生鲜电商和生鲜O2O模式

【水果行业现状】水果零售行业：阿里京东占据线上半壁江山，百果园线下龙头地位初现线上生鲜电商由重资产模式向O2O过渡。

生鲜电商发展初期以线上业务为主，采取重资产的发展模式，选择自建冷链与物流团队，但该模式下物流配送成本高。

2015年开始，线上生鲜电商纷纷转型O2O模式，同时发展线上电商业务以及线下门店业务，其中合作共营O2O为主流模式。

生鲜电商市场规模较大，行业竞争格局初现。

2015年生鲜电商行业市场规模达542亿元，较上年增长87%。

从市场份额来看，占比较高的是天猫喵鲜生和京东到家，分别为%、%。

这一类电商平台由于之前积累了庞大的消费群体，再加上其雄厚的资金实力和完善的物流、支付系统，使这些电商在进入生鲜电商市场时具有一定的优势。

剩余的半块市场则被天天果园、中粮我买网、易果生鲜等垂直类生鲜电商所瓜分。

发展十余年，百果园已成为线下水果零售龙头企业。

从2002年在深圳开设第一家特许连锁专卖店至今，百果园目前已经拥有2200家门店，遍布全国13大省区，30多个城市，2015年销售额达30亿元，不论是门店数还是销售额都在行业中遥遥领先。

公司目前已完成两轮融资，其中A轮获天图资本领投的4亿融资，刷新业内最大融资额。

同时，公司以并购的方式在线上、线下进行布局，先后并购了果多美、鲜时代、超奇等区域型水果零售龙头，并与生鲜电商一米鲜进行合并，完成线上线下业务的闭环。

高效供应链+标准化复制打造水果零售龙头。

在供应链管理方面，百果园百果园以统一采购+高比例直采的方式提高议价能力，同时布局上游生产环节。

公司自建物流中心，并且通过分类储藏、预包装销售等方式降低损耗，将损耗率控制在5%左右，为同行平均水平的一半。

在标准化复制方面，百果园以合作经营的加盟模式扩张，一方面能调动员工积极性，另一方面也能降低公司扩张时的资金压力。

此外，百果园在国内首创“四度一味一安全”的品控标准，为各地门店在采购、品控、验收、门店标准上提供了科学的指导依据。

对生鲜电商的发展模式进行研究跟着经济的发展，人们的物质生活水平渐渐提高，传统营销模式已不可以知足目前百姓对生鲜食品的需求。

中粮网等电商都想在这片“蓝海”中谋求打破。

2013年中央一号文件首提到鼓舞农民依靠大型电商销售平台或自建销售网络直销自产业品，这一政策成为了电商淘金生鲜的强烈“推手”。

生鲜产品拥实用户黏性、重复率和毛利较高等特色，毛利率扣除消耗率，也高于其余垂直品类。

在此背景下，总结生鲜电商存在的问题并给出建议拥有很大的现实意义。

一、目前生鲜电商的发展模式现有生鲜电商多在传统电商平台进行，目前我国对于其发展模式主要有 B2C、C2B、 O2O 等模式。

(一 )B2C 生鲜电商模式B2C 即 business to customer(商家到客户 )，指利用互联网进行所有的贸易活动。

与传统的商铺销售对比， B2C 的长处重点在于取代商铺以后节俭的地皮和人工花费相当可观，别的商家还可以够经过动向监测商品的点击率、购置率、用户反应，随时调整商品的进货计划，相同也能够起到减少积压的状况出现。

优菜网是最早进入生鲜品 B2C 模式的电商公司。

“像送牛奶相同送菜” ，经过取菜箱实现不会面配送，并增添客户黏性等，一个地区做好后快速复制，但因为生鲜问题的复杂性，2012 年优菜网用户靠近 2 万，客单价只有 40 元，整年营业额 300 万。

(二 )C2B 生鲜电商模式C2B 即 customer to business(花费者对商家 )，指顾客依据自己需求定制产品和价钱，并且能够亲身参加设计、生产和订价，厂家依据客户的不一样需求进行定制化生产。

海鲜走C2B 预售模式：设有4G 网络和加工厂的海上渔船，依据顾客的电商下单需求，实现捕捞加工的无缝对接，在尽可能少的时间内加工完成、快速送到客户，顾客可随时查问冷链物流的状态。

(三 )O2O 生鲜电商模式O2O 即 Online To Offline(线上至线下 )，指网络化的交易行为，网络成为线下交易的平台。

２０１９年第４１卷第８期总第３０２期物流工程与管理ＬＯＧＩＳＴＩＣＳＥＮＧＩＮＥＥＲＩＮＧＡＮＤＭＡＮＡＧＥＭＥＮＴ电子商务ｄｏｉ:１０.３９６９/ｊ.ｉｓｓｎ.１６７４－４９９３.２０１９.０８.０４２新零售背景下生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店商业模式研究∗Ѳ刘元华１ꎬ马贝贝２(１.青岛黄海学院ꎬ山东㊀青岛㊀２６６４２７ꎻ２.青岛黄海学院国际商学院ꎬ山东㊀青岛㊀２６６４２７)ʌ收稿日期ɔ２０１９－０５－２７∗基金项目:青岛黄海学院校级课题: 新零售 背景下生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店同城配送发展路径探析 以青岛市为例(项目编号:２０１７ｒｅｎｗｅｎ０６)ꎻ２０１７年物流管理核心课程教学团队建设成果ʌ作者简介ɔ刘元华(１９７８ )ꎬ女ꎬ山东青岛人ꎬ硕士研究生ꎬ副教授ꎬ教研室主任ꎬ研究方向:物流与供应链管理㊁电子商务与信息管理ꎮ马贝贝ꎬ青岛黄海学院国际商学院２０１５级物流管理专业本科生ꎮ㊀㊀ʌ摘㊀要ɔ新零售背景下生鲜电商市场渗透率较低ꎬ众多商家纷纷试水Ｏ２Ｏ社区店ꎬ然而受资本制约㊁用户消费习惯等因素影响ꎬ生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店的商业模式还处于初级阶段ꎮ文中探讨了新零售背景下生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店的商业逻辑与经营体系ꎬ并分析其商业模式ꎬ探讨了Ｏ２Ｏ社区店商业模式实施的保障措施ꎬ为生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店的发展提供建议及参考ꎮʌ关键词ɔ新零售ꎻ生鲜电商ꎻＯ２Ｏꎻ社区店ꎻ商业模式ʌ中图分类号ɔ㊀Ｆ２５３㊀㊀㊀㊀ʌ文献标识码ɔ㊀Ｂ㊀㊀㊀㊀ʌ文章编号ɔ㊀１６７４－４９９３(２０１９)０８－０１１８－０４ＲｅｓｅａｒｃｈｏｎＢｕｓｉｎｅｓｓＭｏｄｅｌｏｆＦｒｅｓｈＥ－ｃｏｍｍｅｒｃｅＯ２ＯＣｏｍｍｕｎｉｔｙＳｔｏｒｅＵｎｄｅｒｔｈｅＢａｃｋｇｒｏｕｎｄｏｆＮｅｗＲｅｔａｉｌѲＬＩＵＹｕａｎ－ｈｕａ１ꎬＭＡＢｅｉ－ｂｅｉ２(１.ＱｉｎｇｄａｏＨｕａｎｇｈａｉＣｏｌｌｅｇｅꎬＱｉｎｇｄａｏ２６６４２７ꎻ２.ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＢｕｓｉｎｅｓｓＳｃｈｏｏｌꎬＱｉｎｇｄａｏＨｕａｎｇｈａｉＣｏｌｌｅｇｅꎬＱｉｎｇｄａｏ２６６４２７ꎬＣｈｉｎａ)ʌＡｂｓｔｒａｃｔɔＵｎｄｅｒｔｈｅｎｅｗｒｅｔａｉｌｂａｃｋｇｒｏｕｎｄꎬｔｈｅｐｅｎｅｔｒａｔｉｏｎｒａｔｅｏｆｆｒｅｓｈｅ－ｃｏｍｍｅｒｃｅｍａｒｋｅｔｉｓｌｏｗ.ＭａｎｙｍｅｒｃｈａｎｔｓｈａｖｅｔｒｉｅｄｔｈｅＯ２Ｏｃｏｍｍｕｎｉｔｙｓｔｏｒｅｓ.Ｈｏｗｅｖｅｒꎬｄｕｅｔｏｆａｃｔｏｒｓｓｕｃｈａｓｃａｐｉｔａｌｃｏｎｓｔｒａｉｎｔｓａｎｄｕｓｅｒｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎｈａｂｉｔｓꎬｔｈｅｂｕｓｉｎｅｓｓｍｏｄｅｌｏｆｆｒｅｓｈｅ－ｃｏｍｍｅｒｃｅＯ２Ｏｃｏｍｍｕｎｉｔｙｓｔｏｒｅｓｉｓｓｔｉｌｌｉｎｔｈｅｐｒｉｍａｒｙｓｔａｇｅ.ＴｈｉｓｐａｐｅｒｄｉｓｃｕｓｓｅｓｔｈｅｂｕｓｉｎｅｓｓｌｏｇｉｃａｎｄｍａｎａｇｅｍｅｎｔｓｙｓｔｅｍｏｆｆｒｅｓｈＥ－ｃｏｍｍｅｒｃｅＯ２ＯｃｏｍｍｕｎｉｔｙｓｔｏｒｅｕｎｄｅｒｔｈｅｂａｃｋｇｒｏｕｎｄｏｆｎｅｗｒｅｔａｉｌꎬａｎａｌｙｚｅｓｉｔｓｂｕｓｉｎｅｓｓｍｏｄｅｌꎬｄｉｓｃｕｓｓｅｓｔｈｅｓａｆｅｇｕａｒｄｍｅａｓｕｒｅｓｆｏｒｔｈｅｉｍｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆＯ２ＯｃｏｍｍｕｎｉｔｙｓｔｏｒｅｂｕｓｉｎｅｓｓｍｏｄｅｌꎬａｎｄｐｒｏｖｉｄｅｓｃｅｒｔａｉｎｓｕｐｐｏｒｔｆｏｒｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆＯ２Ｏｃｏｍｍｕｎｉｔｙｓｔｏｒｅ.ʌＫｅｙｗｏｒｄｓɔｎｅｗｒｅｔａｉｌꎻｆｒｅｓｈｅ－ｃｏｍｍｅｒｃｅꎻＯ２Ｏꎻｃｏｍｍｕｎｉｔｙｓｔｏｒｅꎻｂｕｓｉｎｅｓｓｍｏｄｅｌ１㊀引言２０１６年１０月阿里云栖大会马云第一次提出了 新零售的概念ꎬ引起业界极大轰动ꎬ在国内零售市场成长速度迅猛ꎬ并成为市场主要的零售模式ꎮ所谓新零售是指企业以互联网为依托ꎬ通过运用大数据㊁人工智能等先进技术手段ꎬ对商品的生产㊁流通与销售过程进行升级改造ꎬ进而重塑业态结构与生态圈ꎬ并对线上服务㊁线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式ꎮ随着新零售快速地成长ꎬ传统购买生鲜的渠道将会慢慢被遗忘ꎬ逐渐呈现新的购买渠道 Ｏ２Ｏ社区店ꎮ生鲜类产品电商市场渗透率较低ꎬ众多商家纷纷试水Ｏ２Ｏ社区店的商业模式ꎬ目前ꎬＯ２Ｏ社区店商业模式涉及者多ꎬ但基本处于跑马圈地阶段ꎬ同时受到资本的制约㊁消费者购物习惯的影响ꎬ尤其是当线上㊁线下相互融合的时候ꎬ对于以社区为中心发展的生鲜电商Ｏ２Ｏ店ꎬ其商业模式还处于初级阶段ꎮ近年来ꎬ生鲜电商㊁新零售㊁Ｏ２Ｏ㊁商业模式已成为物流领域的关键词ꎮ在商业模式方面ꎬＴｈｏｍａｓＣｌａｕｓｓ(２０１７)[１]认为要想深入研究商业模式的创新ꎬ需要从盈利模式㊁价值主张㊁重要合作等构成要素进行分析ꎬ其中会涉及加盟㊁供应商㊁消费者等许多的角色ꎬ并结合企业运行现象进行多加考虑ꎮＣｈａｎｇｗｅｉＰａｎｇ(２０１９)[２]探讨了如何调解综合能力ꎬ商业战略和企业绩效之间的关系以创新商业模式ꎮＱｉａｎｇＬｉ(２０１７)[３]借助移动互联网和先进的信息技术ꎬ可以通过Ｏ２Ｏ运营平台实现新兴的共享经济商业模式ꎮ在Ｏ２Ｏ社区店方面ꎬ王语睿ꎬ马晓梅(２０１４)[４]说明了生鲜电商Ｏ２Ｏ模式发展状况ꎬ并探讨了如何建设其Ｏ２Ｏ线上和线下实体店ꎮ李达(２０１５)[５]则研究了社区店本地服务化的状况ꎬ表明生鲜电商应该向着更加安全性㊁合理性㊁人性化㊁快捷化等路径发展ꎬ在宣传㊁细分市场等上面加强力度ꎮ蒋葵ꎬ祁婷(２０１６)[６]通过把嘿客和京东第８期刘元华等:新零售背景下生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店商业模式研究两个生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店商业模式进行比较分析ꎬ进一步表明了生鲜电商Ｏ２Ｏ线上线下商业模式应该紧密结合才能实现利润的最大化ꎮ盛斌子(２０１８)[７]对新零售有了新的认识ꎬ认为新零售并不是升级版的零售模式ꎬ而是体验在零售商业模式以及用户思维快速进化过程中迭代ꎮ打破了新零售 线上 和 线下 的渠道界限ꎬ本质是通过以体验场景设计为新的基础架构㊁以大数据为支撑技术的新的信用和效率体系ꎬ实现由起初以传统零售的流量来吸引无差异用户ꎬ转向场景体验化吸引被互联网技术所赋能的新的时代用户ꎮ目前ꎬ国内外在商业模式㊁新零售㊁电商Ｏ２Ｏ社区店㊁生鲜产品有相应探究ꎬ并取得了一定的成果ꎮ尤其对Ｏ２Ｏ模式的研究逐年倍增ꎬ由定义到模式再到更高层次的研究ꎬ对生鲜电商Ｏ２Ｏ商业模式打下了夯实的基础ꎮ但是ꎬ随着新零售的热潮升起ꎬ目前ꎬ主要是分析生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店商业模式发展过程中的问题ꎬ如何使其深入社区化ꎮ所以ꎬ生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店还处于成长阶段ꎬ并未使线上线下㊁大数据㊁互联网技术真正的融会贯通ꎮ因此ꎬ需要将重点放在生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店商业模式创新及可持续发展上ꎮ２㊀Ｏ２Ｏ社区店商业模式２.１㊀Ｏ２Ｏ社区店Ｏ２Ｏ社区店是对线上线下环节进行搭建的良好桥梁ꎬ为两者的结合发挥了重要的作用ꎮ李英(２０１５)[８]中提出Ｏ２Ｏ社区店彻底的体现了本地活服务的各种功能ꎮ社区目前是人们聚集最为频繁㊁最为稳定的生活圈子ꎬ是一个最有前景㊁可深度挖掘的地方ꎮ彭幼鲲(２０１６)[９]同时把电商平台的快捷性㊁低成本优势以及传统业务的体验场景等优势ꎬ让消费者网上浏览足不出户一步搞定的新型的消费模式ꎮ因此ꎬＯ２Ｏ社区店是在 新零售 大背景下ꎬ与互联网技术高度结合ꎬ以市民小区为基点ꎬ给市民提供日常需求多样化生活便捷消费服务ꎬ从而发展小区线下实体店和线上消费平台资源整合的新模式ꎬ进一步达到市民的多样化需求[１０]ꎮ２.２㊀商业模式从２０世纪５０年代至今ꎬ商业模式的研究可以分为三种理论:盈利模式论㊁价值模式论㊁系统论ꎮ具体关系如图１所示:图１㊀商业模式的三种形态㊀㊀商业模式最核心的是价值体系ꎬ是顾客和企业价值进行连接㊁沟通的关键桥梁ꎬ要想把顾客价值达到最大化ꎬ可以把各个资源㊁要素相互结合起来ꎬ从而打造成为相对较为完善的运行状态ꎬ随着运营环境的变化ꎬ使企业最终在价值各主要要素上达到最优ꎮ３㊀新零售背景下生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店商业模式构建生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店商业模式市场发展前景不容小觑ꎬ尤其辅以线下体验ꎬ既可以让最终端的消费者体验到Ｏ２Ｏ模式优质服务ꎬ又可以跟社区居民拉近关系ꎬ提高客户黏性ꎮ３.１㊀新零售背景下生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店的商业逻辑、经营体系在新零售大背景下ꎬ以大数据㊁高端技术为依托ꎬ建立 移动互联网线上平台＋线下生鲜店＋自营物流 的生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店形式ꎬ以传统的Ｂ２Ｃ生鲜产品为切入口ꎬ设计㊁利用好最后距离物流配送的社区路线ꎬ打造以高质量㊁高新鲜度㊁高口碑为主的生鲜产品来吸引顾客的消费黏性ꎬ从而为客户提供更多的非标准㊁特色的体验服务ꎮ从商业的逻辑角度来看ꎬ其经营体系主要可以分为三个部分:线下生鲜社区店㊁线上ＡＰＰ购物㊁合适的配送人员ꎮ生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店的经营体系如图２所示:图２㊀经营体系构架图３.２㊀新零售背景下生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店商业模式分析３.２.１㊀线下的实体店的经营①对周围市场进行细分ꎬ并优化商品结构ꎮ生鲜电商社区店ꎬ一般是开在小区附近ꎬ消费群体则锁定在社区居住的居民ꎬ根据居民的一日三餐㊁节假日等情况ꎬ生鲜社区店提供给居民日常所需要的产品ꎬ为其提供一个快捷㊁安全的购物场景ꎮＯ２Ｏ生鲜社区店要想成功运用经营体系ꎬ必须找准营销方略ꎬ即社区周围不同的消费群体进行细分ꎬ对每一个细分市场制定合理的营销方式ꎬ重点服务的对象可以分为三种:首先ꎬ是常待在家里的人群ꎮ主要服务对象是中老年人ꎬ他们会需要更多的便利性服务㊁大力度的优惠活动ꎬ需要的主要是生鲜类产品ꎮ其次ꎬ是经常上班的群体ꎮ一般上班群体的消费者ꎬ时间比较紧迫㊁工作压力会比较大ꎬ为了保持积极健康的身体ꎬ需要一些口感好㊁营养比较高㊁方便处理的生鲜类产品ꎮ最后是学生派ꎮ此类消费群体对成型的生鲜食品需求比较大ꎬ例如ꎬ我们经常喝的纯牛奶㊁酸奶㊁奶酪㊁各种水果ꎬ主要以这类生鲜产品为主ꎮ生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店实行差异化的服务ꎬ制定合理的营销策略ꎬ坚持下来ꎬ必定可以提高用户的黏性ꎮ在新零售的大背景下ꎬ对于一定区域的消费者是可以进行预测的ꎬ因此ꎬ商家根据大数据分析出来的消费者行为㊁偏９１１物流工程与管理第４１卷好ꎬ对症下药ꎬ针对不同的环境ꎬ制定不同的产品结构组合ꎬ从而满足用户的需求ꎮ②多种形式支付ꎮ随着新零售的兴起ꎬ线上支付方式众多ꎬ从最近的艾瑞咨询数据得出ꎬ目前用户最喜欢在线上平台支付方式主要有:支付宝㊁微信㊁网上银行ꎬ轻松搞定付款单一的问题ꎮ③便民服务的其他形式ꎮ包裹代收㊁物品临时存放:随着网络购物的蓬勃发展ꎬ包裹领取成为消费者头疼的问题ꎬ同时如若包裹丢失或者用户信息外泄ꎬ必将会给消费者带来一定的麻烦及安全隐患ꎮ如若生鲜店内可以接收周围用户的包裹ꎬ既可以解决以上问题ꎬ又可以为用户带来时间的方便ꎮ此项服务ꎬ既可以为店内带来客流量和用户的认可ꎬ又能增加潜在客户ꎻ免费无线服务:免费的无线服务既可以满足店内平台用网维护功能ꎬ又可以吸引用户ꎬ使顾客在店内长时间的停留ꎬ从而获得一些店内的商品信息和优惠活动ꎮ３.２.２㊀ＡＰＰ线上平台建设现在ꎬ手机已经无处不在ꎬ人们的活动与手机紧密相连ꎮ网络购物人群比例不断增加ꎮ因此ꎬ开发有特色的生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店在线ＡＰＰ平台势在必行ꎮ①利用位置进行时时服务ꎮ生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店的核心竞争力是 便利性 ꎬ利用基于ＬＢＳ(基于位置的服务)技术ꎬ可以实现基于地理位置的服务ꎬ生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店可以通过其ＬＢＳ平台搜索周围的需求用户ꎬ当有新产品出现在平台时ꎬ如时令食品或最新产品ꎬ可以将此类产品的相关信息推送给需要的顾客ꎬ这会更加的实时㊁引人注目ꎮ②会员ＡＰＰ体系ꎮ线下实体店的会员制同样可以应用在线上ＡＰＰ上ꎬ而且形式还可以根据需要调整ꎬ形成一个相对合理的会员制ꎬ逐渐让用户习惯ꎬ并积极加入会员制ꎬ做到线上线下会员积分保持一致ꎬ线上线下都可以兑换或者获得优惠ꎮ这样ꎬ无论用户是平台销售还是线下销售ꎬ都能对用户的消费记录进行数据分析ꎬ明确用户的消费偏好ꎬ找准消费用户的营销策略ꎬ从而提供更加准确㊁优质的服务ꎬ同时提高顾客的黏性ꎬ提高了双方的互动效果ꎬ有利于企业的长期发展ꎮ③建设社区评价论坛ꎮ生鲜电商Ｏ２Ｏ社区平台相对传统的Ｂ２Ｃ模式优势之一就是增加了商家和消费者之间的互动ꎬ即其线上ＡＰＰ平台可以创建社区评价区ꎮ进行社区论坛分享ꎬ一方面可以提高资源共享能力ꎬ吸引更多消费者ꎬ久而久之使他们对平台产生一定的依赖感ꎮ另一方面ꎬ真实的评论㊁分享可以提高企业的品牌效应ꎬ赢得大众的口碑ꎮ可以看出在线上ＡＰＰ建设社区论坛的作用不可小觑ꎮ３.２.３㊀物流配送体系优化根据生鲜产品时效性较强的特点ꎬ对物流配送的要求比较严格ꎬ选择合适的物流配送方式至关重要ꎬ社区店可采取的方式有:点对点直达方式ꎬ应在平台承诺的时间内配送到消费者手中ꎬ进行一对一配送服务ꎮ因为只有履行承诺㊁高效的物流配送ꎬ才会赢得更多成功机会ꎻ合单配送方式ꎬＯ２Ｏ社区店平台由创立期逐渐向成长期㊁成熟期转化的时候ꎬ线上平台和线下实体店的推广达到了一定程度ꎬ用户对其商品有一定的认识度ꎬ也获取了一定消费者的依赖性ꎬ有了忠实的顾客ꎬ这时候订单的增长就会达到一定的数量ꎬ可以根据系统进行匹配ꎬ自动对订单进行合并配送ꎮ４㊀新零售背景下生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店商业模式实施的保障措施４.１㊀完善合作共赢和利益分配机制４.１.１㊀利益主体之间的合作从生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店商业模式可以看出ꎬ主要的合作伙伴有供应商㊁生鲜实体店(便利店)㊁互联网平台及物流企业ꎮ而Ｏ２Ｏ模式最主要的推动者是供应商ꎮ同时也是Ｏ２Ｏ利益者之中最重要的一方ꎮ生鲜实体店和线上互联网平台则是价值的创造来源和主体ꎬ两者只有紧密结合才会创造出更大的利益空间ꎮ另外ꎬ线上互联网平台则是商品信息㊁第三方支付的技术集成核心ꎬ在Ｏ２Ｏ模式中自始至终扮演着不可或缺的角色ꎬ也是区别传统业务的主要环节ꎮ而物流配送则是连接线上线下的纽带ꎮ上述利益主体需要通力合作ꎬ这将是保证其商业模式可持续发展的重要部分ꎮ４.１.２㊀制定合理的利益分配机制生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店的商业模式能够正常运转的前提是制定合理的利益分配机制ꎬ如何均衡每个参与者的利益分配至关重要ꎬ我们可以通过各个参与方在生鲜电商Ｏ２Ｏ社区平台的重要程度㊁作用大小来决定利益分配权重ꎬ也要参考新的互联网技术在传统业务的基础上ꎬ提供新的功能ꎬ使得传统业务进行成功转型ꎬ从而在转型成功的基础上ꎬ共同分配参与者在新的平台中的作用㊁价值等方面综合考虑ꎬ进行利益分配ꎮ４.２㊀定价机制、成本控制４.２.１㊀制定生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店的定价机制确保线上㊁线下价格一致ꎬ比较成功的有国美电器㊁苏宁电器ꎬ线上线下的价格保持一致ꎬ使得消费者得到的信息是准确的ꎬ可靠的ꎬ从而购物无忧ꎬ易于促进订单交易ꎮ因此ꎬ社区店需要对线上㊁线下的价格进行统一定价策略ꎬ从而赢得消费者最基础的信任ꎮ部分打折优惠ꎬ这一策略可以主要针对初期推广以及在每个阶段进行节假日促销活动宣传ꎬ引起顾客的注意力ꎬ有利于促销ꎬ最终提高营业额ꎮ实行透明价格ꎬ无论是线上还是线下需进行时时更新ꎬ并及时推送出去ꎬ因为价格始终是消费者与心理价位博弈的关键点ꎬ做到价格透明ꎬ更有利于订单的生成ꎬ这对Ｏ２Ｏ社区店有着很大的影响ꎮ４.２.２㊀严格监管成本控制的措施生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店的商业模式有三个因素可以影响到其长期发展ꎬ分别是采购商品和服务的成本㊁冷链物流的配送时效及是否能够根据营运环境变化不断完善自身机制和平台的信息系统ꎮ０２１第８期刘元华等:新零售背景下生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店商业模式研究采购过程可以利用统一大量采购ꎬ跟供应商保持长期合作的关系的优势ꎬ从而取得最低价格ꎬ做到物美价廉ꎻ对商品质量和服务进行时时监管ꎻ采取智能物流配送实时跟踪ꎻ通过物流配送对线上平台㊁线下实体店进行完美对接ꎬ一方面消费者可以利用线上的ＡＰＰ进行浏览商品ꎬ另一方面企业可以通过线上ＡＰＰ进行商品库存查看ꎬ最终形成对其各种成本的控制ꎮ４.３㊀提高服务质量ꎬ加强服务监督４.３.１㊀完善线上线下服务ꎬ进一步保证服务质量线上和线下的服务和商品质量缺一不可ꎬＯ２Ｏ社区店发展前景巨大ꎬ但是真正运作起来需要克服多重困难ꎬ只有线上线下互相配合㊁互相衔接ꎬ必将激发出更多的发展空间和市场需求ꎬ但一切皆以好的服务质量为前提ꎮ４.３.２㊀发挥社区论坛功能ꎬ进一步加强服务监督Ｏ２Ｏ社区店ＡＰＰ线上平台可以借助互联网技术建设社区评论论坛ꎬ消费者可以在消费前㊁消费中㊁消费后进行论坛浏览㊁咨询ꎬ在论坛上消费者可以对商品㊁服务建议提供自己的意见或者改进措施ꎬ而平台则可以根据社区消费者的评价进行调研分析ꎬ做出相应的修正ꎮ５㊀结论与展望新零售背景下ꎬ生鲜电商日益活跃ꎬ企业巨头在生鲜电商行业纷纷试水ꎬＯ２Ｏ社区店商业模式被运用的越来越广泛ꎬ已经成为未来主要趋势ꎮ生鲜电商Ｏ２Ｏ本地服务化的开发潜力极其巨大ꎬ然而生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店无论是商业模式还是营销方式都有一定的短板ꎬ成功的案例也是屈指可数ꎮ在新零售的大环境中ꎬ重点探讨了生鲜电商Ｏ２Ｏ社区店的商业模式及其实施的保障措施ꎮ现在ꎬ生鲜产品在市场的渗透率并不高ꎬ但是随着人们对生活质量的追求ꎬ人们对生鲜类产品需求㊁消费习惯㊁购买习惯将发生翻天覆地的改变ꎬ生鲜市场潜力将会被逐渐打开ꎮ伴随着信息技术的变革㊁物流系统的完善及冷链技术不断突破ꎬＯ２Ｏ社区店聚集了来自各地的极具新鲜度和口感的生鲜食品ꎬ新零售必将迎来全新的商业模式ꎮ[参考文献][１]ＴｈｏｍａｓＣｌａｕｓｓ.Ｍｅａｓｕｒｉｎｇｂｕｓｉｎｅｓｓｍｏｄｅｌｉｎｎｏｖａｔｉｏｎ:ｃｏｎｃｅｐｔｕａｌｉｚａｔｉｏｎꎬｓｃａｌｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔꎬａｎｄｐｒｏｏｆｏｆｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ[Ｊ].Ｒ＆ＤＭａｎａｇｅｍｅｎｔꎬ２０１７ꎬ４７(３). [２]ＣｈａｎｇｗｅｉＰａｎｇꎬＱｉｏｎｇＷａｎｇꎬＹｕａｎＬｉꎬＧｕａｎｇＤｕａｎ.Ｉｎｔｅｇｒａｔｉｖｅｃａｐａｂｉｌｉｔｙꎬｂｕｓｉｎｅｓｓｍｏｄｅｌｉｎｎｏｖａｔｉｏｎａｎｄｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ[Ｊ].ＥｕｒｏｐｅａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＩｎｎｏｖａｔｉｏｎＭａｎａｇｅｍｅｎｔꎬ２０１９ꎬ２２(３).[３]ＱｉａｎｇＬＩ.ＲｅｓｅａｒｃｈｏｎＳｈａｒｉｎｇＥｃｏｎｏｍｉｃＢｕｓｉｎｅｓｓＭｏｄｅｌＢａｓｅｄｏｎＯ２Ｏ[Ａ].ＡｄｖａｎｃｅｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＩｎｄｕｓｔｒｙＲｅｓｅａｒｃｈＣｅｎｔｅｒ.Ｐｒｏｃｅｅｄｉｎｇｓｏｆ２０１７２ｎｄＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＣｏｎｆｅｒｅｎｃｅｏｎＣｏｍｐｕｔｅｒꎬＭｅｃｈａｔｒｏｎｉｃｓａｎｄＥｌｅｃｔｒｏｎｉｃＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ(ＣＭＥＥ２０１７)[Ｃ].ＡｄｖａｎｃｅｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＩｎｄｕｓｔｒｙＲｅｓｅａｒｃｈＣｅｎｔｅｒ:ＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＲｅｓｅａｒｃｈＣｅｎｔｅｒꎬ２０１７:５.[４]王语睿ꎬ马晓梅.Ｏ２Ｏ模式便利店营销模式的嬗变[Ｊ].中国商贸ꎬ２０１４(０３):３０－３２.[５]李达.电商冲击下得本地生活服务Ｏ２Ｏ市场现状及发展趋势[Ｊ].现代商业ꎬ２０１５(０２):４８－４９.[６]蒋葵ꎬ祁婷.Ｏ２Ｏ盈利模式比较研究 基于京东到家与顺丰嘿客的对比[Ｊ].财会通讯ꎬ２０１６(０５):８６－８９. [７]盛斌子.Ｏ２Ｏ变种ꎬ新零售是个什么物种[Ｊ].华夏酒报ꎬ２０１８－１０－２３(Ｃ３８).[８]李英.社区服务Ｏ２Ｏ模式探究[Ｊ].科技与创新ꎬ２０１５(０８):２９＋３４.[９]彭幼鲲.邻里间 一站式 社区Ｏ２Ｏ应用开放平台探究[Ｊ].科技创新与应用ꎬ２０１６(０３):３６.[１０]王肖.共享经济背景下社区Ｏ２Ｏ商业模式比较分析[Ｊ].合作经济与科技ꎬ２０１８(１９):７４－７７.(上接第１３７页)发展ꎬ还在不断完善信息化系统ꎬＳＡＰ系统㊁邮件平台㊁Ｂ２Ｂ系统㊁ＣＲＭ㊁ＢＷ等系统都为其Ｂ２Ｃ的模式提供更强的技术支持ꎬ苏宁Ｏ２Ｏ模式的突出优势表现在非常强的双线资源整合能力ꎬ线上线下的融合发展战略ꎬ即使在短期内没有表现出明显优势ꎬ[５]但是在具体经营运作过程之中实现了有效的闭环管控ꎬ门店遍布城市和乡村ꎮ同时ꎬ苏宁的物流网在不断完善ꎬ提供标准的门到门㊁全天候服务ꎬ末端服务覆盖全国９８％以上城市和乡村ꎬ并提供跨境服务ꎬ真正实现有温度的交付[６]ꎮ由此ꎬ苏宁将实现品牌优势的扩大化发展ꎬ从传统的家电企业到集个性化多元化服务于一身的 苏宁易购 ꎮ从上述分析我们可以看出ꎬ苏宁易购创立了独属于自己的盈利模式ꎬ走出自己的路ꎬ对于同行业其他企业有借鉴意义ꎮ当然ꎬ每个企业的情况不同ꎬ还是应当具体情况具体分析ꎬ扬长避短ꎬ不能以偏概全ꎬ发展与企业自身紧密结合的盈利模式ꎮ[参考文献][１]王虹.个性化推荐系统对消费者购买意愿的影响研究[Ｊ].电子商务ꎬ２０１８(０９).[２]东方财富网ｈｔｔｐ://ｅｍｗｅｂ.ｓｅｃｕｒｉｔｉｅｓ.ｅａｓｔｍｏｎｅｙ.ｃｏｍ/ＮｅｗＦｉｎａｎｃｅＡｎａｌｙｓｉｓ/Ｉｎｄｅｘｔｙｐｅ＝ｗｅｂ＆ｃｏｄｅ＝ＳＺ００２０２４＃[ＥＢ/ＯＬ].[３]东方财富网ｈｔｔｐ://ｅｍｗｅｂ.ｓｅｃｕｒｉｔｉｅｓ.ｅａｓｔｍｏｎｅｙ.ｃｏｍ/ＢｕｓｉｎｅｓｓＡｎａｌｙｓｉｓ/Ｉｎｄｅｘｔｙｐｅ＝ｗｅｂ＆ｃｏｄｅ＝ＳＺ００２０２４＃[ＥＢ/ＯＬ].[４]丁梧桐ꎬ秦希.苏宁易购物流模式分析[Ｊ].物流工程与管理ꎬ２０１９(０４).[５]刘莉ꎬ陈岩ꎬ徐娜.苏宁云商零售业线上线下融合发展效果分析[Ｊ].电子商务ꎬ２０１８ꎬ２２７(１１):３３－３４＋７０. [６]苏宁物流ｈｔｔｐｓ://ｗｕｌｉｕ.ｓｕｎｉｎｇ.ｃｏｍ/ｈｏｍｅ/ｎｅｗｓ.ｈｔｍ[ＥＢ/ＯＬ].１２１。

自马云于2016年10月在阿里云栖大会首次提出“新零售”概念以来，很快得到业界的热议与认可。

2016年11月，国务院办公厅印发的《关于推动实体零售创新转型的意见》中明确指出：“建立适应融合发展的标准规范、竞争规则，引导实体零售企业逐步提高信息化水平，将线下物流、服务、体验等优势与线上商流、资金流、信息流融合，拓展智能化、网络化的全渠道布局。

”至此我国新零售进入飞速发展阶段。

生鲜电商随着仓储与冷链技术的完善，搭载新零售概念，得到井喷增长。

线上电商如阿里与京东分别开设“盒马鲜生”、“7F R E S H ”等线下体验店；传统超市如腾讯永辉推出的超级物种主打“超市+餐饮+O 2O ”新零售模式；主营团购与外卖的美团经过十个月试水，于2018年5月携带“小象生鲜”正式加入生鲜新零售战局。

“线上+线下+物流”的生鲜新零售模式进入人们的生活。

一、文献综述新零售、生鲜电商、O 2O属于近两年热门话题。

在生鲜电商模式研究方面，贾兆颖[1]等人在研究美国、英国、日本生鲜电商行业的基础上，将我国生鲜电商发展模式分为平台型、垂直型、物流电商模式及传统线下超市模式。

程艳红[2]借鉴了美国生鲜电商O 2O模式、“C 2B +快物流”模式，提出我国生鲜电商的未来也可实现“上游+下游供应链”快速整合，通过“C 2B +O 2O ”模式强化购物体验，同时创新生鲜物流配送体系。

吴勇毅[3]认为店仓合一，生鲜配送一小时送达将开创新零售新模式，线上线下一体化的配送，扩大了线上服务范围，提高门店坪效，促活线下实体店。

斯日古冷[4]主要对生鲜电商配送模式进行研究，提出“最后一公里”配送模式能让生鲜电商和消费者提高满意度。

王缘，陈可鑫[5]在研究生鲜电商发展模式演变中提出线上线下相融合，“生鲜+超市+餐饮”是未来生鲜电商主流模式。

张思思，张永庆[6]在“研究生鲜电商O 2O发展模式分析”以盒马鲜生为例中认为，盒马鲜生采取“零售+餐饮”模式，通过体验营销快速拉近与消费者的距离，成功为线上引流，再加上高质品控及高效物流，为盒马鲜生的成功奠定了良好的基础。

生鲜商业模式范文
1.实体店铺
实体店铺是最传统的生鲜商业模式之一，通过开设门店销售新鲜农产品和食品。

实体店铺经营者可以选择在集贸市场、超市、农贸市场或社区开设店铺，提供种类丰富的新鲜农产品和食品。

实体店铺的优势是能够直接接触消费者，提供个性化的服务，并保证食品的新鲜度和品质。

但是，实体店铺的经营成本较高，需要支付租金和员工工资等费用，且受限于空间和地理位置，销售范围和规模有限。

2.平台电商
3.O2O模式
O2O模式即线上到线下模式，通过互联网和移动应用平台引导消费者到线下门店购买生鲜农产品和食品。

O2O模式具有很强的线上引流能力，通过线上推广和优惠券等促销手段将消费者引导到线下门店购物。

同时，消费者也可以通过线上平台预订产品或进行线上支付，提前准备好产品，减少等待时间。

O2O模式可以增加线下门店销售额，提升线下门店的知名度和品牌形象。

4.社区团购
社区团购是指在小区或社区组织消费者集中购买生鲜农产品和食品的商业模式。

社区团购的优势是能够以团购的方式获取更低的采购价格，同时提供更多的选择给消费者。

社区团购还可以通过线下配送的方式将产品送达到消费者手中，增加购买的便利性。

社区团购还能够减少物流配送所带来的成本压力，并提高运营效率。

但是，社区团购的规模和销售范围有限，需要与消费者建立信任和良好的合作关系。

总结来说，生鲜商业模式如实体店铺、平台电商、O2O模式和社区团购等，各有各的优势和适应场景，可以根据具体的经营需求和市场环境选择合适的商业模式。

随着消费者对食品安全和健康的关注度不断提高，生鲜商业模式有望在未来继续发展壮大。

毕业设计题目生鲜电商O20模式的个案剖析一一以盒马生鲜为例姓名黄译德系部旅游与商贸系专业电子商务班级电子商务1班学号 201707101016 指导教师何志刚2020 年 5 月 27 日诚信书本人郑重声明：所呈交的毕业论文，是本人在论文指导教师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。

论文由本人独立完成，除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。

本人完全了解本声明的法律结果由本人承担。

毕业设计评分与评语表毕业论文致谢词我的毕业论文是在何志刚老师的精心指导和大力支持下完成的，他渊博的知识开阔的视野给了我深深的启迪，论文凝聚着他的血汗，他以严谨的治学态度和敬业精神深深的感染了我，他对我的工作学习产生了深远的影响，在此我向他表示衷心的谢意。

目录生鲜电商O20模式的个案剖析一一以盒马生鲜为例正文开始页码 11.1生鲜电商oto模式选择分析 (1)1.1.1生鲜电商o2o模式的定义 (1)1.1.2生鲜电商o2o模式的特点 (1)1.1.3生鲜电商o2o模式的适用范围 (1)1.2生鲜电商oto模式的选择依据 (1)1.2.1生鲜电商o2o模式的现状 (1)1.2.2生鲜电商o2o模式的发展趋势 (2)1.2.3生鲜电商o2o模式的优势 (2)2.生鲜电商o2o模式的实际解决方案及预期效果 (3)2.1线上线下组合的零售模式 (3)2.2更快的物流服务 (3)2.3线上线下互相引流 (3)2.4质量与成本的平衡 (3)3.生鲜电商o2o模式实施的现实意义 (4)4.生鲜电商o2o模式实施的问题与不足 (4)4.1消费者群体趋于年轻青年 (4)4.2包装不够严密 (5)4.3支付形式单一 (5)5.生鲜电商o2o模式实施的建议 (5)5.1增加支付方式 (5)5.2吸引老年人顾客 (5)5.3商品包装要牢固 (6)摘要在新的零售背景下，生鲜电子商务开始尝试O2O模式，但受产品属性、供应链、成本等因素的影响，O2O模型的利润率很低。

连锁超市生鲜电商“O2O+LBS”发展模式研究作者：闫媛媛来源：《商场现代化》2017年第16期摘要：在互联网大背景下，连锁超市以“O2O+LBS”模式发展可以实现企业的转型升级。

本文分析了该发展模式的相关理论，对连锁超市的三家龙头企业做生鲜电商进行对比研究，在消费者体验、供应链、物流配送以及社区平台构建等方面归纳该发展模式的实施策略，同时对“O2O+LBS”这种发展模式在未来发展的可能性表达了期望。

关键词：生鲜电商；“O2O+LBS”；飞牛网；家家悦；永辉随着经济发展和居民生活观念的改变，消费者对生鲜产品的聚焦点从价格慢慢向品类的多样性、生鲜质量和购物便捷性等方面转变。

电子商务因购物便利性、选择广泛性等特点，给消费者带来了一种全新的购物体验。

鉴于国内外生鲜电商的迅猛发展以及生鲜产品经营环境的日益变化，超市应该顺应互联网浪潮，掌握电子商务发展的良机，利用自身在地理市场以及门店优势，通过“O2O+LBS”模式来发展生鲜电商，以此巩固和提升市场地位。

一、相关概念及理论基础1.LBS的服务概念LBS是基于位置的服务，是指通过电信移动运营商的无线电通讯网络或像GPS的外部定位方式来取得移动终端用户的地理位置信息，并在地理信息系统平台的支持下，给用户提供相对应服务的一种增值业务，包括定位系统、移动服务中心以及通信网络和移动智能终端等。

2.O2O的相关理论O2O即online to offline，将互联网和线下的商务活动充分结合，让互联网作为线下交易的前台。

它的核心要素是技术优势和人性化服务，可以减少不必要的流程损耗、优化利润并能最大限度的提升用户满意度。

O2O的特性之一，就是利用多元化的社会媒体，提高消费者参与度。

3.“O2O+LBS”发展模式首先是用户签到。

在市场未成熟期，对于用户消费习惯需要商家提供各种优惠活动来引导和培养。

这主要是根据用户签到的次数来累积积分、分析顾客的数据，建立会员资料。

其次，启动LBS服务流程。

第36卷第5期2019年10月晋中学院学报Vol.36No.5Oct.2019新零售时代生鲜电商“O2O+LBS ”模式研究摘要：我国的生鲜电商尚处于一个蓝海市场,盈利模式与特色定位不足是平台运营失败的主要原因。

基于“O 2O +L B S ”的新零售模式,我国O 2O 生鲜电商应进一步挖掘接地气的推广频道,建立完整的冷链物流体系,提升生鲜产品的管理水平。

关键词：生鲜产品;电子商务;“O 2O +L B S ”;新零售;盒马鲜生中图分类号：F326.6文献标志码：A文章编号：1673-1808（2019）05-0042-05王宇能(广东农工商职业技术学院商学院,广东广州510246)［收稿日期］2019-08-02［作者简介］王宇能（1989-），男，海南琼海人，广东农工商职业技术学院商学院，中级经济师，博士，研究方向：企业管理与品牌研究、跨境电商一带一路。

在大数据和人工智能技术的加持下，新零售将传统商品流通模式从生产到售后全环节贯通，通过平台为客户提供在线服务和线下产品体验服务即现代物流的新型零售模式，通过互联网实现企业资源深度整合。

2016年，马云在云栖会议上首次提出了“新零售”的概念。

目前新零售正在迅速发展，并正在成为中国零售市场的重要零售模式。

[1]随着经济的发展和居民生活观念的改变，消费者对新鲜产品的关注已经从价格优惠转向品种多样化，更加青睐品质新颖和购物方便。

在生鲜电商行业进入成长阶段时，阿里巴巴敏锐地挖掘到了该行业的发展潜力，适时地推出“盒马鲜生”的线下实体店。

这是继超级市场模式后新的零售业革命。

本文通过SWOT 模型对盒马鲜生的创新商业模式进行分析，为该行业的发展提供更多参考意见。

一、“O2O+LBS ”模式概念及理论O2O 是“Online-Offline ”的首字母缩写形式，又称“O2O 营销模式”，线上下单、线下体验和消费成为其主要特征，同时，通过信息推送的形式借助原有的阿里生态系统对客户进行整合营销，提升客户粘性。

生鲜O2O：纯电商或线下零售难以满足用户需求衣食住行是我们生活的基本要素。

2013年以前，互联网对我们的这四个基本要素的影响最多的就是衣和食(网购和团购)，2014年的春节，短程旳士免费坐了，互联网开始渗透“行”。

近期，随着亚布力论坛一家房地产老总的一份发言，互联网对地产界的渗透也浮出水面，看看国内房企老大最近的“行踪”就知道，互联网开始进“住”了。

2014年注定是一个快速变革之年、互联网快速渗透传统行业之年。

那么，对于传统生鲜领域的零售商和餐饮连锁来讲，建个网站平台把各自的商品摆到网上是否可以解决大家目前客源下降、收入下滑、营运成本越来越高的问题，答案是否定的。

因为实体零售餐饮商业也面临着产能过剩、过于饱和的问题，你建他也会建。

那么实体商业的出路在哪里?唯一的办法就是利用互联网技术和引进有效的互联网思维，深耕顾客的不同层次需求，建立成本更低的、贴心、个性化的生鲜商品、菜品供应新模式。

一、目前生鲜零售、餐饮连锁以及纯生鲜电商的缺点。

大多数传统的生鲜实体零售和餐饮连锁的缺点如下：1.大多数经营状况举步维艰的实体零售与餐饮连锁侧重于门店内部营运与行业惯例的实施，对于顾客的需求和体验重视程度偏轻甚至不予以重视。

重点表现在封闭经营，将经营的重点放在店内营运上面，认为我只要把店子里面的工作搞好了，顾客自然会越来越多进来购物。

这种模式随着互联网的出现已经逐步感受到了压力。

传统的零售商是我有什么你买什么，而互联网思维式的零售是你要什么我给你什么并且以你想要的方式给。

对于餐饮连锁来讲，生意不好就做吃赠等活动，团购网出现后促销的信息面扩大开始一定程度上依赖于团购，而忽视了顾客对于菜品、环境、服务等细节的体验和反馈，进一步讲，你对顾客在餐饮方面的的特殊需求去主动开拓过吗?你和你的顾客真正的商量过我们该出什么样的菜品吗?2.随着经济的发展，人力成本、租金成本、装修、固定资产摊销这四项费用都在增长，造成了实体零售与餐饮连锁的成本上升，大部分实体零售、餐饮店利润却在下滑。

摘要生鲜电商是被称为生鲜商品的电子商务。

是以互联网为主要平台，然后直接通过电子商务的方式销售新鲜水果、鲜肉等新鲜农业副产品，通过本公司物流或第三方物流将商品直接配送给顾客的电商企业。

现今经济科技发达，人们生活水平提高，电子商务发展迅速，网购人数激增，对生鲜需求越来越大。

以盒马生鲜为代表的生鲜电商企业进入人们的视野，引起大量关注。

本文首先阐述了生鲜电商相关概念，然后通过从互联网中的文章与学术资料，进行整理分析，阐述了如今生鲜电商发展的现状：生鲜电商发展规模迅速扩大，但增长的速度逐渐放缓，经过分析得出现在生鲜电商发展存在的问题：物流运输成本较高；行业除了便捷没有其他亮眼的地方；行业缺乏统一产品质量和包装的标准；用户购物习惯观念尚未改变。

对典型的生鲜电商企业“盒马鲜生”和以其为代表的O2O商业模式进行分析。

对前面生鲜电商发展的现状与问题，提出相应的优化解决对策：提升冷链物流技术，优化配送路线；提升购物体验，发展个性化服务；产品质量、产品包装标准化；定位消费群体，促进消费者购买习惯和观念的转变等等。

关键词：生鲜电商，O2O模式，盒马鲜生ABSTRACTFresh product e-commerce, full name of fresh product e-commerce. It refers to the e-commerce enterprises that use the Internet as the main platform to directly sell fresh fruits, fresh meat and other fresh agricultural and sideline products by means of e-commerce, and directly distribute the goods to customers through self built logistics or third party logistics. Now, with the development of economy, science and technology, the improvement of people's living standards, the rapid development of e-commerce, the surge of online shopping, people's demand for fresh food is increasing day by day.Fresh food e-commerce enterprises, represented by HEMA fresh food, have attracted a lot of attention.This paper first expounds the relevant concepts of fresh e-commerce, and then through sorting out and analyzing the articles and academic materials from the Internet, expounds the current situation of the development of fresh e-commerce: thescale of fresh e-commerce is expanding rapidly, but the growth rate is slowing down gradually.Through analysis of the survey, we found some problems in the development of fresh e-commerce. The cost of logistics and transportation is high；the industry is not convenient There are other highlights; the industry lacks a unified standard for product quality and packaging; the concept of users' shopping habits has not changed. This paper analyzes the typical fresh e-commerce enterprise "HEMA fresh" and its o2o business model. I have submitted an optimal optimization solution to the current state of the development of fresh e-commerce and the problems I have found. Cold chain improves logistics technology and optimizes delivery routes；building brand effect, developing personalized services; product quality, product packaging standardization; positioning consumer groups, promoting the change of consumer buying habits and concepts, etc.Key words：Fresh electricity supplier Online to offline business model Box horse fresh目录一、引言 (3)（一）选题背景及意义 (5)（二）文献综述 (1)二、生鲜电商定义、发展现状及盒马鲜生概况与O2O模式 (2)（一）生鲜电商的定义 (2)（二）生鲜电商的发展现状 (3)（三）盒马鲜生的概况及O2O模式的分析 (5)三、生鲜电商发展存在的问题 (9)（一）物流运输成本较高 (9)（二）行业除了便捷没有其他亮眼的地方 (10)（三）行业缺乏统一产品质量和包装的标准 (10)（四）用户购物习惯观念尚未改变 (11)四、生鲜电商发展问题的对策 (17)（一）提升冷链物流技术，优化配送路线 (15)（二）优化购物体验，发展个性化服务 (15)（三）产品质量、产品包装标准化 (16)（四）定位消费群体，促进消费者购买习惯和观念的转变 (16)五、总结 (17)参考文献 (17)致谢.................................... 错误!未定义书签。