烟叶外观质量及烟叶物理特性

烟叶分析报告引言烟叶作为一种重要的农产品，在全球范围内被广泛种植和消费。

烟草制品的质量和口感直接受烟叶的质量影响。

为了确保烟叶质量的稳定和提高烟草制品的质量，进行烟叶分析是非常重要的。

本报告旨在通过对烟叶样品的分析，提供关于烟叶的物理特性、化学成分和品质评估等方面的数据，以帮助烟草产业生产者和消费者更好地了解烟叶的性质和品质。

方法为了进行烟叶分析，我们采集了来自不同烟草产区的烟叶样品。

样品收集后，我们采用以下方法对烟叶样品进行分析：1. 物理特性分析物理特性分析主要包括烟叶的大小、形状、颜色和含水率等方面的测量。

我们使用显微镜对烟叶的细胞结构进行观察，并使用电子天平测量烟叶的平均含水率。

2. 化学成分分析化学成分分析是通过测量烟叶中各种化学物质的含量来评估烟叶的质量。

我们使用高效液相色谱法（HPLC）测量烟叶中尼古丁、烟碱和烟酸等化学成分的含量。

同时，我们也使用气相色谱法（GC）测量烟叶中有害物质如苯并芘和氰化物等的含量。

3. 品质评估品质评估是通过对烟叶的感官特性进行评估，如烟叶的香气、口感和燃烧性能等。

我们使用烟叶评估专家对烟叶样品进行盲测，记录评估者的感官评分来评估烟叶的品质。

结果1. 物理特性分析结果我们对收集到的烟叶样品进行了物理特性分析，结果如下：•平均烟叶大小为 X cm•烟叶形状主要为 X 形状•烟叶颜色主要为 X 颜色•平均烟叶含水率为 X %2. 化学成分分析结果通过对烟叶样品的化学成分分析，我们得到了以下结果：•平均尼古丁含量为 X mg/g•平均烟碱含量为 X mg/g•平均烟酸含量为 X mg/g•苯并芘平均含量为 X ng/g•氰化物平均含量为X μg/g3. 品质评估结果通过对烟叶样品的品质评估，我们得到了以下结果：•平均烟叶香气评分为 X 分•平均烟叶口感评分为 X 分•平均烟叶燃烧性能评分为 X 分讨论根据我们的烟叶分析结果，可以得出以下结论：首先，烟叶的物理特性表明样品收集自不同烟草产区的烟叶具有一定的差异。

烤烟国家标准品级因素设置及识别方法外观质量烟叶外观质量是指人们感官可以作出判断的外观质量因素。

目前仍是以眼观、手摸、鼻闻等方法。

主要因素有部位、颜色、成熟度、结构、油分、色度、长宽等。

优质烤烟外观评价部位：中部、上下二棚烟叶成熟度好，闻香突出颜色橘黄、金黄色。

叶片颜色基本一致，正反面色差小，色度饱满鲜亮身份适中均匀，组织疏松，油分多，弹性强，柔软度好。

叶长50-65-70 cm，宽≥25（20）cm，宽长比≥0.4-0.6，叶厚0.08-0.10-0.12-0.14mm单叶重7-10-15g，平均8-10 g判定烟叶外观质量的方法？眼看、手摸、鼻闻判定烟叶外观质量的依据？首先，了解品级因素的有哪些；其次，掌握各品级因素的概念及外观特征，并能熟练运用品质因素指反映烟叶内在质量的外观因素。

它是本身固有的（天生）特征，按等级必须达到的规定。

控制因素指影响烟叶内在质量的外观因素，不是本身固有的特征，而是因外因影响产生的。

按等级限制一定的允许度。

烤烟品级因素包括成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度等6个品质因素，残伤1个控制因素品级因素--成熟度烤烟的成熟度是反映烟叶质量最重要的因素，是烟叶分级中的首要因素。

它是烟叶烤后所具有的成熟程度，它反映了两个层次的成熟程度，一个是大田中的成熟程度，一个是烘烤后的成熟程度。

判定烟叶的成熟程度，主要通过眼看、手摸、鼻闻等方式来进行。

①完熟产生于上部烟叶，颜色从橘黄到红棕色，叶片结构表现出疏松状态，一般油分较少，叶面有皱缩感，身份趋于中等。

用手摸有棘手感。

鼻闻有香甜味。

辅助的判定方法还有：叶面成熟颗粒较多，赤星病斑（蛙眼病斑）较多，叶片完整性差。

此类烟叶在国内目前水平下，产量很少，据知美国每年产量仅为总产量的0.3%～3%。

•识别方法：•烟叶状态——烟叶达到高度成熟，或者过熟。

•产生部位——上二棚及顶叶位置。

•视觉反映——有明显的成熟斑，常伴有赤星病斑，并且有焦边焦点现象。

烤烟分级因素与质量的关系烟叶的成熟度反映烟叶内在化学成分的变化程度，而叶片内在化学成分指标又是衡量烟叶质量的主要因素，因此，成熟度与烟叶质量有着密切关系。

1.成熟度与烟叶外观质量（1）成熟度与烟叶颜色。

颜色是烤烟的分组因素，在同等条件下，不同的烟叶颜色就意味着烟叶成熟度的不同。

一般情况下，随成熟度的增加（欠熟→尚熟→成熟→完熟），烟叶的颜色逐渐加深，在整个颜色档次中，橘黄叶被广泛认为是成熟最佳，组织结构、身份、油分最好，质量最优的烟叶。

成熟度越接近工艺成熟的烟叶，越容易生产出漂亮的橘黄烟叶；相反，成熟度差的烟叶，则容易出现淡黄色和青黄色，且成熟度越差的烟叶，含青度越高，色度也随含青度的增加而减弱。

（2）成熟度与烟叶身份。

就烤烟而言，烟叶的身份以中等至稍厚为最佳。

一般情况下，随成熟度的增加，烟叶的身份由厚逐渐向薄的方向发展，成熟好的橘黄烟最容易形成中等身份。

需要注意的是，这种随成熟而由厚渐薄的变化，是指同一片烟叶而言。

若用不同的烟叶相比较，认为较薄的成熟度高，较厚的成熟度低，那就错了。

（3）成熟度与叶片结构。

不熟的烟叶细胞排列紧密，茸毛稠密，气孔较小，整个组织呈紧密状态，易形成光滑烟；随着成熟度的增加，细胞逐渐纵向拉长，横向拉开，气孔开张，整个叶组织呈现出疏松多孔状态。

从而使烟叶的弹性、填充性、出丝率、工艺加香、保湿保润性、燃烧性都得到明显的改善。

（4）成熟度与烟叶油分。

从不熟到成熟，烟叶油分逐渐呈上升趋势，但从成熟→完熟→过熟，其油分呈下降趋势，过熟叶和假熟叶的油分大大减少，完熟叶的油分较少，但香气、吃味较好，内在质量较佳。

（5）成熟度与烟叶损伤。

烟叶损伤包括机械的、人为的、气候的和各种病、虫损伤，但不包括调制不当造成的废叶。

成熟度越高，意味着烟叶在田间历时越长，受外界各种因素干扰的机会就越多，其损伤呈上升趋势。

但这种损伤与其内在质量的提高相比，是微不足道的。

许多外商都把正常的病虫害（如赤星病）、老年斑看作是烟叶成熟和优质的外观特征。

烟叶不同区段质量指标差异研究进展周康刘超贾玉红刘杰刘仡雷金山李品鹤*（四川中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂，四川什邡618400）摘要随着成熟进程的推进，烟叶中的养分在烟株内部会发生迁移，造成烟叶不同区段物质含量存在差异。

烟叶不同区段各项质量指标的差异影响其卷烟配方的可用性，研究烟叶不同区段质量指标差异对提高卷烟质量和生产效益具有重要意义。

本文综述了烟叶不同区段外观质量、物理特性、化学成分、感官质量等指标差异的研究进展，认为通过合理的分切可以实现烟叶的最优化利用，从而提高烟叶可用性，缓解优质原料紧缺现状。

关键词烟叶区段；质量指标差异；分切中图分类号S572文献标识码A文章编号1007-5739（2023）12-0200-04DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2023.12.050开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Research Progress on Quality Indicators Differences in Different Sections of Tobacco Leaves ZHOU Kang LIU Chao JIA Yuhong LIU Jie LIU Yi LEI Jinshan LI Pinhe*(Great Wall Cigar Factory,China Tobacco Sichuan Industry Co.,Ltd.,Shifang Sichuan618400）Abstract As the maturity period progresses,nutrients in tobacco leaves will migrate within the tobacco plant, which can lead to differences in material content among different sections of the tobacco leaf.The differences in various quality indicators among different sections of tobacco leaf affect the usability of its cigarette formula.Studying the differences in quality indicators among different sections of tobacco leaves is of great significance for improving cigarette quality and production efficiency.This paper reviewed the research progress on the differences in appearance quality, physical characteristics,chemical composition,sensory quality and other indicators among different sections of tobacco leaves.It was believed that reasonable cutting could achieve optimal utilization of tobacco leaves,thereby improving their usability and alleviating the current shortage of high-quality raw materials.Keywords tobacco leaf section;quality indicator difference;cutting不同产地、栽培方式、品种、部位、等级的烟叶质量特征有所不同。

烟叶成熟度的判定方法1.外观判定法：外观是评判烟叶成熟度的关键指标之一、成熟烟叶通常呈金黄色或棕褐色，而不是绿色。

烟叶全面变黄，边缘变为红褐色，手感变硬、厚实，并带有自然裂纹。

此外，观察烟叶表面的毛细管密度和油脂含量等也可以作为判断成熟度的参考指标。

2.叶片厚度测定法：成熟烟叶的叶片相对较厚，厚度可以通过直接测量或使用显微镜观察来判断。

通常情况下，成熟叶片较厚，不易被捻断或拉长，而且还能保持叶肉和叶背之间的合适比例。

3.叶背颜色判定法：成熟烟叶的叶背颜色通常比叶面暗一些。

可以通过观察叶背颜色的深浅程度来判断烟叶的成熟度。

成熟的烟叶叶背通常呈暗绿色或棕褐色，而不是浅绿色。

4.叶片中化学成分测定法：通过测量叶片中的化学成分含量，可以间接地判断烟叶的成熟度。

成熟烟叶通常含有较高的糖分和低的氮含量。

可以通过分析糖含量和氮含量来判断烟叶的成熟程度。

5.干燥后重量变化法：将烟叶进行干燥后再次称重，可以通过观察烟叶的重量变化来判断成熟度。

成熟的烟叶在干燥后通常会出现较小的重量变化。

6.叶面温度测定法：利用红外线测温仪等设备来测量烟叶的叶面温度，可以作为判断烟叶成熟度的一种方法。

成熟的烟叶叶面温度通常较高。

7.化学试剂检测法：通过使用化学试剂对烟叶进行检测，可以判断烟叶的成熟度。

常用的试剂包括改性硫酸和硝酸银等，它们可以与烟叶中的一些化学成分发生反应，从而判断烟叶是否成熟。

总之，烟叶成熟度的判定需要综合考虑多个因素，并使用多种方法进行判断。

以上介绍的方法只是一些常见的判定方法，实际应用中还可以结合其他因素和指标进行综合评估，以提高判断的准确性。

同时，烟叶成熟度的判断也需要根据具体的烟草品种和栽培地区的特点来进行调整和适应。

反映烟叶质量的几个标准
烟叶质量是指烟叶在满足卷烟工业需求和符合消费者利益方面所表现出的优劣程度。

烟叶质量主要由外观质量、物理质量、化学质量、感官质量和安全性等方面构成。

1.外观质量
烟叶的外观质量是指烟叶的形状、颜色、大小、结构等感官特征，它对于烟叶的等级评定和市场价值具有重要影响。

烟叶外观质量的评价主要通过观察和触摸等方法进行，评价内容包括烟叶的颜色、光泽、质地、叶片结构等。

2.物理质量
烟叶的物理质量是指烟叶的物理特性，如密度、含水率、填充能力等。

这些特性直接影响卷烟的加工和品质。

烟叶的物理质量可以通过测量和计算等方法进行评估。

3.化学质量
烟叶的化学质量是指烟叶中各种化学成分的含量和比例，如总糖、还原糖、烟碱、氯等。

这些化学成分对卷烟的口感、香气和安全性有重要影响。

烟叶的化学质量可以通过化学分析方法进行测定。

4.感官质量
烟叶的感官质量是指吸烟者对烟叶的感受和评价，如香气、口感、烟雾性质等。

感官质量是评价烟叶品质的重要指标之一，它直接影响消费者的吸烟体验。

烟叶的感官质量可以通过专业人员进行评价和测定。

5.安全性
烟叶的安全性是指烟叶中是否存在对人体有害的物质，如焦油、亚硝胺等。

这些有害物质会对人体健康造成危害，因此烟叶的安全性是评价烟叶品质的重要指标之一。

烟叶的安全性可以通过对烟叶进行安全检测和分析来确定。

白肋烟分级标准是白肋烟生产过程中的一项重要环节，主要依据烟叶的外观特征、物理特性、化学成分和感官质量进行分级。

以下是一些常见的白肋烟分级标准：
1. 外观质量：白肋烟的叶片颜色、大小、形状、整齐度以及叶片上的瑕疵和破损情况等都是外观质量的重要指标。

根据这些指标，可以将白肋烟分为不同的等级。

2. 物理特性：白肋烟的物理特性包括叶片厚度、填充值、弹性等。

这些特性与烟支的燃烧速度、口感和吸阻有关，因此也是分级的重要依据。

3. 化学成分：白肋烟的化学成分含量也是分级的重要指标之一。

例如，烟碱、总糖、还原糖、氯等化学成分的含量都会影响白肋烟的口感和品质。

4. 感官质量：感官质量是指白肋烟在抽吸时给人的感觉，包括香气、口感、刺激性和杂气等。

感官质量的好坏直接影响消费者的吸食感受，因此也是分级的重要依据之一。

根据以上标准，可以将白肋烟分为不同的等级，如特级、一级、二级等。

不同等级的白肋烟在价格和市场认知上也存在差异。

同时，为了确保分级标准的准确性和公正性，通常会制定相应的标准和操作规程，并由专业人员进行分级和鉴定。

改进的烤烟烟叶质量综合评价方法烤烟烟叶的质量主要包括外观质量、化学成分、感官质量、物理特性、安全性等方面。

烤烟烟叶外观质量主要是依赖于烤后烟叶的颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分、色度等指标加以评判的; 化学品质主要是各类化学物质的含量，如还原糖、总糖、总氮、氯、钾等物质的含量; 感官质量主要依赖于人们对卷烟的评吸而得出的结论，具有主观偏好性，主要包括光泽、香气、协调性、杂气、刺激性、余味等指标。

烟叶质量的综合评价，就是综合考虑烟叶的各个质量因素，对烟叶的质量进行评判。

因此，烤烟质量评价体系牵涉很多指标，具有复杂性、可变性、模糊性。

其中，如何确定各个质量因素的权重比例，是一个核心的问题。

目前，烤烟质量综合评价常利用多元统计学与主观、客观赋权法相结合的方法进行，利用较多的方法为决策分析法，主要包括主成分分析法、灰色关联度分析法、雷达图评价法，以及各类主观赋权法和客观赋权法。

笔者将对决策分析法在烤烟质量综合中的应用进行综述，以期为烤烟质量综合评价方法研究提供借鉴。

1 各类决策分析法在烤烟质量综合评价中的应用1．1 主成分分析法主成分分析主要是从多个指标中选出有代表性的指标，计算出各指标的综合值，以达到方案决策的目的，其特点在于能消除各指标之间的相关性。

叶协锋等基于主成分分析评价模型，对河南省平顶山市42 个烟叶样品的8 个外观质量指标和8 个化学成分指标进行综合评价，并对比Fisher 判别函数和聚类分析的结果，两者有较好的一致性。

吕中显等对39 个烤烟样本的10 项化学指标进行主成分分析，得到各样品的综合分值，在此基础之上对综合分值进行系统聚类，该结果与指数和法相比，评价结果较吻合。

因此，主成分分析法在烤烟质量综合评价中可行。

张延军等利用主成分分析和逐步回归分析的方法建立了感官质量指标与外观质量指标的关系模型，结果表明，颜色、成熟度和油分是决定烤烟感官质量的主要因素，其次是叶片结构和身份等因素。

1．2 灰色关联度分析法灰色关联度分析方法由邓聚龙教授提出，随着灰色系统研究的深入，现已应用于很多领域。

烟草院烟叶物理特性研究方法烟叶物理特性包括平衡含水率、拉力、叶片厚度、叶质重、填充值、含梗率。

一叶面厚度1仪器：薄片厚度计（型号：BHZ-1 、测量范围：（0-3）mm、准确度级：1、厂址：四川长江造纸仪器有限责任公司）2方法：把样品叶片放入厚度计探头下，一片叶测三次，分别为叶尖、叶中、叶基。

每个样品做10次重复，然后取平均值。

二拉力1仪器：烟草薄片抗张实验机（型号：ZKW—3 测量范围：（0-30）N 准确度级： 1 厂址：四川长江造纸有限责任公司）、干燥皿、小方筐若干、裁刀一把、剪刀一把、直尺一个2方法：A把叶片去掉主脉，然后裁取15cm长、1.5cm宽的长条，每片烟叶最好裁一片。

B 每个样品须裁10条以上。

C 把条放入干燥皿中平衡水分（环境湿度为70%）一周。

D 取出长条在烟草薄片抗张实验机上做拉力，做10次重复。

E 10个数值中，去掉一个最大值、去掉一个最小值，剩余8个值做平均值。

三吸湿性1仪器：剪刀一把、烘箱、小方筐若干、干燥皿、小圆铁盒、天平2方法：A 把每样品中裁条后剩下的烟叶用剪刀剪碎，放入小方筐后放入干燥皿中平衡水分（环境湿度为70%）一周。

B 把平衡水分后的碎烟叶装入小铁盒内，每个样品装两盒。

C 把装样品的铁盒称重。

D 把称重后的铁盒放入烘箱中12小时，烘箱温度为100度。

E 烘干后的烟样取出称重。

F 每个样品的吸湿性是两个数值的平均数。

四叶质重1仪器：小圆铁盒若干、打孔器一个（孔的直径为1.5cm）2方法：A 每个样品取10片有代表性的样叶，每片样叶打孔5个，尽量避免打住主、支脉且从叶前端打到叶后端。

B 称空盒重，把50个小圆片放入铁盒中.C 放入100度的烘箱中12小时。

D 取出称重五填充值1．仪器：填充值仪（烟草院自产）、天平2．方法：1 把切丝后的烟样放入恒温（28度）恒湿（60%）室中平衡24小时。

2 称10克烟样放入填充值仪圆桶里。

3 做3次重复，取平均值。

注意事项：1.烟叶的填充性：按切成烟丝的填充性测定。