下载文档原格式
食堂智慧餐饮系统设计设计方案设计方案：食堂智慧餐饮系统设计背景介绍：随着社会的发展，人们对餐饮行业的要求越来越高，传统的食堂管理方式已经不能满足现代化的需求。
为此，我们针对食堂智慧餐饮系统进行设计，提供更加方便、高效、智能的餐饮管理服务。
一、系统架构设计1. 用户端：- 移动端应用程序：用户通过手机APP进行预定、点餐、支付等操作。
- 自助终端：设备放置于食堂内，用户可以使用自助终端进行点餐、结账等操作。
- 网页端：用户可以通过电脑等设备访问网页端进行预定、点餐、结账等操作。
2. 服务器端：- 数据库服务器：用于存储、管理用户信息、菜单信息、订单信息等。
- 应用服务器：处理用户端发送的请求，并返回相应的结果。
- 支付服务器：集成第三方支付接口，处理用户支付的请求和交易。
3. 餐厅管理端：- 移动端应用程序：食堂管理人员通过手机APP进行菜单管理、订单处理、报表分析等操作。
- 网页端：食堂管理人员可以通过电脑等设备访问网页端进行菜单管理、订单处理、报表分析等操作。
二、系统功能设计1. 用户端功能：- 用户注册与登录：用户可以通过手机号、微信等方式进行注册与登录。
- 菜单浏览与搜索：用户可以查看菜单、搜索特定菜品。
- 预定功能：用户可以提前选择菜品，并选择取餐时间。
- 点餐功能：用户可以实时选择菜品，加入购物车进行结算。
- 评价功能：用户可以对菜品进行评价，提供反馈意见。
- 支付功能：用户可以选择在线支付、线下支付等方式进行结账。
2. 餐厅管理端功能：- 菜单管理：餐厅管理人员可以添加、删除、修改菜单信息。
- 订单处理：餐厅管理人员可以处理用户的预定、点餐、退订等操作。
- 报表分析：餐厅管理人员可以查看销售额、热销菜品、用户评价等数据。
三、系统核心技术设计1. 数据库设计：- 用户信息表：存储用户基本信息，包括用户名、密码、手机号等。
- 菜单信息表：存储菜品的名称、价格、库存量等。
- 订单信息表：存储用户的订单信息，包括用户ID、菜品ID、数量等。
餐饮公司管理体系及服务方案范文一、引言二、管理体系1.组织结构优化根据公司规模和运作需求，建立适应未来发展的精简且灵活的组织结构。
通过拆分和重新配置工作职能，提高决策效率和沟通效果。
2.智能化管理系统运用人工智能和大数据技术，建立完善的智能化管理系统，实现对餐饮公司各个环节的自动化监控和数据分析。
通过数据驱动的管理方式，提高经营决策的准确性和效率。
3.员工培训与发展制定全面的员工培训计划，包括岗位培训、技能提升和领导力发展等。
通过提供培训机会和晋升通道，激发员工的工作动力和创新能力。
4.供应链管理建立与供应商之间的紧密合作关系，优化供应链管理。
通过共享信息和资源，提高采购效率、减少库存和浪费，保证新鲜度和质量标准。
三、服务方案1.多元化菜单根据调研和市场需求，提供多元化的菜单选择，满足消费者不同的口味和饮食需求。
包括传统美食、地方特色菜、健康餐和国际菜系等。
2.数字化点餐系统引入数字化点餐系统，包括移动应用和电子菜单。
消费者可以用手机扫描二维码或者通过应用程序进行点餐，提高订单处理速度和客户满意度。
3.快速外卖服务建立高效的外卖服务体系，包括自有外卖平台和与第三方外卖平台的合作。
通过优化配送路线和订单管理，提供快速、准时的外卖服务。
4.定制化服务根据客户的个性化需求，提供定制化的服务。
包括私人定制菜单、宴会预订和特殊场景的服务设计等，提升客户满意度和忠诚度。
5.环保可持续发展关注环保和可持续发展，积极采用环保材料和节能技术。
减少一次性物品的使用，推广环保餐具和包装，提倡公益活动和社会责任。
6.客户反馈与改进建立客户反馈机制，及时收集客户的意见和建议。
通过分析客户反馈，改进服务流程和产品质量，提高客户满意度和口碑。
四、结论在____年的餐饮市场竞争中，建立高效的管理体系和提供卓越的服务方案是餐饮企业保持竞争力的关键。
通过优化组织结构、智能化管理系统和员工培训，提高管理效率和创新能力。
通过多元化菜单、数字化点餐系统和快速外卖服务，提升消费者体验和满意度。
餐饮管理方案（精选12篇）餐饮管理方案（精选12篇）为了确保工作或事情能高效地开展，往往需要预先制定好方案，方案是综合考量事情或问题相关的因素后所制定的书面计划。
方案应该怎么制定呢？以下是小编为大家收集的餐饮管理方案，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮管理方案篇1转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将X年度工作情况作总结汇报，并就X年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
智慧餐饮管理系统功能设计方案智慧餐饮管理系统是为了帮助餐饮行业提高效率和管理水平而设计的一种软件系统。
下面是该系统的功能设计方案：一、前台功能1. 点餐功能：包括菜品分类展示、菜品搜索、菜品详情展示、菜品加入购物车、购物车结算等功能，方便顾客快速浏览和选择菜品。
2. 收银功能：包括扫码支付、现金结算、会员卡支付、优惠券使用等功能，实现快速、准确的收银过程。
3. 预订功能：顾客可以通过系统进行桌位预订，包括选择桌位、预订时间、人数等信息，方便管理餐厅的桌位资源。
4. 排队叫号功能：对于没有预订的顾客，系统可以自动生成排队号，提升顾客等位体验。
二、后台功能1. 菜品管理：包括菜品添加、修改、删除、上架、下架等功能，方便餐厅管理菜品信息。
2. 库存管理：对菜品的库存进行管理，包括库存预警、库存调整、库存报表等功能，提高库存管理的效率和准确性。
3. 订单管理：对所有订单进行管理，包括订单查询、订单修改、订单取消等功能，方便餐厅跟踪订单状态。
4. 会员管理：包括会员信息管理、会员积分管理、会员等级管理等功能，提供个性化的会员服务。
5. 数据统计分析：根据订单数据进行统计和分析，包括销售额分析、菜品热度分析、顾客消费习惯分析等功能，为餐厅决策提供数据支持。
6. 营销活动管理：包括优惠券管理、促销活动管理、会员活动管理等功能，提供灵活的营销策略。
7. 员工管理：包括员工信息管理、考勤管理、权限管理等功能，提高员工管理的效率和工作积极性。
三、移动端功能1. 外卖下单：顾客可以通过移动端在系统中下单外卖，并选择送货时间和地址，方便用户在线购物。
2. 外卖配送：外卖配送员可以通过移动端接受外卖订单，并进行路线规划和配送操作，提高外卖配送效率。
3. 自助点餐：在餐桌上提供移动端设备，顾客可以通过移动端进行自助点菜和支付，减少人员等候时间。
四、技术支持1. 系统安全：系统应具备数据加密、防火墙、权限控制等安全机制，保护餐厅和顾客的数据安全。
餐饮公司管理体系及服务方案
餐饮公司的管理体系包括各项管理制度、流程和规定，以确保公司的经营、财务、人力资源等方面的正常运行。
以下是一个餐饮公司的管理体系及服务方案的概述：
1. 运营管理：
- 设立明确的组织结构和职责分工，确保各部门的协调运作；
- 制定详细的运营流程和标准操作程序，保障产品质量和服务效果；
- 建立有效的供应链管理，确保原料的质量和供货的稳定性；
- 定期对运营业绩进行分析和评估，及时制定改进措施。
2. 财务管理：
- 设立完善的会计制度和财务管理流程，确保财务信息的准确和可靠性；
- 建立预算管理制度，进行预算编制和执行监控；
- 定期进行财务报告和财务分析，为经营决策提供依据；
- 加强成本控制和利润分析，优化经营效益。
3. 人力资源管理：
- 建立合理的人力资源管理制度，包括招聘、培训、绩效考核、薪酬福利等方面；- 提供良好的员工福利和发展机会，提高员工的工作积极性和满意度；
- 加强员工培训和技能提升，保持人员的竞争力；
- 建立有效的员工沟通渠道，增强团队合作和员工的归属感。
4. 服务方案：
- 建立完善的顾客服务流程和标准，确保提供高品质的服务；
- 培养服务人员的专业素质和服务意识，提供细致入微的个性化服务；
- 借助先进的技术手段，提供便捷的点餐、支付和送餐服务；
- 对客户的意见和反馈进行及时处理和回馈，改进服务质量。
以上是一个大致的餐饮公司管理体系及服务方案的概述，具体情况还需要根据实际情况进行调整和完善。
餐饮管理系统方案建议书餐饮业是一个不断发展的行业，为了提高餐饮服务质量、管理效率以及客户满意度，餐饮管理系统是必不可少的一部分。
本文将提出一份餐饮管理系统的方案建议。
一、方案背景随着科技的不断发展，餐饮业的竞争不断加剧，从产品及服务质量到营销方案等方面都需要不断地优化。
为了提高餐厅的管理水平和客户体验，餐饮管理系统的应用越来越受到关注。
二、系统介绍1、系统应用范围该餐饮管理系统方案适用于餐馆、酒店、快餐店、大型餐饮连锁店等行业。
2、系统基本功能（1）预订管理：客户可通过系统在线预订餐位，并可实时查询其状态和预订信息。
（2）点餐管理：服务员可通过移动设备上的点餐系统快速为客户进行点餐服务，系统无缝连接各个餐厅部门，实现点餐到发单到结账的全过程管理。
（3）库存管理：餐厅与供货商建立互联，通过系统进行进货和销售的快速操作，对菜品、酒水、用品等进行自动化管理，帮助餐厅降低废品率和库存成本，提高相应的盈利能力。
（4）财务管理：系统实现对餐厅的收入、支出、库存等进行财务报表的自动生成，方便餐厅进行预算和财务分析。
三、系统优势1、提高餐饮服务质量餐饮管理系统能够提高餐饮服务质量，通过客户预订、点餐和结账等环节的自动化处理，使餐馆的服务更加高效、准确、快捷，从而提高服务质量和客户满意度。
2、提高管理效率餐厅的管理需要具备高效性，该系统能够实现自动化进货、销售、结账、库存等管理，提高管理效率，降低管理成本。
3、提高客户满意度通过系统的预订、点餐、结账等操作，客户的用餐体验得到提升，提高客户满意度。
四、系统实施方案1、制定实施计划实施餐饮管理系统需要制定一个完整的计划，包括系统选型、技术选型、实施流程、人员配置等。
2、组织实施团队实施团队应包括技术人员、经理和培训师，技术人员主要负责系统的技术支持和操作实施，经理主要负责系统规划和实施，而培训师则负责对系统操作进行培训。
3、进行系统配置实施前需要制定系统配置计划，设置菜单、桌号、价格、会员信息等，建立相应的数据框架和数据库，确保系统顺利运行。
餐饮管理系统解决方案标题：餐饮管理系统解决方案引言概述：随着餐饮行业的不断发展，餐饮管理系统成为了餐厅管理的重要工具。
餐饮管理系统可以帮助餐厅提高效率、降低成本、提升服务质量。
本文将介绍餐饮管理系统的解决方案，帮助餐厅更好地管理自己的业务。
一、自动化订单处理1.1 提高效率：餐饮管理系统可以自动接收、处理订单，减少人工干预，提高订单处理速度。
1.2 减少错误：系统可以自动识别订单信息，避免因人为错误导致订单错误。
1.3 实时更新：系统能够实时更新订单状态，让餐厅管理者了解订单进展情况。
二、库存管理2.1 自动库存监控：系统可以实时监控库存情况，提醒餐厅管理者及时补货。
2.2 避免过剩：系统可以根据历史数据预测需求量，避免库存过剩。
2.3 降低损耗：通过库存管理系统，餐厅可以更好地控制食材的使用量，降低损耗。
三、员工管理3.1 排班管理：系统可以帮助餐厅管理者进行员工排班，确保每个时段都有足够的员工。
3.2 薪资管理：系统可以自动计算员工工资，避免因计算错误导致薪资问题。
3.3 绩效评估：系统可以记录员工绩效数据，帮助餐厅管理者评估员工表现。
四、客户管理4.1 客户档案：系统可以记录客户信息，帮助餐厅管理者更好地了解客户需求。
4.2 营销策略：通过客户管理系统，餐厅可以制定针对性的营销策略，吸引更多客户。
4.3 反馈收集：系统可以收集客户反馈信息，帮助餐厅改进服务质量。
五、报表分析5.1 营业报表：系统可以生成各种营业报表，帮助餐厅管理者了解经营状况。
5.2 消费分析：通过系统分析消费数据，餐厅可以了解客户消费习惯，调整菜单。
5.3 成本控制：系统可以帮助餐厅管理者控制成本，提高盈利能力。
结论：餐饮管理系统是餐厅管理的利器，可以帮助餐厅提高效率、降低成本、提升服务质量。
通过自动化订单处理、库存管理、员工管理、客户管理和报表分析等功能，餐厅可以更好地管理自己的业务，取得更好的经营效果。
希望餐饮行业的从业者可以根据本文提供的解决方案，提升自己的管理水平，取得更大的成功。
餐饮系统化管理方案在餐饮行业中，系统化管理是确保餐厅平稳运营和持续发展的关键。
一个有效的餐饮系统化管理方案可以提高工作效率，优化资源利用，提升服务质量，并增强餐厅的竞争力。
本文将探讨餐饮系统化管理方案的重要性以及如何实施。
1. 制定明确的管理流程餐饮系统化管理方案的第一步是制定明确的管理流程。
这包括从供应链管理到服务流程的各个环节，确保每个员工都能清楚地了解自己的责任、工作流程和标准操作程序。
通过明确的管理流程，可以减少误解和错误，提高工作效率。
2. 采用现代化的管理工具现代化的管理工具可以帮助餐厅更好地进行系统化管理。
例如，可以使用POS系统来管理订单和库存，使用员工排班软件来优化人力资源利用，使用客户关系管理软件来维护顾客信息等。
这些工具可以提高管理效率，降低人为错误，使整个管理过程更加高效。
3. 培训和激励员工员工是餐厅运营的核心，他们的表现直接影响到餐厅的服务质量和声誉。
因此，培训和激励员工是餐饮系统化管理方案中不可或缺的一环。
通过针对性的培训，可以提升员工的专业技能和服务意识，从而提高工作效率和客户满意度。
同时，通过激励机制，可以激发员工的工作热情和积极性，保持团队的凝聚力和稳定性。
4. 定期评估和改进餐饮系统化管理方案并非一成不变，餐厅需要不断评估和改进管理方案，以适应市场和顾客需求的变化。
定期的评估可以帮助餐厅发现问题和不足之处，及时调整和改进管理方案。
同时，也可以根据评估结果调整员工培训计划、管理流程和服务标准，进一步提升管理水平和服务质量。
5. 总结餐饮系统化管理方案对于餐厅的长期发展至关重要。
通过制定明确的管理流程、采用现代化的管理工具、培训和激励员工，以及定期评估和改进管理方案，可以提高工作效率，优化资源利用，提升服务质量，并增强竞争力。
餐厅管理者应该重视系统化管理，不断改进和提升管理水平，实现餐饮系统化管理方案的有效实施。
餐饮管理流程管理方案餐饮业是一个庞大而复杂的行业，涉及到的流程众多且关乎到效率和质量。
为了提高餐饮业的管理水平，制定科学合理的流程管理方案显得尤为重要。
本文将从餐饮管理流程的初步规划、流程设计与优化、流程执行与监控等方面，介绍一种餐饮管理流程管理方案。
一、餐饮管理流程初步规划1.明确目标：制定管理流程前，需要明确餐饮企业的经营目标和发展战略。
针对不同的目标，制定相应的管理流程。
2.流程划分：按照餐饮业务的不同节点和环节，将整个管理流程进行划分。
例如，选材采购流程、库存管理流程、人员培训流程等。
3.流程界定：对每个流程进行明确的界定，包括起始点、结束点、参与角色、所需资源等。
二、餐饮管理流程设计与优化1.流程设计：根据流程划分及界定，进行具体的流程设计。
包括明确每个环节的具体操作、所需资源和时间等。
2.流程优化：对已有的管理流程进行分析和评估，找出存在的问题和瓶颈点，并进行优化。
例如，减少冗余环节、简化操作流程以提高效率。
3.流程标准化：将流程进行标准化，确保每个环节的可复制性和可调控性。
制定标准操作流程、工作指南等，供员工参考和执行。
三、餐饮管理流程执行与监控1.流程执行：将制定好的管理流程落实到具体的操作中。
明确各个执行角色的职责和权限，并进行相关的培训和指导。
2.流程监控：建立相应的监控体系，确保流程的执行情况得到监控和评估。
包括定期检查、数据收集、绩效指标分析等。
3.流程改进：根据流程监控的结果，及时发现问题并进行改进。
对流程中的问题点进行持续改善，提高整体管理水平。
四、餐饮管理流程管理方案的实施1.沟通宣传：在实施管理流程之前，进行充分的沟通和宣传。
向员工介绍管理流程的目的、意义以及预期效果，增强员工的认同感。
2.培训指导：提供相应的培训和指导，确保员工了解并能够正确执行管理流程。
培训内容包括流程操作、技能培养以及意识培养等。
3.持续改进：管理流程的实施需要不断进行反馈和改进。
采集员工的建议和意见，根据实际情况持续优化流程。
第一章客户需求一、需求描述餐饮酒楼营业区域共二层；主营中餐。
●营业区域设置收银电脑一台；负责点菜、收银结帐等业务。
整个酒店楼二层，每层的营业面积比较小，为了服务员的服务质量、服务效率，使用10台无线点菜机来为客户点菜服务。
二、财务核算※查询各类历史消费单据和营业情况※实时营业监控和查询※日结算报表※营业审计表※营业明细表※分类统计表※菜品销售表※销售统计分析（单品、综合）※菜品分类统计分析※按日期营业状况分析※消费退单统计分析※分时段客流报表※员工销售能力的考核※客户消费排行分析※单品毛利分析※档口毛利分析※发票使用统计分析※代金券使用统计分析※会员消费统计分析※挂帐单位消费统计分析※其它收支查询、统计分析※特殊操作查询三、库房管理设置一台电脑处理每天的进货、调拨、领用、月底的库存盘点等业务。
第二章解决方案(一)方案设计原则餐饮管理系统是以业务处理为基础，以客户为中心，以降低成本提高利润为目标的信息系统，超越了传统餐饮管理系统的概念，吸收了客户关系管理（CRM），企业资源计划（ERP）等先进的管理思想，极大地扩展了酒店管理信息系统的范围，主要宗旨是将酒店的各方面资源充分调配和平衡，为加强财务管理、提高运营水平、建立高效率供销链、减少库存、提高生产效率、降低成本、提高客户服务水平等方面提供强有力的工具，同时为高层管理人员经营决策提供科学的依据，以有效提高盈利水平，最终全面建立酒店竞争优势，提高酒店的市场竞争力。
系统设计参照以下原则：1、可操作性原则系统设计从客户实际情况出发，在客户的建筑规模、地理位置、管理需求、周边市场情况等客观条件下尽量提供完善的管理手段、丰富的经营模式、合理的软硬件搭配，最大限度提升客户在系统建设上的投入产出比。
2、实用性原则系统设计必须考虑一线使用者实际的操作水平、经营项目自身的行业流程特点、服务行业人员流动性等特点。
3、严谨性原则系统设计必须考虑对现金流的掌控力度，做到提前预防由于行业特点所可能造成的人为失误和漏洞。
4、前瞻性原则系统设计必须考虑潜在的市场发展方向，尽量使客户在日后的市场竞争中始终处于领先优势；系统结构必须灵活，留有较大的发展空间，使客户一次投资长期受益。
5、安全稳定性原则系统设计必须考虑一些突发现象，设计弥补措施，最大限度保证客户利益不受损害。
(二)系统特点1、触摸屏点菜环节优势触摸屏管理系统针对餐饮业人员流动性强，培训周期短的特点。
完全采用立体图标区分桌位状态，并且可以将所经营菜品以图片的方式显示出来。
操作人员只须几小时的简单培训即可上岗。
系统操作过程中不同权限的人员，可进行不同的操作如：开台、转台、点菜、修改数量、菜品做法、吃法、客人特殊要求录入、传菜、催菜、叫起、退菜等。
只需简单操作便可将客人所点菜品传入厨房。
系统还支持员工刷卡登陆、临时菜品组合等。
2、远程厨打系统优势根据我们的项目实施经验，大型餐饮企业后厨操作间往往具有建筑面积大、传菜通道长、菜品种类多数量大、多档口出品，多传菜口或跨楼层出菜等特点。
以往耗费大量人力的手工传单、分单方式显然已经不适合目前的餐饮管理需要。
而老式的打印服务共享器方式所能连接打印机数量有限，又很难承受如此大量的打印文档。
并且由于该类设备是为办公网络设计，厂家为降低生产成本其芯片的抗干扰能力都较低，而后厨的大型设备（如：鼓风、排烟、冷藏设备、蒸箱烤箱等）所释放的电磁波会在网络中形成大量串扰信号，造成打印文档损坏，丢单漏单现象时有发生。
通针对以上特点，我们的远程传菜系统在硬件方面：采用基于TCP/IP协议的打印伺服设备，打印文档直接输出至打印机，不存在打印队列问题，最多可外挂128台厨房打印机。
该设备本身具有一定的抗干扰能力，如果在工作环境干扰过大的情况下还可采用外观小巧的“抗干扰信号隔离放大器”。
软件方面：根据后厨各档口出品类别设置多台打印机，支持多楼层打印机和多传菜口打印机设置，可设置任意一道菜品从指定厨房档口打印机内传出（如：霉菜扣肉从蒸房出品，果盘由凉菜间出品等），后厨打印单可按实际要求灵活设置，并且对退菜、催菜、等叫、叫起、做法、吃法、转台等单据通过明显标记进行区分。
严谨性方面：系统每秒自动扫描三次菜目打印数据库。
打印服务程序自动侦测各档口打印机工作状态，一旦出现打印机意外掉电、紧急换纸等情况，系统会将该打印机的打印菜目由最近的一台打印传出轻松实现打印指令跳转，故障排除后，又可自动转回正式打印机打印。
杜绝丢单漏单现象。
为方便传菜管理，可以在传菜口设立传菜显示、控制电脑，用于出品菜肴的传菜管理。
当一道菜出品时，该电脑可以显示哪几桌客人点了这道菜、点取顺序排列、是否有催菜等信息，传菜领班可根据这些信息决定将这道菜上给哪桌客人。
传菜控制电脑还可进行菜品出品时间的监控，设定从点菜到出品的最长时间，并及时进行警告提示，一方面可以用来考核配菜和厨师的工作，另一方面与收款环节相结合，可以及时发现漏单，减少与客人的纠纷。
还有一种解决方案，就是采用热敏打印机做厨房打印机，并将传菜信息打印成条形码，套在一个特制的塑料袋中，随菜品一起传到传菜口。
传菜口设置传菜控制电脑和激光条码扫描器，传菜领班只需用激光条码扫描器扫描条码，传菜电脑就立即显示应该将这道菜品传到哪个餐台或包间，信息准确明了，避免了人工选择易出现的错误。
3、实用性优势：软件对餐饮营业过程中所遇特殊情况考虑较多，如：前台：可对沽清菜品及其数量上限提前录入，销售过程中超过上限会自动报警。
宴会包桌菜品随意组合，客人帐单上只显示菜目明细及消费总额不显示单菜价格。
另外还可实现单菜品转台，代收代付，支持多种类型的折扣方式，权限控制细化至每一功能。
后台：营业分析模块提供大量详细实用的报表如：菜品畅销、滞销排行，营业情况时段比较，退菜流水查询，帐单流水帐查询，系统操作日志查询，原材料消耗对比等。
强大的菜目管理及库存管理系统，可自动实现库存冲减，建立菜品配料卡，供货商结算灵活掌握，库存流转管理方便使用，对特殊物品实行上下限报警控制等。
4、咨客、预定环节优势咨客系统的核心是预订系统，为客人提供预订服务，可以及时体现餐台或包间的预订和占用信息，为客人预订满意的餐台或包间，可以直接进行宴会菜单的制定，可以与前台营业环节衔接，在需要时自动将预订的宴会菜单转入客人实际消费帐单并打印到厨房。
咨客系统可以和顾客关系管理系统相衔接，通过专用MODEM连接预订电话机，在接到客人打来的电话时，在电脑屏幕上自动显示客人基本信息和客史资料，为客人提供倍感亲切的服务提供必要信息。
5、服务员销售业绩环节优势对服务员销售业绩的考核可以通过多个报表实现。
餐台服务员报表，体现的是负责客人服务的餐台服务员所服务客人的消费金额。
点菜员报表，体现的是点菜员（尤其当使用触摸屏或手持点菜宝点菜时）为客人所点菜品的消费金额。
促销员报表：体现的是促销员对需要特殊促销的菜品的销售业绩。
可以对每到促销菜品设定各自的提成方式和数额，通过报表按不同方式自动计算促销员的提成。
比如：可以按金额的百分比计算提成；可以按促销菜品所规定的绝对提成金额计算提成；对于按重量计价的菜品，还可以与实际重量无关地按份计算提成。
为防止领位频繁地将客人领到某些关系好地服务员所负责的餐台，或极少将客人领到某些关系不好地服务员所负责的餐台，造成餐台服务员的销售业绩人为地失衡，可以在领位咨客电脑上实时显示当前地餐台翻台次数，要求领位根据翻台次数进行平衡。
也可以通过翻台率报表进行控制。
6、成本控制环节优势餐饮业的营业成本控制，主要是对酒水类和原料类的控制。
对于酒水类，系统可以生成每日吧台对帐表，提供昨日结存、今日调入、今日销售、今日结存的对比数据。
前台的销售，可以自动地冲减吧台的库存。
当一个餐厅具有多个吧台时，可以对不同楼层、不同餐台指定不同的吧台，前台的销售自动冲减对应吧台的库存，不会发生混乱。
这样可以通过对每个吧台分别进行的每日对帐，及时发现问题。
对于原料类，系统可为每一道菜品建立配料表，并根据菜品的销售情况自动统计各种原料的理论消耗值，生成理论成本报表。
通过有效的库存管理，可以确定每个厨房的领用原料数量，通过盘点，可以知道厨房剩余原料的数量，从而确定了每种原料的实际消耗数量。
系统根据以上两个过程提供的数据，可以生成原料消耗对比报表，提供每种原料的理论消耗值与实际消耗值的对比数据、差值数据、差值百分比数据。
通过控制差值百分比，就可以有效的控制跑冒滴漏的发生。
7、报表与财务软件数据传递店面系统提供可以百种营业分析报表。
这些报表能够从不同角度反映门店营业的全貌。
主要的报表包括：喜悦餐饮营业日报表喜悦餐饮交班表收款员报表餐台服务员报表、点菜员报表、促销员报表菜品销售报表、大类、小类销售报表信用卡银行结算汇总报表翻台率报表成本报表流水帐报表：流水帐单报表帐单明细报表会员明细报表重点与异常情况报表：非现金付款报表退菜报表、免单奉送报表折扣报表月报表：进销存报表原料消耗对比报表8、经营决策功能优势除通常的营业报表外，面向经理层，提供了以下功能：可以用表格与三维图形方式，简洁明了地显示门店的营业业绩。
可以提供分类的菜品畅销排行、滞销排行，未售菜品清单，死库存报表等。
可以提供不同时期（如去年同期）经营数据的比较分析报表。
可以提供客流分析报表。
可以将当日营业报表以手机短信的方式在结帐后，发送到管理层的手机上，便于经理及时了解营业状况。
（三）传统模式和信息化管理模式对比比较项目手工餐饮系统楼面：服务员每班走动里程6公里公里平均每单结帐时间150秒10秒闭市核帐时间30分钟5分钟交班手续、时间逐单计算，20分钟按表交接，2分钟管理压力高低算帐出错率难免0可实施的收费标准简单多样化客人对帐单的信任度低高饭市客流分析繁琐，30分钟简单，多种标准，3秒钟饭市销售分析繁琐，30分钟简单，多种标准，5秒钟赠菜、折扣、抹零统计繁琐，10分钟简单，零错误率，1秒钟服务档次相对低高厨房：原料报损统计大略数原因详尽，方便改进菜式成本靠经验或增加人工统计即时反映实际情况菜品销售变动趋势反映不及时、大约数及时、准确管理模式以经验为主以实际数据为主财务：收银员人数6人4人收银员忠诚度要求高低财务员人数5人4人对采购、仓管员忠诚度要求高低缺料反映人工经验可以提前反映、及时补料平均库存占用资金（周进货）约10万元约7万元（库存针对性更强）可否每日计算成本几乎不能方便打印全部欠款明细较耗时随时方便地计算、打印能否统计每日、月初至今毛利靠经验随时很方便地计算平常报表数1份汇总表30份以上各类汇总及明细表报表准确度不能肯定肯定准确第三章产品功能介绍产品共分为九个功能模块：1、基础设置●酒菜设置——酒菜出品设置；酒菜大类、类别、项目设置；估清菜、时价菜、特价菜设置；菜品分部门价格设置；服务费、菜品规格设置；一菜一单打印设置；灵活的折扣方案设置；●房台设置——房台类型设置；房台部门设置；房台设置；消费方式设置（最低消费、定额消费、计时消费）；●其他设置——收款方式设置；做法说明设置；退菜原因设置；一类一单厨打设置；客户等级设置；其他收支设置；2、咨客预订管理●来电弹屏——客户资料中已有客人，可详细显示客人的具体已录入信息，最近一次的消费等；●前台预订——来电直接转入预订，订金管理，预订时间管理，退订等；●电话订餐——来电可直接显示定餐客人的单位信息、地址等信息，客人只需告诉所需的菜品即可；●电话投诉——客人投诉时，不需要询问客人的信息，就可根据客人登记时留下的信息来处理，以降低客人的不满；3、前台营业●点菜——手工单点菜（数字快捷码、拼音快捷码、条形码、鼠标）；无线PDA点菜；触摸屏点菜；加菜、退菜、赠菜、退赠；●房台操作——转台；并台；解/锁台；续单；●收银结帐——现金结帐、会员卡结帐、挂帐结帐、银联结帐、抹零（可根据具体金额和帐单金额的百分比进行控制）、自定义结帐方式；发票管理；代金券管理；触摸屏点菜结帐；4、辅助管理●员工管理——工作区管理；工作组管理；员工管理；●绩效管理——点单业绩提成（定额和比例提成）；帐单业绩提成；领位业绩提成；●会员管理——支持磁卡、IC卡、ID卡等；预存管理，积分管理，折扣管理；会员生日提醒；●挂帐管理——挂帐人管理；挂帐收款管理；挂帐上限管理；转帐、消户管理；●交班管理——适用于长时间营业有多个收银员情况下使用；●客户管理——加入所有的新老客户，以便精细化管理每位客人；5、财务管理●收款管理——营业统计；收款管理；会员查询管理；挂帐查询管理；●财务管理——综合报表查询；帐单报表查询；特殊超作查询；菜品报表查询；反结帐；数据结存；6、经理查询●销售分析——前台分析；销售分析；房台分析；客座分析；客流分析；人均消费分析；发票分析；代金券分析；预订分析；●菜品分析——菜品明细分析；菜品汇总分析；菜品毛利分析；菜品房台分析；●其他分析——退菜原因分析；赠菜原因分析；客户分析；物料分析；7、后厨管理●厨打管理——一桌一单打印；一类一单打印；一菜一单打印；传菜划菜；●物料管理——档口毛利率管理；分档口打印管理；8、系统管理●系统设置——系统信息设置；结帐打印格式设置（只影响本地机器）；系统配置（影响所有的客户端）；●权限管理——员工级别、操作员工设置；菜单权限设置（对员工级别进行权限分配）；功能权限设置（对具体的员工进行权限分配）；●数据备份恢复——数据备份工具进行数据的备份和恢复；数据自动备份工具备份；●系统维护——数据初始化；清除历史数据数据；系统挂起；9、集团管理●集团管理——分店数据同步；分店数据查询分析；一卡通管理（会员卡在任何分店同步使用）；挂帐通管理（重要客户客在任意一个店挂帐消费）；●连锁配送——集中采购，统一配送，降低成本，提高效益；●集团预定——多店统一咨客预定管理，无论有多少分店，可对外公布统一的咨客预定电话，并由专门的预定人员根据客人的所处的位置就近预定安排；第四章项目实施一、派出专业技术人员（经验丰富）对甲方人员进行相应培训。
