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浅谈打叶复烤主要工序对烟叶品质的影响作者：张波刘洋来源：《中国科技纵横》2017年第02期摘要：烟业对于中国经济层面的提升，有着正方向的作用，但是对健康却有着负方向的作用，所以国家强调烟整体的质量，“新”要求的数量越来越多，相应企业需要做好生产的各环节工作，就其中的打叶和复烤这个环节来讲，对于烟的质量、品级等，有着重要的正面影响，负责各人员需要仔细思考。
本文将先对打叶复烤整体环节进行叙述，谈论其对于烟叶的质量等对应影响，为提升整体环节工序的水平予以参考。
关键词：打叶复烤；烟叶；品质中图分类号：TN941.1 文献标识码：A 文章编号：1671-2064（2017）02-0217-01现在的烟都是卷形，所以需要将对应的烟叶进行“第二次”处理，第一个需要进行的就是打叶和复烤，使得最后的卷形烟可以“易燃”、“飘香”，提升整体烟叶的质量，但是现在有一些烟厂，在打叶或者是复烤的环节，随意进行，使得烟或者是很难被点燃，或者是辣、呛等等，这主要是因为没有考量到打叶、复烤整体环节对于烟叶的正面影响，相应工作人员要仔细研究。
1 打叶复烤整体环节的概述现在的烟是卷形状，需要用烟片进行切和卷的环节，使得卷中的烟是丝状，那么这就必须对烟叶“第二次”处理，整体环节就是打叶、复烤。
在各类别技术都提升的过程之中，打叶、复烤相应的技术也已经提升，很多环节都用相应设备来进行，整体环节工序的过程是：一是工作人员将烟叶之中，渣形、小型、未熟透等情况的烟叶挑出，二是将选择之后烟叶的梗剪除，因为梗这个部分不易燃，而且会出现很多的呛烟，三是打叶环节，使得烟叶变成片形，四是复烤环节，使得烟叶之中的水分，达到标准，五是再一次选择，将有虫、孔、土等杂质的烟片挑出，六是工作人员最后一次操作，挑出可能存在的毛、灰、设备的油等等杂质，然后包装，送到卷烟的部门或者是企业之中[1]。
2 打叶复烤整体环节对于烟叶品质相应的影响明确了打叶、复烤整体环节的过程之后，可以发现其对于烟质的正面作用，但是现在有一些工厂或者是企业，认为这个环节不需要“复杂”操作，第五个环节或者是第六个环节可被去除，使得最后的烟叶之中有杂质，而这都是没有考虑到打叶、复烤整体环节对于烟质的正面影响，主要内容有：2.1 对于烟叶之中的化学各类别元素方面相应研究工作人员，对打叶、复烤整体环节给予了研究，用试验的方法，考量到其对于烟叶之中各类别化学元素方面的影响。
浅谈打叶复烤过程中复烤工序对片烟综合品质的影响打叶复烤是烟叶制作过程中的重要环节，它不仅能改变烟叶的物理和化学性质，提高其质量，还能赋予烟叶特定的香气和风味。
复烤工序是打叶复烤的关键步骤之一，它对片烟的综合品质有着重要影响。
下面将从复烤工序的温度控制、时间控制和烟叶水分、干燥度等方面，详细分析打叶复烤工序对片烟综合品质的影响。
首先，复烤工序中的温度控制对片烟综合品质影响显著。
温度是复烤的核心参数之一，不同的温度可以产生不同的化学反应，从而影响烟叶的气味、颜色和风味。
如果温度过高，烟叶中的营养物质和香气成分会被分解和氧化，从而损失烟叶的原始风味和香气；而温度过低则会导致烟叶不充分复烤，无法达到所需的烟叶质量和风味。
因此，在复烤工序中，合理控制温度是保证片烟品质的重要因素。
其次，复烤工序中的时间控制也是影响片烟综合品质的重要因素。
复烤时间过短，烟叶的水分、干燥度和翻色等过程不充分，容易导致烟叶中的有害物质没有充分分解和挥发，影响烟叶的风味和品质；而复烤时间过长，则烟叶容易变质，影响烟叶的香气和口感。
因此，合理控制复烤时间，能够使烟叶在复烤过程中充分发挥其香气和风味特点，提高片烟的综合品质。
此外，烟叶的水分和干燥度对片烟的综合品质也有着重要影响。
烟叶在复烤过程中需要适当的水分来促进化学反应和调节烟叶的含氧量，而过高或过低的水分都会影响烟叶的质量和风味。
烟叶的干燥度也是影响片烟品质的重要因素，过高的干燥度会导致烟叶的纤维变硬，影响吸气性和烟叶的排烟性能；而过低的干燥度则容易造成烟叶的发霉和变质，影响片烟的卫生指标和风味。
因此，在复烤工序中，合理控制烟叶的水分和干燥度，对于提高片烟的综合品质至关重要。
综上所述，打叶复烤工序对片烟综合品质的影响是多方面的。
合理控制复烤工序中的温度、时间、烟叶水分和干燥度等参数，能够使烟叶在复烤过程中充分发挥其香气和风味特点，提高片烟的综合品质。
因此，在进行打叶复烤时，制造商应该根据不同的烟叶和市场需求，精确控制复烤工序中的各项参数，以获得高品质的烟叶产品。
简析打叶复烤主要工序对烟叶品质的影响摘要：打叶复烤是烟草生产的重要过程。
研究分析目前复烤行业打叶复烤技术面临的主要问题，提出加强工艺，完善过程管理，增加现场检验频次，稳定生产条件等举措，可显著改善打叶复烤产品质量。
关键词：打叶复烤；主要工序；烟叶品质影响由于片烟烟叶的全面应用，打叶复烤已变成卷烟工业企业产品中至关重要的组成部分，称为卷烟工业企业的“第一车间”。
打叶复烤不但能够使烟叶与烟梗得到充分分离，且能控制烟叶水分在合理区间，对制丝原料和质量的优劣具有关键性影响。
目前，复烤企业在打叶复烤产品质量管理上仍显欠缺，严重制约了卷烟企业的健康发展。
因此笔者分析了目前打叶复烤工艺所面临的主要问题，并认为通过加强工艺，完善工艺管理，增加在线检验频次，稳定工艺环境等举措，能显著改善打叶复烤的产品质量。
一、提高打叶复烤意义卷烟工业企业绝大多数实行的片烟制丝技术，即在从烟叶采购到打叶复烤环节时，先选择与原料质量特征相似的烟叶，再根据预先制定的配比进行打叶复烤后，以子配方进入仓库储存，随后再按照生产的设计要求重新制定产品配方，最后再根据各子配方的理化性质、感官品质特征等，决定子配方在成品配方中的应用情况[1]。
所以，烟叶打叶复烤加工质量的优劣，直接关系到卷烟企业质量。
同时，卷烟工业企业也面对着原料价值的持续提高以及越来越严格的市场状况，而不得不重视打叶复烤环节的加工质量。
但事实已经证明，任何一种打叶复烤技术革新和提升，都有助于卷烟工业企业更加完善叶片配方设计，进一步提升生产资源利用效率。
反之，卷烟工业企业“细短中爆”等创新产品迅猛发展对打叶复烤提出了新的更高要求，打叶复烤也被赋予了更高的责任和使命，复烤企业只有通过不断地提高管理水平，以改善生产质量，提升烟叶含水率、烟碱和叶片结构等各项质量指标的均质化加工控制水平。
同时，降低叶中含梗量，减少烟叶造碎，提升卷烟工业企业对烟叶原料的综合利用效率，从而有效降低生产成本，增强企业获利能力[2]。
采后烤前喷施外源添加剂对烤烟上部烟叶品质的影响刘光快;韦克苏;高贵;汪兴;戴辉;王丰【期刊名称】《核农学报》【年(卷),期】2015(0)8【摘要】为探讨烤烟采后烤前喷施外源添加剂对上部烟叶经济特性和内在化学品质、香气物质含量的影响,以K326为材料,喷施清水为对照,对上部烟叶采后烤前分别喷施硫代硫酸钠(T1)、硫脲(T2)、苹果酸(T3)、Na Cl(T4)和EDTA(T5)5种化学试剂,考察各处理单叶重、外观质量、经济性状、常规化学成分、评吸质量、香气物质含量的差异。
结果显示,各处理单叶重与对照差异均达到显著水平(T1除外),其中T2上升幅度最大,但其杂色烟率最高、上中等烟率和均价最低;T3的上中等烟率及均价均最高;与对照(CK)相比,各总糖及总氮的影响不明显,T3烟碱的降低幅度最大,T1、T3钾/氯值的提升幅度最显著,T3的烟叶评吸质量效果最好,提高香气物质含量最显著。
综上所述,采后烤前喷施苹果酸对上部烟叶品质的改善效果最明显。
本研究结果可为烤烟生产、烘烤调制确定合理的调控措施提供理论依据。
【总页数】7页(P1559-1565)【关键词】烤烟;上部烟叶;外源添加剂;烟叶品质【作者】刘光快;韦克苏;高贵;汪兴;戴辉;王丰【作者单位】黔西南州烟草公司兴义市分公司;贵州省烟草科学研究院;黔西南州烟草公司【正文语种】中文【中图分类】S572【相关文献】1.不同采烤方式对烤烟上部烟叶质量的影响 [J], 彭家宇;郭祥2.烤烟上部烟叶一次性带茎采烤对烟叶产质量的影响 [J], 刘永锋;杨子凡;耿伟;冯强3.不同采烤方式对川南烤烟上部烟叶产质及效益的影响 [J], 罗延宏;秦敏;杨懿德;张林;谢冰4.烤烟上部烟叶一次性带茎采烤对烟叶产质量的影响 [J], 刘永锋;杨子凡;耿伟;冯强;5.烤烟打顶后喷施外源激素对中部烟叶品质的互作效应 [J], 王林;朱金峰;许自成因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
不同中微量元素配施对烤烟生长发育和产质量的影响中微量元素是烤烟生长发育和产质量的重要影响因素之一。
不同中微量元素配施对烤烟生长发育和产质量的影响主要体现在以下几个方面：中微量元素对烤烟的生长发育有直接影响。
烤烟对中微量元素如锌、铜、锰、硼等的需求量较大，缺乏这些元素会导致烤烟生长慢、发育不良。
烤烟植株在生长过程中需要适量的锌元素用于合成多种酶类物质，促进植株的新陈代谢和生长发育。
铜元素可促进光合作用和呼吸作用的进行，促进糖类物质的合成和运输，对于烤烟的营养吸收和利用起着重要的作用。
锰元素参与了光合作用和呼吸作用的过程、调节酵素系的活性，对提高烤烟光合速率、增加光合产物具有重要作用。
硼元素是烤烟生长发育所必需的，它参与了糖类物质的转运、细胞壁的合成等生理代谢活动。
中微量元素对烤烟的产质量也有重要影响。
中微量元素的缺乏或过量供应都会对烤烟的产质量产生不良影响。
锌元素的缺乏会影响烟叶的甘油三酯和糖类物质的合成，导致烟叶薄弱、抽吸性差。
铜元素的缺乏会影响叶绿素的合成和积累，导致烟叶颜色不良，影响烟叶的质量和销售价值。
锰元素的缺乏会导致烟叶的光合速率降低，烟叶发黄，质量下降。
硼元素的缺乏会使烟叶细胞壁合成不足，导致叶片松软，破裂后停止生长，最终影响烟叶的质量。
不同中微量元素之间以及与其他营养元素之间的相互关系也会影响烤烟的生长发育和产质量。
不同中微量元素之间的相互作用可以改变它们在植株体内的吸收、转运和利用，进而影响烤烟的生长发育和产质量。
而中微量元素与其他营养元素的相互关系也会影响烤烟的生长发育和产质量。
锌元素与磷元素之间的相互作用可以影响磷的吸收和利用，进而影响烤烟的生长发育和产质量。
不同中微量元素配施对烤烟生长发育和产质量有重要影响。
烤烟种植过程中要根据土壤的情况和烟叶的需求合理施用中微量元素，以保证烤烟的正常生长发育和品质提高。
加料复烤对烤烟烟叶主要化学成分、香味成分和感官质量的影响张晓兵1，唐宏2，宗永立11.中国烟草总公司郑州烟草研究院，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号450001；2.重庆烟草工业公司，重庆市南岸区南坪东路2号400060)关键词：烤烟；打叶复烤；加料；化学成分；感官质量摘要：研究了打叶复烤加料以及烤后放置不同时间的部分国产烤烟烟叶主要化学成分、香味成分和感官质量的变化。
结果表明：①加料与未加料的复烤烟叶样品的总糖、总烟碱、焦油、烟气烟碱和CO都随着烘烤和烤后放置时间的延长而逐渐降低；②复烤后放置3～6个月，大多数加料烟叶样品的总糖、总烟碱、焦油和烟气烟碱等的下降幅度明显大于未加料样品，且随着放置时间的延长，二者的区别逐渐减小；③CO的降幅二者基本接近；④加料与未加料复烤烟叶样品的香味物质总量随着烤后放置时间的延长都逐渐增加，但加料样品香味物质增幅要大于未加料样品，尤其是复烤后放置3～6个月，其香味物质的增幅明显高于未加料样品；⑤加料与未加料复烤烟叶样品的感官质量随着复烤后放置时间的变化与其总香味物质的变化一致。
Effects of Casing before Redrying on Major Chemical Composition，Aroma Components and Smoking Quality of Flue-cured Tobacco ZHANG XIAO-BING(1)，TANG HONG(2)，and ZONG YONG-LI(1)1. Zhengzhou Tobacco Research Institute of CNTC，Zhengzhou 450001，China2. Chongqing Tobacco Industrial Co. Ltd.，Chongqing 400060，China Keywords：Flue-cured tobacco；Threshing and Redrying；Casing；Chemical composition；Smoking QualityAbstract：The changes of major chemical composition，aroma components and smoking quality of flue-cured tobacco strips cased before redrying and storing duration after redrying were studied. The results indicated that：1) the total sugar，total alkaloid，tar，smoke nicotine and CO of cased and uncased redried strips decreased gradually with the prolongation of redrying and storing durations；2) the reduction of total sugar，total alkaloid，tar and smoke nicotine of most cased strips was obviously greater than that of uncased strips in three to six months after redrying，their difference decreased gradually with the continuation of storing；3) the CO reduction of cased and uncased strips was basically similar；4) the total aroma component both in cased and uncased redried strips increased with the prolongation of storingduration，while the increase of the components in cased strips was greater than that in uncased ones，especially in three to six months after redrying；and 5) the change of smoking quality of cased and uncased redried strips with the storing duration after redrying was parallel with the change of total aroma components.根据国家烟草专卖局的部署，我国烟草行业将全面推行打叶复烤和片烟制丝工艺[1]。
复烤温度对烟叶化学成分及感官质量的影响
简辉;杨学良;王保兴;王玉
【期刊名称】《烟草科技》
【年(卷),期】2006(000)012
【摘要】为研究不同复烤温度对打叶质量的影响,选取不同部位有代表性的3种烟叶样品,进行了不同复烤温度对打后片烟物理特性、常规化学成分和主要挥发性致香成分以及感官质量等的影响试验.结果表明:将复烤温度控制在80～90℃,较有利于改善叶片的物理性状和烟叶中苯甲醇、茄酮、β-大马酮、β-二氢大马酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮、新植二烯等主要致香成分的保留以及卷烟香气量的保持.【总页数】5页(P12-15,19)
【作者】简辉;杨学良;王保兴;王玉
【作者单位】红塔集团大理卷烟厂,671000;红塔集团大理卷烟厂,671000;云南瑞升烟草技术(集团)有限公司,650106;云南瑞升烟草技术(集团)有限公司,650106
【正文语种】中文
【中图分类】TS4
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宏;宗永立
4.复烤烟叶C3F等级主要化学成分与感官评吸质量的相关性 [J], 赵友根;拓阳阳;李贵刚;李斌;刘志广;钱华;王强;刘群
5.翠碧1号复烤烟叶醇化中常规化学成分与感官质量的变化 [J],
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