厨房美食菜谱：生日蛋糕的做法_0

厨房美食菜谱：鲜奶油心形蛋糕的做法5.20是一个很特别的日子，LG的牛一。

在特别的日子里当然少不了送上冬的特别心意。

玩上烘焙还是头一回为心爱的他亲手做爱心蛋糕，特有感想与自豪。

以往的蛋糕都是外购的，而且还不是在这一天切的呢。

因为冬冬的生日在他生日后的两天，也就是5.22。

每年的生日，我们一起切蛋糕一起庆祝。

今年有点例外，他到江苏出差了，只能通过视频送上冬的祝福，在他那边只迎来微微的笑脸。

食材主料：鸡蛋一只色拉油10g牛奶15g细砂糖20g可可粉5g低筋面粉15g枇杷4只吉列丁片2片糖粉20g淡奶油150g杨梅100g银珠适量鲜奶油150g步骤1.把牛奶与色拉油倒在碗中2.筛入低筋面粉与可可粉均匀搅拌3.加入蛋黄均匀成蛋黄糊4.蛋白分三次加入砂糖打发到9成发5.与蛋黄糊混合，倒入心形模成用160度烤25分钟，出炉倒扣冷却。

6.杨梅洗净滴干水分7.用搅拌机打碎。

8.枇杷洗净，去皮及核9.用搅拌机打碎。

10.吉列丁片用冷水泡软11.放在牛奶中隔水加热融化12.蛋糕坯平切对半13.淡奶油加入砂糖打发至6成发14.把打碎的75克枇杷加入到75克打发的奶油中，把75克打碎的杨梅加入到75克打发的奶油中搅拌成慕斯馅15.先把切对半的蛋糕体放在底层，倒入枇杷馅放在冰箱冷藏30分钟再倒入杨梅馅。

冷藏四小时以上，过夜口感更佳。

16.把冷藏过的慕斯蛋糕拿出来用风筒吹周边脱模17.手托着蛋糕底层脱向上顶脱模18.用裱花嘴挤出花样19.圆形嘴挤出网状来20.用裱花袋剪小孔在蛋糕表面上乱挤小条21.做朵玫瑰花作装饰，表面撒银珠装饰。

小贴士：裱花网状时，一定要先做网状裱花再做周边的，这样可以把网状收复更好。

10寸蛋糕的配方和做法
10寸蛋糕的配方和做法如下：
配方：
•鸡蛋10个
•低筋面粉190克
•花生油92克
•牛奶80克
•细砂糖130克
•白醋6滴
•小番茄、火龙果、葡萄等水果适量（用于装饰）
做法：
1.用分割器将蛋清和蛋黄分开，分别放入两个无水无油的盆中。

2.在蛋黄中加入20克白糖，用手动打蛋器搅拌至糖融化。

3.加入花生油和牛奶，继续搅拌均匀。

4.将低筋面粉过筛后，分两次加入蛋黄糊中，搅拌均匀至无面粉颗粒。

5.在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器中档打发。

白糖分三次加入，
第一次加入时是在蛋白打出鱼眼泡时，第二次加入是在蛋白打至湿性时，第三次加入是在蛋白打至干性时。

6.将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀，注意不要
画圈搅拌，以免影响口感和蛋糕的成形。

7.将混合好的蛋糕糊倒入10寸蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以160度烤
50分钟。

8.烤好后取出蛋糕，将淡奶油和白糖打发后抹在蛋糕表面，然后可以根据个人喜
好摆上水果进行装饰。

这样，一个美味的10寸蛋糕就做好了，适合5至8个人食用。

厨房美食菜谱：十寸生日蛋糕的做法
奶奶生日我为她做的
食材
主料：
低筋面粉
玉米油
细砂糖
鸡蛋
牛奶100g
柠檬汁8滴
淡奶油500ml
细砂糖50g
手指饼干1包
水果适量
步骤
1.鸡蛋黄白分离
2.蛋黄加入40克细砂糖拌匀
3.加入油和奶拌匀
4.加入过筛的面粉拌匀
5.备用
6.蛋清加入120克细砂糖和柠檬汁打发
7.打发至有明显纹路，提起打蛋器有小直角
8.蛋白糊分三份三次拌入蛋黄糊
9.倒入模具震出气泡，180度烤20分钟，我没有大模具，用的是披萨盘分两次烤的
10.烤好后扣出来，把边修圆，一定要放凉，不然奶油会化掉
11.涂上一层果酱
12.再扣上另外一片修好的蛋糕，
13.淡奶油提前三小时放冰箱冷藏取出，加入50克细砂糖打发
14.打发至有波浪形状，提示打蛋器有直角
15.装入裱花袋，一个有裱花嘴一没有，放冰箱冷藏备用，
16.水果切丁备用，我用的是黄桃和猕猴桃
17.蛋糕表面全部挤上奶油抹平
18.侧面也是
19.贴上手指饼干，撒一层巧克力碎
20.裱花
21.放水果
22.系上丝带
小贴士：无。

最简单做蛋糕的方法
我们先准备200克的低筋面粉，将面粉过筛之后，放入干净的盆中，然后再加入120克的玉米油，玉米油和面粉搅拌均匀，接着再加入160克的牛奶，平时在做蛋糕时都用水，而我做的这款蛋糕用牛奶来代替水，做好的蛋糕不仅有一股奶香味儿，味道和营养都是更加的棒，而且也更利于保存。

倒入牛奶之后搅拌均匀，然后再准备两个盆，12个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个盆中，蛋黄倒入面粉里面搅拌均匀，蛋清倒入几滴白醋，再分三次加入120克白糖，打发至泡沫状，然后将蛋白和蛋黄搅拌在一起，电饭锅内胆刷油，将搅拌好的面糊倒入内胆中，盖上盖子，按煮饭按键，调档之后用毛巾塞住通风口，然后再按一次煮饭键，调档之后焖15分钟蛋糕就做好了。

蛋糕蓬松暄软，味道不比卖的差。

厨房美食菜谱：黑森林蛋糕的做法
今天是爸爸的生日，以前都是在酒店里订蛋糕。

今天我自告奋勇的宣布，我来做蛋糕。

虽然勇气可嘉，但是以前只做过一次，于是在好朋友的建议下做了这款蛋糕，虽然外形一般，但是味道很棒。

食材
主料：
八寸蛋糕胚1个
樱桃适量
巧克力碎适量
淡奶油适量
步骤
1.蛋糕放凉备用。

2.用牙签扎好线切三片。

3.表面涂上淡奶油。

4.表面放上樱桃罐头。

5.加入蛋糕坯，按实。

6.加入樱桃碎。

7.再加一层蛋糕胚。

8.四周涂抹淡奶油。

9.表面撒上巧克力碎和和樱桃就可以。

小贴士：巧克力碎是自己化的巧克力，凝固后用勺子刮一下即可。

17种生日蛋糕的家常做法，在家做漂亮又好吃的生日蛋糕一、生日蛋糕食材鸡蛋5个、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黄桃罐头1瓶、胡萝卜适量、白糖35克、葡萄干小许、弥猴桃1个。

做法1、蛋黄加20克糖加油加水搅拌均匀，筛入面粉，搅成蛋黄糊。

2、蛋白打散分加几滴白醋两次加糖中速搅打，打至硬性发泡即可。

3、挑小部分蛋白入蛋黄糊盆内翻拌均匀，再倒回蛋白盆内，切拌翻拌成蛋糕糊。

4、倒入模具，烤箱预热140度30分钟，160度30分钟即可。

5、出炉倒扣脱模，把蛋糕从中间切成两片。

6、准备好水果，把黄桃和弥猴桃都切好，胡萝卜上锅蒸熟打成泥。

7、奶油加糖，隔冰打发。

8、第一层抹上奶油铺上黄桃丁和葡萄干，再用奶油抹平，铺上第二层抹平。

9、把上面用水果摆出自己喜欢的图形，再用裱花嘴裱出自己喜欢的花边，那些黄色的底边和小花就是把胡萝卜泥参到了打发的奶油里面裱出来了。

二、奶油生日蛋糕食材低筋面粉85克、砂糖30克-60克、鸡蛋5个、玉米油40克、纯牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋4滴、黄桃罐头适量、鲜果若干。

做法1、先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。

蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。

2、加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。

3、将面粉、泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中、将面粉糊搅拌到无颗粒状。

4、蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖。

顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。

5、打到蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。

6、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡。

（手动打发很需要足够的耐力，但坚持下去一定是能够打到理想状态的，冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短），我用的室温鸡蛋，打发用了1小时。

7、蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀。

第一种：海绵蛋糕海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。

配料鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。

制作过程1、提前将面粉过筛备用。

2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。

3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。

4、用电动打蛋器开始高速搅打。

慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。

（这是打了五分钟的样子）5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。

（全程大概需要十多分钟）6、将面粉分三次倒入蛋糊中。

每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。

另外，在这个时候，最好将烤箱预热。

上下火、180度10分钟。

7、将玉米油倒入面糊中。

这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。

8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。

9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。

第二种：戚风蛋糕戚风蛋糕质地轻柔、组织膨松、水分含量高、味道清淡不腻、口感滋润绵软，是目前最受欢迎的蛋糕之一。

与同等重量的海绵蛋糕相比，戚风蛋糕的体积是海绵蛋糕的两倍，足见其质地松软。

配料鸡蛋五个、低筋面粉90克、白砂糖（放入蛋黄中）20克、白砂糖（放入蛋清中）60克、玉米油45毫升、牛奶（或清水）40毫升、柠檬汁几滴。

制作过程1、将蛋清和蛋黄分离，分别放到两个打蛋盆中。

（放蛋清的盆要保证无水无油）2、蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器轻轻打散。

（蛋黄不需要打发）3、往蛋黄中加入玉米油，搅拌匀。

4、往蛋黄中加入牛奶（或水），搅拌匀。

5、将低筋面粉筛入蛋黄糊中。

6、用橡皮刮刀轻轻翻拌匀。

（不要过度搅拌，以免面糊起筋）7、蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打到呈鱼眼泡状，这时放入20克白砂糖继续搅打。

在准备打发蛋清的时候，要先把烤箱预热上。

上下火160度，预热10分钟。

8、继续搅打到蛋白浓稠，再放入20克白砂糖继续搅打。

9、搅打至蛋白表面出现纹路的时候，放入剩下的20克白砂糖继续搅打。

6种简单蛋糕制作1、蜂蜜海绵蛋糕原料：蜂蜜汁30g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。

备注：以上材料可制作2锅次，即14个卡通蛋糕。

制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、蜂蜜汁和炼乳，搅成乳沫状。

2.将低筋粉或自发粉轻轻筛入搅拌盆中，加入色拉油，搅拌均匀至糊状，然后倒入量杯。

3.预热蛋糕机2分钟，用刷子在锅内涂抹一层色拉油。

4.将量杯内搅拌好的材料倒入蛋糕机卡通容器内，与容器边缘平齐，盖上盖子。

5.约3-5分钟烤熟，即可食用。

2、芒果海绵蛋糕原料：芒果果酱60g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。

备注：同上。

制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、芒果果酱和炼乳，搅成乳沫状。

2.后续步骤与蜂蜜海绵蛋糕相同。

3、红豆蛋糕原料：红豆粉100g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。

备注：同上。

制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、红豆粉和炼乳，搅成乳沫状。

2.后续步骤与蜂蜜海绵蛋糕相同。

4、苹果蛋糕原料：新鲜苹果汁或苹果酱、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。

备注：同上。

制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、新鲜苹果汁或苹果酱和炼乳，搅成乳沫状。

2.后续步骤与蜂蜜海绵蛋糕相同。

5、香蕉巧克力蛋糕原料：新鲜香蕉1支、巧克力100g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。

备注：同上。

制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、新鲜香蕉块与巧克力碎、炼乳，搅成乳沫状。

在家如何用烤箱做蛋糕在家里使用烤箱做蛋糕是一项非常有趣和美味的活动。

首先，您需要准备好所有所需的材料，包括面粉、砂糖、鸡蛋、黄油等。

然后，将这些材料混合在一起，直到蛋糕糊变得顺滑和均匀。

接下来，将蛋糕糊倒入已经涂抹了黄油并撒上面粉的烤模中。

将烤箱预热至适当的温度，然后将蛋糕放入烤箱中。

记得设定合适的时间，让蛋糕在烤箱中烤制，直到变得金黄色并且膨胀起来。

当蛋糕烤好后，将其取出并放凉。

您可以根据自己的喜好加入一些装饰，比如奶油、水果或巧克力。

最后，切片享用您自己制作的美味蛋糕！这是一项简单又有趣的活动，您可以与家人或朋友一起共同享受。

愿您的蛋糕制作成功！在家使用烤箱制作蛋糕不仅可以让您享受美味的甜点，还可以锻炼您的烹饪技能。

制作蛋糕需要耐心和细心，因为每一个细节都会影响最终的味道和质地。

尝试着调整材料的比例，或者尝试添加一些新的配料，可能会为您带来惊喜的成果。

烤箱是制作蛋糕的关键工具之一。

要想蛋糕烤得均匀和完美，您需要适当地预热烤箱，并根据食谱指示的温度和时间进行烘烤。

在烘烤的过程中，您可以通过观察蛋糕的颜色和用牙签插入是否干净来检查蛋糕是否已经熟透。

另外，烤箱里还可以尝试着制作其他美味的甜点，比如饼干、面包等。

熟练掌握烤箱的使用方法和温度调节，可以使您在家中轻松制作出各种美味的烘焙食品。

除了美食享受，与家人或朋友一起制作蛋糕也是一种愉快的社交活动。

大家可以一起动手做蛋糕，互相交流经验和技巧，增进彼此之间的默契和快乐。

总的来说，利用烤箱在家制作蛋糕是一项有趣又有意义的活动。

不仅可以享受美味的食物，还可以增强家庭间的亲密关系，让大家在轻松愉快的氛围中度过美好的时光。

希望您在这个过程中取得成功并享受愉快的蛋糕制作过程！。

食堂蛋糕的做法大全一、草莓蛋糕食材：8寸戚风蛋糕食材：鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克做法：1、蛋清蛋黄分离，玉米油加酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄翻拌均匀备用2、蛋清打出鱼眼泡状，加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头，蛋白霜竖直角3、烤箱开130度提前预热4、蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀，倒入戚风模具中，往桌面震几下排气，放入预热好的烤箱中下层，130度烤50分钟，转150度烤10分钟，出炉震几下，立即倒扣，放凉后脱模切片二、草莓果酱：1、食材：350克草莓切丁50克白砂糖，用不粘锅小火熬浓稠600克铁塔淡奶油60克糖打发成硬奶油状2、做法：奶油分成2份，一分钟加入草莓酱拌匀，一层蛋糕，一层草莓夹心奶油，以此类推，最后将原味奶油涂抹在蛋糕表面及四周，最上面摆放上一圈草莓，四周挤入奶油即可三、奥利奥咸奶油生日蛋糕1、食材：鸡蛋5个，牛奶75g，玉米油60克，低筋面粉80克，可可粉30克，细砂糖75克奥利奥咸奶油奶油部分：淡奶油700克，细砂糖40克，海盐2克，奥利奥饼干碎60克装饰：蓝莓、薄脆片和脆脆珠适量2、做法：（1）牛奶玉米油搅拌至乳化，筛入可可粉和低筋面粉搅拌均匀（Z字型搅拌，不要画圈），蛋白蛋黄分离，蛋黄依次加入面糊中拌匀（2）蛋白加入柠檬汁，先低速打发至有大泡泡出现，然后加入1/3糖，高速打发至细腻，再加1/3糖，打发至有纹路出现倒入剩下的糖，最后打发至硬性发泡有小弯钩.（3）取1/3蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀，最后倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，倒入8寸模具中，震出气泡.烤箱150度50分钟（提前预热150度10分钟），出炉轻震两下，倒扣放凉再脱模（4）奶油奥利奥饼干碎海盐糖打发至硬挺，可可蛋糕胚平均分成3片，一层蛋糕一层奶油再放一层奥利奥饼干和薄脆片，依次堆叠，最后抹面，放冰箱冷藏1小时再来装饰，取出裱花，用蓝莓、奥利奥饼干装饰即可.四、吐司版芋泥酸奶蛋糕1、食材：紫薯60克，香芋250克，纯牛奶60~80克，糖15克，吐司3片，浓稠酸奶150克2、做法：（1）紫薯香芋，去皮切块上锅大火蒸20分钟。