食物酸碱性与人体酸碱性

1、所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。

一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。

一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。

如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。

2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。

一般来说.含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物.为碱性食物二、碱性食物1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

2.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等3.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。

4、蔬菜水果都是碱性食物5、肉类一般属酸性6、粗粮都是碱性的，细粮是酸性7、鱼类也属碱性食品8、碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。

9、弱碱性食物：马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆. 茹类南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃. 桃子.牛旁10、强碱性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜. 无花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱11、弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

12、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

13、强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。

尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。

三、酸性食物14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡15、强酸性食物：牛肉.猪肉、鲔鱼、牡蛎、芝士、米、麦、面包、酒、花生米、香肠.糖果.饼干.白糖16、动物蛋白：含有过多的脂肪所以属于酸性，其酸性由大到小的排列是：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉17、强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。

食物的酸碱性与身体健康--关注亚健康人群一、认识食物的酸碱性1：碱性食物，富含钾、钠、钙、镁的食物。

A：弱碱：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐。

B：中碱：橘子、香蕉、草莓、番瓜、柠檬、大豆、萝卜干、红萝卜、番茄、蛋白、梅干、菠菜。

C：强碱：葡萄、葡萄酒、葡萄干、葡萄柚、茶叶、海带、西瓜、生梨、李子、鲜椰子、桃、板栗、山楂、生杏、杏干、酸橙、干枣、鲜樱桃、干无花果、橄榄、芒果、生菠萝、菠萝汁、蜜桃、蜜糖、果酱、冰激凌、牛奶、酸奶、胡萝卜、小萝卜、马铃薯、红薯、南瓜、黄瓜、藕、甜瓜、莴苣、豌豆、胡椒、蘑菇、球葵、茄子、芦笋、青豆、甘薯、甜菜、绿叶甘蓝、芜菁、卷心菜、花菜、芹菜、水芹、西葫芦。

绿茶。

2：酸性的食物，含磷、氯、硫、碘的食物，一般肉类、谷类、油脂、酒精。

A：弱酸食物：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅、嫩玉米、小扁豆、核桃。

紫菜、葱白、淡水鱼、猪血、牛血、蛋白、油炸物、荞麦、高粱、巧克力、榛子等。

B：中酸食物：火腿、培根、鸡肉、猪肉、牛肉、马肉、鳗鱼、面包、小麦、奶油。

羊肉、猪肠、鳗鱼、鲱鱼、沙丁鱼、青鱼、鲫鱼、干贝、全鸡蛋、巴西坚果、胡桃、黑麦、大米、青稞、橄榄等。

C：强酸食物:蛋黄、乳酪、白糖、柿子、乌龟子、柴鱼、白糖做的西点、鲟鱼、鲤鱼、罐头鱼、鱿鱼、鲨鱼、虾、蟹、鱼松、熏肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、香肠、动物肝脏、牡蛎、砂糖、饼干、花生米等。

可乐，雪碧等碳酸饮料。

3、中性食物盐、油、咖啡等二、由于酸性过多而引起的病症大致分为四类：01.强酸与钙、镁等硷性矿物质结合为盐类，即固体酸性物，易导致骨质疏松症等疾病。

02.强酸或酸性盐堆积在关节或器官内引起相应炎症，易导致动脉硬化、肾结石、关节炎、痛风等疾病。

03.酸性废弃物堆积，使附近的毛细血管被堵，血液循环不畅，易导致糖血尿、肾炎及各种癌症。

04.胃肠道酸性过多易引起便秘、慢性腹泻、尿酸；胃酸过多易导致烧心、反酸、胃溃疡等。

食物的酸碱平衡与人体健康的关系是一个重要的话题。

人体内的酸碱平衡是由食物的摄入和消化吸收所决定的。

如果摄入的食物酸碱失衡，就会导致体内酸碱失衡，从而影响身体健康。

首先，食物的酸碱性是根据食物在体内消化吸收后产生的主要物质来划分的。

通常，含有较多矿物质和维生素的食物，特别是水果、蔬菜和大多数谷物，属于碱性食物；而肉类、奶制品和糖类等食物则属于酸性食物。

当摄入的酸性食物过多时，体内的酸碱平衡就会受到破坏，导致体内酸碱失衡。

酸碱失衡会对人体健康产生负面影响。

过多的酸性物质在体内积累会导致疲劳、肌肉疼痛、骨骼疼痛、免疫力下降等问题。

而碱性的物质摄入过多则可能导致钙质流失、便秘等问题。

此外，酸碱失衡还可能影响消化系统的正常功能，导致消化不良等问题。

为了保持身体健康，我们需要保持合理的饮食，确保摄入的食物酸碱平衡。

这意味着我们需要摄入足够的水果、蔬菜和谷物等碱性食物，同时也需要适量摄入酸性食物，如肉类和奶制品。

当然，每个人的身体状况和营养需求都是不同的，因此合理的饮食也需要根据个体情况进行调整。

除了饮食之外，保持身体健康还需要注意其他方面。

例如，保持良好的作息习惯，避免过度劳累；保持良好的心态，避免过度焦虑和压力；定期进行身体检查，及时发现并处理健康问题等。

总之，食物的酸碱平衡与人体健康密切相关。

为了保持身体健康，我们需要合理饮食，确保摄入的食物酸碱平衡，同时注意其他方面的影响。

只有保持身体健康，才能更好地享受生活。

酸性食物和碱性食物怎样区分？问：我从杂志、电视里得知，多吃一些碱性食物对治疗痛经有好处，也利于美容，请问食物中哪些是碱性食物，哪些是酸性食物？答：北京中国烹饪专修学院教授王云认为，所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。

一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。

一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。

如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。

弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。

尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。

弱酸性食物洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡强酸性食物牛肉.猪肉.鲔鱼.牡蛎.芝士.米.麦.面包.酒.花生米.香肠.糖果.饼干.白糖动物蛋白含有过多的脂肪所以属于酸性，其酸性由大到小的排列是：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。

民以食为天，所谓“人是铁，饭是钢”，要炼出好“钢”，必须正确地投“料”，即正确地饮食。

我们日常的食物，可分为酸性食物和碱性食物。

人体内的酸碱平衡是人体内重要的平衡因素之一，对人体健康、人体各项功能的发挥都极为重要。

人体内的酸碱平衡是依赖所摄入的食物的酸碱性，以及排泄系统对酸碱平衡进行的调节来实现的。

酸碱体质理论骗局酸碱体质理论是一种骗局，曾经在健康饮食领域广泛传播，得到了许多人的追捧，但其实它并没有科学依据，只是一种伪科学观念。

酸碱体质理论认为，人体的饮食会影响其体内的酸碱平衡，进而影响健康。

它声称饮食过多的酸性食物（如肉类、乳制品等）会导致体内酸性偏高，从而引起一系列疾病，如骨质疏松、肾结石、肌肉疲劳等。

而饮食碱性食物（如水果、蔬菜等）则有助于保持酸碱平衡，预防疾病。

然而，这种观点没有任何科学依据。

人体的酸碱平衡是由肺脏和肾脏联合调节，通过呼吸和排泄系统维持。

人体虽然摄取了大量酸性物质，但肺脏和肾脏会调节酸碱平衡，使其始终保持在一个健康的范围内。

而且，人体本身就有缓冲机制来对抗酸性物质，如钙和磷等矿物质就可以缓冲血液中的酸性物质。

此外，食物的酸碱性并不会影响体内酸碱平衡，因为人体会自动调节其消化过程中的酸碱度。

例如，食物在胃酸的作用下已经被分解成酸性物质，但是肠道中的胰液会产生碱性物质进行缓冲。

所以，食物的酸碱性并不会对人体的健康产生实际的影响。

酸碱体质理论的另一个缺点是简化了健康饮食的原则。

它把饮食分为两类，酸性食物和碱性食物，并要求人们在饮食中保持一定的酸碱平衡。

然而，健康的饮食原则应该包括多种营养素和均衡的饮食结构，不应该只是简单地关注一个偏离主流的酸碱平衡概念。

此外，人体对饮食的吸收和代谢是个高度复杂的生物过程，这不是一个简单的平衡问题可以解决的。

最后，酸碱体质理论的商业化也是我们需要警惕的。

许多商家利用这种流行的骗局来销售所谓的“酸性碱性饮食产品”，这些产品可能会成为人们的健康负担而不是帮助。

实际上，许多食物并不是完全的酸性或碱性，更多的是在中性状态下。

因此，选择饮食和补充营养素的最佳方法是遵循科学的营养丰富的饮食计划。

综上所述，酸碱体质理论是一种没有科学依据的观念，它不能成为制定健康饮食计划的参考。

我们需要警惕这种商业化的骗局，并根据科学的饮食原则来制定我们的饮食计划。

酸碱性食物对人体的影响常见的酸性、碱性和中性食物1. 食物是引起体液酸碱变化的物质基础人体内的酸碱平衡依赖于所摄入食物的酸碱性，以及排泄系统对酸碱平衡进行调节来实现的。

食物除了为人体提供的基本的营养物质外，还对体液酸碱水平有影响。

因为食物是引起体液酸碱变化的物质基础。

其原因有两点：一是通过为体液提供质子受体的数量来影响体液的ph值；二是因食物种类不同导致消化吸收过程耗费能量和生物酶不同，从而导致体液ph下降水平的不同，因此过多摄取酸性食物，就会造成酸性代谢产物在体液中积累，同时还会影响细胞排泄酸性代谢产物，通过皮肤和各种分泌腺使分泌液的ph下降。

2. 认识食物的酸碱性对于酸碱性食物的区分，大家可能都存在错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味；或取实蕊试纸，按理化特性，看其颜色的改变，变蓝为碱性，变红为酸性；或以平日饮食之经验来区分，以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物。

总之众说纷纭。

其实食物的酸碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量。

食物基本都含有5大类要素--蛋白质、脂肪、碳水化合物（俗称糖类）、维生素、矿物质。

人人皆知蛋白质、维生素非常重要，矿物质虽然只是微量，但却也是维系身体健康不可或缺的要素。

对人类而言，必要的矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。

前5中元素进入人体之后就呈现碱性。

从营养的角度来讲，酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物，是针对他们对人体酸碱平衡的影响而言的，酸性食物和碱性食物是一个生理性概念，而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质，它是指人吃了某种食物，经过消化吸收和新陈代谢，最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。

（1）碱性食品简单分类根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。

酸性食物牛奶以外的动物性食品。

碱性食物除了五谷杂粮外的植物性食品。

中性食物油、盐、咖啡、茶等。

论酸碱性体质和食物性味酸性物质试纸呈红色，碱性物质试纸呈蓝色。

酸性物质属阴火，木所生也；碱性物质属阳水，金所生也。

人的体质也有酸碱性之分：碱性体质属水，乃“阳金”所生：阴精充实和地阴气旺者，就能维持高PH值的碱性体质；酸性体质属火，乃“死木”所生：阴精不足和地阴气虚者，体内酸毒就会淤积（身体本身的代谢产物是酸性的，所有的食品添加剂是酸性的，死亡的细胞是酸性的，所有的太容易形成酸性体液），使体液的PH值降低，形成酸性体质。

酸性体质在中医里属于内热体质。

与之相反的为寒湿体质。

酸性体质为阴性体质，因为人体内过多的酸性——阴火类物质在没有燃烧（被人体代谢）转化成阳火（热量）之前，在人体内就以阴性物质形式存在，木多火塞，这些过多的阴性物质就构成了人的阴性体质。

碱性体质为阳性体质，为健康体质。

碱性体质之人体内碱性物质丰富，如钙离子、钾离子等。

这些阳水类物质共同构成了人体阳气充盛和“地阴气”生发的物质基础（服人参者即是补充“地阳气”，它需要消耗人体的“地阴气”与之对化平衡，才能在人体内正常发挥能量效用。

在物质表现形式上，服人参者一时满面红光，但是其骨钙却在急剧的流失。

十天半月过后，当人体内的骨钙消耗殆尽，再服人参就会感觉到浑身发燥、如火中烧，初期服食人参的效用都没有了，一切病症急剧恶化，形将就木。

所以，钙离子是“地阴气”化生的物质基础，只有阴阳平衡，人体阳气才会充盛代谢才会正常）。

分子也分阴阳属性：阴性亲下，阳性亲上。

在地球的内部主要存在着硅和铁两种元素，同时还存在着高温（属阳）和高压（属阴）两种力量。

硅元素属阴，所以高压战胜高温，沉积汇集在地心形成地核；铁元素属阳，所以高温战胜高压，升腾到地幔层形成岩浆。

人体的钙离子属阴，就相当于地心的硅元素，构成静态的骨骼；铁元素属阳，相当于地幔的岩浆，构成流动的血液。

钙和铁之间存在着相生相制的阴阳平衡。

酸性体质之人，机体为了达到金、木平衡，会加重人体的骨钙流失，同时“子旺母衰”——阴木的亢盛会加快阳水的耗散。