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电大《动物生理基础》期末复习资料（第5・6章）: 期末（556）第五章消化消化概述一、消化的意义：消化：食物在消化道内被分解为可吸收的小分了物质的过程，称为消化。
消化和吸收是两个过程，一个是食物分解的过程；一个是营养物质进入血液和淋巴的过程。
二、消化方式：1.物理性消化：使食物由大变小，与水消化掖混合，不改变食物的化学性质。
2 .化学性消化：是指食物由消化腺所分泌酶的催化作用下，由大分子分解为小分子营养物质的过程。
3、生物学消化：是指消化管内的微生物所参与的消化过程。
物理的消化物理消化主要表现在咀嚼、吞咽和胃肠运动。
（一）胃运动形式：1.容受性舒张2.蠕动3.紧张性收缩（二）胃的排空:随着胃的运动，食糜分批地由胃移送入肠，这一过程称为排空。
（三）小肠的运动形式1.紧张性收缩：小肠平滑肌的紧张性是其它运动形式有效进行的基础。
2.分节运动：一定时间内把一段食糜分为许多小节。
3 .钟摆运动:当食糜进入一段小肠后，这一段肠的纵行肌一侧发生H律性的舒张和收缩，对侧发生相应的收缩和舒张，使肠段时而向左、时而向右摆动，肠段内的食糜就来回移动，但也很少推进。
4.蠕动:是一种速度缓慢、使食糜向大肠方向波状推进的运动，在小肠中最常见。
小肠运动的调节小肠平滑肌具有的自律性运动，在整体中受神经和体液的调节。
1 .神经调节（1 ）支配小肠平滑肌的外来神经有迷走和交感神经两种。
（2）小肠壁内神经丛和平滑肌对一些化学物质具有敏感性，除乙酰胆碱和去甲肾上腺索两种神经递质外，还有一些肽类激素和胺类物质。
大肠运动：大肠运动与小肠运动大致相似，但运动速度比小肠缓慢，运动强度也较弱。
粪便的形成和排粪：食糜经消化和吸收后，其中的残余部分进入大肠的后段。
在这里，被大量吸收，大肠的内容物逐渐浓缩而形成粪便。
化学消化畜禽的消化腺：包括唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺和肝脏。
这些腺体分泌的大量消化液主要参与化学性消化。
消化液主要成分有酶、其他蛋口质、电解质和水，其中消化酶起了主要作用。
最新国家开放大学电大《动物营养基础(一村一)》期末题库及答案考试说明：本人针对该科精心汇总了历年题库及答案，形成一个完整的题库，并且每年都在更新。
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《动物营养基础(一村一)》题库及答案一一、单项选择题【将正确答案的序号填在括号内。
每题2分，共20 分）1．单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从( )开始的。
A．大肠 B．小肠C．胃 D．口腔2．反刍动物瘤胃微生物消化饲料粗蛋白质后的终产物是( )。
A．氨基酸 B．氨C．多肽 D．寡肽3．动物出现甲状腺肿大可能是缺乏( )。
A．碘 B．维生素EC．维生素A D．钴4．以玉米一豆粕型日粮为主时，鸡的第一限制性氨基酸是(A．赖氨酸 B．色氨酸C．蛋氨酸 D．胱氨酸5．只存在于动物体内的，而不存在于植物体内的维生素是(A．维生素A B．p胡萝卜素C．维生素D D．核黄素6．幼龄反刍动物缺硒可导致( )。
A．渗出性素质 B．脑软化C．肝坏死 D．白肌病7．饲料中的粗蛋白质除包括真蛋白质之外，还包括( )。
A．氨基酸 B．葡萄糖C．非蛋白氮 D．半纤维素8．用凯氏定氮法测得某饲料的含氮量为4%，请问该料的粗蛋白质含量是(A．4% B. 6.25%C．25% D．40%9．在评定猪的能量需要时，通常各国多采用的评定体系为( )。
A．总能 B．消化能C．代谢能 D．净能10．维生素Bl2又叫( )。
A．硫胺素 B．核黄素C．生物素 D．钴胺素二、名词解释（每词3分，共15分）11．必需氨基酸12．常量矿物质元素13．动物的营养需要14．代谢能15．维持三、填空题（每空1分，共15分）16．动物对营养物质的吸收方式包括和．．，．，．．．．．．．．一O17.维生素一般分为两大类，它们是和．．．．．．．，，一O18．反刍动物瘤胃蛋白质划分为、和。
绪论营养是一切牛命活动（牛存、牛长、繁殖、产奶、产蛋、免疫等）的基础。
动物营养：指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理及牛理变化过程的总称。
动物营养学的主要任务在于：笫一，揭示和阐明动物生存、生产或做功所需要的营养物质及其生理或生物学功能。
第二，研究并确定各种营养物质的适宜需要量。
第三，研究营养素供给与动物体内代谢速度、代谢特点、动态平衡、动物生产效率及动物牛产特性之间的关系。
第四，评定各类动物对饲料屮营养物质的利用效率。
第五，研究营养与动物体内外环境之间的关系。
第六，寻求和改进动物营养研究的新方法和手段。
开拓动物营养研究的新领域。
动物科学专业三大主干学科：动物遗传冇种、动物繁殖学、动物营养学。
第一章动物与饲料的化学组成一、动物与饲料农业生产的两大支柱：动物生产与植物生产饲料：动物的食物。
一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质，皆可作为动物的饲料。
营养物质：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。
概略养分分析方案（Feed Proximate Analysis）,将饲料中的养分分为六大类：c水分饲料V j无机物质（粗灰分或矿物质）、干物质•（含氮化合物（粗蛋白质）有机物丿彳〔乙隧浸出物（粗脂肪）I无氮化合物^ r粗纤维1碳水化合物｛I无氮浸出物（一）水分各种饲料均含有水分，但含量差界很大，最高可达95%以上，最低可低于5%o水分状态：含于动植物体细胞间、与细胞结合不紧密、容易挥发的水，称为游离水或自由水：与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发的水，称结合水或束缚水。
1.初水即自由水、游离水。
60-70C烘箱中烘3-4小时2.吸附水即结合水。
测定初水后的饲料、经白然风干的饲料或谷物饲料，在100-105°C烘箱内烘干2- 3小时。
除去初水和吸附水的饲料为绝T•饲料（Dry Matter,缩写DM）。
国家开放大学《动物营养基础》形考任务1-2参考答案《动物营养基础》是中央广播电视大学“一村一名大学生计划”养殖类各专业的专业基础课。
课内学时90，5学分。
一学期开设。
课程代码：00355形考任务11.下列选项中不属于常规饲料分析（概略养分分析）饲料中包括的营养物质的是（）。
A.水分B.粗蛋白质C.维生素D.无氮浸出物2.下列选项中不属于动物对饲料的消化方式的是（）。
A.物理消化B.化学消化C.微生物消化D.生物消化3.下列选项中不属于动物对营养物质的吸收方式的是（）。
A.被动转运B.主动转运C.胞饮D.扩散4.吸收各种营养物质的主要部位是（）。
A.小肠B.大肠C.盲肠D.胃5.动物体的主要结构物质是（）。
A.蛋白质B.碳水化合物C.脂类D.矿物6.植物体的主要结构物质是（）。
A.蛋白质B.碳水化合物C.脂类D.矿物质7.反刍动物有四个胃中（）体积庞大，约占四个胃总容积的80%。
A.瘤胃B.网胃C.瓣胃D.皱胃8.反刍动物同单胃动物一样，吸收氨基酸的主要场所在（）。
A.小肠B.大肠C.盲肠D.胃9.蛋白质是一切生命的基础，构成蛋白质的基本单位是（）。
A.氨基酸B.葡萄糖C.乳酸D.脂肪酸10.粗蛋白质是指含氮物质的总称，其计算方法一般为：实验室测定氮含量（）。
A.乘以6.25B.除以6.25C.乘以0.625D.除以0.62511.常用的玉米-豆粕型日粮中，（）一般是猪的第一限制性氨基酸，（）是鸡的第一限制性氨基酸。
A.赖氨酸蛋氨酸B.蛋氨酸赖氨酸C.赖氨酸赖氨酸D.蛋氨酸蛋氨酸12.反刍动物生产中最常用的非蛋白氮(NPN)饲料的种类是（）。
A.尿素B.双缩尿C.磷酸脲D.碳酸氢铵13.尿素作为非蛋白氮饲料的利用机制是：瘤胃内的细菌以尿素为氮源，以碳水化合物作为碳源和能量的来源，合成（）。
A.瘤胃降解蛋白质B.瘤胃未降解蛋白质C.过瘤胃蛋白D.瘤胃微生物蛋白质14.反刍动物瘤胃对蛋白质降解的产物氨，除用于合成瘤胃微生物蛋白外，还可被瘤胃壁吸收进入（），被吸收的氨随血液循环进入（）通过鸟氨酸循环合成尿素，所生成的尿素大部分进入（）随尿排出，另一部分可再次被微生物利用合成瘤胃微生物蛋白质，这个过程称为瘤胃-肝脏的氮素循环。
第一章动物与饲料饲料：是指在正常情况下，凡是能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。
养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分总水分：饲料样品在烘箱中100-105 ℃烘干至恒重，失去的游离水和结合水质量总和。
烘干后的剩余物叫全干（绝干）物质。
初水分：饲料等样品在烘箱中60-70℃烘干至恒重，失去的初水。
烘干后的剩余物在空气中平衡水分可制得风干样品。
粗蛋白CP:饲料中含氮化合物的总称。
粗纤维CF:植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
常规分析法是在强制条件％酸、%碱、乙醇、高温）下测定。
粗灰分Ash：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
粗脂肪EE:饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。
中性洗涤纤维NDF: 酸性洗涤纤维ADF:"无氮浸出物NFE:NFE%=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维一、叙述题：动植物体在化学成分上有何不同1）水分：动植物水分含量最高，植物变异大于动物；2）碳水化合物：植物含纤维素、半纤维素、木质素；动物无；植物能量储备为淀粉，含量高；动物体碳水化合物少（<1%），主要是糖原和少量葡萄糖；3）蛋白质：植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含量高, 变异小，品质也优于植物；4）脂类：植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、色素蜡质;动物主要是真脂肪\脂肪酸及脂溶性V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。
二、饲料概略养分分析的过程及主要成分(一)水分：饲料除去水分后的剩余物质称干物质。
干物质有风干物质和全干物质之分。
样品在60-65℃下烘至恒重，其干物质称风干物质；样品在100-105℃下烘至恒重，其干物质称全干物质。
动物营养学期末总结复习题汇总动物营养学复习题1、营养: 是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。
2、营养学: 研究生物体营养过程的科学。
3、动物营养学: 研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。
4、动植物体组成成分比较(1)元素比较1）元素种类基本相同，数量差异大；2）元素含量规律异同相同：均以氧最多、碳氢次之，其他少不同：植物含钾高，含钠低–动物含钠高，含钾低–动物含钙、磷高于植物3）元素含量的变异情况动物的元素含量变异小，植物的变异大。
(2)化合物组成比较1）动植物的化合物有三类：第一类是构成机体组织的成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、水和矿物质；第二类是合成或分解的中间产物，如氨基酸、脂肪酸、甘油、氨、尿素、肌酸等；第三类是生物活性物质，如酶、激素、维生素和抗体等。
2）动植物水分含量最高，植物变异大于动物；3）植物含纤维素、半纤维素、木质素；动物无；4）植物能量储备为淀粉，含量高；动物为脂肪，碳水化合物少（<1%），主要是糖原和少量葡萄糖；5）植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含量高, 变异小，品质也优于植物；6）植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、色素蜡质;动物主要是真脂肪、脂肪酸及脂溶性V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。
5、粗蛋白质：饲料中一切含氮化合物的总称。
6、粗纤维（Crude Fiber,缩写CF）：粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素等成分。
7、消化方式（1）物理性消化：主要靠动物口腔内牙齿和消化道管壁的肌肉运动把饲料撕碎、磨烂、压扁，有利于在消化道内形成多水的食糜，为胃肠中其他形式的消化作准备。
（2）化学性消化：主要是酶的消化。
（3）微生物消化：瘤胃微生物、盲肠与结肠微生物8、消化后养分的吸收主要吸收方式：（1）被动吸收——被动转运，由高浓度梯度至低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等；（2）主动转运——逆浓度梯度进行、耗能，主要养分单糖、AA 等；（3）胞饮吸收——细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。
动物营养：是指动物摄取消化吸收利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理化学及生理变化过程的总称。
饲料：是指一切能被动物采食、消化、吸收和利用，并对动物无毒无害的物质。
养分：营养物质的分类：水、碳水化合物、脂类、蛋白质、矿质元素、维生素。
水的存在形式：游离水、化合水。
动植物体营养物质组成比较：①植物性饲料与动物性饲料都以水含量最高②植物性饲料干物质中主要为碳水化合物。
③植物性饲料的碳水化合物含量较高。
④植物体内蛋白质含量一般比动物低⑤植物性饲料的脂类主要包括机构脂类和贮存脂类。
影响动物采食的因素：a、动物生理因素（体重、动物的个体差别和生理状态、疾病因素、条件反射）b.饲料物理化学因素（味道、气味、物理性状、视觉）饲粮的营养物质含量的因素（能量浓度，蛋白质含量、氨基酸含量、脂肪含量、粗纤维含量、维生素和矿质元素含量）c.饲养环境:包括畜舍的卫生和舒适度、通风换气、夏季降温、冬季保暖、饲喂方式、充分饮水、建立采食习惯等都对动物的采食有较大的影响。
消化：指饲料在消化道内经过一系列的化学、物理和生物的作用，把机构复杂、难溶于水的大分子物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程。
瘤胃微生物的种类：A 细菌B原生动物（纤毛虫和鞭毛虫）动物对饲料营养物质的吸收：A 吸收机制a被动吸收(简单扩散和易化扩散)b 主动吸收（逆电化学梯度，需要载体、消耗能量）c包饮吸收后B营养物质的吸收消化率：动物对营养物质的消化程度称作消化率，通常用百分数表示必需脂肪酸：是体内不能合成，或合成量不足，必需由食粮供给，在体内具有明确的生理作用，是对机体正常生长发育和健康不可缺少的不饱和脂肪酸必需氨基酸的营养及生理作用：①作为生物膜的构成物质②合成前列腺素③调节胆固醇代谢♨➹蛋白质：是通过肽键氢键等形成的复杂的具有三维立体结构的大分子聚合物，组成元素有碳氢氧氮和少量硫，一些蛋白质还含有少量的磷、铁、铜和碘等元素。
蛋白质的营养作用：①构成机体组织器官的基本成分：蛋白广泛存在于动物的皮肤、肌肉、神经、骨骼、软骨、牙齿、毛发、角、喙、肌腱、韧带和血管中，参与各种细胞组织，维持皮肤和组织器官的形态和结构。
动物营养学复习题（一）一、名词解释：1. 饲养标准：根据动物种类，性别，年龄，生理状况，生产性能，根据科学理论及通过生产实践饲养确定的一套动物营养成分的需要量作为生产标准。
2.RDP:英国的降解与非降解蛋白质体系中，瘤胃降解蛋白质，为微生物所降解的蛋白质，80%-100%可合成菌体蛋白。
3.妊娠合成代谢：妊娠母猪即使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重。
这种现象为“妊娠合成代谢”。
4.ME：代谢能指饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。
5.CF:粗纤维，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
6.生长实验：生长实验也常称饲养实验是通过饲喂动物已知营养物质含量的饲料或饲粮。
出现的程度，来确定动物对养分的需要量或比较饲料或饲粮的优劣。
7.温热环境：温热环境包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素，他们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。
8.绝食代谢：饥饿代谢或空腹代谢，动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测的能量代谢叫绝食代谢。
动物绝食代谢的水平一般比基础代谢略高。
9.必需脂肪酸凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。
10.概略养分分析法：1864年，德国Hanneberg提出的常规饲料分析方案，将饲料中的养分分为六大类。
该分析方案概括性强，简单实用。
尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改进，目前世界各国仍在采用。
11.理想蛋白：是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物必需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。
12.热增耗：过去又称为特殊动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲粮后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能，它以热的形式散失。
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《动物生理基础》题库及答案一一、填空题（每空2分，共18分）1．畜体机能的调节是通过神经调节和调节来进行的。
2．一个典型的突触包括突触间隙、个部分组成。
3．卵巢的主要功能是产生卵子和分泌4．通常以家畜的温度来代表体温。
5．微循环血流有三条途径、直接通路和6．抗利尿激素合成释放增多，使远曲小管和集合管对水的重吸收，使尿量二、名词解释（每题4分，共16分）1．生殖：2．反刍：3．体成熟：4．心输出量：三、单项选择题（每题2分，共20分）1．血浆渗透压相当于( )。
A．0.9%葡萄糖溶液的渗透压 B．0.9%氯化钠溶液的渗透压C.0.9Y6NaHC03溶液的渗透压 D．0.9%尿素溶液的渗透压2．生理情况卞，对动脉血压影响不大的因素是( )。
A.外周阻力 B．血液粘滞度C．心率 D．心输出量3．机体的内环境主要指( )。
A.体液 B．血液C．细胞内液 D．细胞外液4．反刍动物前胃的消化作用主要依靠( )。
A．前胃的运动 B．前胃内存在的微生物C．消化腺分泌的酶 D．饲料本身含有的酶5．下述激素中哪一种不是腺垂体分泌的( )。
A. 生长素 B．催乳素C．促卵泡素 D．催产素6．甲状旁腺激素主要作用是通过作用于( )，发生生理作用。
A．骨、肾和肠 B．骨、胃和肠C．骨、胃和肝 D．肝、胃和肠7．氧气在血液中与( )结合。
A．红细胞中的血红蛋白 B．红细胞C．白细胞 D．血小板，8．家畜动物的消化方式有( )消化。
A．物理、化学消化 B．物理、生物学C．生物学、化学消化 D．物理、生物学、化学9．淋巴液来源于( )。
电大《动物学营养基础》期末复习资料: 复习资料（1620）一、名解1、必需氨基酸：在动物体内不能合成或合成数量少、合成速度慢，不能满足动物营养需要，必需有饲料提供的氨基酸。
2、常量矿物质元素：动物体内含量在0.01%的矿物质元素。
3、动物的营养需要：每头（只）动物每天对能量、蛋口质、矿物质和维牛素等营养的需要量。
4、代谢能：可被动物利用的养分中所含有的能量成为代谢能。
极饲料总能减去粪能、尿能、消化道气体能后剩余的能量。
5、维持：健康动物体垂不增不减不进行生产，体内各种养分处于收支平衡，化解代谢和合成代谢过程处于平衡状态。
6、过瘤胃蛋白质：未被瘤胃微生物将降解的饲料蛋口进入雏胃和小肠，这部分饲料蛋口质称为过瘤胃蛋口质。
7、必需脂肪酸：在动物体内不能合成，必须由饲料提供的不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸。
8、饲养标准：格局大量的实验结果和动物世纪生产的总结，对各种待定动物所需的各种营养物质的额定做出规定，这种系统的营养定额称为饲料标准。
9、消化能：动物采食饲料的总能减去动物排出粪便所含能量即为消化能。
10、内源尿氮：动物在维持状态牛存过程屮，必要的最低限度的体蛋口质净分解代谢经尿中排岀的氮称为内源尿氮。
1 1、代谢粪氮：动物采食无氮日粮是经粪排出的氮。
12、维生素；维持动物正常生理所必需的低分了有机化合物。
13、净能：饲料中用于动物维持生命和生产的能最。
14、营养物质（营养素）：饲料中能被动物利用，用于维持生命、生产产品的有效成分。
15、基础代谢：体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。
16、理想蛋口质：可消化蛋白质中所含可利用氨基酸的比例与动物生长、生产所需氨基酸比例相一致的蛋白质称为理想蛋白质。
17、粗纤维：并非一种纯净化合物，它是由纤维素、半纤维素、木质素和果胶所组成的混合物。
18、饮料能量净效率：产品中所含能最与用于形成产品的饲料有效能的比值。
19、限制性氨基酸：饲料中某种氨基酸的含量低于动物的需要量，同时由于该种氨基酸的缺乏限制了动物对氨基酸的利用，这种缺乏的氨基酸称为限制氨基酸。
二、填空题1、动物对营养物质的吸收方式包括（）、（）和（）o （主动吸收、被动吸收、胞饮吸收）2、粗纤维主要包括（）、（）和（）三种物质。
（主动吸收、被动吸收、胞饮吸收）3、幼龄动物出现佝偻症，主耍少（）、（）和（）缺乏有关。
（钙、磷、维生素D）4、缺乏维生素E可引起不同动物出现不同缺乏症，家禽（）,幼龄反刍动物（），仔猪（）。
（渗出性素质、白肌病、肝坏死）5、维持状态下的净蛋白质需要量主要是根据（）和（）推算的。
（代谢粪氮、内源尿氮）6、全粪收集法测定饲料消化率时，可根据测定养分的不同要求分为（）和（）0（肛门收粪法、回肠末端收粪法）7、动物对营养物质的消化的方式包括（物理消化）、（化学消化）、（微生物消化）。
8、在抗氧化作用方而，（VE）和（硒）具有协同关系。
9、动物营养需要的研究方法主要是：（综合法）和（析因法）两种。
10、根据试验动物种类不同以及试验要求不同，一般消化试验可分为三人类，它们是（体内消化试验）、（尼龙袋法）和（离体消化试验）。
11、植物体内水分含量的变化范围是（5—95%）,动物体内水分含虽一般为（60—70%）。
12、在玉米一豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是（赖氮酸），鸡的第一限制性氨基酸是（蛋氨酸）。
13、蛋白质生物学价值是指（沉积氮）占（吸收氮）的百分数。
14、幼龄动物出现佝偻症，主要与（钙）、（磷）和（维牛素D）缺乏有关。
15、写出下列典型的缺乏症，家禽缺乏维生素B2 （曲爪麻痹症），幼龄动物缺恢（贫血）。
16、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是（丙酸）、（乙酸）和（丁酸）。
17、绝食代谢的要求是（动物健康并处于适温环境）、（空腹）和（站立并处于放松状态）。
18、根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是（常量矿物质元索）和（微量矿物质元索）。
19、植物性油脂之所以呈液体状，其原因是（不饱和脂肪酸）含量高，相反，动物性油脂呈固态，是因为（饱和脂肪酸）含量高。
20、碳水化合物在动物体内的主要存在形式有（血液中的衙萄糖）、（肝脏和肌肉中贮存的糖原）、（乳糖）。
21、为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其L1粮中注意添加（铁）、（铜）和（钻）三种微量元素。
22、H粮中各种氨基酸在（数量）和（比例）同动物特定的需要量相符合，这就称为氨基酸平衡。
23、请写出三种常量矿物质，它们是（）、（）和（）o （钙、磷、硫、镁、氯、钠、钾等）24、维生素一般分为两大类，（脂溶性维生素）和（水溶性维生素）。
25、猪的LI粮屮粗纤维水平一般为（4—8%）。
鸡的日粮中粗纤维含量一般为（3 —5%）。
26、请写出三种微量矿物质元素（）、（）、（）。
（铁、铜、锌、猛、硒、碘、钻等）27、写出下列典型缺乏症：维生素A （夜盲症），维生素D （软骨症，又叫佝偻症）。
28. R刍动物瘤胃蛋白质划分为 _____ 瘤胃降解蛋白 ________ 、______ 过瘤胃蛋白 ______ 和―瘤胃微生物蛋白三、单项选择题1、维生素B2又叫（D）。
A、硫胺素B、生物素C、核黄索D、钻胺素2、反刍动物瘤胃微牛物消化饲料粗蛋口质后的终产物是（B） o A、氨基酸B、氨C、多肽D、寡肽3、饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量（A）换算而来。
A、x6.25B、-6.25C、xl6% D、xl6 4、单胃动物不能很好的利用（A）o A、植酸磷B、总磷C、有效磷D、无机磷5、属于含硫氨基酸的是（B）。
A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、精氨酸6、在评定猪的能虽需要时，通常各国多采用的评定体系为（B） A、总能B、消化能C、代谢能D、净能7、为了测定猪的氨基酸、维生素消化率，通常选择的消化试验方法是（B ）。
A、肚门收粪法B、回肠收粪法C、外源指示剂法D、内源指示剂法8、碘作为必需的微最元素，最主要的功能是参与（B）的合成，从而调节基础代谢。
A、肾上腺素B、甲状腺素C、胰岛素D、皮质激素9、单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从（D）开始的。
A、大肠B、小肠C、胃D、空腔10、动物出现卬状腺肿大可能是缺乏（A）o A、碘B、维生素E C、维生素A D、钻11、只存在于动物体内，而不存在于植物体类的维生素是（A）。
A、维牛索A B、卩.胡萝卜素C、维牛索D D、核黄索1 2、饲料中的粗蛋口质除包括真蛋口之外，还包括C （）o A、氨基酸B、葡萄糖C、非蛋白氮D、半纤维素13、用凯氏定氮法测得某饲料的含氮量为4%,请问该饲料的粗蛋白质含量是（C ）。
A、4%B、6.25%C、25%D、40% 14> 在评定猪的能量需要时，通常各国多采用的评定体系为（B）。
A、总能B、消化能C、代谢能、D净能15、维生素B12 乂叫（D）。
A、硫胺素B、核黄素C、生物素D、钻胺素16、维持动物正常视觉的维生素（A）°A、A B、D C、C D、K 17、饲料中对鸡消化率最人的养分是（B）。
A、蛋白质和粗纤维B、粗纤维C、维生素D、矿物质18、单胃动物消化饲料粗纤维的部位主耍在（C）°A、十二指肠B、小肠C、大肠D、胃19、动物体内的氨基酸都是（D）。
A、LD型B、D型C、DL型D、L型20、蛋氨酸属于（A）o A、含硫氨基酸B、碱性氨基酸C、非必需氨基酸D、酸性氨基酸21、在产蛋鸡的口粮中，钙与磷的为（D）°A、1—2：1B、2—3:1 C、3—4:1 D、5—6:1 22、新生幼畜及时吃上初乳，可获得抗体，这对其健康极为重要，其原因是幼畜可以从初乳中直接吸收（B ）。
A、葡萄糖B、免疫球蛋白C、维生素D、乳糖23、放牧的牛在采食大量青草后会出现“草痉挛"，其原因是大量青草导致牛体内缺乏（C）。
A、钙B、磷C、镁D、硫24、饲料小能量换算关系式中，1卡=（A ）焦耳°A、4.184B、0.24 C、6.25 D、16 25、自然界中与维生素K发生拮抗关系的主耍物质是（B）。
A、擬集素B、双香豆素C、香豆素D、棉酚26、植物体内含有维生素A的前体物质是（C）。
A、生育酚B、胆钙化醉C、胡萝卜素D、核黄素27、幼龄动物的生长，在化学成分上主要表现为（D）的增长。
A、蛋口质、脂肪B、蛋口质、矿物质C、脂肪、矿物质D、蛋口质、矿物质、水28、单胃动物不能很好的利用（A）。
A、植酸磷B、总磷C、有效磷D、无机磷29.以玉米一一豆粕型IJ粮为主时，鸡的第一限制性氨棊酸是（C ）. A.赖氨酸 B.色氨酸c .蛋氨酸D .胱氨酸30.幼龄反刍动物缺硒可导致（D ）, A.渗出性素质 B.脑软D. 口肌病31 .饲料中的粗蛋白质除包括真蛋口质之夕卜,化C•肝坏死还包括（ C ）。
A・氨基酸 B.葡萄糖 C.非蛋白氮 D.半纤维素32.可为动物提供能量的营养素为（ A ）。
A .碳水化合物 B.矿物质C.维生素 D.水33.佝偻症是指（C ）由于缺乏某些营养索而导致的骨骼病变。
A.各种动物 B.成年动物C.幼龄动物D.反刍动物四、判断题并改错1、非必需氨基酸即动物不需要的氨基酸（x）。
（是指必须有饲料提供的氨基酸）2、肉鸡和产蛋鸡对能量的需要量相近（X ）0（肉鸡能量需要高于产蛋鸡）3、饲粮屮不饱和脂肪酸含最较高时，可导致肉牛体脂变软（x ）。
（口粮中不饱和脂肪酸的含屋基本上不影响反刍动物体脂种类）4、动物、植物体内均含有大量碳水化合物（x）。
（动物体内碳水化合物含量极低，仅有1%）5、蛋白质饲料只为动物提供蛋白质。
（x）（述町提供能量）6、肉鸡和产蛋鸡对能量的需要量相近。
（x）（肉鸡能量需要高于产蛋鸡）7、各种营养物质均能为动物肓接能最。
（x）（维生素、矿物质不能直接物提供能量）9、饲料中脂肪的饱和程度与单胃动物畜体脂肪的品质无关。
（X ）（饲料中不饱和脂肪酸含量直接影响单胃动物体脂站质）10、维生素B12不存在于植物体内。
（7）五、简答题：1、维生素E的功能和缺乏症是什么？功能：（1）抗氧化；（2）免疫；（3）参与机体能量及物质代谢；（4）提高繁殖技能，促进生长发育:（5）改善肉质品质。
缺乏症：幼畜易发生肌不良而引起口肌病；家禽出现渗出性素质，在鸡的胸腹部皮下可见蓝绿色液体，出现水肿。
另外，在家禽还可出现小脑软化症。
对于种用家畜，维生素E的缺乏可以引发生殖系统病变。
2、植物体与动物体的化学组成有什么差异？（1）体内水分变化范围，植物体变化大在5-95%,动物体变化窄在60—70%：（2）粗蛋白：动物体干物质中蛋白质含最变化很小，而植物中蛋口质含量变化比较大；（3）粗脂肪，不同的植物性饲料的脂肪含量不同，一般油料植物脂肪含量比较高，动物体内育肥动物脂肪含量比鮫高；（4）无氮浸出物：饲料中的无氮浸出物主耍成分是糖和淀粉；动物体内不含淀粉，只有糖元和葡萄糖，而在动物体内的含量仅1%以下；（5）粗纤维：粗纤维是植物的细胞壁，动物体内则不含纤维素、半纤维素；（6）粗灰分：粗灰分小主要成分是矿物质，植物性饲料灰分含量变动很人，动物体内的灰分大部分是钙磷；（7）动植物体化学元素基本相同，都是碳、氢、氧、氮含量最多，除这四种元素外动植物体內述含有钙、磷等微量元素。
