中药与食品

按照传统既是食品又是中药材的物质目录汇总，上述物质目录汇总如下：
1.芒果：芒果味甘、性温，有补脾益胃、生津止渴的功效。

2.菊花：菊花味甘，性温，具有清热解毒的功效，可用于治疗感冒发热、心悸头晕、痢疾和腹泻等病症。

3.枸杞：枸杞味甘、性温，可补肾养阴，滋阴补肝，可用于治疗肾虚、失眠、头晕、眼花、内热自汗等病症。

4.莲子：莲子又被称为蓼子，具有清热解毒、清热止血以及补血生肌
的功效，可用于治疗热病、牙痛、贫血等病症。

5.百合：百合味甘，性温，可补肝、益肾，具有降血糖的作用，可用
于治疗肝阴虚、夜盲症、失眠、血压升高等病症。

6.蜂蜜：蜂蜜性甘，味甜，具有健脾补血、清肺止咳、润肠通便、祛
痰止嗽等功效。

7.甘草：甘草性甘，有清热解毒、止咳化痰、安胎健胃等作用，可用
于治疗发热、咳嗽、腹泻、贫血等病症。

8.黄芪：黄芪性温，味甘，可补益肾阴、滋补脾胃，具有清热止血、
活血散瘀的功效，可用于治疗月经不调、血少虚损、伤筋劳损等病症。

中药及食物相宜相克大盘点相克大盘点：复方丹参片及豆奶相克复方丹参片主要成分是丹参酮，丹参酮易及牛奶、黄豆形成不溶物，可降低丹参的生物利用度。

滋补类中药及萝卜相克滋补类中药通过补气，进而滋补全身气血阴阳，而萝卜有破气作用，会大大减弱滋补功效，因此服用滋补类中药期间忌食萝卜。

菊花及羊肉、狗肉相克凡热证、实证、阴虚心火旺之症，如口苦咽干、烦热不安、大便秘结、血压升高、神衰不宁、心动过速、甲状腺亢进者，一般分别应用清热凉血、滋阴降火之法，药取银花、连翘、生地、丹皮、麦冬、知母、玄参、沙参、菊花等，此时应忌食生姜、大蒜、韭菜、大葱、羊肉、狗肉、胡椒、多糖、高脂、香燥辛热之食品，否则会降低疗效。

人参及西瓜、绿豆相克凡气血亏损、寒湿凝滞、阴损及阳、阴阳两亏者，如脾胃虚寒、手足冰凉、大便溏薄、血压偏低、心动过缓之证，应当温中和胃、滋补气血，要用人参、当归、黄芪、黄精、熟地、苁蓉、干姜等。

应食忌：西瓜、冬瓜、萝卜、绿豆、生梨、甘蔗、蜂蜜等生冷寒凉、滋腻、黏滑之食品，否则会降低疗效。

黄柏及虾、蟹、螺相克凡热缠身、畏寒发热、头痛心烦、便秘尿黄、口舌溃烂、疖疮肿瘤者，治拟清热解毒，扶正托毒。

药用：银花、菊花、一枝黄花、黄芩、黄连、黄柏、黄芪、黄栀子。

应忌食虾、蟹、螺、蚌等食物。

如同服会降低药效。

丹参及醋相克丹参性微寒。

能活血化淤，扩张血管。

醋味甘、酸温。

凡酸味之物多属温热之性，又皆收敛。

二者就性味功能而言，丹参及醋有相克之处，故不能同食。

何首乌及葱、蒜、萝卜相克何首乌的功效在于补益肝肾，滋阴养血，葱、蒜为辛辣动火之物，萝卜亦为辛散破气之品。

故服何首乌者，应忌食葱、蒜、萝卜以免降低药效。

地黄及葱、蒜相克生地黄甘苦性寒，能清热滋阴、凉血止血、生津止渴；熟地黄甘而微温，主要功能为滋肾育阴，补血调经。

葱、蒜中皆含蒜辣素，气味辛辣，其性燥热，能耗津动火，伤阴化燥，正及地黄公用相反，故药中有地黄时，应禁食葱、蒜、辣椒等物。

地黄及诸血相克猪、牛、羊血皆咸平，狗血咸温，驴血咸凉，马血有毒。

中药及保健治疗食品名单卫生部公布的既是食品又是药品的中药名单丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

卫生部公布的可用于保健食品的中药名单人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、坷子、赤芍、远志、麦冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金缨子、青皮、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、葫芦巴、茜草、筚茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。

卫生部公布的保健食品禁用（注：毒性或者副作用大）的中药名单八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（罂粟壳）、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石（白砒、红砒、砒霜）、草乌、香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫黄、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。

中药饮食文化中的食品加工技术中国是一个拥有悠久饮食文化传统的国家，其中的中药饮食文化更是独具特色。

中药饮食文化不仅关注食材的药用价值，还注重食物的制作工艺和烹饪方法。

食品加工技术在中药饮食文化中扮演着重要的角色，它不仅可以提高食物的药物价值，还可以改善食材的味道和口感，让人们在享受美食的同时获得健康的益处。

中药饮食文化中的食品加工技术有许多独特之处。

首先，中药饮食文化注重药食同源的理念，强调食物本身的药用价值。

在制作食物的过程中，人们会选择一些具有特定疗效的中草药材料，将其与食材搭配使用，以达到药食同功的效果。

这样一来，食物不仅提供了营养，还有助于改善身体健康。

其次，中药饮食文化中的食品加工技术注重提取中草药的有效成分。

中药材料中的有效成分可以通过适当的加工方法提取出来，以增强其药物活性。

例如，许多中草药需要经过炮制、蒸制、煮制等步骤来激活药用成分。

在制作食物的过程中，人们会根据中草药的特性选择合适的加工方法，从而使食物具有更好的药物效果。

此外，中药饮食文化中的食品加工技术注重烹饪的细节和工艺。

制作中药饮食需要一定的时间和技巧，厨师们经常使用传统的烹饪方法，如文火炖、慢炖等，来保持食物的原汁原味和药用成效。

在传统的烹饪过程中，人们注重细致地处理食材，掌握火候和时间的把握，以确保食物的口感和药用价值的最大化。

食品加工技术在中药饮食文化中的应用也十分广泛。

例如，中药饮食中常使用的一种食品加工技术是炖煮。

炖煮是一种以文火慢炖的方法，将食材与一些中草药材料一同放入锅中，经过长时间的炖煮，使得食材中的营养成分与药物成分充分释放出来。

这种炖煮的方法可以提高食物的可溶性和可吸收性。

另外，在中药饮食中，还有一种常见的食品加工技术是蒸制。

蒸制是通过蒸汽将食材蒸熟或获得一定程度的熟度，并保持食材的原汁原味和营养成分。

蒸制可以保持食材的嫩滑和口感，同时还可以减少食材的油脂摄入。

此外，还有一些其他的食品加工技术在中药饮食文化中被广泛应用，如酿制、泡制、炒制等。

中药配伍与食品禁忌有哪些需要注意中药作为我国传统医学的瑰宝，在治疗疾病和调养身体方面有着悠久的历史和显著的疗效。

然而，在使用中药的过程中，中药的配伍以及与食品的禁忌是需要特别注意的问题。

合理的中药配伍可以增强疗效、减少副作用，而不当的配伍则可能降低药效甚至产生不良反应。

同时，某些食物与中药同时使用可能会影响药效或产生不良后果。

接下来，让我们详细了解一下这方面的知识。

中药配伍是指有目的地按病情需要和药性特点，有选择地将两味以上药物配合同用。

常见的中药配伍关系有“相须”“相使”“相畏”“相杀”“相恶”“相反”等。

“相须”是指将性能功效相类似的药物配合应用，可以增强原有疗效。

比如麻黄与桂枝相配，能增强发汗解表、祛风散寒的作用；石膏与知母配合，能明显增强清热泻火的功效。

“相使”则是在性能功效方面有某些共性，或性能功效虽不相同，但是治疗目的一致的药物配合应用，其中以一种药物为主，另一种药物为辅，能提高主药的疗效。

例如，补气利水的黄芪与利水健脾的茯苓配合时，茯苓能提高黄芪补气利水的治疗效果。

“相畏”是指一种药物的毒性反应或副作用，能被另一种药物减轻或消除。

如生半夏和生南星的毒性能被生姜减轻或消除，所以说生半夏和生南星畏生姜。

“相杀”与“相畏”是同一配伍关系的两种不同提法。

“相杀”是指一种药物能减轻或消除另一种药物的毒性或副作用。

如生姜杀生半夏和生南星的毒，所以说生姜杀半夏、南星之毒。

“相恶”是指两种药物合用，一种药物能使另一种药物原有功效降低，甚至丧失。

比如人参恶莱菔子，因为莱菔子能削弱人参的补气作用。

“相反”则是两种药物合用，能产生或增强毒性反应或副作用。

比如“十八反”中的乌头反半夏、瓜蒌、贝母、白蔹、白及；甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花等。

在中药的使用过程中，了解这些配伍关系至关重要。

合理的配伍可以使药物发挥最佳疗效，而错误的配伍则可能给患者带来危害。

除了中药配伍，食品与中药的相互作用也不容忽视。

某些食物可能会影响中药的药效，或者与中药产生不良反应。

衣食住行水谷精微“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。

《淮南子·修务训》说：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。

当此之时，一日而遇七十毒。

”可见，神农时代药与食不分。

人们寻找食物过程中发现一些药物，也发现一些食物既可食用也可药用，因某些食物与药物可兼用，这类食物不但能补养身体，填腹充饥，还能医治一些简单疾病，因此食物也有了性味归经之分，有良好的食疗食养效果。

所以，历代医家也常把食物功能与主治和药物等同起来，这些完全可从我国最早中药学专著《神农本草经》中得出结论：“上品120种为君，主养命以应天，无毒，多服久服不伤人，欲轻身益气不老延年者，本上经。

中品125种为臣，主养性以应人，无毒有毒，斟酌其宜，欲遏病补虚羸者，本中经。

下品125种为佐使，主治病以应地，多毒不可久服，欲除寒热邪气，破积聚愈积者，本下经。

”如上品之中就有大枣、葡萄、酸枣、海蛤、核桃、瓜子等等；中品内有干姜、海藻、赤小豆、龙眼肉、粟米、螃蟹等等；下品中也有多种可食物品。

不难看出，上古时期食物与药物间有时很难严格区分，这就是“食药同源”的缘故。

所以，从广义角度来说，食物也是药物，它不仅与药物一样，来源于大自然，同时很多食物也具有四气五味特性也能治病。

直到今天，仍有很多食物被医家当做中药来广泛使用，如大枣、百合、莲子、山药、白扁豆、茯苓、桑椹、生姜、葱白、肉桂、西瓜皮等；也有不少中药被人们常当作食品来服用，如枸杞子、首乌粉、金银花、西洋参等。

正因食物也是药物，药物也作食物，食物也有性味、归经之分，有着良好生津止渴、排毒养颜的理想食物。

功效：荔枝有补肾益精，改善肝功能，加速毒素排除，促进细胞生成，使皮肤细嫩等功效。

适合症状：皮肤粗糙、干燥，尤其是经常熬夜引起的肾虚等。

10.猪血味甘，性温，是解毒清肠、补血养容、排毒养颜的理想食物。

功效：猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒清肠分解物，能将有害粉尘及金属微粒排出体外。

2024年中药食品市场调查报告1. 引言本报告旨在对中药食品市场进行全面的调查和分析。

中药食品是指以中药材为主要原料，经炮制或加工而制成的食品。

随着人们对健康和中医传统文化的关注度提高，中药食品市场的需求日益增加。

本报告将重点分析中药食品市场的现状、发展趋势以及存在的问题，并对未来市场发展提出建议。

2. 市场现状中药食品市场目前呈现出快速增长的趋势。

根据行业数据统计，近年来中药食品的销售额呈现逐年增长的态势。

这主要归因于以下几个方面的因素：1.健康意识的提升：现代人对健康的重视程度不断提高，对传统中医药的认可度也在增加，因此对中药食品的需求逐渐增长。

2.中医传统文化的推广：中医中药作为中国传统文化的重要组成部分，近年来得到了更多的推广和宣传，中药食品作为其重要的衍生产物也受到了更多的关注。

3.国家政策的支持：政府对中医中药事业的支持力度不断加大，出台了一系列有利于中药食品发展的政策，为中药食品市场创造了良好的发展环境。

3. 市场发展趋势中药食品市场在未来仍有很大的发展空间。

以下是市场发展的几个主要趋势：1.多样化产品：随着技术的进步和消费者需求的不断提高，中药食品市场的产品越来越多样化。

新产品的不断涌现使市场更加活跃，并满足了不同消费者群体的需求。

2.高品质要求：消费者对中药食品的品质要求越来越高。

未来市场将逐步转向高品质、纯天然的中药食品，并且更加注重产品的安全性和功效。

3.营销渠道创新：随着互联网的普及和电子商务的发展，中药食品的销售渠道将更加多样化。

线上销售将成为未来市场的重要一部分，同时传统的实体店面也需要进行总结和优化。

4. 市场问题与建议然而，中药食品市场也面临着一些问题，需要加以解决：1.假冒伪劣产品：存在一些没有经过正规认证的中药食品，给消费者的健康造成了一定的风险。

建议加强对中药食品的监管，严厉打击假冒伪劣产品。

2.缺乏规范标准：目前中药食品的标准还不够明确，缺乏统一的规范，给消费者选择带来了一定的困扰。

中药与食物的合用一、药食同源二、食物性味的特点三、服药时的饮食禁忌一、药食同源“药食同源”是指许多中药与食物是同时起源的，食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。

古代医学家将中药的“四性”“五味”理论使用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”“五味”。

随着经验的积累，药食才开始分化。

我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的功能作用或多或少的对身体均衡和生理性能产生有益或不利的影响，从量变到质变，这类影响作用就变得十分明显。

药食同源品种：1.免疫调节：枸杞、茯苓、大枣、阿胶、桑椹、银耳2.促进消化功能：山楂、麦芽、鸡内金、山药、莱菔子、扁豆、陈皮、茯苓、大枣、佛手3.改善记忆功能：茯苓、黄精4.促进生长发育功能：山楂、鸡内金5.缓解体力疲劳功能：枸杞、砂仁、肉桂、丁香6.提高缺氧耐受力功能：沙棘籽油、枸杞、黄精7.对辐射危害有辅助保护功能：银耳、枸杞、香菇8.通便功能：火麻仁、决明子、莱菔子、百合、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、郁李仁、桑椹9.辅助降血脂功能：山楂、芦荟、决明子、荷叶、沙棘油10.辅助降血糖功能：葛根、黄精、乌梅、决明子、山药、甘草、苦瓜、桑叶、百合11.调节肠道菌群功能：党参、茯苓、神曲12.改善睡眠功能：酸枣仁、莲子心、桑椹、枸杞子、茯苓13.减肥功能：荷叶、茯苓、决明子、山楂、香橼、菊花、海藻、莱菔子、乌龙茶14.改善营养性贫血：阿胶、茯苓、桑椹、大枣、龙眼肉、陈皮、枸杞15.对化学性肝损伤有辅助保护功能：山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、栀子、鱼腥草、陈皮16.促进泌乳功能：龙眼肉、大枣17.对胃黏膜损伤有辅助保护功能：茯苓、山楂、薏苡仁、陈皮、干姜、葛根、蒲公英、甘草、枸杞18.促进排铅功能：海带、茶叶、猕猴桃19.清咽润喉功能：菊花、桑叶、胖大海、薄荷、桔梗、金银花、乌梅、蒲公英、橘红、罗汉果、甘草20.辅助降血压功能：决明子、海带、茶叶、山楂、槐花、菊花21.增强骨密度功能：面粉、小麦芽胚、豆类、虾、螃蟹、贝类、海藻、牛肉、鸡肉、肝脏22.抗氧化功能：茶多酚、番茄红素、桃仁23.缓解视疲劳功能：枸杞子、越橘、菊花、决明子24.祛痤疮功能：决明子、白芷、茯苓、枸杞、金银花、栀子、桑叶、马齿苋、鱼腥草、山楂、菊花、薏苡仁、杏仁、乌梢蛇25.祛黄褐斑功能：枸杞、桃仁、桑椹、菊花、决明子、茯苓、葛根、桑叶、干姜26.改善皮肤水分功能：白芷、葛根、杏仁、乌梅、山药、枸杞、昆布、桑椹二、食物性味的特点现代营养学把食物分酸碱两性。