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响应面法优化超声辅助提取姬菇多糖及其体外抗氧化性
陈蕾;郑甜甜;朱贺宇;王卫东;孙月娥;宫号
【期刊名称】《中国食品添加剂》
【年(卷),期】2024(35)1
【摘要】采用超声波辅助提取法从姬菇中提取多糖,以提取率为指标,首先通过单因素实验考察了液料比、提取温度、提取时间和超声波功率对提取率的影响,然后设计响应面试验对姬菇多糖最优提取工艺参数进行优化。
结果表明,姬菇在料液比30 g/g、提取温度75℃的条件下,采用500 W功率超声波辅助提取80 min,姬菇多糖的提取率最高可达16.38%。
将提取后的姬菇粗多糖TCA脱蛋白、双氧水脱色和透析后得到纯化的精多糖,两种多糖具有一定的清除羟基自由基和ABTS+自由基能力,但是精多糖的抗氧化活性低于粗多糖,且二者的抗氧化活性均低于维生素C。
因此,姬菇多糖的纯化对其抗氧化性有显著性影响,纯度越高,抗氧化性越小。
【总页数】7页(P143-149)
【作者】陈蕾;郑甜甜;朱贺宇;王卫东;孙月娥;宫号
【作者单位】徐州市检验检测中心;徐州工程学院食品与生物工程学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS202.1
【相关文献】
1.响应面设计法优化超声波辅助提取金针菇多糖的研究
2.响应面优化超声辅助酶法提取北芪菇多糖及其抑菌活性研究
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艺及抗氧化活性研究4.响应面法优化超声辅助提取柿皮类胡萝卜素及其体外抗氧化性研究5.响应面法优化超声辅助提取蔓菁多糖工艺及其体外抗氧化性研究
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食用菌菌丝体超声波破壁提取多糖新工艺研究
蔡德华;杨立红;梁建光
【期刊名称】《中国食用菌》
【年(卷),期】2005(24)1
【摘要】以液体深层培养的食用菌新鲜菌丝体为原料,使用均匀正交设计的实验方法,优化了食用菌多糖提取最佳工艺.实验结果表明:在鲜菌丝密度为100～ 250 mg/ml范围内、超声波破壁时间为12 min、热水浸提时间为4 h、提取温度为70℃时,鲜多糖提得率为2.609%.
【总页数】3页(P36-38)
【作者】蔡德华;杨立红;梁建光
【作者单位】烟台师范学院,山东,烟台,264025;烟台师范学院,山东,烟台,264025;烟台师范学院,山东,烟台,264025
【正文语种】中文
【中图分类】S539
【相关文献】
1.超声波法提取茯苓菌丝体胞内多糖的研究 [J], 韩勇
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关于海带中褐藻糖胶的超声提取工艺的优化【编者按】医药论文是科技论文的一种是用来进行医药科学研究和描述研究成果的论说性文章。
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关于海带中褐藻糖胶的超声提取工艺的优化作者：贲永光，钟红茂，吴晓燕【摘要】目的研究以水为溶剂超声波强化提取海带褐藻糖胶的工艺。
方法采用正交设计,以超声提取时间、超声功率、固液比和提取温度为考察因素,优选了超声波提取海带中褐藻糖胶的最佳工艺。
结果各因素对提取率的影响大小依次为:超声提取时间固液比提取温度超声功率，优选的最佳提取工艺为:超声作用时间30 min，固液比1∶30，提取温度40 ℃，超声功率320 W。
按此条件重复实验3 次，测得褐藻糖胶的提取量为19.89 mg g-1。
结论较之传统提取方法，超声法提取海带中褐藻糖胶具有省时、节能等优点。
【关键词】超声波;海带;褐藻糖胶;提取工艺Abstract:ObjectiveTo study on ultrasound extraction of fucoidan from Laminaria Japonicaprocess with water.Methods The orthogonal experiment was designed with ultrasoundtime,ultrasound power,solid-liquid ratio and extraction temperature as factors to optimize theextraction process of fucoidan.Results Various factors on the extraction rate were insequence:ultrasound time,solid-liquid ratio,extraction temperature,ultrasound power.Theoptimal process were as follows:the extraction time for 30 min,solid-liquid ratio of 1∶30,40 ℃temperature and ultrasound power of 320 W.Repeated experiments in this conditionresulted yielding fucoidan of 19.89 mg g-1.Conclusion Compared with conventionalmethods,ultrasound extraction has many advantages such as time-saving,energy conservationand so on.Key words:ultrasound; Laminaria Japonica; fucoidan; extraction process海带(Laminaria japonica Aresch)中的褐藻多糖硫酸酯又称为褐藻糖胶(fucoidan)、岩藻K、Na、Ca、Mg 等金属离子。
超声波对鱼⽪中杂蛋⽩的除去效果及对鱼⽪中纤维结构的影响155超声波对鱼⽪中杂蛋⽩的除去效果及对鱼⽪中纤维结构的影响梁健华，朱志伟，陈⽵兵（华南理⼯⼤学轻⼯与⾷品学院，⼴东⼴州 510640）摘要：为避免传统搅拌除杂蛋⽩⽅法的⾼耗能、⾼耗溶剂、⾼耗时等缺陷，本研究探究了⼀种超声波辅助分离鱼⽪中杂蛋⽩的⽅法。
采⽤杂蛋⽩的溶出量、胶原蛋⽩的迁出量、鱼⽪中的纤维结构和后续胶原蛋⽩的得率及其结构等⼿段来表征不同超声波脉冲间歇⽅式对鱼⽪分离杂蛋⽩效果及对鱼⽪胶原纤维结构及的影响。
试验结果表明，采⽤超声⼯作3 s ，2 s 间歇的超声波脉冲⽅式（HIU3 s on 2 s off），在60 min 内，鱼⽪中粗蛋⽩的溶出量为37.37 mg/g ，⽽胶原蛋⽩的迁出量为0.63 mg/g 。
SEM 图像观察，经HIU 3 s on 2 s off 脉冲⽅式处理后，鱼⽪内部结构松散，鱼⽪胶原纤维充分伸展，利于后续胶原蛋⽩的快速提取；且FT-IR 图像表明，鱼⽪胶原纤维的酰胺键的位置保持不变；经后续提取，胶原蛋⽩的得率最⾼，且其⼀级结构保持完整。
关键词：超声波；胶原蛋⽩；除杂处理；结构⽂章篇号：1673-9078(2016)11-155-161 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.11.024Effects of HIU-aided Pretreatment of Crude Protein in Fish Skin:Separation and StructureLIANG Jian-hua, ZHU Zhi-wei, CHEN Zhu-bing(College of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) Abstract: Due to the larger consumption of energy, solvent, and pretreatment period during the conventional separation of crude protein in fish skin, a method of HIU-aided pretreatment of fish skin was provided. In order to reveal the effects of different ultrasonic pulses ways on fish skin and the structure of fish collagen fiber, five following parameters were investigated: total content of proteins removed, loss of collagen during the HIU pretreatment, structure of collagen fiber after the HIU pretreatment, subsequent extraction yield of collagen and SDS-PAGE patterns of collagen. After pretreatment by the way of HIU 3 s on 2 s off for 60 min, the content of protein in fish skin removed was 37.37 mg/g without significant loss of collagen (0.63 mg/g). SEM figures showed that, the loose of fish skin and the sufficient extension of collagen fiber were convenient for the subsequent collagen extraction after pretreatment by the way of HIU 3 s on 2 s off . FT-IR spectra obtained for fish collagen fiber confirmed the integrated conformation of fish skin collagen. Furthermore, collagen with structural integrity well maintained yielded the highest.Key words: HIU; collagen; crude protein pretreatment; structure为了充分利⽤⽔产加⼯中产⽣的鱼废弃物，越来越多⽔产加⼯企业利⽤这些下脚料-鱼⽪，提取胶原蛋⽩。
超声波辅助提取香菇柄蛋白工艺优化研究作者：弓志青王延圣张璐王文亮来源：《山东农业科学》2017年第11期摘要：为更好利用香菇柄蛋白资源，提高提取效率，本试验以香菇菇柄为原料，采用正交试验研究其超声辅助碱提法的最佳条件。
超声辅助提取香菇柄蛋白的最佳工艺为：料液比为1∶35，pH值为12，超声功率为400 W，超声时间为20 min，在此条件下香菇柄蛋白的提取率为25.97%。
超声辅助提取可作为提取香菇柄蛋白的有效方式。
关键词：香菇；蛋白；超声辅助提取中图分类号：S646.1+2文献标识号：A文章编号：1001-4942（2017）11-0138-04Process Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction ofProteins from Roots of Lentinus edodesGong Zhiqing1，2， Wang Yansheng1，2， Zhang Lu1， Wang Wenliang1，2（1.Key Laboratory of Agro-Products Processing Technology of Shandong Province/Institute ofAgro-Products Processing Science and Technology， Shandong Academy of Agricultural Sciences， Jinan 250100，China；2.Key Laboratory of Novel Food Resources Processing， Ministry of Agriculture， Jinan 250100，China）AbstractIn order to better utilize the protein resource from roots of L. edodes， and improve the extraction efficiency， the optimum conditions of ultrasonic-assisted alkali extraction were studied by orthogonal test. The optimum technology of ultrasonic-assisted extraction of proteins was the ratio of material to liquid of 1∶35， pH value of 12， ultrasonic power of 400 W， and ultrasonic time of 20 min. Under these conditions， the extraction efficiency of proteins from roots of L. edodes was 25.97%. The ultrasonic-assisted extraction was an useful method.KeywordsLentinus edodes； Protein； Ultrasonic-assisted extraction香菇（Lentinus edodes）柄是干制香菇加工的副產物，约占香菇干重的15%～30%，由于菇柄含粗纤维较多，口感较差，绝大部分都被废弃，少量用作饲料，全国每年废弃的香菇柄有数万吨，造成了资源的极大浪费。
超声波提取秀珍菇菌丝体多糖的工艺优化孙玉军;戴世华;范余节【摘要】[目的]研究秀珍菇菌丝体多糖的最佳提取工艺.[方法]采用超声波法提取秀珍菇菌丝体多糖,研究料液比、提取时间、超声功率等因素对多糖提取率的影响;并在此基础上,通过正交试验优化最佳提取工艺.[结果]秀珍菇菌丝体多糖超声提取的最佳工艺为:料液比1∶80 g/ml,提取时间50 min,超声功率60W.在此条件下,秀珍菇菌丝体多糖的提取率为25.52％.[结论]试验优化的工艺稳定可行,适合秀珍菇菌丝体多糖的提取.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2014(000)020【总页数】3页(P6774-6775,6778)【关键词】秀珍菇;菌丝体多糖;超声波;优化【作者】孙玉军;戴世华;范余节【作者单位】安徽科技学院生命科学学院,安徽凤阳233100;安徽科技学院生命科学学院,安徽凤阳233100;安徽科技学院生命科学学院,安徽凤阳233100【正文语种】中文【中图分类】S646食用菌是一类可供食用的大型真菌，如香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇、猴头菇等。
食用菌营养成分丰富，食用价值高，还含有丰富的膳食纤维，肥胖者经常食用，还可以达到减肥的目的，因此食用菌作为一种绿色食品，深受广大消费者的青睐[1]。
秀珍菇(Pleurotus geesteranus)是常见的食用菌之一，属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属[2]，鲜嫩可口，富含蛋白质、氨基酸、多糖，营养价值相当于牛奶，经常食用秀珍菇，有利于增强机体的免疫力和防御抗病能力[3]。
目前对秀珍菇的研究主要集中在发酵培养[4-5]、栽培等方面，对秀珍菇子实体多糖的抗氧化活性研究也有文献报道[6-7]，但对其菌丝体多糖的研究报道较少。
笔者采用超声波法，在单因素试验的基础上通过正交试验优化最佳提取工艺，为秀珍菇菌丝体多糖的进一步研究提供参考。
1 材料与方法1.1 材料1.1.1 菌种。
秀珍菇(Pleurotus geesteranus)，由安徽科技学院食用菌研究所陆晓民教授馈赠。
