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·45·只有合作,才会成功。
吉林蔬菜杂志,圆您致富之梦!2012.04自然与生活1菊花经采收的菊花不要于急于销售,可先用柔软的塑料包裹后贮藏。
菊花切花贮藏的适宜温度为0~4℃,相对湿度为85%~90%,在-5℃下可干贮6~8周,然后切去茎基部l 厘米。
在4~8℃下将花枝浸入38℃水中让其恢复生机,在2~3℃下可再贮存3周。
在蕾期采收的菊花切花,在开花液中插入5~10厘米,1~3℃下可贮存2周。
菊花切花作长途运输(3~5日)时,应将温度保持在2~4℃。
对于运输后轻微萎蔫的切花,可将其浸入热水中恢复。
菊花切花的开花液可用2%~5%的糖+200mg/L 的8-羟基喹啉柠檬酸盐或25mg/L 的硝酸银+75mg/L 的柠檬酸配制而成。
催花的条件可维持在18~20℃,空气的相对湿度为60%~80%,光照度为1000勒克斯。
2月季月季切花最适贮藏温度为1~3℃,相对湿度90%~95%,最好是插入水中或保鲜液中进行湿藏。
也可先把花茎基部插入含有1%~3%糖、100~200mg/L 的8-羟基喹啉硫酸盐及硫酸铝、柠檬酸或硝酸银溶液3~4小时后再取出贮藏。
若远途运输,需经包裹后装箱或用专门容器装运。
干贮的月季切花在运输前应再切除花枝基部l 厘米左右,并插入含有糖的杀菌液中处理4~6小时。
蕾期采切的花蕾催花可于采切后置于500mg/L 柠檬酸溶液中,在0~1℃冷藏条件下过夜。
然后把花蕾置于催花液中,在温度23~25℃,相对湿度80%和1000~3000勒克斯连续光照下处理6~7天,花蕾可达到能出售的发育阶段。
瓶插月季切花的保鲜液常用康乃尔配方液:5%蔗糖+200mg/L 的8-羟基喹啉硫酸盐+50mg/L 醋酸银。
3康乃馨康乃馨切花采切后,若暂不出售可先除去花茎下部2~3对叶,每20支捆成1束,更新切口,立即插入保鲜剂中进行采后处理,之后置于1~2℃冷藏室预冷,再用薄膜包裹贮藏。
贮藏条件为0℃,相对湿度为90%~95%下,一般可贮藏3~4周。
花卉的保鲜处理The document was prepared on January 2, 2021花卉的保鲜处理花卉，尤其是鲜切花，采后为了保持最好的品质，延缓衰老，抵抗外界环境的变化，常常采用花卉保鲜剂予以处理。
花卉保鲜剂包括一般保鲜液、水合液、脉冲液、STS脉冲液、花蕾开放液和瓶插保持液等。
在采收处理的各个环节，从栽培到批发、零售、消费，都可以使用花卉保鲜剂。
许多切花经保鲜处理后，可延长花卉寿命2一3倍。
花卉保鲜剂能使花朵增大，保持叶片和花瓣的色泽，从而提高花卉品质。
大部分商业性保鲜剂都含有碳水化合物、杀菌剂、乙烯抑制剂、生长调节剂和矿物质营养成分，下面分别评述它们的作用。
碳水化合物：是切花的主要营养源和能量来源，它能维持离开母体后的切花所有生理和生化过程。
外供糖源，将参与延长瓶插寿命，起着维持切花细胞中线粒体结构和功能的作用。
通过调节蒸腾作用和细胞渗透促进水分平衡，增加水分吸收。
蔗糖是保鲜剂中使用最广泛的碳水化合物之一，果糖和葡萄糖有时也采用。
不同的切花种类或同一种类不同品种是适宜保鲜剂中糖的浓度不同。
如在花蕾开放液中，石竹最适浓度为10％，而菊花叶片对糖敏感，一般用2%，月季高于％易引起叶片烧伤。
最适糖浓度还与处理方法和时间长短有关，一般来说，对一特定切花，保鲜剂处理时间越长，所需糖的浓度越低，因此脉冲液（采后较短时间处理）中的糖浓度高，花蕾开放液浓度中等，而瓶插保持液糖浓度较低。
杀菌剂：在花瓶中生长的微生物种类有细菌、酵母和霉菌，这些微生物大量繁殖后，阻碍花茎导管，影响切花吸水，并产生乙烯和其他有毒物质而加速切花衰老。
为了控制微生物生长，保鲜剂中可以加入杀菌剂或与其他成分混用。
中国最庞大的下载资料库乙烯抑制剂：硫代硫酸银（STS）是目前花卉业使用最广泛的最佳乙烯抑制剂，在植物体内有较好的移动性，对花朵内乙烯合成有高效抑制作用。
有效地延长多种花卉的瓶插寿命。
STS需随用随配，配好液最好立即使用，如不马上使用应避光保存，它可在20—30℃的黑暗环境中保存4天。
工艺方法——鲜切花贮藏保鲜方法工艺简介鲜切花在农产品中最娇嫩，最不耐贮藏、运输。
对切花采用物理或化学方法维持其鲜活程度，延长离体花卉寿命，这对提高切花的观赏价值和提高花卉经济效益具有重要意义。
一、采收与分级在花蕾期采收是目前鲜切花生产的方向之一，在能保证花蕾正常开放不影响品质的前提下，应尽可能采收充分发育的花蕾，便于采后处理和提高贮运空间利用率，降低成本。
应对采收后的花卉及时整理，剔除病花、残花，并根据花卉开放的程度、花朵大小分级。
二、预冷鲜切花采收后，带有大量田间热，应采用水冷（冰水）或风冷（自然风、电风扇）来降低切花呼吸强度，从而降低其产生的呼吸热。
三、保鲜技术1、包裹法主要采用聚乙烯薄膜包裹，实验证明在8℃低温下，结合厚膜（0.35mm）包装和湿藏（用透水的棉纱包扎茎基部），可明显延长月季切花的瓶插寿命。
2、气调法贮藏的环境中气体成分对切花新鲜度有很大的影响，因此通过提高贮藏环境中CO2浓度，降低O2浓度，以及充入高浓度的氮，可减缓和控制切花的衰老，达到保鲜目的。
若气调结合低温贮藏，保鲜的效果则更佳。
3、冷藏法冷藏库冷藏的条件是-0.5℃到4℃温度和85%-95%湿度。
不同种类的花卉，最适宜的贮藏温度和贮藏期各有所不同，菊花在-0.5℃到0℃可贮藏28d（天），白兰花在4℃时可贮藏7d（天）。
4、化学保鲜法化学保鲜即利用保鲜剂处理，来抑制花卉产生乙烯，降低呼吸强度，延长切花寿命。
目前保鲜剂的配方较多，一般可分为4类：①碳源：蔗糖或葡萄糖，为补充切花生物代谢的能源，一般用1%～5%蔗糖溶液。
②杀菌剂：采用次氯酸钠、硫酸铜、硝酸银等。
③乙烯抑制剂和拮抗剂：包括硝酸银、硫代硫酸、乙醇等。
④水：最好用无离子水，再配合添加酸味剂，所用的水一般pH 值为3-4。
5、干制鲜切花流程：鲜切花→预冷前处理→轻微脱水→上膜液→干制→复水→鲜切花。
①轻微脱水：脱水以切花不萎蔫、不皱缩、不失鲜为宜。
②上膜液：膜液的主要成分是复合改性魔芋葡甘聚糖、甘油、乳化剂、蒸馏水等。
第三章鲜切花保鲜原理与技术内容：环境对切花采后寿命的影响，以及切花的化学保鲜方法。
重点：切花的化学保鲜方法。
学时：讲课4学时+实验2学时一、切花保鲜的含义1 概念包括切花采收后预处理，分级和包装，贮存，运输，上架出售和售后瓶插水养一系列过程中，为保证或提高切花品质，延缓衰老，延长寿命所采取的各种技术措施。
切花保鲜主要是对鲜切花而言，其中又以切花为主。
2 国内外切花保鲜技术研究概况切花保鲜技术从19世纪50年代后期开始，19世纪末有了突出的进步，主要表现在：1）分级包装技术的改进：机械化，标准化（达到国家统一标准）2）各种花卉保鲜剂的广泛应用：切花保鲜的先到，应用广泛，并走向发展。
3）切花迅速预冷技术的发展4）精确储存和运输条件的确定5）使用新的贮存和运输方法：冷储存，飞机6）蕾期采收和催开技术7）管理流通中冷链的建立二、切花品质评价切花品质：具体含义常包括观赏寿命，花姿，花朵大小，花序上小花发育状况，鲜重，鲜度，颜色，茎或花的挺硬度叶色等。
市场上切花品质并不完全是由生产者或研究人员来确定，而在很大程度上是由消费者来评定的。
因此，作为生产者理应了解消费者所处的社会环境、文化背景、消费心理．并且，经常和消费者进行沟通，以确定切花品质的标准。
影响切花品质的主要因素：1）种和品种：嫩粉色月季花期不是很长。
2）采前生产栽培技术和条件。
3）采收时间4）采后到消费的环节。
5）采后保鲜技术的合理应用。
研究者和生产者在制定切花的质量标准时，会遇到很大的困难，主要有以下两个原因。
（一）质量标准的确定：花卉质量的准确含义十分难于定义，但质量标准应包括两方面，客观的和主观的；客观标准：如花、茎、叶的大小，较好评判；而有些质量标准是主观评价，因此很难准确预测和量化。
鲜切花保鲜技术鲜切花是一种具有艺术观赏价值的农产品。
质量的好坏是通过可观赏性，包括花苞花片的大小、色泽、叶片的着色、花茎的粗壮程度、挺拔度以及观赏时间等体现出来，其实际经济价值也与这些方面密切相关。
要达到一个理想的商品价值，与花卉品种、栽培技术等有关，也与采后的处理技术有关，切花从采收到变成商品直至丧失使用价值，整个过程比果蔬还短，易于腐败，切花的采后损失率约为20%，因此利用综合因素保持鲜切花的商品观赏性非常重要。
在最佳栽培条件下培育出的切花，才会具有最好的质量和采后寿命。
一、栽培因素1.选择良好的切花种类和品种不同种类的切花，采后寿命差别很大。
如红掌的瓶插寿命可达20LL～41天，而非洲菊只有38天。
同一种类不同品种的切花采后寿命常常差异颇大。
如月季品种“Lorena”瓶插寿命可达14.2，而微型月季一般为7.1天；另外品种的抗病性、抗逆性、耐储运性以及长势等也是不同的。
2.适当的光照在切花生产时，光照强度对植株的光合作用影响很大，光合效率又直接影响切花植株中碳水化合物的积累。
试验表明栽培在高光照强度下的康乃馨和菊花瓶插寿命比其在低光照条件下的瓶插寿命长。
而且低光照下，花茎生长较长，组织成熟不充分，茎干纤细，在切花瓶插时，易产生弯茎，影响花卉的质量和观赏期。
当光照较低时，月季的花瓣会泛蓝，颜色较苍白，花卉色泽受到明显影响。
但不是光照越强越好，光照过强时，切花组织泛红。
3.温度的影响栽培期间过高的温度会缩短切花的货架寿命，降低其品质。
4.施肥的影响肥料是植物生长的营养物质。
维持氮磷钾和其他营养元素适宜数量和比例是非常重要的，这有助于花卉茁壮的生长，增加对不良环境因子的抵抗能力，减少感染病虫害的机率，延长切花的采后寿命，延长货架期。
5.空气湿度的影响空气湿度过高会给一些有害的细菌和真菌的繁殖创造有利条件，使花卉被感染的可能性增大。
得病的切花会产生较多的内源乙烯，易于加快其衰老过程。
所以应注意栽培环境的通风透气。
鲜切花的耐储保鲜技术汇报人：日期:•鲜切花耐储保鲜技术的概述•鲜切花的采后生理与变化•鲜切花保鲜技术的方法与措施目录•鲜切花保鲜技术的实际应用与案例分析•鲜切花保鲜技术的挑战与解决方案01鲜切花耐储保鲜技术的概述鲜切花耐储保鲜技术是指通过一系列物理、化学或生物的方法，延长鲜切花的保鲜期，保持其新鲜度和观赏价值的技术。
定义由于鲜切花是全球花卉产业的重要组成部分，因此提高其耐储保鲜技术对于促进花卉产业的发展、满足消费者对高品质花卉的需求以及降低花卉生产和流通成本具有重要意义。
重要性定义与重要性历史鲜切花耐储保鲜技术可以追溯到古代，当时人们已经开始使用一些简单的方法来延长花卉的寿命。
随着科技的发展，现代的鲜切花保鲜技术已经取得了很大的进步，涉及的技术手段也更加多样化和精细化。
发展现代鲜切花保鲜技术已经从单一的方法向综合应用多种方法转变，包括低温冷藏、气调保鲜、化学药剂处理、辐射处理等。
此外，随着生物技术的发展，基因工程和细胞工程等新兴技术也在尝试应用于鲜切花的保鲜领域。
鲜切花保鲜技术的历史与发展鲜切花保鲜技术的原理鲜切花保鲜技术的原理主要是通过减缓花卉的新陈代谢速度、抑制乙烯的产生、减少微生物的侵害等途径，以保持花卉的新鲜度和延长其寿命。
技术手段为了实现这些原理，现代的鲜切花保鲜技术通常包括低温冷藏、气调保鲜、化学药剂处理、辐射处理等多种手段。
这些技术手段可以根据不同的花卉种类和用途进行选择和组合，以达到最佳的保鲜效果。
02鲜切花的采后生理与变化鲜切花在采后仍然进行呼吸作用，消耗氧气并释放二氧化碳。
呼吸作用水分平衡营养物质消耗切花在采后容易失去水分，保持水分平衡是保鲜的关键。
切花在采后仍然进行营养物质的分解和消耗。
030201采后生理变化采后病害及其防治灰霉病由灰葡萄孢菌引起，导致花瓣和叶片上出现灰色霉层。
防治方法包括使用杀菌剂和降低湿度。
疫病由疫霉菌引起，导致切花叶片和花朵上出现褐色或黑色斑点。
防治方法包括使用杀菌剂和改善通风条件。
实验七切花保鲜液配制及其鲜切花保鲜处理一、目的通过本实验，让学生掌握切花保鲜剂制作及其保鲜处理的基本方法。
二、原理为了延长鲜花采切后的贮藏保鲜期或开花寿命，通常采用保鲜剂进行处理，以达到补充水分、碳源，抑制促进衰老的物质形成，防止菌类分泌物堵塞维管组织的作用。
保鲜液是由糖、杀菌剂、植物生长调节物质等成分依不同比例配制而成的一种水溶液。
依其用途的不同，保鲜液又分为预处理液（填充液、脉冲液）、催花液和瓶插液几种。
1. 预处理液含糖量高，一般在5%~20%。
用于切花采切后的脉冲处理，以增加切花体内含糖量，提高切花品质。
2．催花液一些蕾期采切的鲜花，在上市前要在含有糖等促使花蕾开放物质的溶液中处理，直到花朵开放。
这种溶液称为催花液。
3．瓶插液由糖、杀菌剂、植物生长调节物质等配制而成的溶液，用于切花销售店和家庭观赏时保鲜，以延长鲜切花开放寿命。
三、材料与试剂1．试材月季，菊花，香石竹；2．试剂蔗糖，AgNO3，Na2S2O3.5H2O，8-HQC，土温-20，柠檬酸，醋酸银； 3．用具量筒，1000ml烧杯，剪刀，花瓶，电子天平。
四、实验内容及操作1．吸水处理在鲜花采切时气温较高易失水的情况下，需在采切后作吸水处理。
①称取柠檬酸500mg，AgNO3500mg，溶于1L蒸馏水中，溶解后以柠檬酸溶液调PH至4.5~5.0，加入0.2%的土温-20，于烧杯中加热至35~400C。
②将采切的月季去掉茎下部叶片，斜剪去2cm左右（煎口成450斜面），立即浸入溶液10-15cm，2-3小时后取出作其他处理。
2．预处理液配制及切花的预处理①称取蔗糖50克，溶解于1L蒸馏水中。
②将经吸水处理的月季插入该溶液中，置于200C左右的室温下3-4小时后转入0.5-30C的低温下放置12-16小时，即可进行包装入贮或上市销售。
对于乙烯敏感型的切花如香石竹、百合、金鱼草等，可作STS液预处理。
③STS液制备：a液：称取79mgAgNO3溶解于500ml蒸馏水中；b液：称取62mg Na2S2O3.5H2O溶解于500ml蒸馏水中，将a液倒入b液中混匀后即为0.46mMOL的STS预处理液。
鲜切花保鲜技术1花材早蔫的原因1.1最主要的原因是失水(1)失去根压——因切离母株而失去根压，水分供应不足，造成失水。
(2)切口浸入空气——空气自切口进入，在导管中形成气泡，阻碍了吸水。
(3)水质不清——绿叶浸入到水中溶化出的酚及水中含有的细菌、霉菌等会使水变腐，堵塞导管。
(4)汁液堵塞切口——一些乳汁多的花卉植物。
切后由于汁液外溢而堵塞切口。
(5)切口腐烂——切口受细菌感染变质腐烂，不能正常吸水或失去吸水能力，使得花枝得不到水分供应。
(6)水分供应不及时。
1.2其他原因：(1)高温——温度越高，生命活动越快，消耗的水分越多，萎焉的就越快。
(2)强光——强光也会导致鲜花生命活动加快。
(3)大风。
(4)污染——不洁的水质、空气中的污染物，乙烯、二氧化硫、氟化氢等都是鲜切花的杀手。
此外，灰尘、噪音等不良因素，也会导致鲜切花早蔫早谢。
(5)受伤——本身水分供应不上；受伤的组织会产生乙烯气体(植物的催熟剂)-会使花卉提前衰老，缩短花卉寿命。
(6)缺少养分和细胞激素——花营继续开放需要养分，花朵保持在一定时间内不败，是根部的细胞激素的作用，这些物质供应不上，势必使鲜切花逐步萎蔫。
2鲜切花的保养方法2.1物理方法(1)及时补充水分——剪切下来后及时插入水中，或用水浸脱脂棉抱住花材基部，并用喷雾器喷水保湿。
①二次剪切——鲜花在被剪切下来的一刹那，空气即会进入导管，形成气栓，影响水分的进入。
因此，买回后水养前，需要将切口剪去3～5cm，插入新鲜水中，利用新切口吸水，并将枝条下部浸入水中的叶片去掉。
②水中剪切——将花梗进入水中再剪切，以防形成气栓，阻碍吸水。
尤其在夏季，或者对于那些吸水性较差的花卉。
③反复剪切——鲜切花在水养过程中切口部位会分泌糖分，导致细菌滋生，阻碍导管，妨碍吸水，因此。
凡是在基部出现变色、腐烂现象，立即将这部分剪去。
④防止切口污染水质——有些鲜切花的切口部位会有浆汁流出，污染水质。
可将切口在在火上烧一下或在沸水中烫一下。
