心食用。
3. 要做好活动现场的安全防范措施，确保消费者的人身安全。
4. 要及时处理消费者的投诉和建议，提高消费者的满意度。
篇二地摊火锅推广活动策划书一、活动主题地摊火锅，经济实惠，美味无比！二、活动目的通过推广地摊火锅，提高品牌知名度，增加客流量，促进销售增长。
三、活动时间和地点1. 时间：[具体时间]2. 地点：[详细地址]四、活动内容1. 优惠活动：推出地摊火锅特价套餐，价格实惠，吸引更多顾客。
火锅店的促销方案（专业18篇）（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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火锅店营销策划书火锅店营销策划书1一、综述：四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。
但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。
作为火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。
投资者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场份额。
所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。
二、火锅市场调查：（一）、对火锅市场的影响因素：1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
（二）、客源的调查分析：1、服务对象分析：（1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；（2）、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；（3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；（4）、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。
当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。
但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。
（1）、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；（2）、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系；（3）、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同；（4）、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。
3、顾客消费特征分析：（1）、不确定性：大部分顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。
（2）、随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。
（3）、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。
（4）、引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。
三、火锅市场的划分：（一）、划分要求：1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场；2、具有可操作性。
如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分市场，找准位置；3、具有稳定性。
市场划分后，只要符合实际，就大胆开拓，制定长期计划，占领市场。
（二）、划分种类：1、地理位置：火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。
同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体；而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。
2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。
不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。
3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型，还是豪华张扬型等，才能取得实效。
4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。
四、火锅市场的定位：（一）、火锅市场定位的分析，有着不同的标准：1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等；2、按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等；3、按________分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等；4、按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。
开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己的经营品种。
（二）、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：1、高低结合法：在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。
可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。
2、高高结合法：起点高，效益也高。
以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。
风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。
3、品牌垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。
4、大众化法：以大众火锅品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。
五、火锅店的类型：1、豪华型：豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在火锅制作方面十分讲究。
除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。
豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境融为一体，火锅产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。
2、大众型：大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。
经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。
这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。
有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。
大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。
3、风味型：风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的`火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。
此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。
风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。
4、自助型：自助型火锅店是将火锅原料（生料和半成品等）与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。
此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。
自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好，价格上采取每人限定金额消费，服务上比较灵活、服务人员较少，顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费，充分利用空间与顾客的运动性等特点。
六、火锅店的经营形式：1、独立经营：此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金________以独资、入股、贷款为主。
这种形式在市场上占主要地位，其优点有：能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要；能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整和创新锅品；员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。
其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，发展潜力不大。
因此，要采取独立经营方式开办火锅店，必须要有独特的火锅品种、较好的口岸、比较充足的资金等。
2、合伙经营：此类火锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。
在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人一致协商解决。
其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力；可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制；与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。
其不足之处为：合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。
因此，要采取合伙经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。
3、特许经营：特许经营作为一种先进的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营形式，其优点和效果均十分明显。
一个火锅企业计划实行特许经营时，具体方法措施包括：多种形式进行连锁加盟；对火锅企业的品牌要素进行注册；成立统一的管理机构；管理规范化；清理净化市场；开展连锁配送等。
实行特许加盟时应该注意几个关键问题，其一是找准市场的需求定位；其二是由点到面，全面开花；其三是抓好人力资源。
七、火锅店的选址：1、火锅店选址的区域因素：在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。
在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
2、火锅店选址的原则：第一要确定服务对象。
要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种；第二要贯彻接近原则。
也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。
位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易"接近"；第三要环境配套到位。
外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如"餐饮一条街"、"火锅城"等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益；第四要科学预测赢利。
在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。
另外，还可以用经验判断店址的选择。
3、火锅店的选址与布局：确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。
布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。
八、火锅店的名称与设计：1、名称与设计原则：要有识别性、独创性、整体性。
其主要作用包括传播企业文化宣传企业形象、提高竞争力、塑造企业整体形象。
