酒店酒水员管理制度第一章总则第一条为规范酒店酒水员工作，提高服务质量，保障经营安全，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于酒店各类餐饮部门的酒水员，包括各级管理人员、服务员、调酒师等。
第三条酒店酒水员应当遵守本管理制度规定，严格执行工作职责，保障酒店服务质量。
第四条酒店酒水员应当加强自我修养，提高专业技能，不断完善服务水平。
第五条酒店酒水员应当遵守国家法律法规，不得从事违法活动。
第六条酒店酒水员应当保护酒店的商业秘密，不得泄露客户信息。
第七条酒店酒水员应当尊重客户，礼貌待人，保持良好的服务态度。
第八条酒店酒水员应当保持职业形象，着装整洁，言行得体。
第二章岗位职责第九条酒店酒水员的主要工作职责包括：（一）负责酒水的销售和推荐，了解并熟悉菜单内容；（二）负责客户的点菜和服务，提供专业的服务建议；（三）负责酒水的储存和管理，保证存储条件卫生安全；（四）负责酒水的调配和调制，确保饮品口感和质量；（五）负责酒水的结账和后期跟进服务，保证客户满意度。
第十条酒店酒水员应当定期参加培训，提高服务水平和专业技能。
第十一条酒店酒水员应当定期进行自我评估，不断完善工作方式和方法。
第十二条酒店酒水员应当积极与其他部门合作，提高工作效率和服务质量。
第三章管理制度第十三条酒店应当建立完善的酒水员管理制度，明确管理权限和责任分工。
第十四条酒店应当制定酒水员岗位说明书，明确工作职责和规范行为要求。
第十五条酒店应当建立完善的考核制度，对酒水员的工作绩效进行评估。
第十六条酒店应当建立完善的培训机制，对酒水员进行技能培训和职业素质提升。
第十七条酒店应当建立完善的奖惩制度，对酒水员的工作表现进行及时奖励和惩罚。
第四章绩效考核第十八条酒店酒水员的绩效考核应当分为定期考核和临时考核。
第十九条定期考核应当以月度为周期，评估酒水员的工作表现和绩效。
第二十条临时考核应当根据具体情况，对酒水员的工作表现进行及时评估。
第二十一条绩效考核结果应当作为奖惩的依据，对绩效优秀的酒水员进行奖励，对绩效不佳的酒水员进行惩罚。
