浅析酒店人力资源管理

●行业探讨　现代物业・现代经济　２０１２年第１１卷第９期　浅谈酒店人力资源管理　高志鑫　（浙江大学。浙江杭州３１００００）　摘要：目前．酒店职业管理人员短缺，员工教育层次低，人员流动大。酒店人才培训机制不完善，缺乏有效的激励　机制。根据我国目前酒店人力资源的现状，要使服务提升与国际酒店服务接轨，酒店应与相关院校保持长期合作，　科学设置岗位。合理设置员工薪酬体系．创造提升的空间。制订完整的培训计划，转变观念。创新理念，在新经济　时代酒店应合理利用各种资源建立自身的核心竞争力。　关键词：酒店；人力资源；管理　中图分类号：Ｆ２７２．９文献标识码：Ａ　文章编号：１６７１—８０８９（２０１２）０９—００３２—０２　

随着我国经济的不断发展，人们的生活水平越来越　高，生活的要求亦不断提高。我国酒店业的发展也进入了　一个新的阶段，我国酒店已经拥有先进的设施和设备，但　服务质量与人们的生活需求不符，其中一个重要的原因就　是人力资源的贫乏，尤其是专业的酒店管理人才，正是因　为酒店的软实力制约了酒店的服务提升，使国内酒店和国　际酒店在服务和理念上有着很大的差距。下面我来谈谈目　前酒店人力资源的现状与对策。　一、目前酒店人力资源的现状　（一）酒店职业管理人员短缺　近二十年来，我国酒店业发展迅速，星级酒店规模越　来越大，由于培养酒店管理人才的大专院校人才培养不　足，专业酒店管理人才严重短缺，使酒店服务水平下降。　（二）员工教育层次低　根据有关资料显示，目前我国酒店业大专以上学历　从业人员仅占总人数的ｌ１．２％，本科学历的占总人数的　０．３４％。从事酒店行业的人员学历普遍偏低，初中、高中　生占了大多数，且有不少文盲，年龄也偏大，与信息社会　极不相符。正是由于员工的素质不高，影响服务水平。　（三）人员流动性大　酒店是一个劳动密集型企业，人员不稳定势必造成服　务质量的下降。现在酒店常年招工，随着其他行业工作环　境的改善，待遇的提高，从事酒店行业的优势不再像以前　这样明显，“跳槽”现象比较普遍，这给酒店的人力资源　管理带来很大的压力。　（四）酒店人才培训机制不完善　现在，除了连锁规模的酒店有一套符合自身情况的完　整的培训体系外，单体酒店的培训机制极不完善，培训没　有系统性，有培训计划但效果往往不理想，培训与现实脱　节起不到实际的效果。　（五）缺乏有效的激励机制　由于企业的体制等原因造成员工没有动力，特别是在　国有体制下，普通员工晋升的机会很少，激励手段有限，　使员工缺少工作的动力，工作效率自然不高。　根据我国目前酒店人力资源的现状，要使服务提升与　国际酒店服务接轨，近期是很难做到的，这就促使我们重　新思考酒店人才队伍的建设。　首先，我们应该从思想上认识到人才队伍建设的重要　性，现在酒店管理存在一个误区，在人才招聘上重外表、　年龄，轻素质、技能，以为服务行业的技术性不强，知　识面不需要广。现在我们已经进入了一个高科技、信息时　代，服务业的技能要求也越来越高，知识要求不断提高，　只有注重人才的综合素质才有服务档次的提升。　其次，酒店对人文关怀，上下级沟通方面的工作做得　相对欠缺，员工除了服从之外，工作上的成绩、生活上的　困难得到领导的理解与关怀相对较少。员工没有归属感，　那么就更谈不上使命感，员工无法实现自身的价值。　再次，酒店应注重文化建设，要根据酒店的内部环境　及社会人文、时代背景规划酒店的企业文化，让员工有认　一　

酒店人力资源管理

酒店人力资源管理是酒店管理过程中重要环节，在整个酒店的运行过程中，员工是最为关键的因素。如何提高员工的工作积极性、创新性和整体团结性？随着管理体系的不断完善，激励体制的提出是解决现如今员工存在的普遍问题的关键。

激励体制作为新型的管理理念，其推动的管理学的发展，完善了管理体系。为现如今的酒店人力资源管理提供了新鲜的血液，使得管理层内部呈现欣欣向荣的局面。本文从激励体制的概念、激励体制在酒店人力资源管理中的作用以及在运用过程中出现的问题三个方面进行了探析。

一、激励体制

激励一般是和动机联系起来的，主要指人类活动的一种状态。动机指的是为满足某种需要而产生并维持行动，以达到目的的内部驱动力。因此：无论是激励还是动机，都包含三个关键要素：努力、组织目标和需要。激励是针对人的行为动机而进行的工作。因而，激励的对象主要是人，或者准确滴说，是组织范围中的员工或领导对象。

二、激励体制在酒店管理中的作用

（一）激励体制提高员工的工作积极性

激励体制对员工的鼓励作用是十分有效的，解决了由于长时间工作给员工带来的疲惫感和厌烦感。激励体制包含三个方面：物质性、精神性和竞争性。管理高层可以从三个方面推行激励体制。

从物质性，员工得到物质的奖励，是最直接现实的对员工工作意义的阐释，有利于解决和完善员工生活状况，提高员工的生活水平，使得员工感受到企业对自身的关注和付出，员工在工作过程中会更加努力的完成工作，积极性也就得到提高了。

从精神性，人不是物质的产物，员工工作不完全的是为了物质生活，因此：从精神层面才能真正留住员工。员工得到精神性的奖励，使得员工在工作过程有归属感，把酒店不仅仅当作自己的工作环境，更是家一般的存在。将酒店的发展作为自己主动完成的任务，对酒店的观念不停留在获取生活来源的层次，工作积极性大大提高。

从竞争性方面，竞争是推动员工不断提升的重要因素，员工在工作过程中感受到竞争的压力，在酒店内部形成了良好的竞争氛围，使得员工不断突破自我，提高自我，造成最直接的后果便是员工努力。

酒店管理 -酒店人力资源管理

酒店人力资源管理是指对酒店员工的招聘、培训、绩效评估、薪酬福利、劳动关系等方面进行全面管理和协调，以提高员工满意度和工作效率，实现酒店运营目标的过程。

酒店人力资源管理的主要任务包括：

1. 招聘与选拔：制定相应的招聘计划，招聘适合酒店工作的人员，并通过面试、测试、背景调查等环节选拔合适的人才。

2. 培训与发展：制定培训计划，为员工提供必要的岗前培训和在职培训，提高员工的专业技能和管理能力，在员工发展方面提供支持，帮助员工实现自身职业发展目标。

3. 绩效评估与激励：建立科学的绩效评估体系，定期对员工进行绩效评估，根据评估结果进行激励或奖惩，提高员工的工作动力和积极性。

4. 薪酬福利管理：建立合理的薪酬制度，根据员工的工作表现和市场行情确定薪资水平，同时提供适当的福利待遇，保障员工的权益和福利。

5. 劳动关系管理：与员工建立良好的沟通与合作关系，及时处理员工的问题和纠纷，遵守劳动法律法规，维护良好的劳动关系。

6. 人力资源信息管理：建立健全的员工档案和信息系统，对员工的个人信息、工作经验、培训记录等进行记录和管理，为人力资源决策提供依据。

通过有效的酒店人力资源管理，可以提高员工的工作满意度和忠诚度，减少员工离职率和流失率，提高员工的工作效率和服务质量，为酒店的发展和运营提供有力支持。

酒店业人力资源管理(名词解释)

酒店业人力资源管理指的是酒店行业中专门负责管理和组织人力资源的一项工作。它涉及到酒店企业如何招聘、培训、激励和留住员工，以确保酒店的正常运营和业绩提升。

招聘

招聘是酒店业人力资源管理的第一步。它包括确定岗位需求、发布招聘信息、筛选简历、面试候选人以及最终雇佣合适的员工。酒店招聘主要考虑员工的工作经验、技能和服务意识，以确保员工能够胜任并提供优质的服务。

培训

培训是酒店业人力资源管理的关键环节。通过培训，员工可以研究和提升专业知识和技能，从而更好地适应工作岗位的要求。酒店业培训通常包括服务礼仪、沟通技巧、客户关系管理等方面的内容。

激励 激励是酒店业人力资源管理的重要部分。通过激励措施，酒店企业可以激发员工的工作积极性和创造力，提高员工的工作效率和满意度。常见的激励方式包括薪酬奖励、晋升机会、福利待遇和员工活动等。

留住

留住员工是酒店业人力资源管理的终极目标之一。在竞争激烈的酒店行业，留住优秀的员工对于稳定和提升酒店业绩至关重要。酒店业人力资源管理需要关注员工的职业发展和个人需求，提供良好的工作环境、培训机会和晋升通道，从而提高员工的忠诚度和留存率。

总结起来，酒店业人力资源管理是指酒店行业中围绕招聘、培训、激励和留住员工的一套管理体系。通过有效的人力资源管理，酒店企业可以提高员工素质，提升服务品质，从而实现经营目标和市场竞争优势。