家常海参做法

一、海参6种简单的家常吃法如下
吃法一：海参粥。

吃法二：海参鸡蛋羹。

吃法三：蘸食。

可将海参蘸蜂蜜或白糖食用。

吃法四：凉拌海参。

吃法五：海参清汤。

吃法六：葱油海参。

将海参与葱白一起炒制，也是一种家常吃法。

二、以凉拌海参为例，做法如下：
主料；海参400克、香菜80克。

辅料；香油5克、酱油5克、醋5克、大蒜10克、盐2克、味精2克、白砂糖5克。

做法：
1、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2、海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。

3、沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。

4、另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。

川菜红烧海参的做法_红烧海参怎么做才好吃
现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

那么怎么做海参好吃呢?现在很多人选择红烧的方式，下面店铺整理了川味红烧海参的做法，希望对你有用。

川菜红烧海参的做法
川味红烧海参成品图
川味红烧海参材料
川味红烧海参步骤
1.海参洗净
2.粉芡备用
3.炒锅上火烧热
4.起油锅
5.下入葱姜煸香
6.倒入海参
7.加入料酒
8.加入盐
9.加入蠔油
10.点入少许生抽
11.加少许糖
12.加入高汤
13.做好后准备勾芡
14.加入芡汁
15.准备出锅
16.出锅装盘。

葱烧海参的家常做法篇一一般海参适合红烧，葱烧、烩等烹调方法，葱烧海参是最常见的海参烹饪方式。

葱烧海参制作过程中就是泡发海参需要的时间比较久，准备好食材后，葱烧海参的烹饪方法是非常快捷方便的。

下面我们一起来写一下葱烧海参的做法。

用料：海参适量，食盐适量，葱适量，姜适量，老抽适量，淀粉适量，高汤适量，白糖适量，黄酒适量，植物油适量葱烧海参的做法步骤：1、取出干海参，用冷水冲洗一下。

2、将海参放入无油的干净锅中，一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出。

3、把海参放干净的冷水中浸泡12小时。

注意浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。

冷水浸泡时，以用纯净水为佳。

4、12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度。

5、将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。

然后把净膛的海参冲洗干净。

6、然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参。

如果觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿。

7、大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉。

8、锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，把葱炒得略微金黄。

9、加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色。

10、加一点点老抽酱油上色用，酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩。

11、倒入黄酒，加入高汤。

12、把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟。

13、根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅。

葱烧海参的家常做法篇二海参属名贵海味，被列为中八珍之一。

可分为刺参、乌参、光参，和梅花参多种，山东沿海所产的刺参为海参上品;海参之名贵还另有一个原因，就是海参生于浅海礁石的沙泥海底，喜在海草繁茂的地方生长，在采捞时需人海参属名贵海味，被列为中八珍之一。

海参的家常做法14款1. 清炖海参：将海参用清水泡软，放入清汤中炖煮，加入姜片和葱段提味。

2. 红烧海参：将海参先用水焯烫，备用。

然后将海参放入锅中与生姜、料酒、酱油、糖、生抽、老抽一起炖煮，直至汤汁浓稠。

3. 酱煎海参：将海参撕成块状，用海鲜酱油和料酒腌制片刻。

然后将腌制好的海参放入热锅中煎炸，煎至两面金黄即可。

4. 拌凉海参：将清水煮沸，放入泡软的海参焯水，捞出晾凉。

将晾凉的海参切成丝状，加入适量的酱油、麻油、蒜末、白芝麻混合拌匀。

5. 蟹黄海参炒饭：将海参切成小块状，与蟹黄一同炒熟，然后搭配炒好的米饭翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

6. 三丝海参汤：将海参、瘦肉、木耳分别切成丝状。

然后将食材放入锅中加入适量的清汤煮熟，最后调入盐、鸡精和胡椒粉提味。

7. 蒜蓉蒸海参：将海参剪去须和内脏，切成厚片状，用蒜末、盐、鸡精腌制。

然后将腌制好的海参放入锅中蒸熟，最后撒上葱花和香菜即可。

8. 椒盐炸海参：将海参用淀粉裹薄层，放入油锅中炸至金黄酥脆。

然后将炸好的海参与适量的辣椒粉、盐、胡椒粉一同翻炒几下即可。

9. 醋溜海参：将海参切成薄片状，用淀粉裹薄层，放入油锅中炸至金黄。

然后将炸好的海参与适量的醋、酱油、糖、葱姜蒜翻炒几下即可。

10. 花菜炖海参：将海参用清水泡软，花菜切小朵备好。

然后将花菜放入开水中煮2分钟，捞出备用。

接着将海参、花菜、适量的鸡汤一起炖煮，加入盐和味精调味。

11. 土豆焖海参：将海参切成米粒大小，土豆切块备好。

然后将土豆放入锅中煮至半熟，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，再放入海参煮熟即可。

12. 鲜蔬海参煲：将海参用开水烫熟，备用。

然后将洋葱、胡萝卜、西兰花、豆腐等蔬菜切块备好。

将锅中放入清汤，加入适量的盐、鸡精，放入海参和蔬菜煮至熟烂即可。

13. 姜葱蒸海参：将海参洗净后放入蒸锅中，姜葱切末洒在海参上。

蒸10分钟后，加入调料如酱油、料酒、盐、糖蒸5分钟即可。

14. 清炒海参笋：将海参和笋切片备好，锅中热油，加入生姜炒香，然后加入海参和笋快炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味。

炖海参的家常做法1、海参羊肉汤原料:羊肉(瘦)500克,海参(干)50克,姜5克,葱白15克,胡椒粉1克,盐5克。

做法:用40°C温水将海参泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。

将羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。

温食参肉,饮汤,或供餐用。

2、虫草花炖海参原料:辽参1只,虫草花3克,冬瓜球、小青菜各适量、绍酒、味精、盐、胡椒粉、姜块、葱结、高汤各适量做法:将海参涨发好,洗净待用。

炖锅中加入高汤,放入海参、虫草花、绍酒、姜块、葱结,盖上锅盖,以细棉纸密封,放入蒸笼蒸3小时后取出,加入盐、味精、胡椒粉调味,再封口,入蒸锅蒸半小时后取出。

冬瓜球、小青菜煮熟,与海参、虫草花同放盘中,浇入蒸海参的原汤即可。

3、银耳海参汤原料:海参、银耳各100克,水发枸杞子、姜、葱各适量、盐、味精、料酒各少许。

做法:海参入水中充分涨发;银耳洗净,浸泡至透,撕成小朵;姜洗净切片;葱洗净切段。

锅内加水烧开,放入姜片、海参稍煮片刻,捞起,沥干备用。

将海参、枸杞子、银耳朵、葱段、料酒放入瓦煲内,加入清水用中火煲约2小时,加入盐、味精调味即可。

4、海参木瓜煲原料:海参200克,猪瘦肉片100克,木瓜块、姜片各适量、盐适量。

做法:海参入清水中浸泡至发,洗净,切块,备用。

猪瘦肉洗净,切片,入沸水中汆烫后捞出。

砂锅置火上,加入适量清水,放入猪瘦肉片、海参块、木瓜块、姜片,大火煮沸后转小火煮1个半小时,最后加盐煮30分钟即可。

5、黄花菜海参鸡汤原料:干黄花菜10克,海参200克,当归10克,黄芪15克,枸杞15克,鸡腿1个、盐3克做法:将当归、黄芪、枸杞洗净,用棉布袋包起,加水熬取汁;红枣洗净;干黄花菜洗净,泡软。

海参清理干净,切块;鸡腿洗净切块;海参、鸡腿分别汆水。

海参有补肾、止血、润燥的功能。

下面为大家介绍一些冷冻鲜海参家常做法，欢迎阅览!砂锅海参粥用料：海参、香米/大米、香菇香葱、盐、香油、姜丝。

做法1.准备好食材，海参提前泡发处理干净，如若从冰箱取出要进行自然解冻。

2.将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水。

3.盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。

4.这个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用5.待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。

6.然后下入姜丝、海参段7.加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。

8.出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。

海参蒸蛋用料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。

做法1.准备好食材，海参提前泡发。

2.将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。

3.用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。

4.盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。

5.然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。

6.出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。

小贴士温水调蛋液，蛋液和水的比例为1：1或1：1.5。

蛋液过筛，滤过的蛋液更加细腻。

如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的'蛋羹平滑如镜。

入锅盖上保鲜膜，防止水滴渗入起蜂窝。

红烧海参用料：海参、葱、姜、高汤、盐、油、生抽、老抽、蚝油、糖、水、淀粉。

做法1.把发好的海切成条。

葱，姜洗净切片。

把发好的海参用开水烫2次。

2.锅置火上，放油，油温2成热放入葱，姜小火煸出香味放高汤烧开，放生抽，老抽，盐，白糖。

水淀粉，蚝i油，味精，最后放入海参煮2分钟出锅。

葱烧海参用料：海参两只(约130克)、姜、葱、酱油、白糖、料酒、盐、上汤、水、淀粉适量。

做法1.海参洗净，用加了姜汁的水煮五分钟，捞出控净水;大葱切几段，姜切片。

2.起净锅，加入橄榄油或色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油备用。

3.另起锅，高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参，大火烧开后转小火煨2分钟，将海参捞出控干。

海参煲汤的家常做法有哪些海参是很有营养的食材，做法有很多，可以用来煲汤，能做出美味又健康的海参汤。

下面是店铺为你整理的海参煲汤的做法，不放一起动手试试吧!海参煲汤食材准备海参煲汤做法步骤1.即食海参洗净2.剖开海参，去掉沙嘴，头上白色的部分，洗净3.每人一个放到炖锅备用4.榛蘑提前泡发，洗净5.金针菇、木耳洗净6.冰箱保存的大骨汤，很好，都成冻了7.胡萝卜一小块，切花备用8.牛奶100毫升备用9.把除胡萝卜、牛奶外的所有材料放入炖锅，加适量清水10.大火烧开，小火慢炖20分钟，使海参充分吸收骨汤的营养，最后加入牛奶开锅即可。

加少许香菜点缀即可。

海参煲汤做法小贴士1、海参分干、即食还有新鲜的几种。

干海参需要提前泡发，新鲜海参需要自己处理，处理的过程也很繁琐，所以新手用即食海参比较方便。

2、用骨汤或者鸡汤小火煨海参，营养更丰富。

3、全程不需要加酱油生抽之类，以免影响色泽。

4、牛奶要最后加，开锅即可。

如果加的太早久煮就会出现牛奶成沫的现象，也破坏了牛奶本身的蛋白质。

海参的营养价值1、海参抑制癌细胞的生长和转移海参中所含的硫酸软骨素成分可抑制肌肉的老化,有抗衰老的作用。

所含的碘是构成人体甲状腺素必不可少的元素。

海参中所含海参素为一种抗霉剂,能抑制多种霉菌。

在海参体内有一种粉红色腺体,这种腺体的海水浸出液含有粗海参素,是一种细胞毒物,可溶解于水,但酸碱均不易破坏其特性。

海参中所含的黏多糖能够显着提高人体的免疫力,抑制癌细胞的生长和转移。

2、海参的营养成分营养成分:每100克鲜海参中含有水分77.2克,蛋白质16.6克,脂肪0.3克,灰分3.7克,碳水化合物O.9克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.05毫克,钙28.5毫克,钾43毫克,钠502。

9毫克,镁149毫克,铁13.2毫克,锰0.76毫克,锌0.63毫克,铜O.05毫克,磷28毫克,硒63.93微克,尼克酸O.01毫克。

3、海参的功效海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。

家常海参做法海参对于饮食来说并不常常接触，但是很多人都会尝试过它的味道，在一些喜庆的宴席里面常常都会出现它的影子。

海参是一种具有高营养的食材，因为海参具有人体中需要的多种氨基酸种类，可以很好的补充人体中的营养成分，并且还有比较高的蛋白质，是一种很好的营养食材。

对于海参的家常做法，其实也是比较简单的，因为有些人也是喜欢自己买回家中进行烹饪的，觉得这样的味道会更好。

今天就和大家介绍两种比较简单的做法。

★葱烧海参材料自发海参，蒜头，葱头，姜，蚝油，盐，糖，味精，高汤，生粉做法1、高汤放几片姜片煮沸后，放海参进去，煮大约十分钟后取出，控去水分备用。

2、热油锅，放两匙油烧至七成热时，放进葱头慢炸至金黄色时，捞出葱头，葱油备用。

3、再热油锅，大火爆香蒜头至金黃后转中火捞出蒜头，倒入蚝油高汤煮沸后加盐、糖、味精等调味后，再放入海参慢火煨三分钟，再转大火滚后用生粉勾芡，再淋入葱油，即可装盘上菜。

★家常海参材料水发海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8大匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小匙味精小匙做法1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底;4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

★注意中西结合，鲜嫩可口。

煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。

通过本篇文章向大家介绍了关于家常海参的做法知识，相信大家看完之后对于这个海参的做法是有点认识的了，缺少的只是一个时间的机会。

烹饪其实并不难的，只要大家用心的去制作的话一定会制作出一道美味的菜肴的。

家庭版葱烧海参的做法
步骤1
大葱切下大段葱叶、姜大片砸两下，冷水下锅，加入海参，加料酒烧开，海参煮软后捞出过温水。

步骤2
大葱葱白切丝，温油下锅，小火慢熬，后下香葱段，炸到金黄，不要炸糊。

捞出炸好的葱丝放入碗中，葱油倒出到另一个碗中。

步骤3
锅中烧一些开水浇到炸好的葱丝中浸泡备用。

步骤4
锅中加水浇开加酱油、老抽、胡椒粉、糖、料酒，贴边下入海参，补少量盐，慢慢煨十几分钟，最后加入少量葱油，油不可早加，不可多加，不然海参易化。

煨好后倒出海参，仍在汤中泡着。

如果有高汤，这一步可以用高汤煨，但高汤里一定不能有油。

步骤5
泡炸葱丝的水过筛提出汤，用勺子压压筛子上的葱丝，压出炸葱丝中的香味（物理压榨）。

步骤 6
锅中下煸好的葱油，另切一部分葱条油热后下锅，煸成微黄色，香气释放出来后下料酒、酱油（顺锅边下），煸出香气后下压出的炸葱水，水开后下海参，加少量糖，关小火，加白胡椒粉，小火煨入味。

步骤 7
开大火，水淀粉分三次下锅勾芡，再分两到三次点入葱油，使海参越来越亮后出锅装盘。

月子海参的四种家常做法关于《月子海参的四种家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

海叁是一种高营养成分的物质，早上服用或是空肚服用对人的身体是最好是的，带有很多的蛋白。

坐月子的情况下吃也是可以更快的协助孕妇修复身心健康，坐月子海参的做法也不会太难，将各种各样调味品相互配合一下和海叁一起煮，用焖的方式能够协助我们最好是的充分发挥出海叁的美味可口和营养成分，是一道非常好的挑选。

一、海参花胶乌鸡汤原材料海叁1条，鱼胶2片，乌骨鸡1/3只，大枣，枸杞子，山药，生姜片作法1.海叁提早泡开好(这一我不懂，舅母提早泡好交给我的，放到冷藏，每一次用提早取下解除冻结就可以了)2.花胶泡发好3.乌骨鸡剁一小块淖去鲜血4.清洗大枣，枸杞子，山药5.姜片削皮切成片6.所有原材料一起放进炖锅内，文火炖4钟头二、瑶柱海叁煲原材料假海参，葱，姜，蒜，油，酒，生抽少量，糖少量，瑶柱作法1.假海参长这样。

2.斜刀切成片。

3.瑶柱泡发。

4.葱蒜打花刀。

5.石锅给油进行爆香姜蒜，蒜后添加瑶柱炒出香味。

6.添加假海参。

7.添加酒，少量生抽，糖调料。

8.放水盖过海叁，煮沸后文火渐渐地炒糖色。

三、海参鸡汤原材料鸡一整只，海叁1袋，生姜片，冷水1升作法1.鸡削皮清洗后斩件绰水。

2.海叁清洗后绰水。

3.锅内放小量油，烧开后放进生姜片，进行爆香后添加黑椒鸡块和海叁进行爆香。

4.将黑椒鸡块、海叁及生姜片倒进砂煲中添加1升冷水煲1钟头。

5.添加适量盐调料就可以。

四、海参羹原材料主要材料：发制涨参(700克)，生猪肉末(160克)，平菇，毛笋，生鸡蛋(2只)，葱，生姜片，白胡椒粉，米酒，生抽(20克)，盐油，盐，醋，菱粉，色拉油，清激起(600克)作法一、将海叁切割成方块丁，资金投入挂有葱、姜的沸水锅内川一下，以拨掉海腥味儿;平菇、毛笋都切切丁;鸡蛋打发。

二、将生猪肉切割成末，放进热猪锅中内炒过，加少量白汤、生抽、使呈鲜红色。

再将平菇丁、毛笋丁与海叁丁一起放进肉锅，并再加剩余的白汤白酒，用旺火烤熟，下菱粉勾好薄芡，随后将消磨的生鸡蛋倒进淘和，再撒上白胡椒粉，浇上醋和色拉油即好。