下载文档原格式
高中生物糖类脂质实验教案
实验目的：通过实验，让学生了解食物中的糖类和脂质的检测方法，并初步了解其在人体内的作用。
实验材料：
1. 碘液
2. 乙醇
3. 萘醌
4. 水
5. 菜油
6. 玉米淀粉
7. 糖水
8. 热水浴
9. 火柴
实验步骤：
1. 将玉米淀粉加入碗中，加入少量水搅拌均匀，取适量淀粉溶液放入试管中。
2. 将糖水加入碗中，取适量糖水放入另一个试管中。
3. 往第一个试管中滴加碘液，观察观察颜色变化。
4. 往第二个试管中滴加萘醌溶液，观察颜色变化。
实验原理：
1. 碘液与淀粉反应形成暗蓝色或紫色沉淀，可用于检测食物中的淀粉。
2. 萘醌可与糖类发生还原反应产生发红色的产物，可用于检测食物中的糖类。
实验问题：
1. 你认为为什么碱性氢氧化物溶液的醇味较重？
2. 你知道食物中脂质的作用吗？
实验作业：
1. 结合实验结果，用一段文字来描述食物中糖类和脂质的检测方法。
2. 你认为为什么要检测食物中的糖类和脂质？它们在人体内的作用又是什么？
（备注：本实验需要在老师的指导下进行，实验中要注意安全，禁止触碰化学试剂，如有任何意外发生请及时向老师汇报并求助医务人员）。
四年级上册科学实验报告单
实验：辨别脂肪的方法。
（1）实验材料：一张白纸、食用油、一粒花生、一小块肥肉、干净的水、棉签。
（2）实验步骤：
①用棉签蘸一点清水，涂抹在白纸上。
②先用食用油在纸上涂抹，出现油迹并不会消失，这是食物中存在脂肪的证据。
③再用肥肉、花生挤压，在纸上涂抹，把留下的痕迹与清水、食用油的痕迹比较。
如果接近食用油的油迹，就说明食物中含有脂肪。
（3）实验现象：肥肉、花生在白纸上留下的痕迹与食用油的油迹相同，与水留下的痕迹完全不同。
（4）实验结论：食用油、肥肉、花生等食物中含有大量脂肪。
通过本次实训，掌握生物组织中脂肪和蛋白质的鉴定方法，了解实验原理，提高实验操作技能，培养观察能力和分析问题能力。
二、实验原理1. 脂肪的鉴定：脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色（或被苏丹染液染成红色）。
脂肪在显微镜下呈现为大小不一的橙黄色或红色颗粒。
2. 蛋白质的鉴定：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
蛋白质在显微镜下呈现为大小不一的紫色颗粒。
三、实验材料与试剂1. 实验材料：花生仁、黄豆、鸡蛋清、蓖麻籽等。
2. 试剂：苏丹染液、双缩脲试剂、酒精、碘液等。
四、实验步骤1. 脂肪鉴定：（1）取花生仁，切片，用苏丹染液染色。
（2）用显微镜观察花生仁子叶细胞中的脂肪颗粒。
2. 蛋白质鉴定：（1）取黄豆或鸡蛋清，制备样液。
（2）向样液中加入双缩脲试剂，观察蛋白质与双缩脲试剂反应后的颜色变化。
（3）用显微镜观察蛋白质颗粒。
五、实验结果与分析1. 脂肪鉴定结果：花生仁子叶细胞中的脂肪颗粒被染成橘黄色，符合实验预期。
2. 蛋白质鉴定结果：黄豆或鸡蛋清中的蛋白质与双缩脲试剂反应后，产生紫色。
在显微镜下观察到蛋白质颗粒呈紫色。
1. 通过本次实训，掌握了脂肪和蛋白质的鉴定方法，了解了实验原理。
2. 提高了实验操作技能，培养了观察能力和分析问题能力。
3. 发现了实验过程中可能存在的问题，如样品处理不当、试剂配比不准确等，为今后的实验提供了借鉴。
4. 认识到实验过程中注意事项，如避免污染、保持实验环境整洁等。
5. 通过本次实训，对生物组织中的脂肪和蛋白质有了更深入的了解，为今后的生物学学习和研究奠定了基础。
七、实验反思1. 实验过程中，应严格按照实验步骤进行操作，确保实验结果的准确性。
2. 注意观察实验现象，及时调整实验参数，提高实验效果。
3. 在实验过程中，要注重实验安全，避免发生意外事故。
4. 加强与同学之间的交流与合作，共同完成实验任务。
5. 深入学习生物学知识，为今后的生物学学习和研究打下坚实基础。
高中生物脂肪的鉴定实验
实验名称：脂肪的鉴定实验
实验目的：通过实验掌握脂肪的检测方法和鉴定方法。
实验原理：脂肪是一类较为简单的脂类化合物，主要是由甘油和脂肪酸组成。
常用的脂肪鉴定方法有油滴实验、酸值测定法、皂化值测定法等。
实验材料：
1. 油脂样品：可选植物油、动物油或人工合成的脂肪。
2. 96%乙醇
3. 酚酞指示剂
4. 氢氧化钠（NaOH）
5. 硫酸
实验步骤：
1. 接受待测样品，将其倒入实验室用品杯中。
2. 向样品中加入少量的酚酞指示剂，并用玻璃棒轻轻搅拌均匀。
3. 在取另外一个已干燥的实验室用品杯中加入一定量的氢氧化钠溶液，并用试纸检查其是否为碱性。
4. 将第2步中得到的样品沿着试管壁缓缓滴入第3步的氢氧化钠溶液中，同时用玻璃棒轻轻搅拌，直至样品完全加入。
5. 在此时，颜色变化为红色，接下来加入96%乙醇，直到试管填满，并用试管摇晃均匀，使两层液体充分混合。
6. 将试管置于离心机中离心，离心过程大约需要5分钟左右。
待离心完毕之后，观察试管中的液体。
实验结果：
1. 在试管底部，观察到了白色、类似油滴的物质，这就提示了该样品中含有脂肪。
2. 如果样品中含有较高的脂肪含量，可以看到较大的油滴。
注意事项：
1. 实验过程中需要非常注意安全，不要直接用手触摸实验室用品杯和试管，避免触摸到化学药品。
2. 实验结束后需要及时清理实验器材，并注意正确处理化学废液。
脂肪的辨别实验报告实验目的通过对不同脂肪样本的观察、检测和分析，了解脂肪的特性，并学会辨别不同类型的脂肪。
实验材料和仪器- 豆油- 植物油- 动物油- 橄榄油- 黄油- 脂肪样本切片- 显微镜- 加热板- 试管- 试管架- 试剂：苏丹红III溶液、碘液、苯酚溶液、氧化铅试剂实验步骤1. 实验前准备：准备好所需的脂肪样本切片，放在显微镜下用低倍镜观察表面的形态特征。
2. 鉴别外观：观察脂肪样本的颜色、质地、气味等外观特征，并记录下来。
3. 溶解试验：取少量脂肪样本放入试管中，加入苏丹红III溶液，轻轻摇晃。
观察溶液的变化。
豆油、植物油、橄榄油在溶液中会迅速显红色，而动物油和黄油溶解较慢，颜色较浅。
4. 碘液试验：将一个脂肪样本切片放在玻璃片上，滴加碘液，观察切片表面的变化。
豆油、植物油和橄榄油无变化或变成淡黄色，而动物油和黄油会显现出深红色或紫黑色。
6. 酸碱试验：取少量脂肪样本放入试管中，加入苯酚溶液，轻轻摇晃。
观察溶液的变化。
如果样本在搅拌后变成白色，说明是脂肪。
7. 检测纯度：取少量脂肪样本，加入试管中，加入氧化铅试剂，对加热板进行加热。
观察样本是否出现酸、碱或其他物质，判断脂肪的纯度。
实验结果根据实验观察和化学试剂的反应，得出以下结论：- 豆油、植物油和橄榄油在苏丹红III溶液中迅速显红色，溶解度高。
- 动物油和黄油在苏丹红III溶液中溶解较慢，颜色较浅。
- 豆油、植物油和橄榄油在碘液中无变化或变成淡黄色。
- 动物油和黄油在碘液中显现出深红色或紫黑色。
- 脂肪在苯酚溶液中搅拌后会变成白色。
- 经过加热和氧化铅试剂检测后，脂肪样本未出现酸、碱或其他物质，纯度较高。
实验讨论经过实验观察和化学试剂的反应测试，能够准确地判断不同脂肪的特性和区别。
豆油、植物油和橄榄油在溶解度、颜色反应等方面与动物油和黄油存在明显差异。
通过这些实验结果，我们可以利用这些方法来辨别和鉴定不同类型的脂肪。
实验总结本次实验通过观察和测试不同脂肪样本的特性和反应，学会了辨别不同类型脂肪的方法。
脂肪鉴定脂类细胞化学实验报告脂类细胞化学（苏丹Ⅲ染色法）1.实验目的：用苏丹Ⅲ染液对小鼠的肠系膜细胞染色，观察细胞颜色，掌握苏丹Ⅲ染液的染色方法。
2.实验用品：（1）仪器及器材：显微镜、载玻片、盖玻片、镊子、手术剪、解剖盘、胶头滴管（2）实验药品：蒸馏水、甲醛钙溶液、70%乙醇水溶液、苏丹Ⅲ染液（3）实验材料：小鼠3.实验原理：（1）由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类，这是一类一般不溶于水而溶于脂溶性溶剂的化合物。
脂类是机体内的一类有机大分子物质，它包括范围很广，大体上可以分为类脂和油脂两大类。
类脂包括磷脂(phospholipids)，糖脂(glycolipid)和胆固醇及其酯(cholesterol and cholesterol ester)三类。
而油脂可以分为常温下常温液态的油和常温下固态的脂肪两类。
这几种脂类化学结构有很大差异，生理功能各不相同。
其共同物理性质是不溶于水而溶于有机溶剂，在水中可相互聚集形成内部疏水的聚集体。
（2）在固定细胞时，通常使用脂溶性固定液。
然而，鉴定的材料是脂肪时，脂溶性的固定液会溶解脂肪，致使把切片放到显微镜下观察时，观察不到被染色的脂肪，只能看到脂肪细胞中有很大的空洞。
最好的固定材料是甲醛类的固定液。
如医学上保存尸体采用的是福尔马林，即40%的甲醛水溶液，本次实验采用的则是甲醛钙溶液。
（3）光学显微镜的切片多是石蜡切片。
在熔接石蜡时，需要用到脂溶性溶剂，而脂溶性溶剂会溶解细胞中的脂肪，因此本次实验不可采用石蜡切片。
但是锇酸固定的脂肪不溶于无水乙醇、二甲苯等有机溶剂，可以采用石蜡切片。
（4）制作切片有多种方法，如冰冻切片、明胶包埋冰冻切片、本次实验采用的是操作简单的铺片法。
（5）脂类染色的原理是，染料溶于脂类显色。
选择溶剂时应注意，溶剂必须既溶解的染料，又不溶解掉脂类。
4.实验步骤：（1）用断头法处死小鼠，置于解剖盘中。
剪开腹腔，用镊子提起小肠，使盖玻片紧贴于肠系膜。
生物学高考总复习教案第5讲细胞器之间的分工合作课标内容(1)阐明细胞内具有多个相对独立的结构，担负着物质运输、合成与分解、能量转换和信息传递等生命活动。
(2)举例说明细胞各部分结构之间相互联系、协调一致，共同执行细胞的各项生命活动。
(3)实验：用高倍显微镜观察叶绿体和细胞质的流动。
考点一细胞器的结构和功能差速离心法分离1.“八种”细胞器的结构与功能2.细胞壁不是植物细胞“系统的边界”不同生物细胞壁的主要成分不同，植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，而真菌细胞壁的主要成分是几丁质。
溶菌酶可以水解肽聚糖而不能水解几丁质，所以溶菌酶能杀死细菌，却对真菌基本没作用。
3.细胞骨架【考点速览·诊断】(1)线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质。
(2021·辽宁卷，1D)(×)提示葡萄糖在细胞质基质中分解成丙酮酸后才能进入线粒体。
(2)溶酶体膜蛋白高度糖基化可保护自身不被酶水解。
(2021·湖北卷，1C)(√)(3)酵母菌和白细胞都有细胞骨架。
(2021·河北卷，1A)(√)(4)原核细胞和真核细胞都在核糖体上合成蛋白质。
(2020·北京卷，3C)(√)(5)葡萄糖的有氧呼吸过程中，水的生成发生在线粒体外膜。
(2021·湖北卷，1A)(×) 提示发生在线粒体内膜。
(6)细胞质基质、线粒体基质和叶绿体基质所含核酸的种类相同。
(2020·江苏卷，3B)(×)提示细胞质基质中含有RNA，但不含DNA。
(7)植物细胞中的液泡是一种细胞器，液泡大小会随细胞的吸水或失水而变化。
(2016·海南卷，8AB)(√)【情境推理·探究】必修1 P47“科学方法”拓展1.根据细胞器的大小和结构，将细胞匀浆放入离心管中，逐渐提高离心速率，线粒体、叶绿体和核糖体沉降的先后顺序是：_______________________________ ____________________________________________________________________。
