玉米油也可以做戚风
8寸戚风蛋糕坯原料：鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖60克（加入蛋白中）细砂糖30克（加入蛋黄中），低筋面粉85克。
奶油蛋糕装饰原料：鲜奶油200克，细砂糖适量（约30克左右），白巧克力。芒果一个，草莓若干，巧克力豆少许。
做法:
制作：（8寸方形活底模）
1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发。
2.蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀。
3.蛋白中加几滴柠檬汁，分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡。
4.取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀。
5.再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀。
6.把面糊倒入模具中，震荡出气泡。
7.倒数第二层，170度，50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣。
8.冷却后片成2片备用。
9.草莓和芒果切丁，准备几个整个的草莓。
10.打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下，把鲜奶油倒入从冰箱冷却的盆里，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可。
11.抹上一层打发的鲜奶油，再把草莓丁加在夹层中。
12.盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片，其实可以片薄一些出3片。
13.用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰。
14、我在蛋糕的周围挤了一圈花纹，然后放一圈草莓，最里面放了芒果丁。
15.最后撒了巧克力豆。
16.看到蛋糕的周围不好看，我又用白巧克力碎在四周粘了一下，这样就可以盖一下，感觉比原来好看多了。哈哈。
