美容功能性食品

功能性食品与美容保健之膳食美白摘要：爱美之心，人皆有之。

而白皮肤又为美丽锦上添花。

俗话说，一白遮千丑。

可见嫩白皮肤对美得重要性。

漂亮的容貌，健美的体态是每个人所追求的。

娇美的面容虽可通过化妆得以暂时的体现，但要保持长久的美丽则需要持之以恒的美容护理。

从营养学角度说，合理、科学地摄入营养素和全面、平衡的膳食是美容保健的基础。

关键字：功能性食品、维生素、保健功能、亚健康态、营养素、美白、膳食美白 0 前言近些年来，随着社会的发展，居民生活水平和健康需求的提高，人们对食品的要求不再是为人体的新陈代谢与机体成长提供营养物质，而是更加的重视食品的安全性、营养性、功能性及其对身体机能、身体健康方面的影响。

人们开始考虑如何通过改变自己不合理的饮食结构使自己充满青春活力。

古人用“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”来写杨贵妃倾国倾城之天姿国色。

爱美是人的天性。

由于“一白遮白丑”的传统美观念，亚洲女性对于美白的追求就像人类对于光明的追求一样从未停止。

从营养学角度说，合理、科学地摄入营养素和全面、平衡的膳食是美容保健的基础。

这就要求我们合理利用功能性食品的功效为我们的美丽服务。

通过改善营养，从而改善肌肤赖以生长发育的内环境，才能彻底地美化肌肤，焕发青春的活力。

1 功能性食品的概述1.1功能性食品的定义功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。

它具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的，符合一般食品的共性，有调节机体功能，适宜特定人群食用，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

[1]其作用本质在于能够刺激和活化处于亚健康态人体潜在的生理功能，发挥机体自身调节作用，促进人体向健康态转变，降低疾病风险，达到增进健康的目的。

它的范围包括：增强人体体质的食品；防止疾病的食品；恢复健康的食品；调节身体节律的食品和延缓衰老的食品。

1.2功能性食品的发展历程第一代功能食品：主要根据食品中各类营养素和其他有效成分的功能来推断该类产品的保健功能。

功能性食品在营养保健中的作用与发展随着现代人们生活水平的提高，对健康的要求也越来越高。

人们已经不仅满足于食品的口感，更加注重食品的营养价值。

在这样的背景下，功能性食品越来越受到人们的关注。

功能性食品指的是对健康有促进作用，或者能够改善某些生理功能的食品。

本文将就功能性食品在营养保健中的作用和发展进行分析。

一、功能性食品的种类功能性食品包括以下几个方面：1. 特定营养素强化食品。

特定营养素强化食品是对某种营养素进行强化，以达到补充和改善营养不足的目的。

如富含钙的奶制品、富含铁的面食等。

2. 具有调节生理功能食品。

具有调节生理功能的食品主要是指富含预生物质、益生菌、低聚糖、多酚、蛋白质等物质的食品。

这些物质可以调节人体的肠道菌群、增强人体免疫力、降低胆固醇等。

3. 具有抗氧化、抗衰老功能的食品。

抗氧化、抗衰老功能的食品主要是指富含抗氧化剂的食品，如胡萝卜素、维生素C、维生素E、多酚等。

4. 具有减肥、美容功能的食品。

具有减肥、美容功能的食品主要是指富含不饱和脂肪酸、纤维素、蛋白质等物质的食品。

这些物质可以促进脂肪的分解和代谢，达到减肥、美容的目的。

二、功能性食品在营养保健中的作用1. 补充和改善营养不足随着现代生活环境的变化，营养不良已成为全球性的问题。

功能性食品可以为人们提供一些特定的营养素，比如维生素、矿物质等，帮助人们补充和改善营养不足。

2. 促进人体健康功能性食品中的特定营养素、益生菌、预生物质等物质可以调节人体的肠道菌群，增强人体免疫力，从而促进人体健康。

抗氧化功能的食品可以预防氧化损伤，抗衰老。

减肥、美容功能的食品可以帮助人们保持身材、美容。

三、功能性食品的发展功能性食品在日本、欧美等发达国家已经拥有一个较为成熟的市场。

日本是功能性食品最早发展的国家之一，其市场规模处于世界领先地位，并且用户群体已经从老年人逐渐转向年轻人。

欧美市场也在发展功能性食品。

如在美国，医学研究机构和食品公司合作开发的功能性食品已经成为一种新的趋势。

浅谈“功能性食品与健康美容”这门课在现在这个科技高速发展，经济水平不断提高的时代，人们的生活水平也不断提高，吃的、住的、穿的，越来越好，要求越来越高，选择也越来越多。

解决了温饱，健康长寿、年轻美丽成为了人们的追求，所以饮食的健康与学问成为了人们关注的对象。

“多吃瓜果蔬菜好，有益身体健康。

”“哎呀，烧菜时少放些油、盐等调味料，这样可以防止食物中的营养流失，也对身体好。

”……在生活中总能听到诸如此类的话，无论说得对与错，这都体现了一点，人们在饮食方面开始注意。

同时，在我们身边，许许多多的人在自己的遗憾和亲人的悲痛中离开，有我们从不认识的陌生人，有我们的朋友，还有我们最爱的亲人，他们的离去不是因为寿终正寝，不是因为天灾人祸，而是一些难以预料的疾病。

我最爱的外婆、爷爷，都因为癌症去世了，这让我极其难过，同时我也深深得体验到健康的重要，所以我也选择了这门课，希望有所裨益。

食品的功能一般分为营养功能和感觉口感功能两种，前者称为一次功能，后者称为二次功能。

然而，近来各种科研结果表明，食品还有生物调节功能，也就是说，食品中含有各种能调节身体各系统，如免疫系统、神经系统、消化系统、循环系统等，人体摄入这些成分后，能够直接促进身体健康，加快病后康复。

我觉得所谓功能性食品，是强调其成分对人体能成分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品，功能性食品有时也称为保健食品。

它们五毒、无害，符合应有的营养要求；当然其功能明确具体，不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要；它不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。

而我个人认为，这门课主要关注的是功能性食品调节人体机能的作用。

它主要有以下作用：增强免疫力、延缓衰老、辅助降血脂、降血糖和降血压、抗氧化、辅助改善记忆、缓解视疲劳与体力疲劳、减肥、改善生长发育、促进消化、通便、美容、抗肿瘤等，而这学期的公选课主要通过《养生堂》节目向我们简单介绍了一些减肥、美容、抗衰老、抗肿瘤、改善慢性疲劳综合症、降血糖等一些功能性食品以及将其益处最大发挥的食用方法或使用方法，有时还推荐挑选和辨别真假的方法。

胶原在食品中的应用胶原是一种重要的蛋白质，它是构成人体皮肤、骨骼、肌肉、关节、血管等组织的重要成分。

随着年龄的增长，人体内胶原的含量逐渐减少，导致皮肤松弛、骨质疏松、关节疼痛等问题。

因此，人们开始关注如何通过食品来补充胶原，以保持健康和美丽。

胶原在食品中的应用主要有以下几种：1. 功能性食品功能性食品是指具有特定保健功能的食品，其中包括含有胶原的食品。

这些食品通常添加了胶原蛋白或其水解产物，以增加人体摄入胶原的量。

例如，市场上常见的胶原蛋白口服液、胶原蛋白粉、胶原蛋白饮料等，都是功能性食品的代表。

2. 营养保健品营养保健品是指具有营养补充和保健作用的食品，其中也包括含有胶原的食品。

这些食品通常富含胶原蛋白和其他营养成分，如维生素C、钙等，可以帮助人体吸收和利用胶原。

例如，骨胶原钙片、胶原蛋白钙片等，都是常见的营养保健品。

3. 美容食品美容食品是指具有美容作用的食品，其中也包括含有胶原的食品。

这些食品通常富含胶原蛋白和其他美容成分，如透明质酸、胶原蛋白肽等，可以帮助人体保持皮肤弹性和光泽。

例如，胶原蛋白美容液、胶原蛋白口红等，都是常见的美容食品。

总的来说，胶原在食品中的应用主要是通过功能性食品、营养保健品和美容食品等形式来实现的。

这些食品可以帮助人体摄入足够的胶原，从而保持健康和美丽。

但是，需要注意的是，胶原在食品中的含量和质量存在差异，消费者在选择时应该根据自己的需求和实际情况进行选择。

同时，也需要注意食品的安全性和合理性，避免过度摄入胶原导致不良反应。

黑豆的吃法大全(女性美容食品)中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。

具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。

正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。

1、黑豆鸡爪汤原料: 黑豆100克，鸡爪250克，盐适量特色: 清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。

黑豆即黑大豆。

含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。

其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。

有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。

鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。

此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。

制作:①将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。

②锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。

营养价值: 鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。

鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。

多皮、筋，胶质大。

常用于煮汤，也宜于卤、酱。

如：卤鸡爪、酱2、黑豆焖猪蹄原料: 黑豆４００克，猪蹄７５０克，猪耳１２５克，猪尾１２５克，猪皮７５克，猪肥膘１００克，番茄１２５克，葱头７５克，大米２５０克。

食油７５克，蒜炼油１００克，精盐、胡椒粉各适量制作: ①将黑豆洗净用水浸泡３小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。

②把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。

③把锅烧热后倒入蒜炼油待油温６成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。

再把锅烧热后倒入食油待油温５成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。

功能性食品——美容食品（正文，提纲，结语）美容食品是指不但能维持人体生命活动,而且具有调理脏腑，平衡阴阳，疏通经络、改善皮肤的功能，延缓衰老作用的食品。

美容食品大都具有独特的养颜、美发、减肥之效，且无任何毒副作用。

女人美容美白与七营养素密切相关，仍然是蛋白质、脂肪、糖类、水、维生素和无机盐，矿物质，膳食纤维。

美白来源：胶原蛋白，维生素A，维生素C，维生素E等都是美白肌肤的优质营养来源常见美白食物大集合：薏仁：含有维生素B1、B2可以滋润皮肤，减少皱纹，消除色素斑点。

芝麻：富含维生素E和矿物质硒，能阻碍色素的产生，改善肠胃功能，间接起到美肤作用。

核桃：含有亚麻酸油，是人体理想的肌肤美容剂，可以让皮肤变得细腻、光滑、有弹性。

西兰花：丰富的维生素A、C对皮肤美白的功效相当显著。

牛奶：富含蛋白质，令体内新陈代谢活动有效进行，可以防止痘痘、黑斑等问题。

白菜：含丰富的维生素E能防止过氧化脂质引起的皮肤色素沉淀，抗皮肤衰老。

西红柿：丰富的维生素含量，是皮肤美白的主角。

樱桃：含铁量是为苹果的20倍，让肌肤白里透红！丰富的胡萝卜素能使皮肤柔软细致，去除粗糙和皱纹。

大枣：大枣就像是天然的维生素药丸一样，能够活血、润肤，是养颜的珍品。

豌豆：《本草纲目》记载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。

现代研究更是发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，起到润泽皮肤的作用。

白萝卜：中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。

白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C。

维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。

因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。

胡萝卜：胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。

另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排除，肌肤看起来更加细腻红润。

芦笋：芦笋富含硒，能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病，使皮肤白嫩。

甘薯：甘薯含大量粘蛋白，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。

功能性食品学期末作业1、<功能性食品学>让你学到哪些知识？在一学期的功能性食品学的学习中我学到：①减肥功能性食品。

麻木的减肥对身体没有好处。

只有靠健康合理的食品调节配合运动才是最好的减肥方法。

②美容功能性食品。

皮肤美是衡量一个人美不美的重要标志，皮肤的好坏反应人的健康状况，所有健康的食品配比，是最好的美容品，最自然，才是真正的美。

③抗衰老功能性食品。

抗衰老功能性食品能有效的缓解皮肤和生理机能的老化，一定程度上保持青春活力。

④抗肿瘤的功能性食品。

癌症是严重危害人民生命健康的常见病和多发病，抗癌症功能性食品主要在蔬菜水果中体现，蔬菜水果中含有的一些化合物可以一定程度有抗癌作用。

⑤改善慢性疲劳综合征功能性食品。

对当今浮华的快速发展社会，人们冲刺在生活的忙碌中，时常会感觉过度疲劳，因此缓解疲劳显得尤为重要。

功能性食品讲述了很多可以缓解疲劳的食品，我们很有必要学习和了解。

⑥降血糖的功能性食品。

现在很多中老年人高血压、高血糖、糖尿病，如何通过食品来调节身体机能保持身体健康尤为重要。

⑦抑郁症功能性食品。

由于学习、生活、工作的压力下，现在很多年轻人都多少的抑郁表现。

引起社会的普遍关注。

这些可以通过食品调节缓解心理情绪，过健康的生活。

2、什么是功能性食品学,采购功能性食品应注意哪些问题?功能性食品是指具有活化细胞、抑制衰老、预防疾病、促进疾病痊愈、调节人体生理功能等的特殊食品，但是又不是药品的拥有特殊用途和功能的食品。

功能性食品除了具有普通食品的营养和感官享受两大功能外，还具有调节生理活动的第三大功能，也就是其体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。

具体表现在20多个方面：⑴增强免疫力⑵抗衰老⑶调节血脂⑷调节血糖（5）调节血压⑹改善胃肠道功能⑺改善骨质⑻促进排铅⑼抗突变、抗肿瘤⑽抗疲劳⑾提高应激能力。

所谓的功能性食品，就是强调其成分能充分显示对身体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等方面的工业化食品。

功能性食品在促进健康方面的作用功能性食品除了具有普通食品的营养和感官享受两大功能外，还具有调节生理活动的第三大功能，也就是其体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。

具体表现在20多个方面：增强免疫力；延缓衰老；辅助降血脂；辅助降血糖；抗氧化；辅助改善记忆;缓解视疲劳；促进排铅；清咽；辅助降血压；改善睡眠；促进泌乳；缓解体力疲劳；提高缺氧耐受力；对辐射危害有辅助保护；减肥；改善生长发育；增加骨密度；改善营养性贫血；对化学性肝损伤有辅助保护祛痤疮；祛黄褐斑；改善皮肤水分；改善皮肤油分；调节肠道菌群；促进消化；通便；对胃粘膜有辅助保护。

一、世界卫生组织评出的十大垃圾食品一、油炸类食品1、含有较高的油脂和氧化物质（诱发肥胖、心血管疾病）2、含致癌物质3、维生素破坏，蛋白质变性（营养价值降低）二、腌制类食品1、高盐（加重肾脏的负担，诱发高血压)2、产生亚硝胺影响粘膜系统（诱发鼻咽癌）3、高盐（损害胃肠道粘膜，诱发溃疡和发炎）三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）1、含亚硝酸盐（致癌物质）2、含大量防腐剂、增色剂、保色剂（加重肝脏负担）3、高盐（加重肾脏的负担，诱发高血压）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成分低五、汽水可乐类食1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）1、高盐分（加重肾脏的负担，诱发高血压)含防腐剂、香精（损肝）2、只有热量，没有营养七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）1、破坏维生素，使蛋白质变性2、热量过多，营养成分低八、话梅蜜饯类食品（果脯）1、含亚硝酸盐（三大致癌物质之一）2、盐分过高（加重肾脏的负担，诱发高血压)3、含防腐剂、香精（损肝）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）1、高奶油（极易引起肥胖）2、高糖量（影响正餐，诱发呕酸、反胃）十、烧烤类食品1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）十类垃圾食品都易导致肾脏负担加重，肥胖，大都含有致癌物质二、要想保持健康，必须清除以下12种体内毒素。