生鲜商品陈列技巧

生鲜商品的陈列与销售技巧（一）蔬果陈列与销售一、工作要求：1）首先要考虑顾客的方便2）保证先进先出3）“面”向顾客，平稳安全，补货时轻拿轻放4）按分类、形状、大小分开陈列5）各种颜色搭配陈列6）优先陈列最盛产季节性商品7）同一品项垂直陈列，散装售卖与箱装售卖可同时陈列8）蔬果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度9）价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整10）陈列中做好鲜度管理11）陈列道具清洁、安全、整齐12）运用“黄金陈列线”陈列（二）肉品陈列与销售一、工作要求：1、开店前的准备工作：1）肉品陈列量要丰满，排面要整齐，并检查鲜度2）商品种类要丰富，以便利性、多样性、变化性为原则3）冷藏肉品陈列时单品要以单据，纵向为陈列原则，避免肉品重叠4）卧柜陈列肉品时不得超出安全陈列线5）肉品的标示要面向顾6）陈列时每一单品要用分隔板隔开7）牛、羊、猪、鸡、鸭、内脏等肉品要单独陈列一区域。

系列肉品要陈列在一起8）展示柜的照明是适用于能发出浅红色灯光的灯管衬托肉品，棚板也可以铺上红色万通板，并经常擦拭干净。

9）熟肉品必须分开存放10）陈列时，尽量以同样品质的肉陈列在一起，若不良肉品与正常肉品放在一起，正常肉品变质速度会加快2、营业中要求：1）要定时检查冷柜温度并记录2）经常整理排面，始终保持排面整齐，并将肉品随时向前移动，避免前排有空隙以及及时补充货源3）补货时新品要于排面的后排，肉品放在排面前面，以维持先进先出的原则4）包装不良品应立即换包装5）补货时要分三个时段陈列商品3、营业结束后1）冷冻卧柜要加上盖板，冷藏卧柜里的肉品要收回冷库保鲜2）肉品收回时，要用五段车或八段时盛装。

3）家禽类收回后要拆包装敷冰保鲜4）用温水对冷柜清洁卫生，清除血水、肉屑。

（三）熟食陈列销售一、基本要求：1、按分类区分，遵守先进先出原则2、商品平行摆放，分类垂直陈列。

3、如有二层陈列架，小件的商品在上层，大件商品在下层。

超市生鲜区商品陈列方式(6个doc)5
生鲜商品陈列要点
1、生鲜商品陈列，首重新鲜、丰富、清洁、干净卫生。

没有人想把自己的卖场管得乱七八糟象垃圾场，卖场形象是靠生鲜同仁共同维护的。

2、“陈列面”要朝向顾客来的动线设置。

但依据陈列器具与陈列数量不同，陈列方法可以变化，除了采取正面排列外，可以按包装设计及色彩变化的组合搭配，来吸引顾客注意。

3、依商品的类别分类陈列（如：蔬菜的叶菜、根茎；鱼产的贝类、虾类、海水鱼类；肉类的猪、鸡、鸭类等等。

）使顾客易于辨别购买，呈现出气势动人感觉。

4、依据季节性产品大量陈列，呈现出丰富感，使消费者感觉“物美价廉”。

在一年四季里，生鲜商品变化万千，在季节的陈列里，更可凸现季节时下潮流。

5、陈列时，依据商品的色彩，调和、对比或对称陈列（如红苹果与红富士苹果之间，穿插绿色的青苹果。

），这样会呈现出生鲜美感、舒服感。

6、生鲜商品陈列务必要求稳实、不易掉落（如。

超市生鲜区商品陈列方式(6个doc)4
生鲜商品陈列技巧
一、商品陈列环境装饰：图片、样品（面包、蛋糕、水果、海鲜等）、灯光、服装、货架和陈列柜色彩与商品之间的配合与烘托作用。

二、商品组合：在超市布局中要强调各大生鲜商品部门的组合和相互之间的关联关系，在生鲜部门内的商品陈列也要讲求商品陈列组合，甚至是跨部门的商品陈列组合，把关联性较强的商品进行交叉陈列，同时要强调商品组合的变化
例如：调味品与冻品、肉类产品；蛋糕和生日蜡烛；厨具和肉制品
商品组合方式：1、季节组合法：煲汤料、腊肠
2、节庆组合法：情人节蛋糕和卡片
3、消费便利组合法：调味品。

生鲜的陈列和注意事项
1. 温度控制：生鲜产品需要在适宜的温度下存放，保持新鲜度和质量。

不同的产品需要不同的温度，一般来说，肉类需要存放在0-5摄氏度的低温环境下，而蔬菜和水果则需要在10-15摄氏度的较低温度下存放。

2. 保持干燥：生鲜产品容易受潮易腐，需要保持干燥。

可以在货架下方放置排水罐，以保持货架上方的干燥。

3. 按照保质期排序：生鲜产品需要按照保质期进行排序，以确保最先过期的产品先售出。

4. 定期清洗：货架和陈列区域需要保持清洁，尤其是生鲜产品陈列区域需要定期清洗，避免污渍和细菌滋生。

5. 分类陈列：根据不同的产品特点和消费者的需求，将产品分类陈列。

例如，果蔬、肉类、海鲜可以分别陈列，方便消费者选择。

6. 标签信息准确：每个产品都应标注重要信息，如生产日期、保质期、产地、配料等。

标签信息要准确无误，以便消费者购买和使用时进行判断。

7. 避免交叉污染：生鲜产品需要防止交叉污染。

可以使用滚轮、罩子等设备，避免不同种类的产品接触。

同时，也需要保证员工操作规范，避免交叉污染。

生鲜商品销售的陈列方法和技巧一大量陈列：常用于销售量很大、季节性强的农产品、水果、蔬菜等，如几十、上百箱苹果、橙子起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限。

大量陈列堆头陈列的两大忌：一个堆头若干品种使用；长时间不变。

、陈列的标准1、新鲜感：产品质感和陈列创新的新鲜感2、量感：货架丰满有序，以达到销售目的3、卫生感：食品卫生对顾客有可靠感觉，也反映生鲜区的管理水平陈列设备和工作台陈列器具和包装物陈列区环境：地面、墙面商品陈列整洁4、先进先出：商品有效期管理：过期商品、商品陈列顺序二、陈列基本方式1、常规陈列经过商品配置与陈列图确定之后，位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整，以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象。

常规陈列是整体陈列的主体。

常规陈列形态：温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列2、变化陈列为了维持超市的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。

△原位变化陈列以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，时间也不长，因为有些保温、冷藏食品存在条件限制，另外卖场中促销陈列位有限，不可能用起堆头等方式。

原位变化配合POP等。

△大量陈列常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几十、上百箱苹果、橙子起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限。

大量陈列堆头陈列的两大忌：一个堆头若干品种使用；长时间不变。

△特别促销陈列随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生，商品陈列作为重要的辅助手段，将对促销结果产生很大影响△特色陈列特色商品的概念，每个超市都应该有反映自己特色的商品，如上海农工商超市中的鸡蛋，有些城市中好卖的肉馅、豆制品，有些超市中的蛋糕等。

对特色陈列的要求，位置稳定，货位丰满，在常规陈列中装饰鲜明，容易被顾客所捕捉到。

超市生鲜食品陈列方法一、果蔬的陈列1．果菜陈列的基本方式超级市场中果菜的陈列主要有排列、堆积、置放、交叠、装饰5种基本方式。

(1)排列。

将果菜有顺序地并排放置在一起，称为排列。

陈列重点是将果菜的根茎分别对齐，使其根齐叶顺，给人留下美观整洁的印象。

(2)堆积。

将商品自下而上放置在一起，称为堆积。

顶层商品数量较少，底层商品数量最多，这种商品陈列既稳妥，又有一定的立体感，以体现出商品纯正的自然色。

(3)置放。

将商品散开放置在容器中称为置放。

容器一般是敞口的。

由于容器四个侧面和底部有隔板，商品不会散落，只要将上面一层的商品放置整齐就可以了。

(4)交叠。

将大小不一、形状各异的商品进行交错排列，称为交叠。

交叠的目的就是为了使商品看起来整齐美观一些。

(5)装饰。

将一些商品放在另外一些商品上，起陪衬的作用，称为装饰。

例如用水草装饰水产品，用假叶装饰水果，用小树枝装饰荔枝等。

装饰的目的就是为了产生良好的视觉效果，使商品显得更新鲜一点，更整齐一点，以达到促销的目的。

2．果菜陈列的形态超市中果菜陈列的类型可分为18种。

(1)圆积型。

常使用于柚、苹果等圆形的水果陈列，但像高丽菜、莴苣等蔬菜也可使用这种陈列形态。

陈列方法(见图6—2)：首先要决定底面最下层的前面部分，接下来排边面，然后才排中央面第一层的部分。

第二层要排在第一层商品与商品的中心点。

接下来再排第三层、第四层。

图6—2 圆积型陈列(2)圆排型。

在并排或堆积圆形的蔬菜和水果时，可用隔物板等来支撑邻接的商品，将容易松垮的圆形叠成不容易松垮的形态。

凤梨、莴苣、高丽菜等常采用此种陈列形态，但务必记住，凤梨的叶子要朝内侧，高丽菜的叶子、莴苣的芯要朝下。

陈列方法(见图6—3)：排好前面的部分，决定底面的第一层；因为有隔物板等来固定边面，所以商品与商品之间不要留有空隙。

图6—3 圆排型陈列(3)茎排型将葱等长形的果菜朝一定的方向排列时，边面的地方就会形成一条直线。

这种陈列称为“茎排型”。

超市生鲜促销品陈列方案背景介绍随着人们生活水平的提高和消费需求的多样化，超市已成为人们购买生活必需品的主要场所之一。

在超市中，生鲜产品是消费者非常关注的一类商品。

因此，如何合理陈列生鲜促销品，吸引消费者的关注，提高销售效益成为了超市管理者需要重点考虑的问题。

陈列原则1. 视觉吸引力：鲜艳明亮的陈列可以吸引消费者的目光，增加购买欲望。

2. 儿童友好：适当安排一些色彩鲜艳、形状有趣的生鲜促销品，能够吸引儿童的注意力，从而引导家长购买。

3. 层次感：将不同种类的生鲜促销品安排在不同高度的货架上，形成层次感，使整体陈列效果更加丰富。

4. 配色搭配：生鲜促销品在陈列时选择与周围环境相呼应的配色方案，能够营造出和谐的氛围。

5. 时令推广：根据季节和节日，选择相应的时令生鲜促销品进行展示，提高销售量。

陈列方案入口区在超市的入口区设立一个生鲜促销品展示台，用鲜花和生鲜水果装饰，给顾客带来一种鲜活、活力四溢的感觉。

展示台上摆放鲜果拼盘，将水果以精致的形状和搭配方式陈列出来，吸引顾客的目光，使其忍不住想品尝一番。

同时，在展示台上设置产品说明书和促销价位标志，方便顾客了解产品特点和价格。

生鲜区超市中设立专门的生鲜区，为顾客提供各种鲜肉、新鲜蔬菜和水产类商品。

在生鲜区精心布置一个促销专区。

这个专区要突出与其他区域的差异，在颜色、灯光等方面进行特别的装饰。

促销专区的货架以绿色为主色调，搭配一些鲜黄或鲜红的装饰品，使整体陈列看起来鲜明亮丽。

在货架上集中陈列当前的热门促销品，用标语牌标出特价和促销信息，以吸引顾客的眼球。

时令推广区根据季节和节日，超市可以设置专门的时令推广区。

这个区域将展示与当季或节日相关的生鲜产品。

比如，在春节期间可以设立一个春节年货专区，集中陈列与年货相关的商品，如糖果、坚果、年糕等。

在这个区域内还可以设置一个制作特色菜肴的示范区，吸引顾客的注意力。

儿童专区在超市中设置一个儿童专区，专门陈列与儿童相关的生鲜促销品。

超市生鲜13个类别商品陈列细则要求一、水果类1.保持水果新鲜，定期检查水果的成熟度和质量。

2.按照种类进行分类陈列，确保水果摆放的整齐有序。

3.避免水果堆积过高，以免受损坏。

二、蔬菜类1.蔬菜要保持清洁，去除叶子上的糟粕，定期清洗蔬菜摊位。

2.按照种类和用途分类陈列，方便顾客选择。

3.定期检查蔬菜的新鲜度，不合格的蔬菜要及时处理。

三、肉类1.生肉和熟肉要分开陈列，避免交叉感染。

2.定期清洗肉类陈列台和切割器具，保持卫生。

四、海鲜类1.保持海鲜的新鲜度，严格控制存放时间。

2.按照种类分类陈列，尽量避免不同种类的海鲜混合在一起。

3.保持海鲜陈列台的干净整洁，避免异味交叉。

五、禽类1.禽类要保持清洁，定期处理血迹和糟粕。

2.按照种类和制品分类陈列，确保顾客能够方便选择。

六、奶制品1.冷藏奶制品要保持适宜的温度。

2.按照品牌和种类分类陈列，方便顾客选择。

3.过期的奶制品要及时下架处理，保持商品的新鲜度和品质。

七、冷冻食品1.冷冻食品的保质期要明确标注，并按照保质期陈列。

2.冷冻食品要放置在定温柜或冷冻柜中，避免变质。

3.定期检查冷冻柜的温度，确保冷冻食品的质量。

八、干货类1.保持干货干燥，避免受潮。

2.按照种类分类陈列，方便顾客选择。

3.检查干货包装的完整性和保质期，及时更新产品。

九、糕点面包1.按照种类和品牌分类陈列，方便顾客选择。

2.保持糕点面包的新鲜度，勿将过期产品陈列出售。

3.定期清理糕点面包的陈列架和展示柜，保持清洁。

十、方便食品1.按照种类和品牌分类陈列，方便顾客选择。

2.保持方便食品包装的完整性，避免破损或漏封。

3.定期检查方便食品的保质期，及时下架过期产品。

十一、豆制品1.保持豆制品的新鲜度，定期检查保质期。

2.按照种类和制品分类陈列，方便顾客选择。

3.避免将不同种类的豆制品交叉放置，以防异味产生。

十二、熟食类1.熟食要保持适宜温度，避免变质。

2.按照种类和制品分类陈列，方便顾客选择。

3.定期清理熟食陈列柜，保持卫生。

超市生鲜陈列摆放技巧
1. 嘿，你知道吗，超市生鲜陈列可不能瞎摆！就像搭积木一样，得有技巧！比如蔬菜，你得把新鲜好看的放在最前面，就像把最漂亮的宝贝摆在最显眼的地方！这样顾客才会第一眼就被吸引呀！
2. 哇哦，水果的陈列摆放可有讲究啦！别一股脑儿堆在一起呀！可以按颜色来摆呀，红彤彤的苹果摆一块儿，黄澄澄的橙子放一边，这不就像给水果们办了一场选美大赛吗！难道你不想让它们都美美的吗？
3. 嘿呀，生鲜肉类怎么摆？得让它们像是在参加阅兵仪式一样整齐呀！把同一类肉放在一起，整整齐齐的，顾客挑选起来多方便呀，对不对？
4. 水产区可不能马虎呀！把活蹦乱跳的鱼放在显眼位置，就像是舞台上的主角，闪闪发光！这就好比一场精彩的演出，主角可不能被埋没咯！
5. 摆放生鲜也要考虑顾客的视线呀！把最受欢迎的放在和顾客视线平行的地方，这就像是给顾客送礼物，直接递到他们眼前，多贴心呀！你说是不是？
6. 陈列的时候别忘了给生鲜们留出足够的空间哦！别挤在一起，就像人也需要自己的小天地一样呀！这样它们才能更好地展示自己呀，这道理多简单！
7. 生鲜的标签可一定要清楚呀！别让顾客猜半天，这就像给他们一个明确的指示牌，让他们能快速找到自己想要的，多重要呀，能不懂吗？
8. 要经常整理生鲜陈列呀，可不能乱糟糟的！就像每天要整理自己的房间一样，保持整洁干净，这样顾客才会愿意逛呀，难道不是吗？
9. 哎呀，总之超市生鲜陈列摆放技巧可多了去了，只要用心，就能让生鲜区变得超级吸引人！这就像是给生鲜区施了魔法一样，让顾客都流连忘返呢！。