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超声波辅助复合酶提椪取柑皮果胶的工艺优化一、引言柑皮果胶是一种重要的天然多糖，具有广泛的应用前景。
然而，传统的柑皮果胶提取工艺存在着效率低、成本高等问题。
因此，本文旨在通过超声波辅助复合酶提椪取柑皮果胶的工艺优化，提高柑皮果胶的提取效率和质量。
二、材料与方法1. 材料：新鲜柑橘皮2. 设备：超声波提取仪、恒温水浴器、离心机、电子天平等3. 酶制剂：复合酶4. 溶剂：去离子水、甲醇5. 实验设计：采用正交试验法进行实验设计，并使用响应面分析法进行结果分析。
三、实验步骤1. 柑橘皮预处理：将新鲜柑橘皮洗净后切成小块，并在恒温水浴器中加热至70℃，保持30min。
2. 超声波辅助复合酶提取柑皮果胶：（1）将处理后的柑橘皮放入超声波提取仪中，并加入适量的复合酶。
（2）设定超声波提取仪的工作参数，如频率、功率、时间等。
（3）开始超声波提取柑皮果胶，提取时间根据实验设计确定。
3. 柑皮果胶沉淀：将提取后的柑皮果胶溶液离心10min，将上清液倒掉，沉淀物用去离子水洗涤3次，并用甲醇进行沉淀。
4. 柑皮果胶干燥：将沉淀后的柑皮果胶在60℃下干燥至恒重，得到干燥后的柑皮果胶。
四、结果与分析通过正交试验法和响应面分析法对实验数据进行处理和分析，得出最佳工艺条件为：超声波频率40kHz、功率400W、酶浓度0.5%、提取时间30min。
在此工艺条件下，柑皮果胶的提取率可达到7.29%。
五、结论本文通过超声波辅助复合酶提椪取柑皮果胶的工艺优化研究，成功地提高了柑皮果胶的提取效率和质量。
本文所得结果对于进一步推广和应用柑皮果胶具有重要的参考价值。
橘红（Citrus grandis（L．）Osb.`Juhong'）是柑橘属中的一种，柑橘皮始载于《神农本草经》，柑橘皮性温，味苦、辛。
具有利气调中、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃之功效，可用来治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐、咳嗽痰多等症。
在广东潮汕，潮州素有“柑橘之乡”的美誉，产自潮州饶平的“橘红”观赏橘，历来仅作为观赏之用，是人们逢年过节图吉利的送礼佳品。
对该观赏橘的开发利用也仅局限于此。
橘皮中含有丰富的果胶、水溶性纤维素等植物多糖成分。
据文献报道，已有100种植物多糖被分离提取出来[1]。
对于橘皮的文献报道多是研究其药理作用，而对其多糖的提取工艺研究却鲜见报道。
因此橘皮多糖的提取方法也日益成为人们关注的焦点。
从植物尤其是从药用性植物提取出来的水溶性多糖不仅没有细胞毒性，而且具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、降血脂、抗凝血、抗辐射、抗菌、抗病毒、保护肝脏等多种生物活性，是当今研究热点之一[2]。
本试验以橘红皮多糖含量为检测指标,对橘皮多糖的提取工艺进行了研究,为深入开发利用橘红奠定理论参考和试验依据。
1材料与方法1.1材料观赏用橘红：采自潮州市饶平县钱东镇径南乡。
将橘红去肉、去除皮内层白色部分,在50℃左右烘干，粉碎，用石油醚（40℃）500mL回流脱脂2次, 1h/次。
再用80%乙醇回流提取2次,2h/次,抽滤（10min内），除去单糖和低聚糖,将其烘干备用[3]。
1.2仪器与试剂JY96-Ⅱ超声波细胞粉碎机：上海新芝生物技术研究所/宁波新芝科器研究所；FA2004N精科电子分析天平：郑州南北仪器设备有限公司；722N可见分光光度计：上海精密科学仪器有限公司；TDL80-2B型离心机：广州广一科学仪器有限公司；KDM型调温电热套：山东省鄄城永兴仪器厂；SHZ-D（Ⅲ）循环水式真空泵：巩义市英峪予华仪器厂；DJ-10A倾倒式粉碎机：上海橘红皮多糖的超声波萃取工艺李粉玲，蔡汉权，陈冬凤（广东韩山师范学院，广东潮州521041）摘要：利用超声波辅助法提取橘红皮多糖，先考察不同粉碎粒度、料液比、超声波功率、超声波时间和浸提次数对橘红皮多糖提取率的影响，然后利用正交试验，优化橘红皮多糖的提取工艺，并对结果进行分析。
超声波辅助提取橘皮中橙皮甙的研究Extraction of Hesperiden from Citrus Peel with Ultrasonic Wave◎ 苏 娜（哈密市质量与计量检测所，新疆 哈密 839000）Su Na(Hami Quality and Quantity Inspection Institute, Hami 839000, China)摘 要：本文采用柑橘皮为原料，以橙皮甙的提取率为指标。
通过单因素试验和正交试验确定超声波辅助提取柑橘皮中橙皮甙工艺中提取环节的最佳参数组合。
结果表明在温度25 ℃、超声时间45 min 时，柑橘皮与饱和氢氧化钙水溶液质量比为1∶35，超声频率为25 kHz 的条件下，橙皮甙的提取率最高为3.98%，与传统提取方法相比，超声波辅助提取法不仅节省时间，而且橙皮甙的提取效率高出常规浸提法的1.61倍，是一种工艺简单、高效、节能的新型提取工艺。
关键词：柑橘皮；橙皮甙；提取Abstract：In this paper, orange peel as raw materials and the extraction rate of hesperidin indicators. Single factor experiments and orthogonal design of ultrasonic assisted extraction. Hesperidin in orange peel extract part of the optimal process parameters. The results showed that the temperature of 25℃, extraction time 45min,citrus peel and saturated calcium hydroxide solution mass ratio 1∶35, ultrasonic frequency is 25 kHz under the conditions of the extraction rate of refined hesperidin up to 3.98%, and Compared to traditional methods in the literature, ultrasonic assisted extraction method not only microwave not only saves time and refined hesperidin 1.61 times higher extraction efficiency, it is a simple process, high efficiency, new energy extraction process.Key words：Citrus; Hesperidin; Extraction 中图分类号：TQ464.3柑橘皮中含有大量天然橙皮甙，而橙皮甙在医药上具有维持血管正常渗透压、增强毛细血管韧性、缩短出血时间等作用，加之其为植物的天然提取物，对人体无毒，无副作用。
果胶是植物中的一种酸性多糖物质，通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具水溶性，不溶于乙醇，广泛存在于高等植物的根、茎、叶、果的细胞壁中[1]，不易被消化吸收，对人体无毒无害，不仅没有粗纤维刺激胃肠的弊端，而且有降低血胆固醇、吸附肠中毒素、吸水润肠通便的作用。
因此，果胶被广泛应用于食品工业作为增稠剂、胶凝剂、乳化剂，此外还被制成低糖、低热值的疗效品应用于医药领域[2]。
柑桔为芸香科（Rutaceue）柑桔属（Citrus）植物，在柑桔消费的同时，约占柑桔20%的桔皮往往被作为废弃物而被丢弃，如果利用柑桔皮生产果胶，不仅可提高柑桔加工厂的经济效益而且可以减少污染、保护环境。
目前，对桔皮果胶的提取大多采用传统的提取方法[3-7]，而本研究在前人工作的基础上利用超声波的空化效应和其次级效应（如机械振动、乳化、扩散、击碎、化学效应等）能够加速有效成分的扩散释放[8]的特性对桔皮果胶的提取工艺进行了研究，为其进一步开发利用提供理论指导和数据依据。
1材料与方法1.1材料与仪器新鲜桔子（购于攀枝花市九附六市场）。
PHS-3C型酸度计（上海理达仪器厂），SB120D超声波清洗器（宁波新芝生物科技股份有限公司），TDL-40B台式离心机（上海安京科学仪器制造厂），旋转蒸发仪（上海恒丰科学仪器有限公司），202型电热恒温干燥箱（北京中兴伟业仪器有限公司）等。
1.2果胶提取的工艺流程采用超声波辅助提取法进行果胶的提取，工艺流程：原料→预处理→干燥粉碎→超声波辅助酸提取→过滤→脱色→浓缩→冷却→沉淀→离心分离→干燥粉碎→果胶产品1.3试验步骤（1）原料预处理：取无霉变、色泽纯正的新鲜桔皮绞成小块，于沸水中热处理5min，使果胶酶失活，灭酶后再漂洗数次直至水无色、果皮无异味为止。
压滤后，放入电热恒温干燥箱中于55℃干燥，经粉碎后，过60目筛密封备用。
（2）超声波辅助酸水解提取：称取一定量的干桔皮与蒸馏水按一定比例混合，待加入盐酸调节到一定pH值后，维持一定的温度，进行超声波辅助提取。
橘红皮多糖的超声波萃取工艺
李粉玲;蔡汉权;陈冬凤
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2010(031)007
【摘要】利用超声波辅助法提取橘红皮多糖,先考察不同粉碎粒度、料液比、超声波功率、超声波时间和浸提次数对橘红皮多糖提取率的影响,然后利用正交试验,优化橘红皮多糖的提取工艺,并对结果进行分析.结果显示,橘红皮多糖最佳提取工艺参数为:粉碎粒度30目、料液比1:40(g/mL)、超声波功率120w、超声波时间
40min、浸提次数3次.
【总页数】5页(P91-95)
【作者】李粉玲;蔡汉权;陈冬凤
【作者单位】广东韩山师范学院,广东,潮州,521041;广东韩山师范学院,广东,潮州,521041;广东韩山师范学院,广东,潮州,521041
【正文语种】中文
【相关文献】
1.红皮火龙果皮多糖过氧化氢脱色工艺及抑菌活性研究 [J], 方晓晖;但德苗;钱时权;陆兆新
2.超声波萃取植物多糖的研究 [J], 张桂;赵国群
3.超声波萃取和酶解法提取大杯蕈多糖的比较 [J], 杨学敏;陈仪男;李志明
4.正交试验法优化叶下珠中多糖的超声波萃取工艺 [J], 陈阳青;张贞婵
5.微波、超声波萃取技术提取松茸多糖的研究 [J], 么宏伟;张学义;冯磊;吴洪军;谢晨阳;赵凤臣
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超声波提取多糖原理
超声波提取多糖的原理是利用超声波的机械效应和热效应。
超声波作用下，多糖颗粒会发生剧烈的震荡，从而导致细胞壁和细胞膜的破裂，释放出多糖分子。
此外，超声波还可以引起液体中的分子运动和振动，增加溶剂和样品之间的质量传递速率，从而加速多糖的溶解和扩散。
在超声波提取多糖的过程中，需要注意超声波的功率、频率和处理时间的选择。
较高的超声波功率和频率能够增加多糖颗粒的破裂程度，加快多糖的释放速率。
然而，过高的功率和频率可能导致样品中的多糖分子的降解，因此需进行适当的优化。
处理时间的选择要根据不同的样品及多糖的含量而定，以充分释放多糖，并避免过长的处理时间导致多糖的降解。
超声波提取多糖的方法具有操作简单、提取效率高、对多糖结构影响较小等优点，因此在多糖相关研究中得到广泛应用。
橘皮多糖超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究刘存芳;史娟;张强【摘要】以橘皮为原料,脱除脂溶性物质后采用超声波辅助法提取其中的水溶性多糖,以提取温度、提取时间、提取功率、料液比为自变量,多糖提取率为响应值,设计正交试验进行优化,确定最佳提取工艺条件.并利用Fenton反应测试橘皮多糖的抗氧化活性.结果表明:在提取温度70℃、提取时间50 min、超声波功率280 W、料液比1∶25(g/mL)的条件下橘皮多糖的提取率可高达28.86％,提取效果显著.体外抗氧化试验表明,橘皮多糖对羟基自由基具有清除作用且存在量效关系.【期刊名称】《食品与机械》【年(卷),期】2016(032)008【总页数】4页(P147-150)【关键词】橘皮;多糖;超声波;提取;抗氧化【作者】刘存芳;史娟;张强【作者单位】陕西理工大学化学与环境科学学院,陕西汉中723000;陕西理工大学化学与环境科学学院,陕西汉中723000;陕西理工大学化学与环境科学学院,陕西汉中723000【正文语种】中文橘皮是芸香科(Rutaceae)植物橘子的果皮，中药上称为陈皮[1]，可食药两用，具有健脾开胃、理气宽中、降逆止呕、燥湿行气、止咳化痰等功效[2-4]。
橘皮中含有果胶[2]、黄酮[3]、挥发油[4-5]、色素、矿物元素、多糖等多种活性物质[6]，其中多糖含量较为可观。
活性多糖是醛糖或酮糖以糖甙键由20多个以上单糖键合起来的大分子聚合物，存在于植物、动物以及微生物细胞壁中，其中植物性多糖一般有抑制纤维细胞生长因子的信号转导和脂多糖诱导的炎症反应的作用[6]，能预防肿瘤生长和转移，可调节机体免疫力，有抗凝血、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤等生物活性[7]。
目前关于植物性多糖提取方法及抗氧化活性的研究报道[7-8]较多，橘皮多糖提取方法有水浴加热法[9]、微波辅助法[10]、星点设计—效应面法[11]等，水浴加热法一般需2 h或更长提取时间，微波辅助法只需10～20 min，但微波辅助法不易形成规模化生产，超声辅助提取法有耗时较少、设备简单、操作方便等特点，且超声辅助提取橘皮多糖的研究报道还尚少。
