酒店会员卡使用条例（餐饮）
为了答谢新老客户对酒店的长期支持与厚爱,及达成本店对您一如既往热忱服务的心愿；更为了加深您对我们酒店的品牌文化及其优质服务的感受，我公司特限量推出超值会员卡。
一、发放规定
（1）在本酒店预缴3000元(注：一年后可全数领回)，即可申请会员卡一张，同时本店还将给会员免费赠送商报报纸一年。
（2）规定一人一卡制，凡满足申请条件的顾客可到酒店的客户服务中心办理申请手续，在申领时，请如实填写《会员卡会员档案》表，包括本人真实姓名、身份证号码、通讯地址、联系电话等，还有熟读本店的会员卡使用条例（为了方便管理及保护会员的权益，我们还将为会员拍摄照片一张）。
（3）实行消费积分累计制（和菜、酒水和返回餐券不列为积分对象）。
（4）本店限量版发放超值会员卡。
二、使用规定
（1）本中心发放的所有会员卡仅限持卡人本人使用，不得转借他人；
（2）持有会员卡的会员可免包厢费用；
（3）持会员卡酒水可享受平价优惠（酒水不计积分）；
（4）按规定持卡满一年有效期时，消费积分达60点，则此卡继续使用，且有效期顺延一年，如达不到以上条件的会员卡到期自动作废；
（5）我们还将定期举办会员活动。
三、会员卡累计消费奖赏规定
1、会员卡实行消费积分累计制，每300元记为1分。
2、发放当日的消费金额只作为发放会员卡的衡量标准，此次消费不作为累计积分的对象。
3、会员卡会员消费到各级指定额度，即可选择立即换取相应金额的餐券或继续累计消费换取更高金额餐券。
A、菜肴消费积分满60分（即18000元）的即可返回880元的消费券；
B、累计消费积分达100分（即30000元）, 即可返回1880元的消费券；
C、累计消费积分达150分（即45000元）以上者，即可返回3800元及以上的消费券
4、为了保证顾客合法权益，领取回馈时需持卡本人出示会员卡及有效身份证件到酒店客户服务中心办理，并须填写一张兑奖表格。
5、兑奖后，剩余积分可继续累计。
6、所有的累计积分有效期最长不超过一年。
四、会员卡遗失后挂失、使用规定
（1）挂失
a. 会员卡遗失后，持卡人可凭有效证件到本酒店的客户服务中心办理挂失；
b. 为保证和维护会员的利益，代办会员卡挂失手续的，须凭双方的有效证件
办理；
c. 服务中心办理挂失手续后，会员卡挂失状态立即生效；
d. 本酒店会协助持卡人查找遗失的会员卡，找到后立即通知持卡人至本酒店的
服务中心领取，并负责为持卡人开通会员卡。
（2）失后如何使用
挂失期间持卡人如需消费，可向本酒店的服务中心提出申请，经确认后根据会员卡使用规定，让持卡人享受会员卡待遇与积分累计。
（3）挂失卡如何领取积分奖赏
a. 持卡人遗失的会员卡，当年消费达到累计奖赏的指定额度，自挂失之日起一个月后，持卡人可凭有效证件至客户服务中心领取奖赏券。
b. 会员卡领取奖赏后的剩余积分不转入新卡中。
五、会员卡补办规定
（1）补办对象
a. 会员卡条例上规定的合法持卡人。
（2）补办手续
a. 自挂失之日起三个月，如会员卡仍未找回，持卡人可向本店的客户服务中心申请补办；
b. 客户服务中心确认后，立即为持卡人补办新卡；
c. 补办时原持卡人不予更换，并按规定重新填写会员卡申请表，会员须提供真实、准确的会员资料，如资料内容有变化，应及时更新；
d. 服务中心在会员卡申请表上注明遗失的会员卡卡号，并将遗失的会员卡注销；
e.若遗失本卡，补卡须缴10元制卡工本费。
六、酒店的权利与义务：
（1）酒店有保密会员资料的义务，尊重会员的隐私，在未征得酒店会员授权前，不向任何第3方透露会员资料、预订记录、累计积分，除非有相应法律及程序要求提供；（2）酒店享有以电话、信函、E-mail等方式通知会员活动等信息的权利；
（3）酒店保留直接修改或终止酒店会员章程中优惠条件的权利；
（4）酒店保留会员章程的最终解释权。
七、注意事项：
1、本卡应妥善保管，限持卡人本人使用，不得转借他人；
2、凭此卡可享有会员卡会员优惠（结帐时请出示此卡）；
3、一切遵照会员卡使用条例；
4、如客人在消费时，未带卡，此时需持卡人签名，经收银台核实后给予会员优惠，但此次消费金额不作积分累计对象；
5、酒店有限公司拥有对以上内容和服务的最终解释权；
酒店客服中心
二○○四年七月
[专题]酒店会员卡活动方案 酒店会员卡活动方案 会员活动的目的: 会员系统是酒店建立客户档案的基础，只有建立完善的会员体系，才能保证酒店客户资源不流失，乃是提升酒店入住率、留住回头客、保证酒店经营效益的可取之道，所以我们酒店也要推出自己的会员系统，以下方案，供领导参考。 具体方案内容如下: 一、会员卡类别 分为:普通会员、金卡会员 二、活动地点:悦溪商务酒店 三、活动宣传:凡到店消费顾客皆有机会申请本酒店会员卡，凭本酒店会员卡可享受一定房费折扣。 四、活动细节: 1、到店消费客人可凭消费额，缴纳相应卡费，获得本店各级别会员卡，本酒店 董事长及店长有权免除有需要客人卡费和充值额度要求。 2、凭本酒店会员卡到店消费客人，不享受本酒店其他优惠活动。 3、会员卡办卡卡费及余额不退现，不找零，已办卡客人如需退卡，可将会员 卡交还酒店前台，卡内余额折为当日一部分房费。 4、对于董事长及店长签署免卡费、免充值额的持卡客人退卡，可将卡片交 还酒店前台退卡单据，酒店不作任何现金补偿、不退还卡内余额。 5、持有本店会员卡客人到店消费，无需预约，在本店尚有可售房情况下优 先给持有本店会员卡客人，当日到店办卡客人，当日即可享受所持有会 员级别的优惠。 6、本酒店部分会员卡属于不记名卡片，客人如有遗失本店恕不补卡，客人 有需要请至本酒店前台另行办卡。对于记名卡片，客人如有遗失需另支
付相应卡费，至前台重新办理补卡手续。 7、持卡人至酒店消费，请提前出示会员卡或办卡人的名字和电话，否则无法享受会员优惠。 8、请您携带好有效证件办理入住(二代身份证原件)，需一人一证办理登记， 会员住房次日14点退房，金卡会员住房15点以前退房，非会员住房12点 之前退房。如超时将加收房费，18:00之前按照在酒店入住房费一半收取，18:00 后按照在酒店入住房费全额收取，依然享受会员优惠。 9、本酒店保留该活动最终解释权，客人办卡需仔细阅读办卡细则，从客人办卡 时起，本酒店默认客人已阅读并同意该细则。 种类卡费优惠充值金额积分 类别 普通会员卡 38 4.7 无 1元1分积 分兑换金卡会员卡无 4.3 2000起充无积分 赠送 10、本会员卡长期有效。普通会员卡可享受积分礼品兑换:积分制度1元1分兑 换根据客户的会员积分来兑换相应的礼品， 2000积分可兑换酒店纪念品水杯(暂定) 3000积分可兑换免费商务房一间 5000积分可兑换免费豪华大床一间 10000积分可兑换免费总统套房一间 金卡会卡享受充值赠送: 充值2000无赠送 充值3000赠送免费商务房券1张 充值 5000赠送免费商务房券2张 充值 10000赠送免费赠送豪华房券4张 备注:以上赠送房间需要提前预订。六、为鼓励员工主动推卡，凡酒店员工任何人带客至前台办卡成功，皆可以获得办卡奖励，在办卡单据上签署办卡员工名字，由前台经理签字月底移交财务，凭此单据在本月发放工资中体现，每月销售冠军可获得额外奖励，具体根据办卡数量来定
酒店类合作方案 一、目标和宗旨 目标和宗旨：把中华农业电商博览园杭州站的品牌推广至周边以及杭州全市，并做强做大；形成与合作酒店互利互惠的战略合作模式，达成资源整合，资源共享，市场共赢的目标。 二、合作方式 通过四种途径展开合作： 1、完善员工福利 为酒店提供员工福利采购渠道；酒店员工在博览园以及旗下APP消费将享受特殊折扣以及相关优惠政策； 2、联合推广 A、广告位互换 推广范围增加、成本降低，整合宣传册、单页、展架、广告等多种形式整体包装，互惠互利，促使双方推广范围增加、成本降低。 B、口碑 通过酒店进入内部以联谊的形式巡讲、内购以及实地进入博览园参观的形式，可形成内外部良好的口碑和信誉，促进品牌的树立以及推广。 C、促销活动 在一些促销、重大节日、活动中，双方可以整合各方面资源，参与双方举办的大型活动中，或者联合举办一些大型活动，展现商家实力与形象。 3、业务合作 A、酒店如所需采购相关博览园的物品，如酒店日常所需消耗品、酒店需采购物品、消费类食品等，博览园将以低价方式出售给酒店，并配备宅配服务。 B、博览园提供给酒店关于场馆介绍的宣传册以及优惠券（也可与酒店相关促销信息打包宣传），博览园的相关产品以及宣传物料放置在酒店的公共宣传区域，也可由酒店代为销售我方产品。从中所得获利双方再做商讨。 4、升级客户服务
可与酒店方的会员体系进行整合，双方的会员客户在双方经营区域消费时都能享受到折扣服务，增加会员卡价值，提升会员忠诚度。 三、合作步骤 1、步骤一：双方相互实地考察实力，确定合作方向与内容； 2、步骤二：合作模式商讨以及试运行，完善合作细节； 3、步骤三：确立合作关系，并保持长期良好稳固的合作关系 四、酒店宣传优势 中低端型酒店分析： 1、消费群体集中 主要以中高端消费者为主，满足商务人士、旅游、有一定经济基础的客户对于健康需求的满足。 2、酒店市场占有空间广阔 目前我国酒店分布以经济型酒店居多，中高端酒店较为均衡，客户群体较经济连锁酒店消费能力强、注重追求生活品质、健康意识较强，消费习惯较为容易培养，可长期挖掘。 3、合作关系稳定 中高端酒店业主基本资金较为稳定，相较流动宣传的方式，实体酒店推广宣传的方式更容易让消费者产生信任感提升可信度。 4、品牌连锁效应 与连锁品牌酒店合作，范围广、影响力大，有助提高知名度。 5、投资回报大 酒店分为内部以及外部消费群体，内销主要针对酒店内部员工进行优惠售卖的方式（团购、分销、转介绍等形式）；外销主要针对住店客人以及来店消费的客人初次培养消费习惯以及普及相关绿色产品的知识。内外部的巨大流量将带来巨大的回报。 高端以及国际连锁酒店分析： 1、定位高端，高消费人群，外籍人士居多，消费潜力巨大 2、品牌价值较大，知名度较高 3、资金充沛，实力雄厚，可信度高
会员卡活动方案 酒店储值卡发行策划方案 一、策划背景及目的： 1、为更好的促进我酒店的VIP会员卡的销售工作、巩固原有的老客户及会员，并抢占更多陌生市场，在酒店开业一周年店庆之际推出VIP会员卡。 2、通过销售不同面值不同等级不同款式的储值卡细分目标客户并进行锁定。 3、各个运营部门树立个性化服务的意识，增加酒店的知名度和营业额，同时并给予持卡会员一定比例的折扣吸引更多的顾客前来消费。 4、给酒店销售卡的销售员、商务中心、及酒店具有销售能力的员工一定提成，提高其工作积极性，为实现全员销售打下基础。 二、目标客户： 1、企事业团体 2、行政单位 3、个体私营老板 三、VIP卡优点： 客人：携带方便，体现顾客尊贵身份，折扣率较低，返还方式灵活多样，附赠消费品较多。酒店：增大市场份额。酒店可以提前回收成本，避免呆帐、坏帐并且无连带责任，提高现金回流率、降低经营风险。持卡人可成为酒店忠诚度较高的顾客 ? 持卡人可作为酒店举 办任何大型活动的基本客源 四、付款方式：以现金预付款的方式购买，酒店提供面额相等的发票。 五、VIP卡的拟定推出时间：10月15日。 六、销售渠道： 1、市场营销部进行做好现有客户的统计分析，整理出目标客户，并对享有客户消费等级进行分类。进行储值卡新市场的开发及老市场的整理。 2、商务中心统计好目前已有的会员，对其进行回访通知原有的老会员前来更改，执行新的会员持卡优惠政策。 七、宣传手段及时间：宣传时间为xx月xx日—xx月xx日 1、利用信息平台，给我们现有的客户及原来的老会员进行信息群发。 2、通过杂志、报纸等平面媒体刊登广告。 3、销售主管加大市场拜访力度，进行口口相传，以最快的速度把储值卡的最新优惠政策带给我们已有的客户群。 4、在闹市商业区派发DM单、报纸夹递的方式进行地毯式的宣传。 八、储值卡的种类及面值： VIP钻石卡：x万到x万 VIP银卡：x千到x千会员卡： 九、VIP会员手册、客户权益会员手册：VIP客户优惠权益 VIP钻石卡
酒店餐饮部工作总结_酒店餐饮部年终总结 餐饮业是一个劳动密集型的服务行业，做好餐饮业服务员人力资源管理很重要。 酒店餐饮部工作总结篇1 目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下： 一、各项经济指标完成情况： 全年实现营业收入***乂元，比去年的***X元,增长***X元,增长率XX%,营业成本***元，比去年同期的***元,增加***元，增加率***%,综合毛利率***%,比去年的***%，上升（或下降）***%，营业费用为***元，比去年同期的***元，增加（或下降）***元，增加（或下降）率***%，全年实际完成任务***元，超额完成***元，（定额上交年任务为***X万元）O 二、今年完成的主要工作： （一）落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。 今年，餐饮部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的***万元，上升XX万元, 上升率为xx%。为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方而的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入***x元，比去年同期的***乂元，增加了***x 元，增长率为 （二）抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。 1.健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责, 实行对管理效益有奖冇罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。 2.完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、何周例会、何日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。 3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实査证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
星级酒店会员卡管理规章制度_规章制度 星级酒店会员卡管理规章制度 以下是小编为大家收集的制度，仅供参考!一、会员卡类型：1、**国际大酒店银卡会员(限200名)2、**国际大酒店金卡会员(限100名)二、会员卡功能：1、持银卡在酒店消费，客房在优惠价的基础上再享受七五折(例如标间为280*0.75=208元)，餐饮享受xx折优惠(酒水、海鲜除外)，康乐(包括酒吧、ktv、桑拿中心、游泳馆、棋牌室、美容美发中心、健身房)享受九折优惠;但不能享受其他任何形式的折上折优惠。2、持金卡在酒店消费，客房在优惠价的基础上再享受七折(例如标间为280*0.7=198元)，餐饮享受九折优惠(酒水、海鲜除外)，康乐享受八折优惠;但不享受其他任何形式的折上折优惠。3、持卡人每年度可享受积分累计兑奖、会员特惠及酒店发放的各类消费信息。4、其他增值服务。三、发放规定：1、凡在本酒店一次性存款10000元(含10000元)以上者，在办理相关手续后，可获赠银卡一张。2、凡在本酒店一次性存款XX0万(含XX0元)以上者，在办理相关手续后，可获赠金卡一张，或持会员银卡累计消费满5万元(含5万元)的持卡人可享受金卡会员的所有优惠政策。3、挂失及补卡：会员卡遗失后，持卡人须在24小时内凭有效证件到总台挂失。因未及时挂失引起的责任由会员承担。办理挂失手续后，可立即办理补卡手续，但需交补卡费20元/张。原卡号内的累计消费金额和累计积分可转入新卡内。4、补卡不得更改会员卡持卡人姓名和身份证号码。四、办理手续：1、填写申请登记表后，可凭相关手续到总台办理购卡手续。2、规定一人一卡制，一人只能拥有一卡，并限与本人身份证配合使用。如若转让，必须持有办卡人的书面委托书及办卡人的身份证方可实施。3、为保证和维护会员的利益，申请人必须真实地填写会员登记表，确认遵守《**国际大酒店会员卡章程》。五、使用规则：1、会员在消费时无论有无折扣优惠，请在付款时出示会员卡，以便计算累计消费及积分。2、持卡人资料若有变更，必须及时到总台办理变更手续，否则，引起的责任由持卡人承担。六、会员的权利1、会员必须于入住及结帐前出示会员卡方可享受有关优惠。2、会员凭卡入住时可免交押金，直接在卡中扣除此次消费款项，并且有权要求酒店打印消费明细，以便查询。 3、定期专人回访和节日温情问候。 4、定期举办会员大抽奖活动(具体时间及奖项另行通知)。 5、不定期举办“会员联谊” 活动。 6、每逢会员的生日可获赠生日礼物一份(限金卡会员)。 7、可免费享受酒店推出的新业务试用(限金卡会员)。 8、会员入住客房可延迟退房到下午1：30(限金卡会员)。七、会员的义务1、当卡上余额不足1000元时必须立即充值，否则将不能享受会员的所有权利。(一次性充值不得低于5000元)2、当会员消费出现余额不足时，必须用现金缴纳差额部分，然后立即办理充值手续。3、会员必须爱护会员卡，如发现损坏，酒店有权要求会员进行赔偿。若一经发现有仿制伪造者，将上报公安机关，直至追究其刑事责任。4、会员应自觉遵守和维护本章程。共2页，当前第1页12星级酒店会员卡管理规章制度相关内容:教师科研周常规检查细则 试行稿（一二年级）一、集体备课（100）1、教师自行写好教学设计。（40）教学内容分析详细；教学目标明确；重难点明确；课题导入有艺术；教学流程设计有侧重点；板书设计与教学过程相符。2、集体讨论记录。 洒水灭尘组组长操作规程 1、组长负责灭尘组全体人员的安全以及所有防尘工作的安排。 2、洒水灭尘组长应能安装维护防尘管理，防尘设施进行防尘灭尘。 3、下井前应准备好所用工具和器材。 4、采掘工作面
酒店会员卡操作方案 (2011-05-23 12:41:59) 标签： 杂谈 一、会员卡的优势： 1、现金的回收速度快，卡类的消费周期长； 2、消费金额形成了预存，固定了相等应的顾客群； 3、能控制中高档客人的消费习惯，引导其正确理性的消费； 4、直观感好，能让顾客在感到身份的同时，感到实际性的优惠； 5、消费方式的主动性。顾客快速消费时，达到了量的要求，迅速的产生利润；顾客消费慢时或不消费时，达到了质的要求，增大了利润空间； 6、会员卡的控制可以合理的控制券类的操作造成财务资金的流失； 7、会员卡的销售可以通过提成等方式，直观的触动推销，增大销售量。 8、能形成预售规模，带动淡旺季的平衡。 二、卡的种类简析： 增值卡：俗称预存卡、储值卡。即客户用现金方式在场所预存消费金额，享受场所的增值卡专有优惠，场所以卡作为凭证的消费方式。此方式可以避免以一味的折扣方式和折让方式无限的让利与顾客，避免损坏场所的利益。 常规制定的增值卡，根据面值名称分为：钻石卡金卡银卡等 针对方式：通过合理预算，进行一次性赠送，来控制利润的流失。 折扣金卡：俗称打折卡、折扣卡。即用消费能力来限制发放份额，带动实力消费群体来场所消费的客服方式。此方式不限消费次数，多用于餐饮，后被套用与洗浴场所。直观感觉有带动效果，但实为人气炒作方法。洗浴的特性所致，如果使用这类卡，会造成消费流失，给单位带来损失。 常规制定的折扣卡，名称分为：贵宾年卡会员年卡等 针对方式：可以通过转变与券类融合、运用，制作为次数卡。 三、会员卡的定位 1、高额卡的定位。（称谓：钻石卡、铂金卡、贵宾卡）
天鹅湖现在因经营项目的调整，主要营业部门只有洗浴会和洗浴会所两个。而这两个项目在经营上还是一样的，只是取的客源群体不同。因此可以定位为没有产生多元化经营，形成不了连贯经营模式，对完全高端客户的吸引力不是很大，也很难产生大单消费的现象。同时考虑到以后东方罗玛的改动，所以会员卡的定位可以稍微高点。 再怎么变动，经营的还是洗浴。既然是洗浴，而且还是在淮南，所以必须借鉴淮南的实际情况。目前淮南洗浴相对较好的是东方罗玛，而东方罗玛的最高额的卡是5000元面值的，而且还有较大的折扣额度，但是销售量是每年不超过5张。所以我认为在卡的定位上还是需要务实一点，同时结合我们实际打造的档次和规模予以考虑。 实际客服部的成立，以及客服力度的加大，会给会员卡的销售特别是大客户的建立带来实质性的作用，所以高额卡的建立还是有相当的必要性。 高额会员卡定位为20000元、10000元和5000元。 2、低额卡的定位。（称谓：会员卡） 天鹅湖现在将点餐改变为自助餐，原因也是考虑客源群体的实际程度，也就是自助餐将会很明显的增加人气，对营业门槛有所保障。真正的原因还是没有那么大的高消费市场，对高额的消费市场信心不足。 同样以比较来讲，东方罗玛的还是1000元卡的销售占绝大部分比例，每年800万左右的销售，以80%来算，1000元面值的卡销售了640万，也就是讲1000元面值的卡销售了6400张，日销售近18张，这个数字必须要引起我们的重视。 卡的销售在实际操作中还是以低中额度的为主要取向，所以我们还是应该将低额度卡作为卡类销售的保障，要绝对抓住这块，要绝对保证这块。可以将这块视为重中之重。同时此类卡也是卡类自然销售的重点。 低额会员卡定位为1000元，以千元为单位可以上升，上限4000元，享受的折率也是一样的（也就是以1000元为基数）。 3、次数卡的定位。（称谓：洗浴卡—体验卡） 我们实际考察和观察下来，只要有券的存在，就存在操作漏洞，而且是很直观的作弊，中饱私囊。但是在实际操作中，券的操作有很强的机动性，有相当的存在必要性。 打折卡的折扣行为又不适用与洗浴，因为其折扣、让利会让操作弹性受到限制，特别是季节性的操作最能予以体现。 所以我认为将卡与券进行结合。卡可以限制作弊行为的发生，券可以增加操作弹性。根据实际情况，我认为推出洗浴卡比较合适。
连锁餐饮公司 标准化操作手册 第一章职责概述 第一节店长室（总经办）职能 一、店长室（总经办）职能概述 店长室由店长、店长助理、办公室主任、秘书以及其他工作人员组成。店长室是酒店经营管理的神经中枢和指挥中心。其工作以店长为核心，店长助理协助店长工作。办公室主任、秘 书以及店长室其他工作人员主要为店长的决策准备各种信息资料，并为贯彻各项决策方案、工 作指令提供帮助，以及负责酒店人力资源开发、使用、劳动管理等一系列工作。 店长室组织结构如图： 店长 店长助理 办公室主任 店长室秘书其他工作人员 二、店长室职能 1、酒店经营管理的指挥职能： 店长室通过贯彻和制定各项管理制度和作业流程，开展服务的组织工作，使酒店经营顺利开展。 2、酒店经营管理信息供给职能： 收集、制作、提供各种表格、数据，为企业确定经营方向。 3、人力资源开发、培训职能： 店长室根据培训计划对员工业务进行定期考核，将考核结果存档，并作为员工业绩评定和晋升 的重要依据。 4、物质管理供给职能： 店长室应按照需求保证酒店所需原材料、设施设备按时供给，并确保酒店正常运营。 5、后勤服务职能： 店长室作为酒店的枢纽部门，必定要为酒店内各部门提供相应的后勤服务，以绝员工在日常工 作的后顾之忧。 三、工作内容 1、研究市场动向、特点和发展趋势，分析酒店经营管理状态、市场竞争态势，确定酒 楼管理体制、经营方针、管理制度和决策方案，确定酒店全面预算，报总公司审批, 批准后组织贯彻实施。 2、根据客人要求及市场变化和各部门工作实际状况，分析存在的问题，拟定和审批各 部门管理方案，签署部门文件，监督、控制各部门贯彻实施。 3、负责中级以上管理人员的任免、考核、晋升审批工作，调动各级管理人员的主动性、
餐饮部日常工作规范 1.工作时间：所有职工每天工作8小时，每月2天休息。 2.工作餐时间：服务员30分钟，领班级别以上45分钟用餐时间。 3.上班之前：穿好工作服，自查仪容仪表，向自己的直接上司报到，接受任务分配后开始工作。 4.缺席或有事：假如不能前来工作或是有公差，要先向自己的直接上司报告，电话：(XXXXXXX)，阐明缺席理由。如果迟到或晚来要首先向自己的直接上司说明理由方可上班工作，因病三天不来上班者，要有医生证明已经恢复方可上班。 5.工作时间卡：酒店员工每天上班和下班都要履行打卡手续。如果缺失时间卡手续，需要部门经理签名证实，不然，财务部要晚发薪水。需要强调的是，任何员工不要代别人打卡，也不要请别人代打卡，不然被发现你会受到每次100元的惩罚。 6.家庭住址和电话有变动要及时通知人力资源部。 7.更衣柜：酒店为职工提供更衣柜，只限存放个人衣物和钱包，个人一切用品不得存放在酒店营业区或其它地方。 8.事故处理：事故特指突发事件，包括职工本身及客人。如有发生要及时报告部门经理(电话XXXX，内容XXX，对讲频道XX)。 9.投诉处理：接诉发生表明客人对我们酒店不满意，当事人要马上进行处理，酒店任何部门的员工都有责任和义务去协助当事人处理。如果情况危急或超出你的能力范围，请你马上向你的上司报告。 10.事务处理：凡是个人事情，工作问题需要处理，应先问你的直接上司报告并处理解决，假若不能解决，应由你的直接上司向部门经理或更高领导汇报，解决。除非你认为你的直接上司会严重妨碍问题的解决，否则，我们不鼓励越级办事。 11.个人形象：任何时候，酒店的员工都应以自己修饰过的容貌为荣，因为我们也是为先生(女士)们服务的先生(女士)。我们的穿着、行为、体态、仪容，首先要对得起自己，酒店会为拥有你这样的员工为荣。 12.礼貌服务：在岗位工作期间请你不要有下列行为： A：嚼口香糖; B：吸烟、饮酒、吃零食;
华丰国际饭店营销策划方案 一、酒店定位 酒店经营项目以客房、会议、餐饮、娱乐为主。 二、酒店S W O T分析： 优势(S)： 1.品牌优势：在区域内具有相当知名度和影响力。 2.交通便利，靠近高速，有停车场。 3.产品优势：酒店整体定位商务、婚宴市场。 4.地理位置：毗邻沈丘高速路口，北邻220国道通往郸城，距离中华槐 园风景区距离较近。 劣势(W)：附近写字楼较少，商务客户数量有限。 机会（O）： 1.虽自身周边商务企业较少，但辐射区域较大，临近高速。及综合性会 议。商务、婚宴选择的重要参考因素。 3.可利用自身本土特色餐饮品牌优势，吸引更多大众消费人群。 威胁（T）： 目前围绕县城已开业4、5家大型商务酒店，且大多为商务、宴会、会议
型酒店，行业竞争激烈。 三、基本经营方式 （1）营销工作 1、销售部人员组合分为：销售与公关。销售部负责开拓市场，扩大酒店入驻率及吸引新的客源。公关部负责在店客户关系管理，将进店的每位宾客转化为忠实客户，发展会员以及会员卡销售，加大客户在店综合消费。两者工作紧密结合。每位销售人员拟制定相应销售任务及每月新开发客户数量，公关人员指定会员发展任务及会员卡销售任务。重视每一位客户，确保进店客人都有销售人员跟进，发现并开发客人消费潜力，以招徕更多新客户。 2、客房营销在利用网络、自媒体逐步扩展客源的情况下，以订房中心和周边企事业单位为启动点，逐步带动全局。 4、重视开拓式销售。在区域内投放一定量线下广告宣传，路牌、车体、商业路演、线下活动赞助接入和分众传媒楼宇广告等。 5、利用店内公关、宣传行为潜移默化对客反复灌输。大堂、电梯间、客房、餐厅等营业区域增加宣传品，水牌、导视系统等将酒店客房、餐饮、会议、休闲等设施在无形中潜移默化的植入消费者心中。再由店内公关人员进行引导，加深。最终促成消费。 6、先于酒店全面经营开始，建立实用的营销数据、客史档案收集、分析、使用规程。 7、转变传统观念，酒店市场营销并不简单的是经营销售。而是了解调研客人的
酒店会员卡最新优惠方案2012/08/29 凯旋门大酒店（贵宾汇） 尊敬的先生/女士： 非常荣幸地欢迎您成为北京凯旋门大酒店贵宾会员； 成为会员，是您在本酒店尊贵身份的象征！ 在此，我们将以最优质的服务、最舒雅的环境 为您提供一个奢华怡然的私密休闲空间。 为了保障您的权益，请您仔细阅读本协议书的内容。 一、购卡 1、贵宾认购会员储值卡，须提供个人资料，购卡请设置密码，在本酒店消费时以您的储值卡 和密码为准，如因密码丢失，造成您的损失，本酒店概不负责，如需要改密码请持原购卡人身份证及卡更改。 2、请您妥善保管您的会员卡，会员卡丢失造成损失本酒店概不负责。会员卡若有遗失请及时 通知本酒店并申请补发（须持本人身份证，卡内余额以本酒店的档案记录为准，并交手续费50元）。 二、会员卡的使用 1、消费前请出示会员卡，领取会员手牌，方可享受会员待遇，否则，您的消费将按散客正常 结算。 2、请在结账前出示会员卡，经持卡人签字方可生效。 3、刷卡消费在卡内扣除，剩余金额以本酒店档案票据为准。 4、宾客使用支票方式办理会员卡时，支票划款到账前的消费暂不享有会员优惠待遇。 5、首次办理的储值卡，当日当此消费金额不超过所办卡的60%。 6、本酒店谢绝用会员卡兑换现金，储值会员卡一经售出，谢绝退卡。 7、本会员卡过期自动终止，请在有效期内使用。 凯旋门大酒店（贵宾汇） 会员卡特殊礼遇： 1、持商务卡的会员，门票享受169元/位，赠送价值1699元豪华商务套房入住1次，价值1699 元。 2、持紫金会员卡的会员，门票享受169元/位，赠送价值1699元豪华商务套房2次，价值3398 元，凯旋门日本进口高级仿鹿皮浴袍1件，价值1800元。 3、持至尊会员卡的会员，门票享受159元/位，赠送价值1699元豪华商务套房2次，价值3398 元，凯旋门日本进口高级仿鹿皮浴袍1件，价值1800元，生日当天赠送价值2599元豪华行政套房1次。
酒店餐饮部工作总结 酒店餐饮部年度工作总结 转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2011年度工作情况作总结汇报，并就2011年的工作打算作简要概述。一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。 4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。 5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏
物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开项目，修仙狂徒为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。 9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、员工日常管理 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良
酒店会员日活动方案 【篇一：策划关于酒店vip会员卡的方案】 关于酒店充值会员卡的方案 ——阮芳 为了继续稳固并扩展酒店客户群体，将酒店各类产品整合推出，让客户不仅仅是某一岗点客户，让客户在我酒店各岗点都可以享受贵宾般的享受，更使其对我酒店整体满意度提高，以便真正让客户享受到星级服务之感。 一、充值会员卡发放范围： 1、与酒店签署《商务特惠协议书》个人客户 2、预存费用在我酒店消费的客户 3、酒店关系单位的赠卡 4、本会员制不适用于单位及公司集体使用。 二、充值会员卡类别： 1 、一次性充值1万以上为钻石卡； 2、一次性充值6千以上一万以下为金卡； 3、一次性充值3千以上6千以下为银卡。 4、卡内无预存金额的钻石卡、金卡、银卡。 三、充值会员卡使用的范围：餐饮部客房部 四、充值会员卡在各部门的优惠 1、餐饮部 ①出示本卡现金结账或使用本卡内充值金额结算可享受菜金（不含烟酒，饮料，海鲜。）钻石卡 9 折优惠；金卡9.5折优惠；银卡9.8折优惠。 2、客房部 ①入住客房出示本卡现金结账或使用本卡内充值金额消费将享受客房 协议的执行价格。 注：①消费打折时需拓下卡号并请客人在结算单上签字确认金额，消费 打折时需拓下卡号并请客人在结算单上签字确认金额，财务方可认可。 如运行一段时间后，有主管级以上同意，常客需本人可报姓名。
②以上价格均不得享受其他任何形式的折上折优惠。 五、充值卡其他： 1、为实现全员营销，各岗点推销出去的充值卡，根据充值金额的3%予 以现金奖励。 2、每张充值卡在办理时，均需向客人说明相关政策，请客人在《充 值卡 须知》签字确认。 3、持卡人每年度可享受积分累计、会员特惠及酒店发放的各类消费 信息。 4、充值卡充值后，不得换取现金，遗失可补办，补办时每卡工本费20 元，直接从卡内金额扣除。遗失会员卡所造成的损失由客户自行负责。 六、办理手续： 1、填写申请登记表后，可凭相关手续到营销部办理购卡手续。 2、规定一人一卡制，需本人使用。 3、为保证和维护会员的利益，申请人必须真实地填写会员登记表， 确认 遵守充值卡须知。 营销部 2012.4.28 附件：个人会员卡申请表、祁红国际大酒店充值卡会员须知。 个人会员卡申请表（带*为必填项） *姓名：*性别：*出生日期：年月日*qq：*证件类型：*证件号码： *手机号码：*所在公司或单位名称：联系地址： 申请日期：年月日 以下内容为工作人员填写 卡号： 营销代表： 备注： 注：申请表需由广告公司设计，加上图案。铜版纸印刷。 祁红国际大酒店充值卡会员须知 总则 本会员章程由祁红国际大酒店制定，旨在维护会员及酒店利益，由 全体会员共同遵守。
酒店会员卡活动方案 会员活动的目的： 会员系统是酒店建立客户档案的基础，只有建立完善的会员体系，才能保证酒店客户资源不流失，乃是提升酒店入住率、留住回头客、保证酒店经营效益的可取之道，所以我们酒店也要推出自己的会员系统，以下方案，供领导参考。 具体方案内容如下： 一、会员卡类别 分为：普通会员、金卡会员 二、活动地点：悦溪商务酒店 三、活动宣传：凡到店消费顾客皆有机会申请本酒店会员卡，凭本酒店会员卡可享受一定房费折扣。 四、活动细节： 1、到店消费客人可凭消费额，缴纳相应卡费，获得本店各级别会员卡， 本酒店董事长及店长有权免除有需要客人卡费和充值额度要求。 2、凭本酒店会员卡到店消费客人，不享受本酒店其他优惠活动。 3、会员卡办卡卡费及余额不退现，不找零，已办卡客人如需退卡， 可将会员卡交还酒店前台，卡内余额折为当日一部分房费。 4、对于董事长及店长签署免卡费、免充值额的持卡客人退卡，可 将卡片交还酒店前台退卡单据，酒店不作任何现金补偿、不退还卡内余额。
5、持有本店会员卡客人到店消费，无需预约，在本店尚有可售房 情况下优先给持有本店会员卡客人，当日到店办卡客人，当日即可享受所持有会员级别的优惠。 6、本酒店部分会员卡属于不记名卡片，客人如有遗失本店恕不补 卡，客人有需要请至本酒店前台另行办卡。对于记名卡片，客人如有遗失需另支付相应卡费，至前台重新办理补卡手续。 7、持卡人至酒店消费，请提前出示会员卡或办卡人的名字和电话，否则无法享受会员优惠。 8、请您携带好有效证件办理入住（二代身份证原件），需一人一证 办理登记，会员住房次日14点退房，金卡会员住房15点以前退房，非会员住房12点之前退房。如超时将加收房费，18:00之前按照在酒店入住房费一半收取，18:00后按照在酒店入住房费全额收取，依然享受会员优惠。 9、本酒店保留该活动最终解释权，客人办卡需仔细阅读办卡细则， 从客人办卡时起，本酒店默认客人已阅读并同意该细则。
南宁凯宾皇冠大酒店 文件 凯宾皇冠大酒店工字[2012]第76号 餐饮部 工 作 手
册 点点滴滴看服务，方方面面看管理 第一章总则 (3) 第二章餐饮部组织结构 (4) 第三章餐饮楼面各岗位职责 (7) 第四章餐饮部厨房各岗位职责 (13) 第五章餐饮部楼面工作流程 (23) 第六章餐饮后厨工作流程 (50) 第七章餐饮部各项管理制度 (55) 第一节人员培训 (55) 第二节物品管理制度 (58) 第三节劳动纪律 (59)
第四节考勤管理制度 (61) 第五节餐具的管理规定 (62) 第六节员工宿舍管理制 (64) 第七节客人酒水存放管理规定 (65) 第八节餐饮部钥匙的管理规定 (67) 第九节布草管理规定 (67) 第十节低值易耗品管理办法 (68) 第十一节餐饮部工作制度 (69) 第十二节餐饮部服务操作制度 (70) 第十三节餐饮部卫生制度 (70) 第八章餐饮厨房各项管理制度 (71) 第一节厨房规章制度 (71) 第二节厨房卫生规章制度 (72) 第三节厨房日常安全工作制度 (74) 第四节洗碗工规章制度 (75) 第九章餐饮部各项管理表格 (76)
第一章总则 根据餐饮服务行业的特殊性，结合集团公司文件要求，为使中原酒店餐饮管理在餐饮领域里稳步发展，积炼扎实的餐饮经营技术，特制定此手册，以规范餐饮部的运营管理，提升效益、实现目标的宗旨。本手册作为餐饮管理的基本工作规范，适用于中原酒店餐饮部全体员工，望组织学习，严格贯彻执行。 该手册的解释权和修改权归中原酒店餐饮部。
第二章餐饮部组织结构餐饮部组织结构
酒店餐饮部工作内容 酒店餐饮部工作内容目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成情况: 全年实现营业收入***x元,比去年的***x元,增长***x元,增长率xx%,营业成本***元,比去年同期的***元,增加***元, 增加率***%,综合毛利率***%,比去年的***%,上升***%,营业费用为***元,比去年同期的***元,增加***元,增加率***%,全年实际完成任务***元,超额完成***元,。 二、今年完成的主要工作: 落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。 今年,餐饮部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的 ***万元,上升xx万元,上升率为xx%。为了较好地完成任务, 餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入***x元, 比去年同期的***x元,增加了***x元,增长率为***x%。 抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。
1.健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量 管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。 2.完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。 3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应 情况已处于正常化。 4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成, 有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。 5.提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店 的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总 理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市 长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚 筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、
海上鲜码头贵宾卡销售营销实施方案 为了更好的提高饭店营业收入，贯彻全员营销的营销策略，增强全员的销售意识，强化饭店营销队伍，平衡劳动与薪酬两者的关系，密切员工与酒店的凝聚力。特制定以下海上鲜码头贵宾卡销售营销实施方案，请各位领导审阅。 一．策划背景：为增强酒店综合实力，抢占个多市场，通过销售不同面值不同等级不同款式的储值会员卡细分目标客户，给与一定的折扣吸引 更多的客户前来消费，给销售人员一定提成，提高工作积极性。 二．客户定位：首先通过店内的客户消费记录和原有会员中筛选出半年内单笔消费在800至1500元之上的这批人，把这些人作为储值卡会员 制的重点发展对象，针对他们单独做一次营销活动。其次将个体私营老 板、行政单位、企事业机关团体作为重要的目标客户进行全方位多样式 的推销和宣传。 三．储值卡的优点：携带方便，体现顾客尊贵身份，折扣率较低，返还方式灵活多样，增大市场份额。酒店可以提前收回成本，避免呆账、坏 账并且无连带责任，降低经营风险。 四．会员制的推广途径： 1.首先最简单最基本的通过店内宣传海报的张贴让顾客进店既能看 到，活动宣传要简洁明了、通俗易懂，让客户充分据了解活动内容。 2.开发出新鲜、有特色的新菜品，特别是能吸引人眼球的给人新奇的 高档菜品，将其定为会员专属高档菜只提供给会员享用，不单独提供普 通食客充分体现会员的尊贵身份，区分和普通顾客的不同，吸引更多的 高消费人群充值成为本店会员。 3.开设“海上鲜码头”的微信公众号，设有专人维护定期在公众号内 发布本店的应季最新特色菜品并配以图文详情，重点要“嗮图”即配以
高清美观的菜品图片或是微信内的小视频、动图使关注公众号的人看图 就有吃饭的欲望，另外也要在公众号内发布如关于日常饮食需要注意的 生活常识或是根据关注公众号的会员的人群社会特质发布一些迎合他 们喜好的推文和消息，意义在于维持公众号的新鲜度降低取消关注的机 率；在微信内不定时的开展“扫二维码或是集赞品特价菜”的活动，通 过会员向其他人宣传本店提高知名度和关注量；另外在本店的餐桌上或 是在菜单上张贴上本店微信公众号的二维码让更多的人关注。 4.开展“一带多”的活动策略，向在本店消费的顾客（消费能力较 强的）和会员提出，只要其向周边亲友或同事推荐并能成功到店里成为 本店会员的推荐人给予现金奖励或部分菜品免单等多重优惠回馈奖励。 五．优惠标准： 六、优惠方式：储值2000至4000元享9.5折优惠,享受酒水优惠（即：进价以外附加付30%的费用），特殊节日享受精美礼品包一份或是积分兑换礼品；储值5000元享9.5折优惠，享酒水优惠（即：进价以外附加25%的费用）预留包间延迟1个小，可享受本店安排车辆到指定地点接送客人；储值1万元除可享受上述优惠还可额外赠送1000元代金券。 七．会员促销活动
工作概述DEPT SUMMARY： 总管事是餐饮部后勤供给的一个重要职位，他不但是管理所有的餐饮用具卫生清洁工作，而且还管理着大量的餐饮用具的周转。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES： 1、安排指挥下属负责各餐厅，厨房之食具器皿清洗，并送回原部门； 2．安排下属负责银器餐具的保养及翻新； 2、安排下属负责大型宴会之用具器皿供给及保存； 3、每月呈交给餐饮总监《月度餐具损耗费用统计表》，以作成本控制之参考数据； 4、负责报告餐饮总监指派一切工作，并拟下自己部门的日常工作计划； 5、负责督导属下之管理人员对日常工作实施的检查落实，并对管理人员进行考核； 6、负责对下属进行培训，教导员工如何操作，尽量减少破损； 7、每天必须多次到各工作岗位检查、指导，并检查各种瓷器； 8、对本部物料使用（特别是清洁剂）进行严格控制，降低成本务必符合营业收入的比 例； 9、必须深切了解厨房、酒吧宴会、各餐厅的运作，使自己部门与他们的操作接轨； 10、制定每年操作用具的购买预算； 11、负责编排整个管事部人员的排班表及有关事个管事部的人事处理； 12、负责安排人员对整个餐饮部的垃圾的清理 13、因为管事部内的员工多数素质偏低，所以更要多花时间，与他们沟通，激发他们的 积极性，提高工作效率。
工作概述DEPT SUMMARY： 1、按总管事的指示，分派工作给下属； 2、负责检查员工的出勤情况及仪容、仪表、纪律等； 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES： 1、巡视各岗位，确保操作用具的齐备及机械的正常动作； 2、监察员工的工作表现，发现问题立即解决并教导下属正规的操作方法； 3、负责对员工进行在职培训； 4、协助总管事对餐饮部的用具进行定期盘点； 5、设法控制费用，减少不必要的损耗； 6、向总管事呈交每月整个餐饮部的餐具破损记录； 7、在各厨房每次收工后安排员工清洁厨房地面、墙身等的卫生； 8、督促员工把清洁后的餐具放回原处或保管好，等待餐厅的有关人员取回； 9、深切了解餐饮部各部门的生意，根据每天的实际情况现场调配人力，务必使各岗位 的人员配备合理化、科学化； 10、当总管事缺勤时，负责起总管事的工作； 11、督促属下加强对餐具的存放及保管意识，并直接过问有关餐具保管及使用情况； 12、检查、督促十六进制清理员的一切工作，确保餐饮部内所有垃圾及时清走，保持环 境卫生合乎要求； 13、每天向总管事报告工作情况（如工作上的困难，员工的思想状况，提出合理化建议 等）。