天然抗氧化剂茶多酚的提取及抗氧化试验
作者：魏决
作者机构：成都大学轻工化工系，成都610081
来源：成都大学学报：自然科学版
ISSN：1004-5422
年：1998
卷：017
期：002
页码：29-33
页数：5
中图分类：TS202.3
正文语种：CHI
关键词：花多酚;天然抗氧化剂;脱咖啡碱;茶叶;提取工艺;食品添加剂;抗氧化能力摘要：开发利用天然抗氧化剂是当前食品科技发展的趋势，茶叶中富含的茶多酚是一种天然抗氧化剂，本文采用了较为先进的茶多酚提取工艺，并将其产品荷多酚与BHA、VE在猪油中的抗氧化能力进行比较，得到了较为满意的结果。