茶文化知识题库

4001 《茶文化》期末复习题库及参考答案一、单项选择题1．“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（）A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶录》D.《茶述》答案：B2．中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（）A.唐代B.宋代C.元代D.明代答案：A3．清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（）A.皎然B.卢仝C.陆羽D.赵佶答案：A4．《大观茶论》的作者是谁？A.赵佶B.李白C.神农氏D.陆羽答案：A5．文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（）A.孙楚的《出歌》B.西晋杜育的《荈赋》C.王微的《杂诗》D.晋宋时期的《搜神记》答案：B6．《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（）A.北沙参B.莲子C.茶叶D.金银花答案：C7．“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）A.朱元璋B.赵佶C.朱棣D.乾隆答案：A8．“清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点？A.陈文华B.林治C.周渝D.吴振铎答案：D9．一碗喉吻润，两碗破孤闷。

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

以上文字出自哪首茶诗？（）A.《走笔谢孟谏议寄新茶》B.《谢木韫之舍人赐茶》C.《饮茶歌诮崔石使君》D.《一字至七字诗?茶》答案：A10．“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。

”出自哪部茶学著作？A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶述》D.《茶录》答案：C11．饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是？（）A.明清时期B.唐朝C.宋朝D.元朝答案：A12．茶字是由哪个汉字演变出来的呢？A.荼B.槚C.茗D.茶答案：A13．茶字萌芽于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：B14．以下不属于乌龙茶的选项是？A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种答案：D15．茶字确定于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝D.明朝答案：C16．煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：C17．黄茶的最大特点是？A.黄汤黄叶B.高香持久C.绿叶红镶边D.汤色清亮答案：A18．哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家？A.日本B.韩国C.英国D.中国答案：D19．下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶？A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.正山小种D.斯里兰卡高地红茶答案：C20．俗称的乌龙茶是哪一类茶？A.青茶B.黄茶D.花茶答案：A21．黑茶的干茶颜色是？A.纯黑色B.深褐绿色C.灰色D.紫黑色答案：B22．哪一类茶叶最先产生？A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶答案：B23．茶叶最初的利用方式是？A.药用B.食用C.饮用D.药食同源答案：A24．白茶最初是怎样形成的？A.绿茶制作失误形成的B.发酵过度C.发酵过轻D.偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶答案：D25．铁观音的故乡是哪里？A.安徽B.安溪D.鞍山答案：B26．藏族同胞特色调饮饮茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.酥油茶D.盐茶答案：C27．下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？A.太平公主B.文成公主C.王昭君D.赵飞燕答案：B28．高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？A.85-90B.沸水C.80度左右D.75度左右答案：C29．哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？A.秦朝B.魏晋南北朝C.宋朝D.唐朝答案：C30．下列哪项不属于泡茶三要素？A.茶叶用量B.泡茶水温D.茶壶质地答案：D31．我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？A.塑料杯B.金杯C.铁碗D.玻璃杯答案：D32．擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？A.客家人B.傣族人C.锡伯族人D.藏族人答案：A33．白族特色的调饮饮茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.竹筒茶D.盐茶答案：A34．我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种？A.调饮B.煮茶C.煎茶D.吃茶答案：A35．在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？A.秦朝B.魏晋时期D.明清时期答案：C36．现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是？A.泡茶用水最好要“活”B.泡茶用水最好要“甘”C.泡茶用水最好要“清”D.泡茶用水最好要是南零泉水答案：D37．乌龙茶适用多少度水温冲泡？A.100度沸水B.80度左右C.75度左右D.85-90答案：A38．茶马古道最初的主要作用在于哪一方面?A.运送丝绸B.运送大米C.茶马互易D.运送金银答案：C39．茶马古道有几条主线？A.1条B.2条C.3条D.很多条答案：B40．文成公主与下列选项中哪项最为紧密？A.奶茶B.酥油茶C.红茶D.青茶答案：A41．古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代？A.秦朝B.南北朝C.明朝D.唐朝答案：D42．鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系？A.红茶B.黄茶C.绿茶D.黑茶答案：A43．诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。

4001 《茶文化》期末复习题库及参照答案一、单项选择题1．“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（）A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶录》D.《茶述》答案： B2．中国茶文化的第一个顶峰是在哪个朝代？（）A.唐朝B.宋朝C.元朝D.明朝答案： A3．清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（）A.皎然B.卢仝C.陆羽D.赵佶答案： A4．《大观茶论》的作者是谁？A.赵佶B.李白C.神农氏D.陆羽答案： A5．文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（）A.孙楚的《出歌》B.西晋杜育的《荈赋》D.晋宋期间的《搜神记》答案： B6．《神农百草》中记录了神农尝百草中毒，吃了一栽种物得以解毒，这栽种物是（）A.北沙参B.莲子C.茶叶D.金银花答案： C7．“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）A.朱元璋B.赵佶C.朱棣D.乾隆答案： A8．“清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要看法？A.陈文华B.林治C.周渝D.吴振铎答案： D9．一碗喉吻润，两碗破孤闷。

三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

以上文字出自哪首茶诗？（）A.《走笔谢孟谏议寄新茶》B.《谢木韫之舍人赐茶》C.《喝茶歌诮崔石使君》D.《一字至七字诗?茶》答案： A10．“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。

”出自哪部茶学著作？A.《大观茶论》C.《茶述》D.《茶录》答案： C11．喝茶历史上一个重要的改革，由烹煮喝茶法，变为了清饮沏茶法的期间是？（）A.明清期间B.唐朝C.宋朝D.元朝答案： A12．茶字是由哪个汉字演变出来的呢？A.荼B.槚C.茗D.茶答案： A13．茶字萌芽于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案： B14．以下不属于乌龙茶的选项是？A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种答案： D15．茶字确立于哪个朝代？A.隋朝D.明朝答案： C16．煮茶法的形成与是在以下哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案： C17．黄茶的最大特点是？A.黄汤黄叶B.高香长久C.绿叶红镶边D.汤色清明答案： A18．哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家？A.日本B.韩国C.英国D.中国答案： D19．以下几种茶中哪一种不属于“世界有名”四大红茶？A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.正山小种D.斯里兰卡高地红茶答案： C20．俗称的乌龙茶是哪一类茶？A.青茶D.花茶答案： A21．黑茶的干茶颜色是？A.纯黑色B.深褐绿色C.灰色D.紫黑色答案： B22．哪一类茶叶最初产生？A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶答案： B23．茶叶最初的利用方式是？A.药用B.食用C.饮用D.药食同源答案： A24．白茶最初是如何形成的？A.绿茶制作失误形成的B.发酵过分C.发酵过轻D.有时发现的白叶茶树采摘而成的茶答案： D25．铁观音的故土是哪里？A.安徽D.鞍山答案： B26．藏族同胞特点彩饮喝茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.酥油茶D.盐茶答案： C27．以下哪位历史人物与酥油茶有侧重要关系呢？A.太平公主B.文成公主C.王昭君D.赵飞燕答案： B28．高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，合用多少度水温冲泡？B.开水C.80 度左右D.75 度左右答案： C29．哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？A.秦代B.魏晋南北朝C.宋朝D.唐朝答案： C30．以下哪项不属于沏茶三因素？A.茶叶用量B.沏茶水温C.冲泡时间D.茶壶质地答案： D31．我们平时饮用绿茶合适用什么器皿？A.塑料杯B.金杯C.铁碗D.玻璃杯答案： D32．擂茶是哪一类人的特点喝茶方式？A.客家人B.傣族人C.锡伯族人D.藏族人答案： A33．白族特点的调饮喝茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.竹筒茶D.盐茶答案： A34．我们常说的喝茶方式除了清饮还有哪一种？A.调饮B.煮茶C.煎茶D.吃茶答案： A35．在哪一期间的陶瓷茶具显然代替了过去的金属、玉制茶具？A.秦代C.唐宋期间D.明清期间答案： C36．当今喝茶取水重点中，以下选项说的不正确的选项是？A.沏茶用水最好要“活”B.沏茶用水最好要“甘”C.沏茶用水最好要“清”D.沏茶用水最好假如南零泉水答案： D37．乌龙茶合用多少度水温冲泡？A.100 度开水B.80 度左右C.75 度左右答案： A38．茶马古道最初的主要作用在于哪一方面?A.运送丝绸B.运送大米C.茶马互易D.运送金银答案： C39．茶马古道有几条主线？A.1 条B.2 条C.3 条D.好多条答案： B40．文成公主与以下选项中哪项最为密切？A.奶茶B.酥油茶C.红茶D.青茶答案： A41．古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代？A.秦代B.南北朝C.明朝D.唐朝答案： D42．鸦片战争与哪一种茶叶有着千头万绪的联系？A.红茶B.黄茶C.绿茶D.黑茶答案： A43．诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。

◇茶文化知识竞赛题一、茶文化知识1.云南普洱茶分为：A普洱生茶、普洱熟茶 B红茶、绿茶 C红茶、黑茶2.生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少几年的陈放才更适合饮用：A.5B.4C.33.下面哪项不属于生茶的功效:A清理肠道 B降脂降压C养胃4.下面哪种茶不是生茶：A巴达高山茶 B7542茶 C勐海之星茶5.下面哪两种茶属于同一类茶：A.7542、巴达高山B.7542、7572C.7572、巴达高山6.7572的数字75代表什么：A. 茶的级别B. 茶配方的年份C.茶厂代码7.7572中的第三位数代表什么：A. 茶的级别B.茶配方的年份C.茶厂代码8.下面哪种茶从外观上和其他茶不同:A.勐海之星B. 7572C. 勐海甲级沱茶9.勐海之星是勐海茶厂那年研发的高档熟饼新产品：A.2003B.2004C.200510.勐海之星的规格是：A.300g/片B.400g/片C.500g/片11.金针白莲普洱茶获那年中国国际茶博会金奖：A.2003B.2004C.200512.下面哪种茶被誉为评判普洱熟茶的标杆：A.7542B.7572C.金针白莲13.下面哪种茶被誉为评判普洱生茶的标杆：A.7542B.7572C.勐海之星14.云南是＿＿茶树源生地：A.中国B.亚洲C.世界15.普洱茶属于：A.红茶B.黑茶C.绿茶16.到了＿＿普洱茶开始大规模的种植生产，称为“普茶”A.唐朝B.宋朝C.明朝17.到了清朝，普洱茶到达第＿＿个鼎盛时期A.1B.2C.318.七子饼茶又称：A.熟茶B.红茶C.圆茶19.一般普洱茶有几种分类方式：A.3B.4C.520.普洱茶按制法分分为几类：A.2B.3C.421.普洱茶按存放方式分为几类：A.1B.2C.322.普洱茶按外型分为几类：A.4B.5C.623.普洱茶按等级分为几类：A.2B.3C.424. 下面哪种分类不是按外型分的：A.金瓜贡茶B.干仓普洱C.沱茶25.下面哪种茶不属于高档次茶：A.礼茶B.沱茶C.金瓜贡茶26.干仓普洱一般陈化几年为佳：A.5—10B.10—20C.20—2527.低档次茶是指：A.沱茶B.一级到五级散茶C.七级到十级散茶28.普洱散茶鉴赏一般有几个依据：A.4B.5C.629.普洱紧压茶鉴赏一般有几个依据：A.4B.5C.630.下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据：A.看包装B.看外观C.看叶底31.中国茶分类有几种：A.6B.7C.832.乌龙茶又称：A.绿茶B.青茶C. 黄茶33.产量占名优茶总产量最多的茶是：A.黑茶B.绿茶C. 红茶34.产量占名优茶总产量最少的茶是：A.黑茶B.黄茶C. 白茶35.白茶中最名贵的茶：A.水仙白B.山白C.银针白36.白茶一般有几类：A.3B.4C.537.下面哪种茶不属于白茶：A.白牡丹B.寿眉C.凤凰水仙38.下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶：A.北港毛尖B.海马宫茶C.紫阳毛尖39.红茶一般有几种：A.8B.9C.1040.下面哪种不属于乌龙茶：A.白毛猴B.铁观音C. 西湖龙井茶41.茶艺程序有几道：A.16B.17C.1842.中国名茶种类功夫茶有几种：A.10B.11C.1243.茶室周末开门时间是：A.16：00—22:30B.16:10—22:30C.16:30—22:3044.茶室现在经营的有几种花茶：A.3B.4C.545.茶室大益茶系列有几种：A.8B.9C.10二、下面是一些传统文化知识及趣味知识竞答题1．中国有一个传统习俗，农历腊月二十三日或二十四日要过“小年”，通常人们要吃：A元宵 B饴糖 C腊八粥 D饺子2．一种特殊的工艺美术制品，采用蓝色的原料，用紫铜打成胎型，填上釉料，入炉反复烧结再磨光而成。

茶文化知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 中国茶文化源远流长，以下哪个朝代开始有茶的种植和饮用？A. 秦朝B. 汉朝C. 唐朝D. 宋朝答案：B2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：A3. 茶道起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 印度D. 斯里兰卡答案：A4. 以下哪个不是茶艺的组成部分？A. 茶器B. 茶艺表演C. 茶歌D. 茶舞答案：D5. 茶的主要成分之一是茶多酚，它主要存在于茶叶的哪个部分？A. 茶梗B. 茶叶C. 茶花D. 茶籽答案：B6. 以下哪种茶属于红茶？A. 碧螺春B. 正山小种C. 六安瓜片D. 君山银针答案：B7. 茶道中的“和、敬、清、寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 英国答案：B8. 以下哪个不是茶的保健功能？A. 抗氧化B. 降血压C. 增肥D. 抗菌消炎答案：C9. 中国的茶文化中，以下哪个不是茶的四大类别？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 花茶答案：D10. 茶的发酵程度不同，以下哪种茶的发酵程度最高？A. 绿茶B. 红茶C. 白茶D. 黑茶答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 茶的起源可以追溯到______时期。

答案：神农2. 茶的分类除了按颜色分外，还可以按照______来分类。

答案：发酵程度3. 茶道中，茶的冲泡方法有多种，其中“功夫茶”是流行于______地区的特色。

答案：福建4. 茶艺表演中，茶艺师会使用______来展示茶的冲泡过程。

答案：茶具5. 茶的保健功能中，抗氧化作用主要得益于茶叶中的______。

答案：茶多酚6. 茶文化中，茶与______、花、香并列为“四艺”。

答案：画7. 茶道中，茶的品鉴包括色、香、味、______四个方面。

答案：形8. 茶的发酵过程中，红茶属于______发酵茶。

答案：完全9. 茶文化中，茶与禅宗思想有着密切的联系，其中“禅茶一味”是______时期禅宗文化的表现。

茶艺与茶文化基础知识考试试题考试题目一：茶的起源与发展
1. 茶的起源地是哪里？茶的传播是由谁带出去的？
2. 请简要介绍茶的发展历程，包括不同朝代的茶叶制作方法和饮茶习俗。

考试题目二：茶叶的分类与鉴别
1. 根据茶叶的发酵程度，将其分为哪几类？请简要描述各类茶叶的特点和制作方法。

2. 如何通过外观、香气和口感等特征来进行茶叶的鉴别？
考试题目三：茶具与冲泡技巧
1. 请列举一些常见的茶具，并简单介绍其用途和特点。

2. 描述一种你熟悉的茶的冲泡步骤和注意事项。

考试题目四：茶文化与茶道
1. 请简要介绍中国传统茶文化的发展历程和主要代表性茶道。

2. 茶道中的礼仪和座位次序有哪些要求？请详细描述茶道仪式中的一些重要环节。

考试题目五：茶与健康
1. 茶叶中的主要成分有哪些？对于人体有什么样的健康益处？
2. 茶叶的煮法和饮用量对健康有什么样的影响？请谈谈你的观点。

考试题目六：茶名茶叶与名人
1. 请列举一些有名的茶名茶叶，并简要介绍其特点和产地。

2. 请描述一位与茶相关的名人，包括其对茶文化的贡献和影响。

注意事项：
1. 每道题目回答不少于200字，可以按照自己的理解和知识进行回答。

2. 回答中可适当引用相关书籍或资料，但请勿出现网址链接或其他来源。

3. 需要注意的是，文章的排版应整洁美观，语句通顺，全文表达流畅，不影响阅读体验。

茶艺文化考试题库一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶的起源可以追溯到哪个国家？A. 中国B. 印度C. 埃及D. 希腊2. 以下哪种茶属于发酵茶？A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶3. 茶艺中的“三才杯”指的是哪三部分？A. 盖、碗、托B. 盖、托、盘C. 碗、盘、托D. 盖、盘、碗4. 以下哪种茶叶的制作工艺中不包括发酵过程？A. 龙井B. 碧螺春C. 铁观音D. 普洱茶5. 茶道中的“和、敬、清、寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 英国6. 以下哪种茶属于半发酵茶？A. 茉莉花茶B. 乌龙茶C. 普洱茶D. 红茶7. 茶艺中的“洗茶”是指什么？A. 清洗茶叶B. 用茶水清洗茶具C. 用沸水冲泡茶叶D. 用冷水冲泡茶叶8. 茶叶的保存需要注意哪些因素？A. 光照、湿度、温度B. 光照、湿度、氧气C. 湿度、温度、氧气D. 光照、氧气、温度9. 以下哪种茶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 普洱茶D. 白茶10. 茶艺中的“品茗”是指？A. 品尝茶的味道B. 观察茶的色泽C. 闻茶的香气D. 欣赏茶的形态二、填空题（每题2分，共20分）11. 茶叶按照发酵程度可以分为____、____、____、____、____。

12. 中国的六大茶类分别是____、____、____、____、____、____。

13. 茶艺中的“茶道六君子”指的是____、____、____、____、____、____。

14. 茶艺中的“三才杯”中，托的作用是____。

15. 茶艺中，冲泡绿茶时一般使用____度左右的水温。

16. 茶艺中，品茶的四个步骤是____、____、____、____。

17. 茶艺中，茶具的清洗顺序是____、____、____。

18. 茶艺中，茶的品鉴包括____、____、____三个方面。

19. 茶艺中，茶的冲泡次数一般不超过____次。

20. 茶艺中，茶的保存条件应避免____、____、____。

茶文化复习题一、茶的起源与发展自古以来，茶一直扮演着举足轻重的角色，成为人们生活中不可或缺的一部分。

起源于中国的茶文化在世界范围内产生了广泛的影响。

茶的起源可以追溯到公元前中国西周时期，当时茶被用作药物。

随着时间的推移，茶逐渐发展成为一种饮品，并在唐代取得了很大的进展。

宋代时，茶文化进一步推广，茶具和茶礼成为一种文化传统。

二、不同种类的茶1. 绿茶：绿茶是中国最常见的茶之一，其加工过程相对简单，不经发酵。

绿茶含有大量的抗氧化物质，有助于预防心脏病和癌症。

2. 黄茶：黄茶是一种发酵程度较低的茶，具有独特的口感和香气。

它被认为是最接近原始茶叶的类型。

3. 白茶：白茶是一种较为精细的茶，它的叶子经过轻微的处理，不经过发酵。

白茶具有较低的咖啡因含量，适合喜欢淡雅口感的人群。

4. 红茶：红茶是经过充分发酵的茶，它的茶叶呈现出红褐色，口感浓郁并带有甜味。

5. 乌龙茶：乌龙茶介于绿茶和红茶之间，它的发酵程度较高，茶叶外观扭曲呈现特殊形状。

乌龙茶具有独特的香气和口感，深受茶客的喜爱。

三、茶与文化传统1. 茶道：茶道是一种将制茶、泡茶和品茶过程进行艺术化的传统茶文化。

它强调泡茶的仪式感和独特的茶具，在日本特别受到推崇。

通过茶道，人们可以体验到茶的价值和审美意义。

2. 文人茶室：文人茶室在中国历史上是一种独特的茶文化形式。

古代文人喜欢在茶室中饮茶、赏花、听音乐和写作，这种文人茶室渐渐演化成为一种独特的文化象征。

3. 国际交流：茶不仅在中国有着深厚的文化背景，还在世界范围内产生了广泛的影响。

茶叶的传播和茶文化的交流成为不同国家和地区人民之间相互了解和友谊的纽带。

四、茶与健康。

4001《茶文化》期末复习题库及参考答案一、单项选择题1．“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（）A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶录》D.《茶述》答案：B2．中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（）A.唐代B.宋代C.元代D.明代答案：A3．清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（）A.皎然B卢仝C.陆羽D.赵佶答案：A4．《大观茶论》的作者是谁？A.赵佶B.李白C.神农氏D.陆羽答案：A5．文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（）A.孙楚的《出歌》B.西晋杜育的《荈赋》C.王微的《杂诗》D.晋宋时期的《搜神记》答案：B6．《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（）A.北沙参B.莲子C.茶叶D.金银花答案：C7．“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）A.朱元璋B.赵佶C侏棣D.乾隆答案：A8．“清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点？A.陈文华B林治C.周渝D.吴振铎答案：D9．一碗喉吻润，两碗破孤闷。

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

以上文字出自哪首茶诗？（）A.《走笔谢孟谏议寄新茶》B.《谢木韫之舍人赐茶》C.《饮茶歌诮崔石使君》D.《一字至七字诗?茶》答案：A10．“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。

”出自哪部茶学著作？A.《大观茶论》B.《茶经》C.《茶述》D.《茶录》答案：C11．饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是？（）A.明清时期B.唐朝C.宋朝D.元朝答案：A12．茶字是由哪个汉字演变出来的呢？A.荼B.槚C茗D.茶答案：A13．茶字萌芽于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：B14．以下不属于乌龙茶的选项是？A.大红袍B.铁观音C.大叶乌龙D.正山小种答案：D15．茶字确定于哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：C16．煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？A.隋朝B.汉朝C.唐朝D.明朝答案：C17．黄茶的最大特点是？A.黄汤黄叶B.高香持久C.绿叶红镶边D.汤色清亮答案：A18．哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家？A.日本B.韩国C.英国D冲国答案：D19．下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶？A.印度阿萨姆红茶B.祁门红茶C.正山小种D.斯里兰卡高地红茶答案：C20．俗称的乌龙茶是哪一类茶？A.青茶B潢茶C.绿茶D.花茶答案：A21．黑茶的干茶颜色是？A.纯黑色B.深褐绿色C.灰色D.紫黑色答案：B22．哪一类茶叶最先产生？A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶答案：B23．茶叶最初的利用方式是？A.药用B.食用C.饮用D.药食同源答案：A24．白茶最初是怎样形成的？A.绿茶制作失误形成的B.发酵过度C.发酵过轻D.偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶答案：D25．铁观音的故乡是哪里？A.安徽B.安溪C.安阳D.鞍山答案：B26．藏族同胞特色调饮饮茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.酥油茶D.盐茶答案：C27．下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？A.太平公主B.文成公主C.王昭君D.赵飞燕答案：B28．高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？A.85-90B.沸水C.80度左右D.75度左右答案：C29．哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？A.秦朝B.魏晋南北朝C.宋朝D.唐朝答案：C30．下列哪项不属于泡茶三要素？A.茶叶用量B.泡茶水温C.冲泡时间D.茶壶质地答案：D31．我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？A.塑料杯B.金杯C.铁碗D.玻璃杯答案：D32．擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？A.客家人B.傣族人C.锡伯族人D.藏族人答案：A33．白族特色的调饮饮茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.竹筒茶D.盐茶答案：A34．我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种？A.调饮B.煮茶C.煎茶D.吃茶答案：A35．在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？A.秦朝B.魏晋时期C.唐宋时期D.明清时期答案：C36．现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是？A.泡茶用水最好要“活"B.泡茶用水最好要“甘"C.泡茶用水最好要"清”D.泡茶用水最好要是南零泉水答案：D37．乌龙茶适用多少度水温冲泡？A.100度沸水B.80度左右C.75度左右D.85-90答案：A38．茶马古道最初的主要作用在于哪一方面?A.运送丝绸B.运送大米C.茶马互易D.运送金银答案：C39．茶马古道有几条主线？A.1条B.2条C.3条D.很多条答案：B40．文成公主与下列选项中哪项最为紧密？A.奶茶B.酥油茶C.红茶D.青茶答案：A41．古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代？A.秦朝B.南北朝C.明朝D.唐朝答案：D42．鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系？A.红茶B黄茶C.绿茶D.黑茶答案：A43．诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。

茶文化知识竞赛题及答案全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。

有的地方把饮茶品茗作为一种文化艺术享受来推广。

以下是由店铺整理关于茶文化知识竞赛题的内容，希望大家喜欢!茶文化知识竞赛题1、茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是( B )。

A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽2、( A )的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。

A、调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶D、调饮花茶3、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来( D )。

A、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤4、95℃以上的水温适宜冲泡( A )茶叶。

A、普洱茶B、龙井茶C、六安瓜片D、黄山毛峰5、陆羽《茶经》指出：其水，( C )。

A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下6、人们在日常生活中，从( A )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶7、茶叶中的 ( D )是抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、茶多酚8、形成绿茶汤色的主要物质是( A )A.茶多酚及其氧化产物B.叶绿素C.叶黄素D.胡萝卜素9、碧螺春是( A )名优绿茶的代表。

A、卷曲形B、扁平形C、盘花形D、兰花形 110、泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得( C )。

A、暗淡无光B、粗糙发黄C、古雅厚润D、暗淡发黑11、牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将( D )。

A、牛奶冲泡茶叶B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用C、茶与牛奶和糖一起煮沸D、茶汤过滤，再加牛奶和糖12、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( B ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞13、调饮红茶的盛茶杯多采用( A )。

茶文化知识竞赛试题及答案1. 茶原产自哪里？（） [单选题]A、黄淮河地区B、云贵川地区【正确答案】C、长三角地区D、两广地区2. 世界上最早利用和种植茶的是哪个国家？（） [单选题]A、日本B、韩国C、中国【正确答案】D、印度3. 我国最早有关茶的记载始于---。

（） [单选题]A、《茶经》B、《诗经》【正确答案】C、《论语》D、《离骚》4. 基本茶类可以分为绿茶、红茶、（）、白茶、黄茶、黑茶六类。

[单选题]A、花茶B、清茶C、春茶D、乌龙茶【正确答案】5. 六大类成品茶的分类依据是（） [单选题]A、茶树品种B、生长地带C、成品色泽D、加工工艺【正确答案】6. 红茶属于什么茶？（） [单选题]A、不发酵茶B、半发酵茶C、完全发酵茶【正确答案】D、微发酵茶7. 下列哪种茶的发酵程度最低？（） [单选题]A、白茶【正确答案】B、黑茶C、红茶D、茉莉花茶8. 下列哪种茶不属于绿茶？（） [单选题]A、西湖龙井B、安吉白茶C、竹叶青茶D、君山银针【正确答案】9. 以下哪种茶是世界茶叶产量最大的茶类？（） [单选题]A、绿茶B、普洱茶C、红茶【正确答案】D、铁观音10. 世界三大高香茶分别是印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶和（）。

[单选题]A、西湖龙井B、祁门红茶【正确答案】C、安溪铁观音D、台湾冻顶乌龙11. 下列哪个选项不属于云南重要的茶区？（） [单选题]A、滇北【正确答案】B、滇南C、滇西D、滇东12. 点茶是哪个朝代的饮茶方式？（） [单选题]A、唐朝B、宋朝【正确答案】C、明朝D、清朝13. 历史上有为君主被称为“不可一日无茶”，他/她是（） [单选题]A、朱元璋B、乾隆【正确答案】C、康熙D、武则天14. 判断好差的客观标准主要从茶叶的均整、（）、香气、净度来看。

[单选题]A、色泽【正确答案】。

2024年茶艺与茶文化网络知识竞赛考核题 库及答案
一、单项选择(每题1 分，满分 40 分。) 1. 世界上第一部茶书的书名是( D )。 A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》 2. 唐代饮茶风盛的主要原因是( A )。 A、社会鼎盛 B、文人推崇 C、朝廷诏令 D、茶叶发展 3. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( A )。 A、 煎 茶 的 技 艺 B、 庵 茶 的 技 艺 C、 煮 茶 的 技 艺 D、泡茶的技艺 4. 茶道精神是( C )的核心 。 A、茶生产 B、茶交易 C、 茶 文 化 D、茶艺术
A、冲泡阶段 B、奉茶阶段 C、待客阶段 D、操作阶段 29. “茶醉”时可以通过( D )，水果等方法来缓解。 A、饮酒 B、抽烟 C、 饮 茶 D、吃糖 30. ( B )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱 刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。 A、胃病 B、神经衰弱 C、糖尿病 D、冠心病 31. 过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( B )、烦躁等不良症状。 A、龋齿 B、失眠 C、糖尿病 D、冠心病 32. 下列选项中，( D )不符合热情周到服务的要求。 A、宾客低声交谈时，应主动回避
20. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( D )、 净度来看。
A、 韵 味 B、 叶 底 C、 品 种 D、香气
21. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备 茶、( A )、置茶、冲泡、奉茶、收具。
A、清洗茶壶(杯) B、温壶(杯)
C、 候 水 D、赏茶
22. 在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据( C )，所 需水温不同。
B、仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一便 C、宾客之间谈话时，不要侧耳细听 D、宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问 33. 茶艺师与宾客交谈时，应( D )。 A、保持与对方交流，随时插话 B、尽可能多地与宾客聊天交谈 C、在听顾客说话时，随时做出一些反应 D、对宾客礼貌，避免目光正视对方 34. 茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、( C )和有针对性 的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务 质量。 A、简捷的提问 B、郑重的语气 C、提议的问话 D、直接的话语

茶文化满分题库一、单选题1. 《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（C）A. 北沙参B. 莲子C. 茶叶D. 金银花2.“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专着？（B）A. 《大观茶论》B. 《茶经》C. 《茶录》D. 《茶述》3.文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（B）A. 孙楚的《出歌》B. 西晋杜育的《荈赋》C. 王微的《杂诗》D. 晋宋时期的《搜神记》4.中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（A）A. 唐代B. 宋代C. 元代D.明代5. 一碗喉吻润，两碗破孤闷。

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

以上文字出自哪首茶诗？（A）A.《走笔谢孟谏议寄新茶》B. 《谢木韫之舍人赐茶》C. 《饮茶歌诮崔石使君》D. 《一字至七字诗?茶》6.《大观茶论》的作者是谁？(A)A. 赵佶B. 李白C. 神农氏D. 陆羽7.饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是？（A）A. 明清时期B. 唐朝C. 宋朝D. 元朝8.“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（A）A. 朱元璋B. 赵佶C. 朱棣D. 乾隆9. 哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家？( D )A. 日本B. 韩国C. 英国D. 中国10. 茶字萌芽于哪个朝代？(B)A. 隋朝B. 汉朝C. 唐朝D. 明朝11. 茶字确定于哪个朝代？(C)A. 隋朝B. 汉朝D. 明朝12. 茶字是由哪个汉字演变出来的呢？( A )A. 荼B. 槚C. 茗D. 茶13. 茶叶最初的利用方式是？( A )A. 药用B. 食用C. 饮用D. 药食同源14. 煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？( C )A. 隋朝B. 汉朝C. 唐朝D. 明朝15. 哪一类茶叶最先产生？( B )A. 红茶B. 绿茶C. 白茶D. 黑茶16. 黄茶的最大特点是？( A )A. 黄汤黄叶B. 高香持久C. 绿叶红镶边D. 汤色清亮17. 黑茶的干茶颜色是？( B )A. 纯黑色B. 深褐绿色C. 灰色18. 白茶最初是怎样形成的？( D )A. 绿茶制作失误形成的B. 发酵过度C. 发酵过轻D. 偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶19. 我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种？( A )A. 调饮B. 煮茶C. 煎茶D. 吃茶20. 现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是？( D )A. 泡茶用水最好要“活”B. 泡茶用水最好要“甘”C. 泡茶用水最好要“清”D. 泡茶用水最好要是南零泉水21. 在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？( C )A. 秦朝B. 魏晋时期C. 唐宋时期D. 明清时期22. 哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？( C )A. 秦朝B. 魏晋南北朝C. 唐宋时期D. 明清时期23.哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？( C )A. 秦朝B. 魏晋南北朝C. 宋朝D. 唐朝24. 下列哪项不属于泡茶三要素？( D )A. 茶叶用量B. 泡茶水温C. 冲泡时间D. 茶壶质地25. 我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？( D )A. 塑料杯B. 金杯C. 铁碗D. 玻璃杯26. 高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？( C )A. 85-90B. 沸水C. 80度左右D. 75度左右27. 乌龙茶适用多少度水温冲泡？( A )A. 100度沸水B. 80度左右C. 75度左右D. 85-90 28. 茶马古道最初的主要作用在于哪一方面（C ）A. 运送丝绸B. 运送大米C. 茶马互易D. 运送金银29. 茶马古道有几条主线？( B )A. 1条B. 2条C. 3条D. 很多条30. 古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代？( D )A. 秦朝B. 南北朝C. 明朝D. 唐朝31. 鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系？( A )A. 红茶B. 黄茶C. 绿茶D. 黑茶32. 我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专着是什么( C )A. 《大观茶论》B. 《神农本草》C. 《茶经》D. 《天工开物》33. 《大观茶论》的作者是谁？( A )A. 宋徽宗B. 明太祖C. 陆羽D. 皎然34. 被誉为"茶叶百科全书"的着作是哪一部？( B )A. 《大观茶论》B. 《茶经》C. 《齐民要术》D. 《梦溪笔谈》35. 《茶经》的作者是谁？( C )A. 宋徽宗B. 明太祖C. 陆羽D. 皎然36. 下列选项中不属于《大观茶论》概括的茶道精神是？( D )A. 致静B. 致清C. 导和37. 我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书是哪一部？( B )A. 《神农本草》B. 《大观茶论》C. 《周易》D. 《荈赋》38. 首次在诗中提出“茶道”一词的作者是谁？( C )A. 陆羽B. 神农氏C. 皎然D. 李白39. 《七碗茶歌》的作者是谁？( A )A. 卢仝B. 李白C. 李商隐D. 皎然40. .周昉是唐代着名仕女画家，擅长表现贵族妇女、肖像和佛像，下列作品中哪一个是其所画的与茶有关的画作？( A )A. 《调琴啜茗图卷》B. 《簪花仕女图》C. 《执扇仕女图》D. 《仕女图》41. .唐伯虎自作题诗:“日常何所事？茗碗自矜持。

茶文化知识趣味问答试题茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品!除此之外，茶还蕴含了很多文化知识!下面店铺整理了茶文化知识趣味问答试题，大家一起来做做吧!茶文化知识趣味问答试题及答案1、都匀毛尖茶原名什么?答：鱼钩茶。

2、都匀毛尖茶的茶青要求是什么?答：茶青要求为独芽或一芽一叶。

3、都匀毛尖茶的炒制分几道工序?答：分杀青、揉捻、做形、提香、干燥五道工序。

4、都匀毛尖茶的特色是?答：“三绿三黄”。

5、都匀毛尖茶的“三绿三黄”是指?答：即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

6、什么叫茶文化?答：茶文化有广义和狭义之分，狭义茶文化是人类在发展、生产、利用茶的过程中以茶为载体表达人与自然以及人与人之间各种理想、信仰、思想、情感的各种文化形态的总称，它包含了有关茶领域物质的精神两个方面，是以茶为题材的物质文化、制度文化、精神文化的集合。

7、茶文化的六大功能是什么?答：记录功能、认知功能、传播功能、教化功能、凝聚功能、调控功能。

8、茶与文艺结合有哪些表现形式?答：茶联、茶诗、茶画、茶艺、茶歌、茶舞。

9、古人说茶通六艺，品茶时讲究六艺助茶兴，六艺是指哪六艺?答：琴、棋、书、画、诗、金石。

10、中国古代文人所谓的“七件宝”是指哪七件?答：琴、棋、书、画、诗、酒、茶。

11、茶艺与茶道的关系是什么?答：茶艺与茶道互为表里。

茶艺主技，载茶道而成艺;茶道主理，因茶艺而彰显。

茶道是茶艺的灵魂，在修习时必须“以道驭艺”;茶艺是茶道的表现，在茶事实践中“以艺示道”。

12、中国茶道的四大理念是指什么?答：①天人合一，物我玄会;②智者乐山，仁者乐水;③涤除玄鉴，澄怀味象;④道法自然，保合太和。

13、茶道精神融合了中国儒家、佛家、道家三家文化的精髓，请说出《论语》是儒家、佛家、道家三家中哪家的精点著作?答：儒家文化。

14、盖碗茶的盖、碗、托分别代表道家的哪一种思想?答：“盖为天，碗为人，托为地”，代表了道家“天地人和”的思想。

B.发酵过度 C.发酵过轻 D.偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶 答案：D 25．铁观音的故土是哪里？ A.安徽 B.安溪 C.安阳 D.鞍山 答案：B 26．藏族同胞特色调饮饮茶方式是？ A.三道茶 B.奶茶 C.酥油茶 D.盐茶 答案：C 27．以下哪位历史人物与酥油茶有着重大关系 呢？ A.太平公主 B.文成公主 C.王昭君 D.赵飞燕
42．鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系？ A.红茶 B.黄茶 C.绿茶 D.黑茶 答案：A 43．诗人朱星诸所题六言诗一首： “洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火， 相从栩栩清风。〞以下画中题了此诗的是哪一 幅？ A.?萧翼赚兰亭图? B.?山窗清供? C.?事茗图? D.?调琴啜茗图卷? 答案：B 44．以下选项中不属于?大观茶论?概括的茶道精 神是？ A.致静 B.致清 C.导和 D.修身 答案：D
茶文化期末复习题库及参考答 案
4001 ?茶文化?期末复习题库及参考答案 一、单项选择题 1．“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公〞出 自哪部茶学专著？〔 〕 A.?大观茶论? B.?茶经? C.?茶录? D.?茶述? 答案：B 2．中国茶文化的第一个顶峰是在哪个朝代？ 〔〕 A.唐代 B.宋代 C.元代 D.明代 答案：A 3．清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？ 〔〕 A.皎然 B.卢仝 C.陆羽 D.赵佶
B.味道 C.形状 D.茶叶的特质 答案：D 62．午子绿茶的茶韵是什么? A.幽韵 B.雅韵 C.冷韵 D.岩韵 答案：A 63．"东方美人茶"实际上是以下哪种茶? A.白毫乌龙茶 B.冻顶乌龙茶 C.安徽铁观音 D.普洱茶 答案：A 64．茶韵中有音韵、岩韵、雅韵、冷韵、幽韵与? A.陈韵 B.香韵 C.味韵 D.形韵 答案：A

茶文化知识竞赛试题1、我国古籍中，最早见有“茶〃字的记载始于_A_。

A.《诗经》B.《茶经》C.《神农本草经》D.《史记》2、基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、_B_和黑茶六类。

A.花茶B.黄茶C.青茶D.春茶3、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。

主产于福建、广东和A.广西B.江西C・台湾D.海南4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴,茶与墨早已结下了不解之缘。

"茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关?_D_A.唐寅B.赵孟^C.文征明D.苏轼5、茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的明目作用，特别是_D_。

A.红茶B.花茶C.黑茶D.绿茶6、饮茶可以延年益寿，解渴提神，下列选项中哪些不属于饮茶的益处。

_D_A.防蛀牙B.抗原子辐射C.治坏血病D.治疗颈椎病7、世界上第一部茶百科全书是_D-A.《诗经》B.《本草纲目》C.《神农本草经》D.《茶经》8、我国五大名泉有中冷泉、的突泉、惠山泉、虎跑泉和一A一。

A.观音泉B.玉泉C.崂山泉D.谷帘泉9、”字依壶传,壶随字贵文人工一在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。

A.郑板桥B.任伯年C.陈鸿寿D.董其昌10、”从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句1jA.李白B.杜甫C.苏轼D.李清照11、我国历史上“不可一日无茶”的君主是_8_。

A.朱元璋B.乾隆帝C.李煜D.康熙帝12、茶树属于什么植物1B_A.单子叶植物B.双子叶植物C.既是单子叶又是双子叶植物13.茶原产自哪里?_B_A.浙江B.云贵川地区C.北京D.内蒙古14、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是>A.日本B.韩国C.英国D.中国15、绿茶的制作步骤有几个?_B_A.2个B3个C.4个D.5个16.红茶属于什么茶?_C_A.不发酵茶B.半发酵茶C.完全发酵茶D.微发酵茶17、下列哪种茶不属于绿茶?_D_A.西湖龙井B.南安石亭绿C.眉茶D.红茶18、下面哪种茶不属于萎凋茶?_B_A.白茶B.黑茶C.红茶D.海马宫茶19、斟茶时杯中茶汤应为几分满？_C_A.5、6分满B.6、7分满C.7、8分满D.全满20、下面哪一个不是杯托类型?A.碗形B.高脚形C.盘形D.乌龙茶21、《茶经》的作者是A.张又新B.李时珍C.陆羽D.震钧22、蔡襄的著作是_A-A.《茶录》B.《煎茶水记》C.《制茶新谱》D.《大观茶论》23.下列哪个选项不属于云南重要的产茶区?_A_A.滇北B.滇南C.滇东D.滇西24、点茶是哪个朝代的饮茶方式?_B_A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝25、准妈妈不宜喝什么茶?_A_A.绿茶B•黑茶C.黄茶D.红茶26、下列哪种茶的发酵程度最低？_A_A.白茶B.黑茶C.红茶D.茉莉花茶27、被尊称为茶圣的是一A_。

已用所产的茶叶作为 纳贡的珍品，此时的茶主要是祭祀用和药用。 • 2.茶作为贡品的最早记述出自 • A 晏子春秋 B 华阳国志 • C 茶经 D 僮约 • 3.茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人 文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所 创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。
• 14.中国茶树原产地的中心是 • A.西南地区 B.华南地区 • C.东北地区 D.东南地区 • 15.与周边政权及少数民族广泛进行茶叶贸易，其 规模大、影响广的朝代是 • A.汉王朝 B.唐王朝 C.宋王朝 D.明王朝 • 16.我国西汉时期，茶叶已是流通的商品。在文中 提到“烹荼尽具”、“武都买荼”的是西汉人王 褒的 • A.《春秋繁露》 B.《僮约》 • C.《七发》 D.《淮南子》
• 11.碧螺春茶的原产地是 • A 浙江杭州 B 江苏太湖 • C 洞庭湖君山 D 安徽黄山 • 12.安溪铁观音茶，历史悠久，素有茶王之称。 • A 西湖龙井 B 云南普洱 • C安溪铁观音 D 武夷大红袍 • 13.中国历代文人对茶有着丝丝不断的浓情，也留 下了不少诗文，“四邻悄无语，灯火正凄冷。 山 童亦睡熟，汲水自煎茗。 ”说的是陆游嗜茶成瘾， 以致在深夜带病汲水煮茗。 • A 白居易 B 陆游 C 苏轼 D 郑板桥
• 7.茶的饮用方式上，南宋初年开始出现泡茶法。 • A 煮茶法 B 点茶法 C 泡茶法 D 撮泡法 • 8.中国茶叶的基本种类包括绿茶、红茶、乌龙茶、 白茶、黄茶、黑茶等。 • 9.下列茶叶属于青茶的是 • A 碧螺春 B 铁观音 C 普洱茶 D 大红袍 • 10 乌龙茶冲泡后，叶片上有红有绿，汤色黄红， 有天然花香，滋味浓醇。
• 4.到南北朝时，茶开始与几乎每一个文化、思想 领域都套上了关系。 • A 西汉 B 晋代 C 南北朝 D 唐朝 • 5.唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶文化，而 宋朝则进一步向上向下拓展。一方面是宫廷茶文 化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗茶之 风的兴起。 • 6.由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶艺 简约化，二是茶文化精神与自然契合。

4001《茶文化》期末复习题库及参照答案一、单项选择题1. "茶之为饮，发乎神农氐闻千鲁周公”出自哪部茶学专著？（ ）A. 《大观茶论》B. 《茶经》C. 《茶录》D. 《茶述》答案：B2. 中国茶文化的第一种高峰是在哪个朝代？（ ）A唐代B. 宋代C. 元代D. 明代答案：A3. 清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用（A皎然B卢全C. 陆羽D. 赵估答案：A4. 《大观茶论》的作者是谁？A赵估B李白c神农氏D. 陆羽答案：A5. 文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（ ）A孙楚的《出歌》B西晋杜育的《姊赋》c王微的《杂诗》D晋宋时期的《搜神记》答案：B6. 《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（） A北沙参B莲子C茶叶D. 金银花答案：C7. "罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（ ）A朱元璋B赵估c朱棣D乾隆答案：A8. "清、敬、怡、真＂的茶精神思想是如下哪位学者提出的重要观点？A. 陈文华B林治C周渝D. 吴振铎答案：D9. 一碗喉吻润，两碗破孤闷。

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

以上文字出自哪首荼诗？（）A. 《走笔谢盂谏议寄新茶》B. 《谢木媪之舍人赐茶》C. 《饮茶歌诮崔石使君》D. 《一字至七字诗？茶》答案：A10. "其性精清其味淡洁，其用涤烦，其功致和。

”出自哪部茶学著作？A. 《大观茶论》B. 《茶经》C. 《茶述》D. 《茶录》答案：C11. 饮茶历史上一种重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是？（A. 明清时期B唐朝C. 宋朝D. 元朝答案：A12. 茶字是由哪个中文演变出来的呢？A荼B攒c茗D. 茶答案：A13. 茶字萌芽千哪个朝代？A. 隋朝B汉朝C. 唐朝D. 明朝答案：B14. 如下不属千乌龙茶的选项是？A. 大红袍B. 铁观音C. 大叶乌龙D. 正山小种答案：D15. 茶字确定千哪个朝代？A. 隋朝B汉朝c唐朝D. 明朝答案：C16. 煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？A. 隋朝B. 汉朝c唐朝D明朝答案：C17. 黄茶的最大特点是？A黄汤黄叶B高香持久c绿叶红镶边D汤色清亮答案：A18. 哪个国家是世界上最早发现茶树和运用茶树的国家？A. 日本B韩国C英国D. 中国答案：D19. 下列几种茶中哪种不属千“世界著名“四大红茶？A. 印度阿萨姆红茶B祁门红茶c正山小种D. 斯里兰卡高地红茶答案：C20. 俗称向乌龙茶是哪一类茶？A. 目余丰廿B黄茶c绿茶D. 花茶答案：A21. 黑茶的千茶颜色是？A. 纯黑色B. 深褐绿色c灰色D紫黑色答案：B22. 哪一类茶叶最先产生？A. 红茶B. 绿茶C. 白茶D. 黑茶答案：B23. 茶叶最初的运用方式是？A药用B食用C. 饮用D. 药食同源答案：A24. 白茶最初是怎样形成的？A绿茶制作失误形成的B发酵过度C发酵过轻D偶尔发现的白叶茶树采摘而成的茶答案：D25. 铁观音的家乡是哪里？A安徽B安溪c安阳D. 鞍山答案：B26. 藏族同胞特色调饮饮茶方式是？A. 三道茶B奶茶C. 酥油茶D. 盐茶答案：C27. 下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？A太平公主B文成公主C. 王昭君D. 赵飞燕答案：B28. 高档绿茶，尤其是芽叶细嫩的名茶，合用多少度水温冲泡？A.85-90B沸水C.80度左右D.75度左右答案：C29. 哪一种朝代紫砂茶具开始出现的呢？A. 秦朝B. 魏晋南北朝c宋朝D. 唐朝答案：C30. 下列哪项不属千泡茶三要素？A. 茶叶用量B泡茶水温C. 冲泡时间D. 茶壶质地答案：D31我们平常饮用绿茶适合用什么器皿A塑料杯B金杯C铁碗D玻璃杯答案：D32. 擂茶是哪一类人向特色饮茶方式？A客家人B俸族人c锡伯族人D. 藏族人答案：A33. 白族特色的调饮饮茶方式是？A. 三道茶B奶茶C. 竹筒茶答案：A34. 我们常说的饮茶方式除了清饮尚有哪种？A调饮B煮茶C. 煎茶D. 吃茶答案：A35. 在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？A. 秦朝B. 魏晋时期c唐宋时期D. 明清时期答案：C36. 现今饮茶取水要点中，下列选项说的不对的的是？A泡茶用水最佳要“活”B泡茶用水最佳要“甘＇，C泡茶用水最佳要“清＇D. 泡茶用水最佳要是南零泉水答案：D乌龙茶合用多少度水温冲泡？A.100度沸水B.80度左右C.75度左右D.85-90答案：A38. 茶马古道最初的重要作用在千哪首先？A. 运送丝绸B. 运送大米C. 茶马互易D. 运送金银答案：C39. 茶马古道有几条主线？A.1条B.2条C.3条D. 诸多条答案：B40. 文成公主与下列选项中哪项最为紧密？A. 奶茶B酥油茶C. 红茶D. 青茶答案：A41. 古代的茶税和榷茶最初始千哪个朝代？A秦朝B.南北朝C明朝D唐朝答案：D42. 鸦片战争与哪种茶叶有着于丝万缕的联络？A.红茶B黄茶C. 绿茶D. 黑茶答案：A43. 诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。