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学校食品卫生安全检查表
检查标准
1. 合格（✓）：符合卫生要求，无明显安全隐患。
2. 不合格（✗）：存在卫生问题，需要及时整改。
检查内容说明
1. 厨房卫生：检查厨房的清洁程度、食品储存环境卫生和厨具、餐具的清洁状况。
2. 食品储存：检查食品的储存方式、保质期是否过期以及食品
储存区域的整洁度。
3. 食品加工：检查食品加工间的卫生状况、加工过程中的卫生
操作以及菜品的口味和质量。
4. 食品销售：检查销售区域的卫生状况、销售人员的卫生惯以
及销售食品的安全保障措施。
填写说明
- 对于每个检查项目，请在“合格（✓）/不合格（✗）”一栏中
打钩选择相应的结果。
- 若不合格，请在相应项目的后面注明不合格的具体原因。
- 若项目全部合格，请在最后总结部分注明整体结果。
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请相关人员根据以上检查表，进行学校食品卫生安全的定期检
查和评估，对不合格的项目及时整改，以确保食品安全和学生健康。
学校食品卫生工作自查表(一)1. 卫生管理措施- [ ] 是否制定并严格执行食品卫生管理制度？- [ ] 是否定期进行食堂及食品生产场所的卫生检查和评估？- [ ] 是否确保员工严格遵守卫生要求，如佩戴工作帽、手套等？- [ ] 是否定期对员工进行食品安全和卫生知识培训？2. 食品采购与储存- [ ] 是否与供应商签订合同并定期进行食品安全和质量检验？- [ ] 是否按照规定的温度和湿度要求储存食品？- [ ] 是否定期检查食品的保质期，及时清理过期食品？- [ ] 是否将食品储存区与其他区域分开，并保持清洁？3. 食品生产与加工- [ ] 是否定期对食品生产设备进行清洁和消毒？- [ ] 是否确保原料的新鲜和安全，避免过期或变质的原料使用？- [ ] 是否对食品生产过程进行记录和监控？- [ ] 是否确保食品加工过程中的卫生要求，如洗手、穿戴无菌衣物等？4. 食品销售与供应- [ ] 是否对食品进行正确标识，并保证标签上的信息准确？- [ ] 是否保持食品销售区域的整洁和卫生？- [ ] 是否确保食品销售过程中的温度要求，如冷链食品的保鲜？- [ ] 是否对食品供应商进行定期考核和监督？5. 废弃物处理- [ ] 是否对食品垃圾进行分类和妥善处理？- [ ] 是否提供足够数量的垃圾桶，并定期清理和消毒？- [ ] 是否有嵌入式的污水处理系统，确保废水排放符合卫生标准？- [ ] 是否有相关的废弃物处理合同，并定期进行检查和评估？请在对应的方框内打上勾选符号，表示是否已经实施相应的食品卫生管理措施。
如有发现问题，请及时采取相应的纠正措施，并记录整改情况。
注意：此自查表仅作为参考，根据学校实际情况进行适当调整和完善。
中小学校园食品安全检查表
1. 学校信息
- 学校名称：
- 所在地区：
- 学校类型：
- 检查日期：
2. 食品供应商信息
- 供应商名称：
- 供应商地址：
- 联系人：
- 联系
3. 食品供应情况
- 食品种类：（例如：主食、果蔬、肉禽、水产、乳品等）- 供应商提供的食品是否符合国家食品安全标准：（是/否）- 食品包装是否完好：（是/否）
- 食品是否标明生产日期和保质期：（是/否）
- 食品是否存放在适宜的温度环境下：（是/否）
- 食品是否存放在干燥、通风、洁净的场所：（是/否）
4. 餐饮服务情况
- 食堂环境是否整洁：（是/否）
- 餐具是否干净卫生：（是/否）
- 食堂是否配备洗手设施：（是/否）
- 食堂用餐制度是否规范：（是/否）
5. 厨房卫生情况
- 厨房环境是否整洁：（是/否）
- 厨房操作人员是否穿戴工作服和帽子：（是/否）
- 厨房操作人员是否按照食品安全操作规范：（是/否）- 厨房是否配备了足够的洗手设施：（是/否）
6. 检查结果
- 结果是否合格：（是/否）
- 如果不合格，请指出具体问题和建议：
7. 检查人员
- 姓名：
- 联系
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以上是本次中小学校园食品安全检查表，请认真填写相关内容，并在检查后进行总结和评估，以确保学校食品安全工作的有效实施。
学校食品卫生安全检查表单位名称：负责人：电话：一、基本情况：1、全校学生人数：2、有无专职校医或保健教师有( )无( )3、从业人员(食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员)数量人二、学校食堂卫生管理1、学校是否建立主管校长负责制(查名单) 是( )否( )2、有专职或兼职的食品卫生管理人员(查名单) 是( )否( )3、食品卫生管理制度及岗位责任制度健全(查书面材料)是( )否( )4、是否有有效的卫生许可证有( )无( )5、食堂管理方式：(1)学校自办 ( )(2)承包食堂单位承包( ) 个人承包( )(3)承包合同中有无食品卫生安全内容有( )无( )三、建筑、设备、设施与环境卫生1、食堂内外的环境是否保持整洁是( )否( )2、采取了有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件是( )否( )3、有相对独立的仓库是( )否( )4、有相对独立的食品加工操作间是( )否( )5、有相对独立的食品出售场所及餐厅是( )否( )6、设施、设备的布局合理是( )否( )7、加工经营场所面积：平方米8、食品处理区与就餐场所面积之比：9、粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所、易潮湿场所是否有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料(例如瓷砖、合金材料等)制成的墙裙是( )否( )10、加工操作间的地面由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造并具有一定坡度(不小于1.5%) 是( )否( )11、加工操作间有足够的照明、通风和排烟装置是( )否( )12、加工操作间有有效的空气消毒设施是( )否( )13、有有效防蝇、防尘、防鼠和污水排放设施、设备是( )否( )14、废弃物的存放设施符合卫生要求是( )否( )15、制售冷荤的高校食堂有专门的冷荤间是( )否( )16、冷荤间配有专用冷藏、洗涤消毒的设备设施是( )否( )17、是否具备用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池是( )否( )18、餐饮具消毒符合国家有关卫生标准要求是( )否( )19、消毒后餐馆具在专用保洁柜存放是( )否( )20、使用的餐馆具消毒剂符合相应的卫生标准或要求是( )否( )21、用餐场所设置了供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置是( )否( )四、采购、贮存及加工的卫生1、采购人员在采购食品时根据有关规定进行索证是( )否( )2、对送餐单位确认卫生许可证上注有“送餐”或“学生营养餐”的许可项目是( )否( )3、食品的贮存分类、分架、隔墙、离地是( )否( )4、食品贮存场所存放有毒、有害物品及个人物品是( )否( )5、贮藏的生食品、半成品和熟食分别存放并贴有标志是( )否( )6、冷荤间加工凉菜的工器具专用，用前消毒是( )否( )7、各种凉菜留样250克以上，并置于冷藏设备中保存24小时以上是( )否( )五、学校饮用水情况1、学校食堂供水方式(1)水厂提供的自来水( )(2)二次供水设备供水：水塔( ) 蓄水池( )(3)自备水源的水：浅水井( ) 深水井( ) 河塘水( )其他(请注明)2、学生供水方式(1)水厂提供的自来水( )(2)二次供水设备供水：水塔( ) 蓄水池( )(3)自备水源的水：浅水井( ) 深水井( ) 河塘水( )其他(请注明)3、是否为学生提供开水或符合卫生要求的饮水是( )否( )4、自备水源定期消毒情况(1)从没有检查( ) (2)一年一次( ) (3)半年一次( )(4)3个月一次( )5、卫生部门对学校自备水源定期检查情况(1)从没有检查( ) (2)一年一次( ) (3)半年一次( )(4)3个月一次( )六、从业人员卫生1、从业人员上岗前是否经过培训是( )否( )2、体检合格证齐全、有效是( )否( )3、从业人员穿戴整洁工作衣、帽，头发内置于帽内是( )否( )4、从业人员有留长指甲、涂指甲油、带戒指加工食品的现象是( )否( )5、有人在食品加工和销售环境中吸烟是( )否( )七、食品卫生行政管理与监督：1、卫生部门每年有几次对对食品卫生进行监督检查无( ) 1次( ) 2次及以上( )2、卫生部门对学校进行检查时，是否有书面的监督文书有( )无( )3、教育行政部门是否定期对学校食品卫生工作进行检查是( )否( )4、教育行政部门每年几次对学校进行检查无( ) 1次( ) 2次及以上学校食品卫生安全检查表。
附件2
学校食堂食品安全专项整治自查表
学校名称（盖章）:
自查人员: 检查时间: 年月日
（本检查评价表一式三份, 由学校加盖公章后, 一份报餐饮监管单位, 一份报教育部门, 一份学校留存）附件3 学校食堂食品安全专项整治监督检查表
..2.★项为关键项，违反其中任何一条，该单位现场评定为零分。
3.对不同餐饮服务场所, 允许有合理缺项, 最终得分采用标化分。
标化分=100×实得分/应得分
应得分=100-合理缺项总分。
最后得分: 应得分: 标化分:
检查人员人（签字）: 年月日
被监督人（签字）: 年月日
（本检查评价表一式三份, 由被监督单位盖章后, 一份监管单位留存, 一份教育部门留存, 一份学校留存）。
