学校食堂天然气炉灶安全操作规程

大学食堂燃气安全操作规程1. 引言大学食堂是学生就餐的主要场所，燃气作为食堂的主要能源，在食堂运营中起着重要的作用。

为了保证食堂的安全运营，防止燃气事故的发生，制定本《大学食堂燃气安全操作规程》。

2. 燃气设备安全操作2.1 使用合格的燃气设备2.1.1 确保食堂所使用的燃气设备符合国家标准和安全要求。

2.1.2 定期对燃气设备进行检查，确保设备的正常运行和安全使用。

2.2 燃气设备的安全操作2.2.1 操作人员应接受专业培训，具备操作燃气设备的相关知识。

2.2.2 操作人员在使用燃气设备前，应仔细检查设备是否存在漏气、老化、松动等问题，确保设备正常。

2.2.3 操作人员在使用燃气设备时，做到操作规范，禁止擅自改变设备参数和操作方式。

2.3 燃气设备的检修与维护2.3.1 定期对燃气设备进行检修，更换老化部件，确保设备的正常运行。

2.3.2 燃气设备的检修和维护应由专业人员进行，禁止擅自开展检修和维护工作。

3. 燃气安全使用3.1 安全用气环境3.1.1 食堂内禁止存放易燃易爆物品，保持通道畅通，以便紧急情况时的撤离。

3.1.2 食堂燃气管道、设备周围应保持干燥，避免水分腐蚀燃气设备和管道。

3.2 燃气灶具的使用3.2.1 使用燃气灶具前，在通风良好的环境下检查燃气管道是否有漏气现象。

3.2.2 使用燃气灶具时，操作人员应保持警惕，离开灶具时必须关闭燃气阀门。

3.2.3 使用燃气灶具煮饭时，应避免炉台的周围有易燃物品。

3.3 燃气热水设施的使用3.3.1 在使用燃气热水设施前，应检查设施是否完好，是否存在燃气泄漏的现象。

3.3.2 使用燃气热水设施时，应遵循操作规范，不可随意增大水温，以免发生烫伤事故。

3.3.3 使用燃气热水设施后，应及时关闭燃气阀门，避免燃气泄漏。

4. 燃气事故的应急处理4.1 燃气泄漏事故4.1.1 发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，并通知相关人员撤离现场。

4.1.2 燃气泄漏事故应及时报警，并按照应急预案进行相应的处理和处置。

学校食堂燃气安全操作规程[合集5篇]第一篇：学校食堂燃气安全操作规程燃气安全操作规程1、燃气灶、天然气管道、天然气阀门定人管理，每天查看使用状况，并登记使用台帐。

2、每天开通天然气时用泡沫水检查每个接口部件是否安全可靠、是否漏气。

3、点炉前，应将鼓风机及油烟机打开，排除烟道及炉内可能泄露的天然气。

4、点燃天然气时，必须先点火后开气阀门，并且要小开阀门，点燃后，再由小往大调整。

5、点火时，如第一次没点着，不要继续点火，必须用鼓风机将残余天然气排除，再重新点火。

6、点燃后正常使用天然气时，不要把阀门开得过大，以防天然气大量流出，不能充分燃烧，造成泄漏及爆炸。

7、用完天然气要关闭好阀门。

如长期停炉，要进行吹扫，将天然气吹扫干净，以免漏出天然气，引起爆炸。

8、停止使用燃气时，要先关煤气阀门，后主火阀门及风阀，最后切断电源，以防漏气。

9、每天天然气设备使用完后关好燃气总截门，经检查一切关闭完好，泡沫水确认无漏等异常情况，方可离开。

清洁燃气灶设备时彻底切断天然气源、电源。

10、员工全部离开后由当日值班人员检查全部燃气阀门关闭情况及燃气台帐登记情况。

11、设备及管道发生异常及时找专业人员进行修理。

第二篇：食堂燃气安全操作规程食堂燃气安全操作规程1、为加强对食堂燃气使用和燃气设备的管理，防止发生爆炸和火灾事故，根据现行法规，特制定本安全操作规程。

2、食堂要加强对燃气设施和燃气使用的管理，建立防火安全责任制，并将责任制落实到人。

食堂班长为食堂燃气使用安全管理人员，具体负责燃气的日常安全检查。

3、食堂燃气使用人员必须懂得燃气性质、火灾危险性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、灭火知识及消防应急预案，并经过培训合格；其他人员须熟悉消防基本知识。

4、使用燃气要严格遵守操作规程，点燃气时要按火等气的原则，在打开总阀后先点火后开气。

燃气灶等燃气设施在使用中，操作人员不得离开工作现场，以防外溢物或风吹造成熄火漏气。

下班前关闭总阀门，锁好门后方可离去。

食堂燃气安全操作规程一、前言食堂作为一个集中供餐的场所，燃气的使用和安全十分重要。

为了确保食堂的运营安全，减少燃气事故的发生，特制定食堂燃气安全操作规程。

二、燃气设备操作规范1. 燃气管道安装与维护（1）在食堂燃气管道的安装，必须遵守国家相关法规和标准，使用质量可靠的材料，并由合格的专业人士施工。

（2）定期检查燃气管道，确保管道没有漏气和老化现象。

如发现问题，需要及时维修或更换。

2. 燃气灶具使用规范（1）使用燃气灶具之前，检查燃气管道连接是否严密，防止漏气。

（2）使用燃气灶具时，不得远离现场，必须全程监视。

离开时必须关闭燃气阀门。

（3）使用燃气灶具时，不得将易燃物品放置在附近，以免引发火灾。

（4）燃气灶具不得乱拉乱扭燃气管道，以免破坏连接。

（5）发现燃气灶具有异常现象时，如燃烧不良或有明显的异响，应立即终止使用，并通知相关人员进行检修。

3. 燃气炉具使用规范（1）燃气炉具的使用必须按照操作说明进行，不得随意使用。

（2）燃气炉具使用时，要注意火焰的大小和颜色，确保燃烧充分而不产生过高的温度。

（3）加热物品时，应避免过热油脂或食物溅出，以免引发火灾。

（4）燃气炉具使用完毕后，必须关闭燃气阀门，以确保安全。

三、燃气泄漏应急处理1. 发现燃气泄漏（1）发现燃气泄漏时，要立即关闭门窗，切勿开启任何电气设备，以免引起火花。

（2）关闭燃气进气阀门，切勿使用明火或自行修复燃气泄漏。

（3）迅速通知专业人员进行处理，并撤离人员到安全地点。

2. 燃气泄漏应急处理（1）迅速通知燃气公司，协助处理燃气泄漏事件。

（2）燃气泄漏期间，不得擅自开启火源，如点燃打火机等。

（3）燃气泄漏期间，不得擅自开启电器开关，避免触发火花引发爆炸。

四、员工培训和安全意识提升为了确保食堂燃气的安全使用，员工培训和安全意识提升至关重要。

1. 进行定期培训（1）食堂员工应接受燃气使用操作规范的培训，并具备相关的操作技能。

（2）定期组织员工参加燃气安全培训，提高员工对燃气安全的认识。

食堂用天然气锅灶安全使用操作规程1. 前言食堂用天然气锅灶是食堂烹饪工作中不可或缺的设备。

为了确保食堂烹饪工作的安全和顺利进行，本文档旨在提供食堂用天然气锅灶的安全使用操作规程，以帮助食堂工作人员正确使用和维护锅灶，预防事故的发生。

2. 安全操作规程2.1 检查天然气供应在使用天然气锅灶之前，应仔细检查天然气供应是否正常。

确保天然气管道连接牢固，阀门开启状态正常，没有发生泄漏的迹象。

如有异常情况，应立即停止使用锅灶，并通知相关人员进行维修和处理。

2.2 点火操作2.2.1 首先，确保天然气锅灶底部无堵塞，并清理杂物。

2.2.2 打开天然气阀门，并调节天然气压力适中。

2.2.3 检查点火装置是否正常工作，如发现异常应立即停止使用，并通知相关人员进行检修。

2.2.4 在点火装置旁边使用点火器点火，避免使用明火进行点火操作。

2.2.5 点燃后，等待一段时间以确保火焰稳定，然后调节火焰大小以适应不同的烹饪需求。

2.3 使用注意事项2.3.1 使用天然气锅灶时，禁止在附近堆放易燃、易爆物品，以免发生火灾事故。

2.3.2 食堂工作人员在操作天然气锅灶时，应专心致志，注意安全，不得离开而让火源无人看管。

2.3.3 使用天然气锅灶时应保持锅灶周围通风良好，避免积聚一氧化碳等有害气体。

2.3.4 使用过程中应避免猛烈搅拌，以防溅出油汤或食物，引发火灾。

2.3.5 使用过程中应注意锅体温度，避免烫伤。

2.4 关闭天然气锅灶2.4.1 使用完毕后，先关闭锅灶上的火源，再关闭天然气阀门。

2.4.2 关闭天然气阀门后，应等待一段时间，确保锅灶上的残余天然气完全排出。

2.4.3 关闭天然气锅灶后应检查周围是否有异常，如发现异常或问题应及时报修。

3. 维护与保养3.1 定期清洁3.1.1 每天使用完毕后，应及时清洁锅灶表面和内部杂物，并保持干燥。

3.1.2 定期清洁锅灶底部和排烟口，以防积存杂物影响正常使用。

3.2 定期检查3.2.1 定期检查天然气管道连接是否牢固，阀门是否正常。

大学食堂燃气安全操作规程大学食堂燃气安全操作规程1. 通风设施- 食堂内的燃气灶具应当与通风设施相连接，确保燃气燃烧产生的废气能够及时排出。

- 食堂内的通风设施应当保持畅通，不得被堵塞或遮挡。

2. 检查设备- 食堂内的燃气燃烧设备应当定期检查，确保其正常工作。

- 发现燃气设备存在故障或问题时，应立即停止使用，并由专业人员进行修理或更换。

3. 燃气使用- 使用燃气灶具时，应确保燃烧器具和管道连接牢固，不得有漏气现象。

- 使用时应当调整好火力大小，避免过大或过小的火力造成安全隐患。

- 使用完毕后，应当及时关闭燃气阀门，避免燃气泄漏。

4. 燃气泄漏处理- 如果发现燃气泄漏的迹象，如闻到独特的气味或听到嘶嘶声，应当立即停止使用燃气设备，并打开通风设施。

- 不得使用明火、电源开关、打开或关闭电器设备，以及其他可能引发火花的操作。

- 立刻通知食堂管理员或燃气公司的维修人员，并采取进一步措施，如用湿毛巾堵塞门缝和窗缝以阻止燃气扩散。

5. 灭火器材- 食堂内应配备足够数量和种类的灭火器材，如干粉灭火器和二氧化碳灭火器，以便在发生燃气泄漏引发火灾时进行灭火。

- 配备的灭火器材应定期检查，保持良好的工作状态。

- 职工应定期接受灭火器材的使用培训，以确保能够正确、有效地使用灭火器材。

6. 应急预案- 食堂内应制定燃气泄漏和火灾的应急预案，明确各种灾害情况下的预防措施和处理方法。

- 应急预案应向所有职工进行宣传和培训，使其掌握正确的应急处理程序。

7. 安全巡查- 食堂内应定期进行安全巡查，对燃气设备和通风设施进行检查，发现问题及时进行修复。

- 每次巡查应有记录，并留存备查。

8. 员工培训- 食堂职工应接受必要的燃气安全培训，了解燃气使用的注意事项和应急处理方法。

- 培训应定期进行，并列入新员工入职培训的一部分。

以上是大学食堂燃气安全操作规程的一些内容，各个大学食堂还应结合具体情况制定细化的操作规程，并根据需要进行必要的修订和更新。

食堂灶具操作规程(3篇)一、目的为确保食堂烹饪工作的安全、高效、节能，规范食堂灶具的操作流程，预防事故发生，制定本操作规程。

二、适用范围本规程适用于食堂内所有燃气灶具、电磁炉等烹饪设备的操作与管理。

三、操作前准备1. 检查设备：操作前必须检查灶具是否完好，连接管道、阀门、接口等是否严密，有无泄漏现象。

2. 环境检查：确保操作区域通风良好，无易燃物品堆放。

3. 个人防护：操作人员应穿戴整齐，佩戴防护手套，严禁佩戴饰品。

四、操作流程1. 开启设备：确认燃气阀门处于关闭状态。

打开总电源开关。

按下点火器，若使用明火点燃，请用点火棒或火柴，严禁使用打火机。

调节火焰至合适大小。

2. 烹饪过程：根据烹饪需要，适时调整火力。

遵循食品加工规范，确保食品安全。

定期观察火焰颜色，若发现火焰发黄、发蓝或跳动，应立即调整风门，保持火焰正常。

3. 设备关闭：烹饪完成后，先关闭燃气阀门。

让设备冷却一段时间后再关闭电源。

清理灶面，确保无油污、食物残渣。

五、注意事项1. 严禁烟火：操作区域内严禁吸烟或使用明火。

2. 防止烫伤：操作过程中，避免直接接触高温表面。

3. 应急处理：如发生火灾、燃气泄漏等紧急情况，请立即按下紧急停机按钮，切断燃气供应，同时启动应急预案。

六、维护与保养1. 日常清洁：每天操作结束后，应对设备进行清洁，确保无油垢、污渍。

2. 定期检查：每月至少进行一次设备全面检查，发现问题及时报修。

3. 专业保养：每半年请专业技术人员对设备进行一次深度保养。

七、培训与考核1. 操作培训：新员工必须接受专业培训，熟悉操作规程后方可独立操作。

2. 定期考核：每季度对操作人员进行一次操作规程考核，确保熟练掌握。

3. 安全培训：定期进行安全知识培训，提高员工安全意识。

食堂燃气灶具安全操作规程一、燃气灶具的检查与维护1.每天开工前，对燃气灶具进行检查，确保有无老化、破损或松动的管道、阀门、喷嘴等部件，并及时进行修理或更换。

2.定期清洁燃气灶具，确保燃烧器的通风孔畅通，避免积尘导致不完全燃烧和火焰不稳定。

3.燃气灶具设备的维修工作必须由有资质的专业人员进行，不得私自拆卸或修理燃气灶具。

二、点火操作1.点火之前，先检查锅具是否摆放稳定，避免发生翻倒等意外情况。

2.使用长柴火机或火柴等点火工具进行点火，禁止使用打火机等易爆工具点火。

3.在点火的同时，将手离开可燃物品，确保点火安全。

三、火焰控制1.燃气灶具的火焰大小应适中，不宜过大或过小，以保证烹饪的效果和安全。

2.使用燃气灶具时，应经常观察火焰情况，确保火焰稳定，避免火焰因外力或其它原因导致的熄灭或燃烧不完全。

3.如果出现燃烧不完全、黄色火焰或火苗晃动不稳等异常情况，应立即停止使用燃气灶具，并检查或修理。

四、煤气泄漏的处理1.如果闻到煤气味道，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，并及时报警。

2.煤气泄漏燃烧器不断地滴水或出现任何异常，应立即停用该燃烧器，并请专业人员进行维修。

3.不得使用明火、开关电源、开启或关闭自动开关等可能产生火花、电弧或电波的设备。

五、燃气灶具的使用禁忌1.在使用燃气灶具时，不得将易燃物品或易熔物品靠近炉灶附近，以免发生火灾或炉灶熔化等危险。

2.燃气灶具周围不得堆放杂物，以免阻碍通风导致火焰不稳定或热量不能快速散发，引发安全事故。

3.任何情况下都不得将煤气管道与水管、电管等杂乱管线绑在一起，以免发生事故。

六、使用时的注意事项1.使用时应保持燃气灶具周围清洁，并确保通风良好，避免烟雾积聚。

2.使用时，必须有专人看守，禁止无人值守，以防发生火灾等意外情况。

3.不得将锅具超出炉灶范围，以免烹调用的煤气管道弯曲过度，增加煤气泄漏的风险。

七、事故应急处理1.一旦发生煤气泄漏、燃烧不完全等事故，应立即关闭燃气阀门和电源开关，并及时打开门窗通风。

中学学校食堂天然气炉灶安全操作规程
（一）制定目的：为了加强炉灶安全使用管理，结合食堂实际制定本规范.
（二）职责：本规范由炉灶操作人员负责执行。

食堂管理员负有管理责任
（三）控制标准
1、使用前应检查灶膛排风系统是否正常。

2、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。

3、点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开。

4、逐步打开气阀，以求得合适的火力。

5、在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。

6、运用油量得当，不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。

7、在高油温里投料时要适当且沥干水份，动作要稳，不得让油溢出锅边。

8、揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料。

9、万一遇到操作不当，应当沉着、冷静，采取正确的处理方法。

10、灶炉使用完毕，应及时关闭火种、气阀、风机开关。

食堂用天然气锅灶安全使用操作规程前言为了保障食堂用天然气锅灶的安全使用，防止意外事故的发生，本文档旨在制定一套适用于食堂用天然气锅灶的安全使用操作规程。

一、锅灶的安装与维护1. 安装在安装前，需通过专业机构对食堂天然气管道的安全性能进行检测，确保食堂天然气管道的安全性能符合国家有关标准和法规的要求。

锅灶的安装需遵循以下步骤：1.确认锅灶是否配有天然气用的压力调节器，并与食堂管道和锅灶连接；2.安装锅灶时需保证接口垂直并牢固，且拧紧阀门；3.接通燃气后，应进行泄漏测试，确保没有气体泄漏。

2. 维护为确保食堂用天然气锅灶的正常使用和延长其使用寿命，需定期进行维护。

维护时需注意以下事项：1.定期清理锅灶表面、内部燃烧室、燃烧器和火口，保持锅灶清洁，避免积灰、积炭等污染物降低锅灶的使用效果和安全性能；2.检查天然气阀门，如出现磨损、漏气等情况，应及时更换；3.定期检查天然气管道的情况，如出现锈蚀、泄漏等情况，应及时更换或修理。

二、锅灶的使用与保养1. 使用使用天然气锅灶时，需注意以下安全事项：1.确认燃气开关和阀门是否处于关闭状态，方可使用；2.使用前应打开油烟机，保证室内空气流通，避免气体积聚引起爆炸等意外事故；3.在使用过程中，应时刻注意火焰的大小和颜色是否正常，如火焰异常，应第一时间关闭燃气开关和阀门，并通知相关人员；4.火口周围防止放置易燃、易爆物品。

2. 保养为延长锅灶的使用寿命和保证其正常使用，需定期进行保养维护。

保养时需注意以下事项：1.使用过程中如落入异物，应及时进行清理；2.每次使用后，应清除锅灶周围积存的油污，保持锅灶表面清洁；3.定期更换锅灶过滤网，保持锅灶的通风性能；4.定期进行泄漏检测，确保锅灶的安全性能。

三、锅灶的紧急处理在食堂用天然气锅灶使用过程中，如发生突发事故，需及时进行紧急处理。

可采取以下措施：1.出现火灾情况时，应立即切断天然气开关和通风设备，用灭火器或灭火器等设备进行灭火；2.发现锅灶漏气时，应立即切断天然气开关和通风设备，并通知相关人员进行处置；3.如因长时间使用锅灶导致锅体过热，应立即关掉天然气开关，让其自然冷却，避免发生意外事故；4.如因其他原因导致锅灶出现异常情况，需立即切断天然气开关和通风设备，及时进行检查和维修。

食堂用天然气锅灶安全使用操作规程食堂用天然气锅灶是烹饪美食的必备工具之一，同时也是需要格外注意安全的设备。

因此，食堂为了保障员工和顾客的安全，需要制定一份《食堂用天然气锅灶安全使用操作规程》，以确保在使用过程中不会发生任何意外。

首先，食堂应选择合格的供气单位，并执行现行的国家有关大气污染防治措施，切实保障天然气的质量和供应安全。

在此基础上制定具体的操作规程。

1. 到岗前的准备：员工在使用天然气锅灶之前，必须进行安全飨培训，并获得相关的操作证书。

到岗前，员工必须仔细阅读菜谱和进货知识，为后续的操作做好充分准备。

2. 燃气源检查：在点火之前，必须检查燃气源是否正常，是否有泄漏。

如果闻到燃气味道应立即停止工作，并通知主管或负责人。

每次工作结束后，也要拧紧燃气开关和阀门，避免气体泄漏。

3. 点火及熄火：点火之前，员工必须确保锅灶碳管和点火滑轮的清洁，避免堵塞或打不出火。

同时，在烹饪过程中要时刻注意锅内食物的状况，避免油和食物同时着火。

熄火之后，要将所有的开关拧紧，并在不放心的情况下使用燃气泄漏探测器检测是否有燃气泄露。

4. 锅灶的日常清洁：员工在使用锅灶之后，必须对锅灶进行及时的清洁。

首先，要拆卸各部件，如加热板、面板、灶头、刀叉架等，清洗干净，再进行彻底的擦拭。

对于锅灶的管道，需要定期检查和保养，及时更换陈旧的管路。

特别是在进食高峰期，锅灶使用频率非常高，卫生保洁必须要做到位。

以上是《食堂用天然气锅灶安全使用操作规程》的基本内容。

在实际操作中，还需要注意以下几点：1. 员工在独立操作之前必须得到经验丰富员工的辅导和指导。

2. 锅灶必须放在晴朗、干燥、通风、排气良好的场所，并有足够的空间，避免堆放杂物和阻塞通道。

3. 不得在锅灶周围设置有可能引起火灾的物品，包括易燃物、助燃物、易挥发物等。

4. 员工在操作锅灶时，要注意保持清醒，不得饮酒或使用药品。

5. 查看燃气管道，如有破损、老化现象必须及时维修或更换。