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沙琪玛的制作方法沙琪玛，又称苏饼或佐饼，是一种酥皮糕点，具有浓厚的传统中国特色。
它的外形呈团状，色泽金黄，酥脆可口。
沙琪玛的制作过程相对繁琐，需要耐心和技巧，下面将详细介绍如何制作这款美味的传统糕点。
材料：- 面粉500克- 鸡蛋2个- 酥油200克- 砂糖100克- 自制糖浆100克- 适量白芝麻步骤：1. 准备工作准备好所有材料，并将面粉过筛放在一个大碗中备用。
酥油要提前取出软化至室温。
2. 搅拌面糊在面粉中打入鸡蛋，然后加入砂糖和酥油。
用手搅拌均匀，直到成为一个均匀的面糊。
注意不要过度搅拌，以免面糊过粘。
3. 揉面将面糊倒在案板上，用双手揉搓10-15分钟，直到面糊变得光滑柔软。
这个过程可以增加沙琪玛的韧性和弹性。
4. 发酵将揉好的面糊放在碗中，用湿布盖好，放在温暖处进行发酵，约1-2小时，或者待面糊体积增大一倍。
5. 擀面皮发酵好的面糊取出，放在案板上揉搓几下，然后分成若干个小面团。
将一个小面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片状，大约0.3厘米厚。
6. 涂酥用刷子将酥油均匀地涂抹在薄片面糊上，然后叠起来成为薄片状，然后再次擀成薄片状。
7. 卷起将擀好的酥皮从一端开始卷起，卷成一个长卷。
然后将长卷切成约2厘米长的小段。
8. 做成团状将切好的小段用手压扁，然后用手掌将两端向内压紧，使其成为一个小团状。
9. 烘烤将做好的小团放在预热后的烤箱中，以180摄氏度烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色。
10. 撒上芝麻和糖浆烤好的沙琪玛取出，撒上适量的白芝麻和糖浆，使其更加美味。
制作好的沙琪玛呈金黄色，外酥内软，香甜可口。
沙琪玛作为传统的中式酥皮糕点，在节庆、日常生活中都备受喜爱。
希望大家可以按照以上步骤尝试制作自己的沙琪玛，品味传统糕点带来的美味与快乐。
自己在家就能做的沙琪玛，一口回到小时候！别老惦记西式甜品啦，咱大中国的中式点心一样让人魂牵梦绕！每次买完都嫌少，那就自己在家做吧！香甜沙琪玛by 小黠大痴· 主料 ·鸡蛋3颗、中筋面粉250克、泡打粉3克、白糖120克、水25克、花生油20克麦芽糖浆100克、熟核桃仁50克、熟黑芝麻20克、蔓越莓干40克· 做法 ·1. 鸡蛋打散。
加入面粉和泡打粉。
2. 揉成硬一点的面团盖湿布醒10分钟。
面粉吸水或者鸡蛋大小都会有所不同。
和面时自己看着调节一下。
3. 醒好的面团拿到案板上涂抹少许玉米淀粉防粘。
擀成3毫米左右的面片。
4. 成条状，要用玉米淀粉防粘。
锅里烧热适量多的油。
把面条下锅炸熟。
面条下锅会膨胀。
一次炸不开分次炸熟。
5. 找一个平底的容器。
提前把一部分的核桃仁，蔓越莓干，黑芝麻铺好。
6. 25克水加20克油倒入锅里，加120克白糖进去小火熬糖浆。
加入100克麦芽糖浆。
没有麦芽糖用蜂蜜也可以。
不过口感会比麦芽糖的稍硬一点。
7. 开始起泡泡了，继续小火熬。
8. 小火熬至糖浆深黄色变浓稠，可以用筷子蘸一下糖浆然后放到凉水里，糖浆变脆就可以了关火。
把剩下的蔓越莓干，核桃仁，黑芝麻放进锅里。
9. 把炸好的面条到进去，迅速翻炒，糖浆均匀挂满面条就可以了。
这里动作要快一点哈。
10. 倒入容器，我用的8寸烤盘。
戴上手套或者找一个什么可以隔热的东西，把面条压实。
稍微凉了倒出来，切块食用。
11. 太好吃了！！本文作者：每日菜谱。
沙琪玛工艺流程沙琪玛是一种传统的中式甜品，以其松软的口感和浓郁的香味而广受欢迎。
下面是沙琪玛的工艺流程：原料准备：1. 面粉：沙琪玛的主要原料为面粉，它能赋予沙琪玛松软的口感。
2. 白砂糖：用于调节甜度。
3. 鸡蛋：增加沙琪玛的蛋香味，使其更加香甜可口。
4. 牛奶：用于调整面糊的稠度。
步骤一：面糊制作1. 将面粉、白砂糖、鸡蛋和适量的牛奶放入一个容器中，然后搅拌均匀，直到没有颗粒状物体。
2. 继续搅拌面糊，直到面糊变得光滑和细腻。
3. 将面糊静置一段时间，让面糊松弛。
步骤二：沙琪玛制作1. 将锅加热，加入适量的食用油，烧热。
2. 将一勺面糊倒入锅中，迅速摇晃锅，使面糊均匀分布在锅底。
3. 等待面糊变成金黄色后，用筷子将沙琪玛翻面，继续炸煮。
4. 待另一面也变成金黄色时，将沙琪玛取出，放在吸油纸上沥油。
5. 重复以上步骤，直至将所有面糊制作成沙琪玛。
步骤三：装盘和享用1. 将制作好的沙琪玛装盘。
2. 可以根据个人喜好加入一些装饰品，如糖粉、果酱、水果等。
3. 沙琪玛可趁热食用，也可以冷藏后食用。
沙琪玛的工艺流程并不复杂，主要是面糊的制作和炸制的步骤。
关键在于面糊的制作，它的稠度要适中，才能做出松软可口的沙琪玛。
而在炸制的过程中，要掌握好火候，避免过煎过炸，以免影响口感。
沙琪玛也可以根据个人的喜好添加一些装饰品，增加口感的层次感。
沙琪玛在制作过程中需要使用一定的油，所以在食用时要注意适量，避免摄入过多的油脂。
同时，对于面糊中的面粉、白砂糖和牛奶的用量，可根据个人的口味进行适当的调整，使沙琪玛更符合个人的喜好。
总结来说，沙琪玛是一种传统的中式甜品，制作工艺简单，主要包括面糊的制作和炸制的步骤。
掌握好面糊的稠度和火候，加上适量的装饰品，可制作出松软可口、美味可口的沙琪玛。
沙琪玛可以作为下午茶点或甜品，是一款受到大众喜爱的美食。
厨房美食菜谱：独家首发手捏沙琪玛的做法
很想做馓子糖，但是好豆里面做的都叫沙琪玛，所以我做的是硬版的沙琪玛。
不过我没有用麦芽糖，麦芽糖的粘性非常强，但需要在网上购买太麻烦所以就用了半罐蜂蜜就制作成功了，黏性也很好，就是刀一切就会散，可能是我没有压紧的缘故，所以就用手来做了圆形的沙琪玛。
食材
主料：
小麦面粉
鸡蛋
蜂蜜半罐
玉米淀粉适量
步骤
1.将小麦面粉加三个鸡蛋揉成面团，盖上湿布醒5分钟
2.将面团擀成薄大饼，切成许多块
3.再切成细条撒上玉米淀粉防粘
4.下油锅炸至金黄，金黄就关火，要不然就糊了
5.容器上抹油防粘
6.将锅中留少许油加蜂蜜，倒多点，小火不断用勺子
搅拌，看颜色逐渐变深，气泡越来越多，就关火加炸好的细条
7.用铲子翻炒，最好让每块都沾上糖浆
8.盛起来放入抹了油的容器里一定要压紧，
9.一定要压紧，要不然切时会散
10.我没压紧所以散了
11.散就散吧，我用手捏成了圆形的沙琪玛。
小贴士：熬糖浆的时候一定要小火，慢慢熬，熬到颜色变深气泡变多就关火倒炸好的细条，翻炒均匀就盛到抹油的容器，压紧压紧再压紧，如果压紧了切时还会散，那就用手捏吧，只好蜂蜜多，很黏的情况下就可以用手捏。
沙琪玛制作方法介绍沙琪玛（shaqima）是一种具有悠久历史的传统糕点，主要流行于中国北方地区。
它具有金黄酥脆、口感独特、香甜可口的特点，是很多人喜爱的零食。
沙琪玛的制作方法并不复杂，下面将为大家详细介绍沙琪玛的制作方法。
材料•350克中筋面粉•50克白糖•150毫升温水•1个鸡蛋•适量食用油步骤1. 准备工作•将面粉过筛，放入一个大碗中；•鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀；•准备温水和白糖；2. 和面•先将温水倒入面粉中，搅拌均匀；•然后将白糖加入面粉中，继续搅拌至面粉变得黏稠；•最后将鸡蛋液加入面粉中，继续搅拌至面团光滑均匀；•将和好的面团静置30分钟，使面团松软；3. 揉面•取出面团，将其放在桌面上；•使用手掌用力揉面，将面团揉至光滑、有弹性；•分成小块搓圆备用；4. 擀面•取一小块面团，擀成薄片；•用刀切成长方形或菱形，大小均匀；•将切好的面片用筷子在中间捅两个小孔；5. 炸制•取一锅，倒入适量食用油，加热至7~8成热；•将揉好的面块放入锅中炸制；•每次放入锅中的面块不宜过多，以免黏在一起；•面块开始浮起并变得金黄酥脆时，取出沥干油份；•将炸好的沙琪玛放在盘中待凉后，即可食用；小贴士•炸制沙琪玛时，油温不要过高，以免炸焦，也不要过低，以免出油；•切割面片时，尺寸大小应该相对一致，这样炸制的时间和火候才能均匀；•揉面团时，要揉到面团有一定的韧性和弹性；•为了保持沙琪玛的酥脆口感，制作好后应放凉后再食用。
结语制作沙琪玛并不复杂，只需要一些简单的材料和准确的操作就能制作出美味的沙琪玛。
希望本文提供的制作方法能够帮助到大家，可以尝试在家中制作自己喜欢的沙琪玛，享受烘焙的乐趣。
祝你制作成功，品尝美味的沙琪玛！。
沙琪玛的制作方法
沙琪玛是一种美味可口的传统糕点，它外脆内软，香甜可口，深受人们喜爱。
制作沙琪玛并不复杂，只要掌握了正确的方法，就可以在家轻松制作出美味的沙琪玛。
接下来，我将为大家介绍一下沙琪玛的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，面粉、鸡蛋、白砂糖、食用油、泡打粉和香草精。
将面粉、白砂糖和泡打粉混合在一起，然后加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
接着，将食用油加入面团中，揉成光滑的面团，静置15分钟。
然后，将面团擀成薄片，用模具或刀切成适当大小的长方形。
在油锅中烧热食用油，将面片放入油锅中炸至金黄色即可捞出沥干油份。
这样，外脆的沙琪玛饼皮就做好了。
接下来，我们需要准备沙琪玛的内馅。
将葡萄干、核桃碎、椰蓉和白砂糖混合在一起，再加入适量的食用油拌匀。
将内馅均匀地包入炸好的沙琪玛饼皮中，然后用叉子在饼皮上轻轻压出花纹，这样沙琪玛就做好了。
最后，将做好的沙琪玛放入烤箱中，以180摄氏度烤制15分钟
左右，直至表面金黄色即可取出。
待沙琪玛冷却后，即可食用。
通过以上的制作方法，我们可以轻松在家制作出美味的沙琪玛。
希望大家也能尝试一下，在享受美食的同时，也能感受到制作美食
的乐趣。
祝大家制作成功，美味可口！。
沙琪玛，最早是源于清代关外的祭祀品，凭借着酥软香甜、细腻酥松的口感征服了一代代吃客，成为超市里常年火爆的点心。
这么好吃的沙琪玛其实制作也超级简单呢，可谓是”无烤箱、无特殊模具、无特殊食材“的”三无”产品，基本一次就能成功，特别适合想要烘焙又还没有做好准备的小伙伴们试水。
看到这么简单又方便的沙琪玛食谱，想想超市沙琪玛配料表上的看不懂的化学名词，你是不是有了动手自己做的底气了呢？春节宴客点心的用料普通面粉180g 泡打粉1小撮苏打粉1小撮盐1小撮鸡蛋2个蛋黄2个糖浆：麦芽糖120g砂糖80g 水40g熟黑芝麻15g春节宴客点心的做法春节宴客点心：沙琪玛的做法图解1步骤1准备食材春节宴客点心：沙琪玛的做法图解2步骤2模具涂油备用春节宴客点心：沙琪玛的做法图解3步骤3粉类食材（面粉、小苏打、泡打粉、盐）混合均匀后加入鸡蛋和蛋黄和面成团，密封静置醒面15分钟春节宴客点心：沙琪玛的做法图解4步骤4醒好的面用擀面杖擀开，撒上少许面粉防粘，擀成约2mm厚度的面皮春节宴客点心：沙琪玛的做法图解5步骤5将面皮切成不太粗的细条，切好的面条撒少许面粉抖散防粘春节宴客点心：沙琪玛的做法图解6步骤6一锅油烧到六成热（筷子插入会有气泡），分次少量放入面条炸至浅黄厚迅速捞出控油，每次只放少许以免影响效果春节宴客点心：沙琪玛的做法图解7步骤7干净的锅中加入麦芽糖、清水和白砂糖，小火熬到糖浆密集冒泡，温度约110度上下，倒入沥干油的炸面条和黑芝麻快速翻拌均匀春节宴客点心：沙琪玛的做法图解8步骤8面条均匀裹上糖浆后趁热倒入刷过油的模具中压紧放凉春节宴客点心：沙琪玛的做法图解9步骤9放凉后切块即可春节宴客点心：沙琪玛的做法图解10步骤10请享用吧春节宴客点心的烹饪技巧1.小苏打和泡打粉是为了增加面团的松软程度，可以用酵母代替2.由于面粉吸水性不同，鸡蛋和蛋黄可以打散后先加大部分，留少量根据面团成型情况调整3.面糊油炸少量多次更好控制，炸前先抖一抖可以去除多余的浮粉 4.开始煮糖浆的时候不要搅拌，以免形成糖晶影响口感 5.麦芽糖没有可以用蜂蜜暂代，但会容易散开，口感上酥软度会有损失 6.熬糖浆没有温度计，可以尝试取少量糖浆观察，微降温能拉丝的程度就可以了。
沙琪玛的做法简单易学沙琪玛香甜酥软，是很多人终爱的小零食，其实我们自己在家就可以做沙琪玛，不需要发面，操作简单，用到的食材也很简单，而且这样做出来的沙琪玛色泽金黄、口感绵软香甜。
原材料：面粉300g、鸡蛋3个、泡打粉2g、白糖80g、麦芽糖80g；1、准备好的鸡蛋打在碗中，大约在150g左右，打散备用；2、往面粉中加入2g无铝泡打粉，搅拌均匀；3、面粉中加入小苏打和鸡蛋，能使做出来的沙琪玛更加蓬松；然后用打散的鸡蛋液来和面，边倒边搅拌，如果鸡蛋比较小的，可以适当加点水或者再加个鸡蛋，搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的软硬适中的面团，盖上盖子，放在一边醒面半小时；4、砧板上撒些干的玉米淀粉防粘，把面团放上去，用擀面杖将它擀薄，面皮要擀的薄一些，厚度大约在1毫米左右就可以了；5、把擀薄的面皮切成5厘米左右宽的长条，切好之后表面再撒些干淀粉防粘，抹匀，把两条叠在一起，切成细细的小面条，这时候的面条不能切断的太粗，因为后续油炸之后会变粗，切得太粗经过油炸之后会变得更粗，后面做出来的沙琪玛会不好看；6、切好之后把小面条抖散，防止粘连在一起；7、锅里加入多一点的食用油，油温加热到筷子放进去有密集的小气泡就可以下锅炸了；8、把切好的面条放进去，油温足够面条很快就会浮起来，炸大约30S左右，表面微微变黄就可以捞出来了，这样做出来的沙琪玛不会硬硬的，千万不能炸过头了，捞出来放在一边备用；9、锅中加入80ml清水，倒入80g白糖、80g麦芽糖，小火熬，熬到糖慢慢融化，糖浆变得浓稠，有密集的小气泡就可以关火了；10、然后把炸好的面条倒进去，快速翻拌均匀，还可以加些黑芝麻和自己喜欢的干果，我这里加的是30g葡萄干，翻拌均匀；11、把面条倒进模具里面，将它按压平整，一定要用力压紧实，这样切得时候才不容易散开，模具如果不是不粘的，要先在表面刷一层油防粘；12、压好之后放在一边晾凉，晾凉之后就可以脱模，切成小方块，这样家庭版的沙琪玛就做好了；。
厨房美食菜谱：沙琪玛的做法萨其马是一款很美味的零食，很多人都喜欢吃。
婆婆也很喜欢总是去超市买一些放在家里。
这不有时间给她做了些，自己做的卫生健康无添加剂。
就是太甜了要少吃。
食材主料：高筋面粉140g低筋面粉鸡蛋3个腰果油适量酵母3g细砂糖160g麦芽糖100g玉米淀粉适量芝麻适量步骤1.高低粉混匀倒在案板上中间开窝。
2.撒上酵母3.加入一个鸡蛋4.搅拌一下后再分次加入后两个鸡蛋5.揉成团，面团特别粘手拍上点玉米淀粉就好了。
盖保鲜膜醒制30分钟6.腰果焙熟切碎和黑芝麻备用7.用来装萨其马的盒子抹油备用8.醒好的面团拍些淀粉9.擀成0.5厘米的大片10.切成4小片11.再切成细丝，此时多拍些淀粉防止粘连12.切好的条上有很多淀粉13.用筛网把多余的淀粉筛掉14.锅中倒入适量的油15.待油温升高时放入一根面条能立即浮起就可以放面坯了。
16.面条要少量分次的放入17.炸制表面金黄就可以出锅了18.把细砂糖，麦芽糖，35克水全部放入锅中小火加热，不需要搅拌19.待糖浆稍变色时轻轻晃动锅子使其受热均匀，继续小火加热到糖浆115度时关火。
20.将糖浆，腰果和芝麻倒入炸好的面条里搅拌均匀。
21.把搅拌好的萨其马趁热放入事先涂油的盒子里压实待其冷却即可脱模。
22.切成小块就可以食用了。
小贴士：我没有用泡打粉，用了酵母面条发的也很好松脆可口。
炸的时候要小心看着我最后一拨就有点火大了。
熬糖浆的时候千万不要搅拌不然会结晶的，没有液体温度计的用两根筷子随时试一下能拉开丝的时候糖浆就熬好了。
沙琪玛的制作方法沙琪玛是一道在中国非常受欢迎的传统点心，也是一道中式糕点。
它呈现出金黄色的外层，外脆内软，甜而不腻，口感丰富，是一种美味可口的糕点。
下面是沙琪玛的制作方法。
材料:- 面粉500克- 玉米淀粉100克- 细砂糖100克- 鸡蛋3个- 牛奶100克- 泡打粉1茶匙- 食用油适量- 可可粉适量（可选）- 片状椰丝适量（可选）步骤1：制作面糊1.1 取一个大碗，将500克面粉、100克玉米淀粉、100克细砂糖、1茶匙泡打粉混合在一起。
搅拌均匀。
1.2 将3个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
1.3 慢慢倒入100克牛奶，继续搅拌，直到混合物变得均匀。
你可以用手动或电动打蛋器来打发面糊，使其变得更加顺滑。
步骤2：加入可可粉（可选）2.1 如果你想制作巧克力沙琪玛，你可以在面糊中加入10-15克可可粉。
2.2 将可可粉搅拌均匀，直到颜色变成巧克力色。
步骤3：制作沙琪玛皮3.1 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至中等温度，约为140-160。
3.2 取一小勺面糊，轻轻地在锅里倒入，形成一个金黄色的薄饼。
你可以根据自己喜欢的大小调整面糊的用量。
3.3 等面糊成型后，倒入锅里，轻轻摊开成圆形。
3.4 用筷子或铲子翻转沙琪玛。
等待几秒钟，直到另一面变得金黄色。
3.5 用铲子将沙琪玛取出，放在纸巾上吸干多余的油。
步骤4：装饰沙琪玛（可选）4.1 如果你喜欢香甜的味道，你可以在沙琪玛上撒上细砂糖或蜂蜜。
4.2 如果你喜欢椰子的味道，你可以在沙琪玛上撒上片状椰丝。
步骤5：完成现在你已经完成了一份美味的沙琪玛！你可以把它们放在一个密封的容器里保存，以保持新鲜。
沙琪玛是一道可爱的小点心，适合与家人和朋友一起分享。
希望这个制作方法对你有所帮助！祝你制作出美味的沙琪玛！。
