酿酒葡萄生青果粒形成的原因及防治措施

酿酒葡萄生青果粒形成的原因及防治措施酿酒葡萄生青果粒是指在果实成熟期前出现的黄绿色果实，其受到环境因素、生长调控和水分等多种因素的影响，容易发生生青果粒现象。

这种现象的发生对葡萄的品质和产量都会有一定的影响。

本文将详细介绍酿酒葡萄生青果粒的形成原因以及防治措施。

1.环境因素气温、光照和水分等环境因素都是影响葡萄成熟的主要因素。

高温和干旱的气候会让葡萄果实过早脱水，导致果实变小、色素积累不足、酸度过高，从而形成生青果粒。

此时果实内部的营养物质和水分不足，光合作用也难以正常进行，从而影响果实成熟。

2.生长调控生长激素是影响植物正常生长的重要因素之一。

其中，赤霉素和乙烯可以调控果实的生长和发育。

当植株中这些激素的浓度不平衡时，就会对果实的发育产生影响。

例如，当赤霉素浓度过高或乙烯浓度过低时，葡萄果实的发育速度就会变慢，导致果实生青。

3.水分水分是影响葡萄生长的关键因素之一。

当大量的水分流失或水分供应不足时，葡萄果实的大小和酸度就会受到影响。

此时，果实内部的水分不足，影响光合作用的进行，进而导致果实生青。

二、防治措施环境是影响果实成熟的最主要因素，因此改善环境调节果实生长和发育是防止生青果粒的一个重要手段。

其中，适宜的气温、光照和水分是重点。

在夏季高温时，可以进行遮荫或增加灌溉以保证足够的水分和适宜的温度。

同时，在葡萄园内栽种一些树木或草本植物来形成局部遮荫也有很好的效果。

生长激素的平衡是保证果实正常发育的关键，因此要合理控制其浓度。

可以在四月初开始进行手工修剪，调整芽位数量和长度，控制呼吸强度和营养分配。

通过适当的喷施生长调节剂抑制赤霉素的生长，同时补充一定的乙烯来促进果实发育，从而达到控制发育的目的，预防果实生青。

3.适量施肥葡萄是一个重度营养植物，应该根据葡萄园的土质和产量确定适量施肥。

从生长期到果实成熟期，应该按照葡萄的营养需要适时施肥。

同时，要注意施肥的方式和剂量，太少会影响植物的生长，太多则会使果实过度生长，从而产生生青果粒。

栽培技术葡萄果实大小粒的产生与防治蒯传化（中国农业科学院郑州果树研究所郑州450009）葡萄果实大小粒（图1）是生产上常见的一种生理性病害，是指一个葡萄果穗上果粒生长大小不均匀、且大小果粒之间差异较为显著的现象，常造成葡萄果实的商品性状大幅度降低。

图1果实大小粒（醉金香）1大小粒产生的基本原理葡萄多为雌雄同花，单个花蕾通常包括5瓣花药、1个子房（图2）。

当葡萄开花时，基本就完成了授粉过程。

图2单个花蕾开花时葡萄开花通常从早晨7点左右开始，到上午10点左右结束。

葡萄开花时，子房柱头分泌液体（图3）,花药落在柱头上萌发，并开始向子房内的胚珠方向伸长，至胚珠后完成授粉受精过程而形成种子。

种子内产生激素刺激周围果肉生长，因此葡萄大小粒现象是由于果粒间种子数量及发育质量不同造图3开花当日早晨柱头“吐水”无败育残核种子充分发育＜无心）（红宝石无核〉（展能无核）（那波片＞图4种子数量与质量不同产生的果粒间差异（图片来源：刘崇怀）小粒现象一般不明显。

在激素辅助坐果的情况下，旺枝上的果穗大小粒现象一般不明显（图5）；弱枝上的果穗进行坐果处理时，由于有限的营养不能满足每个果粒膨大的需求，大小粒现象往往比较严重（图6）。

图5旺梢果穗坐果处理大小粒不明显（户太8号）图6弱梢果穗坐果处理大小粒显著（户太8号）成的（图4）。

葡萄子房中通常有4个胚珠，一般最多只能形成4粒种子。

2果实大小粒产生的规律2.1与新梢生长势的关系在自然坐果的情况下，生长旺盛的新梢摘心后容易产生大小粒；生长势中庸及弱的新梢摘心后，大果农之友2020.819栽培技术2.2与新梢控长的关系在自然坐果情况下，新梢摘心后，如果副梢没有及时去除，在一定时间内任其生长，也会形成大小粒（图 7）o图7新梢摘心后没有及时去除副梢产生大小粒（巨玫瑰） 2.3与坐果处理剂的关系对户太8号进行坐果处理，在新梢生长势中庸偏弱 的情况下，单一使用赤霉素坐果处理时，部分发育不良 的果粒仍脱落，保留下来的均为发育较为良好的果粒, 大小粒现象较轻（图8）；用赤霉素+曝苯隆坐果处理时，曝苯隆可显著提高坐果率，发育不良的果粒被保留下图8赤霉素坐果处理的大小粒较轻（户太8号）来多形成小粒果，大小粒现象较重（图9）。

酿酒葡萄生青果粒形成的原因及防治措施酿酒葡萄生青果粒是指由于葡萄果实组织发育不良，未能完全成熟，导致果实出现未成熟的青色果粒。

酒粒生青会严重影响葡萄酒的质量和产量，因此需要认真对待并采取相应的防治措施。

本文将从原因和防治措施两个方面进行探讨。

一、酿酒葡萄生青果粒形成的原因1. 酿酒葡萄品种选择不当。

不同品种的葡萄具有不同的抗倒果性和果实发育特性。

如果选择了容易产生青果粒的品种，则容易出现酿酒葡萄生青果粒的问题。

2. 温度过高或过低。

过高或过低的温度都可能导致果实发育不良，出现青果粒。

高温会导致果实发育速度过快，无法完全成熟；而低温则会影响果实的光合作用和物质代谢，无法获得足够的能量和养分进行正常发育。

3. 干旱或过度灌溉。

缺水会导致葡萄植株无法正常吸收土壤中的养分，影响果实的发育。

而过度灌溉会造成土壤湿度过高，影响葡萄植株的呼吸和养分吸收，导致果实发育不良。

4. 养分不足。

葡萄果实发育过程中需要吸收丰富的养分，特别是氮、磷、钾等元素。

如果土壤中这些养分不足，会导致果实无法获得充足的营养，从而出现青果粒。

5. 病虫害的侵袭。

某些病虫害如葡萄白粉病、黑腐病等会侵袭葡萄果实，导致果实组织受损，无法正常发育。

病虫害也会对葡萄植株的养分吸收和物质代谢产生负面影响。

二、酿酒葡萄生青果粒的防治措施1. 合理选择酿酒葡萄品种。

选择抗倒果性好、果实发育稳定的酿酒葡萄品种，可以有效降低酿酒葡萄生青果粒的发生率。

2. 控制温度。

在果实发育阶段，要控制好温度，避免过高或过低的温度对果实的不利影响。

可以通过遮荫、喷水降温等措施来调节温度。

3. 合理水肥管理。

保持适宜的土壤湿度，避免干旱或过度灌溉。

要根据葡萄植株对养分的需求，合理施肥，保证果实充分吸收养分。

4. 做好病虫害防治工作。

及时发现和防治葡萄病虫害，防止其侵袭果实。

可以采用合适的农药进行喷洒或其他生物防治措施进行防治。

酿酒葡萄生青果粒的形成是由于多种因素综合作用的结果，包括品种选择不当、温度过高或过低、干旱或过度灌溉、养分不足以及病虫害的侵袭等。

三种农艺措施对酿酒葡萄生长环境及果实品质的影响酿酒葡萄是酿造葡萄酒的主要品种之一，其生长环境和果实品质的优劣直接影响着葡萄酒的品质。

在酿酒葡萄的栽培中，采取不同的农艺措施可以对生长环境和果实品质产生积极的影响。

下面将分析三种农艺措施对酿酒葡萄生长环境及果实品质的影响。

第一种农艺措施是合理的灌溉管理。

水分是葡萄生长的关键要素之一，在整个生长季节中合理的灌溉管理能够确保葡萄植株的水分供应，满足其生长发育的需求。

合理的灌溉管理可以提供适宜的土壤湿度，同时还能够减缓土壤的干旱和盐碱化，提高葡萄的抗旱和抗盐碱的能力。

适量的灌溉还可以减轻温度对葡萄的伤害，改善果实的品质。

因此，合理的灌溉管理对酿酒葡萄生长环境和果实品质有重要的影响。

第二种农艺措施是精细的修剪管理。

修剪是指对葡萄植株进行大小、形状和结构的调节，以合理分布光和养分，促进其正常生长和果实发育。

精细的修剪管理可以控制葡萄植株的生长势，减少分枝的竞争，增加葡萄植株对光的利用效率，改善果实的品质。

适量的修剪还可以增加果穗的通风透光性，减少病虫害的发生，提高果实的健康度。

因此，精细的修剪管理对酿酒葡萄生长环境和果实品质具有重要作用。

第三种农艺措施是科学的施肥管理。

葡萄植株对养分的需求较大，合理的施肥管理可以为葡萄提供充足的养分，促进其正常的生长和果实发育。

科学的施肥管理可以根据土壤肥力和葡萄的生长需求，合理搭配氮、磷、钾等主要营养元素的供给量，确保葡萄植株的养分需求得到满足。

适宜的施肥管理不仅可以改善葡萄植株的生长环境，还能够提高果实的品质，增加果实的糖度和酸度，改善葡萄酒的风味。

因此，科学的施肥管理对酿酒葡萄生长环境和果实品质具有重要作用。

综上所述，合理的灌溉管理、精细的修剪管理和科学的施肥管理是三种常见的农艺措施，它们对酿酒葡萄的生长环境和果实品质具有重要的影响。

合理的灌溉管理可以确保葡萄植株的水分供应，改善抗旱和抗盐碱能力，提高果实品质。

精细的修剪管理可以调节葡萄植株的形态和结构，促进光的利用效率，改善果实品质。

如何防止葡萄产生小粒果contents •葡萄小粒果产生的原因•防止葡萄产生小粒果的措施•提高葡萄果实品质的技巧•实例分析•总结与展望目录品种抗性不同品种的葡萄对小粒果的抗性存在差异。

一些品种可能更容易受到环境条件的影响，如温度、湿度等，从而产生小粒果。

品种选择在选择葡萄品种时，应考虑其是否适合当地的气候和土壤条件，并选择对小粒果问题具有较强抗性的品种。

品种原因湿度湿度过低可能导致花粉无法正常传播，影响授粉；湿度过高则可能引起病害，影响葡萄生长。

温度过高或过低的温度都可能影响葡萄的生长发育，导致小粒果的产生。

特别是在开花期，温度过高可能导致授粉不良，进而形成小粒果。

风力强风可能导致花粉无法正常传播，影响授粉效果，进而产生小粒果。

气候原因土壤质地黏重或砂质过重的土壤可能影响葡萄根系的生长发育，进而导致小粒果的产生。

土壤肥力缺乏某些必需的营养元素，如磷、钾、硼等，可能影响葡萄的生长发育，导致小粒果的产生。

土壤原因过多使用氮肥可能导致葡萄植株过度生长，影响开花和结果，进而产生小粒果。

同时，缺乏某些必需的营养元素如硼、锌等也可能导致小粒果的产生。

肥料种类肥料的施用时间不当也可能影响葡萄的生长发育。

例如，在开花期过多施肥可能导致小粒果的产生。

肥料施用时间肥料原因选择适宜的品种适应环境选择适合当地气候和土壤条件的葡萄品种，以减少小粒果的产生。

遗传因素选择具有抗逆性和丰产性优良遗传特征的葡萄品种。

调节气候温度控制保持适宜的温度，避免过高或过低，以利于葡萄生长和果实发育。

湿度控制合理调节土壤湿度，保持适宜的湿度水平，以满足葡萄生长所需的水分。

土壤翻耕通过翻耕增加土壤通透性，提高土壤保水保肥能力，促进根系生长。

要点一要点二有机质补充添加有机肥料，提高土壤有机质含量，改善土壤结构。

改善土壤质量氮肥管理适当控制氮肥用量，避免过量施用，以防止植株徒长和果实发育不良。

磷、钾肥补充适当补充磷、钾肥，促进植株光合作用和养分积累，提高果实品质。

酿酒葡萄生青果粒形成的原因及防治措施酿酒葡萄生青果粒是指果粒没有发育成熟，而呈现青色状态的现象。

造成这种现象的原因是多方面的，包括环境因素和病虫害等。

一、环境因素1.低温：温度低于18度时，花粉管的发育速度减缓，影响花粉向花中心移动。

这样会导致花粉无法与雌蕊结合，从而阻碍了果粒的发育，使其呈现青色状态。

2.干旱：干旱的环境会导致植株水分的不足，使果实减少营养物质的供应，而且使水分蒸发提早，这样的结果是使果实的发育受到抑制。

3.土壤酸度过高：酸性土壤中含铝、锰等高毒性元素，会使植株的生长遭到破坏，这也会影响果实的正常发育。

4.阳光不足：酿酒葡萄的果实发育需要足够的阳光，阳光的不足会使果实所需要的糖分和其他营养物质的合成受到影响，从而导致果粒无法正常发育成熟。

二、病虫害1.灰霉病：灰霉病是由灰霉菌引起的一种病害，其症状包括花芽萎缩、花朵脱落，果实变软，呈现灰色霉斑，最终呈现青色状态。

3.葡萄白粉病：葡萄白粉病是由白粉菌引起的一种病害，其症状包括叶片、果粒表面上出现白色粉末。

1.温度控制：在温度较低的季节里，可以使用覆盖物或热带环境控制系统来提高果园的温度。

2.保持足够的水分：酿酒葡萄需要保持足够的水分，因此在果园中要定期灌溉，照顾好水分的供应。

3.调整土壤酸碱值：针对土壤酸度过高的情况，可采用石灰调节土壤酸碱值，提高土壤的肥力，促进果实的正常发育。

4.增加阳光照射：结合果园内部的情况，选择适当的疏果和修剪方法，增加果实的阳光照射量，促进正常发育。

1.防治灰霉病：可通过喷洒药剂，但尽量选择对土壤和环境影响小的绿色药剂，并严格控制药剂的使用量和使用频率。

2.防治黑粉病：可使用硫酸铜和绿色草酸钙等药物进行病虫害防治。

3.防治白粉病：可使用多菌灵、氟氧乐、红霉素等药物防治病害。

通过上述介绍，我们可以知道酿酒葡萄生青果粒形成的原因很多，但只要掌握适当的防治措施，就能有效避免此类病害对果实的影响。

酿酒葡萄病虫无公害综合防治技术当前，随着社会进步、经济发展、生活水平的提高，生产绿色无公害食品已成为社会发展必然趋势。

特别是无公害、无污染、食用安全的绿色果品发展迅速，作为食品加工的酿酒葡萄也不例外。

为了生产绿色酿酒葡萄，实现酿酒葡萄病虫无公害综合防治，特提出以下几点技术要点，供广大酿酒葡萄种植户参考。

1搞好葡萄园病虫生态防治葡萄病虫害防治不能单纯依靠化学药剂，喷药次数多、药量大，不但使葡萄污染严重，而且使病虫产生抗药性，影响防治效果。

因此，必须改变病虫害防治就是喷化学农药的观念，要进一步贯彻落实以预防为主，综合防治的方针，切实把葡萄园的生态防治搞上去。

所谓生态防治，就是要掌握葡萄生长发育所要求的最佳环境条件和病虫发生的规律，人为地调节、控制葡萄园内的小气候状况，既为葡萄生长创造良好的环境，促其健壮生长，抗病虫能力强，而又使这种环境条件不利于病虫的发生。

生态防治病虫是绿色食品生产的重要措施，它需要做好以下几点：1.1合理密植，保持树体枝蔓间不郁闭今后酿酒葡萄栽植要改变过去那种“靠密植追产量”，越密越好，不利生态防治的做法。

建园或更新时，注意合理密植，适当加宽行距，采用南北行定植，一般栽植行距不应小于2.2米，株距不小于1米，并采用起垅栽植。

这样保持树体枝蔓间距适当，不会造成生长郁闭现象，有利病虫防治。

1.2合理整枝，通风透光改单主蔓龙干整形为多主蔓扇型整形，距地面50厘米不留果枝，形成通风带。

严格限制果枝留量，并在架面上下左右分布均匀，通风透光，形成合理的结果带。

同时注意夏季修剪，及时绑蔓，摘心、去副梢、摘老叶，保持树体上、中、下通风透光，光照良好，可有效地预防白腐病、炭疽病、霜霉病、毛毡病等病虫害发生。

1.3合理负载，强壮树势按成龄园平均667平方米产量控制要求：白玉霓品种1500千克，贵人香品种1250千克，赤霞珠、梅鹿辄1000千克（视不同年份上下浮动15%），冬季修剪时必须严格控制结果母枝和留芽数量。

本文格式为Word 版，下载可任意编辑
第 1 页 共 1 页 防止葡萄产生小粒果有何妙招？ 防止葡萄产生小粒果有何妙招。

种植葡萄的过程中，在采收时，会发觉果穗里夹杂有较多的小粒果，
显得果粒大小不整齐，影响葡萄果实的整体形象，严峻降低了葡萄的商
品价值和生产效益。

为了防止这一现象的发生，大家可以实施以下措施：
花期授粉。

在葡萄初花期至盛花期，每隔7天喷1次0.20%硼砂溶液，
连喷2-3次，促进花粉管萌发，提高授精率。

加强夏剪。

在始花至盛花期进行结果枝摘心，同时抹除全部侧面副梢，
只留顶端1个副梢，7天后再对顶端副梢留1-2叶摘心，若再萌发2次
副梢，准时抹除。

人工掐穗尖。

在开花前2-3天摘去花穗的1/5-1/4.
花期加强肥水管理。

保证始花后“坐果养分临界期”和“种子发育养分临界期”有充分的养分。

有效防止葡萄产生小粒果，才能提高葡萄的商品价值，提高大家的收入。

步骤一、实行人工去穗，在葡萄开花前2—3天摘去花穗的1/5—1/4。

步骤二、加强葡萄花期肥水的管理，保证始花后“坐果养分临界期”
和“种子发育养分临界期”有充分的养分。

步骤三、对葡萄定期授粉，在葡萄初花期至盛花期，每隔7天喷1
次0.20%硼砂溶液，连喷2—3次，促进花粉管萌发，提高授精率。

步骤四、在夏季对葡萄剪整枝，在始花至盛花期进行结果枝摘心，
同时抹除全部侧面副梢，只留顶端1个副梢，7天后再对顶端副梢留
1-2叶摘心，若再萌发2次副梢，准时抹除。

造成葡萄颗粒小可能的原因，你知道吗？快来看看解决办法！每年都会有农户反馈说因为葡萄颗粒小影响产量、卖相、价格等问题。

下面小编就给大家分享一下葡萄果实生长发育规律以及颗粒小可能的原因及解决办法。

葡萄果实生长发育规律红提果实的生长为“双S” 曲线，分为第一快速生长期、停滞期（硬核期）和第二快速生长时期。

浆果第1次快速生长期发生在盛花后 10 天，约持续20天；硬核期约一周时间；第 2 次约从盛花后 40 天开始，持续50 天左右。

1.第一次膨果——幼果膨每年都会有农户反馈说因为葡萄颗粒小影响产量、卖相、价格等问题。

下面小编就给大家分享一下葡萄果实生长发育规律以及颗粒小可能的原因及解决办法。

葡萄果实生长发育规律红提果实的生长为“双S” 曲线，分为第一快速生长期、停滞期（硬核期）和第二快速生长时期。

浆果第1次快速生长期发生在盛花后 10 天，约持续20天；硬核期约一周时间；第 2 次约从盛花后 40 天开始，持续50 天左右。

1.第一次膨果——幼果膨大期此次膨大结束后果实纵径和横径约占成熟果实的69.4%和60.2%大小，所以这是奠定果实大小的基础时期。

此时幼果膨大主要是果皮细胞分裂，果实内部的各种化合物的积累，此时需要大量的营养元素。

在农业生产中，有的农民在葡萄第一快速生长期往往会采用赤霉酸、氯吡脲等植物生长调节剂浸果穗或果面喷雾来促进果实膨大。

2.第二次快速膨大期硬核期过后，果实开始发软，进入第二次膨大期。

这也是浆果鲜重增长最快的时期——此时果实中的酸度降低，糖度增加，引发了细胞渗透势的降低，促进了水分的扩散和果实的重新膨大。

第二次快速膨大期的膨果重点在于糖分的积累。

因而其关键在于钾肥的施用。

第二次快速膨大期后期，果实由软又变硬，此时体积固定，重在增色与增加果实内干物质的含量。

膨果效果差的原因分析1.叶片数量不够，光合能力不强叶片是光合制造营养的中心。

水肥经过吸收后需要在叶片中进行转换才能成为有机物。

酿酒葡萄生青果粒形成的原因及防治措施酿酒葡萄生青果粒指的是葡萄未成熟时果粒呈青色的现象。

这种现象会导致葡萄产量下降，品质下降，影响酒的品质和产量。

下面将从原因和防治措施两个方面来详细介绍。

1.气候因素：高温和干旱是导致葡萄生青果粒的主要气候因素。

高温会导致果实蓄积有机酸和挥发性酯类化合物的速度减慢，导致酸度过高，从而影响果粒的明净和色泽。

干旱会导致葡萄之间的空气流通不畅，影响果粒的生长和发育。

2.土壤因素：土壤肥力过低、酸性过高和硼缺乏是引起葡萄生青果粒的重要土壤因素。

土壤肥力过低会导致植株无法获得足够的营养，影响果实的发育；酸性过高会导致根系受损，影响植株吸收水分和营养；硼缺乏会导致钙代谢紊乱，使果实的形成受到阻碍。

3.病虫害：葡萄的生长发育受到黄龙病、葡萄蛀香虫等病虫害的危害会导致果实发育不良，造成果粒生青。

1.合理调控灌溉：在高温和干旱时期，采取合理的灌溉措施，保持适度的土壤湿度，避免果实受到严重脱水，有利于果实的正常生长和发育。

2.科学施肥：根据土壤肥力状况和葡萄生长需求，科学施肥，补充葡萄所需的营养元素。

特别需要注意的是，保持土壤的适宜酸碱度，避免酸性过高的土壤对葡萄生长的不利影响。

3.病虫害防治：建立健全的病虫害防治体系，包括病虫害监测、灭除源头传播、合理使用农药等。

特别需要关注黄龙病、葡萄蛀香虫等引起果实生青的病虫害，加强防治措施。

4.合理修剪：适时对葡萄进行冬季和夏季修剪，抑制植株的生长势，使葡萄果实有充足的养分供应，提高果实品质。

5.尽早采收：对于葡萄果实已经生青的情况，应尽快采收，避免果实过度蓄积有机酸和挥发性酯类化合物，影响酒的品质。

酿酒葡萄生青果粒的形成主要是由于气候因素、土壤因素和病虫害等多种因素的综合影响。

种植者应通过合理调控灌溉、科学施肥、病虫害防治、合理修剪和尽早采收等一系列措施来减轻和避免酿酒葡萄生青果粒现象的发生，提高葡萄的产量和品质。