下载文档原格式
门店生鲜区管理规范一、引言门店生鲜区是超市或者零售店中的重要区域，用于展示和销售新鲜食品和生鲜产品。
为了确保生鲜区的卫生、安全和顾客满意度，制定本管理规范，以规范门店生鲜区的运营和管理。
二、生鲜区布局和设计1. 生鲜区应位于门店的显眼位置，便于顾客进入和购物。
2. 生鲜区应设有充足的空间，以便顾客舒适地浏览和选择商品。
3. 生鲜区应根据不同商品的特点进行合理的分类和布局，方便顾客寻觅和购买。
4. 生鲜区应设有清晰的标识和指示牌，以便顾客了解商品的种类、价格和来源等信息。
三、生鲜区卫生管理1. 生鲜区应保持清洁整齐，定期进行清扫和消毒，特殊是在高峰期后应加强清洁工作。
2. 生鲜区的货架、展示台和冷藏设备等应定期清洗和消毒，以确保商品的卫生安全。
3. 生鲜区的废弃物和垃圾应及时清理，并妥善处理，以防止异味和细菌滋生。
4. 生鲜区的员工应穿戴整洁的工作服和手套，保持个人卫生，避免对商品造成污染。
四、生鲜商品管理1. 生鲜区的商品应保持新鲜度和品质，定期检查和更新过期或者损坏的商品。
2. 生鲜区的商品陈列应整齐有序，避免过度堆放和交叉污染。
3. 生鲜区的商品标签应清晰可读，包括商品名称、价格、产地、保质期等信息，以便顾客选择和购买。
4. 生鲜区的商品应定期进行库存盘点，及时补充和调整商品数量，确保供应充足。
五、员工培训和服务质量1. 生鲜区的员工应接受相关的食品安全和卫生培训，了解并遵守相关的法律法规和操作规程。
2. 生鲜区的员工应具备良好的产品知识和销售技巧，能够向顾客提供准确的产品信息和建议。
3. 生鲜区的员工应友好、热情地接待顾客，及时回答顾客的问题和解决顾客的投诉。
4. 生鲜区的员工应保持工作区域的整洁和有序，避免与顾客发生冲突或者纠纷。
六、顾客满意度调查和改进措施1. 门店应定期进行顾客满意度调查，了解顾客对生鲜区的评价和意见，并及时采取改进措施。
2. 门店应建立反馈渠道，鼓励顾客提供珍贵的意见和建议，以改善生鲜区的服务质量。
门店生鲜区管理规范一、引言门店生鲜区是零售业中的重要一环，对于提供优质的生鲜产品和良好的购物体验至关重要。
为了确保门店生鲜区的管理规范化、高效化，本文将提供一系列标准化的管理要求和操作指南。
二、生鲜区布局与陈列1. 生鲜区应位于门店的显眼位置，方便顾客进出，并与其他区域有明显的分隔。
2. 生鲜区内的货架、冷柜和展示台应摆放整齐，货品摆放应有序，方便顾客浏览和选购。
3. 不同种类的生鲜产品应有明确的区域划分，如肉类、蔬菜、水果、海鲜等，各类产品之间应有合理的间隔和分隔。
三、生鲜产品质量管理1. 生鲜产品的采购应从可靠的供应商处进行，确保产品的新鲜度和质量。
2. 生鲜产品应按照规定的温度和湿度进行储存和展示，避免过期或者变质。
3. 定期检查生鲜产品的保质期，及时下架过期产品，并进行记录和处理。
4. 生鲜产品的陈列应按照先进先出的原则，确保产品的新鲜度和品质。
四、生鲜区卫生与清洁1. 生鲜区的地面、货架、冷柜等设施应保持清洁，定期进行清洁和消毒。
2. 生鲜区的垃圾桶应定期清空，并保持干净整洁。
3. 生鲜区应保持良好的通风和空气流通，确保空气质量符合卫生要求。
4. 工作人员应定期进行手部消毒，并佩戴适当的卫生防护用品。
五、生鲜区员工管理1. 生鲜区的员工应经过专业培训，了解各类生鲜产品的特点和质量要求。
2. 员工应遵守卫生规范，保持整洁的仪容仪表，并佩戴工作服。
3. 员工应具备良好的服务意识，主动匡助顾客解决问题，并提供专业的产品建议。
4. 员工应定期进行健康检查，确保身体健康，避免传染疾病对生鲜产品的污染。
六、生鲜区安全管理1. 生鲜区应设置明显的安全警示标识，提醒顾客注意安全。
2. 生鲜区的货架和展示台应稳固可靠，避免产品掉落或者伤及顾客。
3. 生鲜区应定期检查设备的安全状况，如冷柜的温度控制、电器的使用安全等。
4. 发现任何安全隐患，应及时上报并采取措施进行处理。
七、生鲜区销售数据分析与改进1. 生鲜区的销售数据应定期进行统计和分析，了解各类产品的销售情况和趋势。
生鲜商品陈列总述一、陈列的规范要求1首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。
不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
2保证先进先出：这一点非常重要，如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。
3“面”向顾客，平稳安全；补货时轻拿轻放：蔬果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好的一面。
摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
4按分类、形状、大小分开陈列4.1蔬菜按叶菜类、瓜果类、根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列；4.2水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列；4.3形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列；4.4叶菜类要随时喷水加湿，并避免在通风口陈列，防止蔬菜失水、萎缩。
5各种颜色搭配陈列利用蔬果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。
例如：红（蛇果）绿（青苹果）黄（黄香蕉苹果）粉红（富士苹果）相邻陈列。
6蔬果陈列顺序及面积6.1优先陈列最盛产的季节性商品；6.2畅销品、周转快的商品；6.3促销品及敏感度高的商品；6.4高价位、鲜度好的商品。
7同一品项垂直陈列，散装售卖与箱装售卖可同时陈列。
8蔬果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。
9价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。
10陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理。
11陈列道具清洁、安全、整齐。
12运用“黄金陈列线”陈列：对蔬果来说应在陈列面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。
顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。
前提是旧货仍保持良好鲜度。
二、生鲜卖场陈列要求1 商品的价格牌、POP等，要正确、清晰并与陈列商品对应。
2 台面的商品陈列要归类，规范进行陈列.3 变价台面应及时清理，保持卫生。
门店生鲜作业管理规范一、引言门店生鲜作业管理规范是为了提高门店生鲜作业效率和质量，确保生鲜产品的新鲜度和安全性，保证顾客满意度的同时，规范门店内各项作业流程和操作规范。
本规范适用于所有门店的生鲜作业管理，包括进货、陈列、销售和清洁等环节。
二、进货管理1. 供应商选择：门店应选择有资质、信誉良好的供应商进行生鲜产品的采购，确保产品的质量和安全。
2. 产品验收：门店应对进货的生鲜产品进行验收，包括检查产品的外观、气味、质量和包装等，确保产品符合标准要求。
3. 温度控制：门店应确保进货的生鲜产品在适宜的温度条件下存放，避免产品变质或滋生细菌。
三、陈列管理1. 陈列规划：门店应根据产品的特性和销售需求，合理规划生鲜产品的陈列位置和数量，使顾客能够方便地选择和购买。
2. 陈列整理：门店应定期对陈列的生鲜产品进行整理，保持产品的整洁和有序，避免交叉污染。
3. 陈列标识：门店应为陈列的生鲜产品提供清晰的标识，包括产品名称、产地、价格和保质期等信息，方便顾客了解和选择。
四、销售管理1. 产品推介：门店应培训销售人员对生鲜产品进行专业知识的学习和掌握，能够向顾客提供准确的产品信息和推介。
2. 产品包装：门店应确保销售的生鲜产品在包装上符合卫生标准，避免包装破损或污染产品。
3. 产品售卖：门店应根据产品的保质期和库存情况，合理安排产品的销售顺序，避免滞销和过期产品的出现。
五、清洁管理1. 设备清洁：门店应定期对生鲜作业所使用的设备进行清洁和消毒，避免细菌滋生和交叉污染。
2. 环境清洁：门店应定期对生鲜作业区域进行清洁和整理，保持环境的整洁和卫生。
3. 废弃物处理：门店应妥善处理生鲜作业产生的废弃物，包括食品残渣、包装材料和过期产品等，避免产生异味和卫生问题。
六、培训管理1. 岗位培训：门店应对从事生鲜作业的员工进行岗位培训，包括产品知识、操作规范和卫生要求等，确保员工能够胜任工作。
2. 安全培训：门店应对员工进行安全培训，包括食品安全知识、事故预防和急救措施等，提高员工的安全意识和应急能力。
门店生鲜区管理规范随着人们对健康生活的追求，生鲜食品在日常生活中的重要性日益凸显。
门店的生鲜区是吸引顾客的关键之一，因此门店生鲜区的管理规范至关重要。
本文将从几个方面介绍门店生鲜区管理规范。
一、生鲜区陈列规范1.1 生鲜食品分类摆放：根据不同种类的生鲜食品，进行分类摆放，保持整齐清晰，方便顾客选择。
1.2 温度控制：保持生鲜区的温度适宜，避免食品变质，确保食品的新鲜度。
1.3 定期清洁：定期清洁生鲜区的货架、地面等，避免灰尘和细菌污染食品。
二、生鲜食品质量管理2.1 严格把关：对于到货的生鲜食品进行严格的质量检查，确保食品没有变质或受损。
2.2 保鲜措施：采取适当的保鲜措施，延长食品的保质期，减少损耗。
2.3 退货政策：建立明确的退货政策，对于质量有问题的生鲜食品可以及时退货。
三、员工培训3.1 食品安全知识培训：对门店生鲜区的员工进行食品安全知识培训，提高他们对食品安全的认识。
3.2 卫生操作规范：培训员工遵守卫生操作规范，如洗手、穿戴手套等，确保食品卫生安全。
3.3 客户服务意识：培训员工具备良好的客户服务意识，主动帮助顾客选择和购买生鲜食品。
四、生鲜区监控4.1 温度监控：安装温度监控设备，定期检查和记录生鲜区的温度，确保符合食品储存标准。
4.2 质量抽检：定期对生鲜食品进行质量抽检，确保食品质量符合标准。
4.3 库存管理：建立科学的库存管理制度，避免食品过期或滞销。
五、食品安全宣传5.1 宣传标识：在生鲜区设置食品安全宣传标识，提醒顾客注意食品安全。
5.2 宣传活动：定期开展食品安全宣传活动，提高顾客对食品安全的重视。
5.3 客户反馈：鼓励顾客提出意见和建议，及时解决食品安全问题，提升顾客满意度。
综上所述，门店生鲜区管理规范是确保食品质量和安全的重要措施，门店应根据实际情况制定相应的管理规范，并不断完善和提升管理水平，以满足顾客需求，保障食品安全。
门店生鲜区管理规范一、引言门店生鲜区是零售业中的重要区域，直接关系到顾客的购物体验和产品质量。
为了提高门店生鲜区的管理水平，确保产品的新鲜度和卫生安全，制定本规范。
二、生鲜区布局1. 生鲜区应位于门店的显眼位置，便于顾客找到。
2. 生鲜区面积应根据门店的规模和经营需求确定，确保产品陈列和顾客流动的便利性。
3. 生鲜区应设有明确的标识，包括“生鲜区”字样和相关产品的标识牌。
三、生鲜产品陈列1. 生鲜产品应按照不同品类进行分类陈列，如肉类、海鲜、蔬菜水果等。
2. 产品陈列应整齐有序，保持货架干净整洁。
3. 生鲜产品应按照保鲜要求进行摆放，确保产品的新鲜度和质量。
4. 产品陈列应注意产品的保护和防尘措施，如使用透明罩等。
四、生鲜产品采购1. 门店应与可靠的供应商建立合作关系，确保生鲜产品的质量和供应稳定性。
2. 采购人员应定期进行市场调研，了解生鲜产品的市场价格和质量情况，确保采购的合理性。
3. 采购人员应与供应商保持良好的沟通，及时了解产品的产地、生产日期、保质期等信息。
五、生鲜产品质量控制1. 门店应建立完善的生鲜产品质量控制体系，包括验收、储存、陈列和销售环节。
2. 门店应定期进行生鲜产品的质量抽检，确保产品符合相关标准和要求。
3. 门店应设立专门的冷链设备和储存区域，确保生鲜产品的温度和湿度控制。
4. 门店应定期清理和消毒生鲜区的设施设备，确保卫生安全。
六、员工培训和管理1. 门店应定期组织员工进行生鲜产品知识和操作技能的培训，提高员工的专业素养。
2. 门店应制定相关的操作规程和标准化流程，确保员工按照规范进行操作。
3. 门店应建立明确的责任制和考核机制，对生鲜区的管理和员工的工作进行监督和评估。
七、顾客服务1. 生鲜区的销售人员应热情、礼貌地接待顾客，提供专业的产品咨询和推荐。
2. 门店应提供清晰的产品信息和价格标识，方便顾客选择和比较。
3. 门店应及时处理顾客的投诉和意见，改善服务质量。
八、风险防控1. 生鲜区应设有防火设施和灭火器材，确保火灾风险的防控。
门店生鲜作业管理规范一、引言门店生鲜作业管理是指对门店内生鲜产品的进货、陈列、销售和库存等环节进行规范和管理，以确保产品质量和安全，提升顾客满意度，并实现门店经营目标。
本文将详细介绍门店生鲜作业管理的标准格式。
二、进货管理1. 供应商选择：- 根据产品质量、价格、供货稳定性等因素，选择可靠的供应商。
- 定期评估供应商的绩效，并及时调整合作关系。
2. 进货流程：- 制定进货计划，根据销售预测和库存情况确定采购数量。
- 确保进货时产品的新鲜度和质量，并与供应商签订进货合同。
- 对进货产品进行验收，检查产品的外观、包装、标签等，确保符合质量标准。
3. 进货记录：- 记录进货的产品名称、数量、价格、供应商信息等。
- 定期进行库存盘点，确保库存数量准确。
三、陈列管理1. 陈列区域规划：- 合理规划陈列区域，根据产品特点和销售情况，将不同种类的生鲜产品分区陈列。
- 保持陈列区域的整洁和清洁，确保产品的卫生安全。
2. 陈列方式：- 根据产品的特点和保质期，采用适当的陈列方式，如挂架陈列、货架陈列等。
- 定期调整陈列布局，确保产品的新鲜度和吸引力。
3. 陈列标识：- 使用清晰的产品标签，标注产品名称、价格、产地、保质期等信息。
- 定期检查和更新陈列标识，确保准确和易读性。
四、销售管理1. 服务态度：- 提供热情、礼貌的服务，主动帮助顾客解决问题。
- 定期培训员工，提升其产品知识和销售技巧。
2. 销售推广：- 制定销售促销计划，如打折、组合销售等，吸引顾客购买。
- 定期进行产品宣传和推广活动，增加产品的知名度和销售量。
3. 顾客意见反馈：- 设立顾客意见反馈渠道，及时回复顾客的投诉和建议。
- 分析顾客反馈信息，改进产品和服务质量。
五、库存管理1. 库存监控：- 设定合理的库存警戒线和补货周期，及时补充库存，避免缺货和过剩。
- 定期进行库存盘点，核对实际库存与系统记录的差异。
2. 库存记录：- 记录产品的入库和出库信息，包括数量、日期、供应商等。
门店生鲜区管理规范随着消费者对食品安全和品质的要求越来越高，门店生鲜区的管理变得尤其重要。
为了确保门店生鲜区的管理规范，提高产品的品质和安全性，以下将介绍门店生鲜区管理规范的相关内容。
一、生鲜品种摆放规范1.1 生鲜品种分类摆放：根据不同的生鲜品种进行分类摆放，避免相互交叉污染。
例如，肉类、海鲜、蔬菜等应分开摆放，避免交叉污染。
1.2 温度控制：根据不同生鲜品种的要求，控制存放温度。
例如，冷冻肉类应存放在适宜的温度下，避免变质。
1.3 定期清理：定期清理生鲜区的货架、冰柜等设施，保持整洁。
避免积尘和细菌滋生，影响产品的品质。
二、生鲜产品采购管理规范2.1 供应商选择：选择有资质、信誉好的供应商，确保产品的质量和安全性。
2.2 采购验收：对每批次进货的生鲜产品进行验收，检查产品的外观、气味、包装等是否符合要求。
2.3 温度监控：对进货的生鲜产品进行温度监控，确保产品在运输过程中未受到损坏。
三、生鲜产品陈列规范3.1 陈列整齐：生鲜产品应整齐摆放，避免挤压和损坏。
3.2 保质期标识：对每一个生鲜产品标注明确的保质期，及时处理过期产品。
3.3 定期检查：定期检查生鲜产品的品质和保质期，及时调整陈列位置或者处理不合格产品。
四、生鲜区卫生管理规范4.1 定期清洁：定期对生鲜区进行清洁和消毒，保持卫生。
4.2 垃圾处理：及时清理生鲜区产生的垃圾，避免异味和细菌滋生。
4.3 明火管理：生鲜区禁止使用明火，避免火灾风险。
五、员工培训和监督规范5.1 培训要求：对生鲜区工作人员进行相关培训，提高他们对产品品质和安全的认识。
5.2 监督制度：建立监督制度，对员工的操作进行监督和检查，确保规范操作。
5.3 应急处理：培训员工应急处理的能力，如发现产品质量问题或者安全隐患时的处理方法。
综上所述，门店生鲜区管理规范对于保障产品的品质和安全性至关重要。
惟独严格执行相关规定，才干让消费者放心购买，提高门店的信誉和竞争力。
超市生鲜13个类别商品陈列细则要求一、水果类1.保持水果新鲜，定期检查水果的成熟度和质量。
2.按照种类进行分类陈列，确保水果摆放的整齐有序。
3.避免水果堆积过高，以免受损坏。
二、蔬菜类1.蔬菜要保持清洁，去除叶子上的糟粕，定期清洗蔬菜摊位。
2.按照种类和用途分类陈列，方便顾客选择。
3.定期检查蔬菜的新鲜度，不合格的蔬菜要及时处理。
三、肉类1.生肉和熟肉要分开陈列，避免交叉感染。
2.定期清洗肉类陈列台和切割器具，保持卫生。
四、海鲜类1.保持海鲜的新鲜度，严格控制存放时间。
2.按照种类分类陈列，尽量避免不同种类的海鲜混合在一起。
3.保持海鲜陈列台的干净整洁，避免异味交叉。
五、禽类1.禽类要保持清洁，定期处理血迹和糟粕。
2.按照种类和制品分类陈列，确保顾客能够方便选择。
六、奶制品1.冷藏奶制品要保持适宜的温度。
2.按照品牌和种类分类陈列，方便顾客选择。
3.过期的奶制品要及时下架处理，保持商品的新鲜度和品质。
七、冷冻食品1.冷冻食品的保质期要明确标注，并按照保质期陈列。
2.冷冻食品要放置在定温柜或冷冻柜中，避免变质。
3.定期检查冷冻柜的温度，确保冷冻食品的质量。
八、干货类1.保持干货干燥，避免受潮。
2.按照种类分类陈列，方便顾客选择。
3.检查干货包装的完整性和保质期，及时更新产品。
九、糕点面包1.按照种类和品牌分类陈列，方便顾客选择。
2.保持糕点面包的新鲜度，勿将过期产品陈列出售。
3.定期清理糕点面包的陈列架和展示柜，保持清洁。
十、方便食品1.按照种类和品牌分类陈列，方便顾客选择。
2.保持方便食品包装的完整性，避免破损或漏封。
3.定期检查方便食品的保质期，及时下架过期产品。
十一、豆制品1.保持豆制品的新鲜度，定期检查保质期。
2.按照种类和制品分类陈列，方便顾客选择。
3.避免将不同种类的豆制品交叉放置，以防异味产生。
十二、熟食类1.熟食要保持适宜温度，避免变质。
2.按照种类和制品分类陈列，方便顾客选择。
3.定期清理熟食陈列柜，保持卫生。
生鲜商品陈列原则生鲜商品的基本陈列原则:1、按商品分类的原则陈列；2、商品应陈列在合适的温度下；3、商品陈列的价格标识清楚、干净、醒目、有规律；4、商品的陈列遵守先进先出原则；5、商品的陈列与销售相配合；6、商品的陈列有美丽感、协调感、丰满感、整洁感、方便感；7、排面所陈列的商品质量都是优良的；8、商品陈列的区域、设备符合清洁卫生标准；9、节假日、促销活动期间商品的突出性陈列。
第一章农产、农产陈列原则：1、按分类原则陈列：由小分类到中分类、大分类，同一分类就近陈列。
例如：蔬菜大类分为叶菜类、花果类、根茎类和菇菌类四个中分类，每一中分类又分若干小分类，要求小分类内部单品就近陈列，附近应为该中分类其他小分类的单品。
如花果类中花菜类、瓜菜类、果实类、豆类要就近陈列。
2、标识清楚、正确原则：a)标识牌与陈列的设备相匹配；b)标识牌与商品一一对应；c)标识的名称与陈列的商品一致；d)标识的价格，销售单位要与电子秤及收银系统一致，做到准确无误。
3、先进先出原则：指先进的货物先陈列销售，特别是同一品种在不同时间分几批进货时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。
4、丰满原则：商品的陈列要求丰满、货多，坚决杜绝排面缺货少货。
5、色彩搭配原则：农产商品的颜色丰富，色彩鲜艳，排面陈列的颜色适当组合搭配，能充分体现商品的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的商品。
6、质检原则：（1）、商品在进行陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的商品符合优良品质的标准，体现出生鲜经营的“新鲜”宗旨；（2）、营业期间，对销售区域上陈列的商品进行质检，一旦发现烂袋或变质的干货蜜饯，腐烂、变质的蔬菜、水果以及散落菜叶、黄叶等，要在第一时间挑拣出来；（3）、同一种蔬果在体积、外观色泽等方面差别较大的情况下，要进行分捡，以不同的价位和方式进行贩售。
7、防损耗原则：（1）、商品在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、陈列方法、陈列温度，否则，将因不当的陈列而造成损耗。
实用标准文档 文案大全 生鲜门店选址，陈列，销售，员工行为规范总则
前言 民以食为天，蔬菜、水果、大米、粮油等是老百姓密不可分的产品。那么随着时间的变迁，农贸市场这样的业态日益萧条，反而以社区门店新型生鲜销售模式逐渐登上历史舞台。实用标准文档 文案大全 成都有共计超过3000家社区生鲜门店。但是并不是每家生鲜门店都是处于盈利状态，有的持平，有的血本无归。通过笔者的对比，盈利的门店与亏损的门店在经营、选址、管理上存在着很大的差异。本文主要通过分析以下两个版块，服务于各个生鲜门店。
（一）门店选址、陈列、销售 本节详细描述选址的基本要点，以及生鲜大小门店如何陈列，如何促销等方式方法。包含蔬菜的基本特性，货架要求，商品储存，增加销量的方式，怎样增加盈利点等为基础点。怎样增加顾客粘性等。
（二）员工行为规范 本节主要描述的是涉及生鲜门店经营管理人员系统描述以及行为要求。主要包括采购、营业员，收银员，店长等基本组成人员的行为准则和基本要求。以及各个职位间的关系，怎样处理这些关系的意见。
笔者希望通过自己生鲜门店实战经验，以及对成都各大小生鲜门店走访，能够对贵店有些许帮助。但由于生鲜门店的强大灵活性，最重要的还是各位老板、经理的理念和经营管理方式。 实用标准文档
文案大全 （一）门店选址、陈列、销售 门店是做生鲜的基础，常言说选择一个好的口岸等于成功了一半，确实是这样，口岸选好了确实可以带来更多的有效人流量，带来销售收益。由此可以看出门店的重要性。陈列摆放，销售技巧也是增加收益的必备技巧。 1. 门店选址 首先做好市场调研。门店受到的影响主要有以下几个原因： 便利店就是为顾客提供方便的小商店，其内容包罗万象，但一般认为是指以烟酒副食为主的小型零售店。既然是便利，是为人提供便利。为了更好地为消费者提供服务，从而维持住便利店的生存权，就必须对店址、过往人流等情况进行分析。 通常情况，生鲜店按照所处的周围环境，有不同的经营重点，如：小区生鲜店、市场生鲜店、超市生鲜店等等。生鲜店各项经营，应完全按照人群的特点进行。 1、地址分析 1）我的顾客在哪里？ 哪里有人流，哪里就有消费！ 常言道：“一步差三市”。在蔬菜店的选址上，这可真是一句真理。我的店将会为哪些顾客提供服务呢？这就需要我们观察一下顾客的情况，需要注意的情况如下： A、常住的人多吗？这当然是一个重要的问题，还应该知道这些人都是干什么的，为什么这么多？ 实用标准文档 文案大全 这将是开便利店最为重要的一条。由于便利店相对而言，其商品个性化、特点上并不会有太大的突出，不会象时装店、饰品店那样有着独特的特色，因此，它更多将要面对的只是大众顾客，再者小蔬菜店的特点也仅仅是为老百姓提供更多的方便，其商圈很小，基本上都谈不上。因此，常驻居民就成为了超市的主要客户。 B、过往的人多吗，是不是有效客户？ 比如菜市场的过往人流，他们是真正的客户。如果开在繁华的商业街，他们买菜的几率为0. 2）我的竞争对手在哪里？ 竞争对手是谁呢？当然是与你销售相同或大部分重合商品的商店。蔬菜店，超市，农贸市场，地摊小贩等等，都是必须考虑的竞争对手。 3）是否是所谓的“聚客点”？ 南来北往的人都会经过这里，这里就被称为“聚客点”。一般来说，小区内较明显。一个小区，我们仔细观察，就会发现，各条街的人流数量是有本质的不同。那条客流最大的街或是十字路口，就是本小区的聚客点。这些地方往往商铺也会很多，房屋租金也较高。 4）其他影响生意的因素 A、是否是小区？步行10分钟的商圈内，固定住户是否少于1500人？ 实用标准文档 文案大全 B、是否有车站，步行及骑车必经之路？ C、附近有无其他污染源？如异味很重的下水道、污水河，或垃圾站？ D、能否很醒目地看到你的招牌？（不管是树木遮挡或建筑物遮挡） E、附近是否有其他聚客能力强的商业设施？ 比如商业街。
简单实用的解决方案
法则一：跟随竞争者 很简单，跟着你的竞争者，在其店址附近的一定区域内选址。 2．以竞争者店址为中心，向四周扩散式选址。扩散区域要控制好，不能无限制地缩小(如在同一幢楼里、隔壁或对面)或扩大(如超出了该店所处的商圈)，依据自身情况具体对待。
3．确保一个原则——所选店址必须有足够的市场容量。 法则二：跟随业态互补者
有些业态在经营、服务内容上是互补的，你就可以把店开在它旁边，为顾客带来完整的“一条龙”服务。 实用标准文档 文案大全 比如在体育场内及旁边，前来运动的人们存在其他需求，你可以提供餐饮，运动服装零售、便利店或咖啡茶饮等。
又如在旅游景点旁边，你可以开设餐饮、照相馆、照片冲洗店、便利店。手机充电服务，纪念品零售店等。
法则三：搭车式选址
如果你有很强的交际能力或有一定的人脉关系，可以与和你业务有密切联系的公司结成战略合作伙伴关系，不仅选址成本更小，店址还有保障。
比如，国内某SPA和某知名连锁酒店合作，双方约定该连锁酒店每家都以较低价格出租一定的面积用来开设SPA。如此，不仅方便了酒店的客人，也给SPA带来了极大的便利，一方面一劳永逸地解决了选址问题，另一方面大大降低了成本。
法则四：自己扫街
简言之，就是你自己亲自或派人实地考察，现场发现可用店址的机会。
法则五：找职业中介 实用标准文档
文案大全 房地产中介一般都掌握着丰富的关系网和资源，但良莠不齐，要善于借助其资源，也要谨慎辨别，以免受骗。
法则六：发布广告 1．确定发布媒介。一般来讲，店址信息的广告多见于报纸、互联网。张贴海报等几种媒介。所选媒介只要能覆盖你想选址的区域即可，但要让你的目标受众能频繁。深度地接触。这意味着你不能只看价格，更要关注性价比。
2．编制寻租或寻售广告文件。文件的形式、格式、措辞和设计既要考虑到保密性和其他特殊要求，还必须与媒介特质相匹配。
3．时刻保持联系方式畅通，详细记录每个反馈信息。在首次接到信息时，不要忙于做出判断，要经过详细的反馈调查后再做出取合。
4．整理广告反馈信息，逐个研究、分析并初步确定可能的对象，然后回访、最终确认。
法则七：利用供应商资源
门店的供应商也能为选址服务。这些供应商包括：设备、商品供应商、人员、信息、资金、技术、装修等服务供应商。 实用标准文档 文案大全 他们可能同时为多个竞争者提供商品或服务，掌握同类型店的很多店址，熟悉每个店址的经营状况，能帮助你做出更准确的判断。
法则八：开发关系网络 把要选址的信息告诉你的“关系产”，让他们提供信息给你。“关系户”可以是你的亲朋好友、旧熟新识。
法则九：租房产开发商合作
房产开发商对商业选址有着深刻的研究(住宅开发商也会涉及底层商铺开发的问题)，同时也掌握着大量的可选地址，和他们合作很不错。
但是，一定要区分三种不同的房产开发商，并分别采取相应的措施(见表)。
法则十：搜寻免费地址源信息
在信息爆炸的今天，各种媒介都有可能提供关于店址的信息，所以你一定要善于发现并利用这些信息，尤其是那些免费或以极低的成本就可轻松获得的店址信息。 实用标准文档 文案大全 1．互联网。你可以在专业搜索网站输入关键词搜索，也可以在专业中介网站、分类信息网站、地区性网站、各种论坛、聊天室里查询或发布信息。热点新闻的评论、自己的网站，博客也是不错的选择。
2．店外张贴。那些意欲出让自己店面的人经常会在店外及附近张贴海报，你可以留意所要进入区域的这些张贴。
3．广告。通常，城市日报或晚报上会有大量的这种广告，只要留心，一定会发现不少店址信息。
（二）商品陈列蔬菜陈列规范 生鲜陈列的基本标准：干净、整洁、有层次、显货多！ 果蔬商品陈列具体方法： 一、圆积型（圆排型）： 适用于圆白菜、茄子、西红柿、洋葱等可平台式堆头陈列。 陈列顺序 1、首先要决定底面最下层的前面部分，接下来排边面，而后再排中央面第一层的部分。 2、第二层要排在第一层商品与商品的中心点。 3、接下来再排第三层、第四层。
二、圆排型 在并排或堆积圆形的蔬菜时，可用隔物板等来支撑邻接的商品，将容易松垮的圆形商品摆成不实用标准文档 文案大全 容易松垮的型态。适用于西红柿等的陈列。 陈列顺序 1、排好前面的部分，决定底面的第一层。 2、因为有隔物板等来固定边面，所以商品与商品间不需留有空间。 注：凤梨的叶子要朝内侧，高丽菜、莴苣的芯要朝下。
三、茎排型 将葱等长形的商品朝一定的方向排列时，边面的地方就会形成一条直线。这种陈列的形态称之为“茎排型”。 陈列顺序 1、决定了商品的根或叶子的排列方向后，就可以整整齐齐紧密地堆起来。 2、堆时要注意让商品互相重叠。 3、边面的部分若摆得整齐，商品就可保持一定的长度。
四、茎积型 将根茎类商品的面排列整齐，堆积起来，就成为“茎积型”的陈列形态。请勿与“茎排型”混淆。 陈列顺序 1先决定商品的边面或前面部分应该朝哪个方向，然后再摆底面的商品。 2、在前面的线上，将商品的展示间排列整齐后往上堆。
五、面对面型 “面对面型”常见于陈列叶菜类时使用。一方面利
