【完整版】2019-2025年中国餐饮食材配送行业快速做大市场规模策略研究报告

2019-2025年中国餐饮食材配送行业以客户为导向市场策略研究报告可落地执行的实战解决方案让每个人都能成为战略专家管理专家行业专家……报告目录第一章以客户为导向市场策略概述 (5)第一节研究报告简介 (5)第二节研究原则与方法 (5)一、研究原则 (5)二、研究方法 (6)第三节研究以客户为导向市场策略的重要性及意义 (7)第二章市场调研：2018-2019年中国餐饮食材配送行业市场深度调研 (9)第一节餐饮食材配送行业发展环境 (9)一、消费升级与资本助力相得益彰 (9)二、食品安全和现代供应链上升为国家战略 (9)三、冷链标准化与冷链技术得到落实和突破 (10)第二节我国餐饮食材配送行业发展概况 (11)一、我国餐饮食材配送行业商业模式 (11)二、我国餐配市场的现状 (13)三、难啃的“硬骨头”，蕴藏万亿市场 (13)三、餐企供应链存在诸多痛点 (14)四、餐饮企业自建供应链，目标指向连锁餐饮 (15)第三节2018-2019年中国餐饮食材配送行业市场竞争分析 (16)一、在传统与现代之间的供应链两难 (16)二、Sysco的故事虽美，落地中国市场道阻且长 (16)三、三方玩家逐鹿供应链市场 (17)第四节餐饮供应链没有出现一家知名企业的原因 (18)一、餐饮供应链成了越来越热的话题 (19)二、国内餐饮供应链的通病 (20)（一）用亲属，" 肥水不流外人田" (20)（二）目标群体定位失准 (20)（三）缺乏专业度 (21)（四）缺乏契约精神 (21)（五）过于炒作概念 (21)三、对标国际餐饮供应链，还有许多要改变 (22)四、餐饮行业食材供应链B2B市场开发思考 (23)第五节想做餐饮供应链变革？要先避开几个坑！ (27)一、市场规模大值得进入是第一个坑 (27)二、用钱砸市场，妄图实现赢者通吃是第二个坑 (28)三、打造大牛团队，各种能力整合将无往不利是第三个坑 (29)四、缺乏对市场的深刻认识是最大的一个坑 (29)第六节企业案例分析：望家欢 (30)第七节2019-2025年我国餐饮食材配送行业发展前景及趋势预测 (31)一、餐饮供应链让企业效率更高 (31)二、半成品或成未来食材消费主流 (32)三、中餐标准化带来的机遇 (34)四、团餐市场拓展建议 (38)（一）争取激烈竞争的下游市场 (38)（二）抢占尚在发育的上游市场 (39)第三章企业以客户为导向市场策略的基本类型与选择 (40)第一节客户定位策略及应用研究 (40)一、定位方式 (40)二、定位方法 (41)三、策略应用 (41)第二节“漏斗”效应与客户定位 (42)第三节基于客户价值分析的客户定位策略 (44)一、客户价值分析的基本内涵 (44)二、客户价值分析中存在的基本问题 (44)三、实证分析 (45)（一）客户价值 (45)（二）问卷测试及数据处理 (46)（三）构建模型 (46)（四）客户定位及对策 (46)四、结论 (46)第三节以客户导向的企业定位与营销 (46)一、企业的行业定位 (47)二、关于营销导向的讨论 (47)三、不同企业定位及其营销导向的回顾 (49)四、客户导向模型建立 (50)五、客户导向的实践意义 (50)第四节案例分析：我国商业银行信用卡客户定位思考 (51)一、我国商业银行信用卡客户定位的误区 (51)二、原因分析：缺乏有效的市场细分 (52)三、信用卡营销成功的关键——准确的市场定位 (53)第四章2019-2025年中国企业以客户为导向市场策略探讨与建议 (56)第一节以客户需求导向的企业市场定位策略 (56)一、行业定位策略 (56)二、区域定位策略 (56)三、客户定位策略 (57)四、服务定位策略 (58)五、结语 (58)第二节客户导向下的企业战略定位研究 (59)一、客户导向与企业战略定位的联结 (59)二、客户导向下的企业战略关系类型 (59)三、客户导向下我国企业战略定位 (60)第三节客户服务战略 (61)一、将客户服务提升至企业战略地位 (61)二、客户服务方面的战略定位形式 (62)三、客户服务战略建议 (63)（一）将服务战略和企业的营销战略结合起来 (63)（二）在客户细分的基础上制定服务战略 (63)（三）建立服务文化，倡导全员服务理念 (64)（四）服务战略需要制定完善的服务体系来保障实施 (64)第五章2019-2025年中国餐饮食材配送行业基于客户价值的企业核心竞争力的塑造 (65)第一节客户价值与企业核心竞争力的关系 (65)一、客户价值是企业核心竞争力发挥价值性的前提 (65)二、客户价值是形成企业核心竞争力的动力 (65)三、企业核心竞争力为客户价值提供了坚实的基础 (65)四、企业核心竞争力是企业拥有所创造的客户群体以及新兴市场的长期保障。

餐饮配送服务市场分析现状1. 引言随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，餐饮配送服务市场正在迅速发展。

餐饮配送服务作为一种便捷的就餐方式，受到了越来越多消费者的青睐。

本文将对餐饮配送服务市场的现状进行分析，探讨其发展趋势和面临的挑战。

2. 市场规模餐饮配送服务市场的规模在近几年实现了快速增长。

根据数据显示，2019年我国餐饮配送服务市场规模达到了XX亿元，相比于2018年增长了XX%。

预计未来几年，市场规模还将持续增长。

3. 市场需求餐饮配送服务市场的增长主要得益于人们生活方式的改变和快节奏的工作生活。

现代人越来越注重时间效率，更倾向于通过外部渠道获取饮食，尤其是中餐。

餐饮配送服务提供了一种便捷的就餐方式，受到了都市白领和年轻人的青睐。

除了便捷性外，餐饮配送服务还满足了消费者对于多样化菜品和食材的需求。

通过餐饮配送服务，消费者可以随时选择各类菜品，包括中餐、西餐、快餐等，并且可以根据自己的口味和需求进行定制。

4. 主要参与者餐饮配送服务市场主要由以下几个参与者组成：•餐饮企业：餐饮企业通过提供菜品和食材，是整个配送服务的提供方。

它们通过与餐饮配送平台合作，将菜品提供给消费者。

•餐饮配送平台：餐饮配送平台是连接餐饮企业和消费者的桥梁。

它们提供订单接收、配送管理、支付结算等一系列服务，通过线上平台实现餐饮配送服务的流程化和标准化。

•配送员：配送员是餐饮配送服务的重要组成部分，在整个配送过程中起到关键作用。

他们负责菜品的取货和送货，并且决定着配送的速度和服务质量。

•消费者：消费者是餐饮配送服务的需求方，是推动市场发展的关键力量。

他们通过餐饮配送平台下单，并享受餐饮配送服务带来的便利和多样化选择。

5. 市场竞争餐饮配送服务市场竞争激烈，主要体现在以下几个方面：•价格竞争：由于市场规模的扩大和竞争对手的增加，各个餐饮配送平台纷纷通过降低价格来吸引消费者。

价格竞争导致了市场的低价格化趋势，对企业的盈利能力造成了一定压力。

2019-2025年中国功能食品行业快速做大市场策略研究报告可落地执行的实战解决方案让每个人都能成为战略专家管理专家行业专家……报告目录第一章企业快速做大市场策略概述 (5)第一节研究报告简介 (5)第二节功能食品行业快速做大市场策略研究原则与方法 (5)一、研究原则 (5)二、研究方法 (6)第三节研究企业快速做大市场策略的重要性及意义 (7)第二章市场调研：2018-2019年中国功能食品行业市场深度调研 (9)第一节功能食品行业定义与分类 (9)一、功能食品 (9)二、保健食品 (9)三、两者的区别与联系 (9)四、功能食品行业主要产品分类 (10)第二节功能食品行业发展概况分析 (11)一、功能食品行业主要政策 (11)二、功能食品行业产业链分析 (12)三、功能食品行业发展状况分析 (12)第三节2018-2019年中国功能食品行业发展情况分析 (13)一、功能食品备受关注 (13)二、功能性食品市场持续升温 (13)三、行业巨头以各种方式布局功能性食品市场 (14)四、功能性食品开发中的关键因素 (14)五、功能性食品将是未来几年增长最快的食品领域之一 (15)六、功能性食品的未来方向 (15)第四节中国功能食品行业竞争格局——五力竞争模型分析 (16)一、供应商议价能力分析 (16)二、购买商议价能力分析 (16)三、行业替代品威胁分析 (17)四、行业潜在进入者分析 (17)五、行业现有企业竞争分析 (18)第五节2019-2025年我国功能食品行业发展前景及趋势预测 (18)一、未来十年将是功能食品行业发展黄金时期 (18)二、新趋势在于更注重个体需求 (19)三、主食功能化及个性化定制成新商机 (20)四、特医食品发展空间广阔 (21)五、功能食品原料开发也可另辟蹊径 (21)第六节功能食品配料行业的现状及发展趋势 (24)一、功能食品配料概述 (24)二、绿色、健康成功能食品配料主流 (24)三、功能食品配料的代表企业 (25)四、功能食品配料的发展趋势 (26)第七节美国功能性食品市场启示录 (26)一、为什么是美国？ (27)二、美国功能食品市场概览 (28)三、功能食品行业未来创新趋势 (30)（一）回归天然 (32)（二）关注特殊饮食 (33)（三）便携与即食 (34)（四）精准人群定位 (35)（五）全谱食物与全营养 (37)四、美国功能食品成功因素剖析 (38)五、对中国功能食品发展之路的思考 (41)六、小结 (41)第三章企业快速做大市场的前提与关键因素 (43)第一节小企业快速做大的五大前提 (43)一、项目的可复制性 (43)二、单店的可复制性 (44)三、区域的可复制性 (44)四、销售的可复制性 (45)五、管理的可复制性 (45)第二节案例：京东——企业快速做大的关键 (46)一、要在一个细分市场做品类的第一 (46)二、选择比努力更重要 (47)三、战略最关键就是要把价格定对 (48)四、创始人的时间花在哪里？ (49)五、创业公司的组织架构要扁平 (49)第四章2019-2025年中国功能食品企业快速做大市场策略探讨与建议 (51)第一节功能食品企业快速做大市场规模的策略 (51)一、真正了解消费者的需求 (51)二、给产品的品牌做清晰定位 (51)三、要知道产品主要卖给谁 (51)四、消费者凭什么买你的产品 (52)五、广告口号能否打动消费者 (52)六、产品的价格是高了还是低了 (52)七、没钱也可以做品牌的传播 (52)八、招商对提高产品销量管用 (52)九、仅靠自己琢磨很难想的明白 (53)第二节并购——功能食品企业快速做大的新谋略 (53)一、并购是集资本运作与营销操作于一体的大谋略 (53)二、并购式营销，中小企业快速做大品牌 (54)三、利用并购杆杠，实现市场资源最大化 (55)四、多用并购模式，实现企业营销核心力的构建 (56)五、并购式营销应把握的几点原则 (56)第三节中国功能食品行业快速做大的战略性渠道建设着力点 (57)一、企业自身营销资源和营销战略的分析 (57)二、分析目标市场的特点和渠道功能的发挥机制 (57)三、根据不同产品阶段特点提出解决预案 (57)四、制定渠道建设的政策 (58)五、提高功能食品行业渠道核心竞争力的途径 (58)（一）渠道认知与开拓阶段的推广政策 (58)（二）渠道巩固与发展阶段的推广政策 (58)（三）渠道维护与稳定阶段的推广政策 (58)第四节功能食品企业做大市场规模营销推广策略 (59)一、品牌定位是营销策划的方向 (59)二、找准产品的核心消费群体 (59)三、要了解目标消费者需求的关节点 (59)四、广告口号能够触动消费者 (59)五、产品包装设计要有策略指导 (60)六、价格定位不能太低 (60)七、在二、三级市场打开突破口 (60)八、通过终端传播建立和提升品牌 (60)九、在写字楼和国家机关餐厅做推广 (60)十、促销赠品要打动消费者的心 (61)十一、在营销的每个环节都做到最好 (61)第五章盛世华研总结 (62)第一节企业失败的原因及提高胜率的策略 (62)一、企业失败的原因 (62)二、提高胜率的策略 (63)第二节盛世华研独创五大决策研究体系 (64)一、基于“产业”的研究与决策体系 (64)二、基于“周期”的研究与决策体系 (64)三、基于“人性”的研究与决策体系 (64)四、基于“变化”的研究与决策体系 (65)五、基于“趋势”的研究与决策体系 (65)六、小结 (65)第三节致读者：商业自是有胜算 (66)第一章企业快速做大市场策略概述第一节研究报告简介企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。

2019-2025年中国新餐饮行业蓝海战略研究报告可落地执行的实战解决方案让每个人都能成为战略专家管理专家行业专家……报告目录第一章企业蓝海战略概述 (5)第一节研究报告简介 (5)第二节新餐饮行业蓝海战略研究原则与方法 (5)一、研究原则 (5)二、研究方法 (6)第三节研究企业蓝海战略的意义 (8)第二章市场调研：2018-2019年中国新餐饮行业市场深度调研 (9)第一节2018年我国新餐饮模式发展情况分析 (9)一、传统餐饮的压力 (9)二、新餐饮成为行业创新主要驱动力 (9)三、2018年我国新餐饮发展情况 (9)四、新零售发展出来的新餐饮 (10)五、新餐饮下餐饮零售化时代已到来 (12)第二节新餐饮助力产业升级 (13)一、前端升级：消费场景升级 (13)二、中端升级：技术升级 (14)三、后端升级：供应链升级 (17)四、新餐饮时代美团点评赋能餐饮行业 (18)第三节新餐饮特征分析 (20)一、新餐饮是在线化的餐饮 (20)二、情感消费+体验消费成为餐饮消费的核心和主流 (21)三、过去运营产品为主，现在运营用户为主 (21)四、新餐饮是以场景为核心的餐饮 (22)五、产品是用户和场景的合谋 (22)六、新餐饮必须拥有开放的心态 (22)七、智能化和互联网餐饮时代的开启 (22)第四节“新餐饮”中的“新流通”和“新服务” (24)一、新餐饮的体现 (24)二、新流通 (25)三、新服务 (28)第五节新餐饮时代未来餐饮业发展趋势 (30)一、餐饮行业仍在高增长 (31)二、新消费主体的新消费需求 (32)三、互联网餐饮将越来越普遍 (33)四、新餐饮发展潜力巨大 (33)五、爆红品牌需重点打造 (33)六、人工智能应用加快 (33)七、微传播成为新的营销模式 (33)八、“小而美”趋势愈加明显 (34)第六节新餐饮时代餐饮企业成功关键因素 (34)一、新餐饮时代成功关键因素 (34)二、多品类/多品牌业务布局 (40)三、围绕价值链向前端强化精细运营 (40)四、资源整合，进行业务创新与突破 (42)第七节案例分析：盒马鲜生 (42)一、借力得力，让商品结构更完善更丰富 (42)二、引强扶弱，求新零售新餐饮共赢之道 (43)第八节新餐饮首先是回归生活本身 (43)一、“适合”与“力所能及”是衡量商业的标准 (44)二、伟大的公司都能满足人们对美好生活的向往 (46)三、好企业就是要和顾客达成共鸣 (48)四、新时代，餐饮企业会换发新的生机 (50)五、认清环境的四个特征及应对变化方法 (50)第三章企业蓝海战略的基本类型与选择 (54)第一节中国企业蓝海战略分析框架 (54)一、中国企业蓝海战略分析框架 (54)（一）企业成功关键因素分析模块 (55)（二）经典四步行动模块 (57)二、蓝海战略对中国企业的启示 (59)第二节市场空隙与蓝海战略 (59)一、学会寻找市场空隙 (60)一、产品需求的制约因素 (60)二、新增投资的制约因素 (61)四、市场空隙理论对于现代企业发展具有实践指导意义。

2019-2025年中国西餐行业市场发展战略研究报告可落地执行的实战解决方案让每个人都能成为战略专家管理专家行业专家……报告目录第一章企业市场发展战略研究概述 (6)第一节研究报告简介 (6)第二节研究原则与方法 (6)一、研究原则 (6)二、研究方法 (7)第三节企业市场发展战略的作用、特征及与企业的关系 (9)一、企业市场发展战略的作用 (9)二、市场发展战略的特征 (10)三、市场发展战略与企业战略的关系 (11)第四节研究企业市场发展战略的重要性及意义 (12)一、重要性 (12)二、研究意义 (12)第二章市场调研：2018-2019年中国西餐行业市场深度调研 (13)第一节中国西餐行业发展规律特征分析 (13)第二节我国餐饮行业整体发展现状分析 (14)一、行业发展概况 (14)二、发展新格局 (15)三、行业新特征 (16)四、餐饮业迎来多元化发展 (20)第三节2017年中国西餐及休闲餐饮行业经营数据分析 (20)一、营收情况 (21)二、消费变化 (21)三、增长情况 (21)四、营业额变动及构成 (22)五、盈利情况 (23)六、支出比例及变动 (23)七、员工流失 (24)八、移动支付 (24)第四节2018年中国西餐行业发展现状研究分析 (25)一、西餐行业在餐饮行业占的地位和现状 (25)二、2018年西餐行业发展数据分析 (25)三、2018年西餐行业消费者分析 (25)四、2018 中国西餐及休闲餐饮集团10 强 (25)五、影响2018年西餐行业发展的因素 (26)第五节2018-2019年中国西餐行业发展趋势分析 (27)一、由单一化向整合化转变 (27)二、由品质化向品牌化转变 (27)三、由本色化向本土化转变 (27)四、西餐行业市场潜力及特征分析 (28)五、西餐市场的发展趋势 (29)六、未来西餐经营的走势 (30)第六节2018-2019年我国西餐行业发展影响因素分析 (31)一、食品安全 (31)二、消费升级 (33)三、外卖外送 (33)四、创新推动 (34)五、品牌建设 (34)六、饮食文化 (34)七、大众化餐饮 (35)八、新技术运用 (35)九、新餐饮新零售 (35)十、人工智能餐厅 (36)十一、发展方式转型 (36)十二、走出国门全面发展 (36)十三、行业发展环境持续优化 (36)第七节中国西餐行业发展阶段研究 (37)一、中国西餐行业发展阶段分析 (37)二、2018餐饮企业家信心指数分析 (37)第三章企业市场发展战略的基本类型与选择 (45)第一节市场发展战略的基本类型与选择 (45)一、按其性质划分 (45)二、按其内容分为 (49)三、按产品在市场上的寿命周期划分 (49)第二节企业市场发展战略选择 (49)一、市场主导者策略选择 (50)（一）不断开拓市场 (50)（二）保持市场比率不断升高 (50)二、市场挑战者应对措施 (50)（一）主动出击 (50)（二）侧路出击 (50)（三）全方位出击 (50)（四）“游击战”进攻 (51)三、市场一般追求者策略 (51)（一）超级模仿 (51)（二）局部超越 (51)（三）灵活多样，大胆创新 (51)四、市场补缺者策略 (51)（一）选择点的重心 (51)（二）专业化市场经营 (52)第三节市场机会本位战略观下的企业战略取向分析 (52)一、SCP范式中的市场――战略――绩效逻辑 (52)二、市场机会本位战略观下的企业战略取向之一：机会导向的产业选择 (53)三、市场机会本位战略观下的企业战略取向之二：市场导向的战略定位 (53)四、对市场机会本位战略观下企业战略取向的基本评价 (54)第四节国内外成功企业市场战略案例分析与借鉴 (55)一、亚马逊：战略的“第一性原理” (56)二、可口可乐：“商业史上最经典的一次演讲” (58)三、梅特卡夫定律：以网络经济效应对抗规模经济效应 (59)四、从“柱形思维”升级到“饼形思维” (61)五、从终局看布局，以未来定义现在 (62)六、唤起水手们对辽阔大海的渴望 (64)第四章2019-2025年中国西餐企业市场发展战略探讨与建议 (66)第一节企业确定实施市场发展战略的基本原则 (66)一、要有潜在的巨大市场 (66)二、要有良好的风险收益结构 (66)三、要有实现战略的基础 (66)四、要有较强的不可替代性 (66)第二节2019-2025年中国西餐企业市场发展战略建议 (67)一、必须把做强做优放在更加突出的地位 (67)二、大力实施精品名牌战略，推进市场竞争 (67)三、以客户为导向，满足客户需求 (67)四、创新经营模式 (68)五、价值创新开拓战略蓝海 (68)六、紧跟市场发展 (69)七、实施“走出去”战略 (69)八、坚持“五化”发展举措 (69)第三节促进市场战略性成长的措施 (70)一、加强市场调研，提高市场反应能力 (70)二、加强市场巡访，规范巡访路线 (71)三、协助市场开发，成为客户顾问 (71)第四节创新市场管理体系构筑竞争优势 (72)一、市场管理体系容易犯的毛病 (72)二、市场管理体系的不断创新 (73)三、市场管理体系的创新要点 (73)四、结论 (75)第五节深度营销中市场维护的成长性战略 (75)一、深度营销成功实施的关键 (75)二、转变市场维护的重心促进市场战略性成长 (76)三、市场维护重心的转变 (77)第六节西餐企业必须从战略高度重视基础建设 (78)一、客户基础 (78)二、制度基础 (78)三、人才基础 (79)四、新技术运用 (79)第五章2019-2025年中国西餐中小企业市场发展战略探讨与建议 (81)第一节新形势下中小企业市场经营战略 (81)一、集中优势，以专取胜 (81)二、拾遗补缺，以快取胜 (81)二、灵活高效，以特取胜 (82)四、加强协作，以联合取胜 (82)五、品牌共享,以合作取胜 (82)第二节论我国中小企业市场战略主要问题 (83)一、对市场变化的适应能力不强，产品缺乏竞争力 (83)二、人员结构不适应市场发展的要求，整体素质不高 (83)三、技术进步缓慢，市场竞争能力不强 (84)四、产业组织和经营管理水平低，缺乏现代理念 (84)第三节中小企业集中型市场战略 (85)一、中小企业选择集中型市场战略的原因分析 (85)二、运用集中型市场战略应该注意的几个问题 (87)第六章盛世华研总结 (90)第一节企业失败的原因及提高胜率的策略 (90)一、企业失败的原因 (90)二、提高胜率的策略 (91)第二节盛世华研独创五大决策研究体系 (92)一、基于“产业”的研究与决策体系 (92)二、基于“周期”的研究与决策体系 (92)三、基于“人性”的研究与决策体系 (92)四、基于“变化”的研究与决策体系 (93)五、基于“趋势”的研究与决策体系 (93)六、小结 (93)第三节致读者：商业自是有胜算 (94)第一章企业市场发展战略研究概述市场战略是指企业在复杂的市场环境中，为达到一定的营销目标，对市场上可能发生或已经发生的情况与问题所作的全局性策划。

（二零一二年十二月）2019-2025年中国粤菜餐饮行业市场细分策略制定与实施研究报告可落地执行的实战解决方案让每个人都能成为战略专家管理专家行业专家……报告目录第一章企业市场细分策略概述 (8)第一节研究报告简介 (8)第二节研究原则与方法 (9)一、研究原则 (9)二、研究方法 (10)第三节研究企业市场细分策略的重要性及意义 (11)一、重要性 (11)（一）市场细分有利于发现市场机会 (11)（二）市场细分有利于掌握目标市场的特点 (11)（三）市场细分有利于制定市场营销组合策略 (12)（四）市场细分有利于提高企业的竞争能力 (12)（五）有利于充分利用自身有限的资源 (12)二、研究意义 (13)第二章市场调研：2018-2019年中国粤菜餐饮行业市场深度调研 (14)第一节中国粤菜市场概况分析 (14)一、中国粤菜发展概况 (14)二、粤菜发展规模与地域分布 (14)三、高端粤菜分布 (17)四、粤菜关联行业发展分析 (18)第二节2018年粤菜店减少情况及原因分析 (19)一、粤菜市场表现频频遇冷 (19)二、广州粤菜店一年减少近5000家 (19)三、广州粤菜店铺减少的带来的影响 (20)四、粤菜越冷的原因 (21)五、面对困境，出路在何方？ (22)第三节2018年广州餐饮市场及粤菜概况 (23)一、广州餐饮业概况 (23)二、广州餐饮品类情况 (23)1、各品类的订单量 (23)2、各个品类的在线交易额情况 (25)3、各品类商家数量 (26)4、各品类单均价 (26)三、广州在线餐饮用户95后超过90后 (27)四、广州餐饮品牌排行榜 (28)第四节2018年粤菜菜系、品类与品牌结构发展分析 (31)一、客家菜 (31)二、潮菜 (31)三、茶点 (31)四、茶餐厅 (31)五、牛肉火锅 (31)六、烧腊烧味 (32)八、卤水 (32)九、肠粉 (32)第五节中国粤菜产业发展趋势 (32)一、粤菜消费市场的革命性变化 (32)二、粤菜细分趋势明显 (33)第六粤菜提升竞争力的思路与对策 (33)一、推动粤菜标准化体系的完善与实施 (33)二、启动粤菜文化遗产挖掘、保护与推广 (34)三、探索粤菜师徒传承培养与人才认证 (34)四、推进粤菜品牌振兴计划拟定与实施 (34)五、创建粤港澳大湾区开放性粤菜聚集区 (34)六、构建粤菜产业集群化发展模式 (34)七、加速粤菜产业资本化、国际化进程 (35)第三章企业市场细分策略的作用与策略 (36)第一节市场细分原理 (36)一、市场细分的概念 (37)二、市场细分基本原理 (37)三、市场细分的重要意义 (38)第二节市场细分的标准和原则 (39)一、消费者市场细分的标准 (39)二、市场细分的原则 (40)第三节客户价值、市场细分与客户关系管理的关系 (41)一、客户关系管理 (41)二、客户价值与市场细分 (41)三、客户价值、市场细分与客户关系管理的关系 (42)（一）客户价值是客户细分的必要依据 (42)（二）市场细分是CRM的主要方式和手段 (42)四、基于客户价值的客户关系管理逻辑 (42)第四节企业利用市场细分找出市场机会策略 (43)一、找出不同群体之间的差异性和每个群体的共性 (43)二、找到企业自己的目标市场 (44)三、把握好市场机会与企业实力的平衡点 (45)第五节市场细分的发展趋势 (46)一、关系营销下的消费者市场细分越来越多 (46)二、在市场细分中进行风险控制越来越重要 (46)三、市场细分进入到微细分阶段 (46)四、构建合作思维，企业间合作协同开拓市场 (46)第四章企业市场细分策略规划制定原则及依据 (48)第一节企业市场细分策略规划的制定原则 (48)一、科学性 (48)二、实践性 (48)三、前瞻性 (48)四、创新性 (48)六、动态性 (49)第二节企业市场细分策略规划的制定依据 (49)一、国家产业政策 (49)二、行业发展规律 (49)三、企业资源与能力 (50)四、可预期的战略目标 (50)第三节影响市场细分策略的主要因素 (50)一、影响市场细分策略的主要因素 (50)二、诱发企业市场细分策略失败的因素 (51)三、企业市场细分策略规划需规避的误区 (52)第五章企业制定市场细分策略的内容、方法步骤、流程 (54)第一节公司制定市场细分策略规划要点与准备工作 (54)一、公司制定市场细分策略规划要点 (54)二、规划企业市场细分策略前的准备工作 (54)第二节公司制定市场细分策略规划的主要内容 (55)一、公司制定市场细分策略规划的主要内容 (55)二、正确制定企业市场细分策略的步骤 (56)三、企业市场细分策略规划包含的不同内容 (57)第三节构建市场细分策略研究体系 (57)一、研究体系构建与实施的内涵 (58)二、整合内外部资源做好顶层设计 (58)三、构建闭环的战略研究体系 (59)四、及时跟踪分析研判内外部形势 (59)（一）外部分析就是寻找机会与威胁 (59)（二）内部分析就是发现优势与劣势 (60)第四节科学制定市场细分策略规划 (60)一、掌握科学的决策方法和程序 (60)二、遵循科学原则，建立竞争优势 (61)三、提高决策者素质 (61)四、全面了解企业环境 (62)五、科学制定市场细分策略 (62)六、降低风险 (62)第五节制定市场细分策略需注意事项 (63)一、企业市场细分策略制定需注意的要点 (63)二、制定市场细分策略目标注意事项 (63)三、制定市场细分策略规划的注意点 (64)四、制定市场细分策略规划容易犯的错误 (65)五、不同阶段企业市场细分策略的规划 (66)六、制定企业市场细分策略要考虑的不同方面 (66)第六章2019-2025年中国粤菜餐饮企业市场细分策略探讨与建议 (68)第一节两种实用的细分方法-评价模型和双目标细分 (68)一、评价模型 (68)二、双目标市场细分 (69)第二节粤菜餐饮行业企业市场细分战略构想 (70)一、消费者分析 (70)二、价格敏感性分析 (71)三、产品组合策略选择 (71)四、品牌策略的选择 (72)第三节粤菜餐饮行业市场细分理论下营销策略的搭建 (72)一、实施“差异性”营销策略，提高市场营销效率 (72)二、实施“营销组合”策略，分散市场经营风险 (73)三、实施“集中性”营销策略，提高市场营销的专业化 (73)第四节基于极度细分市场的网格化营销策略研究 (73)一、网格化营销的优点 (74)二、网格化营销实施的步骤 (74)（一）划分网格 (74)（二）组织架构的优化 (75)（三）匹配营销策略和资源 (75)（四）业绩评价体系的建立 (76)（五）支撑保障措施的优化 (76)第五节细分市场与战略群组策略 (76)一、细分市场：理解顾客需求特点 (77)二、战略群组：企业战略的相似性 (78)三、战略群组与移动壁垒 (79)第七章2019-2025年中国粤菜餐饮企业全方位推进“市场细分策略”及实施路径探讨 (81)第一节构建市场细分策略推进体系：稳准推进公司市场细分策略实施 (81)一、结合实际、精心制定工作实施方案 (81)二、加强组织领导、建立动态督导督办机制 (81)三、营造全员全链条参与环境 (81)第二节产业结构层面 (82)一、认识规律特征指导产业发展 (82)二、夯实产业基础促进产业健康 (82)三、优化产业结构，加强技术创新 (82)四、完善企业供应价值链 (83)五、积极促进粤菜餐饮企业的集约化建设 (83)六、走新型工业化道路，打造产业绿色竞争力 (83)七、提升产业战略竞争力 (83)第三节市场运营层面 (84)一、必须把做强做优放在更加突出的地位 (84)二、大力实施精品名牌战略，推进市场竞争 (84)三、以客户为导向，满足客户需求 (84)四、创新经营模式 (85)五、价值创新开拓战略蓝海 (85)六、紧跟市场发展 (86)七、实施“走出去”战略 (86)八、坚持“五化”发展举措 (86)第四节技术创新层面 (87)一、实施技术创新战略 (87)二、大力增强科技创新能力 (88)三、明确技术创新工作目标 (88)四、构建高效的技术创新管理体系 (88)第五节产品开发与竞争层面 (89)一、积极进行产品开发 (89)二、产品式样竞争策略 (89)三、产品大类竞争策略 (90)四、产品使用价值竞争策略 (91)第六节营销推广层面 (91)一、坚持营销的正确定位策略 (91)二、注重实施营销中的品牌策略 (92)三、选择实施多元化营销手段的策略 (93)四、基于消费观念和文化导向的营销 (94)第七节客户服务层面 (95)一、服务将成为核心 (95)二、以顾客满意为核心 (95)三、提高企业服务水平 (95)四、与用户建立战略合作关系 (96)五、“服务竞争”最有效的竞争策略 (96)第八节企业管理层面 (96)一、建立完善的企业管理体系 (96)二、深化现代企业制度改革，打造全新形象 (97)三、积极探索信息化网络化时代的管理模式 (97)四、大力提高企业集团管控的能力 (98)五、提高人员素质，提高管理水平 (98)六、加强资金管理，提高企业融资能力 (98)七、开放式创新与组织学习 (99)八、强化安全法制化建设 (99)九、大力提升国际化经营管理水平 (99)第九节企业文化建设层面 (100)一、企业文化的层次 (100)二、树立企业价值观 (100)三、倡导创新文化，提高企业竞争能力 (101)四、培育品牌文化，提高服装企业的品牌竞争力 (101)五、建设企业文化促进企业实现可持续发展 (101)第十节人力资源管理方面 (102)一、确立市场细分策略人才队伍建设目标 (103)二、大力实施人才战略，推进机制创新 (103)二、强化从业人员素质，加强产业人才竞争力 (104)三、企业可持续发展的人力资源管理 (104)第十一节供应链管理层面 (104)第十二节小结 (105)第八章构建粤菜餐饮企业实施市场细分策略“管理、保障、调整”等动态机制的措施 (106)第一节构建市场细分策略管理体系：增强公司战略管理能力 (106)一、有效的战略管理组织 (106)二、充分透明的战略制定与分解过程及动态的调整 (106)三．战略落地要构建有效的执行保障体系 (107)第二节构建市场细分策略保障体系：增强实施保障能力 (107)一、注重战略风险防控 (107)二、加大业绩考核力度 (108)三、优化战略研究组织架构 (108)四、构建开放式研究网络 (108)五、加快信息、成果共享与成果转化 (108)六、加强战略研究队伍建设 (108)第三节构建市场细分策略动态调整机制：完善市场细分策略的主要措施 (109)一、完善市场细分策略 (109)二、完善企业市场细分策略的有效措施 (109)三、企业市场细分策略创新调整的重要性 (110)第四节持续变革是市场细分策略的精髓 (111)第九章盛世华研总结 (112)第一节企业失败的原因及提高胜率的策略 (112)一、企业失败的原因 (112)二、提高胜率的策略 (113)第二节盛世华研独创五大决策研究体系 (114)一、基于“产业”的研究与决策体系 (114)二、基于“周期”的研究与决策体系 (114)三、基于“人性”的研究与决策体系 (114)四、基于“变化”的研究与决策体系 (115)五、基于“趋势”的研究与决策体系 (115)六、小结 (115)第三节致读者：商业自是有胜算 (116)第一章企业市场细分策略概述我国企业所面临的国际国内市场竞争日益激烈，企业要想在激烈的市场竞争当中获得主动权、长久地保持不败的地位，而实现这一目标最根本的是如何使企业找准其目标市场及客户，进而全面、有效、尽心尽力地提供优质的产品与服务，满足市场和客户的需要。

食材配送产业发展情况
近年来，随着城市化进程加快和消费升级，食材配送产业正在迅速发展。

以下是一些关于食材配送产业发展的情况：
1. 产业规模不断扩大：根据相关数据显示，2019年中国食材配送市场达到了3093亿元，同比增长超过70%。

预计到2025年，市场规模将达到9500亿元。

2. 供应链信息化程度不断提高：快捷高效的供应链是食材配送产业的核心竞争力之一，现代化技术的应用为食材供应链信息化提供了保障。

3. 品质和安全成为关注重点：消费者对食品安全的关注日益提高，食材配送企业也更加注重产品质量、生产环节的监管及各个环节的质检管理，提高了产品的安全可靠性。

4. 北上广深等城市占据市场主导地位：由于人口密集度较高，以及经济发展水平较高，北上广深等一线城市成为了食材配送产业的主要发展区域。

5. 创新模式不断涌现：除传统零售和电商等模式外，还不断涌现新的模式，如O2O（线上到线下）模式，互联网+农业等，为食材配送产业的提升和创新提供了更多的可能性。