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题型02 与酶相关的实验分析与设计1．探究酶的化学本质2．验证酶的专一性（1）设计思路：酶相同，底物不同(或底物相同，酶不同)。
（2）设计方案示例（3）结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶具有专一性。
3．验证酶的高效性（1）设计思路：将用酶催化的反应与用无机催化剂催化的反应进行对照，即酶的催化效率比无机催化剂高。
（2）设计方案示例4．探究酶的最适温度或最适pH （1）实验设计思路⎭⎪⎬⎪⎫底物＋T 1pH 1＋酶液底物＋T 2pH 2＋酶液底物＋T 3pH 3＋酶液 ⋮ ⋮ ⋮底物＋T npH n＋酶液底物的分解速率或存在量（2）操作步骤易错警示（1）不能用过氧化氢酶来探究温度对酶活性的影响，因为加热本身也能使过氧化氢分解加快。
（2）必须在达到预设的温度条件后，再让反应物与酶接触，避免在未达到预设的温度时反应物与酶接触发生反应，影响实验结果。
（3）在探究温度对淀粉酶活性影响的实验时，最好不用斐林试剂来检测淀粉是否在淀粉酶的催化下水解生成麦芽糖等还原糖，因为加入斐林试剂后需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，这样原处于低温条件下的淀粉酶的活性会慢慢恢复，催化淀粉水解产生还原糖，导致形成错觉，从而得出错误的结论。
（4）用不同底物、同种酶来探究酶的专一性时，若是用淀粉酶作用于淀粉、蔗糖两种底物，则应用斐林试剂作为检测试剂，不能选用碘液作为检测试剂，因为碘液无法检测蔗糖是否发生了水解。
一、选择题1．下列有关酶的实验设计思路，正确的是A．利用过氧化氢和过氧化氢酶研究温度对酶活性的影响B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性C．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响【答案】C【解析】因为过氧化氢不稳定，在高温下会自行分解成水和氧气，从而不能正确表现温度对酶活性的影响；利用淀粉、蔗糖、淀粉酶验证酶的专一性，只能用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探究酶的专一性，不能用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解；胃蛋白酶的最适pH为1．5，验证pH对酶活性的影响应设置在最适pH左右。
专题02 物质进出细胞、酶和ATP1．（2021年全国统一高考生物试卷（全国甲卷)·29）植物的根细胞可以通过不同方式吸收外界溶液中的K+。
回答下列问题：（1）细胞外的K+可以跨膜进入植物的根细胞。
细胞膜和核膜等共同构成了细胞的生物膜系统，生物膜的结构特点是_______。
（2）细胞外的K+能够通过离子通道进入植物的根细胞。
离子通道是由_______复合物构成的，其运输的特点是_______（答出1点即可）。
（3）细胞外的K+可以通过载体蛋白逆浓度梯度进入植物的根细胞。
在有呼吸抑制剂的条件下，根细胞对K+的吸收速率降低，原因是_______。
【答案】（1）具有一定的流动性（2）蛋白质顺浓度或选择性（3）细胞逆浓度梯度吸收K+是主动运输过程，需要能量，呼吸抑制剂会影响细胞呼吸供能，故使细胞主动运输速率降低【分析】植物根细胞的从外界吸收各种离子为主动运输，一般从低到高主动地吸收或排出物质，以满足生命活动的需要，需要耗能、需要载体协助。
【详解】（1）生物膜的结构特点是具有一定的流动性。
（2）离子通道是由蛋白质复合物构成的，一种通道只能先让某种离子通过，而另一些离子则不容易通过，即离子通道具有选择性。
（3）细胞外的K+可以通过载体蛋白逆浓度梯度进入植物的根细胞。
可知是主动运输过程，主动运输需要消耗能量，而细胞中的能量由细胞呼吸提供，因此呼吸抑制剂会影响细胞对K+的吸收速率。
【点睛】本题考查植物细胞对离子的运输方式，主动运输的特点等，要求考生识记基本知识点，理解描述基本生物学事实。
2．（2020年全国统一高考生物试卷（新课标Ⅱ)·5）取某植物的成熟叶片，用打孔器获取叶圆片，等分成两份，分别放入浓度（单位为g/mL）相同的甲糖溶液和乙糖溶液中，得到甲、乙两个实验组（甲糖的相对分子质量约为乙糖的2倍）。
水分交换达到平衡时，检测甲、乙两组的溶液浓度，发现甲组中甲糖溶液浓度升高。
在此期间叶细胞和溶液之间没有溶质交换。
2020届高考生物人教版第一轮复习提分训练酶的本质、特性及相关实验探究一、选择题1.下列与酶有关的叙述正确的是( )A.某些酶的组成成分中含有糖类B.低温条件下酶的空间结构发生改变，酶活性降低C.酶的催化效率一定高于无机催化剂D.增加酶的浓度，酶促反应的产物量增加解析有的酶的本质是RNA，RNA中含有糖类，A正确；低温条件下酶的空间结构不发生改变，B错误；在某些条件下，如高温，酶的活性会完全丧失，不具有催化作用，而这种条件下无机催化剂仍具有催化作用，C错误；由于底物的量一定，增加酶的浓度，酶促反应的产物量不发生改变，D错误。
答案 A2、胰腺细胞中某种酶能催化肽键形成，该酶经蛋白酶处理后活性不受影响，下列叙述错误的是( )A.该酶在细胞核中形成B.该酶的活性不受酸碱影响C.该酶在核糖体中发挥作用D.该酶的单体是核糖核苷酸解析酶是蛋白质或RNA，该酶经过蛋白酶处理后活性不受影响，因此该酶为RNA，在细胞核中形成，A正确；酶的活性受pH影响，B错误；该酶能催化肽键的形成，而肽键的形成场所是核糖体，因此该酶在核糖体中发挥作用，C正确；由A选项可知该酶是RNA，其单体是核糖核苷酸，D正确。
答案 B3. 研究发现：酸可以催化蛋白质、脂肪以及淀粉的水解。
研究人员以蛋清为实验材料进行了如下实验：下列相关说法正确的是( )A.①②③过程中，蛋白质的空间结构不变B.蛋清中的蛋白质分子比蛋白块a中的蛋白质分子更容易被蛋白酶水解C.处理相同时间，蛋白块b明显小于蛋白块c，可证明与无机催化剂相比，酶具有高效性D.将盐酸与蛋白酶、蛋白块混合，可直接测定蛋白酶在此pH下的催化效果解析加热和水解均会使蛋白质的空间结构遭到破坏，A错误；加热使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，更容易被蛋白酶水解，B 错误；处理相同时间，蛋白块b明显小于蛋白块c，可证明与无机催化剂相比，酶具有高效性，C正确；盐酸会催化蛋白酶和蛋白块的水解，盐酸还会影响酶活性，影响实验效果，故不能直接测定蛋白酶在此pH下的催化效果，D错误。
2020年高考生物冲刺提分必刷题专题02细胞代谢1．（2020•黑龙江省高三二模）细胞代谢的过程需要酶的催化，下列叙述正确的是（）A．激素都是通过影响细胞内酶活性来调节细胞的代谢活动B．探究pH对酶活性的影响时，酶与底物混合前要调节pHC．在线粒体的基质中存在着大量的分解葡萄糖的酶D．在真核细胞中，核外没有DNA合成酶与RNA合成酶【答案】B【解析】激素调节细跑代谢既可以通过影响靶细胞内酶活性来调节细胞代谢，也可以通过影响靶细胞内某些酶基因的表达来调节酶的数量，从而调节细胞代谢，A错误；探究pH对酶活性的影响时，酶与底物混合前要调节pH，以保证酶和底物都处于同一pH，B正确；在细胞质基质中存在着大量的分解葡萄糖的酶，葡萄糖不能进入线粒体，C错误；DNA和RNA主要在细胞核中合成，此外在线粒体和叶绿体中也能合成，因此细胞核、线粒体和叶绿体中都有DNA合成酶和RNA合成酶，D错误。
2．（2020•云南省云南师大附中高三月考）下列有关叙述正确的是（）A．酶可被分解为氨基酸或脱氧核苷酸B．ATP和ADP相互转化的能量供应机制只存在于真核细胞中C．类胡萝卜素主要吸收蓝紫光进行光合作用D．硝化细菌可利用氧化无机物时释放的能量分解有机物【答案】C【解析】酶的本质是蛋白质或RNA，可被分解为氨基酸或核糖核苷酸，A错误；ATP和ADP相互转化的能量供应机制存在于所有生物中，B错误；类胡萝卜素主要吸收蓝紫光进行光合作用，C正确；硝化细菌属于化能合成型，可利用周围氨氧化释放的能量将二氧化碳和水合成有机物，D错误。
3．（2020•江苏省高三月考）下图为某细胞内发生的部分生理过程。
下列说法错误的是（）A．①过程为主动运输，需要载体并消耗能量B．该细胞为胰岛B细胞，③过程体现了细胞膜的流动性C．引起胰岛素分泌的信号分子有神经递质、血糖浓度、胰高血糖素D．与②过程有关的具膜细胞器有核糖体、内质网、高尔基体、线粒体【答案】D【解析】①过程表示氨基酸通过主动运输的方式进入细胞的过程，需要载体的协助，还需要消耗能量，A 正确；该细胞能合成胰岛素，故为胰岛B细胞，③过程为胰岛素通过胞吐的方式分泌到细胞外的过程，体现了细胞膜的流动性，B正确；引起胰岛素分泌的信号分子有神经递质、血糖浓度升高、胰高血糖素，C正确；②过程表示氨基酸通过脱水缩合，然后经过加工形成胰岛素的过程，与②过程有关的具膜细胞器有内质网、高尔基体、线粒体，核糖体无膜结构，D错误。
高考加强课（三） 与酶有关的实验探究【考题范例】若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活力的实验中，下列操作顺序合理的是( ) A ．加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 B ．加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 C ．加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量 D ．加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量[审答提示] (1)确认实验目的：根据“除酶外所有试剂已预保温”可知测定酶活力要在特定的保温条件下进行。
(2)理清操作流程：首先要在适宜的缓冲液下加入底物，然后加入酶开始保温并计时。
解析：选C 。
依题意可知，该实验的pH 为无关变量，为了排除无关变量的干扰，应控制相同且适宜的pH ，而缓冲液有维持反应液的pH 恒定的作用，因此需最先加入；酶具有高效性，所以在控制pH 恒定的条件下，应先加入底物后加入酶，让酶促反应在适宜的温度条件下进行，一定时间后检测产物的量。
综上所述，A 、B 、D 三项均错误，C 项正确。
【备考锦囊】1．“试剂检测法”鉴定酶的本质2．“对比实验法”验证酶的催化作用、高效性、专一性 (1)酶具有催化作用的实验设计思路⎩⎪⎨⎪⎧实验组：底物＋相应酶液――→检测底物被分解对照组：底物＋等量蒸馏水――→检测底物不被分解(2)酶的专一性实验设计思路⎩⎪⎨⎪⎧实验组：底物＋相应酶液――→检测底物被分解对照组：另一底物＋与实验组相同酶液――→检测底物不被分解或者⎩⎪⎨⎪⎧实验组：底物＋相应酶液――→检测底物被分解对照组：相同底物＋另一种酶液――→检测底物不被分解(3)酶的高效性实验设计思路⎩⎪⎨⎪⎧对照组：反应物＋无机催化剂――→检测底物分解速率实验组：反应物＋等量酶溶液――→检测底物分解速率3．梯度法探究酶的最适温度或最适pH (1)实验设计思路底物t 1温度或pH 1下＋酶t 1温度或pH 1下底物t 2温度或pH 2下＋酶t 2温度或pH 2下――→检测底物的分解量或剩余量或产物的生成量⋮ ⋮ ⋮ 底物t n 温度或pH n 下＋酶t n 温度或pH n 下 (2)实验设计程序(1)若选择淀粉和淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不宜选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。
专题二细胞代谢中的酶和ATP构建知识体系·串联主干知识■核心要点清误····························································酶1．滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解及滴加FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率均涉及“降低化学反应活化能”原理。
(√)2．同无机催化剂相比，酶所提供的活化能更多，因而催化效率更高。
(×) 提示：酶具有催化作用的原理是降低化学反应的活化能，不是提供活化能。
3．过酸、过碱或温度过高，都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。
(√)4．酶活性受温度、pH、底物浓度及酶量的影响。
(×)提示：底物浓度、酶量不影响酶的活性。
5．同一个体各种体细胞中酶的种类相同、数量不同，代谢不同。
(×)提示：同一个体各种体细胞中酶的种类不一定相同。
6．用淀粉和淀粉酶探究温度对酶活性的影响时，既可用碘液也可用斐林试剂作为检测试剂。
(×)提示：探究温度对酶活性的影响时选用斐林试剂作为检测试剂需要水浴加热，会改变实验温度。
7．探究胃蛋白酶的最适pH时，将其加入蛋清中再加入缓冲液。
(×)提示：应先加缓冲液再加蛋清。
培优点二分析酶促反应曲线一、“四看法”分析酶促反应曲线应用1：表示酶作用机理的曲线典例1.如图曲线Ⅰ、Ⅱ表示物质A在无催化条件和有酶催化条件下生成物质P所需的能量变化过程，下列相关叙述正确的是（）A．曲线Ⅱ表示酶催化条件的反应，物质A生成物质P需要的活化能用ab段表示B．若将酶催化改为FeCl3催化该反应，则b在纵轴上将向上移动C．若仅增加反应物A的量，则图中曲线的原有形状均发生改变D．催化剂和加热都是给分子提供能量，让分子达到容易发生反应的活跃状态【解析】ad段表示在无催化剂条件下，物质A从活化状态到生成物质P释放的能量，A错误；由于酶比无机催化剂降低化学反应的活化能更显著，所以若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则b在纵轴上将向上移动，B正确；如果增加反应物A的量，则图中曲线的原有形状不会发生改变，C错误；加热是给分子提供能量，催化剂是降低化学反应的活化能，让分子达到容易发生反应的活跃状态，D错误。
【答案】 B应用2：表示酶的高效性的曲线典例2.如图为某一酶促反应在不同条件下的反应物剩余量的变化曲线，可以说明的酶特性是（）①专一性②高效性③催化特性④在温和的条件下进行A．①④ B．①② C．②③ D．③④【解析】酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或者一类化学反应，题图曲线不能说明酶的专一性，①错误；酶的高效性指酶与无机催化剂相比，酶的催化效率远大于无机催化剂的催化效率，题图中的曲线①和②相对照可说明酶具有高效性，②正确；酶的催化特性通过降低化学反应的活化能来实现，题图中的曲线①和③相对照可说明酶具有催化特性，③正确；酶的催化作用需要在温和的条件下进行，题图曲线不能说明酶的催化作用需要在温和的条件下进行，④错误，综上所述，C正确。
【答案】C应用3：表示酶的专一性的曲线典例3.如图中曲线1是一定量的淀粉在淀粉酶（处于最适pH）的催化作用下，生成物的相对含量随反应时间变化的曲线．若在P点加入不同的物质，曲线的变化趋势如甲、乙、丙、丁所示，则甲、乙、丙、丁加入的物质分别是（）①醋酸②淀粉③淀粉酶④BaSO4（重金属，能使酶瞬间失去活性）A. ③②④①B. ②④③①C. ②③①④D. ③④②①【解析】题图中的曲线1是一定量的淀粉在淀粉酶（处于最适pH）的催化作用下，生成物的相对含量随反应时间变化的曲线．①若在P点加入醋酸，则该酶所处的pH超过其最适pH，淀粉酶的活性较加入醋酸前降低，催化反应的速率降低，而最终生成物的相对含量不变，其生成物的相对含量随反应时间变化的曲线与曲线丙相对应；②若在P点加入淀粉，则会使反应底物的量（浓度）增加，酶促反应的速率升高，且最终生成物的相对含量应反应底物的增加而升高，其生成物的相对含量随反应时间变化的曲线与曲线甲相对应；③若在P点加入淀粉酶，则会使淀粉酶的量（浓度）增加，酶促反应的速率升高，而最终生成物的相对含量不变，其生成物的相对含量随反应时间变化的曲线与曲线乙相对应；④若在P点加入BaSO4（重金属，能使酶瞬间失去活性），则会使淀粉酶失活而失去催化作用，酶促反应的速率为零，最终生成物的相对含量不再变化（维持在加入BaSO4时的水平），其生成物的相对含量随反应时间变化的曲线与曲线丁相对应．即曲线甲、乙、丙、丁中加入的物质分别是②淀粉、③淀粉酶、①醋酸、④BaSO4（重金属，能使酶瞬间失去活性），综上所述C正确。
专题01 酶的相关实验探究目录导航一、真题考法归纳考法01 借助酶的本质、作用及特性考查生命观念考法02 借助酶的成分考科学思维考法03 借助酶促反应的因素考科学探究考法04 借助酶的特性考科学探究新考法结合酶的特性考查社会责任二、常考热点实验梳理三、实验热点专练四、实验命题预测考法01 借助酶的本质、作用及特性考查生命观念（）A．低温主要通过改变淀粉酶的氨基酸组成，导致酶变性失活B．稀释100万倍的淀粉酶仍有催化能力，是因为酶的作用具高效性C．淀粉酶在一定pH范围内起作用，酶活性随pH升高而不断升高D．若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，会加快淀粉的水解速率【答案】B【解析】低温可以抑制酶的活性，不会改变淀粉酶的氨基酸组成，也不会导致酶变性失活，A 错误；酶具有高效性，故稀释100万倍的淀粉酶仍有催化能力，B正确；酶活性的发挥需要适宜条件，在一定pH范围内，随着pH升高，酶活性升高，超过最适pH后，随pH增加，酶活性降低甚至失活，C错误；淀粉酶的本质是蛋白质，若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，会将淀粉酶水解，则淀粉的水解速率会变慢，D错误。
2．（2021·浙江·统考高考真题）下列关于酶的特性及其影响因素相关实验的叙述，正确的是（）A．“酶的催化效率”实验中，若以熟马铃薯块茎代替生马铃薯块茎，实验结果相同B．“探究pH对过氧化氧酶的影响”实验中，分别加入不同pH的缓冲液后再加入底物C．“探究酶的专一性”实验中，设置1、2号试管的目的是检验酶液中是否混有还原糖D．设计温度对蛋白酶活性影响的实验方案时，可选择本尼迪特试剂检测反应产物【答案】B【解析】熟马铃薯块茎中酶已经失活，用其代替生马铃薯块茎，实验结果不相同，A错误；“探究pH对过氧化氧酶的影响”实验中，不同pH为自变量，在酶溶液中分别加入不同pH的缓冲液后，再与底物混合，以保证反应pH为预设pH，B正确；“探究酶的专一性”实验中，设置1、2号试管的目的是检验淀粉溶液和蔗糖溶液中是否混有还原糖，C错误；探究温度对蛋白酶活性影响的实验中，温度作为自变量，而本尼迪特试剂检验还原糖需要水浴加热，会改变D错误。
1．酶在代谢中的作用（Ⅱ）.2．实验:探究影响酶活性的因素。
热点题型一酶的本质和作用例1、（2017年新课标Ⅱ卷，3）下列关于生物体中酶的叙述,正确的是（）A．在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶B．由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性C．从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法D．唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 ℃【答案】C【提分秘籍】1。
酶化学本质的实验验证（1)证明某种酶是蛋白质实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应对照组：已知蛋白质溶液＋双缩脲试剂→出现紫色反应(2）证明某种酶是RNA实验组：待测酶液＋吡罗红染液→是否呈现红色。
对照组：已知RNA溶液＋吡罗红溶液→出现红色。
（3)利用酶的专一性原理来证明2．酶的作用特点（1）酶不能改变化学反应的平衡点，只能改变达到平衡点的时间; (2）酶和无机催化剂一样,在反应前后性质和数量保持不变,但酶并非能终生发挥作用，酶和其他物质一样也需要更新；(3）有的酶存在于细胞外(如消化酶）,有的存在于细胞内（如呼吸酶）。
3。
酶的作用机理酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能，分析如下：（1)图中ac和bc段分别表示无催化剂和酶催化时反应进行所需要的活化能.(2)若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。
用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。
【举一反三】细胞代谢受酶的调节和控制.下列叙述正确的是（)A．激素都是通过影响靶细胞内酶活性来调节细胞代谢B．代谢的终产物可反馈调节相关酶活性，进而调节代谢速率C．同一个体各种体细胞酶的种类相同、数量不同，代谢不同D．对于一个细胞来说，酶的种类和数量不会发生变化【答案】B热点题型二与酶有关的曲线和图形分析例2、（2017年江苏卷，17）为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能,研究性学习小组进行了相关实验，结果如下图.由图中实验结果能直接得出的结论是（）A．碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力C．碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同D．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力【答案】C【提分秘籍】1．酶的高效性曲线(1）与无机催化剂相比,酶的催化效率更高.（2）酶只能缩短达到化学平衡的时间，不改变化学反应的平衡点。
题型02 与酶相关的实验分析与设计1．探究酶的化学本质2．验证酶的专一性（1）设计思路：酶相同，底物不同(或底物相同，酶不同)。
（2）设计方案示例（3）结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶具有专一性。
3．验证酶的高效性（1）设计思路：将用酶催化的反应与用无机催化剂催化的反应进行对照，即酶的催化效率比无机催化剂高。
（2）设计方案示例4．探究酶的最适温度或最适pH（1）实验设计思路⎭⎪⎬⎪⎫底物＋T 1pH 1＋酶液底物＋T 2pH 2＋酶液底物＋T 3pH 3＋酶液 ⋮ ⋮ ⋮底物＋T n pH n ＋酶液底物的分解速率或存在量 （2）操作步骤易错警示（1）不能用过氧化氢酶来探究温度对酶活性的影响，因为加热本身也能使过氧化氢分解加快。
（2）必须在达到预设的温度条件后，再让反应物与酶接触，避免在未达到预设的温度时反应物与酶接触发生反应，影响实验结果。
（3）在探究温度对淀粉酶活性影响的实验时，最好不用斐林试剂来检测淀粉是否在淀粉酶的催化下水解生成麦芽糖等还原糖，因为加入斐林试剂后需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，这样原处于低温条件下的淀粉酶的活性会慢慢恢复，催化淀粉水解产生还原糖，导致形成错觉，从而得出错误的结论。
（4）用不同底物、同种酶来探究酶的专一性时，若是用淀粉酶作用于淀粉、蔗糖两种底物，则应用斐林试剂作为检测试剂，不能选用碘液作为检测试剂，因为碘液无法检测蔗糖是否发生了水解。
一、选择题1．下列有关酶的实验设计思路，正确的是A．利用过氧化氢和过氧化氢酶研究温度对酶活性的影响B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性C．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响【答案】C【解析】因为过氧化氢不稳定，在高温下会自行分解成水和氧气，从而不能正确表现温度对酶活性的影响；利用淀粉、蔗糖、淀粉酶验证酶的专一性，只能用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探究酶的专一性，不能用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解；胃蛋白酶的最适pH为1．5，验证pH对酶活性的影响应设置在最适pH左右。
2．如图所示，某一化学反应进行到t1时，加入一定量的酶，该反应在最适条件下进行直到终止。
以下叙述错误的是A．该实验体现酶的高效性B．t1～t2反应速率逐渐减慢C．适当降低反应温度t2右移D．反应过程中酶和底物的结构均发生改变【答案】A【解析】A. 没有跟无机催化剂比较，该实验只能说明酶有催化作用，A错误；B. t1～t2反应物浓度降低，反应速率逐渐减慢，B正确；C. 适当降低反应温度，酶的活性降低，反应所需的时间延长，故t2右移，C正确；D. 反应过程中，酶与底物相互结合过程中会发生诱导契合，结构发生改变，D正确。
3．某兴趣小组探究乙醇的浓度和铁离子对纤维素酶活性的影响时进行了相关实验，结果如图所示，下列相关叙述正确的是A．该实验的自变量是乙醇浓度，有无铁离子是无关变量B．铁离子可使纤维素酶催化纤维素水解时的活化能升高C．乙醇和铁离子对纤维素酶活化的抑制有相互促进作用D．若要验证该酶的专一性，则实验的自变量是底物种类【答案】D【解析】根据柱形图分析，实验的自变量是乙醇的浓度和有无铁离子，因变量是酶活性。
看图可知：随着乙醇浓度的增大，纤维素酶的活性逐渐降低，可见乙醇对纤维素酶的活性有抑制作用，铁离子对纤维素酶的活性有促进作用。
A、根据该实验的目的可知，该实验的自变量是乙醇浓度和有无铁离子，A错误；B、乙醇浓度为零时，添加铁离子组酶的活性较高，说明铁离子可使纤维素酶催化纤维素水解时的活化能降低，B错误；C、从图中信息可知，随着乙醇浓度的增大，纤维素酶的活性逐渐降低，可见乙醇对纤维素酶的活性有抑制作用，铁离子对纤维素酶的活性有促进作用，C错误；D、验证特定酶的专一性，实验的自变量是底物的种类，D正确。
4．图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度（时间）变化的情况，下列说法中不正确的是A．T0表示淀粉酶催化反应的最适温度B．图甲中，T a、T b时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区别C．图乙中T b到T c的曲线表明随温度的升高，麦芽糖不再上升，酶的活性己达到最大D．图乙中A点对应的温度为T0左右【答案】C【解析】A、酶的催化需要适宜的温度，在最适温度，酶的活性最高，分析图甲可知，T0表示淀粉酶催化该反应的最适温度，A正确；B、图甲中，T a、T b时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响却有本质的区别，低温时酶的活性降低，酶的空间结构没有发生改变，高温使酶的空间结构发生改变导致酶永久性的失活，B正确；C、图乙中T b至T c的曲线表明随温度升高，麦芽糖积累量不再上升，是因为T b时酶已经失活了，C错误；D、A点时麦芽糖的积累速度最快，说明A点可能对应的温度为T0，D正确。
5．取3支试管分别加入等量唾液淀粉酶溶液，标注为A、B、C三组，并分别调整到0 ℃、37 ℃、100 ℃，然后在每支试管中加入温度分别为0 ℃、37 ℃、100 ℃的等量淀粉，保持各组温度10分钟后，继续进行检测实验。
下列关于该实验的说法，合理的是A．若向三只试管中各加入等量的碘液，试管内液体颜色都可能出现蓝色B．若向三只试管中各加入等量的斐林试剂，水浴加热一段时间，试管都不出现砖红色沉淀C．该实验的对照组是A组，实验组是B、C组D．只要在0 ℃和100 ℃之间每隔10 ℃设置一个实验组，就可确定该反应的最适温度【答案】A【解析】若向三支试管中加入碘液，A试管由于酶活性降低、C试管由于酶活性丧失，有淀粉存在会出现蓝色，B试管也有可能因淀粉没有完全分解而出现蓝色，A正确；加入斐林试剂水浴加热后，由于改变了温度，A管酶活性升高，有还原糖产生，试管出现砖红色沉淀，B管本来就有还原糖存在，试管出现砖红色沉淀，但C管酶空间结构已经破坏，不能恢复，故C管不会出现砖红色沉淀，B错误；实验的对照组应该是在适宜温度条件下的实验装置，所以对照组是B组，实验组是A、C组，C错误；每隔10 ℃设置一个实验组，只能确定该反应的最适温度范围，而不能确定最适温度，D错误。
6．下面的三个图是某研究小组利用过氧化氢酶探究H2O2分解条件而获得的实验结果。
有关叙述错误的是A．图一、二、三所代表的实验中，自变量依次为催化剂种类、H2O2浓度、pHB．图一可以得出酶具有催化作用C．图二bc段产生的原因可能是过氧化氢酶数量(浓度)有限D．图三可以得出pH越小或越大酶活性越低【答案】B【解析】A、分析题图可知，图一实验的自变量是催化剂的种类，图二实验的自变量是H2O2浓度，图三实验的自变量是pH，A正确；B、分析图一曲线可知，加入过氧化氢酶组比加入Fe3+组先达到反应的平衡点，说明与无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性，B错误；C、在一定的范围内，O2产生的速率与H2O2浓度呈正相关，当H2O2浓度达到一定程度时，O2产生的速率不再增加，原因是过氧化氢酶数量（浓度）有限，C正确；D、从图三可以看出，开始时随pH增大溶液中过氧化氢量越少，即反应消耗的H2O2越多，直到最低值，此时酶活性就越高；随pH增加，由图可看出溶液中过氧化氢量增加，表明酶活性减弱，故pH越小或越大，酶活性越低，D正确。
故选B。
7．下列有关探究温度、pH对酶活性影响的实验设计合理的是试验编号探究课题选用材料与试剂①温度对酶活性的影响过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液②温度对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液③pH对酶活性的影响新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液④pH对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂AC．实验③D．实验④【答案】B【解析】过氧化氢受热会加快分解，不宜用于探究温度对酶活性的影响；溶液的pH会影响淀粉的水解，并且碘液可与碱反应，斐林试剂可与酸反应，不宜用淀粉酶探究pH对酶活性的影响；因此一般用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响，用淀粉酶探究温度对酶活性的影响。
8．如图是淀粉酶催化淀粉水解的相关曲线。
下列叙述正确的是A．若增加酶浓度，则曲线可由b→aB．若增加底物浓度，则曲线可由c→bC．若该图为在不同pH条件下的水解曲线，则a对应的pH为最适D．若该图为在不同温度条件下的水解曲线，则c对应的反应温度低于a【答案】A【解析】若增加酶浓度，反应速率加快，则曲线可由b→a，A正确；若增加底物浓度，反应速率不变，但是生成物的量会增加，图中没有曲线可以表示，B错误；若该图为在不同pH条件下的水解曲线，则a 对应的pH在三条曲线中是最好的，但是不一定是最适的，C错误；温度过高或过低，酶的活性都会降低甚至失活，所以若该图为在不同温度条件下的水解曲线，则c对应的反应温度不一定低于a，D错误。
9．如图实线表示向淀粉溶液中加入一定量的唾液淀粉酶后，还原糖的产生量和反应时间的关系。
某同学现取三支试管，均加入等量的淀粉溶液和唾液淀粉酶后，再分别加入一定量的淀粉、适量的蛋白酶和适量的唾液淀粉酶，三支试管中的反应曲线依次为A．②③①B．②①③C．①②③D．③②①【答案】B【解析】加入等量的淀粉溶液和唾液淀粉酶后，再加入一定量的淀粉，产生还原糖的速率不变，但最后产生的还原糖的量变多，所以加入一定量的淀粉的反应曲线是②。
加入适量的蛋白酶后，由于唾液淀粉酶本质是蛋白质，会被蛋白酶分解，所以产生还原糖的速率下降，即反应时间会增加，但最后产生还原糖的量不变，所以曲线是①。
加入适量的唾液淀粉酶后，产生还原糖的速率会提高，即反应时间减少，但最后产生还原糖的量不变，所以曲线是③，故本题正确答案为B。
10．乳糖酶催化乳糖水解。
有两项与此相关的实验，其他实验条件均设置为最适条件，实验结果如下：以下分析正确的是A．实验一若增加乳糖浓度，相对反应速率将降低B．实验二若继续增大乳糖浓度，相对反应速率不再加大C．实验一如果继续增加酶浓度，相对反应速率不再加大D．实验二若温度升高10℃，相对反应速率将增大【答案】B【解析】实验一增加乳糖浓度，相对反应速率将上升，A错误；因为酶数量有限，所以实验二若继续增大乳糖浓度，相对反应速率不再加大，B正确；实验一如果继续增加酶浓度，相对反应速率将继续上升或不再加大，C错误；根据题意可知，实验温度为最适温度，所以实验二若温度升高10 ℃，酶的活性将受到抑制，相对反应速率将下降，D错误。
二、非选择题11．研究人员从一种野生植物的贮藏根中提取出一种化学物质，有人认为这是一种能催化葡萄糖分解的酶，有人认为是一种能催化蔗糖分解的酶。
请回答以下问题：（1）写出鉴定此物质的化学本质是否是蛋白质的两种方法：第一种鉴定方法：__________________________________________________。
