葵花粕替代豆粕对鲫鱼生长

Poultry Science粪污，实现了农牧业自然循环、生态平衡的可持续发展，但是这一处理模式需要提前确定养殖规模和土地面积。

种养结合模式为作物或苗木等提供氮磷钾、有机物等营养源，直接提高农田土壤质量和作物品质，作物等又为鸡群提供食物等，而且由于鸡群流动性较大且能捕捉害虫，还能预防农田害虫的发生。

目前存在的典型种养结合模式为“农田-肉鸡养殖”模式，随着科技和经济发展，也发展了“种-养-沼”模式、“种-禽-林”模式以及“种-养-菇”等多元化发展。

参考文献：[1]孙晨曦，彭岩波，谢刚.山东省畜禽养殖环境污染现状调查研究[J]•山东农业科学，2017,49(8):155-159& [2]刘滨疆，满都拉，徐纬.集约化畜禽场的污染问题及防治措施选评[J]•畜牧工程，2002(3):21-22.[3]郭鹏.基于Geodatabase农业面源污染数据库的建立与应用——以重庆市三峡库区为例[D]•重庆:西南农业大学，2004.[4]孙春敏，陈子平.新型生态排水沟的试验研究与应用探讨[J]•广东水利水电，2013，(3):44-46.[5]燕惠民.中国农业面源污染现状与防治对策.全国农业面源污染与综合防治学术研讨会论文集[C].全国农业面源污染与综合防治学术研讨会，2004. [6]Sinton L,Finlay R,Pang L,et al.Transport ofbacteria and bacteriophages in irrigated effluentinto and through an alluvial gravel aquifer[J].Water Air and Soil Pollution,1997, 98(1):17-42. [7]王方浩，马文奇，窦争霞，等. 生量估算及环境效应[J].中国环境科学，2006,26(5):614-617.[8]周锦锦.高温纤维素降解菌的分离筛选及复合腐熟剂的应用研究[D].南京:南京农业大学，2016.[9]窦新红.我国家禽业面临的主要生态问题及对策[J].中国家禽，2001，23(6):2-5.[10]李冬宝，刘天武.未来畜禽养殖废水处理将与能源回收、农业综合利用相结合[J].北方牧业，2016:23. [11]王永洁，史健峰，沈艳晶，等.畜禽粪便-化肥配施对土壤理化性质影响的研究进展[J].龙江畜牧兽医，2018(17):54-58.[12]国家环保护总局自然生态保护司.全国规模化畜禽养殖业污染情况调查及防治对策[M].北京:中国环境科学出版社，2002:77-78.[13]刘志云.氨氮降解菌的分离鉴定及其抑制鸡粪氨气挥发效果的研究[D].北京：中国农业科学院，2015. □杂"能W代替（用于+料?目前豆粕长期高价位运行，越来越多的养殖户都想通过杂粕代替部分#$$以=>养殖?"杂z 粕在全价配合飼料中的用量之和超过12%，飼料中蛋白质的来源以棉軒粕、菜#.花生主，不用鱼粉，用少量的豆粕或基本不用豆粕。

饲料中玉米豆粕减量替代工作方案随着人们对健康和营养的越来越关注，养殖业的重要性也日益凸显。

农业生产中，牲畜和家禽的养殖是决定农业生产效益的关键因素之一。

而禽畜饲料则是保证牲畜家禽养殖健康发展，促进农业生产的重要保障之一。

传统养殖中，饲料中主要使用大豆粕和玉米作为重要的原材料。

然而随着市场需求的不断增长与供应商的限制，大豆和玉米的价格也不断上涨，这给养殖业带来了巨大的财务压力和困难。

饲料中玉米豆粕减量替代工作方案，是一项针对养殖产业可持续发展的创新性探索。

本方案通过研究统计数据、运用科学技术，将豆粕替代为其他蛋白质丰富的植物性原料，玉米替代为含有更多能量的植物原料，以减少饲料成本。

以下是具体措施：一、合理搭配其他蛋白质成分相比豆粕，植物原料饲料中含蛋白质较多的种类不少，如棉籽饼、菜籽饼、花生饼等，因此可以将豆粕适当的减量并逐步替代成这些植物成分。

而棉籽饼和菜籽饼属于中性的蛋白质，和豆粕的碱性蛋白质进行合理配比，可以提高饲料蛋白质的质量。

此外，其他优质蛋白质成分如鱼粉、肥料等，也可以适量地添加到饲料中。

二、应用预处理技术提高植物原料的营养吸收率大多数植物原料食用率低，其中木质素等杂质的存在影响了饲料的消化有效率。

因此，在替代豆粕的过程中，可以采取预处理技术，如蒸煮、发酵、打粉等，提高植物原料饲料的食用率，以提高饲料品质和营养价值。

三、选择能量含量更高的植物原料相比玉米，可以使用一些更便宜的能量更高的植物原料，如糯米、小麦麸等。

这些植物原料不仅质量更好，而且价格更低廉。

四、优化饲料营养成分BALANCE为了保证饲料中营养成分的平衡，需要科学地合理配置多种成分，并根据不同的牲畜、禽类的需要来调整。

比如，在禽饲料中，添加适量的酸性氨基酸，使饲料营养配比适中，达到 BALANCE 目的，更利于饲料的消化和吸收。

五、根据不同的牲畜、禽类需要适当改进饲料配方不同的牲畜、禽类对饲料的要求也是不同的，因此，需要针对不同的种类，制定不同的饲料配方。

发酵豆粕替代鱼粉对黑斑蛙生长性能、体形指数及血浆生化指标的影响邓奇志;陈云;霍安邦;李申琦【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2024()10【摘要】文章旨在研究发酵豆粕替代鱼粉对黑斑蛙生长性能、体形指数及血浆生化指标的影响。

试验将800只同批孵化、健康、初重[(2.7±0.1)g]一致的黑斑蛙随机分到20个养殖试验池中,每5个试验池为一组,试验组分别使用0%、10%、20%、40%的发酵豆粕替代基础日粮中的鱼粉,试验为期60 d。

结果表明,使用20%和40%的发酵豆粕替代基础日粮中的鱼粉显著降低黑斑蛙6.80%和7.49%的末体重(P<0.05);黑斑蛙的增重率分别显著降低7.84%和7.44%(P<0.05);黑斑蛙的特定生长率分别显著降低3.05%和2.89%(P<0.05);此外,发酵豆粕对黑斑蛙成活率、摄食率和饲料系数均无显著影响(P>0.05)。

使用20%和40%的发酵豆粕替代基础日粮中的鱼粉可显著降低黑斑蛙的肥满度和肝体比(P<0.05);使用20%和40%的发酵豆粕替代基础日粮中的鱼粉可显著降低黑斑蛙的胴体比(P<0.05);此外,日粮添加发酵豆粕对黑斑蛙后腿指数和器官指数均无显著影响(P>0.05)。

使用20%和40%的发酵豆粕替代基础日粮中的鱼粉可显著降低黑斑蛙血浆TG和HDL含量(P<0.05),显著提高黑斑蛙血浆TC含量(P<0.05);此外,使用发酵豆粕替代基础日粮中的鱼粉对黑斑蛙血浆LDL含量、AST和ALT活性均无显著影响(P>0.05)。

结论:使用发酵豆粕替代鱼粉(20%和40%)对黑斑蛙生长性能有显著负面影响,在本试验条件下最适替代量为10%。

【总页数】4页(P92-95)【作者】邓奇志;陈云;霍安邦;李申琦【作者单位】河南省南阳农业职业学院;南阳市农业技术推广中心【正文语种】中文【中图分类】S816.6【相关文献】1.发酵豆粕替代鱼粉对黄姑鱼幼鱼生长性能、血清生化指标及肝脏中类胰岛素生长因子-Ⅰ基因表达的影响2.菌酶协同发酵豆粕替代鱼粉对大口黑鲈生长性能、血清生化、免疫和抗氧化指标及肝脏组织形态的影响3.芽孢杆菌有氧发酵豆粕替代鱼粉对大口黑鲈幼鱼生长性能、血清生化指标及肠组织结构的影响4.发酵豆粕替代鱼粉对牛蛙生长性能、肠道消化酶活性、血清生化指标及肠道组织结构的影响5.发酵豆粕和豆粕替代部分鱼粉对银鲑幼鱼生长性能、血清生化指标、肝脏抗氧化能力和免疫相关基因表达量的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

几种可以替代豆粕的饲料原料新春快乐1、棉籽粕棉籽粕在世界油料籽总产量中排第三位，1997年总产量为1560万吨。

全棉籽的典型产量是50%棉籽粕、22%棉子壳和16%棉子油。

与大豆粕相比，棉籽粕的蛋白略低约41%，而纤维含量较高达11%-13%。

棉籽粕所含能量受其残油的影响，这取决于采用的加工工艺方法。

就氨基酸组成而言，棉籽粕在所有四种最重要的必需氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸）方面是非常差的。

由于氨基酸的消化率很差，平衡很差，在猪禽饲料中使用棉籽粕时L-赖氨酸和D，L-蛋氨酸的添加量要高于正常量。

棉酚是棉籽粕中的已知有毒成分，棉酚使棉籽粕在单胃动物饲料中的使用受到局限。

游离棉酚可使心肌和肝脏受损导致心肌水肿、呼吸困难、衰弱和食欲减退。

饲粮中的棉酚还能使贮存禽蛋发生橄榄绿蛋黄，这是由蛋中的铁和棉酚发生化学反应造成的。

棉籽粕还含有环丙烯脂肪酸、锦葵酸和苹婆酸。

蛋鸡吃进这些物质使蛋清发生粉红色变。

已知这些物质还能干扰肝脏代谢并可能增强黄曲霉素的毒害。

无棉酚的无腺棉品种的发现使棉籽粕能更好地适用于猪禽饲养。

但由于这些棉种的棉花产量潜力较低，可用的数量有限。

传统的棉籽在肉鸡和蛋鸡料中的配比上限通常为2%，猪料中相应为6%。

如果考虑到黄曲毒素的话，鸭料配方中应避免使用棉籽粕。

2、菜籽粕和双低菜粕（CANOLA MEAL）双低菜粕的颜色比暗褐色的菜籽更黄些。

黄色品种起源于Brassica campsetris，而暗色类型起源于B.napus。

表7所示为双低菜粕（Canola）和菜籽粕中β-硫代葡糖苷的含量和变异。

用于浸提制油的菜籽品种和浸提工艺方法都会影响菜籽粕的质量。

调质的最佳温度区间是100-105摄氏度15-20分钟。

这种调质工艺破坏了黑芥子酶（葡糖硫苷酶），该酶能将β-硫代葡糖苷转化为致甲状腺肿因子和辣味化合物；口恶唑烷酮-2-硫酮和异硫氰酸盐。

在菜籽粕生产中常发生的过高工艺温度则会降低必需氨基酸的消化率。

中国大豆多元化布局和替代战略前景作者：罗屹史畅黄汉权武拉平来源：《中国农业文摘·农业工程》2023年第06期摘要：【目的】優化中国大豆进口贸易格局，为保障国内产业链、供应链平稳运行提出政策建议。

【方法】从大豆进口多元化布局和大豆替代战略两个视角分析降低中国大豆进口依赖的前景。

【结果】研究发现，短期内具备一定大豆进口潜力的国家和地区包括中亚和俄罗斯地区、南美地区；从长期看，非洲地区后备耕地资源丰富，具备较强的大豆生产潜力。

同时，大豆潜在替代品的产量，如油菜籽、葵花籽等均远低于大豆，替代能力有限。

低蛋白日粮等新型饲料配方技术可以提升大豆使用效率，减少大豆使用量接近3000万吨。

【结论】建议从推动进口多元化、推广先进技术、提高国内大豆产量等方面入手。

关键词：大豆；多元化；替代；粮食安全引言大豆是重要的油脂和饲料原料，是国家油脂油料安全和粮食安全的重要组成部分[1]。

随着社会经济发展水平提升和人民收入增长，居民消费水平逐步提升，膳食结构进一步调整，对畜禽产品的需求增加，推动中国大豆需求量快速增长。

然而，中国大豆产量增长有限，无法满足庞大的大豆需求，导致大豆进口量逐年增加，高度依赖国际市场。

自1996年起，中国成为大豆净进口国；2020年，中国大豆进口量超过1亿吨，占世界大豆出口量60%，且进口来源高度集中于美国、巴西、阿根廷等南北美国家，从这三个国家进口的大豆占到中国大豆总进口量的90%[2]。

这种对外依赖度高且单一来源的大豆进口局面不利于中国大豆的稳定供应，使中国大豆产业链、供应链平稳运行面临较大风险，也对国家粮食安全构成威胁。

例如，中美贸易摩擦期间，大豆成为两国“主战场”，引发大豆进口价格上涨，对中国大豆产业造成冲击[3]。

由于大豆供需缺口较大，短时间内通过增加国内产量弥补缺口的可能性较小，通过大豆进口多元化布局、发掘替代潜力减少大豆使用量等方式成为保障中国大豆稳定供应和国家粮食安全的重要途径[4]。

饲用豆粕减量替代技术要点
1. 合理利用蛋白质资源：除了豆粕，还有其他蛋白质丰富的饲料原料可供选择，如菜籽粕、棉籽粕、鱼粉等。

通过合理搭配不同的饲料原料，可以减少对豆粕的依赖。

2. 精准营养配方：根据动物的品种、生长阶段和生产性能，精准设计饲料配方，确保其营养需求得到满足。

通过调整能量、蛋白质、氨基酸等营养素的比例，可以在不影响动物生长和健康的前提下，减少豆粕的使用量。

3. 使用饲料添加剂：某些饲料添加剂可以提高饲料的利用效率，减少豆粕的用量。

例如，酶制剂可以提高饲料中蛋白质和能量的消化率，从而减少豆粕的使用。

4. 发展新型饲料：利用生物技术和发酵工程等手段，开发新型饲料原料。

例如，利用微生物发酵生产的蛋白质饲料、藻类蛋白等，可以部分替代豆粕。

5. 实施精细化管理：在饲养过程中，实施精细化管理，包括合理的饲喂量、饲喂次数和饲喂时间等。

通过提高饲养管理水平，可以减少饲料的浪费和损失。

6. 加强技术研发和推广：政府、科研机构和企业应加大对饲用豆粕减量替代技术的研发投入，推广先进技术和经验，提高整个行业的技术水平。

需要注意的是，在实施豆粕减量替代技术时，要综合考虑成本效益、环境影响和可持续性等因素。

同时，要密切关注动物的健康状况和生长性能，确保减量替代方案的可行性和有效性。

葵花粕饲料原料
葵花粕是葵花籽经过压榨提取油脂后剩余的固体物质，是一种常见的饲料原料。

葵花粕中含有丰富的蛋白质、纤维素和矿物质等营养成分，是一种优质的蛋白质饲料原料。

葵花粕中的蛋白质含量较高，一般在 30%以上，且蛋白质的质量较好，富含必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸等。

此外，葵花粕中还含有一定量的纤维素和矿物质，如钙、磷、镁等，这些营养成分对动物的生长和健康都非常重要。

葵花粕在饲料中的应用非常广泛，可以用于家禽、猪、牛、羊等动物的饲料中。

在家禽饲料中，葵花粕可以替代部分豆粕，降低饲料成本；在猪饲料中，葵花粕可以提高饲料的能量密度，促进猪的生长；在牛、羊饲料中，葵花粕可以提供优质的蛋白质和纤维素，改善饲料的适口性。

需要注意的是，葵花粕中含有一定量的抗营养因子，如植酸、单宁等，这些物质会影响动物对营养物质的吸收和利用。

因此，在使用葵花粕作为饲料原料时，需要控制其添加量，并结合其他饲料原料进行合理搭配，以保证饲料的营养均衡。

总之，葵花粕是一种优质的饲料原料，具有丰富的营养成分和广泛的应用前景。

在使用葵花粕作为饲料原料时，需要注意其添加量和抗营养因子的影响，以保证饲料的质量和效果。

葵花籽饼(粕)家兔养殖成本中饲料成本占60%～70%。

由于受饲料原料价格上涨的影响，家兔饲料成本也随之上扬，严重影响了家兔养殖者的养殖积极性。

随着饲料营养研究的深入和饲料配制技术的进步，杂粕越来越多地用于配制家兔饲料。

实践证明，葵花籽饼（粕）是优质的家兔饲料原料，其蛋白质含量仅次于豆粕，是目前唯一没有毒害物质的饼粕类蛋白饲料。

近年来，东北、华北、西北等地向日葵种植面积不断增加，每年约产生1.073×106吨的葵花籽饼（粕），这为家兔饲料提供了宝贵资源。

一、葵花籽饼（粕）的营养特点葵花籽饼（粕）受籽实质量和提油方法的影响，其营养成分和饲用价值稍有差异。

以压榨提油法生产的葵花籽饼中仍残留较多的油，因而其脂肪含量高于使用溶剂提油法生产的葵花籽粕，且加工温度控制在105℃以下时，能减少饼（粕）中赖氯酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸的损失。

①能量较低。

杨桂芹等报道，溶剂提油后的葵花籽粕的总能和表观消化能分别为20.07兆焦/千克和10.21兆焦/千克，与豆粕相比，葵花籽饼（粕）的能量较低。

②粗纤维含量高。

葵花籽饼（粕）的粗纤维含量较高，一般为22%～26%，木质素高达8%～10%。

③植酸磷含量较高。

葵花籽饼（粕）中的总磷含量在1%左右，但80%以上是以植酸磷的形式存在。

④维生素丰富。

葵花籽饼（粕）富含B族维生素，特别是尼克酸、泛酸含量高，核黄素和硫胺素等含量也较高。

二、家兔的营养消化吸收特点1. 对粗纤维的需要和利用家兔是单胃草食动物，能有效利用植物性饲料（即粗纤维），同时植物性纤维也是家兔生理性需要的营养物质。

粗纤维的具体作用如下：①维持肠道健康。

粗纤维在家兔饲料中对维护肠道健康起着其他营养物质不可替代的作用。

②提供能量。

家兔自身没有消化粗纤维的能力，但盲肠发达，盲肠内的微生物能将粗纤维发酵并产生挥发性脂肪酸，家兔再吸收这些脂肪酸，可提供维持能量的10%～20%。

③填充胃肠。

粗纤维原料的营养浓度低，不易消化，吸水量大，能起到填充家兔胃肠道的作用，使家兔有饱感。

农业部猪鸡饲料玉米豆粕减量替代技术方案减量替代技术方案的设计需要综合考虑饲料的营养需求、生产成本、动物生长性能以及环境友好性等多方面因素。

以下是一些可能的技术方案，用于在农业部猪鸡饲料中减量替代玉米和豆粕：
1. 蛋白质替代：
•引入其他蛋白质来源，如豆粕的替代品，例如菜籽粕、葵花籽粕、棉籽粕等，以在饲料中适度降低豆粕的含量。

•使用植物蛋白衍生物、酵母蛋白等替代部分豆粕，以实现蛋白质的更为经济和环保的来源。

2. 能量替代：
•引入能量来源的替代品，如氨基酸和植物油脂，以在饲料中减少对玉米的依赖。

•考虑使用非传统的能量来源，如谷壳、秸秆等，通过适当的处理使其成为动物可消化的能量来源。

3. 添加酶制剂：
•使用能够提高玉米、豆粕等原料利用率的酶制剂，以增加饲料的营养价值。

•在饲料中加入纤维降解酶、淀粉降解酶等，帮助动物更好地吸收和利用饲料中的养分。

4. 精细化饲养管理：
•通过合理的饲养管理，控制饲料的喂养量和频率，确保动物的生长性能和健康状况。

•使用精密饲养技术，结合生长阶段和体重的实际需求，准确调整饲料成分。

5. 添加功能性添加剂：
•在饲料中添加一些功能性添加剂，如抗生素替代品、益生菌、酸化剂等，提高动物的免疫力和抗逆能力，减少对高能高蛋白饲料的依赖。

这些技术方案需要根据具体的生产条件、饲养环境和动物的生长需求进行定制。

在实施这些方案时，还需要进行适当的监测和调整，确保在减量替代的同时，不影响动物的生产性能和健康水平。

最终目标是提高饲料的利用效率，减少生产成本，并降低对玉米和豆粕等资源的过度依赖。

葵花籽营养价值及综合利用张彦东内蒙古金葵饮料食品有限公司摘要：葵花籽由于其种植广泛、经济效益高而在食品工业中有诸多开发。

葵花籽不仅可提取油脂、蛋白质、糠醛、绿原酸等。

还可用于提取天然色素，制作饮料及乳制品，其开发潜力很大。

葵花籽中丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压非常有益，葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。

关键字：葵花籽、营养价值、绿原酸前言论述：日葵子、向日葵子，是菊科向日葵属一年生草本植物的果实。

向日葵原产于北美洲西南部，传入我国已有400多年的历史。

近20年来，葵花籽的发展利用相当迅速，世界上葵花籽产量仅次于大豆，是重要的油料作物之一。

我国栽培也较广泛，主要种植东北和内蒙古部分地区，尤其是河套地区，葵花籽的该区主要经济作物之一。

我国葵花籽产量比20年前增长2．2倍。

葵花籽制油工业从无到有，在我国华北、西北和东北地区相继建成了30～300t／d规模的葵花籽制油加工厂，年加工葵花籽能力达500～800万t，葵花籽油年精炼能力达到20～30万t。

葵花籽的制油工艺、设备水平接近国外20世纪90年代水平。

葵花籽壳、仁、粕的综合利用处于起步状态。

到2020年，我国葵花籽总产量可望增加到1000万t，将为解决食用油产量不足的状况做出贡献。

营养价值及成分：与许多果仁食品相比，葵仁的蛋白质含量较高，热量又较低，而且不含胆固醇，是人们非常喜欢的健康营养食品。

每100克葵花籽可食部分含蛋白质23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13 克，钾562毫克，磷238毫克，烟酸4.8毫克，铁5.7毫克，维生素E34.53毫克，锌6.03毫克，维生素A5微克，硒1.21微克，胡罗卜素 4.7微克。

葵花籽中含有大量的食用纤维，能降低结肠癌的发病率。

葵花籽中丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压非常有益，葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。

玉米豆粕替代要点现阶段受到疫情影响，部分地方出现饲料原料短缺的情况。

自配饲料的蛋鸡养殖场通常以玉米-豆粕型日粮为主，其他非常规原料使用的较少，如果玉米、豆粕出现短缺，可选择适当使用杂粕部分替代豆粕，小麦部分替代玉米暂时解决燃眉之急，稳定蛋鸡生产性能。

但同时也应关注杂粕和小麦原料中常存在的抗营养因子、霉菌毒素和适口性等问题，以及配方频繁改动引起的换料应激，本文将着重原料替代环节，分析饲料中替代玉米、豆粕的相关关键点。

小麦vs玉米1、小麦替代玉米的效益麦类有的营养指标高于玉米，且资源丰富，是玉米的最佳替代品。

饲料中合理使用小麦替代玉米可带来一定的经济效益，比如一般的硬质小麦( 主要指春小麦) 蛋白含量在13% 以上，远高于玉米，这利于减少蛋白原料如豆粕的使用，降低饲料成本。

同时小麦还能带来很多的附加价值，如玉米的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成，所以用小麦取代玉米利于增加畜体脂肪硬度，提高酮体品质，减少家禽脂肪肝综合症(Fatty Liver-Syndrome) 的发病率等等。

2 、小麦替代玉米需要注意的问题小麦中的抗营养因子麦类籽实中含有较多的非淀粉多糖(NSP)，它具有抗营养作用，严重影响了麦类所含营养物质的消化利用。

另一方面，小麦的种类多，不同种类小麦能量有比较大的差异，这给实际应用带来了一定的困难。

在这种情况下，使用酶制剂可有效减小小麦能值的波动，缩小原料质量差异，稳定饲料品质和动物生产性能表现。

小麦使用成功的关键是消除其抗营养因子木聚糖和β- 葡聚糖，并在配方中调整、平衡其营养。

小麦中主要的抗营养N S P 是木聚糖和β- 葡聚糖，所以小麦型日粮中添加酶制剂时，建议同时添加木聚糖酶和β- 葡聚糖酶;小麦的采购小麦在生长过程中易感染赤霉病产生呕吐毒素，所以使用小麦一定要防止霉变或加入霉菌毒素吸附剂;换料应激部分畜禽在由玉米型饲粮向小麦型饲粮转换时有一个应激过程，表现在短期内的采食量下降、生产性能略下降、蛋壳颜色稍变浅。

CEREAL&FEED INDUSTRY2021,No.3饲制曰至尺品质径制doi：10.7633/j.issn.1003-6202.2021.03.011豆粕在畜禽饲料中的营养价值与抗营养成分解析杨露，谭会泽，刘松柏，陈丹(温氏食品集团股份有限公司//农业部动物营养与饲料学重点实验室，广东云浮527400)摘要：豆粕在畜禽养殖中起着至关重要的作用。

主要从氨基酸的消化率和能值两方面分析了豆粕在畜禽养殖中的营养作用，从抗营养因子的角度分析了豆粕的抗营养特性。

同时，总结了不同品种豆粕的加工特性及其对畜禽生长的作用，以及简述了在豆粕供需矛盾和环保压力存在的条件下，研究低蛋白质日粮技术以及豆粕替代品的重要性。

关键词：豆粕；畜禽饲料；营养作用；抗营养作用；替代品中图分类号：S816.32；S816.43文献标志码：A文章编号1003-6202(2021)03-0041-05Analysis of nutritional value and anti-nutritional components of soybean meal in livestock and poultry feed YANG Lu,TAN Hui-ze,LIU Song-bai,CHEN Dan(Wens Foodstuffs Group Co.,Ltd.//Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science of the Ministry of Agriculture, Yunfu527400,China)ABSTRACT:Soybean meal plays an important role in livestock and poultry breeding.The nutritive effect of soybean meal in live­stock and poultry breeding was analyzed from amino acid digestibility and energy value,and the anti-nutritive effect of soybean meal was analyzed from the angle of anti-nutritive factors.At the same time,the processing characteristics of different soybean meal varieties and their effects on livestock and poultry growth were summarized.Under the background of the contradiction be­tween the supply and demand of soybean meal and the pressure of environmental protection,the importance of the research on the low protein diet technology and soybean meal substitutes was introduced.KEYWORDS:soybean meal；livestock and poultry feed；nutritional function；anti-nutritional function；substitutes众所周知，豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产物，在畜牧业中起着至关重要的作用。

猪、肉牛、肉羊和草鱼饲用豆粕减量替代技术要点
针对猪、肉牛、肉羊和草鱼饲用豆粕减量替代，有以下几个技术要点：
1.营养平衡：首先，要确保饲料中的营养平衡。

豆粕虽然富含蛋白质，但也含有较高的脂肪和矿物质。

如果用其他成分替代部分豆粕，就需要仔细调整其他营养成分，以确保饲料整体上的营养平衡。

2.寻找替代品：寻找可以替代豆粕的饲料原料是一个关键步骤。

一些常见的替代品包括玉米、小麦、大麦等谷物，以及一些油籽和坚果。

这些原料可以提供所需的蛋白质和能量，同时还可以提供其他必需的营养素。

3.试验和调整：在替代过程中，需要进行试验和调整。

开始时，可以先用少量替代品替代一部分豆粕，然后观察动物的表现和生产性能。

如果一切正常，可以逐渐增加替代品的比例。

4.考虑经济效益：替代豆粕可能会对经济效益产生影响。

虽然豆粕价格较高，但它的营养价值也较高。

因此，在寻找替代品时，需要仔细考虑其营养价值和价格之间的平衡。

5.饲养管理：饲料的替代只是饲养管理的一部分。

良好的饲养管理对于提高动物的生产性能也非常重要。

这包括提供适宜的饲料、保持清洁和卫生的环境、定期检查动物健康等。

总之，饲用豆粕减量替代需要综合考虑多个因素，包括营养平衡、替代品选择、试验和调整、经济效益以及饲养管理。

只有在这些方面都得到妥善处理，才能成功地进行饲用豆粕减量替代。

关于印发畜禽养殖蛋白减量替代行动方案全国动物营养指导委员会为广辟饲料原料来源，提升利用水平，构建适合我国国情的新型日粮配方结构，保障原料有效供给，提升畜牧产业链供应链现代化水平，全国动物营养指导委员会提出了猪鸡饲料玉米豆粕减量替代技术方案如下。

一、日粮配制要点（一）确定日粮类型。

根据玉米、豆粕替代原料的供应情况和市场价格，综合性价比，选择适宜的饲料原料，确定日粮类型。

（二）合理设置日粮有效能水平。

参考有关饲养标准或饲养手册，结合动物不同生理阶段特点，确定日粮适宜的净能（猪）或代谢能（肉鸡和蛋鸡）水平，根据动物品种或品系推荐的有效能需要量确定其他营养成分的相应比例。

（三）配制基于可利用氨基酸的低蛋白日粮。

针对动物不同生理阶段，选用合适的氨基酸平衡模式。

按照饲料原料中氨基酸实测值（湿化学或者近红外方法）或者数据库中可利用氨基酸（如标准回肠氨基酸消化率）数值，计算出以可利用氨基酸为基础的日粮配方。

合理补充必需氨基酸，并考虑其与非必需氨基酸、小肽之间的平衡。

（四）适当考虑其他营养素平衡。

包括能氮平衡、脂肪酸平衡（补充亚油酸或不饱和脂肪酸）、维生素平衡、微量元素平衡、电解质平衡等。

此外，还要兼顾考虑营养素来源、能量饲料组合、蛋白饲料组合等。

（五）合理选择和使用酶制剂。

针对玉米、豆粕以外原料的抗营养因子种类和含量，选择适宜的酶制剂及其组合，如植酸酶以及木聚糖酶、β-葡聚糖酶等非淀粉多糖（NSP）酶和纤维素酶等。

（六）合理使用其他添加剂。

小麦中的呕吐毒素、花生粕中的黄曲霉毒素等会损害动物健康，可通过添加霉菌毒素脱毒剂或降解剂来消除或缓解。

库存期较长的谷物由于发生氧化和结构变化，会降低养分消化率，影响有效能值和营养素效价，可添加抗氧化剂予以预防。

肉鸡和蛋鸡饲料中黄玉米用量降低或者使用非玉米原料时，可根据需求补充批准使用的天然色素或者化学合成色素类饲料添加剂。

二、替代原料的营养特性（一）玉米替代原料1.小麦。

小麦粗蛋白含量高于玉米，但含有一定量的木聚糖，适当补充NSP酶后与玉米的有效能值相当。

可替代豆粕的六种蛋白源在最新一轮的中美贸易摩擦中，中方终于祭出大豆关税这张此前被市场认为是反制首选的“王牌”，两国市场均为之触动。

对中国农牧行业来说，加征美国大豆关税或意味着豆粕等饲料原料成本的大幅上升。

在此关头，寻找豆粕替代物就成了无奈之下的一种选择，而这正是动物营养专家、《国际猪业》杂志专栏作者Ioannis Mavromichalis所要探讨的。

诚如作者所言，“尽管豆粕仍然处于主宰地位，但当其它蛋白源能够提供更有效益的解决方案时，它就会被轻而易举地取代，而这只需要知识和经验”。

豆粕含有44%的粗蛋白，对全世界所有猪、家禽和奶牛配合饲料来说，它仍是最为常见的蛋白源。

在全球范围内，它不仅易于获得，而且价格适中，其它任何蛋白源都无法轻易与之竞争。

这种主导地位的获得并不容易，付出了巨大的成本。

如果另一蛋白源的种植范围也如此之广，并在世界范围内有强大营销力助推，可能早就轻松取代豆粕的位置了。

当然，豆粕是教科书式的蛋白源，常被用来制作用于教育目的的示范配方，它仍是其它所有蛋白源的参考标准。

然而，豆粕不过是众多可用蛋白源中的一个，其替代品大量存在。

后者并未得到广泛应用的原因不外乎它们仍然相对较贵，或由于抗营养因子而被贴上“有问题”的标签，亦或经验丰富的配方师没有选择它们。

想想看，豆粕本身往往也不便宜，也含有抗营养因子，而营养学家并不像某些人可能认为的那样不可理喻。

本质上来说，豆粕被常用是因为这已成为习惯，而其它蛋白源即使在资深专家的适当引导下能够节约成本，也经常被忽视。

以下6种原料就是这类被低估的蛋白源，它们至少在主产区应该同豆粕一样受到重视。

这包括：以向日葵为例，其种子耐低温，因而多半种植在寒带气候条件下。

它们既可用来产油，也可食用。

因为食用型葵花籽含油率低，不能用来榨油，所以用途不同的向日葵其品种亦不同。

葵花籽粕是葵花籽使用溶剂(常法，与大豆一样)或液压(旧法)榨油后的残留物，而采用后一种方法产生的葵花籽粕富含渣油，在配制饲料时应予以考虑。