可倾式夹层锅设计

可倾式夹层锅电加热夹层锅设备工艺原理可倾式夹层锅电加热夹层锅设备是一种常用的工业加热设备，可广泛应用于化工、制药、食品加工等行业。

本文将深入探讨可倾式夹层锅的工艺原理及其应用。

一、可倾式夹层锅的构造和特点可倾式夹层锅主要由外壳、内胆、夹层、传动装置、加热系统、控制系统、密封装置等组成。

该设备能够将夹层中的热传导介质（例如蒸汽、导热油、热风等）加热或冷却，使物料得以在恒定温度下保持一定时间，从而达到加热、蒸发、蒸煮、热解、硫化、脱色、脱臭、干燥等目的。

其特点主要有：1.可倾式夹层锅的倾斜结构使得物料具备良好的混合翻转效果，减少结焦现象；2.加热面积大，加热均匀，受热效率高；3.物料与介质之间无需接触，不会因介质对物料的污染而影响质量；4.具备可靠的密封性能，有效防止物料散漏及渗漏问题的发生。

二、可倾式夹层锅的工艺原理可倾式夹层锅的工艺原理是：利用夹层中的导热介质（如导热油、蒸汽等）作为热载体，将热载体传导到夹层内，加热物料；当物料热量达到工艺要求后，转变为蒸汽或导热油将其带出夹层排出。

利用夹层的特殊结构，使得物料能够被不断翻转，达到均匀受热的效果。

可倾式夹层锅的工艺流程如下：1.物料放入夹层锅中；2.启动加热系统加热夹层内的热传导介质；3.介质的温度不断上升，从而将热量传递给夹层内的物料，使其均匀受热；4.物料随着夹层的倾斜而实现不断翻转，从而实现均匀的受热效果；5.当物料的温度达到设定要求时，关闭加热系统；6.通过密封装置将物料从夹层锅中排出。

三、可倾式夹层锅的应用可倾式夹层锅适用于各种物料的制备，尤其是需要恒温加热、均匀加热、混合翻转的情况。

主要应用于以下领域：1.化工行业：包括胶体材料、树脂、油墨、染料、涂料、颜料等制备；2.制药行业：包括药品、制剂、口服液、粉末、片剂、注射剂等制备；3.食品行业：包括葡萄糖浆、奶制品、果汁、糖果、巧克力等制备；4.其他行业：如纺织、冶金、轻工等领域均可以使用。

前言实践是大学生的第二课堂,是知识创新和发展的源泉,是检验真理的试金石,也是大学生锻炼成长的有效途径。

生产实习是大学期间实践的一个重要环节，为了使我们能更好的掌握之前所学的专业知识以及在将来的实际生产过程中能够更好的运用所学知识和较熟练得进行生产操作而进行的生产实践，对我们提高工作能力、端正工作态度是非常有帮助的。

认真对待生产实习的各个环节，善于发现生产过程中出现的一些问题，积极思考、设法解决各种问题将有利于我们更好的领悟、理解和记忆相关的专业知识，也将对解决今后走向工作岗位中可能遇到的问题的有所帮助。

更重要的是通过老师的指导与生产实习的实际操作达到了知识的运用及提高综合能力的目的。

本次我们的生产实习是走进一家致力于调味品行业的公司—内蒙古红太阳食品有限公司，实习的主要目的是了解调味品行业的生产以及认识工厂的生产机械。

在实习过程中我们了解了红太阳公司，通过与公司成员的友好相处，我们也将它作为就业的方向之一。

第一章实习单位概况1.1实习单位简介内蒙古草原红太阳食品有限公司坐落于美丽的呼和浩特市裕隆工业园，成立于2003年，公司注册资金1900万元，资产总额达3500多万元，占地40余亩，建筑面积1万5千多平米，拥有员工800余人，。

其前身是位于呼和浩特市玉泉区的一家很小的集生产和销售为一体的调味品生产小作坊，是蒙古人那种特有的坚韧和信念，经过几年的努力，铸造了今天内蒙古草原上这轮冉冉升起的红太阳同时根据公司发展的需要及战略上的规划，成立了两家子公司。

一家是北京来缘居食品有限公司，另一家是内蒙古敕勒歌餐饮有限责任公司。

1.2 主要产品公司常年致力于火锅制汤剂的研发、生产和销售，火锅制汤剂作为新兴的调味品行业，以绿色、生态、文化、原始、健康为基调，已在全国形成了一个独立派系。

主要产品有：红太阳的主打产品为火锅制汤剂主要有（“清、香、辣、孜然”四大口味）还有火锅蘸料（“美味”、“香辣”、“海鲜”“孜然”四大口味）。

可倾式夹层锅安全操作规定可倾式夹层锅是厨房中常见的一种烹饪器具，它可以在加热的过程中将食物不断地搅拌，使其均匀受热，达到更好的烹饪效果。

然而，在使用可倾式夹层锅时，必须要注意到一些安全操作规定，以确保人身和财产的安全。

以下是可倾式夹层锅的安全操作规定。

规定一：选择正确的炉灶在使用可倾式夹层锅时，必须选择正确的炉灶。

一些炉灶可能在使用过程中会出现漏气等安全问题，因此必须确保你所使用的炉灶是可靠的，可以达到良好的加热效果。

规定二：勿将空锅放在炉子上在使用可倾式夹层锅时，必须确保锅内有食物或其他物质。

如果放置空锅在炉子上进行加热，会导致加热快速升温，从而导致锅面变形。

规定三：勿过度倾斜锅体虽然可倾式夹层锅在使用时是需要倾斜的，但是过度倾斜可能会导致食物溅出锅外，从而对使用者造成危险。

因此，应该在倾斜锅体时要维持一个适宜的倾斜角度。

规定四：使用正确的炉火大小在使用可倾式夹层锅时，应该根据锅具的大小以及食物的配料情况来选取相应的炉火大小。

如果火力过大，在使用可倾斜夹层锅时几乎无法控制食物的烹饪进度，从而增加食物烧焦或者溅出锅外的风险。

规定五：勿使用金属制菜铲在使用可倾式夹层锅时，应该使用木质或者塑料制作的菜铲。

使用金属制菜铲的话容易使锅底刮花，甚至在锅面过度划伤。

此外，金属制菜铲还会对锅体产生碰撞与擦伤，因此应该尽量使用木质或塑料制菜铲。

规定六：使用手套和防溅衣在烹饪时，应该使用手套和防溅衣来保护手部和身体。

尤其在倾斜夹层锅的过程中，因为热度足以容易烫伤人体，所以要更加小心谨慎。

此外，在使用可倾式夹层锅时，还可以使用防溅盖来减少食物溅出锅外的风险。

规定七：清洗时需要勿过于用力在清洗可倾式夹层锅时，应该尽可能使用温水和中性刷洗，以避免过度刷洗导致锅体摔坏、划伤等安全问题。

同时，也不要使用过于刺激性的化学清洁剂，以避免对锅体产生损害。

总结可倾式夹层锅在使用过程中要注意各种安全规定，以确保人身和财产的安全。

应该选择正确的炉灶，不要将空锅放在炉子上，勿过度倾斜锅体，使用正确的炉火大小，勿使用金属制菜铲，使用手套和防溅衣，清洗时需要勿过于用力。

GMP质量体系可倾式夹层锅的操作规程一、设备准备1.确认可倾式夹层锅的操作人员已经接受相关的培训，并具备相关操作技能。

2.检查可倾式夹层锅的设备完整性和运行状况，确保无损坏或故障。

3.确认可倾式夹层锅的清洁程度符合要求，必要时进行清洗和消毒。

4.准备所需的原料和辅助材料，确保其质量符合标准，并进行准确的称量。

二、操作步骤1.打开可倾式夹层锅的电源开关，并设置所需的加热温度和时间。

2.检查锅内的液位，确保其在规定范围内。

3.将预先称量好的原料逐步加入可倾式夹层锅中。

4.启动搅拌器，根据工艺要求设定搅拌速度和时间。

5.监控搅拌过程中的温度变化，确保加热过程符合标准要求。

6.当原料达到设定的温度后，根据所需工艺步骤进行液体的翻倒操作。

7.及时关闭加热装置，以避免过热和损坏。

8.根据工艺要求继续进行搅拌或冷却等操作，并根据需要调整温度和时间。

9.在完成操作后，关闭搅拌器和电源开关。

10.清洁和消毒可倾式夹层锅内部和外部的所有部件。

11.记录操作的起止时间、温度和重要参数，并进行签名确认。

三、操作注意事项1.操作人员应严格按照标准操作规程进行操作，不得随意变动工艺步骤和参数。

2.在操作过程中，应注意锅内液位和温度的变化，及时调整和安全控制。

3.操作人员应定期维护和保养可倾式夹层锅，及时清洁和更换损坏的部件。

4.在操作过程中，应注意操作人员的个人卫生和操作环境的清洁，以保证产品质量和操作安全。

5.对于操作中出现的异常情况，如温度过高或过低、压力异常等，应立即停止操作并报告相关部门进行处理。

四、操作记录和报告1.操作人员应每次操作前进行记录和报告，包括操作前的设备检查和操作中的关键参数监控。

2.操作记录应包括操作的起止时间、温度和搅拌参数以及液位等重要参数的变化情况。

3.操作记录和报告应及时被上级审阅和签名确认，并保存在相应的档案中供查阅。

以上是GMP质量体系可倾式夹层锅的操作规程，希望能够对相关人员的操作提供一定的参考和指导。

可倾式夹层锅为夹层锅中的一种，主要是由夹层锅的锅体、填料盒、冷凝水排出管、压力表、倾覆装置等，属于间歇式预煮设备，其锅体主要是用来装置物料、通入热源使物料加热。

1、工作原理
物料从进料口输送至锅内，然后在蒸汽进气管通入蒸汽，在达到工作压力时关闭进气阀门。

在夹套内有冷凝水时，疏水阀工作，排出冷凝水。

电加热可倾式夹层锅在工作时，物料从进料口输入到锅里，夹层锅的夹套内装有电热棒，在夹套内倒入导热油，通过电热棒对夹套内的导热油加热，温度可高达到260度，电加热可倾式夹层锅配置电控箱和自动温度控制系统。

2、用途：
不锈钢夹层锅又名夹层蒸气锅，广泛用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。

3、特性：
本锅以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

以上就是有关可倾式夹层锅用途、特点以及工作原理的一些相关介绍，希望对大家进一步的了解有所帮助。

可倾夹层中药蒸煮锅设备工艺原理中药煮制是中药制品生产的一个重要工序，一直以来都是手工操作，但这种操作存在一些问题，如易产生气泡、难以控制温度、时间、压力等问题，直接影响中药品质。

为了解决这些问题，人们不断研制新型的中药煮制设备，其中可倾夹层中药蒸煮锅是一种新型的中药煮制设备，其工艺原理如下。

设备结构可倾夹层中药蒸煮锅主要由锅体、加热装置和倾斜装置三部分组成。

锅体为双层结构，内层为蒸装蒸煮室，外层为加热室。

锅体内部设有预热水箱、注水口和排气口等装置。

加热装置采用电磁加热器和控制系统，可以精确定时、定温，自动控制加热功率，保证药材温度均匀稳定。

倾斜装置由电动机、减速机和链轮组成，可以自动倾斜蒸煮室，使蒸煮均匀。

工艺流程可倾夹层中药蒸煮锅的工艺流程主要包括以下步骤：1. 清洗与消毒使用前需要对设备进行清洗和消毒处理，保证设备新鲜干净。

2. 对药材进行预处理将需要处理的药材预处理干净，去杂质，去污垢，可能需要去皮、去殻等。

3. 加水在锅体内部注入一定量的水，开启加热装置，将药材放入蒸装蒸煮室内，启动倾斜装置。

4. 开始蒸煮开始药材蒸煮，中药材煮制时间和温度不同，需要根据不同的药材进行调整。

5. 冷却蒸煮完成后，需要将蒸煮室倾斜，将药材倾入接药槽，并进行冷却，冷却完成后可进行包装。

工艺原理可倾夹层中药蒸煮锅设备工艺原理是借助而实现的。

均温蒸煮原理通过加热器加热直接蒸汽向下渗透，使药材处于相对湿热状态，药材组织被加热后收缩迅速，组织细胞内液体向组织外排出，药材颜色由于变深。

经过经验统计，药材的温度在 95-120°C 之间为佳。

均热蒸煮原理可倾夹层中药蒸煮锅在加热室内加热，可以快速使水温升高，而在蒸装蒸煮室中放置盛开药材，蒸汽能够快速沉积到药材表面，进而完成均热。

另外，由于设备采用双层结构，使内层锅体成为一个密闭室，体积更小，达到了一定的密封性，药材在温度、压力、湿度等不同环境下进行蒸煮，极易受到药材大小、形态、不同蒸煮阶段的受热等因素的影响，均温、均热是降低药材蒸煮过程中丙烯酸丁酯等杂质含量的重要措施。

600L可倾式夹层蒸煮锅
该设备以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

包括架体、内外两层全部采用标准优质304不锈钢制作，一次铸压成型，夹层采用内6外4的厚度。

比一般的厚2mm。

可倾式结构，使物料容易倒出，操作方便，节省了人力。

一锅可装200-300kg物料以及300-400kg水，第一锅需煮45-60分钟，第二锅以后需煮30-45分钟。

按照1.5-2T/h的产量需要6-7台设备。

容积：600L
内径：1200mm
锅体高度：950mm
设计压力：0.49mpa
标准压力：0.29
设计温度：155°
内胆标准温度：100°
电机功率：1.1KW
最大可倾角：95°
进出口管径：4/3minch
材质：SUS304 内6外4
加热面积：2.3㎡
负责安装调试，保修一年，终生维护。

如果仅支持夹层锅使用，可配一台0.5吨压力达到4MPa的锅炉。