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第十单元化学与健康（四大题，共55分）一、远择题(每题1分，共10分)1．随着社会的发展，人们越来越注重饮食的质量，其中绿色食品备受青睐。
绿色食品是指( ) A．具有绿颜色的营养食品 B．含有叶绿素的营养食品C．含有维生素的营养食品 D．安全、无公害的营养食品2．将下列物质加人水中，一周后出现黑臭现象的是( )A．盐酸 B．氢氧化钠 C．食盐 D．牛奶3．世界卫生组织(WHO)将ClO2列为A级高效安全灭菌消毒剂，它在食品保鲜、饮用水消毒等方面有广泛应用。
CIO2属于( )A．氧化物 B．酸 C．碱 D．盐4．人体细胞中含量最多的元素是( )A．氧 B．碳 C．氮 D．钙5．牙膏中配有氟化物添加剂以防止龋齿。
其原因是长期使用加氟牙膏可在牙齿表面生成一层质地坚硬、溶解度小的氟酸钙。
已知其化学式中除钙离子外还含有3个PO43-和1个F-，则其化学式是( )6．某有机物在空气中完全燃烧时，生成C02和H2O的质量比为11：9，则该有机物可能是：①CH4；②C2H2；③C2H5OH；④CH30H中的( )7．硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。
某贫血患者每天需补充l.40g铁元素。
服用的药物中含硫酸亚铁的质量至少为( )A．3.80g B．6.95g C．1O.0g D．3.18g8．在烧焦的肉中含有某种致癌物质，其化学式为C20H12有关该物质的说法正确的是( )A．该物质碳、氢元素质量比为20：1 B．该物质共有34个原子C．100g该物质含氢5g D．它是由氧气氧化生成的一种氧化物9．科学实验证明：空气中微量臭氧(O3)可抵抗阳光中紫外线对人体损害。
做空调和冰箱制冷剂用的“氟利昂”是一种氯氟烃(以M代替其化学式)，它可破坏臭氧层．其反应过程可表示为M+ O3→MO+O2。
，MO+O→M+O2：，根据所学知识可知，氯氟烃在反应中的作用是( ) A．氧化剂 B．还原剂 C．催化剂 D．稳定剂10．下列物质含油脂最多的是( )A．小麦 B．花生米 C．马铃薯 D．甘蔗二、填空题(23分)11．(4分)淀粉(C6H10O5)n。
葡萄酒与化学葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵酿制而成的酒精饮品，经常适度饮用葡萄酒，有预防心脑血管病、美容养颜的功能。
葡萄酒中也蕴含着不少的化学知识。
下面，借助例题体会一下。
例题（2013年甘肃武威）甘肃武威的“莫高”葡萄酒荣获“中国驰名商标”。
葡萄酒中含有单宁，它十分有益于心血管疾病的预防。
单宁的化学式是C76H52O46。
下列有关单宁的说法不正确的是（）。
A．单宁中氧元素的质量分数最高 B．单宁由碳、氢、氧三种元素组成C．每个单宁分子中含有174个原子 D．单宁属于有机物解析本题考查葡萄酒中特效物质单宁的化学式表示意义，及该物质类别所属类别。
从化学式我们可以得出物质所属的类别，物质的元素组成，物质的相对分子质量，物质中各组成元素的质量比，物质中某元素的质量分数等。
单宁中含有碳元素，属于有机物。
每个单宁分子共含有的分子总数为76+52+46=174；单宁分子的相对分子质量为12×76＋1×52＋16×46＝1700；单宁中碳元素的质量分数为（12×76/1700）×100%=54%，氢元素的质量分数为（1×52/1700）×100%=3%，氧元素的质量分数为（16×46/1700）×100%=43%，碳元素的质量分数最高；故符合题意的选项为A。
例2 葡萄酒的酒度低、营养高，饮量适度有益健康。
成人每天饮少量红葡萄酒，具有健身养颜的神奇功效，还对感冒、心血管疾病都有预防作用。
则：（1）下列家庭酿制葡萄酒的过程中属于化学变化的是（）。
a．清洗葡萄 b．把葡萄捣碎 c．葡萄发酵成酒 d．用细纱布过滤后装瓶（2）葡萄酒的酿制原理是利用野生酵母分解葡萄汁中的葡萄糖（C6H12O6），最终转化为乙醇和二氧化碳。
则酿制时发生反应的化学方程式为。
（3）制造葡萄酒的原料葡萄中富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等元素，在上述金属元素中，属于人体中常量元素的有（填元素符号）。
剖析四类有机化合物一、糖类葡萄糖、淀粉、纤维素、果糖、蔗糖都属于糖类，习惯上称为碳水化合物。
富含淀粉的食品：大米、面粉、玉米、土豆等。
葡萄糖形成的化学方程式为：6CO2＋6H2O C6H12O6＋6O2；葡萄糖转化的化学方程式为：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O。
1. 淀粉的检验：使用碘酒（或碘水），淀粉与碘作用后变为蓝色。
2. 葡萄糖的检验：用新制的氢氧化铜滴加至待测溶液中，在酒精灯上加热至沸腾，如果看到红色沉淀（氧化亚铜，Cu2O），则说明原来溶液中含有葡萄糖。
如果没有产生红色沉淀，则原来溶液不含有葡萄糖。
二、油脂油脂包括猪油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜油和椰子油等，分为动物性油脂（常温下通常呈固态）和植物性油脂（常温下呈液态）两种。
油脂不溶于水，易溶于某些有机溶剂（如汽油、己烷、氯仿等）。
油脂与淀粉的性质差异：油脂的组成元素与淀粉相同，含有碳、氢、氧三种元素，但是它们的分子组成和结构不同，所以其性质也有所不同。
三、蛋白质蛋白质是食物中供给人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质，而构成蛋白质的基础物质是氨基酸，没有蛋白质就没有生命。
蛋白质存在于人体及动物的肌肉、血液、毛发和各种酶中。
蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的“变性”。
因此，重金属盐、甲醛能使人中毒，若少量的重金属盐中毒，可以吞服富含蛋白质的牛奶或蛋清来解毒。
蛋白质烧焦后有烧焦羽毛的气味，这个性质可以用来鉴别蛋白质。
四、维生素维生素存在于新鲜的蔬菜和水果及维生素制剂中。
人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取，故不能偏食。
鲁教版九年级化学复习_第十单元_化学与健康_10.1_食品中的有机物（有答案）鲁教版九年级化学复习第十单元化学与健康10.1食品中的有机物学校：__________班级：__________姓名：__________考号：__________一、选择题（此题合计12小题，每题3分，合计36分，）.以下物质属于合成高分子化合物的是（）A.蛋白质B.乙醇C.淀粉D.聚乙烯2 .以下物质属于有机物的是（）A.棉花B.氯化钠C.水D.医用酒精3.自然界最简单的有机物是（）A. B.C. D.4.以下物质中属于有机物的是（）A.烧碱B.冰水混淆物C.石灰石D.甲烷5.以下四种物质中，与其余三种物质属于不一样类其余是（）A. B. C. D.6.往常所说的“瘦肉精”（化学式为）以前作为药物用于治疗支气管哮喘，后因为其副作用太大而遭禁用．“”瘦肉精属于（）A.混淆物B.单质 C.氧化物D.有机物7.有机物的数量异样宏大，远远超出无机物，以下相关有机化合物的说法正确的选项是（）A.含碳元素的化合物都是有机物B.有机物的数量之所以宏大，是因为构成有机物的元素种类特别多C.有机物中原子的摆列方式不一样，所表现出来的性质也就不一样D.有机物中只含有碳与氢两种元素，不含有其余元素8.年代日，成功登岸“”“”张照片和大批数土卫六的惠更斯号探测器发回了据．剖析指出，“土卫六”“酷似地球常常下雨”，这类“雨”的成份是液态甲烷．以下对于“土卫六”的推断中错误的选项是（）A.“土卫六”上存在液态甲烷与气态甲烷的相互转变B.“土卫六”上存在有机分子C.“土卫六”地貌的形成可能与液态甲烷冲洗相关D.“土卫六”上地表温度与地球表面邻近9.当前上海家用燃料正逐渐采纳天然气，天然气主要成分的类型是（）A.单质B.氧化物C.盐D.有机物年诺贝尔化学奖研究理论有助化学家合成开发出更多复杂的有机物．生活中的以下物质不属于有机物的是（）1/14A.醋酸B.食盐C.酒精D.甲烷11.自然界中，占绝大部分种类的物质为（）A.无机物B.有机物C.氧化物D.单质12.人体所摄取的主要物质有此中属于有机化合物的是（）①蛋白质②糖类③油脂④水⑤无机盐⑥维生素⑦空气等．A.①②③④B.①②③⑥C.②⑤⑥⑦D.③④⑥⑦二、多项选择题（此题合计4小题，每题3分，合计12分，）13.逻辑推理是化学学习常用的思想方法。
鲁教版九年级化学全册《第10章化学与健康》质量检测试题一、单选题（共25题；共50分）1.下列有关营养成分与人体健康关系的叙述中错误的是（）A. 食用蔬菜、水果补充维生素B. 青少年预防佝偻病，应适量补锌C. 人体缺铁易患贫血病D. 蛋白质、油脂能为人体提供能量2.鸡蛋中富含的营养素是( )A. 蛋白质B. 维生素C. 油脂D. 糖类3.我国民间有端午节挂艾草驱虫辟邪的习俗，艾草中含有丰富的黄酮素（化学式为C15H10O2），有很高的药用价值．下列氧化黄酮素的叙述错误的是（）A. 黄酮素属于有机物B. 黄酮素中碳、氢元素的质量比为18：1C. 黄酮素的相对分子质量为222D. 黄酮素由27个原子构成4.微量元素是指在人体内含量不到万分之一的必需元素，下列肯定不是人体内微量元素的是（）A. IB. FC. OD. Fe5.均衡膳食，有利于人体健康。
小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：（）从科学合理膳食的角度看，你建议小明应该增加的食物是（）A. 凉拌黄瓜B. 红烧排骨C. 烧豆腐D. 炒鸡蛋6.下列关于含碳物质的说法错误的是（）A. 煤主要含碳、氢元素B. CO有还原性，可用于冶炼金属C. 一氧化碳易与血红蛋白结合，能使人中毒D. 石墨、金刚石、C60的物理性质不同，是因为碳原子的排列方式不同7.你喜欢烹饪吗？高超的烹饪技艺不仅能改善营养，而且能丰富生活情趣．下列烹饪的菜肴中富含油脂的是（）A. B. C. D.凉拌黄瓜红烧肉玉米窝头清蒸螃蟹8.下列属于蛋白质类食品的是（）A. 米饭B. 鸡蛋C. 黄瓜D. 花生9.人的机体活动和维持恒定体温需要能量。
下列营养素中，不属于供能物质的是（）A. 糖类B. 油脂C. 水D. 蛋白质10.下列各品牌物质中蛋白质含量最多的是（）A. “碧华”牛肉B. “漳州”杨梅C. “桂林”米粉D. “汤氏”花生11.化学对人类生活和社会发展做出了巨大贡献．下列对某一主题知识归纳都正确的一组是（）A. AB. BC. CD. D12.化学是材料科学、生命科学、环境科学和能源科学的重要基础．下列说法正确的是（）A. 合金、合成纤维、合成橡胶都是有机合成材料B. 二氧化硫、二氧化氮、粉尘都是大气污染物C. 酒精、吗啡、海洛因都是毒品D. 石油、煤、氢气都是不可再生的化石燃料13.聊城市盛产水果，如冠县梨、莘县香瓜、荏平枣等，水果中一般不含下列哪种营养素（）A. 油脂B. 维生素C. 糖类D. 水14.山梨酸（C6H8O2）是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂．下列有关山梨酸的叙述不正确的是（）A. 属于有机物B. 由3种元素组成C. 碳、氢元素的质量比是3：4D. 1个山梨酸分子含有16个原子15.吸烟有害健康．烟气中主要的有毒气体是（）A. 氮气B. 氧气C. 一氧化碳D. 二氧化碳16.类推是化学学习中常用的方法．以下类推结果正确的是（）A. 淀粉遇到碘水呈蓝色，所以与碘水作用呈现蓝色的物质中含有淀粉B. 酸碱中和反应生成盐和水，所以生成盐和水的反应一定是中和反应C. 有一些金属与稀硫酸反应放出气体，所以与稀硫酸反应放出气体的物质是金属D. 燃烧一般都伴随发光和放热现象，所以有发光和放热现象的变化都是燃烧17.下列物质与用途对应关系不正确的是（）A. 食盐可用于配制生理盐水B. 氮气化学性质不活泼，可将氮气充入食品包装袋内延长食品保质期C. “洗洁精”有乳化功能，可用“洗洁精”洗涤餐具上的油污D. 甲醛能使蛋白质失去生理活性，可用甲醛溶液浸泡水产品防腐18.生日蛋糕是当代少年儿童生日时爱吃的食物，生日蛋糕中的奶油含有对人体有害的反式脂肪酸，其化学式为C18H34O2．下列说法正确的是（）A. 反式脂肪酸不是有机物B. 反式脂肪酸由碳、氢、氧三种元素组成C. 反式脂肪酸由54个原子构成D. 反式脂昉酸中碳、氧元素的质量比是9：119.下列物质无毒害作用的是（）A. COB. SO2C. FeD. Pb20.下列关于CO和CO2的说法不正确的是（）A. CO2能使被石蕊染成紫色的干花变红B. 在一定条件下CO2能够转变成COC. CO有毒，CO2无毒D. CO2和CO在常温下均是无色、无味的气体21.物质的性质决定用途。
14.1 葡萄酒的化学成分在葡萄酒的酿造过程中，酒精发酵将糖转化为酒精，苹果酸-乳酸发酵将苹果酸分解为乳酸；这两种生物化学反应还生成多种发酵副产物。
葡萄浆果的其它成分，如丹宁、色素、芳香物质、矿物质以及果胶物质等，仍存在于葡萄酒中，但由于酒精的溶解特性和葡萄酒不停的变化，这些物质的含量和存在的形式都有所变化。
因此，葡萄酒的化学成分极为复杂，而且根据葡萄浆果本身的成分以及酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵进行的条件，微生物种类，葡萄酒的酿造工艺和陈酿方式，葡萄酒的年龄等而有很大的变化（Castino，1988）。
目前，在葡萄酒中已鉴定出1000多种物质，其中有350多种已被定量鉴定（Navarre,1998）。
表14-1列出了葡萄酒的主要成分及其平均值。
但是，化学分析并不能表现葡萄酒的感官质量。
实际上，对葡萄酒的评价是通过它对我们的味觉、嗅觉、物理、化学和视觉刺激而进行的，即各种刺激所形成的总体印象和在口中的持续性。
所以，葡萄酒酿造师必须在葡萄酒酿造和陈酿的各个阶段对葡萄酒的和谐性进行实验。
即通过感官分析了解其产品；通过稳定性试验和微生物试验了解葡萄酒的稳定性。
而通过理化分析可以了解葡萄酒的类型（各主要成分之间的平衡）；跟踪葡萄酒的变化（挥发酸、苹果酸、二氧化碳、铁、铜和蛋白质等）；葡萄酒的酿造质量（二氧化硫、不正常的成分以及非葡萄的成分等）。
表14-1a 葡萄酒的主要成分及其平均含量_溶解气体表14-1b 葡萄酒的主要成分及其平均含量_挥发性物质表14-1c 葡萄酒的主要成分及其平均含量_固形物表14-1d 葡萄酒的主要成分及其平均含量_有机酸表14-1e 葡萄酒的主要成分及其平均含量_无机酸表14-1f 葡萄酒的主要成分及其平均含量_矿物质14.1.1 主要成分14.1.1.1 乙醇葡萄酒中乙醇的含量一般为7-17％，但有的特殊葡萄酒，如加强葡萄酒、密甜尔等，乙醇含量可达23％。
葡萄酒中乙醇的含量用酒度表示，即在20℃的条件下，100L葡萄酒中所含有的纯酒精的升数。
有机物及其作用根据物质所含种类的多少，可将其分为混合物和纯净物；根据组成元素的多少，又可将纯净物分为单质和化合物；一般根据化合物中是否含有碳元素，可将其分为有机化合物和无机化合物。
在练习中，有不少同学不能准确区分有机物、无机物等，对于各种食物所含的营养素也不太清楚。
下面我们通过典型例题加以分析。
易错点1 不能正确区分有机物与无机物例1 (2013年上海)下列物质中，属于有机物的是（）。
A．C60 B. CO C. H2CO3 D. C2H6O错因分析忽视了有机物首先属于化合物，没有注意含碳化合物中有一部分物质在组成与性质上与无机物相似，而将它们归为无机物。
正确解法 C60 属于单质，故不是有机物。
虽说含碳的化合物叫有机物，但是CO、CO2、H2CO3、CaCO3（碳酸盐）等化合物虽然含有碳元素，但它们的组成和性质与无机物很相似，人们把它们归为无机物。
答案选D。
易错点2 不能区分食物中所含的主要营养素例2 下列各类食物中含蛋白质最丰富的是（）。
A．西红柿 B．牛奶 C．大米 D．豆油错因分析没有记清各种常见食物中所含的主要营养素，故不能作出正确的判断。
正确解法我们要牢记各种食物中所含的主要营养素，如牛奶、鸡蛋清、肉类、牛奶、鸡蛋等食物中富含蛋白质；大米、面粉、土豆、玉米等食物中富含糖类；各种大豆、芝麻等食物中富含油脂；各种蔬菜、水果则富含维生素。
答案选B。
易错点3 以偏概全，矫枉过正例3 （2013年广东揭阳）下列关于日常生活饮食习惯的说法中，正确的是（）。
A．平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素B．油脂会使人发胖，故禁食油脂C．锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养剂D．食用甲醛溶液浸泡的海产品有利健康错因分析不清楚人体中维生素的来源；对油脂和微量元素认识片面，矫枉过正；不知道甲醛对人体的危害。
正确解法多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取，故平时应多吃水果和蔬菜。
第一节食物中的有机物30分钟训练1.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。
此饮料不含有的营养素是 ( )A.糖类B.维生素C.水D.油脂2.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。
他们的血液中含量经常偏低的营养物质是 ( )A.食盐B.葡萄糖C.蛋白质D.维生素3.下列溶液中，能用碘水检验出来的是 ( )A.淀粉溶液B.麦芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液4.油脂是人体重要的营养物质。
下列食品中，富含油脂的是 ( )A.豆腐B.花生C.面包D.检验小蜡烛成分5.嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分催化水解为 ( )A.麦芽糖B.氨基酸C.油脂D.维生素6.关于葡萄糖的性质描述错误的是 ( )A.葡萄糖有甜味B.葡萄糖是一种难溶于水的白色粉末状固体C.葡萄糖在人体内缓慢氧化生成二氧化碳和水D.葡萄糖发酵后能生成酒精(乙醇)7.下列说法中，错误的是 ( )A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养B.不含碳元素的化合物一定是无机物C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉D.人被烫伤或皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构会受到破坏8.(2010安策新课改中考，3)豆腐起源于我省淮南八公山。
食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化学式：C6H13NO2)。
下列有关亮氨酸的说法错误的是( )A.由四种元素组成B.一个分子中含一个氧分子C.一个分子由22个原子构成D.属于有机物9.(2010江苏徐州中学，7)利用家庭生活用品也可以对化学进行学习和实验探究活动。
下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是 ( )A.蛋白质在加热条件下失去生理活性B.检验豆油中是否掺有少量菜子油C.检验加碘食盐中是否含有碘单质D.检验小蜡烛成分10.淀粉〔(C6H10O5)n〕在人体内酶的催化作用下，转变成葡萄糖(C6H12O6)，葡萄糖又在酶的作用下经过缓慢氧化转化为二氧化碳和水，同时释放出能量,供机体活动和维持恒定体温的需要。
一题一变看维C计算例题维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，近年来科学家还发现维生素C有防癌作用。
下列关于维生素C的说法错误的是（）。
A.维生素C的相对分子质量为174B.1个维生素C分子由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成C.维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9︰1︰12D.维生素C中氢元素的质量分数为4.5%解析本题以维生素C在人体中重要的作用为切入点，考查化学式知识的简单计算，熟练掌握有关化学式计算的几种题型，是解答此类试题的关键。
相对分子质量等于构成分子的各原子的相对原子质量之和，故维生素C的相对分子质量为12×6+1×8+16×6=176，维生素C中C、H、O三种元素的质量比为12×6︰1×8︰16×6=9︰1︰12；维生素C中氢元素的质量分数为8/176×100%=4.5%。
答案选A。
变式题维生素C主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，近年来科学家还发现维生素C有防癌作用。
下图所示为某种“维生素C”说明书的一部分。
请回答下列问题：Array（1）根据说明书总结出维生素C的性质：（写出一点即可）（2）人体缺乏维生素C易患病。
（2）维生素C中碳、氧元素的质量比为。
（3）若正常成人每天对维生素C的最低需要量为①若维生素C完全来自右图的“维生素C”，每天至少服用次。
②当维生素C完全来自某种新鲜蔬菜（每1000 g这种蔬菜含维生素C120 mg）时，每天至少应食用这种蔬菜 g。
解析本题考查化学式计算的技能和应用化学式计算的有关知识解决实际问题的能力。
解题时一定要看懂说明书的内容，认识化学式在量方面的意义，正确理解化学式中各符号数字的含义，处理好部分与整体之间的关系。
问题（1）可根据维生素C片颜色、保存方法推知维生素C具有的性质；问题（3）根据说明书提供的信息可知，每片含维生素C质量为100 mg×10%=10 mg，依据用法和用量推知每天至少服用60 mg÷20 mg=3次；设需要这种蔬菜质量为x，则有1000 g︰120 mg=x︰60 mg，解得x=500 g。
第十单元化学与健康检测题参考答案1.B 解析：氧化物是指由两种元素组成且其中一种元素为氧元素的化合物，而乙酸中含有碳、氢、氧三种元素，故乙酸不是一种氧化物，A错误；乙酸中碳、氢元素的质量比＝（12×2）∶（1×4）＝6∶1，故B正确；乙酸中碳元素的质量分数＝12×212×2+1×4+16×2×100%＝40%，故C错误；元素只讲种类，不讲个数，可以说乙酸是由碳、氢、氧三种元素组成的，也可以说1个乙酸分子是由2个碳原子、4个氢原子、2个氧原子构成的，故D错误。
2.A 解析：水果、蔬菜等富含维生素。
3.C 解析：人体所需的微量元素有锌、铁、硒、碘、氟等，氧元素为常量元素，故A错误；健康人体内血浆的pH范围是7.35～7.45，呈弱碱性，故B错误；香烟的烟气中含有一氧化碳、尼古丁等有毒物质，吸烟有害健康，故C正确；缺碘时会造成甲状腺肿大，但碘过量时也会引起甲状腺肿大，故D错误。
4.D 解析：从说明书的内容可知，芝麻酱中含有铁、硒等微量元素；芝麻酱中含有脂肪（油脂）和碳水化合物（糖类）；该食品可引起部分婴儿过敏性皮炎，不是适合所有人群。
5.B 解析：葡萄糖不是高分子化合物；油脂是动物脂肪和植物油的合称，植物油呈液态；青菜、黄瓜中含有大量的维生素。
6.A 解析：油脂不易溶于水。
7.D 解析：牛奶含有蛋白质，肉末米粉和酸奶中含有淀粉和蛋白质，油条中含有油脂，豆浆中含有蛋白质；馒头和稀饭中含有淀粉，不含油脂和蛋白质。
8.A 解析：水果、蔬菜中所含的主要营养素是维生素。
9.B 解析：米饭富含糖类；鸡蛋富含蛋白质；苹果富含维生素；植物油富含油脂。
10.B 解析：糖类能为人体提供能量。
11.B 解析：人体中最多的物质是水，水中氧元素质量大于氢元素质量，所以氧是人体中含量最高的元素，故B说法错误。
12.D 解析：血红蛋白是机体吸入氧气时的载体，故A错误；钙是人体中的常量元素，铁、锌是人体中的微量元素，故B错误；人体缺乏维生素A会引起夜盲症，故C错误。
关注农村建设能源开发和综合利用始终是我们学习的重点和中考命题热点，特别是联系社会热点以“新农村建设”为背景，将有关甲烷的性质和能源开发知识纳入命题，综合考查同学们灵活运用知识和发散思维的能力。
例题 明明同学在参观生态农庄时收获很大，发现化学在生态农业方面发挥着重要作用。
（1） 生态农庄在开发和使用新能源上进行了很多尝试，小丽在农庄道旁发现一种不用外接电源的路灯（见右图），只要每天有短时间的光照就能使用，这种路灯使用的新能源是__________。
（2） 生态农庄大量作用沼气作能源，沼气的主要成分是甲烷（CH 4），沼气燃烧产生的光和热可用于做饭、照明、取暖等。
写出甲烷燃烧的反应化学方程式：___________________________________。
（3） 生态农庄除大量的动物粪便外，还有每天成千上万参观者丢弃的垃圾。
针对这些废弃物，下列说法正确的是______（填序号）。
①生物垃圾可用于制沼气的原料 ②这些垃圾可焚烧处理③这些垃圾中的塑料制品不要随意丢弃，避免“白色污染”解析 本题以生态农业为命题背景，从生活实际出发，考查化学燃料在新农村发展中的重要作用。
涉及的知识主要是甲烷的性质、新能源的开发和利用、生活垃圾处理等。
问题（1）结合题给图示及文字信息可知，这种路灯使用的新能源是太阳能，太阳能是一种廉价、无污染的能源；问题（3）对生活垃圾的处理要注意避免污染环境，直接焚烧垃圾会产生大量有害气体和烟尘污染空气，应将生活垃圾发酵产生沼气，利用沼气燃烧发电，这样有利于环境保护；对于塑料制品要分类回收，不要随意丢弃，以免污染环境。
参考答案（1） 太阳能 （2） CH 4＋2O 2 CO 2＋2H 2O （3） ①③ 变式题 发展生态循环农业，有利于农村的可持续发展。
“猪──沼──果”是综合利用猪的粪便发酵的产物，如沼气、沼渣。
（1）猪粪便发酵产生沼气的过程属于 （选填“物理”或“化学”）变化。
葡萄酒的主要化学成分
从化学成分来看，葡萄酒的主要成分包括以下几种：
1. 乙醇：这是葡萄酒中的主要酒精成分，赋予了葡萄酒的酒精度数。
2. 水：葡萄酒中含有一定比例的水分，它是葡萄果实中的天然水分以及酿造过程中添加的水分。
3. 有机酸：如酒石酸、苹果酸和柠檬酸等，这些有机酸赋予了葡萄酒的酸度和口感。
4. 糖分：葡萄酒中的糖分来自于葡萄果实，在发酵过程中部分糖分被转化为酒精。
5. 多酚类化合物：如单宁、花青素和类黄酮等，这些化合物赋予了葡萄酒的颜色、口感和抗氧化性质。
6. 香气物质：葡萄酒中含有各种挥发性化合物，这些物质赋予了葡萄酒独特的香气和风味。
7. 矿物质和微量元素：葡萄酒中还含有一些矿物质和微量元素，如钾、钙、镁等。
这些化学成分相互作用，共同影响着葡萄酒的口感、香气和品质。
不同类型的葡萄酒在成分上可能会有所差异，例如红葡萄酒与白葡萄酒在颜色和单宁含量上就有所不同。
化学成分只是葡萄酒的一个方面，葡萄酒的品质和特点还受到葡萄品种、产区、酿造工艺、陈年等多种因素的影响。
品酒时，我们的感官体验也是综合了这些因素的结果。
不同种类的葡萄酒具有各自独特的特点，一些著名的葡萄酒可能在某些成分上含量较高。
例如，一些浓郁的红葡萄酒可能含有较高的单宁，这赋予了它们较高的结构和陈年潜力。
而一些甜型葡萄酒可能含有较高的糖分，使其具有甜蜜的口感。
此外，某些产区的葡萄酒可能以特定的香气特征而闻名，这可能与该地区的葡萄品种、土壤和气候条件有关。
酒的化学知识酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。
这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。
决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。
这些成份含量的配比非常重要。
饮料酒中都含有酒精，酒精的学名是乙醇，分子式:CH3—CH2—OH，分子量为46。
糖转化成乙醇的化学反应式:C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2酒在人体内的吸收酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接吸收。
酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。
酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。
酒精对大脑和神经中枢的影响最大。
人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。
血液中酒精浓度的致死剂量是0.7%。
酒的度数酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20 ℃时的体积比表示的，如50 度的酒，表示在100 毫升的酒中，含有乙醇50 毫升（20 ℃）。
表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。
西方国家常用proof 表示酒精含量，规定200 proof 为酒精含量为100% 的酒. 如100 proof 的酒则是含酒精50%。
啤酒的度数啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12 度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%（重量比）。
麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。
啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12 度.如常见的浅色啤酒，酒精含量为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%。
干酒和甜酒葡萄酒和黄酒，常常分为干型酒和甜型酒，在酿酒业中，用"干"（dry）表示酒中含糖量低，糖份大部分都转化成了酒精.还有一种"半干酒"，所含的糖份比"干"酒较高些.甜，说明酒中含糖份高，酒中的糖份没有全部转化成酒精.还有半甜酒，浓甜酒。
强化记忆提升能力有关“化学与生活”的考题比较贴近生活，因而在各省市的中考中频频亮相。
这类知识的考题信息量大，考查知识点多，很多同学感到棘手。
其实，认真审题即可发现，（2）某日，为让复习期间的小明精力充沛，妈妈为他精心准备了一份午餐：米饭、煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。
从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐中还需增加的食物有（填一种）。
（3）“垃圾是放错位置的资源”。
下列是家庭生活中常见的垃圾：①塑料瓶、②烂菜叶、③废电池、④废报纸，其中能引起白色污染的是（填序号）。
解析鉴别物质，应根据物质的性质设计实验。
棉花、羊毛、涤纶三种纤维在燃烧时能分别产生不同的气味，因此通过燃烧的方法能将它们鉴别开来。
棉花燃烧时产生烧纸的气味，羊毛燃烧时产生烧焦羽毛的气味，涤纶燃烧时产生特殊的气味。
人体所需的六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，从该食谱中可以看出，午餐中缺少提供维生素的物质，水果蔬菜中含有较多的维生素。
故可选富含维生素的新鲜水果、蔬菜。
白色污染是人们对难降解的塑料垃圾（多指塑料袋）污染环境现象的一种形象称谓，塑料瓶是用塑料制成的，因此废弃塑料瓶能引起白色污染。
参考答案（1）③、②（2）炒青菜（答案合理即可）（3）①变式题某奶制品的营养成分如下（每100mL）：能量290kJ，蛋白质3.2g，脂肪4.0g，碳水化合物4.8g，钠盐62mg。
请分析：（1）和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示。
（2）该奶制品中能够提供能量（任写一种）。
（3）奶制品中含有丰富的钙（填“单质”、“原子”或“元素”），儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免（填序号）。
a．贫血症 b．佝偻病 c．甲状腺肿大（4）右图是奶制品的两种包装．其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是（填序号，下同），属于金属材料的是，应放入标有的垃圾箱中的是。
（5）下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是（填字母序号）。
a．浓硫酸 b．乙酸铅 c．硫酸铵 d．甲醛参考答案（1）维生素（2）蛋白质（或油脂或碳水化合物）（3）元素 b（4）b a ab（5）c。
【九年级】鲁教版九年级化学第10单元释疑例题与解析（14份含答案）化学与生活中的几个误区一、六大营养素认识不完整基准1能提供更多人体活动主要能量的营养素就是（）a．蛋白质b．糖类c．油脂d．无机盐错误答疑c误区剖析由于对营养素的性能理解不够透彻，死记单位质量的营养素氧化产生能量最高是油脂，导致错选。
六大营养素中，提供能量的有蛋白质、油脂、糖类；属于有机物有蛋白质、油脂、糖类、维生素。
提供人体活动能量的营养素有蛋白质、油脂、糖类，其中提供人体活动主要能量的是糖类。
答案b二、微量元素与常量元素混淆基准2化学元素与人体身心健康密切相关，以下属微量元素的就是（）。
a．钙b．钠c．铁d．氯错误答疑d误区剖析由于对微量元素与常量元素理解不准，误认为只有氯是非金属元素，是人体所需的微量元素，导致错选。
除氟元素外，原子序数20以内的元素均为常量元素，铁、锌、碘为常见的微量元素。
答案c三、有机合成材料辨认不准基准3以下生活中的物品，属有机合成材料的就是（）。
a．羽绒服b．合金首饰c．天然橡胶皮管d．塑料雨衣错误答疑b或c误区剖析对有机合成材料理解不准确，是导致错选的主要原因。
有机合成材料属于有机物，与天然有机物相对应，需要化学反应合成。
有机合成材料包括塑料、合成纤维、合成橡胶。
羽绒是天然纤维，合金首饰属于金属材料，天然橡胶皮管是有机物但不是有机合成材料，塑料雨衣属于有机合成材料。
答案d四、有机材料鉴别方法不对基准4以下各组物质用冷却或熄灭无法辨别的就是（）。
a．羽绒服与羊毛衫b．黄铜合金与黄金首饰c．棉服与涤纶服d．电线绝缘皮与插板外壳错误解答b误区剖析对天然纤维与合成纤维、热塑性塑料与热固性塑料鉴别方法不明晰，从而引致错选。
有机物通常可以通过冷却或冷却方法辨别。
羽绒与羊毛都就是天然纤维且都就是蛋白质，冷却或熄灭无法将二者辨别开去。
黄铜的成分就是铜、锌，冷却后会变黑色，而黄金冷却时并无变化，因此冷却可以辨别二者；熄灭时，棉花并无刺激性气味，涤纶存有刺激性气味，可以通过此操作方式辨别二者；电线绝缘皮就是热塑性塑料、插板外壳就是热固性塑料，可以通过冷却区分。
有关营养素的考查易错点1 不能正确区分有机物与无机物例1下列物质中，属于有机物的是（）。
A．C60 B. CO C. H2CO3 D. C2H6O错因分析忽视了有机物首先属于化合物，没有注意含碳化合物中有一部分在组成与性质上与无机物相似而将它们归为无机物。
正确解法 C60 属于单质，故不是有机物。
虽说含碳的化合物叫有机物，但是像CO、CO2、H2CO3、CaCO3等化合物虽然含有碳元素，但它们的组成和性质与无机物很相似，人们就把它们归为无机物来研究。
参考答案 D易错点2 不能区分糖类和蛋白质例2 （2015年江苏苏州）下列物质中，不属于糖类的是（）。
A．葡萄糖B．淀粉C．蛋白质D．纤维素错因分析没有记清糖类和蛋白质的组成。
正确解法人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。
葡萄糖、淀粉、纤维素等物质属于糖类物质；蛋白质不属于糖类物质。
参考答案 C易错点3 以偏概全，矫枉过正例3 （2015年湖南株洲）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。
下列有关说法中正确的是（）。
A．摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物B．在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．因此我们要大量补充葡萄糖酸锌错因分析对油脂、维生素和微量元素的认识片面，矫枉过正。
正确解法人体需要六大类营养素，每种营养素都有一定的价值，摄入过多不好，但不吃对人体更不利，故A错误；除水外，我们每天需要量最大的营养素是糖类，糖类在酶的催化作用下经缓慢氧化，转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的作用；故B错误；缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，但锌属于人体的微量元素，不能大量摄取，故D错误。
参考答案 C。
葡萄酒与化学
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵酿制而成的酒精饮品，经常适度饮用葡萄酒，有预防心脑血管病、美容养颜的功能。
葡萄酒中也蕴含着不少的化学知识。
下面，借助例题体会一下。
例题（2013年甘肃武威）甘肃武威的“莫高”葡萄酒荣获“中国驰名商标”。
葡萄酒中含有单宁，它十分有益于心血管疾病的预防。
单宁的化学式是C76H52O46。
下列有关单宁的说法不正确的是（）。
A．单宁中氧元素的质量分数最高 B．单宁由碳、氢、氧三种元素组成
C．每个单宁分子中含有174个原子 D．单宁属于有机物
解析本题考查葡萄酒中特效物质单宁的化学式表示意义，及该物质类别所属类别。
从化学式我们可以得出物质所属的类别，物质的元素组成，物质的相对分子质量，物质中各组成元素的质量比，物质中某元素的质量分数等。
单宁中含有碳元素，属于有机物。
每个单宁分子共含有的分子总数为76+52+46=174；单宁分子的相对分子质量为12×76＋1×52＋16×46＝1700；单宁中碳元素的质量分数为（12×76/1700）×100%=54%，氢元素的质量分数为（1×52/1700）×100%=3%，氧元素的质量分数为（16×46/1700）×100%=43%，碳元素的质量分数最高；故符合题意的选项为A。
例2 葡萄酒的酒度低、营养高，饮量适度有益健康。
成人每天饮少量红葡萄酒，具有健身养颜的神奇功效，还对感冒、心血管疾病都有预防作用。
则：
（1）下列家庭酿制葡萄酒的过程中属于化学变化的是（）。
a．清洗葡萄 b．把葡萄捣碎 c．葡萄发酵成酒 d．用细纱布过滤后装瓶（2）葡萄酒的酿制原理是利用野生酵母分解葡萄汁中的葡萄糖（C6H12O6），最终转化为乙醇和二氧化碳。
则酿制时发生反应的化学方程式为。
（3）制造葡萄酒的原料葡萄中富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等元素，在上述金属元素中，属于人体中常量元素的有（填元素符号）。
解析本题以葡萄酒为载体考查变化的类型，人体所含元素的分类，化学方程式的书写等知识。
在酿制葡萄酒的过程中，清洗、捣碎、过滤等过程中没有其他的物质生成，属于物理变化，而发酵变酒的过程中物质发生了变化，变成了其他的物质，因此属于化学变化。
结合题给信息分析，葡萄酿制过程的反应物为葡萄糖，生成物为乙醇和二氧化碳，反应条件为野生酵母作催化剂，由此可以写出反应的化学方程式。
参考答案（1）C（2）C6H12O6酵母菌
2C2H5OH+2CO2↑
（3）K、Ca、Na和Mg
变式题 2013年6月初，我国商务部启动欧盟葡萄酒欧盟葡萄酒反倾销和反补贴立案程序。
欧盟葡萄酒对华出口国家主要是法国、西班牙、意大利和德国等四国。
请回答：（1）每种葡萄酒都有区别于其他葡萄酒的独特香气，能闻到香气的现象，则说明分子具有的性质是。
（2）目前，在葡萄酒中已经鉴定出12种维生素、多种糖类、矿物质、蛋白质等物质，
由此判断葡萄酒中缺少的一种营养素是。
现代科技证明，葡萄酒中含有的白藜芦醇具有美容养颜之功效，白藜芦醇的化学式为C14H12O3，则属于（填“有机”或“无机”）化合物。
（3）若要辨别真假红葡萄酒的简便方法为：倒出少许红葡萄酒，加入纯碱，如果葡萄酒由红色变成蓝色，证明是真酒。
在加入纯碱时还能观察到有无色气泡产生，则红葡萄酒呈___（选填“酸”、“中”或“碱”）性，红葡萄酒中含有类似的物质。
（4）“王朝”干红葡萄酒商标中标注用料含微量二氧化硫。
添加安全摄入限度的SO2 在葡萄酒酿造工艺中课起到防腐抗氧作用，则二氧化硫与水化合的化学方程式为，该反应的基本类型为。
参考答案（1）分子不断地运动着
（2）油脂有机
（3）酸紫色石蕊溶液或酸碱指示剂
（4）SO2+H2O==H2SO3化合反应。
