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酒店经理一天的工作安排一、准备工作（8:00-9:00）1. 到达工作岗位，检查仪容仪表，确保符合职业形象。
2. 检查电脑、电话等办公设备是否正常运作，确保通讯畅通。
3. 查阅前一天的营业报告，了解酒店的经营状况，为当日工作做好准备。
4. 整理当日工作计划，优先处理紧急和重要事项。
二、日常运营管理（9:00-18:00）1. 召开部门晨会（9:00-9:30），部署当日工作，了解员工动态，强调工作重点和注意事项。
2. 检查客房卫生及设施状况，确保客房质量符合标准。
3. 监督前台接待工作，确保入住、退房手续的顺利进行，提高客户满意度。
4. 检查餐厅、会议室、健身房等公共区域，确保设施完好、环境整洁。
5. 定期巡查酒店，发现问题及时解决，确保酒店正常运营。
6. 跟进各类维修、保养工作，确保酒店设施设备安全可靠。
7. 与各部门负责人沟通，协调解决工作中出现的难题。
8. 参加管理层例会（15:00-16:00），汇报工作进展，讨论酒店经营策略。
三、客户关系管理（9:00-18:00）1. 接待重要客户，了解客户需求，提供个性化服务。
2. 跟进客户投诉，及时处理，确保客户满意度。
3. 与客户保持良好沟通，收集意见和建议，不断提升酒店服务质量。
4. 参加客户举办的各类活动，增进与客户的友谊，拓展人脉资源。
四、人力资源管理（9:00-18:00）1. 检查员工考勤，确保人员配备充足。
2. 关注员工工作状态，及时发现并解决员工问题，提高员工满意度。
3. 组织培训活动，提升员工专业技能和服务水平。
4. 完善酒店管理制度，优化工作流程，提高工作效率。
五、财务管理（9:00-18:00）1. 审核财务报表，确保数据准确无误。
2. 跟进应收账款，确保酒店收入最大化。
3. 控制成本，优化酒店经营效益。
4. 与财务部门沟通，共同解决财务问题。
六、市场推广与营销（9:00-18:00）1. 分析市场趋势，制定营销策略。
2. 策划线上线下活动，提升酒店知名度。
酒店总经理每日工作总结今天又是充实而忙碌的一天，作为酒店总经理，我需要时刻关注酒店的各个方面，确保酒店的运营能够顺利、高效地进行。
以下是我对今天工作的详细总结。
早晨，我比平时更早地来到了酒店，先对酒店的大堂进行了巡查。
大堂是客人进入酒店的第一印象，所以必须保持整洁、舒适和有序。
我检查了前台的工作准备情况，包括员工的着装、仪态和工作用品的摆放。
同时，也查看了大堂的卫生状况，确保地面干净、沙发整洁、绿植生机勃勃。
随后，我参加了每日的部门经理例会。
在会上，各部门经理汇报了昨天的工作情况和今天的工作计划。
客房部经理提到，昨天的入住率达到了 80%，部分房间的设施出现了一些小问题，已经安排维修人员及时处理。
餐饮部经理表示，早餐的客人反馈不错，但晚餐时段有一桌客人对菜品的口味提出了一些意见，他们已经与厨师进行了沟通，准备在今天做出改进。
销售部经理汇报说，已经成功签订了两个团队的预订合同，但仍在努力争取一个大型会议的业务。
听完各部门的汇报，我对一些重点问题进行了强调和部署。
首先，对于客房设施的维护，要建立更完善的定期检查制度，避免类似问题再次出现。
其次，餐饮部要加强对菜品质量和口味的把控，定期收集客人的反馈意见，不断优化菜单。
对于销售部，要继续加大市场开拓力度，积极与潜在客户沟通，争取更多的业务机会。
例会结束后，我与财务部门一起审查了昨天的财务报表。
重点关注了收入、成本和利润等关键指标。
发现昨天的餐饮收入略有下降，经过分析，可能是由于部分食材价格上涨导致成本增加。
我要求财务部门与采购部门共同研究，寻找更优质、价格更合理的供应商，以控制成本。
接着，我来到了客房区域进行抽查。
随机选择了几个房间，检查了房间的清洁程度、物品配备和设施的使用情况。
发现有一个房间的空调制冷效果不太好，立即通知工程部进行维修。
同时，也与客房服务员进行了交流，了解他们在工作中遇到的问题和困难，并给予了相应的指导和鼓励。
中午时分，我在餐厅观察了客人的用餐情况，并与几位客人进行了简单的交流，询问他们对酒店服务的满意度。
酒店总经理每日工作总结范本作为酒店总经理，每日的工作都充满了挑战和机遇，需要对酒店的各个方面进行全面的管理和监督，以确保酒店的正常运营和持续发展。
以下是我一天工作的详细总结。
一、早晨工作安排每天我都会提前到达酒店，以便能够在员工上班之前做好准备工作。
到达酒店后，我首先会巡查酒店的大堂、餐厅、厨房等公共区域，检查卫生情况和设施设备的运行状况。
如果发现任何问题，我会立即通知相关部门进行处理。
随后，我会参加酒店的每日早会。
在早会上，我会听取各部门负责人的工作汇报，了解前一天的经营情况和存在的问题，并对当天的工作进行安排和部署。
同时，我也会强调服务质量和客户满意度的重要性，鼓励员工积极工作，为客人提供优质的服务。
二、部门工作监督早会结束后，我会开始对各个部门的工作进行监督和检查。
首先是客房部，我会抽查部分房间的清洁情况和设施设备的完好程度，确保客人能够入住舒适、整洁的房间。
同时，我也会与客房部的员工进行交流，了解他们在工作中遇到的问题和困难，并给予指导和帮助。
接下来是餐饮部，我会检查餐厅的准备工作，包括食材的新鲜度、餐具的摆放、菜单的更新等。
我还会与厨师长沟通，了解当天的菜品安排和特色菜肴，以确保能够满足客人的口味需求。
在餐厅营业期间，我会观察服务员的服务态度和工作流程，及时纠正不足之处，提高服务质量。
然后是前厅部，我会查看前台的接待工作，包括客人的入住登记、退房结算、咨询服务等。
我会关注客人的反馈意见，及时处理客人的投诉和建议，以提升客人的满意度。
此外，我还会检查预订系统的运行情况，确保预订信息的准确无误。
除了上述主要部门，我还会对工程部、保安部、财务部等部门的工作进行监督和检查，确保酒店的各项工作都能够顺利进行。
三、客户关系管理作为酒店总经理，客户关系管理是我工作的重要组成部分。
在一天的工作中，我会抽出时间与客人进行交流，了解他们的入住体验和需求。
对于重要的客人和常客，我会亲自接待，并为他们提供个性化的服务。
酒店总经理每日工作总结作为酒店的总经理，每一天的工作都充满了挑战和机遇。
我需要关注酒店运营的各个方面，确保每一个环节都能够高效、顺畅地运转，为客人提供优质的服务和舒适的体验。
以下是我对一天工作的总结。
清晨，我总是会提前到达酒店，开始一天的工作。
首先，我会到各个部门巡视一番，了解员工的到岗情况和工作准备情况。
在巡视过程中，我会与员工进行简短的交流，询问他们是否有遇到什么问题或者需要支持的地方。
这不仅能够让我及时了解员工的工作状态，还能够让他们感受到我的关心和支持。
接着，我会查看前一天的经营数据，包括客房入住率、餐饮销售额、客户满意度等。
通过对这些数据的分析，我能够了解酒店的经营状况，找出存在的问题和改进的方向。
例如，如果客房入住率较低，我会与销售部门一起探讨原因，是市场推广不够，还是竞争对手的压力过大，然后制定相应的策略来提高入住率。
上午，我通常会参加各种会议。
首先是部门经理会议，各部门经理会汇报他们部门的工作情况和存在的问题，我们一起讨论解决方案。
在会议上，我会强调团队合作的重要性，鼓励各部门之间加强沟通和协作，共同为酒店的发展努力。
然后，我可能会参加与供应商的会议，讨论物资采购、价格等问题，确保酒店能够以合理的价格获得优质的物资和服务。
中午时分，我会到餐厅巡视，观察客人的用餐情况，与客人进行交流，了解他们对菜品和服务的满意度。
同时，我也会关注餐厅的卫生和环境情况，确保客人能够在一个整洁、舒适的环境中用餐。
如果发现问题，我会及时与餐饮部门负责人沟通，要求他们立即整改。
下午，我会重点关注酒店的服务质量。
我会随机抽取一些客房和公共区域进行检查，查看卫生是否达标，设施设备是否正常运行。
如果发现客房卫生不达标或者设施设备出现故障，我会立即通知相关部门进行处理，并要求他们加强管理，提高工作质量。
除了客房和公共区域，我也会关注酒店的服务流程。
我会观察前台员工的接待流程是否规范、高效，礼宾员的服务是否热情、周到。
酒店总经理每日工作总结模板作为酒店总经理，每日的工作繁杂而重要，需要对酒店的运营情况进行全面的把控和管理。
以下是一个较为通用的酒店总经理每日工作总结模板，旨在帮助梳理工作重点和发现问题，以便更好地规划和改进未来的工作。
一、营业数据汇总与分析1、客房入住率统计当日客房的入住数量、退房数量以及可出租房间总数。
计算入住率，并与同期数据和目标入住率进行对比。
分析入住率高低的原因，如旅游旺季、商务活动、促销策略等。
2、餐饮销售额汇总餐厅、酒吧、宴会厅等餐饮部门的销售额。
对比不同餐饮区域的销售业绩，找出畅销菜品和销售不佳的项目。
考虑是否需要调整菜单、优化菜品推荐或改进服务流程。
3、其他收入包括会议场地租赁、健身房会员收入、洗衣服务等其他业务的收入情况。
评估这些业务的增长潜力和市场需求。
二、客户服务与反馈1、客户投诉处理了解当日收到的客户投诉内容和数量。
跟进处理进度，确保问题得到及时、有效的解决。
分析投诉产生的根源，制定预防措施以避免类似问题再次发生。
2、客户满意度调查查看最新的客户满意度调查结果。
关注得分较低的项目，如房间清洁度、服务响应速度等。
与相关部门讨论并制定提升满意度的行动计划。
3、表扬与好评收集员工收到的客户表扬和好评。
对表现出色的员工进行公开表扬和奖励。
三、员工管理与团队协作1、员工出勤情况查看员工的考勤记录，了解是否有缺勤、迟到或早退现象。
对于异常情况，与相关部门负责人沟通并采取相应措施。
2、员工培训与发展跟进员工培训计划的执行情况。
评估培训效果，是否对员工的工作表现产生积极影响。
3、团队协作与沟通观察各部门之间的协作情况，是否存在沟通不畅或工作推诿的问题。
组织必要的协调会议，促进团队合作，提高工作效率。
四、设施设备维护与管理1、维修工单处理审查当日的维修工单，了解设备故障和维修进度。
确保重要设备能够及时修复，不影响酒店的正常运营。
2、设施设备巡检了解工程部对酒店设施设备的日常巡检情况。
对发现的潜在问题制定预防性维护计划。
酒店总经理的工作内容有哪些酒店总经理的工作内容有哪些在酒店总经理当中，绝大多数是早出晚归，早到7：30上班，晚上一般都是9点才能下班，而且经常有应酬到深夜。
那么酒店总经理的工作内容有哪些呢?一起来了解一下!酒店总经理每月工作一、员工考核审定和工资发放二、各酒店内管理人员进行一次正式勾通三、回顾并安排月培训，组织对员工的标准手册考试四、阅读并分析经营月报，分析能源消耗和节能措施，找出问题及原因，提出解决方案，并报告总公司运营中心五、审阅棉织品盘点表、一次性用品盘点表、酒水原材料盘点表、前台用品盘点表、小商品盘点表、欠款离让报表、材务报表和物品报损六、按总表、食品卫生专项表，安全专项检查表自查一次，同时根据公司运营检查结果、宾客意见汇总制定优质服务和质量整改计划并推进工作步骤，并报告给总公司运营中心七、夜查一次八、拜访大客户6例九、召开员工大会十、签署员工生日卡，了解劳动合同到期情况十一、回顾上月工作计划，制定本月计划每季度开展的工作一、根据暗访报告，及时制定整改计划，落实到人，并报告给总公司运营中心二、制定下季度培训需要分析表三、检查全员劳动合同签订，保险福利缴纳情况;人事资料是否建档填表四、检查酒店大型设备设施维护状况五、对棉织品进行盘点六、菜肴更新酒店总经理每年开展的工作一、对政策的有效性和执行情况考评2次二、参加2次协会或同行业组织的`集会三、年终总结四、兑现给销售人员及各部门人员的承诺五、下年度工作安排六、店庆活动七、年度报表八、提出三个创新的意见九、查看集团公司及酒店管理公司及其他相关部门邮件，并对相关事项进行落实，需要回复的要按规定时间回复。
十、对前段安排布置销售部门工作进行检查，了解落实的进度与执行情况，强调需要回访或拜访时间并与客户约定;十一、处理对内对外文件，通知，与各相关部门(店)交换意见，如实填写备忘录，回复总部指令和文件，听取客人反馈意见;十二、按日程安排对部门负责人按培训计划进行培训，督促检查部门员工培训工作。
酒店总经理的工作安排与总结作为酒店总经理，工作安排是一项至关重要的任务。
在酒店经营的日常管理中，总经理扮演着一个组织者、协调者和决策者的角色。
本文将探讨酒店总经理的工作安排与总结，旨在探索这个职位的挑战和重要性。
一、日常工作安排酒店总经理的日常工作安排包括但不限于以下几个方面：1. 与部门经理会议：酒店总经理需要与各个部门的经理进行定期会议，了解各个部门的运营情况，协调工作进展，并提供必要的支持和指导。
2. 财务管理：酒店总经理需要监督和控制酒店的财务状况，包括预算编制、成本控制、财务报告等。
此外，还需要与财务团队合作，确保酒店的财务运作符合法规和内部政策。
3. 客户关系管理：酒店总经理需要与酒店的重要客户保持良好的关系，并确保客户的需求得到满足。
此外，总经理还需要处理客户的投诉和纠纷，确保客户满意度的提高。
4. 员工管理：酒店总经理需要与人力资源部门合作，负责员工的招聘、培训和绩效评估等工作。
此外，还需要制定和实施员工福利计划，提高员工的工作满意度和忠诚度。
5. 酒店市场推广：酒店总经理需要与市场部门合作，制定和实施酒店的市场推广策略，提高酒店的知名度和业绩。
此外，还需要与合作伙伴进行合作，开展促销活动，吸引更多的客户。
二、工作总结与评估酒店总经理的工作总结和评估是对工作的回顾和反思，有助于总结经验教训，改进工作方法和提高管理效率。
以下是一些常见的工作总结与评估方法：1. 经营数据分析：酒店总经理可以通过分析酒店的经营数据，如入住率、平均房价、收入等，评估酒店的经营状况。
此外，还可以比较酒店与竞争对手的数据，找出酒店的优势和劣势，并制定相应的改进措施。
2. 员工反馈和评估：酒店总经理可以定期与员工进行面谈，了解员工的工作情况和意见。
此外，还可以通过员工满意度调查和绩效评估，评估员工的工作表现，并提供必要的培训和支持。
3. 客户满意度调查：酒店总经理可以通过客户满意度调查，了解客户对酒店的评价和建议。
酒店总经理日常工作重点职责描述10篇酒店总经理日常工作重点职责篇11、通过电话沟通、直面约谈，对酒店进行考察评估、洽谈合作，并根据客户需求与竞争对手情况，制定合理的运营方案;2、完成与商户从签约到上线过程中的沟通协调，合同信息录入等工作;3、处理各类活动、价格调整、到期续签等日常运营事务;4、与商户保持紧密联系，推动商户积极参与促销活动，并协助客服解决客诉;5、协助上级做好酒店业务市场和竟争对手信息的收集，维护好重点合作伙伴的长期合作关系。
酒店总经理日常工作重点职责篇21.私订酒店的管理运营工作;2.酒店团队的组建、日常管理和考核，带领团队开展酒店运营、接待、服务和销售工作;3.在公司大目标方向的前提下，制定并达成酒店经营销售和管理目标;4.酒店规章制度和服务操作规程的制订，划分各岗位职责，并监督贯彻执行;5.完成公司安排的接待和会务等工作;6.公司领导安排的其它工作。
酒店总经理日常工作重点职责篇31. 拥有酒店行业大客户资源;2. 推广聚合支付行业解决方案和引流解决方案;3. 完成大客户销售指标;4. 负责行业标杆客户的挖掘与营销拓展。
酒店总经理日常工作重点职责篇41、协助客服经理，建立、完善客服人员的工作流程、服务标准及管理制度;2.协助客服经理，对客服人员实施岗位培训、工作指导、检查监督;3.协助客服经理，处理重要客户的投诉、意见;4. 负责保洁(含消杀)、绿化、外墙清洗、垃圾清运等外包方招标书的拟定;5.全面管理环境部各项工作，每月制定保洁、绿化养护工作计划并组织实施;6.负责对分包方的监督检查与考核。
酒店总经理日常工作重点职责篇51、根据执行标准全面负责国际酒店事业部下属门店日常经营和管理工作;2、组织销售，完成集团下达的营业收入和利润等指标;3、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制;4、负责酒店团队建设、培养和管理，提高酒店的服务质量和员工素质;5、全面负责酒店安全管理，抓好食品卫生，治安安全等工作，确保客人和员工的人身、财产安全;6、入职起1年内接受全区外派，期满可选择到期望城市;酒店总经理日常工作重点职责篇61、代表公司协助并监督酒店的经营管理运营，并协调酒店管理方与业主方之间的利益关系;2、审核酒店管理公司提交的开业筹备计划、初期运营资金计划及预算，全面协调公司与酒店管理公司的合作关系，保证酒店管理合同能够顺利、公正的执行;3、参与酒店重大业务问题的决策，协助管理公司做好公共关系，履行企业社会责任，营造酒店良好、安全的经营环境;4、深入酒店各项经营管理，完成经营过程中业主的各项审批工作，开源节流，避免酒店管理方的工作漏洞;5、维护好酒店资产，加强酒店资产管理，确保酒店资产的完整性;酒店总经理日常工作重点职责篇71.全面负责酒店的经营管理。
酒店总经理一日工作总结
作为一家酒店的总经理，我的工作日常充满了挑战和机遇。
每一天都是不同的，充满了各种各样的任务和责任。
在这篇文章中，我将分享一下我作为酒店总经理一天的工作总结。
早晨，我通常会开始我的一天。
第一件事就是检查昨天的客房入住率和客人的
满意度。
我会和前台经理和客房部经理一起讨论如何提高客人的满意度，并确保客房的准备工作做得很好。
我也会和厨房经理讨论今天的菜单和餐厅的服务情况。
随后，我会参加一些会议，比如与销售团队讨论酒店的市场营销策略，或者与
财务团队一起审查预算和成本控制。
这些会议通常会持续到中午。
午餐时间，我会和一些重要的客户或者合作伙伴一起吃饭，并且借此机会了解
他们对我们酒店的看法和建议。
这也是我建立和维护客户关系的重要时刻。
下午，我会花时间走访酒店各个部门，和员工们交流，了解他们的工作情况和
需求。
我会鼓励他们提出建议和意见，以便改进我们的服务质量和工作效率。
晚上，我会参加一些宴会或者社交活动，这是我与客人和员工交流的好机会。
我会和客人交谈，了解他们的需求和感受，同时也会和员工们一起庆祝他们的辛勤工作和成就。
当一天接近尾声时，我会回到办公室，处理一些紧急事务和邮件。
我会确保酒
店的运营顺利进行，并且为第二天的工作做好准备。
作为一名酒店总经理，我的一天总是充实而忙碌的。
但是，我享受这样的工作，因为我可以与各种各样的人打交道，解决各种问题，提高酒店的服务质量。
我相信，只有通过不懈的努力和细心的管理，我们才能让客人在我们酒店度过愉快的时光。
酒店总经理日常工作主要内容运筹帷幄、统领全局，清楚酒店经营收入与支出的各种情况，才能做好经营，才能做好经营决策与掌控入是酒店的基础，效益是酒店的核心，利润是酒店的灵魂。
在当今激烈竞争的市场环境下，客源竞争、价格竞争、特色竞争、人才竞争、营销竞争的大氛围之中。
唯有效益竞争，效益的好坏、优劣、高低才是检验星级酒店总经理业绩的硬道理，也是考核酒店总经理的重要核心指标之一。
在当今以效益论成败，以成败论英雄的市场经济时代。
做为星级酒店总经理只有牢牢把握住增收创收、效益利润这两个指标，你才算抓住了经营与管理的命脉与灵魂。
做为总经理，你每天必须牢牢把握与清楚酒店收支节点上的许多数据。
以运筹帷幄、统领全局，清楚酒店经营收入与支出的各种情况，以做好经营决策与掌控。
这就要求酒店总经理，必须每日必看酒店的六个数据。
1.销售收入酒店每日收入，是酒店管理工作、销售工作、客源开发工作结果的晴雨表。
每日销售收入的高低，决定了酒店每日收入效益的好坏，决定了全年收入的积累状况。
酒店总经理必须重视酒店每日收入的数据，特别是客房收入，客源结构，入住率，平均房价，就餐人数，平均餐标，每日毛利率。
以及其它大堂吧、茶坊、商场、车场、会议室、场租等收入情况。
抓好酒店每天收入的完成，才能确保全年任务的到位。
做为总经理必须重视与抓好每日销售收入指标的完成，并做好力争收入指标的到位。
2.现金流量酒店每日客房入住率，平均房价与餐饮就餐率，每客平均消费水平的高低等，决定了酒店现金流量的高低。
在星级酒店经营中客房现金流与餐饮现金流，要占到全酒店每日现金流总收入的68%—78%之间。
每月现金流要占到全店现金流收入的76%以上。
酒店总经理一定要牢牢盯住每日现金入账情况，做到颗粒归仓，做到“储银于仓，心中不慌”。
有真金白银在手，就不怕金融危机，不怕各种经营困难，不怕外部经营环境的变化。
每日现金流的多少，也是衡量酒店经营状况的试金石。
有良好而稳定的每日现金入账，是酒店保持正常经营，扩大发展，兑付对外款项的坚定基础。
星级酒店总经理一天工作解析酒店总经理，在酒店中叱咤风云，是酒店从业员梦寐以求的工作。
酒店是个小社会，24小时营业，城市中的溢彩华章每天都在这里演绎，酒店成为城市或地区的窗口和兴奋点。
每天在酒店中发生的事形形色色，无奇不有。
身为酒店老总，每天都在重复相似的工作，又随时准备迎接酒店经营特有的令人兴奋的精彩。
全国各地多家酒店的总经理，我们看到不同地区和管理集团的酒店总经理的一天各有特色，但也有很多共通的地方。
我们通过对酒店总经理一天工作日程的窥探，可以从酒店总经理的一天的工作生活，了解酒店总经理的经营管理思想、风格和关注点。
酒店总经理的管理思想、风格、工作习惯和关注点，直接影响到整个酒店经营管理的成功与否。
这里举三个具有代表性的酒店老总的日程为例(见附表)，进行分析和推理。
"只靠每周工作40小时的人，一辈子干不出什么大事来。
"--John Willard Marriott我们了解到的酒店总经理的工作时间基本上是每天工作10到14小时，比其他行业的一般工作时间要长，这是酒店业的特点决定的。
在酒店总经理当中，绝大多数是早出晚归，早到7：00上班，晚上一般都是9点以后才能下班，而且经常有应酬到深夜。
不少人羡慕酒店总经理的工作，认为他们每天的工作都是在高雅的环境中吃喝玩乐，简直是"寓工作于娱乐之中"。
但又有多少人知道，酒店的总经理大多"人在江湖，身不由己"。
酒店生意属于款待业，特点就是每天24小时营业，除了特殊情况，一般一年365天天天营业，节假日正是生意旺的时候，别想休息。
因此，酒店经理人并没有通常人们想象中的高级白领(9：00上班，下午5点下班)那么潇洒。
如果是派到异地任职的酒店总经理，更是以店为家，平常基本上24小时都在酒店，实质上不存在上下班时间。
和家人团聚，享受天伦之乐，对于酒店总经理而言，应该是奢侈的事情。
酒店总经理平时早到酒店，并不是为了以身作则，表现自己积极工作，而是酒店管理的需要。
总经理早到是为了阅读前天的酒店经营管理的各种报表，了解酒店前一天晚上的经营管理情况，这样才能对酒店的一天整体状况有较全面的认识。
酒店的营业报表能够提供酒店当天营收情况、开房率和其后一周的预报。
阅读VIP报表能够了解当天在住和即将到达的VIP的情况，甚至其后一周的预报，总经理可以根据这些信息安排自己的工作时间分配，哪些VIP是要自己亲自迎送的，哪些应该分配其他副手代劳。
通过大堂副理日报表可以了解酒店前一天宾客关系的情况，通过顾客的意见和投诉，发现酒店管理和服务中的问题，有的问题可以重点跟踪，从现象到本质，发现现有管理文化或操作流程中的隐患。
工程和安全状况是酒店正常经营的前提，会影响到酒店正常的经营，因此，必须对这两方面了如指掌，做到心中有"数"。
看餐饮的营业报表和宴会或会议场地的预报表，不仅可以了解酒店餐饮的营收情况，而且可以知道酒店中正在举行或即将举行的大型活动的情况，不少大型活动虽然表面上在餐饮的地盘发生，但实际上涉及到酒店各个部门的配合和沟通，最容易出现问题，因此，必须留意，协调关键的事宜，并提醒有关部门注意跟进。
总经理看报表传统的做法是看打印出来的报表，现在有的酒店的总经理也习惯使用电脑随时查看酒店实时的经营管理报表。
每一位酒店的总经理都有自己的管理方法和风格，我们看到象有2000间客房的美国拿破仑皇室酒店的总经理安德森管理起来就比较潇洒，晚上7：00就可以下班了。
而也有不少外国的酒店总经理一直工作到晚上10点左右。
酒店总经理晚走主要是因为要和客户沟通，中国的酒店总经理晚饭通常都有应酬。
当然，晚饭后的巡视能够保证酒店总经理下班后能够睡得塌实一点。
平均每天工作16小时的Marriott集团的创始人John Willard Marriott有这样一句名言："只靠每周工作40小时的人，一辈子干不出什么大事来。
"(No one can get veryfar in a life on a 40-hour week.)成功背后必然有辛酸和代价。
在我认识的酒店总经理中，基本上都是一日三餐都在酒店"享用"，个人伙食费"节省"的代价是平均每天自觉奉献2-6小时的私人生活时间(通常没有加班费)。
如果按每年300个工作日计算，要多贡献1800小时，要是按《劳动法》规定计算加班费，酒店的老板肯定受不了。
如果要接受这份职业，就必须首先接受每天长时间工作的事实。
这就是酒店老总在酒店中八面威风背后的代价之一。
"永远将客人投诉和建议放在第一位。
"酒店的总经理都很强调把处理顾客的建议和投诉放在自己每天工作的核心位置。
在外资酒店的总经理的答卷中，这方面的信息表达得更加强烈。
曾经国内一家大型酒店的总经理，他的观点是大型酒店的总经理用不着见客人，因为他认为自己管理的事情很多，应该花更多的时间去做管理工作。
见客的事情应该是部下或前台员工干的事。
这样的观点出自一家高星级酒店总经理的口，我感到很惊讶。
因为从这种观念可以看出这个总经理的管理思想和行为的出发点。
以内部管理为工作重心的总经理，必然会把个人的权威放在首要位置，这样会影响整个酒店的文化向内(管理)和向上(总经理)倾斜，而不是向外(顾客)和向下(员工)。
酒店文化直接影响到员工的工作意愿，员工的工作意愿影响到对客服务的质量，进而影响到酒店的生意。
以客人为核心的总经理，会坚持并以身作则推行以下信条：(1) 最大的财富人力资源被看成是酒店最大的财富。
员工是酒店最重要的资产，因为他们的工作直接创造价值。
因此，总经理会经常到下属或员工的工作岗位和他们沟通，而不是整天坐在自己的办公室接见他们。
(2) 创新和发言权组织学习和创新是这种文化提倡的重要内容。
员工被鼓励创新和把这些想法表达出来。
因为他们最了解宾客的需求，因此在改进服务方面有最大的发言权。
总经理在提出自己的意见之后，通常会给予下属一个发挥能力，解决问题的空间。
(3) 管理者--支持者管理人员成为员工最大的支持者、引导者和服务者。
管理者在不断培训、教育和带领员工为客人服务;总经理的工作就是为全酒店的员工创造更好更容易操作的服务环境，经理为主管服务，主管为员工服务，因为员工在一线直接为客人服务。
管理人员给员工授权，给予物质和精神上的鼓励和支持，在员工需要支援时挺身而出，解决问题。
管理者成为对客服务最有力的支持者。
(4) 权力、责任和风险员工的智慧和判断力被充分的肯定，因此员工被充分授权。
他们责任重大，承担决策发风险。
只要是为客人服务，他们有足够的权力。
因此，大部分的投诉和顾客的需求在员工处就能得到及时的解决。
总经理会鼓励员工。
(5) 鼓励"出错"总经理会不断灌输只有不干事的员工才会不出错的思想。
员工被鼓励尝试和"出错"，因为只有不干活的员工才没有错，但不要发犯同样的错。
(6) 管理者的错员工出现工作问题，管理者会主动自省，归根到底是管理者的错。
因此，总经理会把目光更多地聚焦到管理的文化和流程的合理性方面。
(7) 超越层级信息传递的通道是开放的，网络式的。
只要是为宾客服务，员工认为有必要可以跳过中间环节直接向总经理寻求援助和支持。
(8) 老总的作用总经理可以腾出时间来做大事--和客人和员工沟通交流，验证客人的需求，了解企业最真实的状态。
我们从调查中看到，酒店的总经理都非常重视与客户的沟通，国外的总经理通常喜欢中午和客户共进午餐，而把晚餐时间留给自己，工作时间喜欢使用电话和客户保持联系。
中国的总经理无奈地习惯于在饭桌上谈生意，因此可能经常要牺牲晚饭私人时间，甚至经常要吃两次饭(自己刚吃完工作餐，又有客户来访要陪吃饭)。
但无论方式如何，把客人放在第一位是没有错的。
(9) 满意的客人酒店的员工充满自信和发自内心的笑容，能够及时准确地解决客人的问题。
给客人尊重和礼遇，这一切都是因为酒店的管理层给员工创造了自我实现的空间和环境，因而快乐的员工创造出快乐的顾客。
用会议解决当前的问题酒店总经理会多是有名的。
如果你在上午给电话给酒店的总经理，通常都会被他的秘书挡驾，理由总是在开会。
确实，酒店的总经理每天都需要主持或参加酒店内部各种大大小小的会议。
酒店管理和服务的整体性，决定了酒店总经理不能仅仅通过一对一的面谈就能高效地解决所有问题，会议是酒店管理的一部分，大多数酒店的总经理善于利用各种业务会议进行管理。
据统计，美国酒店的总经理，平均每年必须参加300次左右的经营管理会议。
也就是说，酒店总经理平均每个工作日都必须至少参加1次以上的会议。
中国的酒店的总经理，参加的会议就更多了，哈尔滨万达假日总经理每天开1-3次业务会。
青岛海天大酒店的奚晏平总经理每天至少开一次业务会议。
参加会议太多会影响工作，但不参加会议有不能开展工作。
酒店总经理必须自己找到两者之间的平衡点。
因此，提升会议的效率和对会议进行管理才能达成目标。
总经理每天都会被酒店内外的无数电话和来访打断手头上的工作，其活动的特点带有随机性和多样性，经常需要解决各种重要或看起来不重要的问题。
总经理每天召开的大多数会议是为了解决当前迫切的问题。
酒店的会议繁多，但通常会议都不长，特别是临时会议，因为通常需要召开临时会议的事情都必须很快得到解决。
酒店管理和服务的特点就是必须迅速解决问题，短到几分钟之内就要解决，如客人的投诉、电梯的抢修、大型会议客户的突发要求等等。
时间拖长了就等于没有处理，或者错过了解决问题的最好时机。
因此，我们看到美国拿破仑皇室酒店的总经理的临时业务会议通常不会超过15分钟。
走动式管理推行走动式管理(MBW A)的总经理不会一天到晚跺在办公室里，轮番接见各个部门的经理来汇报工作，而是主动地走到下属和员工的岗位上，走到大堂、餐厅，和管理人员、员工、客人、供应商及其他和酒店有业务来往的人进行面对面的交谈和沟通。
倾听、提供方便和教导是走动式管理的主要领导方式。
从总经理的答卷中，我们看到多数总经理每天都在酒店巡视三次。
早上一次是为了了解酒店员工一天开始工作的精神面貌;检查当天酒店大型活动或VIP接待的准备情况;检查早上交接班的情况等。
中午通常是重点看前台客人结帐的高峰期，大堂一层楼的服务和秩序;和客人接触征求意见和建议等。
而晚上的巡查通常以餐饮、会议和大型宴会接待情况为主;和客户进行广泛的接触等。
总经理至少每天三次的巡视，作用不是关注细微之处，或是到现场替下属和员工解决问题，而是通过巡视了解情况和倾听意见，总经理的作用是教导、支持下属和员工自己解决问题。
总经理到处做越级决策，当场解决问题，这样做不仅对改善酒店的管理和服务意义不大，甚至起到反作用。
走动式管理已经被酒店业广泛地接受。
