员工服务礼仪与行为规范培训教程
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汇报人:xxx酒店员工服务礼仪规范培训仪容仪表仪态动作礼节礼貌礼貌用语①着装②仪容③个人卫生①站姿②坐姿③走姿①问候礼节②称呼礼节③应答礼节①语言规范②常用礼貌用语④手势⑤动作⑥眼神④迎送礼节⑤操作礼节⑥其他礼节01仪容仪表合身、合意、合时、合礼。
服装要适合自己的身材、年龄和身份。
合乎季节、时间和交际场合。
酒店规范统一的着装是体现酒店统一规范的服务形象。
(1)、严格按照酒店规定着本岗工作服;(2)、工作服干净、整洁、平整、挺括、无污渍、油渍;(3)、工作服完好,无破损、不开线、不掉扣;(4)、穿着工作服必须按规定扣好纽扣、不能卷衣袖、裤腿。
(1)、工作时间需穿酒店配发的工作鞋,男士着黑色或深色袜,女士着酒店配发的丝袜(冬、夏季袜不得混穿);(2)、皮鞋光亮、无污渍、无损坏、鞋跟不得打磨,袜子无抽丝,无破损。
工作牌须戴在工作服左上方适当位置(各部门需规定统一位置,职能部门由人培部统一规定),实习人员要戴“实习”工牌。
注意横平竖直、无遮挡,便于客人看清。
着装鞋袜工牌(1)、发型:男发不盖耳遮领,女不梳披肩发,女服务员发不过耳,过颈长发应用统一发夹结于脑后,不应佩带不适当的发饰,头发不得梳剪夸张的发式,染发不得过于夸张不留怪异发型,不染色,美观大方,不影响工作;(2)、头发务必梳理匀贴,不可蓬乱;(3)、经常洗头,去头皮屑。
(1)、面部要注意清洁和适当的修饰。
(2)、男士要剃净胡须,剪短鼻毛。
(3)、女士要淡妆上岗,避免浓妆和使用香味浓烈的化妆品和香水。
发型面部上班前不能喝酒,忌吃大葱、大蒜、韭菜等有刺激性的异味食物。
卫生行为1 3 5246不留长指甲,不涂有色指甲油,餐厅员工不准涂指甲油,保持指甲清洁。
不要在客人面前修指甲、剔牙齿、挖耳朵、抠眼屎、掏鼻孔、大哈欠、搔痒、脱鞋袜。
咳嗽或打喷嚏时,应用手捂住口鼻,面向一旁,避免发出大声。
不随地吐痰,不乱扔果皮纸屑。
要勤洗手、勤沐浴,做到上岗前、后要洗手。
咖啡店员工服务态度培训手册第一章基础礼仪与服务意识 (3)1.1 服务礼仪的基本要求 (3)1.1.1 仪表端庄 (3)1.1.2 语言文明 (3)1.1.3 态度热情 (3)1.1.4 行为规范 (3)1.2 服务意识的培养 (3)1.2.1 深入了解顾客需求 (3)1.2.2 换位思考 (3)1.2.3 主动服务 (4)1.2.4 持续改进 (4)第二章咖啡店环境与氛围营造 (4)2.1 店内环境布置与维护 (4)2.2 营造良好氛围的方法 (4)第三章咖啡知识与饮品介绍 (5)3.1 咖啡的种类与特点 (5)3.1.1 咖啡的起源与传播 (5)3.1.2 咖啡的种类 (5)3.1.3 咖啡的特点 (5)3.2 饮品制作与介绍技巧 (5)3.2.1 饮品制作技巧 (6)3.2.2 饮品介绍技巧 (6)第四章客户接待与服务流程 (6)4.1 客户接待的基本流程 (6)4.1.1 主动迎接 (6)4.1.2 引导入座 (6)4.1.3 推荐产品 (6)4.1.4 接受点单 (6)4.1.5 制作与上菜 (6)4.1.6 关注顾客需求 (7)4.1.7 结账与送客 (7)4.2 服务过程中的注意事项 (7)4.2.1 保持微笑 (7)4.2.2 注意礼仪 (7)4.2.3 语言表达 (7)4.2.4 尊重顾客 (7)4.2.5 处理投诉 (7)4.2.6 环境维护 (7)4.2.7 安全意识 (7)第五章点单与结账服务 (7)5.1 点单技巧与沟通 (7)5.1.2 倾听顾客需求 (7)5.1.3 语言表达 (8)5.1.4 沟通技巧 (8)5.2 结账流程与注意事项 (8)5.2.1 结账流程 (8)5.2.2 注意事项 (8)第六章应对客户投诉与特殊情况 (8)6.1 客户投诉的处理方法 (8)6.1.1 认真倾听 (9)6.1.2 表达歉意 (9)6.1.3 确认问题 (9)6.1.4 提出解决方案 (9)6.1.5 跟进处理结果 (9)6.1.6 改进措施 (9)6.2 应对特殊情况的策略 (9)6.2.1 突发公共卫生事件 (9)6.2.2 突发自然灾害 (9)6.2.3 突发设备故障 (10)6.2.4 顾客突发疾病 (10)第七章团队协作与沟通 (10)7.1 团队协作的重要性 (10)7.2 沟通技巧与团队协作 (10)第八章仪容仪表与个人修养 (11)8.1 仪容仪表的基本要求 (11)8.1.1 着装规范 (11)8.1.2 仪态举止 (11)8.1.3 语言表达 (12)8.2 个人修养与职业发展 (12)8.2.1 自我修养 (12)8.2.2 团队协作 (12)8.2.3 职业发展 (12)第九章咖啡店安全管理 (12)9.1 安全意识与防范措施 (12)9.1.1 员工安全意识培养 (12)9.1.2 防范措施 (13)9.2 紧急情况的处理方法 (13)9.2.1 火灾处理方法 (13)9.2.2 食物中毒处理方法 (13)9.2.3 人员伤亡处理方法 (13)9.2.4 意外处理方法 (13)第十章员工激励与考核 (14)10.1 员工激励的方法 (14)10.1.1 物质激励 (14)10.1.3 情感激励 (14)10.2 员工考核与评价体系 (15)10.2.1 考核指标设定 (15)10.2.2 考核流程 (15)10.2.3 考核结果应用 (15)第一章基础礼仪与服务意识1.1 服务礼仪的基本要求在咖啡店这一服务行业中,员工的服务礼仪,它直接影响着顾客的体验和店铺的口碑。
员工服务礼仪及行为规范培训尊敬的各位员工:大家好!今天我给大家带来的主题是员工服务礼仪及行为规范。
作为公司的一份子,我们的服务礼仪和行为举止直接影响着公司的形象和声誉,也是我们践行公司价值观和服务宗旨的具体体现。
因此,我们要时刻保持良好的形象和行为准则,提供优质的服务,满足客户的需求。
下面我将向大家介绍员工服务礼仪及行为规范的具体内容。
一、形象礼仪1.仪容整洁:员工在工作时要注意形象的整洁,服装要求规范,不得穿着过于暴露、不合时宜或太过随意的服装。
饰品和化妆应简洁得体,不得过于夸张。
2.言谈举止:员工在与客户沟通时,要注意用语规范、言辞文雅,不得使用粗俗、侮辱性的语言。
要保持微笑和亲和力,用温和的语气与客户交往。
3.仪态端庄:员工在岗位上要保持仪态端庄,注意坐姿和站姿。
不可摇晃腿部、翘足,也不可随意扭动身体,以显示专业性和自信心。
二、服务态度1.客户至上:员工要始终以客户满意为目标,全力以赴为客户提供优质的服务。
要主动倾听客户的需求并及时回应,耐心解答客户的问题。
响应客户的投诉和建议,做到及时解决问题。
2.积极主动:员工要热情主动地向客户问候,并主动提供帮助。
要关心客户的需求并寻求解决方案,积极主动地为客户服务。
3.礼貌待人:员工要以礼貌待人,在与客户交往中要注意自己的语气和态度。
要尊重客户的权益和需求,避免使用粗言秽语或不恰当的动作。
三、职业操守1.保守公司机密:员工要严守公司机密,不得泄露公司的商业机密和客户信息。
不得将公司资源用于个人目的或他人利益。
2.尊重知识产权:员工要尊重他人的知识产权,不得盗用、侵权他人的作品和创意。
遵守相关的版权法律法规,加强知识产权的保护意识。
3.遵循公司规定:员工要遵守公司的各项规章制度,如签到、离岗时间等。
不得迟到早退,要按照公司规定的时间和地点参加培训、会议等活动。
四、应对客户投诉1.认真倾听:当有客户投诉时,员工首先要保持冷静,认真倾听客户的诉求。
不要打断客户的发言,要尊重客户的意见和感受。
服务人员日常礼仪与专业服务技巧培训服务行业的核心价值在于给予顾客最好的体验,而服务人员的日常礼仪与专业服务技巧扮演着至关重要的角色。
本文将结合具体实例,从礼仪方面和专业服务技巧两个方面进行培训。
一、日常礼仪1.仪容仪表:服务人员应注意自身的仪容仪表。
对于各种服务行业,如酒店、餐饮、旅游等,服务人员应穿着整齐、干净的工作服,并保持面部、发型整洁。
在工作期间,应注意避免大幅度运动,严禁大声喧哗或私下闲聊。
2.微笑和招呼:服务人员应学会微笑并主动招呼顾客。
微笑是人与人之间的一种默契和温暖。
当顾客进店时,服务人员应主动迎接并友好地打招呼,给顾客一个舒适的感受,让顾客感到被重视。
3.礼貌用语:服务人员应具备良好的礼貌用语。
礼貌和尊重是服务行业应遵循的基本原则。
服务人员应使用客气的称呼,如“先生”、“女士”,并用清晰、准确的语言回答顾客提出的问题或给予指导。
4.细节关注:服务人员应关注细节。
在服务过程中,服务人员要注意顾客的需求和喜好,并根据实际情况灵活变通。
及时提供纸巾、点菜建议或行李搬运等服务,展示细致入微的关怀。
二、专业服务技巧1.倾听和理解:服务人员应学会倾听和理解顾客的需求。
只有真正理解顾客的需求,才能提供具有针对性的服务。
在与顾客交流时,服务人员应专注倾听顾客的要求和问题,并主动提出解决方案。
2.沟通技巧:服务人员应具备良好的沟通技巧。
在与顾客进行交流时,要用通俗易懂的语言表达,避免使用行业专业术语。
如果有必要,可以用图像、实物或例子进行具体说明。
3.应变能力:服务人员应具备良好的应变能力。
服务行业常常面临各种突发情况,如顾客抱怨、未能及时提供服务、产品质量问题等。
服务人员应冷静应对,迅速解决问题,并给顾客一个满意的答复。
4.团队协作:服务人员应学会团队协作。
在服务行业中,服务人员通常是集体合作完成任务的。
良好的团队协作能够提升工作效率,并增加顾客的满意度。
服务人员应积极配合其他成员,共同完成工作任务。
培训课目:员工服务礼仪及行为规培训时间:180分钟受训者:员工培训目的及要求:使新入职员工对商业基本行为规、道德规有一定了解;掌握日常服务礼仪,使服务人员的举止、仪容、仪表、语言等,更加符合服务业要求标准。
培训大纲:一、商业服务人员的素质要求及服务规1、服务人员的素质要求2、服务人员的举止、仪容、仪表要求3、服务人员的语言艺术(1)基本要求(2)服务禁语(3)服务用语及文明用语二、商业道德规1、公共卫生2、公共道德3、公司的利益三、超市服务规及服务原则1、服务围2、接待顾客的服务原则3、接近顾客的方法4、与顾客沟通的技巧5、用微笑感染顾客6、正确处理顾客的投诉及抱怨(1)投诉原因(2)处理顾客投诉的步骤(3)处理特殊顾客培训容:1、礼仪的含义:所谓礼是指道德规形成的大家共同遵守的准则;仪是指人们容貌、举止、神态、服饰、是一种形式。
礼仪具体体现在一定的社会道德观念和风俗习惯,表达人们礼节、动作、容貌、举止的行为准则。
2、礼仪的本质:礼仪包括礼貌、礼节、仪表、仪式。
礼貌是人与人之间接触交往中相互了解、敬重、友好的行为;礼节是交际场合相互问候、致意、祝愿、慰问等惯用的形式;仪表是人的外表含容貌、服饰、个人卫生、姿态;仪式是指较大场合举行具有专门规定程序化的行为规及活动。
一、商业服务人员的素质要求服务规1、服务人员的素质要求(1)仪表要求:端庄大方、行动得体、自然美观、注意服饰文化(2)语言要求:谈吐文雅、语调亲切、表示友好和诚恳(3)举止要求:端庄大方、树立服务意识、良好的风度及人格2、服务人员的举止、仪容、仪表要求(1)举止:站姿、行走、坐立、手势、表情等形体语言A站姿:抬头挺胸、目视前方、收腹立腰、双臂自然下垂、双手相握置于腹前、双腿并拢,脚尖自然分开B手势:注意动作幅度不要过大;在顾客询问事情时,不要挠头或摆手势;在上岗时无工作时两手应自然下垂,不要随意乱动;手势要适度。
C表情:是指人的面部情态、目光和神态,是服务人员的面部表情情感表达(100%)=语言(7%)+声音(38%)+表情(55%)D目光:要坦然、亲切、友好、和善。
要注意以下几点:正视顾客眼睛,行注目礼视线要与顾客保持相应高度善于捕捉顾客目光,主动提供服务学会用目光向顾客致意(2)仪容、仪表标准)3、服务人员的语言艺术(1)基本要求:A符合礼貌的基本要求B准确、生动、丰富、灵活C注意语气、语调、语言速度的应用,多用请求或商量式的语气(2)服务禁语例:钱太乱,整理好再递给我;没零钱了自已出去换。
哎,喊你没听见吗!别进来了,该下班了。
没有了,不卖了。
我也没办法,等着吧。
急什么,慢慢来!没看见我一直在忙吗!后边等着去,挤什么挤!客人询问时,禁止说:墙上贴着呢,你不会看吗!我不知道,我不懂,不关我的事。
不是告诉你了吗?怎么还不明白!有完没完!客人有疑问时,禁止说:我不清楚(我不知道)你以前怎么办的?不是跟你说到那边去吗,怎么还问!这是电脑算出来的,还能错吗!不会有错的,你自己好好算算。
客人有意见时,禁止说:有意见找领导去!我就是这样的,怎么着!有意见箱,写意见去!愿上哪告上哪告去!微机(设备)故障时禁止说:机器坏了,不能办,明天再来。
我有什么办法,又不是我让它坏的。
这不管我的事,找我的领导去。
我怎么知道什么时候修好。
你的运气不好,再来一次吧。
发现假币时禁止说:假的就是假的,还能坑你吗!怎么看出来的,还用你问吗,一眼就看出来了。
(3)服务用语寒暄招呼上班相遇时,礼貌热情、点头致意并问候:你好,早上好等礼仪 A您好,我是××× B接时,应注意语气柔和 C应是对方先切断卖场礼仪 A站立姿势端正有礼,身体不倚不靠,精神饱满面带笑容,留意顾客的视线和表情 B顾客临近时,要主动打招呼,语气温柔,有礼,“您好!您需要我的帮助吗?”等办公礼仪出入办公室时,行走、开关门动作要轻,不打扰他人办公接待礼仪 A引导客人走在他的斜前方(一般左斜前方)B把准备好的名片用双手递给对方,名片上字的正面对着客人,双手接对方的名片C向你的上司介绍来访客人时,应加上尊称D在访客面前,应注意仪态E来访的客人不清楚方向时,应主动上前打招呼或主动引导服务用语 A欢迎光临,请 B您好、早上好,请坐,您请看,请稍候 C请排好队 D请多提意见 E请问,您办理什么业务? F,我明白了 G是的,我这马上就办 H请等一会儿,我马上就来I对不起,请让一下 J请收好,您的单据(东西、证件) K请拿好,您的证件 L 请出示你的,合作M 请您把款清点一下N 您的款项有误,请您重新盘点一下好吗?O 给您添麻烦了,实在对不起。
P 慢走,走好,再见,欢迎再次光临。
二、商业道德规1、公共卫生A员工在工作期间须保持公共场所(卖场、办公区)卫生,做到不随地吐痰、乱扔杂物B 卫生用厕,随手及时冲洗,卫生用纸扔放于纸篓里C 便后随手冲厕,没水时,要用贮备水冲厕D 水龙头及时关闭,拧紧E 不要将脏物扔于水池F 用水要谦虚有礼,不要拥挤争抢2、公共道德A 员工和公司之间的任何利益冲突,无论是直接或是间接的都是不允许的,一经发现违反公司规定的员工将受到处分B 卖场和办公区严禁大声喧哗,打闹3、公司的利益A任何员工均无权将商品泄露给公司以外的任何人,包括防损代号,暗语等细小的信息B 所有商业在任何时候都应按照正确的安全措施处理C 员工收到可能影响到其他员工的信息,未经允许前不得与他人讨论该信息D 员工在任何时候都应为公司,包括离职后E 一切公司的财产和设施必须仅仅用在公司的业务上F 员工不可通过在公司就职而利用信息谋取个人利益G 所有员工有责任维护公司财产和设施H 所有的升价和降价必须根据公司的原则和指令进行处理三、超市服务规及服务原则1、服务围(1)服务圈:从入口到出口提供的所有服务(2)按时间分类可以分为:售前、售中、售后服务2、接待顾客的服务原则(1)对于任何顾客的服务均应一视(2)所提供的服务以顾客希望要求为基准,使顾客接受服务应有满足感(3)必须做到心细如此,富有人情味(4)对顾客服务应是出于诚意(5)认清每一个人,提供的服务就是代表公司的服务3、接近顾客的方法4与顾客沟通的技巧5用微笑感染顾客微笑,会给人一种亲切,友好的感觉。
在零售业中,服务人员对顾客的每一次微笑都会让人感到善意、理解和支持。
山姆很早便意识到微笑的魅力有多么大。
他对店员们说,“让我们成为世界上最友好的服务员——露出表示欢迎的微笑,向所有进入我们商店的人提供帮助,提供更好的超越客户期望的服务。
你们是世界上最好的店员,最有爱心的店员,完全可以做到这一点。
并且你们会比其他任何零售公司的店员都做得好,你们会超越顾客的期望。
如果你做到了,那么他们就会一次又一次光临我们的商店。
”因此,作为沃尔玛的店员,光对已经从商店里购物的客户表示感还不够,山姆希望他们通过各种方式表明他们对顾客的真诚态度。
微笑——无疑是最好的方式。
早年,山姆还只拥有几家小店时,他就总是对每位顾客报以微笑,他亲自到柜台前接待每位顾客,并致意,同时亲自操作收银机给顾客平易近人的感觉,这些细节看起来微不足道,但对于独立经营的小零售商来说,是连接顾客的一条重要纽带。
在日后沃尔玛的发展中,山姆总不断对店员叮咛微笑的重要性。
例如,在公司举行的某些仪式上,他要求员工举手宣誓:“我保证今后对每位来到我面前的顾客微笑,用眼睛向他们致意,并问候他们。
”公司特意在每家商店门口安排一位年纪较大的老店员,向每位进店的顾客问候,送上购物车和一纸广告,并且一直面带微笑,对离去的顾客也微笑着说再见。
虽有些经理因增加了开支反对设置这一工作位置,山姆却极力支持。
因为他认为,在沃尔玛,顾客光顾时第一印象就是微笑,这是极其重要的。
伯尼.马特斯,家用品总站公司董事长和共同创始人这样回忆到:“由于沃尔玛公司的待人方式,我们与之关系特别密切,并带来巨大的精神鼓舞。
我们参观了他的公司。
他拥有40万员工,不管走到哪儿,员工们都面带微笑。
他证明人是可以被激励的,他是第一个攀上顶峰的人。
”因此,山姆的微笑魅力不仅感染了他的员工,也感染了他的竞争对手,最重要的是,赢得了所有顾客的心。
6正确处理顾客的投诉及抱怨(1)投诉原因(2)处理顾客投诉的步骤处理特殊顾客:(1)微笑热情地迎候顾客(2)询问问题(3)态度诚恳(4)专心致志地对待顾客(5)倾听(6)不理会粗鲁语言(7)永远不要争吵(8)承认错误(9)用自己的语言重复他们的抱怨(10)尽量解决问题(11)解释公司的政策和工作程序(12)向顾客感他们给你时间更正错误(13)超出他们的期盼(14)必要时请求帮忙考核重点:1、服务人员的素质要求2、仪容仪表标准3、文明用语与服务禁语考核题目:一、填空:1、礼仪包括、、、。
2、商业服务人员的素质要求主要包括、、三方面。
3、日常工作中男员工留、女员工长头发、禁止将头发、女员工禁止不化妆或、美甲等、上班前不吃的食物。
4、常用十四字文明用语、、、、、。
5、在处理特殊顾客时,态度要、不理会语言、永远不要、主动错误、并且向顾客感他们给你时间。
二、判断(1)客人有疑问时,禁止说:我不清楚(我不知道)。
()(2)客人有意见时,禁止说:有意见箱,写意见去。
()(3)引导客人时,一般走在他的右斜前方。
()(4)任何员工均无权将商业泄露给公司以外的任何人,但不包括防损代号、暗语等细小的信息。
()(5)在接待顾客时,要不同的顾客不同对待,一视有时是不恰当的。
()考核答案:一、1、礼貌、礼节、仪表、仪式2、仪表要求、语言要求、举止要求3、短发、需束起、染怪异颜色、浓妆艳抹、刺激性气味4、您好、请、、对不起、欢迎光临、再见5、诚恳、粗鲁、争吵、承认、更正错误二、×××。