茼蒿富含粗纤维

茼蒿的营养价值，常吃茼蒿能提高免疫力
茼蒿是一种非常好吃的一种食物。

它是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。

茼蒿的原因实在是太多了。

那么，今天小编就仔细的为大家介绍一下这个茼蒿的营养价值以及其功效与作用吧!赶紧来看看吧!
茼蒿种子于初春或秋季播撒，在温暖的夏季或是冬季开花成熟。

原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物，宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的佳肴，至现时。

在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。

茼蒿的营养价值
茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

茼蒿菜有营养吗茼蒿吃了有什么作用茼蒿，俗称”蓬蒿菜”。

由于开花很像野菊，所以又名菊花菜。

茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝K素的含量超过一般蔬菜。

茼蒿可以清炒、凉拌、包馅、涮锅子，辛香清脆，甘酸爽口，是深受人们喜爱的蔬菜。

一、茼蒿菜有营养吗1、每100克茼蒿含水分95.8克，蛋白质1.9克，脂肪0.3克，碳水化合物3.9克，粗纤维1.2克，胡萝卜素1510微克,维生素B10.01毫克，维生素B20.03毫克，维生素C18毫克，钙72毫克，磷36毫克，铁2.5毫克，钾220毫克，钠161毫克,镁20毫克。

另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。

二、茼蒿吃了有什么作用1、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。

2、丰富的粗纤维有助肠道蠕动,促进排便，达到通腑利肠的目的。

3、茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，并且气味芳香，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。

4、茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢、通利小便、清除水肿。

5、苘蒿中含多量的铁、钙，可以帮助身体制造新血液,增强骨骼的坚硬性，对老年人预防贫血和骨折有裨益。

中医理论认为,茼蒿味辛、甘，性平;归脾、胃经;有调和脾胃、利小便、化痰止咳的功效,对心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症有一定的疗效。

三、苘蒿的饮食宜忌1、茼蒿辛香，胃虚泄泻者不宜多食。

2、与肉或蛋同炒会提高维生素A的利用率。

四、茼蒿怎么做好吃茼蒿蛋白饮材料：鲜茼蒿250克，鸡蛋3个。

做法：鲜茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清。

茼蒿加适量水煎煮，快熟时加鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可。

功效：此菜具有降压、止咳、安神的功效，对高血压性头昏脑涨、咳嗽咯痰及睡眠不安者有辅助治疗作用。

拌茼蒿材料：茼蒿250克。

功效：将茼蒿洗净,用开水焯过，再以麻油、盐、醋拌匀即成。

茼蒿的做法大全，茼蒿的营养价值，凉拌茼蒿的做法茼蒿的营养价值食疗作用1。

消食开胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2．清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡茼蒿的食疗价值茼蒿食疗价值：菊科草本植物茼蒿的茎叶。

又称蓬蒿菜、茼蒿菜、菊花菜。

我国大部分地区均有栽培。

冬、春及夏初，茎叶肥嫩时采取，洗净鲜用。

[性能]味辛、甘，性平（生用偏凉）。

能化痰止咳，清利头目，和中健胃，利茼蒿的饮食宜忌饮食宜忌宜：慢性肠胃病和习惯便秘有一定的食疗作用，是儿童和贫血患者的必食佳品。

忌：气浊、上火，一次忌食过量。

生活常识1。

茼蒿有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。

2。

火锅中加入茼蒿，可促进鱼类或肉茼蒿的文化欣赏文献选录《备急千金要方》：安心气，养脾胃，消痰饮。

《日用本草》：消水谷。

《滇南本草》：行肝气，治偏坠气疼，利小便。

《得配本草》：利肠胃，通血脉，除隔中臭气。

《本经逢原》：同蒿气浊，能助相火,禹锡言多食茼蒿又称“皇帝菜”注意事项辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。

别名茼蒿又称皇帝菜在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子茼蒿炒猪心炒猪心材料：茼蒿350克，猪心250克，葱花适量。

做法：1、将茼蒿去梗洗净切段；猪心洗净切片。

2、锅中放油烧热，放葱花煸香，投入心片煸炒至水干。

3、加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟。

4、加入茼蒿继续煸炒茼蒿的植物形态的植物形态1.蒿子杆，一年生草本，高30-70cm。

茎直立，光滑无毛或几光滑无毛，通常自中上部分枝。

基生叶花期枯萎，中下部茎叶倒卵形至长椭圆形，长8-10cm，二回羽状深裂，一回深裂几全裂，侧裂片3-茼蒿的概述tnghāo即蓬蒿。

一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

茼蒿什么时候吃最好茼蒿吃了会不会上火茼蒿无论是炒着吃，还是凉拌食用，都可以很好的发挥它的营养价值，帮助促进肠胃蠕动，提高免疫力，促进身体对营养物质的消化和吸收，那么茼蒿什么时候吃最好呢？一、茼蒿什么时候吃最好茼蒿在中午食用是最好的，中午人体对营养元素的消化和吸收比较好，茼蒿中所含有的会挥发油物质，能够促进肠胃的蠕动，增加食欲，提高人体的免疫力，促进人体对营养物质的消化和吸收，排出体内的毒素，有利于身体健康。

茼蒿中含有丰富的维生素，氨基酸，胡萝卜素，能够有效的降低血压，还有着镇静安神的作用，而且还能够提高，神经系统的发育和智力发育，能够有效的预防记忆力减退，特别适合中老年人食用。

二、茼蒿吃了会不会上火吃茼蒿是不会上火的。

茼蒿中含有的脂肪和钠元素比较多，能够有效的调节人体中酸碱平衡，帮助体内的水液代谢。

而且茼蒿中所含有的挥发性物质能够，促进皮肤的健康生长，使皮肤变得光滑细致，而且还能够有效的促进牙齿的发育。

能够预防老年痴呆的症状。

茼蒿中所含有的粗纤维，能够促进肠胃的蠕动，帮助大便的排出。

特别适合患有便秘的人食用。

茼蒿中含有的脂肪和钠元素比较多。

而且还能够有效的促进牙齿的发育。

三、茼蒿要焯水之后再炒吗茼蒿是需要焯水的，但是水温也不能过高，否则茼蒿就会变黄，失去营养价值。

茼蒿中含有丰富的维生素，氨基酸，胡萝卜素，能够有效的降低血压，还有着镇静安神的作用，能够，滋润肺部强身健体，而且还能够提高，神经系统的发育和智力发育，能够有效的预防记忆力减退。

四、吃茼蒿有什么禁忌要用大火快炒茼蒿茼蒿中所含有的挥发油物质，遇到高温特别容易分解和挥发，从而降低了茼蒿的营养功效，不利于人体对营养物质的消化和吸收。

草鱼不要和茼蒿一起吃茼蒿中所含有的物质和草鱼相克，不利于身体健康，否则会引起消化不良的症状，不利于肠胃的正常蠕动。

茼蒿的功效与作用
茼蒿一种蔬菜，饭桌上经常吃，但是很多人却不了解茼蒿可以给我们带来哪些养生保健效果，实际上茼蒿作为一种蔬菜，可以帮助我们健胃消食，解决消化不良的问题，有非常高的食疗作用，茼蒿可以降低胆固醇，尤其是老年人，经常食用可以起到利于消化延年益寿的作用。

而且茼蒿对于女性来讲，也是养颜美容的天然护肤品，尤其是经常会遇到肌肤干燥粗糙问题的女性，都可以多吃一些茼蒿，相信一定可以给你的肌肤带来更多的保养作用。

大家都可以放心食用。

★美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

★养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

★整、通肠健胃
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

★去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效
生活中很多的食物，看似普通品尝，但是却有着惊人的功效，和营养价值，就像茼蒿一样，美容养颜，减低血压血脂和胆固醇，还可以消食健胃，所以说在平时的食材选中我们都可以多是一些茼蒿。

茼蒿的功效与作用茼蒿的功效与作用消食开胃茼蒿中含有多种挥发性物质，会散发出特殊香味，这种特殊香味有助于增加唾液分泌，能够帮助刺激食欲，消食开胃。

并且茼蒿中所含的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到清肠胃的目的。

润肺补肝茼蒿中富含大量维生素，胡萝卜素，多种氨基酸，其性味甘平，能起到养心安神，稳定情绪，润肺补肝的功效。

提高免疫力茼蒿中所含的营养成分会对人体免疫力造成影响，适当的吃一些茼蒿，对于提高人体免疫力是有好处的。

利尿消肿茼蒿中含有利尿成分，能够帮助消除体内水钠潴留，有利尿消肿的功效，同时常吃茼蒿还可以消除体内的毒素和多余的水分，促进血液和水分代谢。

化痰止咳患有咳嗽痰多，痰粘稠等症的人群多吃茼蒿是有好处的，茼蒿对咽喉部位有良好的治疗作用，有利于治愈局部炎症，并且能有效解除咽喉部痒感，阻断咳嗽反射;同时还能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，有利于止咳化痰。

茼蒿的食用方法茼蒿猪肝鸡蛋汤补虚降压材料：猪肝120克，茼蒿320克，鸡蛋70克，食盐4克，适量植物油做法：将茼蒿去根和杂质，用水洗净沥干，猪肝用水洗净后切成薄片，鸡蛋打入碗中拌匀，在瓦煲中放入适量清水，开大火煮滚，放入茼蒿和猪肝，煮熟后放入鸡蛋和食盐，将鸡蛋搅碎成蛋花之后便可食用。

功效：这道汤主要可以用来调理肝脏，身体虚弱的人群多喝也可以补虚养肾，视力不好的人群喝此汤还可以起到明目的作用。

茼蒿炖带鱼改善营养不良材料：带鱼350克，茼蒿200克，食盐3克，味精和胡椒粉各2克，大葱10克，生姜5克，辣椒3克，香油10克，色拉油45克做法：将带鱼洗净切块，色拉油倒入锅中烧热后放入切好的带鱼块，双面都榨成金黄色后捞出控油，然后和茼蒿，高汤一同烧开，在汤中加入食盐，味精和胡椒粉，一直炖到鱼肉软烂的程度，最后淋如香油便可以出锅了。

功效：这道菜能改善营养不良症状，因为茼蒿中含有多种挥发性物质，这些物质会散发出特殊香味，有助于增加唾液分泌，促进食欲，消食开胃。

茼蒿蛋饼通腑利肠材料：茼蒿150克，鸡蛋2个，半杯中筋面粉，1/4茶匙调味用积分，1/6茶匙白胡椒，2/3茶匙食盐和半杯水，香油1茶匙，橄榄油4大匙。

茼蒿有苦味怎么回事怎么去除茼蒿的苦味
茼蒿的气味虽然特殊，但吃起来味道还是很不错，而且有很好的营养价值，因此还是有很多人爱吃，但是在吃茼蒿的时候，感觉味道发苦，这是怎么回事呢?
一、茼蒿有苦味怎么回事
茼蒿之所以炒了会发苦，主要是因为茼蒿里面含有生物碱的成分，这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话，就会导致我们吃起来会有苦涩的感觉。

二、怎么去除茼蒿的苦味
放蒜蓉
可以事先准备一点大蒜，将大蒜剁成蒜蓉。

在炒茼蒿的时候，可以先将蒜蓉放入油锅中炒香，然后再放入茼蒿翻炒，这样炒出来的茼蒿吃起来就不会有苦涩味了。

用开水焯
在炒茼蒿之前，可以将茼蒿事先放入开水中焯大约十秒钟左右，然后立刻捞出来放入凉水中。

这样可以破坏掉茼蒿中的生物碱成分，然后再炒的话，就不会有苦涩的味道了。

三、吃茼蒿有什么功效
1.茼蒿中含有的脂肪和钠元素比较多，能够有效的调节人体中酸碱平衡，帮助体内的水液代谢。

2.茼蒿中所含有的挥发性物质能够，促进皮肤的健康生长，使皮
肤变得光滑细致，而且还能够有效的促进牙齿的发育，能够预防老年痴呆的症状。

3.茼蒿中所含有的粗纤维，能够促进肠胃的蠕动，帮助大便的排出，特别适合患有便秘的人食用。

四、清炒茼蒿的家常做法
材料：茼蒿500克、食盐4克、鸡精2克、姜5克、蒜5克，还需要花椒适量、蚝油适量、朝天椒适量、茴香籽适量。

做法：把茼蒿择干洗净之后切成长段，辣椒切成长段，蒜用刀背拍扁。

在锅中倒入橄榄油，然后放入花椒和大茴香，爆香之后加入辣椒大蒜和姜一起煸香，然后再放入茼蒿，快速的放入调料，就可以关火出锅了。

茼蒿的营养价值，吃茼蒿能防止记忆力减退
这个茼蒿真的是一种非常不错的食材，这种食材中有着非常多的营养物质。

那么，今天小编就为大家详细地的介绍一下这个茼蒿的营养价值以及这个茼蒿的挑选方法，接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!
茼蒿的营养价值
茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

如何挑选茼蒿
1.选品种
蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。

尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺。

茼蒿的营养价值和医疗作用
茼蒿又称蓬蒿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜等，为菊科植物茼蒿的茎叶。

原产于我国，现全国务地均有栽种。

茼蒿以肥嫩者为佳。

茼蒿茎叶均做蔬菜食用，可炒食、凉拌、做馅、煮汤，柔嫩鲜美，亦可做药用。

祖国医学认为茼蒿性平味甘辛，入脾、胃经。

具有利脾胃、消食开胃、化痰通便等功效。

可治疗脾胃虚弱，脘腹胀满，消化不良，食欲减退。

还可治热咳浓痰，高血压头昏脑胀，睡眠不安，二便不通等病症。

《得配本草》指出它能“利肠道，通血脉，除膈中臭气。

”《千金方》说它有“安心气，养脾胃，消痰饮”的功能。

《日用本草》记载它能“消水谷”。

茼蒿所含的营养成分虽较全面，但含量较低。

每100克茼蒿中含蛋白质0.8克，碳水化合物19克，钙33毫克，磷18毫克，铁08毫克，胡萝卜素0.28毫克，维生素0.03毫克，维生素B．0．0l毫克，烟酸02毫克，维生素C2毫克。

茼蒿中还含有多种氨基酸，对人有较高的营养价值。

其中的挥发油使茼蒿微有香气，食后有开胃消食作用。

同时，挥发油有促进血液循环的作用。

苘蒿中含有丰富的粗纤维，可促进胃肠蠕动，促进胆固醇从胃肠道排泄。

因此，多食苘蒿，有助消化、通便和降低胆固醇的作用，可治疗便秘。

茼蒿虽有一定的营养和药用价值，但多食令人气满，泄泻者应忌服。

下面介绍几个民间验方：
1。

吃茼蒿有什么好处不同吃法作用不同它有一种特殊的味道，爱它的人视其如珍宝，厌它的人趋之若鹜。

它貌不惊人，却是古代宫廷佳肴，有“皇帝菜”的美称。

而且，今天要告诉你，千万不要小瞧了这菜，因为：这就是茼蒿！一、营养丰富且均衡中医认为，原本作为宫廷观赏植物的茼蒿，除茎叶嫩时可食外，根、茎、叶、花都可入药，有养心、降压、润肺、清痰的功效。

现代研究也发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，较高量的钠、钾等矿物盐，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用。

二、煮茼蒿胃口好，便秘除，人精神茼蒿中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子的15~30倍，含钙为西红柿的6倍。

其中含有的特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。

最佳食用方法：茼蒿250克，分两次水煮后，加调料食用。

三、茼蒿汁高血压、心脏病的最佳食物茼蒿具有4种强化心脏的药效成分，是特别好的养心食物。

茼蒿中的多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，能利尿、消肿、降压。

中医也认为其是高血压、心脏病患者最理想的食物之一。

民间也常用茼蒿汁，作为治疗高血压的偏方。

对于高血压引起的头晕脑胀也很好。

最佳食用方法：茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次。

或与菊花脑各60克，水煎服。

四、凉拌茼蒿活血、养血特安全茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助降低胆固醇。

且其可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

中医讲“绿色入肝”，所以多吃点绿叶蔬菜，对清肝火也有很好的作用。

而且茼蒿清肝火的作用，也比其它绿叶菜要更好一些。

最佳食用方法：茼蒿250克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用。