怎样做铁板鱿鱼才好吃

怎样炒鱿鱼又嫩又好吃鱿鱼和笔筒是大家都喜欢吃的一种海鲜，我们家也经常买。

其实鱿鱼最常见的做法就是爆炒，但是除了这种做法，还有很多其他的做法也是相当好吃的。

如果你喜欢吃鱿鱼，又不知道怎么做，那就看看我整理的这7种鱿鱼吃法吧。

它们绝对是新的。

尝试新的方法来品尝不同的鱿鱼。

一【鱼香鱿鱼】原材料：鱿鱼1条约280克，麻椒1个，胡萝卜1/2个调料：剁椒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，葱姜蒜少许，白糖1汤匙，陈醋2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，植物油适量制作过程：1.将鱿鱼洗净，撕去黑皮，切成细丝。

将辣椒和胡萝卜切成细丝。

2、葱姜蒜切碎；1汤匙郫县豆瓣酱剁碎，准备1汤匙剁椒；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙清水和1汤匙淀粉搅拌均匀，形成鱼香调料汁备用。

3、煮锅烧开水，下入鱿鱼丝，不用等水再次烧开，十几秒钟就控水捞出。

4、炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香，下入剁椒和郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入麻椒和胡萝卜先煸炒几下断生，然后下入焯过水的鱿鱼煸炒几下，一定要大火快炒。

6、最后下入鱼香调料汁，快速煸炒均匀，芡汁明亮关火即可。

二【铁板鱿鱼】原材料：鱿鱼1条调料：植物油、蒜蓉辣酱、辣椒粉、孜然粉制作过程：1.将1条鱿鱼腹部和头部不可食用的部分去掉，撕掉外皮，清洗干净，两边横着切几刀，这样煎的时候就不容易卷曲变形了。

2、鱿鱼和头部放入盘子中，加入少许料酒和姜片腌制一会去除腥味。

3、铸铁平底锅烧热加入少许植物油，放入鱿鱼和头部，用铲子压着煎。

4.前后煎4分钟(中火)，刷第一遍蒜辣酱，撒少许辣椒粉和孜然粉。

这个调料的量看你的口味，喜欢重口的可以多撒点。

5、两面都要刷蒜蓉辣酱，并撒辣椒粉和孜然粉，我一共刷了两遍，出锅之前再刷少许植物油，撒一遍调料就可以了。

三【炸鱿鱼圈】原材料：鱿鱼1条，鸡蛋1个，调料：淀粉，面包糠，盐，料酒，胡椒粉，植物油制作过程：1、鱿鱼去掉头部和内脏，撕去外皮，清洗干净，横着切成圆圈状。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
铁板鱿鱼撒料配方这样做更好吃
导语：在我们平时常吃的街边小吃中，铁板鱿鱼的销量就十分火爆，而在日常生活中，人们对于制作铁板鱿鱼的撒料配方自然也特别关注，下面本文就为大
在我们平时常吃的街边小吃中，铁板鱿鱼的销量就十分火爆，而在日常生活中，人们对于制作铁板鱿鱼的撒料配方自然也特别关注，下面本文就为大家进行介绍。

做法一
食材准备
整只鱿鱼2只(约400克)，锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克
制作步骤
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。

2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

做法二
食材准备
主料：鱿鱼洋葱辣椒面
调料：孜然芝麻盐花椒面
制作步骤
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

回顾庙会里的16种小吃并附上做法，看您过节都吃全没有紫铜大茶汤壶北京传统风味小吃。

茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。

清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。

老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。

茶汤是炒熟的糜子面,放上红糖,用滚开的水一冲即成。

油茶是用牛油或素油将面粉炒熟,放上糖,用滚开的水一冲。

茶汤和油茶都有所谓“八宝”之说。

其实就是加上山楂条、青红丝、葡萄干、核桃瓤、瓜子仁等一些果料,使之香甜可口,别有风味。

经营此业的多兼营“藕粉”。

经营此业者,通常是设一把紫铜的大茶汤壶,保证随时有开水可用。

茶汤材料：糜子米500克，红糖200克，白糖100克，糖桂花10克，金糕丁、青梅丁各适量。

做法：1、先将糜子米淘洗干净，用凉水浸泡2—3小时，碾成面，然后过细箩，即成糜子面。

2、将茶汤壶内的水烧开。

3、取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入1/10的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。

这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离，以加大水的冲力，以使面糊冲得均匀;随后又由远至近，面糊即冲成杏黄色的茶汤。

4、冲好一碗后，即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。

也可再撒些金糕丁、青梅丁之类的食品。

本配料用量可制作10碗。

上面讲述了茶汤源于北京这座城市，它与藕粉的性质是有着相似的地方，都是使用开水冲泡得来的。

不同的就是茶汤的手法不是那么简单的，是需要一定的技巧才能够冲泡的美味，食用茶汤可以帮助我们补充血气，对于一些女性来说是一个不错的选择。

还能够起到消食的作用。

油茶材料：面粉500克，白糖150克，桂花10克，芝麻仁25克，核桃仁10克，芝麻油50克。

做法：1.将核桃仁用温水浸泡一下去皮，控净水，再入油锅内用微火炸至金黄色，捞出用刀切成细粒。

芝麻入锅炒香炒黄。

2.锅内加芝麻油、面粉同炒，炒至熟透为止。

铁板鱼的家常做法是什么？
铁板看似简单，但是却能做出很多好吃的食物。

铁板鱿鱼是出了名的美食，除了做铁板鱿鱼，还可以做简单的铁板鱼，做法虽然和铁板鱿鱼相似，但是吃起来的口感绝对是大有不同的。

1.将青鱼的肉从两边批下，浸泡在根据自己嗜好而调制的酱汁里，入味后，捞起，晾干。

将电饼铛刷上色拉油后预热。

待电饼铛热后，将青鱼放入其中。

当一面煎至金黄色的时候，翻面继续煎，平在上面撒上黑胡椒粉。

如此反复至青鱼完全熟透就可。

2.青鱼治净后在两侧剞上花刀，然后放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。

净锅上火，注花生油烧热，投入葱姜蒜粒、洋葱丝和干红椒丝炒香，等到把熟黄豆、海鲜酱、生抽、蚝油、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖和鲜汤放进去烧开后，再放入青鱼焖5分钟，起锅前勾入水淀粉并淋入香油，最后盛烧热的铁板上即可。

3.将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。

从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着以同样的方法切另一面。

鱼头破开，鱼身中间脊背切断，肚皮不断。

鱼摆好形状，慢慢下油锅，油泡过鱼，炸至微黄定型。

另起锅，加水泡过鱼，加干辣椒、红灯笼椒、大蒜、姜、陈醋、老抽、十三香、茄汁黄豆、盐，水开3分钟后，加入料酒、火锅料，小火煮至汤汁干浓。

另起锅，加水泡过鱼，加干辣椒、红灯笼椒、大蒜、姜、陈醋、老抽、十三香、
茄汁黄豆、盐，水开3分钟后，加入料酒、火锅料，小火煮至汤汁干浓。

将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。

倒入预先烧热的铁板。

铁板鱿鱼酱料做法(附铁板鱿鱼酱料配方)
铁板鱿鱼是街边的一道小吃，因为这道菜很容易刺激我们的味蕾，尤其是到了夏天，更加受欢迎，那么铁板鱿鱼怎么做才好吃呢? 1：香葱油的做法
食材：调和油300克、香葱头30克、芹菜节15克、姜片15克、紫草1克(调颜色用)
制作步骤：
1、先将调和油入锅，然后把香葱头、芹菜节、姜片一起入锅中，先大火炸制起泡泡，然后再转小火慢慢的炸制不怎么起泡，最后再把紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。

注：香葱头要切成片或者直接拍烂，芹菜切成长条(芹菜只要杆
子不要叶子)，生姜切成片。

2：酱料调制
食材：香葱油130克、孜然粉15克、辣椒面30克、花椒油6克、盐5克
制作步骤：
1、先将孜然粉，辣椒面，花椒油，盐一起装入碗中。

2、再将香葱油入锅中，大火加热到100度左右，然后再倒入辣椒面碗中，搅拌均匀即可。

3：鱿鱼须腌制
食材：鱿鱼须、葱花、生姜、鸡精、食用玉米淀粉
制作步骤：
1、鱿鱼须处理清洗好以后，加入适量的：葱花、生姜、鸡精、玉米淀粉搅拌均匀，然后腌制4-6个小时左右，即可拿来穿串。

4：煎炸鱿鱼须
1、先将设备加热制100-120度左右，然后放入适量的调和油，等油稍微加热之后，即可把鱿鱼须放入铁板上，用压板把鱿鱼须压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再把鱿鱼须拿到设备上
压一次即可食用。

注：煎炸鱿鱼须的时候温度不能过高，另外，压制的时间不能太长，不然容易烧焦。

【铁板鱿鱼的特点】自制鱿鱼烧烤酱香辣孜然味浓郁，色润体红，适用于鱿鱼、牛舌鱼、鳗鱼等质地鲜嫩且容易成熟的海味原料，也可将其刷料作为开胃碟食用。

铁板烤鱿鱼的做法关于《铁板烤鱿鱼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

不锈钢板铁板鱿鱼这类东西我们在街边是经常可以看到的，它的味儿是十分的浓醇，因此许多顾客会停下来步伐去选购铁板鱿鱼。

针对不锈钢板铁板鱿鱼这类东西我们要想在日常生活中制做它是非常简单的，要是我们将大鱿鱼串好，随后将大鱿鱼烧熟，添加我们调准的酱汁就要能够开吃完，期待大家能够试一下。

街边不锈钢板鱿鱼的做法：一、做铁板鱿鱼所需用品：铁板一块3—5mm厚，直徑为公分30公分上下的圆不锈钢板，表层光洁、整平，能够在不锈钢板边沿焊2个门把，以便捷实际操作炉灶(三芯煤球炉，其遇热总面积大，火力点匀称，以便便捷实际操作，也可应用液化石油气)，铁锹一把。

二、做铁板鱿鱼的选材：大鱿鱼应挑选品质不错，无烂掉、外型详细，色调新鮮的大鱿鱼为好。

三、铁板鱿鱼的秘方：(以2KG大鱿鱼为例子) 五香粉40克、五香粉30克、辣椒面适当、花椒面适当、鸡精25克、食盐15克、非常鲜香王2克、姜片20克、蒜末20克、白砂糖3克、米酒适当、木薯淀粉80克、圆葱100克。

四、大鱿鱼的腌渍：将大鱿鱼切分发展3—公分5公分、宽1.5公分上下、厚0.8公分上下的正方形小条，放进所述原材料搅拌均匀，腌渍20分钟上下。

五、大鱿鱼的穿串方式：用竹签子将腌渍好的大鱿鱼块穿一串串，规定重生成的串尺寸匀称一致，穿大鱿鱼块时竹签子需从大鱿鱼块的正中间竖向穿进，穿牛黄喉时竹签子应横横着穿进。

六、铁板鱿鱼的烘烤作法：将不锈钢板放置炉子上烧开，用排刷在不锈钢板上匀称地刷上一层食用油，将圆葱切割成匀称的小颗粒放进不锈钢板上炸成香气，将穿好的大鱿鱼串放置不锈钢板上炸成香气，将穿好的大鱿鱼串放置不锈钢板上开展烘烤，在烘烤全过程中应時刻留意调整火力点的尺寸，并不断刷油、翻过来、以防烤焦，在烘烤全过程中应在大鱿鱼应在大鱿鱼表层撒上适当五香粉、五香粉、辣椒面、花椒面烘烤好后的大鱿鱼表层刷上一层馨香酱就可以服用。

铁板鱿鱼的核心酱料配方无保留分享
想学烧烤关注我，每天教你做烧烤！本人从事烧烤十余载，只要你想学我免费教你做烧烤（配方都是这些年工作中总结出来的都是客户认可的口味），感觉对你有帮助的点赞收藏关注即可。

铁板鱿鱼好吃的秘诀就在于酱料，今天就把价值上万的酱料做法分享给你。

一：高利王辣椒酱700克，利民蒜蓉辣椒酱300克，户户辣酱200克，海鲜酱100克，，海天柱侯酱100克，排骨酱100克，鸡精30克，绵白糖10克，细辣椒面50克。

二：锅内加入二斤油，油温150度，加入郫县豆瓣酱200克，炒出香味和红油，再倒入刚才准备好的酱料，搅拌均匀，小火熬制，最后加入2斤水，熬至开锅冒泡即可！
铁板鱿鱼酱你学会了吗？
点击作者头像进入主页有详细烧烤视频教程，感觉对你有帮助的可以关注转发，亲们的认可是我持续分享的动力！。

铁板鱿鱼炒饭的做法怎么做好吃
铁板鱿鱼是大家都爱吃的，但是铁板鱿鱼炒饭的做法也很好吃的哦。

下面小编分享的是铁板鱿鱼炒饭的做法介绍，希望你喜欢!
铁板鱿鱼炒饭的做法1
原料
剩米饭、胡萝卜、鱿鱼爪、青椒、韩国辣酱、猪油、葱花、盐。

操作
1、铁板烧的锅子烧热，放入适量猪油，用硅胶刷抹匀。

2、加入胡萝卜丝炒至金黄色。

3、加入由于爪继续翻炒至微微卷起。

4、加入青椒翻炒至略出水。

5、加入剩米饭继续翻炒。

6、加入韩国辣酱适量，翻炒均匀。

7、加入适量葱花和微量盐，翻炒均匀即可。

铁板鱿鱼炒饭的做法2
原料
剩米饭、胡萝卜、鱿鱼爪、青椒、韩国辣酱、猪油、葱花、盐。

操作
1、铁板烧的锅子烧热，放入适量猪油，用硅胶刷抹匀。

2、加入胡萝卜丝炒至金黄色。

3、加入由于爪继续翻炒至微微卷起。

4、加入青椒翻炒至略出水。

5、加入剩米饭继续翻炒。

6、加入韩国辣酱适量，翻炒均匀。

7、加入适量葱花和微量盐，翻炒均匀即可。

吃鱿鱼的好处
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

铁板鱿鱼制作技术一、所需用具：铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。

方案 1（视频中的方法）以您制作鱿鱼的量的大小制作增减以下佐料。

1、把香叶、桂皮、小葵、当归、草果（一个）、花椒、八角、甘草各少许。

2、准备一口锅，把上面的材料放入骨汤煮沸10分钟即可。

加入少许酱油，精盐2克、味精2克、冰糖2克。

搅匀，关火。

将提前准备好的鱿鱼倒入锅中，泡制10分钟左右，开始汆烫。

就可以拿出。

制作铁板鱿鱼的酱料：1、首先把海鲜酱取3克（可选李锦记的），牛肉酱3克，辣椒粉3克、五香粉1克、孜然粉3克、味精1克、精盐1.5克、生姜粉1.5克，大蒜粉1克，放入碗中搅匀，备用。

2、色拉油3瓢放入铁锅中烧开，放入洋葱3克生姜两片开始翻炒，此时加入适量牛肉酱、耗油进行翻炒。

把上面备用1 搅匀的佐料加入一起翻炒，炒半分钟左右，闻到香味马上起锅。

方案 21. 调料酱配制:豆油100克放入锅内烧开,放入辣椒酱300克,等辣椒酱炸香后,到入适量的水,放入白糖150克,味精50克,鸡精10克,胡椒份5克,及适量葱,酱末熬成调料酱.2淹制;将切好的鱿鱼片用调料酱搅拌均匀煨30分钟,然后穿串烤制,食用时刷上美味酱.方案 3一、所需用具：铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。

二、选料：鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。

三、配方：(以2公斤鱿鱼为例)五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜 20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱100g。

四、腌制：将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1．5cm左右、厚0．8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。

鱿鱼怎么做好吃常见鱿鱼的20种做法鱿鱼怎么做好吃呢？下面我们看看鱿鱼的一些日常做法鱿鱼的营养价值很高，但脂肪的含量却很少，据说常吃还可以补充脑力，预防血管硬化，胆结石的形成。

鱿鱼的肉质很有个性，所以我们平常烹饪时要走两个极端，要么快炒2，3分钟，保持口感的爽脆，要么慢火炖它半个小时以上。

所以平时吃爆炒鱿鱼的时候，都要改花刀，不仅为了卖相漂亮，这样让鱿鱼更容易熟。

只要掌握了方法，在家一样可以做出美美的鱿鱼卷。

鱿鱼花刀详细图解1）鱿鱼对半切开，然后把尾部突出的那块切下来。

2）从边角处把外面褐色的外皮去掉。

（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽）3）把去皮后的鱿鱼纵向切成两半，然后反过来，内面朝上。

4）从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。

5）然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。

6）顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。

7）头部触须部分，切成小段即可。

7）头部触须部分，切成小段即可。

8）把改好刀的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。

9）改刀后的鱿鱼最好先经飞水或过油去掉腥味，但动作一定要快，鱿鱼块一卷起来就要马上捞起。

10）处理好的鱿鱼卷回锅炒的时候切记不能炒太长时间，1-2分钟即可。

这样才可以保持爽脆的口感。

鱿鱼怎么做好吃之甜辣鱿鱼原料：冰鲜鱿鱼一只、大葱一根、姜5片、青红椒各4根、甜辣酱30ml、白酒15ml、料酒15ml、白糖8克、盐5克、水淀粉30ml。

做法：1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出（\\\）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX），然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。

铁板鱿鱼炒年糕的做法图解
铁板鱿鱼炒年糕的做法图解
铁板鱿鱼是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。

把同样好吃的年糕与鱿鱼合并起来，成了这道铁板鱿鱼年糕条。

自己制作，既吃着美味，又吃着放心，何乐而不为呢!
铁板鱿鱼年糕条
原料：鲜鱿鱼一条约410g左右年糕条200g 火腿60g 胡萝卜50g 洋葱80g 红椒15g 青椒15g 油20ml
调料：韩式辣酱2勺生抽1勺
做法：
1、洋葱、胡萝卜、红椒、青椒洗净切片，火腿切片，备好年糕条。

2、鱿鱼洗干净，去掉内脏。

3、鱿鱼撕去外皮，从内部打成花刀，切成方块。

4、锅内水烧开后，先放入年糕条。

5、年糕条煮软，没有硬芯捞出。

6、锅内水再次滚开时，放入鱿鱼片。

7、鱿鱼片变色卷起即捞出。

8、锅中放入底油，放入少许洋葱煸香后，倒入胡萝卜片翻炒。

9、放入火腿片翻炒。

10、放入青红椒翻炒。

11、放入鱿鱼、年糕条翻炒。

12、加入生抽、韩式辣酱。

13、翻炒到全部粘上酱汁时。

14、铁板刷上油，烧热放上洋葱圈，微软后，加入翻炒好的鱿鱼年糕条，即可。

小贴士：
1.生抽跟韩式辣酱要根据自家的口味添加。

2.鱿鱼不能焯时间长，否则容易老。

【铁板鱿鱼炒年糕的做法图解】。

鱿鱼和什么一起炒好吃关于《鱿鱼和什么一起炒好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大鱿鱼十分的有营养成分，好的大鱿鱼会对身体极大地有利。

在大鱿鱼的采用上还要十分的留意，新鮮的大鱿鱼味儿才会更好。

一般商场的大鱿鱼全是冷藏过的，新鮮水平会有点儿差，可是味儿還是能够的。

终究海货不大好储存它的鲜度，用冰块儿能够尽可能储存它的鲜度。

大鱿鱼和圆葱一起炒，圆葱能够非常好的除去大鱿鱼的腥味儿。

原材料：元葱，辣椒，姜片，蒜泥，大鱿鱼，米酒作法1.先把大鱿鱼皮给撕下去，再把牛黄喉切割成小段，大鱿鱼改刀花，我这个刀花技术性很差，刀割的横纵聚集一点，出去的实际效果好看2.把大鱿鱼用沸水焯一下3.元葱辣椒切条，提前准备姜片和蒜泥4.在锅中放进适当的油，大火烧热，，先炒调料，再放进大鱿鱼青椒倒进迅速煸炒，加上料酒及调料出锅。

铁板鱿鱼原材料：鲜鱿鱼一条，圆葱一个，辣椒干一小把，姜两块，葱一段，调味品：盐，生抽酱油，生抽作法1：大鱿鱼除掉内脏器官和膜，切成细丝沥干水份2 放进锅中中炸得淡黄捞起来，姜蒜，洋葱切丝3 锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放进姜蒜丝爆锅4 添加圆葱，鱿鱼丝，烹入盐，美味鲜酱油炒匀5 放到烧开的不锈钢板上上菜。

酱爆鱿鱼酱爆鱿鱼应当算作较为下饭菜的一道家常小炒了，那麼它如何做才美味呢?下边一起去看一下吧。

原材料：大鱿鱼黄豆酱白芝麻孜然粉辣椒粉儿葱蒜作法1、将大鱿鱼清洗，打花刀后用开水焯一下，捞起来预留;2、锅内下油，葱蒜辣椒粉儿倒进煸炒，添加黄豆酱，白芝麻和孜然粉，煸炒，最终倒进焯好的大鱿鱼，煸炒，加少量生抽酱油，香油，炒干后就可以!小朋友们的最喜欢!鱿鱼怎么解决1、制做铁板鱿鱼，最好是挑选耳光尺寸的大鱿鱼，口感细嫩，便于完善。

2、选择好的大鱿鱼两根，依据家中总数制订总数就可以。

3、左手拿着大鱿鱼的人体，右手拿着鱿鱼头，轻轻地往外拉。

4、鱿鱼头和大鱿鱼身分离出来的另外，大鱿鱼肠等脏物一起被抽出来。

处理和清洗铁板鱿鱼的过程可以分为以下几个步骤：
第一步：清理鱿鱼
首先，需要将鱿鱼表面清理干净，包括撕掉表面的那层膜，洗干净泥沙和血污。

这一步要注意把鱿鱼须切开，切成小块以便于操作。

第二步：焯水
焯水是清洗和预处理鱿鱼的重要步骤，可以去除鱿鱼的腥味和软化肉质，让鱿鱼变得更加容易清洗。

焯水时需要在锅中添加姜、葱、料酒和盐等食材，鱿鱼在开水中烫熟后，表面会迅速收缩，内部保持原有的形状。

此时可以用笊篱轻轻推动鱿鱼，使其均匀受热。

烫好的鱿鱼须要用清水冲洗干净，捞出后备用。

第三步：切配配料
在这个步骤中，需要将一些食材切配好，以便于烹饪时使用。

这包括葱、姜、蒜等蔬菜，以及辣椒、洋葱等其他可选配料。

这些食材的切配要根据烹饪的具体情况来决定，以便于烹饪时能够快速准确地完成配菜任务。

第四步：烹饪
烹饪铁板鱿鱼的关键在于铁板的环境和火候的掌握。

将铁板烧热后放入油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入辣椒和配菜炒匀。

此时将鱿鱼倒入锅中，快速翻炒均匀，让鱿鱼均匀地裹上酱汁。

烹饪完成后，将鱿鱼盛入预先加热好的铁盘中即可。

在清洗过程中，需要注意将鱿鱼表面的污垢和血污彻底清洗干净，同时要注意不要过度揉搓鱿鱼，以免影响口感。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以确保鱿鱼能够烹制得恰到好处。

以上就是处理和清洗铁板鱿鱼的基本步骤和注意事项。

希望这些信息能帮助你更好地处理和清洗铁板鱿鱼，享受这一美食带来的美味和乐趣。

小吃铁板鱿鱼怎么做好吃小吃铁板鱿鱼是一项非常受欢迎的一项街头小吃，很多的学员都想学习这项小吃技术的制作方法，香香姐小吃培训学校现在就把铁板鱿鱼制作技术的一些细节介绍给大家。

制作方法：
1.鱿鱼撕去黑皮去掉内脏清洗干净切成两条，鱿鱼头也切两半、干葱切丝、姜切丝备用。

2.把鱿鱼和干葱丝、姜丝放入一个大碗内。

再把30克奥尔良烤肉料和2克盐都加进去搅拌均匀腌制2小时。

3.用竹签将腌制好的鱿鱼串起来，头部穿在最上面。

4.把鱿鱼串放入铁板上，正反面煎烤，烤好后刷酱料，撒芝麻、孜然、辣椒面。

希望我们香香姐餐饮培训发表的文章，能够帮助大家对铁板鱿鱼制作技术有一定的提升。

如果是我们做买卖用的配方，香香姐推荐大家还是要学习商业版的技术，谢谢。

铁板鱿鱼的好吃做法材料鲜鱿鱼约1000克，红尖椒末15克，绿尖椒末15克，香菜末10克，洋葱末15克。

调料蒜蓉辣酱30克，白糖5克，海鲜酱油10克，蚝油20克，盐4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。

做法1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣，将头拽下，将腹腔内的内脏和海螵鞘去除，然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，洗净即可。

2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，控油。

3、将控好油的鱿鱼放入案板上，将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。

4、锅内留油20克，烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀，再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱，趁热出锅。

5、铁板大火烧3分钟，取出后将切好的鱿鱼放在铁板上，浇上调好的蒜椒酱即可上桌。

材料泡发鱿鱼1条，姜10公克，葱1支，芥末辣椒酱3大匙，凉开水15cc，蕃茄酱1茶匙，细砂糖1茶匙，香油1茶匙做法1.将泡发的鱿鱼皮剥除后，切花刀备用。

2.取一锅水煮沸后，将作法1的鱿鱼放入滚水中汆烫约20秒后捞起装盘。

3.姜切末、葱切碎，备用。

4.将芥末辣椒酱及作法3的材料与所有调味料一起拌均匀成酱汁后淋至作法2的鱿鱼上即可。

材料鱿鱼，青椒，西红柿，盐，糖做法1.新鲜鱿鱼切花刀。

2.西红柿，青椒切块。

3.鱿鱼在开水中过水，放入冰块水中片刻。

4.锅中坐油见热，将青椒炒香，倒入西红柿，加少许盐，糖翻炒见汁。

5.倒入鱿鱼卷，翻炒，加少许番茄汁，稍划炒均匀即可。

1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

4. 中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。

铁板烧菜品图片及做法_铁板烧的做法与图片铁板烧菜品有哪些?铁板烧怎么做好吃?铁板的烹调方式是从西方流传过来的，经过多年的发展，我国的美食家们已经将很多菜和铁板的烹调方法香结合，制作出来各式各样的铁板菜，例如铁板牛肉，铁板鱿鱼，铁板肥肠，铁板豆腐等。

下面店铺为您介绍。

铁板烧菜品▏家常铁板烧食材准备虾仁，鲜贝，豆腐泡，鱿鱼，豆腐干，冻豆腐，香菇，洋葱，青椒，蚝油，盐，生抽，花椒粉，水淀粉，植物油。

做法步骤1、将香菇切十字，青椒切块，豆腐干切小片，鲜贝，鱿鱼，虾仁汆烫煮熟;2、铁板上放锡纸包好后放入少许油，再放洋葱上火烧热待用;3、炒锅中适量油爆香花椒粉，然后下入豆制品，香菇，加入糖，料酒和生抽;4、然后下入青椒，虾仁，鱿鱼和鲜贝，加入盐，水淀粉，蚝油炒匀;5、然后一起倒入烧热的铁板上即可。

小贴士铁板要烧烫，菜才会滋滋响，正因为很烫，注意烫伤。

铁板烧菜品▏韩式铁板鱿鱼铁板鱿鱼不仅我国有，其他国家也有，做法类似，味道不同。

食材准备鱿鱼500克，洋葱半个，鱼露适量，韩式辣酱，白芝麻适量，蚝油适量，料酒适量。

做法步骤1、将鱿鱼洗净，沥水，却段待用;2、在鱿鱼中加入鱼露，辣椒酱，韩式辣酱，蚝油，料酒，盐，白糖调匀，腌10分钟;3、平底锅烧热，倒入腌好的鱿鱼翻炒至8分熟，放入洋葱炒香;4、然后加入适量的辣椒酱炒匀，出锅时撒上孜然，白芝麻炒匀，撒上辣椒圈，葱段即可。

小贴士如果有韩式的泡菜也可以来一点，加些泡菜汁，成为酸辣味。

铁板烧菜品▏街头铁板豆腐还有一种铁板豆腐更像是一种街头小吃，不做家中还是能够做成一道菜。

食材准备豆腐一块，小葱，孜然粉适量，椒盐粉适量。

做法步骤1、将葱切成花，豆腐切成均匀的大块状;2、炒锅中方略多一点的油，烧5层热时放入豆腐块，中火慢慢煎;3、然后撒上孜然粉和椒盐风，煎黄一面后翻面，再撒椒盐，孜然，葱花;4、两面金黄，香气扑鼻即可出锅。

小贴士这里的锅最好选用平底锅，因为豆腐一般切出来有手板大小。

海鲜烧烤菜单有哪些美味做法海鲜烧烤很多人都喜欢吃，我们可以买一些海鲜回家，参考简单的做法，也能做出美味的烧烤海鲜。

以下是店铺整理的海鲜烧烤菜单，仅供参考，欢迎阅读。

海鲜烧烤菜单一：烤鲍鱼鲍鱼宰杀前先用80度的水烫一下，这样去壳更容易，去完粘液后再剞花刀，使鲍鱼更易入味。

另外，注意烤鲍鱼的时间不能太长，否则易烤老。

关键：1、腌渍好的鲍鱼烤之前要加点黄油，可增加香味，也使烤过的鲍鱼表面不干。

2;烤鲍鱼时一般底火120度，面火200-220度时放入，烤4-5分钟，当看到鲍鱼表面变色，差不多熟的时候，把烤箱门打开通风，再烤1分钟，鲍鱼边角略卷起即可。

通风可使鲍鱼表面的酱汁迅速凝结，形成一个焦皮，口感非常好吃。

制作：1、将鲍鱼打开取肉洗净，放入冬阴功酱、蚝油、味精、花雕酒腌渍10分钟。

2、将腌好的鲍鱼取出(不要将表面的酱料洗净)，放入洗净的鲍鱼壳中，淋少许黄油，放入烤箱中，底火120度，面火220度烤6分钟取出。

3、将冬瓜做成鲍鱼托，另起锅，放入100克高汤，加5克生抽及10克鲍鱼汁调味，放入冬瓜，小火煨上色，装盘，将汁水勾芡淋在冬瓜上即可。

小鲍鱼仔常见蒸、炖汤等做法，而烤鲍鱼做法少见，同时烤出的鲍鱼有股特殊的浓香，腌渍鲍鱼的酱料烤好后，在鲍鱼表面形成一个焦壳，口感和味道都很好，。

烤鲍鱼方法很新，烤制过程比较专业，烤制的时间没有问题，鲍鱼烤出来后外皮焦香，很好吃，可直接上桌，不必加冬瓜装盘。

海鲜烧烤菜单二：烤生蚝原料：生蚝6只，蒜末30克，姜末15克，葱白(碎)15克。

调料：盐3克，味精2克，花雕酒5克，海天海鲜酱油5克，胡椒粉0.5克，色拉油30克，香油5克，制法：1、生蚝开壳取肉，用手轻轻搓洗生蚝肉，冲净里面的泥沙。

2、锅入色拉油，放入蒜末、姜末小火煸出香味，烹入盐、味精.花雕酒、酱油、胡椒粉、香油调匀，即为烤汁。

3、将洗干净的生蚝装入壳中，再放到炭火炉上，烤至生蚝肉边起泡(约1分半钟)，再继续烤半分钟，呈白色略带嫩黄。

鱿鱼和什么一起炒好吃鱿鱼非常的有营养价值，好的鱿鱼会对人体大大的有益。

在鱿鱼的选用上也要非常的注意，新鲜的鱿鱼味道才会更好。

一般超市的鱿鱼都是冷冻过的，新鲜程度会有点差，但是味道还是可以的。

毕竟海鲜不太好保存它的新鲜度，用冰块可以尽量保存它的新鲜度。

鱿鱼和洋葱一起炒，洋葱可以很好的去除鱿鱼的腥味。

材料：元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒做法1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮2.把鱿鱼用开水焯一下3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。

铁板鱿鱼材料：鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油做法1：鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分2放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝3锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒4加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀5放在烧热的铁板上上桌。

酱爆鱿鱼酱爆鱿鱼应该算是比较下饭的一道家常菜了，那么它怎么做才好吃呢?下面一起去看看吧。

材料：鱿鱼甜面酱芝麻孜然辣椒面儿葱姜蒜做法1、将鱿鱼洗净，改刀后用热水焯一下，捞出备用;2、锅内倒油，葱姜蒜辣椒面儿倒入翻炒，加入甜面酱，芝麻和孜然，翻炒，最后倒入焯好的鱿鱼，翻炒，加少许生抽，蚝油，炒干后即可!孩子们的最爱!鱿鱼怎么处理1、制作烤鱿鱼，最好选择巴掌大小的鱿鱼，口味鲜嫩，易于成熟。

2、挑选好的鱿鱼两条，根据家庭人数制定数量即可。

3、左手握着鱿鱼的身体，右手握着鱿鱼头，轻轻往外拉。

4、鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出。

5、取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”，是鱿鱼的脊骨，类似人的脊梁一样，抽掉不要。

6、把手伸进鱿鱼的身体里，抠出残留的杂质。

7、把处理好的鱿鱼身体用清水冲洗干净。

8、冲洗过后鱿鱼皮很容易被撕掉。