土豆炖牛肉高压锅怎么做

土豆烧牛肉是吉林省民间菜肴，主料选择土豆和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。

编辑本段食品用料卤好的牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）[1]、蒜末（10g）[2] 、青椒（30g）、香辣酱（20g）编辑本段制作方法做法一：卤牛肉烧土豆块1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点；[3][土豆烧牛肉]土豆烧牛肉2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了；3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了；注意：牛肉大家也可以买街上现成的卤牛，土豆不要炸的太熟，因为最后还要跟牛肉一起烧。

汤汁快靠干时，要勤翻锅，否则容易糊底。

油炸不方便的时候，可以把油炸的步骤省略，多加点汤，煮的时间长一些。

做法二：土豆烧牛肉的香辣做法1、牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。

[土豆烧牛肉]土豆烧牛肉2、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水；3、油烧热，爆香葱姜和香辣酱；下牛肉.生抽.料酒、糖、盐，翻炒片刻；[4]4、移入沙锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟；这时将土豆切块，下油锅略炸盛出备用；5、30分钟后加入土豆，接着炖；待土豆熟软，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，盛出，撒上葱花即可。

[5]编辑本段咖喱土豆烧牛肉主料：牛肉350克，土豆250克，洋葱100克，青椒100克辅料：白糖15克，料酒15克，盐5克，咖喱粉8克制作方法： 1.牛肉切丁,焯水.再放入锅中炖至软烂.(我用高压锅炖的,大概20分钟)；2.土豆切丁,洋葱,青椒切片待用；3.起热油锅,下洋葱炒出香味,再放入土豆,青椒翻炒3分钟左右；4.最后放入炖好的牛肉.加入之前炖牛肉时留下的汤,放入锅中用大火来炖；5.大概20分钟后(只要土豆软烂就可以了)加入咖喱粉,再炖5分钟,最后加入调料入味,就可以了。

厨房美食菜谱：山药土豆炖牛肉的做法
休息在家的时候做些什幺呢？没有什幺比吃到自己亲手做的一道可口的饭菜感到舒心而愉快的事了。

合理搭配吃出营养，吃出健康。

食材
主料：
牛肉500g
山药
胡萝卜1根
土豆2个
油适量
葱适量
姜小块
盐适量
料酒适量
酱油适量
大料适量
花椒适量
香叶4叶
步骤
1.牛肉用凉水侵泡30分钟取出切块。

2.锅中加凉水把牛肉放入锅中，水烧开后再焯2分钟捞出。

3.山药，胡萝卜，土豆切块。

4.高压锅中放入清水把焯好的牛肉，姜切片，料酒，香叶放入锅中。

花椒大料放入料包放入锅中，加少量盐盖上锅盖，压20--30分钟到卸完压把肉捞出，取出料包，汤留着备用。

5.锅中放油放葱花姜，牛肉，山药，土豆，胡萝卜，酱油翻炒
6.把肉炒出香味放入水炖至肉和其余材料熟透，留少许汤汁盛出。

7.好了可以吃了。

小贴士：1炖牛肉时加1-2个山楂牛肉更爱烂。

牛肉炖土豆的家常做法土豆炖牛肉的做法【1】材料主料：牛腩，土豆配料：大枣调料：盐，味精，胡椒粉，葱，姜，大料，料酒，酱油做法1、先将牛腩剁成小块.土豆打皮切象眼块。

2、炒勺放水烧开，把牛腩氽透捞出。

3、炒勺放底油，用葱、姜、大料炝锅，放入牛腩煸炒，烹料酒、酱油、加清水，大火烧开，调好口味，加入土豆、大枣炖至酥烂，出勺装入汤碗中即可。

小诀窍牛腩炖熟时再加土豆，原汁汤浓，汁不宜过多。

土豆炖牛肉的做法【2】材料土豆300克，牛肉400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐各适量做法1、土豆洗净去皮，切成滚刀块;牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用;洋葱切成条;2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟;3、牛肉八九成熟后放入土豆，洋葱煮熟即可。

土豆炖牛肉的做法【3】材料牛肉600g，大土豆两个，胡萝卜一根，洋葱一个，冰糖(白糖)，八角，花椒，酱油，料酒，葱，姜，盐，鸡粉，生粉，做法1.土豆，胡萝卜洗净切滚刀块泡在水里备用，葱姜切段儿，洋葱中间切开两半，切条儿，2.牛肉切块儿，用刀拍松，加料酒生粉抓匀，腌制10分钟，冷水冲掉多余生粉，放入滚水中焯透，去血沫，捞出备用，3.热锅倒入油，放葱姜块儿爆香后放入牛肉，洋葱，加生抽老抽适量，加入花椒煸炒至洋葱软下来，加入滚水，没过肉即可，放入八角，冰糖(白糖)，适量料酒一起炖煮20分钟，盛出放入多功能炖锅(高压锅)调至肉类排骨(一般是15分钟左右)，4.15分钟后开锅加入胡萝卜，土豆块儿，重新将定时调至35分钟档(一般是豆类，蹄筋儿)5.时间到后，捞出葱段，姜块儿，大料花椒，向锅中加入盐，少许鸡粉(optional)，大火煮开，出锅前点香油即成。

土豆炖牛肉的做法【4】材料牛肉，生抽，淀粉，盐，料酒，小苏打，葱，姜，蒜，干红辣椒做法1、牛肉，切片。

2、然后用冷水泡，去血水，加生抽、淀粉、盐、料酒、一点小苏打、水，用筷子不停地搅啊搅~~~~你会发现汤汁越来越少，都被牛肉吸进去了，这就是所谓的上浆。

高压锅如何炖牛肉好吃利用高压锅炖牛肉可以很大程度上我们节省时间，能够很快的吃上美味的炖牛肉，并且在我们日常的时候，我们除了用高压锅炖牛肉之后，还会用来炖排骨、猪蹄等等，总之高压锅在我们的日常生活中，用处多多。

现在，就来学习一下吧!高压锅炖牛肉怎么做好吃!高压锅炖牛肉.做法一食材准备牛肋条肉、土豆、老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包(八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片)、蚝油、味精。

制作步骤1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出，洗净，切成块，沥干或拭干水份。

2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水。

3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟。

4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块备用5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟。

6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁，最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火，加少许味精，拌匀即可。

高压锅炖牛肉.做法二食材准备新鲜牛肉、葱、姜、川花椒、白胡椒、料酒、盐、酱油、白糖、陈皮制作步骤1、牛肉洗净，切成一寸见长的块，在冷水中侵泡半个小时左右，倒去血水再洗几次放入高压锅内。

2、加冷水没过牛肉，放进葱段、姜片、十到二十粒的花椒、五到六粒的胡椒、适量的料酒，盐，酱油，少量白糖，一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀。

3、高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。

4、温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。

高压锅里炖出来的美味土豆焖猪蹄1)猪蹄洗净切块 ;2)猪蹄下锅加水少量，放黄酒，老抽 , 八角 , 孜然粉，花椒面，白糖，盐，干红椒拌匀上盖大火开煮 , 待高压锅嚓嚓响几声专小火大约15分钟关火 ;3)土豆去皮洗净切块 ;4)放土豆拌匀再继续焖煮;5)煮熟开锅散上葱花。

高压锅焖牛肉的具体做法
文章导读
\n 高压锅焖牛肉的具体做法。

高压锅焖牛肉的做法首先就是要准备材料和工具，高压锅是必备的，牛肉也是必备的。

质量好的牛肉可以做出更加美味的牛肉，所以要
注意选择牛肉的材质。

高压锅焖牛肉还要注意焖的时间，要保证牛肉熟了，但是不能够让
牛肉变老，把握时间是非常重要的。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、
修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

现在小编就来老教您土豆炖牛肉怎么做。

牛肉是全世界
人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪
含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

高压锅焖牛肉的材料：牛腩料酒十三香料包黄豆酱盐酱油大料
高压锅焖牛肉的原料：牛肉(这个没有什么特定要求，什么地方都可以)
高压锅焖牛肉的配料：葱、姜、大料、盐、酱油
高压锅焖牛肉的做法：
1、将牛肉用冷水浸泡半个小时左右后切成小块(我切得很小，留着以后做牛肉面)
2、葱切段，姜切片备用。

3、将牛肉放入高压锅入加入冷水(水量没过牛肉即可)
4、大火烧开，撇去浮沫。

5、加入葱段、姜片、倒入酱油、放入适量盐。

高压锅炖牛肉的做法关于《高压锅炖牛肉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

压力锅是我们十分了解的一种餐馆用品，压力锅不仅能够用于做饭并且还可以用于烧菜，我们能够选用压力锅来煮肉，用压力锅炖出去的肉不仅味儿非常好并且营养成分也不易外流。

牛羊肉是大家都十分了解的一种食物，牛羊肉里边带有丰富多彩的蛋白和多种多样我们身体需要的营养元素，常常吃羊肉能够具有补充营养成分和健脾养胃等作用，下面我们介绍一下怎样运用压力锅来炖牛肉。

牛羊肉是我们中国人的第二大肉类食品食品，仅次生猪肉，牛肉蛋白质成分高，而脂肪率低，因此美味可口，受人钟爱，具有“肉中天之骄子”的美誉。

牛羊肉含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品; 牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。

如今网编就来老教您土豆炖牛肉如何做。

食物主要材料：牛羊肉、马铃薯、红萝卜、蒜、姜、葱各适当。

辅材：油、盐、米酒、白砂糖、鸡精、生抽等。

厨房用品：压力锅等。

方式/流程1牛羊肉清洗，切割成块。

2土豆去皮清洗后切片，红萝卜清洗后切片。

3葱清洗后切割成小标题，葱姜削皮后，清洗并水果刀拍开。

4在炒菜锅引入凉水，大火烧开，将牛羊肉放进，加少量米酒，烫熟后捞起来。

5将压力锅清洗后，放进煮开的牛羊肉、红萝卜、马铃薯、姜和蒜，及其适当的生抽和盐。

添加适量的水要低火煮到阀门响十分钟，就可以熄火。

6直到压力锅制冷后，开启锅添加葱和适当鸡精搅拌均匀就可以摆盘服用。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了大家都十分了解的一种食物，那便是牛羊肉了。

我们了解牛羊肉不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃羊肉能够具有非常好的健康保健作用，前文为我们详解了压力锅炖牛肉做法，坚信大家都早已把握了吧。

高压锅炖牛肉的正确方法
高压锅炖牛肉窍门：
1、选肉
牛的里脊和牛腩肉，比腱子肉的纤维细，口感上更为香嫩，而且比较容易烂，做之前让牛肉在水里面泡一会儿，将里面的血水泡出。

2、切肉、焯水
在挑好肉之后，要改刀切肉，要按照牛肉上纹理切出来的肉，能够把牛肉里面的纤维给切段。

之后将切好的牛肉冷水下锅，将牛肉里面残留的血水煮出来，等到出锅时一定要用温水冲洗。

3、炖煮
炖煮牛肉的时候还是要用温水，不能直接用凉水下锅，这也是保证肉质的囗感，而且在炖煮之前就一定要放入足够的水分，不要在中途加水。

高压锅炖牛肉步骤：
1、牛肉洗净，切成块。

2、土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。

3、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

5、将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。

加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。

6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

厨房美食菜谱：胡萝卜土豆炖牛肉的做法
土豆炖牛肉，是一道经典炖菜，据说起源于西班牙。

牛肉蛋白质含量较高，脂肪较低，因而深受人们的喜爱，减肥的人，也可以吃牛肉。

土豆被称为“地下苹果”，胡萝卜被的营养价值更是众所周知，炖牛肉加入土豆和胡萝卜，不仅提升味道，也使得营养更加丰富。

这道菜老少皆宜，我家人都喜欢吃，不仅营养，而且美味，希望大家也喜欢。

食材
主料：
牛腩
土豆
胡萝卜
油50克
盐适量
酱油6克
花椒一小把
桂皮2片
香叶2片
料酒20克
大料2个
葱适量
姜适量
步骤
1.牛腩洗净切块。

2.焯水
3.水开后捞出。

4.热锅放油，7成热放花椒，在放葱姜爆香。

5.放入牛肉翻炒几下，在放酱油，继续翻炒几下。

6.加入开水，没过牛肉，在放大料，香叶，桂皮，盐，料酒等调料。

7.煮开后倒入高压锅里。

8.盖上高压锅盖子，调到鸡肉排骨档，目的是把牛肉炖到8成熟。

9.胡萝卜和土豆去皮，切成滚刀块。

10.高压锅炖好后放气，牛肉和汤倒入炒锅，中小火炖到基本成熟。

11.放入胡萝卜，炖5分钟。

12.加入土豆块，大火开锅后改中小火，炖10分钟左右，等土豆熟了，大火把汤熬到粘稠。

13.装到盘里就可以吃了。

小贴士：小贴士：：
1、最好用牛腩的肉，炖出来口感比较好。

2、要先放胡萝卜，后放土豆块。

牛肉炖土豆做法大全牛肉炖土豆是一道美味营养丰富的家常菜，下面是几种不同的制作方法，供参考：1. 原料：牛肉500克，土豆2个，洋葱1个，姜块3片，蒜瓣5粒，料酒适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，清汤适量。

步骤：1) 牛肉洗净切块，用开水焯水去腥。

2) 锅中放油，加入洋葱、姜块、蒜瓣煸炒出香味。

3) 加入焯水后的牛肉煸炒均匀，加入料酒翻炒均匀。

4) 加入适量清汤，调入盐、生抽、白胡椒粉，盖上锅盖炖煮40分钟。

5) 土豆去皮切块，加入炖好的牛肉锅中，再次炖煮20分钟即可。

2. 原料：牛肉500克，土豆2个，洋葱1个，姜块适量，蒜瓣适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，食用油适量。

步骤：1) 牛肉洗净切块，用开水焯水去腥。

2) 锅中放入适量食用油，加入洋葱、姜块、蒜瓣爆炒出香味。

3) 加入焯水后的牛肉煸炒均匀，加入料酒翻炒均匀。

4) 加入足够的水，先煮沸去掉浮沫，再改小火慢炖1小时。

5) 土豆去皮切块，加入炖好的牛肉锅中，再加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续炖20分钟至土豆变软即可。

3. 原料：牛肉500克，土豆2个，洋葱1个，胡萝卜1根，姜块适量，蒜瓣适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，清汤适量。

步骤：1) 牛肉洗净切块，用开水焯水去腥。

2) 锅中放油，加入牛肉煸炒至变色。

3) 加入切好的洋葱、姜块、蒜瓣爆炒出香味。

4) 加入适量料酒，炒匀后加入清汤，煮沸去浮沫，改小火慢炖40分钟。

5) 土豆、胡萝卜去皮切块，加入炖好的牛肉锅中，再加入盐、生抽、老抽调味，继续炖煮20分钟至土豆胡萝卜变软即可。

希望以上的牛肉炖土豆做法可以帮到您。

5岁小孩开胃食谱家常菜做法5岁小孩不想吃饭的时候，要做一些家常的开胃菜给孩子吃，让孩子吃的健康营养。

下面是店铺整理的5岁小孩开胃食谱家常菜，欢迎阅读。

5岁小孩开胃食谱家常菜一：土豆炖牛肉材料：牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉做法：1.将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块;洋葱切块2.土豆和胡萝卜也去皮切块3.牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净4.炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出5.另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒6.烹入红葡萄酒(没有可以用料酒)，加入番茄酱炒匀7.加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软8.加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可5岁小孩开胃食谱家常菜二：酒酿蒸鸭食材鸭子半只、米酒150g、枸杞20颗姜5片、葱1截、盐适量步骤1、鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白。

2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。

3、浸泡之后的鸭子用清水洗净。

4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐。

5、倒入称取好的米酒。

6、用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右。

7、姜切片，葱切段。

8、锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片。

9、撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。

5岁小孩开胃食谱家常菜三：萝卜炖牛腩主料:牛腩一条;辅料:白萝卜一个;调料:食盐3克、酱油5克、冰糖适量、姜2片、蒜2瓣、八角2颗、花椒2克、桂皮1段、干辣椒少许、豆瓣酱适量、番茄酱适量、葱白1截、小葱1小把、尖椒少许、草果1颗香叶1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少许、黄酒适量、豆豉辣酱少许。

做法：1..将牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出，有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4CM见方备用;锅内坐水，放入拍松生姜、花椒粒，水开后将切块牛腩放入，浇上1勺绍酒，焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出，将牛腩块捞出，温水洗净控水备用;2.准备好煨炖酱料，红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用;蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段，青╱红尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小葱洗净挽葱结备用;香辛料温水淘洗干净备用;3.炒锅烧热注油，将蒜瓣、姜片，葱段及香辛料下锅以中小火煸香，将混合酱料倒入锅中央，煸炒至红油渗出，将牛腩倒入锅中转大火翻炒;锅内淋入绍酒、酱油，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水煮开锅;4.连肉带汤汁一起倒入高压锅中(如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好)，中小火加盖“压”35分钟左右熄火;将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中，将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上，锅内汤汁过滤掉杂质，调入大喜大牛肉粉、精盐、冰糖拌匀，将原汁倒入钵中，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火，将过油后的青红尖椒铺面即可上桌。

怎样做牛肉烧土豆牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

由其是在秋冬季，更利于人体吸收，是增强体质的一道好菜。

工具/原料材料：牛腩肉（或牛腱子肉）750克，土豆500克，大葱1根，姜片4片，八角2颗，桂皮1块，干红椒5颗（可选）调味料：生抽3大匙，老抽1大匙，盐1/4小匙，冰糖20克，米酒3大匙步骤/方法1.新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状，大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用。

（图1-图2）2.锅内烧开水，放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起肉块冲净干净。

倒掉锅内的水，洗刷干净（图3）3.土豆切成小块冲洗掉表面的淀粉质，沥净水备用。

炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆用中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色，盛出备用。

（图4）4.锅内剩下的油，放入牛腩块用中火翻炒约1分钟，再放入大葱段，生姜片，桂皮，八角翻炒至出香味。

（图5-图6）5.在锅内加入热开水，水量没过肉块约1CM高。

再加入生抽，老抽，盐，冰糖，米酒（图7-图8）6.加盖大火煮开后，转小火炖约50分钟，至用筷子可以插入肉块，捞出八角，桂皮，及葱段，姜片。

（图9）7.再加入事先炒好的土豆块，干红椒，加盖用小火继续焖煮约20分钟（图10)8.最后至汤汁浓稠，尽剩锅底少许汤汁时即可装盘（图11）土豆炖牛肉原料：牛肋条肉、土豆。

辅料：老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片）、蚝油、味精。

做法：1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份；2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水；3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟；4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块；5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟；6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁；7、最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火；8、加少许味精，拌匀即可。

厨房美食菜谱：土豆炖牛肉的做法
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，营养丰富，受人喜爱，与土豆炖，味道鲜美，很是下饭。

食材
主料：
牛肉
土豆
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
蒜适量
老抽适量
白糖适量
料酒适量
步骤
1.牛肉洗净，切一寸见方小块；
2.焯水去雪沫，变色捞出；
3.牛肉放入高压锅，加水，盐，老抽，料酒，白糖，葱姜蒜，花椒大料桂皮调料盒；
4.高压锅压制30分钟；
5.土豆切滚刀块；
6.锅中加油，下土豆炒几分钟；
7.倒入炖好的牛肉和汤，炖至土豆软烂即可；
8.出锅。

小贴士：牛肉用清水浸泡一夜，再焯水去除腥味。

家常牛肉炖土豆怎么做家常牛肉炖土豆的食材
家常牛肉炖土豆步骤
1.牛肉切小块
2.锅中坐水焯烫牛肉，去掉血沫子
3.土豆去皮洗净切滚刀块，切好葱姜
4.热油锅，下牛肉块翻炒
5.放入葱姜炒香，再加适量花椒粉炒匀
6.倒入适量料酒炒匀
7.放入适量白糖炒匀
8.倒入适量酱油炒匀
9.加入少许老抽翻炒均匀
10.加入适量清水，没过牛肉
11.锅烧开后炖5-10分左右，再放入土豆块继续炖
12.待土豆炖熟后加盐调味
13.最后收汤，调入味精即可
家常牛肉炖土豆小贴士
我切的牛肉块小，这样很容易炖熟，如果块大就要延长炖煮的时间
牛肉也可以不用焯水，可直接炒
牛肉的功效与作用
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。

在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

烧牛腩怎么做好吃又烂好吃又烂的炖牛腩怎么做好吃呢?牛腩是指牛腹部以及靠近牛肋处的肉，甚至有筋、有肉、有油花的肉块都可以称为牛腩，炖牛肉是一道简单的家常菜品。

下面是关于好吃又烂的炖牛腩的做法，快来试试吧。

食材选取牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、大枣调料搭配八角、老抽、葱、姜、蒜、小茴香、花葱、调料、甜芝麻做法步骤1、牛腩晒干切块，土豆、胡萝卜切开滚刀块，洋葱切块水泵。

2、将牛肉放入锅中加凉水，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。

3、锅中放入少许油火烧至6成热，放进姜、蒜、八角爆锅，然后放入牛肉拌匀，加入适量水和调料，小火烧上开，转回至小火快焖1个小时，重新加入白糖、盐、胡椒粉展开调味。

4、加入老抽进行调色，并放入大枣大火收汁。

5、将锅里摆少许油，捣碎放进胡萝卜、土豆，洋葱拌匀至甜。

6、将翻炒熟的土豆、洋葱、胡萝卜哥牛肉一起炖5分钟入味即可出锅，在晒上一些熟芝麻体色即可。

食材准备工作牛腩克，鹌鹑蛋克，冰糖，食盐，葱，姜，红烧汁，水。

方法步骤1、准备好的牛腩切块焯水捞出洗净，鹌鹑蛋蒸熟去壳;2、将烫不好的牛腩与剥好的茄子一并放走国内，红烧汁和清水按1：5的比例调匀，放入铸铁锅;3、加入姜片，冰糖，锅中煮沸腾后转小火慢炖3个小时，加入少量盐，撒上葱花即可。

食材准备工作牛腩克，笋干克，食盐，冰糖，姜，蒜，八角，桂皮，老抽，香叶，沙姜，草果，水，植物油。

方法步骤1、牛腩切成大块先放入高压锅里压烂牛腩再切成小块;2、蒜拍摄施明德、生姜拍烂、八角、桂皮、香叶、沙姜、草果，所有香料晒干后，油锅预演，热炒出香;3、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟，放入水，没过牛肉，加入一小块冰糖;4、放入老抽，大火煎10分钟后，转回成小火再慢慢焖30分钟就可以了，出来锅前放进食盐装盘即可。

牛肉炖土豆【导读】牛肉炖土豆这一道家常菜真可谓是万人皆宜，几乎所有人都没办法讨厌它，浓郁的香气总能俘获上至掉牙的老人，下至懵懂无知的小孩，连小编这样挑吃的人也抗拒不了牛肉炖土豆的魅力。

但如此美食又是怎么做出来的呢？其实这并不难，只要按照小编给大家介绍的做法，选好材料，并按照自己的喜好融会贯通，那么，美味的牛肉炖土豆就等着跑到我们的胃里啦。

作为一道并不复杂的家常菜，牛肉炖土豆的做法其实还是较为简单的，主要是做成什么样的口味，就看我们最喜欢哪种了，又或者可能会像小编一样抗拒不了所有的口味，将所有的做法都尝试一遍。

下面就是其中最受欢迎的三种做法，当然，在添加材料方面，我们还是可以有所变通的。

1、口味较为清淡的牛肉炖土豆这道菜是慢炖出来的，不仅把土豆炖得又软又香，汤汁拌在饭里不由得让人想再多吃一碗饭。

牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

牛肉还有有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

因此这道牛肉炖土豆非常适合正在长身体的小朋友和体质虚弱的中老年人长期食用。

食材用料：牛肉，土豆，生老抽，姜，葱，醋，八角，盐牛肉炖土豆的制作方法：1）土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱切沫，姜切片。

2）锅烧热放油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽，加水没过土豆。

3）大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。

然后出锅装盘点缀香菜。

牛肉炖土豆的小技巧：首先牛肉一定要逆着肉的纹路切，这是使牛肉片比较滑嫩的第一要素，其次就是炒牛肉时滴两三滴醋，这样牛肉不仅会滑嫩而且容易煮至熟软。

年轻人比较喜欢口感有弹性的，可以少放醋或不放醋。

如果家里有年纪大的老人，可以适当多放点儿醋，使牛肉煮至烂熟，甚至入口即化。

2、口味较重的牛肉炖土豆主料：牛肉600g，辅料：盐适量，红枣4个，八角1颗桂皮适量，山楂4片，陈皮1块，姜1块，老抽适量，萝卜400g，大葱80g。

高压锅怎样炖牛肉好吃
高压锅怎么炖牛肉才好吃，这是很多人会问的一个问题，因为在日常生活当中，其实很多的美食制作，只要我们了解一些基本的步骤，那么在家做起来也会更加的方便，而且更加营养卫生，所以下面来为大家详细介绍一下，怎么用高压锅炖出好吃又营养的牛肉。

★一、材料
牛腩2000克、葱1段、料酒2汤匙、十三香料包1份、黄豆酱2汤匙、山楂3个、姜1块、盐5克、酱油2汤匙、大料5克
★二、做法
1. 牛腩适量洗净备用
2. 切方块(不要切得过小，熟后缩水)。

3. 锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4. 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。

(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)
5. 牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。

(如要用汤，水可加量)准备好调料盒和其他调料。

6. 水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。

大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。

(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可)。

★三、营养
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质
含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

现在就来老教您土豆炖牛肉怎么做。

土豆炖牛肉怎么炖的又烂又快
材料准备：牛肉、土豆、西红柿、葱、八角、花椒、料酒、生抽、酱油、生姜。

1.牛肉切块清洗干净，锅中烧开水，下牛肉烧开去血水，再把牛肉捞出控水。

2.配料准备齐全。

土豆削皮切块泡水。

3.烧开水，下西红柿，捞出去皮，在切块。

4.锅中热油，放配料炒出香味。

5.放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，酱油翻炒。

6.至牛肉全都变成红色，倒入一碗水再倒入西红柿，盖锅盖焖煮。

大火烧开，转中火慢炖，炖个小时。

7.再倒入控好水的土豆继续盖锅焖煮。

直到土豆变烂，，倒入适量的盐，咸淡合适就可以出锅了！。